專利名稱：一種快速測定辣椒制品中鐵粉含量的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種快速測定辣椒制品中鐵粉含量的方法。
背景技術(shù)：
辣椒粉及其辣椒制品在生產(chǎn)過程中由于機器的磨損會產(chǎn)生部分鐵粉，雖然在生產(chǎn)過程中加了去磁設(shè)備，但鐵粉含量有時會超標(biāo)，因此在生產(chǎn)過程中需要定期檢測產(chǎn)品中的鐵粉含量。目前行業(yè)中除國標(biāo)檢測外，有的采用光學(xué)法，有的采用曲線法檢測辣椒制品中的鐵粉含量，但，不管哪一種檢測方法，均存在測定誤差大、測定過程復(fù)雜，測定成本高的問題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種快速測定辣椒制品中鐵粉含量的方法，通過該方法可以快速準(zhǔn)確地測定辣椒制品中的鐵粉含量，指導(dǎo)車間進行生產(chǎn)。為了實現(xiàn)本發(fā)明，本發(fā)明一種快速測定辣椒制品中鐵粉含量的方法，所采取的技術(shù)方案如下一種快速測定辣椒制品中鐵粉含量的方法，它包括以下步驟I)配置液先稱取粉狀辣椒制品或半固態(tài)辣椒制品放入桶中，加入蒸餾水?dāng)嚢杈鶆蚺渲靡?，其中粉狀辣椒制品與蒸餾水按300g 2-3L的比例，半固態(tài)辣椒制品與蒸餾水按500g 7-8L 的比例；2)取鐵將步驟I)的配置液用I萬GS的磁棒同一方向攪拌7分鐘以上后，拿出磁棒用蒸餾水沖凈磁棒上的辣椒制品，把鐵粉收集在一起，再用曲別針把鐵粉轉(zhuǎn)移到玻片上；3)烘干稱重將步驟2)的玻片放置120°C烘箱烘30分鐘至恒重，然后用鑷子取出玻片用分析天平稱重，首選稱取玻片和鐵粉總重量，然后稱取鐵粉重量，然后采用以下公式計算鐵粉含量計算公式鐵粉含量(ppm) = ffi+ffo/WX IO6式中-Jf1-玻片和鐵粉重量，gW。-鐵粉重量，gW-試樣質(zhì)量，g。本發(fā)明一種快速測定辣椒制品中鐵粉含量的方法，所述的辣椒制品為粉狀或半固態(tài)辣椒制品。本發(fā)明申請人做了有效的實驗、測試，其中磁棒攪拌的時間至少要達(dá)到7分鐘以上所測定的數(shù)據(jù)最為穩(wěn)定不同磁棒攪拌時間鐵粉含量的檢測結(jié)果表
權(quán)利要求
1.一種快速測定辣椒制品中鐵粉含量的方法，其特征在于包括以下步驟 a)配置液先稱取粉狀辣椒制品或半固態(tài)辣椒制品放入桶中，加入蒸餾水?dāng)嚢杈鶆蚺渲靡海渲蟹蹱罾苯分破放c蒸餾水按300g 2-3L的比例，半固態(tài)辣椒制品與蒸餾水按500g 7-8L 的比例； b)取鐵將步驟a)的配置液用I萬GS的磁棒同一方向攪拌7分鐘以上后，拿出磁棒用蒸餾水沖凈磁棒上的辣椒制品，把鐵粉收集在一起，再用曲別針把鐵粉轉(zhuǎn)移到玻片上； c)烘干稱重將步驟b)的玻片放置120°C烘箱烘30分鐘至恒重，然后用鑷子取出玻片用分析天平稱重，首選稱取玻片和鐵粉總重量，然后稱取鐵粉重量，然后采用以下公式計算鐵粉含量 計算公式鐵粉含量(ppm) = W^ffo/ffXlO6 式中=W1-玻片和鐵粉重量，g W。-鐵粉重量，g W-試樣質(zhì)量，go
全文摘要
本發(fā)明公開了一種快速測定辣椒制品中鐵粉含量的方法，它包括以下步驟1)配置液，2)取鐵，3)烘干稱重。本發(fā)明一種快速測定辣椒制品中鐵粉含量的方法，用于辣椒制品鐵粉含量的測定，具有方便、快捷、準(zhǔn)確的顯著特征，特別適合生產(chǎn)線連續(xù)測定，對指導(dǎo)生產(chǎn)具有非常積極的意義。
文檔編號G01N5/00GK102879291SQ201210397800
公開日2013年1月16日 申請日期2012年10月19日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月19日
發(fā)明者于漢信, 于強, 樸垣墻, 葛仁梅, 宋福榮 申請人:青島天祥食品集團有限公司