專利名稱：兼有攪拌和均質(zhì)作用的槳葉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種食品細(xì)化加工技術(shù)，特別是涉及一種兼有攪拌和均質(zhì)作用的槳葉。
背景技術(shù)：
在食品加工工藝過(guò)程中，有許多產(chǎn)品在物料成為最終產(chǎn)品之前，既需要進(jìn)行攪拌混合，也需要進(jìn)行均質(zhì)工藝操作。攪拌混合操作是依靠攪拌裝置的運(yùn)動(dòng)部件或重力，使物料各部分作相對(duì)運(yùn)動(dòng)，出現(xiàn)多種不同流場(chǎng)的狀態(tài)，使兩種或兩種以上不同的物質(zhì)從不均勻狀態(tài)達(dá)到相對(duì)均勻的狀態(tài)；可以用來(lái)促進(jìn)溶解、吸附、吸收、浸出、結(jié)晶、乳化、生化反應(yīng)、加熱、冷卻，以及防止懸浮物沉淀等；也有一些產(chǎn)品在生產(chǎn)中要用攪拌混合操作來(lái)將空氣或惰性氣體混入物料中，以增加產(chǎn)品的體積、減小容重和改善物料的質(zhì)構(gòu)流變特性和口感等。均質(zhì)操作是通過(guò)機(jī)械作用或流體力學(xué)效應(yīng)而造成高壓、擠壓沖擊，失壓等現(xiàn)象，使物料在高壓下擠研，在強(qiáng)沖擊下發(fā)生剪切，在失壓下產(chǎn)生膨脹，達(dá)到將物料細(xì)化、將液滴碎化的目的。在目前的食品加工企業(yè)中，攪拌混合工藝和均質(zhì)工藝是分開(kāi)進(jìn)行，要分別購(gòu)置攪拌混合機(jī)和均質(zhì)機(jī)。這樣，就存在著:增加操作工時(shí)，多耗能源，加大了設(shè)備購(gòu)置費(fèi)用的投入和設(shè)備使用成本，在物料的裝卸過(guò)程中還會(huì)造成一定的損失和浪費(fèi)。
發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型的目的是提供一種兼有攪拌和均質(zhì)作用的槳葉，克服目前在食品加工企業(yè)中對(duì)于攪拌混合和均質(zhì)操作要分開(kāi)進(jìn)行的不足，使物料在進(jìn)行攪拌混合工藝操作時(shí)同時(shí)又進(jìn)行了均質(zhì)工藝操作。本實(shí)用新型通過(guò) 下述技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)。本實(shí)用新型包括轉(zhuǎn)軸以及裝于其上的輪轂，在所述輪轂上裝有至少一個(gè)由二片攪葉相對(duì)而設(shè)組成的加速道，所述加速道為自進(jìn)口開(kāi)始漸變窄的通道，即所述攪葉在所述加速道的進(jìn)口離得最開(kāi)、出口離得最近。在本技術(shù)方案中，由于設(shè)有二片相對(duì)的所述攪葉，對(duì)于物料的攪拌混合作用能夠得到加強(qiáng)；由于所述加速道是由進(jìn)口開(kāi)始漸變窄的，當(dāng)所述加速道在所述輪轂的帶動(dòng)下高速旋轉(zhuǎn)時(shí)，物料由進(jìn)口進(jìn)入后就會(huì)受到漸變窄的通道的壓縮、使其受到極高的壓力和強(qiáng)大的沖擊力，而后由所述加速道的很窄的出口被擠出，在擠出的瞬間又被快速減壓；在這一些出現(xiàn)的機(jī)械力和流體力的作用下，物料被研磨、被剪切、被膨脹而最終達(dá)到細(xì)化的目的。同時(shí)，在所述加速道旋轉(zhuǎn)的過(guò)程中，在其外面會(huì)產(chǎn)生較高的負(fù)壓，使物料產(chǎn)生高速的渦流流態(tài)，提高了物料間的混合速度和混合均勻程度。一般，所述加速道的個(gè)數(shù)為二個(gè)或二個(gè)以上并以所述轉(zhuǎn)軸的軸中心線為對(duì)稱軸對(duì)稱地設(shè)置。在本實(shí)用新型中，所述加速道可以是由所述攪葉上下相對(duì)而設(shè)組成的，也可以是由所述攪葉里外相對(duì)而設(shè)組成的。前者所造成的物料流為上下翻滾，比較適用較粘稠的物料或粉狀、粒狀物料；后者所造成的物料流為由里向外翻滾，比較適用于較稀薄的物料。為了使所述加速道對(duì)物料的擠壓力更集中更強(qiáng)大，對(duì)于由所述攪葉上下相對(duì)而設(shè)組成的所述加速道，在所述加速道的里邊和外邊裝有擋板；對(duì)于由所述攪葉里外相對(duì)而設(shè)組成的所述加速道，在所述加速道的上邊和下邊裝有擋板。另外，還可以在所述攪葉相對(duì)于另一攪葉的一面設(shè)有多個(gè)凸點(diǎn)，以增大所述加速道在對(duì)物料進(jìn)行強(qiáng)力沖擊時(shí)所產(chǎn)生的剪切力。對(duì)照現(xiàn)有技術(shù)，本實(shí)用新型的有益效果是:將攪拌混合工藝和均質(zhì)工藝有機(jī)地結(jié)合在一起，提高了生產(chǎn)效率，降低了能耗，減少了原材料的浪費(fèi)；還大幅地降低了機(jī)械設(shè)備的購(gòu)置費(fèi)用和使用成本。

圖1為所述加速道是由所述攪葉上下相對(duì)而設(shè)組成的實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖，圖2為圖1的A向視圖；圖3為所述加速道是由所述攪葉里外相對(duì)而設(shè)組成的實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖，圖4為圖3的B向視圖。圖中:1、轉(zhuǎn)軸，2、輪轂，3、攪葉，4、加速道，5、擋板，6、凸點(diǎn)。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合附圖與具體實(shí)施方式
對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步的描述。本實(shí)用新型中，為實(shí)現(xiàn)有益效果的主要部件是加速道4、在運(yùn)行時(shí)，加速道4是主動(dòng)的，物料是被動(dòng)的，由于加速道4的高速旋轉(zhuǎn)，才使物料由進(jìn)口進(jìn)入，而因?yàn)槎瑪嚾~3是由進(jìn)口開(kāi)始逐漸收窄設(shè)置的，物料不但要受到攪葉3表面的摩擦力，還要受到一個(gè)向內(nèi)的推力，這個(gè)推力使物料的壓力增大、流速加快；而且，加速道4由進(jìn)口開(kāi)始收窄的斜率越大，則對(duì)物料的攪拌混合及均質(zhì)的效果越明顯，但同時(shí)攪葉3、擋板5所受到的壓力也會(huì)較大，因此，對(duì)于攪葉3和擋板5來(lái)說(shuō)，不但要耐磨，還要有足夠的剛度來(lái)承受物料對(duì)它們的壓力。凸點(diǎn)6是為了加強(qiáng)攪葉3對(duì)物料的摩擦、擠壓、剪切的力度，可做成半圓型也可做成尖刺狀。如果要提高加速道4對(duì)物 料中較大顆粒的切碎功能，可將攪葉3迎向物料的一邊打磨出刃□。
權(quán)利要求1.一種兼有攪拌和均質(zhì)作用的槳葉，包括轉(zhuǎn)軸以及裝于其上的輪轂，其特征是，在所述輪轂上裝有至少一個(gè)由二片攪葉相對(duì)而設(shè)組成的加速道，所述加速道為自進(jìn)口開(kāi)始漸變窄的通道，即所述攪葉在所述加速道的進(jìn)口離得最開(kāi)、出口離得最近。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種兼有攪拌和均質(zhì)作用的槳葉，其特征是，所述加速道是由所述攪葉上下相對(duì)而設(shè)組成的。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種兼有攪拌和均質(zhì)作用的槳葉，其特征是，所述加速道是由所述攪葉里外相對(duì)而設(shè)組成的。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種兼有攪拌和均質(zhì)作用的槳葉，其特征是，在所述加速道的里邊和外邊裝有擋板。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種兼有攪拌和均質(zhì)作用的槳葉，其特征是，在所述加速道的上邊和下邊裝有擋板。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種兼有攪拌和均質(zhì)作用的槳葉，其特征是，所述攪葉相對(duì)于另一攪葉的一面設(shè)有多個(gè)凸點(diǎn)`。
專利摘要本實(shí)用新型公開(kāi)了一種兼有攪拌和均質(zhì)作用的槳葉，屬于食品細(xì)化加工技術(shù)領(lǐng)域，旨在克服目前在食品加工企業(yè)中對(duì)于攪拌混合和均質(zhì)操作要分開(kāi)進(jìn)行的不足。本實(shí)用新型包括轉(zhuǎn)軸以及裝于其上的輪轂，在所述輪轂上裝有至少一個(gè)由二片攪葉相對(duì)而設(shè)組成的加速道，所述加速道為自進(jìn)口開(kāi)始漸變窄的通道，即所述攪葉在所述加速道的進(jìn)口離得最開(kāi)、出口離得最近。本實(shí)用新型適用于食品加工中的攪拌混合和均質(zhì)工藝。
文檔編號(hào)B01F13/00GK203139964SQ20132008719
公開(kāi)日2013年8月21日 申請(qǐng)日期2013年2月26日 優(yōu)先權(quán)日2013年2月26日
發(fā)明者宣伯民 申請(qǐng)人:杭州遠(yuǎn)山食品科技有限公司