專利名稱：一種測(cè)定煙用香精穩(wěn)定性、預(yù)測(cè)保質(zhì)期的方法
一種測(cè)定煙用香精穩(wěn)定性、預(yù)測(cè)保質(zhì)期的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及香精評(píng)價(jià)測(cè)試技術(shù)，具體涉及一種用于測(cè)定煙用香精穩(wěn)定性、并預(yù)測(cè) 其保質(zhì)期的方法。
背景技術(shù)：
評(píng)價(jià)香料、香精的穩(wěn)定性主要取決于兩個(gè)方面香型或香氣的穩(wěn)定性，即香料、香 精的香氣或香型在經(jīng)過一定時(shí)間和條件的存放后是否能夠在一定程度上保持不變；香料、 香精在其介質(zhì)(或基質(zhì))中能否保持物理化學(xué)性質(zhì)的穩(wěn)定，特別是經(jīng)過一定時(shí)間儲(chǔ)存，并且 在存儲(chǔ)過程中遇熱、遇光照或與空氣接觸后是否會(huì)發(fā)生質(zhì)量變化。煙用香精的主要有效成分包括合成香料和天然香料。一般情況下，對(duì)于只由合成 香料復(fù)配而成的煙用香精，在不受光、熱、潮濕、空氣氧化影響，或儲(chǔ)放不過久、不受污染的 情況下，它們的香氣大多數(shù)能夠保持前后較一致，其質(zhì)量比較穩(wěn)定。但如果煙用香精配方中 含有天然香料、提取物或糖漿等原料，由于這些原料是有多成分組成的混合物，成分含量不 一，物量化學(xué)性質(zhì)也不同，并且不同成分具有活性差異，常溫條件下會(huì)經(jīng)常發(fā)生化學(xué)反應(yīng)或 與微生物接觸發(fā)生生化反應(yīng)，造成存放一段時(shí)間之后經(jīng)常出現(xiàn)香氣、香型前后差異較明顯 的現(xiàn)象。為此，本申請(qǐng)人提供一種通過對(duì)煙用香精產(chǎn)品進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，用以預(yù)測(cè)香精穩(wěn)定性以 及預(yù)測(cè)保質(zhì)期的方法，該方法不但適用于煙用香精產(chǎn)品穩(wěn)定性測(cè)試，而且也適用于絕大多 數(shù)單體香料。并且，代替了傳統(tǒng)依靠經(jīng)驗(yàn)預(yù)測(cè)的手段，為保持煙用香精穩(wěn)定性提供了一套科 學(xué)性的方法。

發(fā)明內(nèi)容[發(fā)明要解決的問題]本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)缺陷，提供一種能夠適用于多種香精香料、特別是 煙用香精的穩(wěn)定測(cè)試方法，同時(shí)用于預(yù)測(cè)被測(cè)產(chǎn)品的保質(zhì)期。[技術(shù)方案]為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明提供一種測(cè)定煙用香精穩(wěn)定性、預(yù)測(cè)保質(zhì)期的方 法，所述方法步驟如下(1)取煙用香精樣品放置在溫度為-4-0°C、濕度為50-70%的冷凍環(huán)境中40_48小 時(shí)；(2)將步驟(1)所得產(chǎn)品放置在溫度為20°C、濕度為50-70%的室溫環(huán)境中40_48 小時(shí)；(3)將步驟⑵所得產(chǎn)品放置在溫度為90-110°C、濕度為80-100%的高溫高濕環(huán) 境中40-48小時(shí)；(4)將步驟(3)所得產(chǎn)品放置在溫度為80-100°C、濕度為0_30%的高溫干燥環(huán)境 中40-48小時(shí)；
(5)以上述4個(gè)步驟循環(huán)一次為一個(gè)周期，每個(gè)周期結(jié)束后測(cè)定所得產(chǎn)品的參數(shù) 并與標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行比較，如此循環(huán)12-24個(gè)周期。如果若干個(gè)周期結(jié)束后的檢測(cè)結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)樣品的檢測(cè)結(jié)果之間沒有明顯差異，則 判斷樣品尚未變質(zhì)，以此預(yù)測(cè)保質(zhì)期。在本發(fā)明中，需要測(cè)定的參數(shù)包括香精樣品的酸值、揮發(fā)性、折光率、密度和香氣 及顏色特征。優(yōu)選地，所述香精是煙用香精。在本發(fā)明中，香精樣品揮發(fā)性的檢測(cè)方法依據(jù)國標(biāo)YC/T 145. 9-1998煙用香精 揮發(fā)性成分總量通用檢測(cè)方法中記載的手段進(jìn)行檢測(cè)。在本發(fā)明中，煙用香精產(chǎn)品理化指標(biāo)檢測(cè)所用儀器包括用于測(cè)定密度的anto paar公司生產(chǎn)的DMA4500密度儀；用于測(cè)定折光率的KEM公司生產(chǎn)的RA-510M折光儀；用 于測(cè)定酸值的METTLER公司生產(chǎn)的RE50酸度儀。將本發(fā)明用于煙用香精香料產(chǎn)品穩(wěn)定性測(cè)試及其保質(zhì)期研究，產(chǎn)品檢測(cè)方法按照 煙草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，主要測(cè)定酸值、揮發(fā)性、折光、密度等指標(biāo)。[有益效果]本發(fā)明煙用香精穩(wěn)定性測(cè)定以及保質(zhì)期確定的方法具有科學(xué)性、可操作性，重復(fù) 性強(qiáng)。對(duì)于預(yù)測(cè)產(chǎn)品穩(wěn)定性和貨架期具有科學(xué)性指導(dǎo)意義，為保障煙用香精產(chǎn)品質(zhì)量，尤其 是天然提取類香精產(chǎn)品穩(wěn)定性判斷具有顯著的效果。并且實(shí)驗(yàn)儀器和設(shè)施簡單。
具體實(shí)施方式下面非限制性實(shí)施例用于更詳細(xì)地說明本發(fā)明。實(shí)施例1取煙用香精產(chǎn)品樣品200g，在冷凍溫度_4°C、濕度60%條件下存放42小時(shí)，然后 將樣品轉(zhuǎn)移到室溫20°C、濕度60%條件下放置42小時(shí)后，再轉(zhuǎn)移到溫度100°C、濕度90% 下放置42小時(shí)，再將產(chǎn)品轉(zhuǎn)移到溫度98°C、濕度20%條件下放置42小時(shí)。測(cè)定產(chǎn)品酸值、 揮發(fā)性、折光、密度。將上述步驟循環(huán)一次為一個(gè)周期，每個(gè)周期均測(cè)定一次參數(shù)，以此循環(huán) 12個(gè)周期，所有數(shù)據(jù)與標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行比較。比較結(jié)果如下
權(quán)利要求
1.一種測(cè)定香精穩(wěn)定性、預(yù)測(cè)保質(zhì)期的方法，其特征在于所述方法步驟如下(1)取香精樣品放置在溫度為-4-0°C、濕度為50-70%的冷凍環(huán)境中40-48小時(shí)；(2)將步驟(1)所得產(chǎn)品放置在溫度為20°C、濕度為50-70%的室溫環(huán)境中40-48小時(shí)；(3)將步驟(2)所得產(chǎn)品放置在溫度為90-110°C、濕度為80-100%的高溫高濕環(huán)境中 40-48小時(shí)；(4)將步驟(3)所得產(chǎn)品放置在溫度為80-100°C、濕度為0-30%的高溫干燥環(huán)境中 40-48小時(shí)；(5)以上述4個(gè)步驟循環(huán)一次為一個(gè)周期，每個(gè)周期結(jié)束后測(cè)定所得產(chǎn)品的參數(shù)，將參 數(shù)與標(biāo)準(zhǔn)樣品的參數(shù)進(jìn)行比較，如此循環(huán)12-24個(gè)周期。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的測(cè)定香精穩(wěn)定性、預(yù)測(cè)保質(zhì)期的方法，其特征在于所述參數(shù) 包括香精樣品的酸值、揮發(fā)性、折光率、密度和香氣及顏色特征。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的測(cè)定香精穩(wěn)定性、預(yù)測(cè)保質(zhì)期的方法，其特征在于所述香精 是煙用香精。
全文摘要
本發(fā)明涉及香精香料的評(píng)測(cè)方法，具體涉及一種測(cè)定香精穩(wěn)定性、預(yù)測(cè)保質(zhì)期的方法，該方法是將香精樣品依次放置在冷凍環(huán)境、室溫環(huán)境、高溫高濕環(huán)境和高溫干燥環(huán)境中一定時(shí)間，測(cè)定所得產(chǎn)品的參數(shù)，如此循環(huán)多次，將參數(shù)與標(biāo)準(zhǔn)樣品的參數(shù)進(jìn)行比較，獲得香精穩(wěn)定性數(shù)據(jù)以及保質(zhì)期預(yù)測(cè)值。本發(fā)明的方法具有科學(xué)性、可操作性，重復(fù)性強(qiáng)。而且所用儀器和設(shè)施簡單。
文檔編號(hào)G01N17/00GK102004071SQ201010286070
公開日2011年4月6日 申請(qǐng)日期2010年9月17日 優(yōu)先權(quán)日2010年9月17日
發(fā)明者王光雨, 谷向春 申請(qǐng)人:華寶食用香精香料(上海)有限公司