技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種檢測植物油過熱處理的方法及其在食用油領域的用途。具體方案為：取油樣100?μL，加入400?μL氘代氯仿，四甲基硅烷（TMS，d=0）為內(nèi)標，測試1H-NMR?圖譜，以在1H-NMR譜中δH?=9.0~10.0之間出現(xiàn)醛基氫特征信號（特征見圖1中的E、F）為檢測到植物油經(jīng)過加熱處理。本方法能夠簡便快速地檢出地溝油。

技術(shù)研發(fā)人員：黃健;王金輝
受保護的技術(shù)使用者：沈陽藥科大學
技術(shù)研發(fā)日：2016.01.27
技術(shù)公布日：2017.08.04