專利名稱：醬油色度標(biāo)樣的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明醬油色度標(biāo)樣，涉及醬油對(duì)比顏色的色度標(biāo)準(zhǔn)樣品技術(shù)領(lǐng)域。
就申請(qǐng)人所知，目前醬油顏色沒有標(biāo)準(zhǔn)，也沒有醬油固有顏色的色度標(biāo)準(zhǔn)樣品。目前，醬油顏色的測(cè)定方法很多，但都存在繁瑣、不易掌握、不統(tǒng)一、不穩(wěn)定、不直觀、不易推廣普及等問題。本發(fā)明就是在調(diào)查分析全國(guó)2000多家醬油廠，應(yīng)用各種釀造工藝方法所生產(chǎn)醬油產(chǎn)品顏色的基礎(chǔ)上，所研究制定的醬油色度標(biāo)樣產(chǎn)品，以作為各種醬油顏色對(duì)比的標(biāo)準(zhǔn)色樣。它與所有測(cè)定醬油顏色的方法有著本質(zhì)的不同；以前用于測(cè)定醬油顏色的方法都是利用儀器、化學(xué)分析來(lái)進(jìn)行；而與這些背景技術(shù)相比較，是以本發(fā)明醬油色度標(biāo)樣所制作好的各色階管的顏色為穩(wěn)定的標(biāo)準(zhǔn)顏包，然后拿醬油產(chǎn)品與醬油色度標(biāo)樣的標(biāo)準(zhǔn)顏色進(jìn)行直觀的直接比較。
本發(fā)明醬油色度標(biāo)樣的目的在于(1)，為制定醬油顏色的標(biāo)準(zhǔn)提供技術(shù)依據(jù)。(2)，統(tǒng)一醬油顏色的標(biāo)定方法。(3)，改變醬油顏色測(cè)定方法的繁瑣、不易掌握、不統(tǒng)一、不穩(wěn)定、不直觀、不易普及推廣應(yīng)用的混亂面落后狀況。(4)，為打擊和檢查偽、劣、假、冒醬油產(chǎn)品提供簡(jiǎn)便易行、直接而直觀的顏色標(biāo)定依據(jù)和措施。
本發(fā)明可達(dá)到予期目的。
本發(fā)明醬油色度標(biāo)樣的技術(shù)方案是說(shuō)明書附圖
為本發(fā)明醬油色度標(biāo)樣的制作工藝流程圖。
下面結(jié)合本發(fā)明醬油色度標(biāo)樣的配方和制作工藝流程圖對(duì)技術(shù)方案進(jìn)行詳細(xì)描述
本發(fā)明醬油色度標(biāo)樣。其特征在于精確稱量媒介橙G4.0520克、酸性紅B0.1200克、酸性黃6G0.0360克、酸性蘭6G0.0810克、酸性艷蘭G0.0139克。加入適量(不得超過1000毫升)蒸餾水，煮沸5至10分鐘使五種色料全部溶解。定容1000毫升，進(jìn)行過濾；再加入10ppm甲苯作為防腐劑；放置12小時(shí)以上。一部分灌裝到透明度極好的玻璃瓶?jī)?nèi)作為一個(gè)色度；另一部分進(jìn)行不同程度的稀釋后，也分別灌裝到透明度極好的玻璃瓶?jī)?nèi)，作為不同的多個(gè)色度。將灌裝好的每個(gè)色度的玻璃瓶分別進(jìn)行密封。將灌裝并密封好的玻璃瓶按色度濃淡不同依次排列；使之在從濃到淡的依次排列下，從整體上看，形成逐個(gè)顏色階段的色階管。然后按色階排列，將色階管依次裝入標(biāo)樣盒，制作成醬油色度標(biāo)樣成品。
本發(fā)明醬油色度標(biāo)樣的使用是極方便的，既簡(jiǎn)單又直觀。只將醬油產(chǎn)品放到試管中，與本發(fā)明醬油色度標(biāo)樣一比較，就可直觀的看出是那一個(gè)色階的顏色；從而也就知道，此色階顏色的醬油是用什么工藝方法釀造制作的，同時(shí)還可以知道，是屬于醬油標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的哪一級(jí)醬油產(chǎn)品。如果是偽、劣、假、冒醬油產(chǎn)品，也可當(dāng)即分辨出來(lái)。
凡屬醬油生產(chǎn)、檢化驗(yàn)、色度分析技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員，均能理解、使用、實(shí)施、制作本發(fā)明，并能達(dá)到本發(fā)明的予期目的。
本發(fā)明醬油色度標(biāo)樣與背景技術(shù)相比所具有的有益效果是(1)，為醬油色度的確定提供了一種新的標(biāo)準(zhǔn)樣品產(chǎn)品和新的確定方法。(2)，為制定醬油顏色的標(biāo)準(zhǔn)提供了技術(shù)依據(jù)。(3)，為統(tǒng)一醬油顏色的標(biāo)定方法提供了技術(shù)依據(jù)。(4)，為改變醬油顏色確定中的繁瑣、不易掌握、不統(tǒng)一、不穩(wěn)定提供了科學(xué)條件。(5)，便于普及推廣應(yīng)用。(6)，為打擊和檢查偽、劣、假、冒醬油產(chǎn)品，提供了簡(jiǎn)便易行、直接、直觀、有效的顏色標(biāo)定依據(jù)和措施。(7)，本發(fā)明制作簡(jiǎn)單、成本低、穩(wěn)定性強(qiáng)。
申請(qǐng)人按照本發(fā)明醬油色度標(biāo)樣的色料配方和制作工藝流程圖，以及上述對(duì)本發(fā)明技術(shù)方案的詳細(xì)描述，制作了一套醬油色度標(biāo)樣產(chǎn)品。用該醬油色度標(biāo)樣產(chǎn)品對(duì)各種醬油產(chǎn)品的顏色進(jìn)行標(biāo)定；同時(shí)用其他確定醬油顏色的方法測(cè)定同一醬油產(chǎn)品的顏色，以對(duì)本發(fā)明標(biāo)定出醬油顏色的結(jié)果進(jìn)行驗(yàn)證，均收到了一致的良好效果。
權(quán)利要求
1，醬油色度標(biāo)樣，其特征在于精確稱量媒介橙G4.0520克、酸性紅B0.1200克、酸性黃6G0.0360克、酸性蘭6G0.0810克、酸性艷蘭G0.0139克，加入適量(不得超過1000毫升)蒸餾水，煮沸5至10分鐘，使五種色料全部溶解，定容1000毫升，進(jìn)行過濾，再加入10ppm甲苯作為防腐劑，放置12小時(shí)以上，一部分灌裝到透明度極好的玻璃瓶?jī)?nèi)作為一個(gè)色度，另一部分進(jìn)行不同程度的稀釋后也分別灌裝到透明度極好的玻璃瓶?jī)?nèi)作為不同的多個(gè)色度，將灌裝好每個(gè)色度的玻璃瓶分別進(jìn)行密封，將灌裝并密封好的玻璃瓶按色度濃淡不同依次排列，使之在從濃到淡的依次排列下，從整體上看，形成逐個(gè)顏色階段的色階管，然后按色階排列，將色階管依次裝入標(biāo)樣盒，制作成醬油色度標(biāo)樣成品。
全文摘要
本發(fā)明醬油色度標(biāo)樣涉及醬油對(duì)比顏色的色度標(biāo)準(zhǔn)樣品技術(shù)領(lǐng)域。解決了醬油色度標(biāo)定統(tǒng)一、直觀、簡(jiǎn)便等技術(shù)問題。由媒介橙、酸性紅、酸性黃、酸性蘭、酸性艷蘭加蒸餾水煮溶、定容、過濾、加防腐劑、放置后,經(jīng)灌裝與稀釋灌裝并密封獲色階管、裝入標(biāo)樣盒,制成醬油色度標(biāo)樣成品。用于標(biāo)定醬油產(chǎn)品色度;可在各醬油生產(chǎn)廠、技術(shù)監(jiān)督單位及研究檢測(cè)部門普及推廣應(yīng)用。
文檔編號(hào)G01N1/00GK1210973SQ9711668
公開日1999年3月17日 申請(qǐng)日期1997年9月9日 優(yōu)先權(quán)日1997年9月9日
發(fā)明者王之琳 申請(qǐng)人:北京市食品釀造研究所