柑桔果渣皮烘干方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種柑桔果渣皮烘干方法，其特征在于：按下列步驟進(jìn)行，碾壓：將榨汁后的柑桔皮、核、筋渣送入壓皮油機(jī)中進(jìn)行碾壓，將碾壓后的柑枯皮渣送入粉碎機(jī)中粉碎成8－12mm的顆粒漿，將柑桔皮渣顆粒漿置于帶攪拌裝置的罐中，并加入柑桔皮渣總重量0.5－1％的石灰，攪拌30－40分鐘備用，將拌有石灰的柑桔皮渣送入帶式壓榨機(jī)中以3－4公斤壓力對(duì)柑桔皮渣進(jìn)行壓榨，收集柑桔皮渣壓渣備用，將壓榨后的柑桔皮渣送入閃蒸式烘干機(jī)中400－450℃烘烤5－10秒鐘，將烘烤后的柑桔皮渣裝袋、稱(chēng)量、封口、儲(chǔ)存。本發(fā)明烘干后的柑桔皮渣色澤金黃，無(wú)苦味，既可作食品、飼料添加劑，大大提高了產(chǎn)品用途。
【專(zhuān)利說(shuō)明】柑桔果渣皮烘干方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及干燥【技術(shù)領(lǐng)域】，具體地講是一種柑桔果渣皮烘干方法。
【背景技術(shù)】
[0002]柑桔是人們喜愛(ài)的優(yōu)良水果，據(jù)文獻(xiàn)記載，目前全球廣柑年產(chǎn)量超過(guò)億噸，我國(guó)廣柑年產(chǎn)量超過(guò)1800億噸，且有逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)。柑桔在加工果汁過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的廣柑皮、果核等果渣皮，一般果渣皮約占柑桔總量30%。由于廣柑、紅桔皮肉、核等皮渣富含蛋白質(zhì)、多糖、微量元素和多種維生素，如不及時(shí)科學(xué)地處理，會(huì)很快發(fā)生霉變腐爛，散發(fā)出令人難以忍受的惡臭污染環(huán)境，傳統(tǒng)的柑桔皮、核、果渣多釆用掩埋處理，因柑桔皮、核、渣酸度高，嚴(yán)重污染掩埋地土壤和水，導(dǎo)致掩埋地草木不生。同時(shí)掩埋方法處理柑桔皮、核、渣白白浪費(fèi)了可利用的寶貴資源。為了解決上述問(wèn)題，人們對(duì)柑桔皮、核、渣處理進(jìn)行了大量研究工作，如中國(guó)專(zhuān)利93110827.6公開(kāi)了一種紅桔皮系列產(chǎn)品的制備工藝，其特征是將桔皮經(jīng)清洗、粉碎、浸泡、減壓蒸餾、浸提、乙醇沉淀、壓濾、濃縮等步驟，可將紅桔皮制備成紅桔油、果膠、黃色素、飼料添加劑等系列產(chǎn)品。但在生產(chǎn)過(guò)程中釆用了大量有機(jī)溶劑，生產(chǎn)成本高、生產(chǎn)工藝復(fù)雜、生產(chǎn)效率低，且對(duì)環(huán)境產(chǎn)生二次污染。也有人曾試圖通過(guò)直接烘干的方法對(duì)柑桔皮渣進(jìn)行處理制作飼料添加劑，由于柑桔皮的特殊保水結(jié)構(gòu)(海綿體狀)及含有大量果膠，不但烘烤時(shí)間長(zhǎng)、耗煤量高，往往兩噸煤也烘不出一噸干的柑桔皮渣，而且往往柑桔皮外面已烤焦，而內(nèi)側(cè)含水量仍在15%以上，存儲(chǔ)時(shí)極易發(fā)生霉變。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種節(jié)約能源、生產(chǎn)效率高、產(chǎn)品干操度高，工藝筒單的柑桔皮、核果渣烘干方法，本發(fā)明的目的通過(guò)下述技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)，一種柑桔皮核果渣烘干方法，按下列步驟進(jìn)行:
1、碾壓:將榨汁后的柑桔皮、核、筋渣(以下稱(chēng)柑桔皮渣)送入壓皮油機(jī)中進(jìn)行碾壓；
2、將碾壓后的柑枯皮渣送入粉碎機(jī)中粉碎成8— 12mm的顆粒漿，
3、將柑桔皮渣顆粒漿置于帶攪拌裝置的罐中，并加入柑桔皮渣總重量0.5 — 1%的石灰，攪拌30 - 40分鐘備用；
4、將拌有石灰的柑桔皮渣送入帶式壓榨機(jī)中以3- 4公斤壓力對(duì)柑桔皮渣進(jìn)行壓榨，收集柑桔皮渣壓渣備用；
5、將壓榨后的柑桔皮渣送入閃蒸式烘干機(jī)中400- 450°C烘烤5 — 10秒鐘；
6、將烘烤后的柑桔皮渣裝袋、稱(chēng)量、封口、儲(chǔ)存。
[0004]本發(fā)明通過(guò)碾壓一方面擠去柑桔皮中大部份油性及苦性物，如柑桔皮油、檸檬苦素和檸堿，使產(chǎn)品無(wú)苦味，同時(shí)破壞柑桔皮的保水結(jié)構(gòu)(海綿狀結(jié)構(gòu))，再經(jīng)過(guò)粉碎使柑桔皮渣離水性能提高，還有通過(guò)加入少量石灰使部分果膠鈣化(石灰加多影響產(chǎn)品用途，如不適合作食品添加劑或飼料添加劑)，通過(guò)上述處理使柑桔皮渣更易于烘干，加之用閃蒸烘干機(jī)，一方面提高生產(chǎn)效率，降低能源消耗，同時(shí)使用高溫烘干的柑桔皮渣色澤金黃，還有高溫可使烘干的柑桔皮渣苦味極微，有效防止延后苦味問(wèn)題，從上述情況可知本發(fā)明的目的是可以實(shí)現(xiàn)的。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明柑桔皮渣烘干快速，工藝簡(jiǎn)單、大量節(jié)約能源，每噸煤耗可產(chǎn)出2 — 2.2噸柑桔皮渣干品，產(chǎn)品含水量小于10%，且烘干后的柑桔皮渣色澤金黃，無(wú)苦味，大大提高了產(chǎn)品用途，既可作食品、飼料添加劑，也可作其它填料。
【具體實(shí)施方式】
[0005]實(shí)施例1，一種柑桔皮核果渣烘干方法，按下列步驟進(jìn)行:
1、碾壓:將榨汁后的柑桔皮、核、筋渣(以下稱(chēng)柑桔皮渣)送入壓皮油機(jī)中進(jìn)行碾壓；
2、粉碎:將碾壓后的柑枯皮通過(guò)一帶式輸送機(jī)或絞龍輸送機(jī)送入粉碎機(jī)中粉碎成8—12mm的顆粒漿；本實(shí)施例選用錘式破碎機(jī)粉碎。
[0006]3、攪拌:將柑桔皮渣顆粒漿通過(guò)鉸龍螺桿泵泵入帶攪拌裝置的罐中，并加入柑桔皮渣總重量0.5%重量的石灰，攪拌40分鐘備用。
[0007]4、壓榨:將拌有石灰的柑桔皮渣通過(guò)單螺桿泵送入帶式壓榨機(jī)中，以3公斤壓力對(duì)柑桔皮渣進(jìn)行壓榨，收集柑桔皮渣壓渣備用。
[0008]5、烘干:將壓榨后的柑桔皮渣通過(guò)輸送莉料送入閃蒸式烘干機(jī)中450°C烘烤，一般在閃蒸式烘干機(jī)中停留5秒鐘即完成烘干。
[0009]6、裝袋、儲(chǔ)存:將烘烤后的柑桔皮渣裝袋、稱(chēng)量、封口、儲(chǔ)存。
[0010]實(shí)施例2，一種柑桔皮核果渣烘干方法，按下列步驟進(jìn)行:
1、碾壓:將榨汁后的柑桔皮、核、筋渣送入壓皮油機(jī)中進(jìn)行碾壓；
2、粉碎:將碾壓后的柑枯皮通過(guò)一帶式輸送機(jī)或絞龍輸送機(jī)送入粉碎機(jī)中粉碎成8—IOmm的顆粒楽;；本實(shí)施例選用錘式破碎機(jī)粉碎，當(dāng)然其它粉碎機(jī)也可。
[0011]3、攪拌:將柑桔皮渣顆粒漿通過(guò)鉸龍螺桿泵泵入帶攪拌裝置的罐中，并加入柑桔皮渣總重量I %重量的石灰，攪拌30分鐘備用。
[0012]4、壓榨:將拌有石灰的柑桔皮渣通過(guò)單螺桿泵送入帶式壓榨機(jī)中，以4公斤壓力對(duì)柑桔皮渣進(jìn)行壓榨，收集柑桔皮渣壓渣備用。
[0013]5、烘干:將壓榨后的柑桔皮渣通過(guò)輸送莉料送入閃蒸式烘干機(jī)中400°C烘烤，一般在閃蒸式烘干機(jī)中停留10秒鐘即完成烘干。
[0014]6、裝袋、儲(chǔ)存:將烘烤后的柑桔皮渣裝袋、稱(chēng)量、封口、儲(chǔ)存。
[0015]實(shí)施例3，一種柑桔皮核果渣烘干方法，按下列步驟進(jìn)行:
1、碾壓:將榨汁后的柑桔皮、核、筋渣送入壓皮油機(jī)中進(jìn)行碾壓；
2、粉碎:將碾壓后的柑枯皮通過(guò)一帶式輸送機(jī)或絞龍輸送機(jī)送入粉碎機(jī)中粉碎成
10- 12mm的顆粒漿；本實(shí)施例選用錘式破碎機(jī)粉碎。
[0016]3、攪拌:將柑桔皮渣顆粒漿通過(guò)鉸龍螺桿泵泵入帶攪拌裝置的罐中，并加入柑桔皮渣總重量0.8%重量的石灰，攪拌35分鐘備用。
[0017]4、壓榨:將拌有石灰的柑桔皮渣通過(guò)單螺桿泵送入帶式壓榨機(jī)中，以3.5公斤壓力對(duì)柑桔皮渣進(jìn)行壓榨，收集柑桔皮渣壓渣備用。
[0018]5、烘干:將壓榨后的柑桔皮渣通過(guò)輸送莉料送入閃蒸式烘干機(jī)中430°C烘烤，一般在閃蒸式烘干機(jī)中停留6秒鐘即完成烘干。
[0019]6、裝袋、儲(chǔ)存:將烘烤后的柑桔皮渣裝袋、稱(chēng)量、封口、儲(chǔ)存。
【權(quán)利要求】
1.一種柑桔果渣皮烘干方法，其特征在于，按下列步驟進(jìn)行: (1)碾壓:將榨汁后的柑桔皮、核、筋渣送入壓皮油機(jī)中進(jìn)行碾壓； (2)將碾壓后的柑枯皮渣送入粉碎機(jī)中粉碎成8- 12mm的顆粒漿， (3)將柑桔皮渣顆粒漿置于帶攪拌裝置的罐中，并加入柑桔皮渣總重量0.5 - 1%的石灰，攪拌30 - 40分鐘備用； (4)將拌有石灰的柑桔皮渣送入帶式壓榨機(jī)中以3— 4公斤壓力對(duì)柑桔皮渣進(jìn)行壓榨，收集柑桔皮渣壓渣備用； (5)將壓榨后的柑桔皮渣送入閃蒸式烘干機(jī)中400- 450°C烘烤5 — 10秒鐘； (6)將烘烤后的柑桔皮渣裝袋、稱(chēng)量、封口、儲(chǔ)存。
【文檔編號(hào)】F26B7/00GK103913046SQ201410055353
【公開(kāi)日】2014年7月9日 申請(qǐng)日期:2014年2月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年2月19日
【發(fā)明者】王在波, 傅紹巖, 曹中成, 劉玉軍, 劉東明 申請(qǐng)人:南充佳美食品工業(yè)有限公司