一種鮮茶葉分選與殺青一體化系統(tǒng)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種鮮茶葉的分選、殺青設(shè)備與系統(tǒng)。
【背景技術(shù)】
[0002]綠茶加工工藝一般包括分選、殺青、揉捻及干燥，其中殺青的目的是快速使氧化酶特別是多酚氧化酶和過(guò)氧化物酶失活，從而阻止茶多酚(主要是兒茶素)的氧化;揉捻過(guò)程一方面是做形，另一方面使殺青葉細(xì)胞破碎，茶汁溢出，內(nèi)含物進(jìn)一步轉(zhuǎn)化;干燥也是一種熱化學(xué)作用，主要作用是進(jìn)一步除去水分，同時(shí)形成香氣并促進(jìn)酯型復(fù)雜兒茶素進(jìn)一步向簡(jiǎn)單兒茶素轉(zhuǎn)化。殺青、揉捻及干燥加工工序的有機(jī)結(jié)合，形成了綠茶特有的色綠、味濃爽、香高鮮等品質(zhì)特征，而這些品質(zhì)特征與其品質(zhì)成分在加工過(guò)程中的變化有很大關(guān)系。
[0003]在殺青和烘干的過(guò)程中，都伴隨著兒茶素的變化。其中兒茶素屬于黃烷醇類化合物，在綠茶中的含量為12%_24%，是綠茶中的重要呈味物質(zhì)，具有較強(qiáng)的收斂性。目前茶葉中已探明的兒茶素單體及異構(gòu)體主要有:沒(méi)食子兒茶素(GC)、兒茶素(C)、表沒(méi)食子兒茶素(EGC)、表兒茶素(EC)、表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯(EGCG)、表兒茶素沒(méi)食子酸酯(ECG)、沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯(GCG)、兒茶素沒(méi)食子酸酯(CG)等。這些兒茶素在茶葉的加工工程中極不穩(wěn)定，易發(fā)生氧化、熱解、聚合和轉(zhuǎn)化等一系列作用而使其總量降低，單體比例發(fā)生變化，影響茶葉的品質(zhì)和保健功效。
[0004]通常的烘干工藝為:
[0005](I)殺青:將綠茶嫩葉放入殺青機(jī)中進(jìn)行殺青，所述殺青時(shí)的溫度為165°C，時(shí)間為4min；
[0006](2)做形:將殺青后的茶葉放入做形機(jī)中進(jìn)行做形，所述做形時(shí)的溫度為80°C，機(jī)速為 175r/min;
[0007](3)預(yù)烘:將做形后的茶葉放入烘干機(jī)中進(jìn)行預(yù)烘，所述預(yù)烘時(shí)的溫度為115°C，預(yù)烘時(shí)間為18min;所述預(yù)烘時(shí)茶葉的葉層厚度控制在2-2.5cm;
[0008](4)烘干:將烘干機(jī)的溫度降至95°C，進(jìn)行烘干，烘干時(shí)間為25min;所述烘干時(shí)茶葉的葉層厚度控制在I.5-2cm0
[0009]在這一過(guò)程中，茶葉的殺青都設(shè)置在160攝氏度左右，對(duì)其中的兒茶素易發(fā)生氧化、熱解、聚合和轉(zhuǎn)化等一系列作用而使其總量降低，單體比例發(fā)生變化，影響茶葉的品質(zhì)和保健功效。
[0010]另外分選是指，將剛采摘的鮮茶葉中的茶梗、砂石雜質(zhì)剔除的過(guò)程，目前一般采用人工進(jìn)行分選，效率低下，且不能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化的篩選。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0011]針對(duì)現(xiàn)有分選和殺青在不同的工藝中進(jìn)行完成的現(xiàn)狀，本發(fā)明提供一種新型的一體化處理系統(tǒng)，使包含在茶葉中的雜質(zhì)充分的完全剝落，得到表面清潔的茶葉，并實(shí)現(xiàn)清洗，以及殺青功能。
[0012]本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是:
[0013]—種鮮茶葉分選與殺青一體化系統(tǒng)，包括換熱單元和殺青分選塔，其特征在于，
[0014]所述殺青分選塔包括塔體，所述塔體內(nèi)部空腔由上到下依次設(shè)置有清洗室、殺青室、一級(jí)熱交換室、二級(jí)熱交換室和污物池，
[0015]所述塔體頂部的中間位置設(shè)置有茶葉出口，所述茶葉出口處設(shè)置有聚攏器和閘門，所述塔體的頂部還設(shè)置有四個(gè)排氣口，并在排氣口處設(shè)置濾網(wǎng)，所述的四個(gè)排氣口構(gòu)成一個(gè)方形并位于四個(gè)方位，所述排氣口與支排煙管道相連，形成循環(huán)風(fēng)的出風(fēng)通道，且各個(gè)支排煙管道均與換熱單元進(jìn)行連接，
[0016]所述的清洗室內(nèi)設(shè)置有環(huán)形的噴淋裝置，所述噴淋裝置包括環(huán)形布水管和均勻的安裝在布水管上的高壓噴霧頭，布水管布置在清洗室靠近頂部的位置，所述高壓噴霧頭朝下噴射，在茶葉翻轉(zhuǎn)的過(guò)程中完成茶葉的清洗工作，所述噴淋裝置外接高壓水栗，高壓水栗外接冷凝水塔，并在冷凝水塔上設(shè)置有清水補(bǔ)充口和液位控制裝置；
[0017]所述清洗室的下方為殺青室，所述的殺青室的塔體側(cè)壁上設(shè)置有三個(gè)噴管，三個(gè)噴管在同一高度上圍繞塔體的軸線均勻布置，且每個(gè)噴管沿著塔內(nèi)傾斜設(shè)置，所述的各個(gè)噴管外接有鮮茶葉進(jìn)口和熱氣進(jìn)口，所述熱氣進(jìn)口上設(shè)置有第一閥門，所述的鮮茶葉進(jìn)口上設(shè)置有閉風(fēng)器，
[0018]所述的殺青室的下方設(shè)置有一級(jí)熱交換室，所述的一級(jí)熱交換室內(nèi)設(shè)置有換熱箱；
[0019]所述的換熱箱包括上圓板、下圓板和側(cè)圍板，所述的上圓板、下圓板和側(cè)圍板共同組成了一個(gè)圓形的中空結(jié)構(gòu)，所述的側(cè)圍板上設(shè)置有第二進(jìn)氣口，所述的第二進(jìn)氣口上設(shè)置有穿過(guò)塔體的管道并設(shè)置控制進(jìn)氣量的第二閥門，第二進(jìn)氣口通過(guò)支管道與熱的循環(huán)風(fēng)連接，所述的上圓板和下圓板上對(duì)應(yīng)設(shè)置有通孔，且所述上圓板的通孔和下圓板的通孔通過(guò)漏沙管相連接，所述的上圓板上還設(shè)置有第二出氣口，所述的第二出氣口上設(shè)置有第一風(fēng)管，所述的第一風(fēng)管上設(shè)置有第一風(fēng)帽；
[0020]所述一級(jí)熱交換室的下方設(shè)置有二級(jí)熱交換室，所述二級(jí)熱交換室包括塔式換熱器、第二鼓風(fēng)機(jī)和托板，所述塔式換熱器通過(guò)托板與塔體相連，所述的托板安裝于塔體的下部，且所述托板上設(shè)置有容許沙子等雜質(zhì)通過(guò)的篩孔，所述塔式換熱器包括集氣室、第二風(fēng)管和設(shè)置于集氣室頂端的導(dǎo)流板，所述的集氣室呈下端開(kāi)口上端封閉的塔式結(jié)構(gòu)，且集氣室下端與托板固定連接，所述托板與集氣室相對(duì)應(yīng)的位置設(shè)置有第一進(jìn)氣口，所述第一進(jìn)氣口通過(guò)管道與第二鼓風(fēng)機(jī)相連，所述集氣室的側(cè)壁上設(shè)置有多層第二風(fēng)管，所述第二風(fēng)管向上傾斜設(shè)置，
[0021]所述第二熱交換室內(nèi)壁上設(shè)有至少一個(gè)集水槽中，集水槽為環(huán)形槽且設(shè)置有一個(gè)溢流口，
[0022]所述二級(jí)熱交換室的下方為污物池，所述污物池的底部設(shè)置有第二出料口，所述出料口上設(shè)置有排渣閥門；
[0023]—鼓風(fēng)機(jī)設(shè)置在熱風(fēng)出口和換熱單元之間并為循環(huán)風(fēng)提供動(dòng)力。
[0024]進(jìn)一步地，所述塔體為兩端呈錐形中間呈圓柱體的筒狀結(jié)構(gòu)，且中間呈圓柱體的部分的內(nèi)部和外部分別設(shè)置有內(nèi)保溫層和外保溫層。
[0025]進(jìn)一步地，在每個(gè)環(huán)形集水槽的頂部設(shè)置有篩網(wǎng)。
[0026]進(jìn)一步地，在塔體上設(shè)置有可以觀察殺青室內(nèi)部茶葉狀況的觀察窗。
[0027]本發(fā)明的有益效果是:
[0028]第一，將茶葉清洗、分選、除雜和殺青集中在一個(gè)設(shè)備中完成，提高了熱能、水的利用效率，集成度大大提高，同時(shí)降低了設(shè)備安裝占用的廠房面積，降低投資。
[0029]第二，通過(guò)設(shè)置外置的換熱單元和冷凝器，利用高溫?zé)煔饧訜?，降低殺青?duì)于能源的消耗，并對(duì)清洗水實(shí)現(xiàn)了回收利用，即有利于保持殺青室內(nèi)的溫度，節(jié)約燃料，使焙燒爐排出的高溫?zé)煔夂颓逅靡猿浞值睦谩?br>[0030]第三，經(jīng)過(guò)處理的茶葉無(wú)論是品質(zhì)還是清潔度都明顯上升了一個(gè)檔次。
[0031 ]第四，茶葉全程無(wú)污染機(jī)會(huì)，純凈度高。
【附圖說(shuō)明】
[0032]圖1為本發(fā)明的循環(huán)結(jié)構(gòu)示意圖；
[0033]圖2為本發(fā)明換熱單元的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0034]圖3為本發(fā)明殺青分選塔的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0035]圖4為圖3中A部分的放大結(jié)構(gòu)示意圖；
[0036]圖5為殺青分選塔的俯視圖；
[0037]圖6為殺青分選塔上噴管的排布示意圖；
[0038]圖7為殺青分選塔一級(jí)熱交換室中換熱箱的俯視圖；
[0039]圖8為圖7中的A-A剖視圖；
[0040]圖9為殺青分選塔一級(jí)熱交換室中換熱箱的立體結(jié)構(gòu)示意圖；
[0041]圖中:11聚攏器，12閘門，2塔體，21內(nèi)保溫層，22外保溫層，23茶葉出口，24-排氣口，25-支排煙管道，26-主排煙管道，3-清洗室，31布水管，32高壓噴霧頭，33冷凝水塔，4-殺青室，41-噴管，411-鮮茶葉進(jìn)口，412_熱氣進(jìn)口，5_—級(jí)熱交換室，51-換熱箱，511-上圓板，512-下圓板，513-側(cè)圍板，514-第二進(jìn)氣口，515-漏沙管，516-第二出氣口，517-第一風(fēng)管，518-第一風(fēng)帽，6-二級(jí)熱交換室，61-塔式換熱器，611-集氣室，612-第二風(fēng)管，613-導(dǎo)流板，62-第二鼓風(fēng)機(jī)，63-托板，631-第一進(jìn)氣口，64集水槽，7-污物池，71-第二出料口，72-排渣閥門，8-管式換熱器，9-第一鼓風(fēng)機(jī)。
【具體實(shí)施方式】
[0042]如圖1至圖9所示，一種鮮茶葉分選與殺青一體化系統(tǒng)包括換熱單元和殺青分選
+Π ο
[0043]如圖3所示，所述殺青分選塔包括塔體2，所述塔體2內(nèi)由上到下依次設(shè)置有清洗室
3、殺青室4、一級(jí)熱交換室5、二級(jí)熱交換室6和污物池7。所述塔體2為兩端呈錐形中間呈圓柱體的筒狀結(jié)構(gòu)，且所述的中間呈圓柱體的部分的內(nèi)部和外部分別設(shè)置有內(nèi)保溫層21和外保溫層22，所述的內(nèi)保溫層21和外保溫層22的材料為保溫耐火材料，防火性能為A級(jí)。
[0044]并在塔體上設(shè)置有可以觀察殺青室內(nèi)部茶葉狀況的觀察窗。
[0045]如圖6所示，所述塔體2頂部的中間位置設(shè)置有茶葉出口 23，所述茶葉出口 23出設(shè)置有聚攏器11和閘門12，閘門為氣動(dòng)閘門，根據(jù)需要進(jìn)行開(kāi)啟，開(kāi)啟狀態(tài)下用于茶葉的排出。塔體2的頂部還設(shè)置有四個(gè)排氣口 24，并在排氣口處增加濾網(wǎng)，濾網(wǎng)采用塑料濾網(wǎng)，僅僅允許循環(huán)風(fēng)通過(guò)，所述的四個(gè)排氣口 24構(gòu)成一個(gè)方形，分居在四個(gè)方位，所述排氣口 24與支排煙管道25相連，形成循環(huán)風(fēng)的出風(fēng)通道，且各個(gè)支排煙管道25均與換熱單元進(jìn)行連接，通過(guò)換熱單元給其進(jìn)行二次加熱，使得循環(huán)風(fēng)保持在基本恒定的狀態(tài)和溫度。
[0046]如圖3所示，所述的清洗室3內(nèi)設(shè)置有環(huán)形的噴淋裝置，該噴淋裝置包括環(huán)形的布水管31和均勻的安裝在布水管上的高壓噴霧頭32，布水管布置在清洗室靠近頂部的位置，通過(guò)支架焊接在內(nèi)壁上，其中上述的高壓噴霧頭朝下噴射，用于清洗，在噴淋時(shí)，配合下方的鼓風(fēng)動(dòng)作，對(duì)鮮茶葉進(jìn)行清洗，在茶葉翻轉(zhuǎn)的過(guò)程中完成茶葉的清洗工作，效率高，清洗效果好。
[0047]噴淋裝置外接高壓水栗，高壓水栗外接冷凝水塔33，并在冷凝水塔上設(shè)置有清水補(bǔ)充口，并根據(jù)要求開(kāi)啟補(bǔ)水功能，可以在其內(nèi)部安裝液位控制裝置。
[0048]如圖3所示，所述的清洗室3的下方為殺青