制備含有濕和干的組分的多室產(chǎn)品的系統(tǒng)和方法
【專利摘要】本發(fā)明提供用于制備貯存穩(wěn)定的多室的產(chǎn)品的系統(tǒng)和方法。在一般的實施方案中，提供制備系統(tǒng)并且制備系統(tǒng)包括連續(xù)的生產(chǎn)線，所述生產(chǎn)線包括將干食物包裝區(qū)(42)與濕食物包裝區(qū)(44)隔離開的屏障(46)。生產(chǎn)線設(shè)計成制備貯存穩(wěn)定的食品(10)，其包括在托盤(12)的第一室(16)中的不含人工防腐劑的干食品(20)和在托盤(12)的第二室(14)中的不含人工防腐劑的濕食物組分(18)。
【專利說明】制備含有濕和干的組分的多室產(chǎn)品的系統(tǒng)和方法
[0001]相關(guān)申請的交叉引用
[0002]本申請要求2012年4月4日提交的美國臨時專利申請?zhí)?1/619，959和2012年4月4日提交的美國臨時專利申請?zhí)?1/619，961的優(yōu)先權(quán)，其全部內(nèi)容清楚地引入本文作為參考。

【背景技術(shù)】
[0003]本發(fā)明一般地涉及健康和營養(yǎng)。更特別地，本發(fā)明涉及制備貯存穩(wěn)定的并且包含濕食物組分、干食物組分且不含人工防腐劑的多室產(chǎn)品的系統(tǒng)和方法。
[0004]包括例如冷藏和冷凍的保藏食物的方法是為人所熟知的。然而，對于特定產(chǎn)品的產(chǎn)品開發(fā)或銷售，這些方法不能一直提供最佳的結(jié)果。例如，盡管可能冷藏或冷凍食品而延長產(chǎn)品的貯存期限，但產(chǎn)品可能需要在沒有位于商店的冷藏或冷凍食品區(qū)中的零售店貨架上被銷售給消費(fèi)者。為了在這種情況下實現(xiàn)貯存穩(wěn)定，目前市場上的許多食品使用某種形式的人造產(chǎn)品防腐劑。防腐劑是能夠在長時期內(nèi)保持包裝的或處理過的食物處于可食用狀態(tài)的化學(xué)制品。盡管被美國食品藥品管理局批準(zhǔn)用于人使用，但這些添加劑仍能夠使消費(fèi)者面臨健康風(fēng)險并且能夠改變食品的感官特性。
[0005]與化學(xué)防腐劑的使用不同，某些商品使用多重制造系統(tǒng)進(jìn)行制造，其中多組分產(chǎn)品的各組分分別進(jìn)行包裝、然后在二次操作中組合成套盒或組裝。由于大量的獨(dú)立的制造步驟和完成這些步驟所需的物理單元，對于大規(guī)模制造而言，這些產(chǎn)品的制造能夠是昂貴的和不經(jīng)濟(jì)的。
[0006]因此，需要貯存穩(wěn)定的多組分的產(chǎn)品，其包含濕食物組分、干食物組分并且不含人工防腐劑。此外，需要生產(chǎn)含有濕食物組分和干食物組分并且不使用人工防腐劑的單個雙室包裝的制造方法。
[0007]發(fā)明概述
[0008]在本發(fā)明中，提供制備貯存穩(wěn)定的、多室的食品的系統(tǒng)和方法。在一個實施方案中，提供制備系統(tǒng)并且其包括連續(xù)的生產(chǎn)線，所述生產(chǎn)線包括將干食物包裝區(qū)與濕食物包裝區(qū)隔離開的屏障。生產(chǎn)線設(shè)置成制備在托盤的第一室中有干食品和在托盤的第二室中有濕食物組分的貯存穩(wěn)定的食品。干和濕的食物組分不含任何人工防腐劑。
[0009]在一個實施方案中，干食物包裝區(qū)包括轉(zhuǎn)運(yùn)托盤通過干食物包裝區(qū)的第一輸送機(jī)。
[0010]在一個實施方案中，干食物包裝區(qū)包括將干食品裝填到第一室中的干食物裝填裝置。
[0011]在一個實施方案中，干食物包裝區(qū)包括排空第二室中的任何干食品的排空裝置。排空裝置被設(shè)計成使用真空、正氣壓、振動和傾斜中的至少一種來排空第二室中的任何干食品。
[0012]在一個實施方案中，干食物包裝區(qū)包括密封裝置以密封第一室中的干食品。
[0013]在一個實施方案中，系統(tǒng)進(jìn)一步包括轉(zhuǎn)移系統(tǒng)從而將托盤從干食物包裝區(qū)運(yùn)送到濕食物包裝區(qū)。
[0014]在一個實施方案中，系統(tǒng)進(jìn)一步包括轉(zhuǎn)移輸送機(jī)從而將托盤從干食物包裝區(qū)運(yùn)送到濕食物包裝區(qū)。
[0015]在一個實施方案中，屏障選自墻、擋板、護(hù)罩、蓋、篷布、壓縮空氣、或其組合。屏障防止干食物包裝區(qū)和濕食物包裝區(qū)之間的交叉污染。
[0016]在一個實施方案中，濕食物包裝區(qū)包括轉(zhuǎn)運(yùn)托盤通過濕食物包裝區(qū)的第二輸送機(jī)。
[0017]在一個實施方案中，濕食物包裝區(qū)包括裝填第二室中的濕食品的裝填裝置。濕組分裝填裝置可以是熱灌裝裝置和冷灌裝裝置其中之一。
[0018]在一個實施方案中，濕食物包裝區(qū)包括巴氏消毒裝置。巴氏消毒裝置可以是巴氏消毒隧道，其位于靠近用于密封托盤的第二室中的濕食物組分的密封裝置的位置。
[0019]在一個實施方案中，濕食物包裝區(qū)包括密封第二室中的濕食品的密封裝置。
[0020]在一個實施方案中，制備系統(tǒng)是單一的、完整的系統(tǒng)。
[0021]在另一個實施方案中，提供用于制備貯存穩(wěn)定的食品的制備系統(tǒng)。該系統(tǒng)包括具有將不含人工防腐劑的干食品密封到托盤的第一室中的第一密封裝置的第一衛(wèi)生區(qū)域、具有將不含人工防腐劑的濕食品密封到托盤的第二室中的第二密封裝置的第二衛(wèi)生區(qū)域、和將第一衛(wèi)生區(qū)域和第二衛(wèi)生區(qū)域隔開的屏障。
[0022]在一個實施方案中，第一衛(wèi)生區(qū)域包括運(yùn)送托盤通過第一衛(wèi)生區(qū)域的第一輸送機(jī)。
[0023]在一個實施方案中，第一衛(wèi)生區(qū)域包括將干食品裝填到第一室中的干食物裝填裝置。
[0024]在一個實施方案中，第一衛(wèi)生區(qū)域包括排空第二室中的任何干食品的排空裝置。排空裝置被設(shè)計成使用真空、正氣壓、振動和傾斜中的至少一種來排空第二室中的任何干食品。
[0025]在一個實施方案中，第一衛(wèi)生區(qū)域包括密封裝置以密封第一室中的干食品。
[0026]在一個實施方案中，系統(tǒng)進(jìn)一步包括轉(zhuǎn)移系統(tǒng)從而將托盤從第一衛(wèi)生區(qū)域運(yùn)送到第二衛(wèi)生區(qū)域。
[0027]在一個實施方案中，系統(tǒng)進(jìn)一步包括轉(zhuǎn)移輸送機(jī)從而將托盤從第一衛(wèi)生區(qū)域運(yùn)送到第二衛(wèi)生區(qū)域。
[0028]在一個實施方案中，屏障選自墻、擋板、護(hù)罩、蓋、篷布、壓縮空氣、或其組合。屏障防止第一衛(wèi)生區(qū)域和第二衛(wèi)生區(qū)域之間的交叉污染。
[0029]在一個實施方案中，其中第二衛(wèi)生區(qū)域包括運(yùn)送托盤通過第二衛(wèi)生區(qū)域的第二輸送機(jī)。
[0030]在一個實施方案中，第二衛(wèi)生區(qū)域包括將濕食品裝填到第二室中的裝填裝置。濕組分裝填裝置可以是熱灌裝裝置和冷灌裝裝置其中之一。
[0031]在一個實施方案中，第二衛(wèi)生區(qū)域包括巴氏消毒裝置。巴氏消毒裝置可以是巴氏消毒隧道，其位于靠近用于密封托盤的第二室中的濕食物組分的密封裝置的位置。
[0032]在一個實施方案中，第二衛(wèi)生區(qū)域包括密封第二室中的濕食品的密封裝置。
[0033]在一個實施方案中，制備系統(tǒng)是單一的、完整的系統(tǒng)。
[0034]在另一個實施方案中，提供用于制備食品的方法。該方法包括將不含人工防腐劑的貯存穩(wěn)定的干食物組分密封到托盤的第一室中，所述密封發(fā)生在第一衛(wèi)生環(huán)境中，和將不含人工防腐劑的貯存穩(wěn)定的濕食物組分密封到托盤的第二室中，所述密封發(fā)生在第二衛(wèi)生環(huán)境中。干食物組分在濕食物組分之前被密封到托盤中，并且第一和第二衛(wèi)生環(huán)境被屏障隔離開。
[0035]在一個實施方案中，該方法進(jìn)一步包括在第一輸送機(jī)上通過第一衛(wèi)生環(huán)境傳送托盤。
[0036]在一個實施方案中，該方法進(jìn)一步包括使用干組分裝填裝置用干食物組分裝填第一室。
[0037]在一個實施方案中，該方法進(jìn)一步包括在用干食物組分裝填第一室之后從第二室排空任何碎屑。使用真空、正氣壓、振動和傾斜的其中之一可以實現(xiàn)排空。
[0038]在一個實施方案中，干食物組分使用密封裝置在托盤中進(jìn)行密封。干食物組分可以用塑料薄膜進(jìn)行密封。
[0039]在一個實施方案中，該方法進(jìn)一步包括使用轉(zhuǎn)移輸送機(jī)將具有干食物組分的密封托盤從第一衛(wèi)生環(huán)境運(yùn)送到第二衛(wèi)生環(huán)境。
[0040]在一個實施方案中，該方法進(jìn)一步包括使用高架運(yùn)送系統(tǒng)將具有干食物組分的密封托盤運(yùn)送到轉(zhuǎn)移輸送機(jī)。
[0041]在一個實施方案中，該方法進(jìn)一步包括將具有干食物組分的密封的托盤從轉(zhuǎn)移輸送機(jī)運(yùn)送到第二輸送機(jī)。
[0042]在一個實施方案中，該方法進(jìn)一步包括在第二輸送機(jī)上通過第二衛(wèi)生環(huán)境運(yùn)送托盤。
[0043]在一個實施方案中，屏障選自墻、擋板、護(hù)罩、蓋、篷布、壓縮空氣、或其組合。屏障防止第一和第二衛(wèi)生環(huán)境之間的交叉污染。
[0044]在一個實施方案中，該方法進(jìn)一步包括使用濕組分裝填裝置用濕食物組分裝填托盤的第二室。濕組分裝填裝置可以是熱灌裝裝置和冷灌裝裝置其中之一。
[0045]在一個實施方案中，該方法進(jìn)一步包括在將托盤的第二室中的濕食物組分密封之前對濕食物組分進(jìn)行巴氏消毒。濕食物組分可以在巴氏消毒裝置中進(jìn)行巴氏消毒，巴氏消毒裝置可以是巴氏消毒隧道，其位于靠近用于密封托盤中的濕食物組分的密封裝置的位置。
[0046]在一個實施方案中，濕組分和干組分都不是預(yù)包裝的。
[0047]在一個實施方案中，食品在一個完整的生產(chǎn)線上進(jìn)行生產(chǎn)。
[0048]在一個實施方案中，該方法進(jìn)一步包括在托盤中形成第一和第二室?？梢允褂帽尚脱b置(cup forming apparatus)形成第一和第二室。
[0049]在一個實施方案中，該方法進(jìn)一步包括在將托盤的第二室中的濕食物組分密封之后在二級包裝中包裝托盤。托盤可以使用二級包裝裝置包裝在二級包裝中。
[0050]在一個實施方案中，濕密封僅密封第二室。濕密封可以是塑料薄膜?；蛘?，濕密封密封第一和第二室，并且在濕密封密封第一和第二室之前第一室包括干密封。而且，濕密封可以是塑料薄膜。干密封也可以是塑料薄膜。
[0051]在另一個實施方案中，提供制備食品的方法。所述方法包括:密封托盤的第一室中的不含人工防腐劑的貯存穩(wěn)定的濕食物組分，密封在第一衛(wèi)生環(huán)境中進(jìn)行；密封托盤的第二室中的不含人工防腐劑的貯存穩(wěn)定的干食物組分，密封在第二衛(wèi)生環(huán)境中進(jìn)行。濕食物組分在干食物組分之前被密封在托盤中，并且第一和第二衛(wèi)生環(huán)境被屏障隔開。
[0052]在一個實施方案中，該方法進(jìn)一步包括在第一輸送機(jī)上通過第一衛(wèi)生環(huán)境運(yùn)送托盤。
[0053]在一個實施方案中，該方法進(jìn)一步包括使用濕組分裝填裝置用濕食物組分裝填托盤的第一室。濕組分裝填裝置可以是熱灌裝裝置和冷灌裝裝置其中之一。
[0054]在一個實施方案中，該方法進(jìn)一步包括在密封托盤的第一室中的濕食物組分之前對濕食物組分進(jìn)行巴氏消毒。濕食物組分可以在巴氏消毒裝置中進(jìn)行巴氏消毒，巴氏消毒裝置可以位于靠近用于密封托盤中的濕食物組分的密封裝置的位置。
[0055]在一個實施方案中，該方法進(jìn)一步包括在用濕食物組分裝填第一室之后從第二室排空任何碎屑。使用真空、正氣壓、振動和傾斜的其中之一可以實現(xiàn)排空。
[0056]在一個實施方案中，該方法進(jìn)一步包括用轉(zhuǎn)移輸送機(jī)將含有濕食物組分的密封托盤從第一衛(wèi)生環(huán)境運(yùn)送至第二衛(wèi)生環(huán)境。
[0057]在一個實施方案中，該方法進(jìn)一步包括使用高架運(yùn)送系統(tǒng)將具有濕食物組分的密封托盤運(yùn)送至轉(zhuǎn)移輸送機(jī)。
[0058]在一個實施方案中，該方法進(jìn)一步包括將具有濕食物組分的密封托盤從轉(zhuǎn)移輸送機(jī)運(yùn)送至第二輸送機(jī)。
[0059]在一個實施方案中，該方法進(jìn)一步包括在第二輸送機(jī)上通過第二衛(wèi)生環(huán)境運(yùn)送托盤。
[0060]在一個實施方案中，屏障選自墻、擋板、護(hù)罩、蓋、篷布、壓縮空氣、或其組合。屏障防止第一和第二衛(wèi)生環(huán)境之間的交叉污染。
[0061]在一個實施方案中，該方法進(jìn)一步包括使用干組分裝填裝置用干食物組分裝填第二室。
[0062]在一個實施方案中，干食物組分使用密封裝置密封于托盤中。
[0063]在一個實施方案中，濕組分和干組分都不進(jìn)行預(yù)包裝。
[0064]在一個實施方案中，食品在一個完整的生產(chǎn)線上進(jìn)行生產(chǎn)。
[0065]在一個實施方案中，該方法進(jìn)一步包括在托盤中形成第一和第二室?？梢允褂帽尚脱b置形成第一和第二室。
[0066]在一個實施方案中，該方法進(jìn)一步包括在將托盤的第二室中的干食物組分密封之后在二級包裝中包裝托盤。托盤可以使用二級包裝裝置包裝在二級包裝中。
[0067]在一個實施方案中，干密封僅密封第二室。干密封可以是塑料薄膜。或者，干密封密封第一和第二室，并且第一室已經(jīng)具有了濕密封。干密封也可以是塑料薄膜。
[0068]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是提供改進(jìn)的食品。
[0069]本發(fā)明的另一個優(yōu)點(diǎn)是提供具有濕食物組分和干食物組分的貯存穩(wěn)定的食品。
[0070]本發(fā)明的另一個優(yōu)點(diǎn)是提供具有濕食物組分和干食物組分并且不含人工防腐劑的存穩(wěn)定的食品。
[0071]本發(fā)明的另一個優(yōu)點(diǎn)是提供輔助自我喂食的改進(jìn)的食品。
[0072]本發(fā)明的另一個優(yōu)點(diǎn)是提供為低齡兒童食用所設(shè)計的改進(jìn)的食品。
[0073]本發(fā)明的另一個優(yōu)點(diǎn)是提供制備具有濕食物組分和干食物組分并且不含人工防腐劑的貯存穩(wěn)定的食品的方法。
[0074]本發(fā)明的另一個優(yōu)點(diǎn)是提供銷售具有濕食物組分和干食物組分并且不含人工防腐劑的貯存穩(wěn)定的食品的方法。
[0075]本發(fā)明的另一個優(yōu)點(diǎn)是提供包裝具有濕食物組分和干食物組分并且不含人工防腐劑的貯存穩(wěn)定的食品的方法。
[0076]本發(fā)明的另一個優(yōu)點(diǎn)是提供教導(dǎo)兒童學(xué)習(xí)自我喂食的方法。
[0077]本發(fā)明的另一個優(yōu)點(diǎn)是提供向個體給予健康的食品的方法。
[0078]其他的特征和優(yōu)點(diǎn)記載于本文中，并且根據(jù)以下詳述和附圖將是很清楚的。
[0079]附圖簡述
[0080]圖1表示根據(jù)本發(fā)明的實施方案的食品的透視圖。
[0081]圖2表示根據(jù)本發(fā)明的實施方案的食品的俯視圖。
[0082]圖3表示根據(jù)本發(fā)明的實施方案的生產(chǎn)線的側(cè)面圖解。
[0083]圖4表示根據(jù)本發(fā)明的實施方案的生產(chǎn)線的側(cè)面圖解。
[0084]發(fā)明詳述
[0085]如在本文和所附的權(quán)利要求中所用的，除非上下文明確地另有說明，否則單數(shù)形式“一個”、“一種”和“該”包括復(fù)數(shù)形式。
[0086]如本文所用，“約”被理解為是指數(shù)值范圍內(nèi)的數(shù)字。而且，本文全部數(shù)值范圍應(yīng)當(dāng)理解為包括范圍內(nèi)的全部整數(shù)、整體或分?jǐn)?shù)。
[0087]如本文所用，術(shù)語“抗氧化劑”被理解為包括能夠抑制氧化或抑制由活性氧簇(“R0S”)和其他自由基和非自由基物質(zhì)引起的反應(yīng)的任何一種或多種不同物質(zhì)，例如β_胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C、維生素Ε、和硒。此外，抗氧化劑是能夠延緩或預(yù)防其他分子氧化的分子?？寡趸瘎┑姆窍拗菩缘膶嵗惡}卜素類、輔酶Q10(“CoQ10”)、黃酮類、谷胱甘肽、枸杞(薄葉西方雪果)、橙皮苷、乳薄葉西方雪果(Iactowolfberry)、木酚素、葉黃素、番茄紅素、多酚類、硒、生育酚、維生素A、維生素B1、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素D、維生素E、玉米黃素或其組合。
[0088]如本文所用，“碳水化合物”包括單糖、二糖、三糖、寡糖和多糖；單糖包括:丙糖，例如酮丙糖(二羥基丙酮)；丙醛糖(甘油醛))；丁糖，其包括:酮丁糖(例如赤蘚酮糖)和丁醛糖(例如赤蘚糖、蘇糖)；戊糖，其包括:戊酮糖(例如核酮糖、木酮糖)、戊醛糖(例如核糖、阿拉伯糖、木糖、來蘇糖)、脫氧糖(例如脫氧核糖)；己糖，其包括:己酮糖(例如阿洛酮糖、果糖、山梨糖、塔格糖)、己醛糖(例如阿洛糖、阿卓糖、葡萄糖、甘露糖、古洛糖、艾杜糖、半乳糖、塔羅糖)、脫氧糖(例如巖藻糖、墨角藻糖(Fuculose)、鼠李糖)；庚糖(例如景天庚酮糖)；辛糖；壬糖(例如神經(jīng)氨酸)；二糖包括:蔗糖；乳糖；麥芽糖；海藻糖；松二糖；纖維二糖；曲二糖；黑曲霉糖；異麥芽糖；和異麥芽酮糖(palatinose);三糖包括:松三糖和麥芽三糖；寡糖包括:玉米糖漿和麥芽糖糊精；多糖包括:葡聚糖(例如糊精、葡聚糖、β -葡聚糖)、糖原、甘露聚糖、半乳聚糖、和淀粉(例如來自玉米、小麥、木薯、大米和馬鈴薯的淀粉，包括直鏈淀粉和支鏈淀粉。所述淀粉能夠是天然的或改性的或膠化的)；或其組合。碳水化合物也包括甜味劑的來源，例如蜂蜜、槭糖漿、葡萄糖(右旋糖)、玉米糖漿、固體玉米糖漿、高果糖玉米糖漿、結(jié)晶果糖、果汁濃縮物和結(jié)晶果汁。
[0089]如本文所用，“乳酪”應(yīng)當(dāng)包括天然的、加工過的或人造的乳酪，以及天然的、加工過的或人造的乳酪或乳酪樣產(chǎn)品。
[0090]術(shù)語“膳食推薦攝入量”優(yōu)選地包括由醫(yī)學(xué)會(Institute of Medicine)在1997年提出的營養(yǎng)建議；其在美國和加拿大使用。
[0091]雖然術(shù)語“個體”和“患者”經(jīng)常在本文中用于指人，但本發(fā)明并不限于此。因此，術(shù)語“個體”和“患者”指具有能夠從治療受益的醫(yī)學(xué)病癥或有其風(fēng)險的任意的動物、哺乳動物或人。
[0092]本文所用的術(shù)語“礦物質(zhì)”被理解為包括硼、鈣、鉻、銅、碘、鐵、鎂、錳、鑰、鎳、磷、
鉀、硒、娃、錫、鑰;、鋅或其組合。
[0093]本文所用的“營養(yǎng)產(chǎn)品”或“營養(yǎng)組合物”被理解為包括任意數(shù)量的任選的其他成分，其包括常規(guī)的食品添加劑(合成的或天然的)，例如I種或多種酸化劑、其他增稠劑、緩沖劑或pH調(diào)節(jié)劑、螯合劑、著色劑、乳化劑、賦形劑、調(diào)味劑、礦物質(zhì)、等滲劑、可藥用的載體、防腐劑、穩(wěn)定劑、糖、甜味劑、調(diào)質(zhì)劑、和/或維生素。能夠以任意合適的量加入任選的成分。營養(yǎng)產(chǎn)品或組合物可以是完全營養(yǎng)的來源或者可以是不完全營養(yǎng)的來源。
[0094]本文所用的“植物素”或“植物營養(yǎng)素”是在許多食物中發(fā)現(xiàn)的非營養(yǎng)性化合物。植物素是具有超過基本營養(yǎng)的保健有益性的功能性食品并且是來源于植物來源的促進(jìn)健康的化合物。“植物素”或“植物營養(yǎng)素”指植物產(chǎn)生的對使用者賦予一種或多種保健有益性的任意化學(xué)物質(zhì)。植物素和植物營養(yǎng)素的非限制性實例包括:
[0095]i)酚類化合物，包括單酚類(例如:芹菜腦、鼠尾草酚、香芹酚、蒔蘿油腦、Rosemarinol);黃酮類化合物(多酹類)，包括黃酮醇類(例如:槲皮素、姜酹、山柰酹、楊梅黃酮、蘆丁、異鼠李素)、類黃酮類(例如:橙皮苷、柑桔素、水飛薊賓、圣草酚)、黃酮類(例如:芹菜素、柑桔黃酮、四羥黃酮)、黃烷-3-醇類(例如:兒茶酚、(+)-兒茶素、(+)-沒食子兒茶酸、(-)_表兒茶素、(-)_表沒食子兒茶素、(-)_表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)、(-)-表兒茶精3-沒食子酸酯、茶黃素、茶黃素-3-沒食子酸酯、茶黃素_3’ -沒食子酸酯、茶黃素-3，3’ - 二沒食子酸酯、茶玉紅精)、花青苷類(黃堿醇類)和花青素(例如:花葵素、甲基花青素、花青定、翠雀定、二甲花翠素、矮牽牛配基)、異黃酮類(植物雌激素)(例如:黃豆苷元(刺芒柄花素)、染料木黃酮(鷹嘴豆芽素A)、黃豆黃素)、二氫黃酮醇類、查耳酮類、香豆烷類(Coumestans)(植物雌激素)和香豆雌酚；酚酸類(例如:鞣花酸、沒食子酸、鞣酸、香草醛、姜黃素)；羥基桂皮酸類(例如:咖啡酸、綠原酸、桂皮酸、阿魏酸、香豆素)；木酚素類(植物雌激素)、水飛薊亭、開環(huán)異落葉松樹脂酚、松脂醇和落葉松脂素)；對羥苯基乙醇酯類(例如:對羥苯基乙醇、羥基酪醇、橄欖油刺激醛、橄欖苦苷)；芪類化合物(例如:白藜蘆醇、紫檀芪、四羥反式芪)和安石榴苷類；
[0096]ii)萜類(類異戊二烯)，包括類胡蘿卜素類(四萜類化合物)，包括胡蘿卜素類(例如:α -胡蘿卜素、β -胡蘿卜素、Y -胡蘿卜素、δ -胡蘿卜素、番爺紅素、鏈孢紅素、六氫番茄紅素、八氫番茄紅素)和黃葉素(例如:角黃素、隱黃質(zhì)、玉米黃素、蝦青素、葉黃素、玉紅黃質(zhì))；單萜類(例如:檸檬烯、紫蘇子醇)；皂苷類；脂質(zhì)，包括:植物留醇類(例如:油菜留醇、β谷固醇、Y谷留醇、豆留醇)、生育酚類(維生素Ε)和ω-3、-6和-9脂肪酸(例如:Y -亞麻酸)；三萜類化合物(例如:齊墩果酸、熊果酸、白樺脂酸、模繞酮酸)；
[0097]iii)甜菜紅堿，包括β_花青苷(例如:甜菜苷、異甜菜苷、前甜菜苷、新甜菜苷)；和甜菜黃素(非配糖體形式)(例如:梨果仙人掌黃素和仙人掌黃素)；
[0098]iv)有機(jī)硫化物，包括二巰基硫酮類(異硫氰酸酯類)(例如:硫萊菔子素)；和硫代磺酸酯類(蔥屬化合物)(例如:烯丙基甲基三硫化物和二烯丙基硫化物)，吲哚類，芥子油苷類，包括吲哚-3-原醇；萊菔硫烷；3，3’ - 二吲哚基甲烷；黑芥子糖苷；大蒜素；蒜氨酸；異硫氰酸烯丙酯；胡椒堿；順式-丙硫醛-S-氧化物；
[0099]V)蛋白抑制劑，包括例如蛋白酶抑制劑；
[0100]vi)其他有機(jī)酸，包括草酸、植酸(肌醇六磷酸)；酒石酸；和雞腰果酸；或
[0101]vii)它們的組合。
[0102]本文所用的“益生元”是食品物質(zhì)，其選擇性促進(jìn)有益菌生長或抑制腸中致病菌的生長或粘膜粘著。它們在攝入它們的人的胃腸道中的胃和/或腸上部不滅活或在腸道吸收，但它們被胃腸道微生物群落和/或益生菌發(fā)酵。益生元例如由GlennR.Gibson 和 Marcel B.Roberfroid 在 Dietary Modulat1n of the Human ColonicMicrob1ta:1ntroducing the Concept of Preb1tics, J.Nutr.1995125:1401-1412 中定義。益生元的非限制性實例包括阿拉伯膠、α葡聚糖、阿拉伯半乳聚糖、β葡聚糖、葡聚糖、寡聚果糖、墨角藻糖基乳糖、半乳寡聚糖、半乳甘露聚糖、寡聚龍膽糖、寡聚葡萄糖、瓜爾膠、菊糖、異麥芽寡糖、乳新四糖(Iactoneotetraose)、乳鹿糖、乳果糖、果聚糖、麥芽糖糊精、乳寡糖、部分水解的瓜爾膠、果膠寡糖、抗性淀粉、回生淀粉、唾液酸寡糖、唾液酰乳糖、大豆寡糖類、糖醇類、寡聚木糖、或其水解物、或其組合。
[0103]本文所用的益生菌微生物(下文的“益生菌”)是食品級微生物(活的，包括半活的或弱化的和/或非復(fù)制的)、代謝物、微生物細(xì)胞制品或微生物細(xì)胞成分，它們在以足量施用時可以賦予宿主健康，更具體地說，是通過改善其腸微生物平衡對宿主產(chǎn)生有益影響，從而對宿主保健或健康產(chǎn)生作用。參見Salminen S, OuwehandA.Benno Y.等人，Prob1tics:how should they be defined ? , Trends Food Sc1.Technol.1999:10, 107-10。一般而言，認(rèn)為這些微生物抑制或影響腸道中致病菌的生長和/或代謝。益生菌還可以激活宿主的免疫功能。因此，存在許多將益生菌包括進(jìn)食品的方法。益生菌的非限制性實例包括氣球菌屬、曲霉菌屬、芽孢桿菌屬、擬桿菌屬、雙歧桿菌屬、假絲酵母屬、梭菌屬、德巴利酵母屬、腸球菌屬、梭桿菌屬、乳桿菌屬、乳球菌屬、明串球菌屬、蜜蜂球菌屬、微球菌屬、毛霉菌屬、酒球菌屬、片球菌屬、青霉屬、消化鏈球菌屬、畢赤酵母屬、丙酸桿菌屬、假鏈狀雙歧桿菌(Pseudocatenulatum)、根霉菌屬、酵母菌屬、葡萄球菌屬、鏈球菌屬、球擬酵母屬、魏斯氏菌屬或其組合。
[0104]本文所用的術(shù)語“蛋白質(zhì)”、“肽”、“寡肽類”或“多肽”應(yīng)理解為指任意的組合物，其包括單一氨基酸(單體)、兩種或多種通過肽鍵彼此連接的氨基酸(二肽、三肽或多肽)、膠原蛋白、前體、同源物、類似物、模擬物、鹽、前藥、代謝物、或其片段、或其組合。為清楚起見，除非另有指定，否則任意上述術(shù)語可互換使用。應(yīng)該理解的是多肽類(或肽類或蛋白質(zhì)或寡肽類)通常包含一般稱作20種天然存在的氨基酸以外的氨基酸，且可以通過天然方法例如糖基化和其他翻譯后修飾或通過本領(lǐng)域眾所周知的化學(xué)修飾技術(shù)修飾給定多肽上的許多氨基酸，包括末端氨基酸。在可以存在于本發(fā)明的多肽類的已知修飾中，包括但不限于乙酰化、酰化、ADP-核糖基化、酰胺化、黃酮類化合物或血紅素部分的共價連接、多核苷酸或多核苷酸衍生物的共價連接、脂質(zhì)或脂質(zhì)衍生物的共價連接、磷脂酰肌醇的共價連接、交聯(lián)、環(huán)化、二硫鍵形成、去甲基化、共價交聯(lián)形成、胱氨酸形成、焦谷氨酸形成、甲?； -羧化、糖化、糖基化、糖基磷脂酰肌醇(“GPI”)膜錨定點(diǎn)形成、羥化、碘化、甲基化、豆蘧?；⒀趸?、蛋白酶解加工、磷酸化、異戊烯化、外消旋化、硒基化、硫酸化、tRNA介導(dǎo)的氨基酸添加到多肽類上例如精氨酰化，和泛素化。術(shù)語“蛋白質(zhì)”還包括“人造蛋白質(zhì)”，其指由肽的交替重復(fù)單元組成的線性或非線性的多肽類。
[0105]蛋白質(zhì)的非限制性實例包括基于乳品的蛋白質(zhì)、基于植物的蛋白質(zhì)、基于動物的蛋白質(zhì)和人造蛋白質(zhì)?；谌槠返牡鞍踪|(zhì)包括，例如酪蛋白、酪蛋白酸鹽(例如所有形式，包括酪酸鈉、酪酸鈣、酪酸鉀)、酪蛋白水解物、乳清(例如所有形式，包括濃縮物、分離物、去礦物質(zhì)化的)、乳清水解物、乳蛋白濃縮物和乳蛋白分離物?；谥参锏牡鞍踪|(zhì)包括，例如大豆蛋白(例如所有形式，包括濃縮物和分離物)、豌豆蛋白(例如所有形式，包括濃縮物和分離物)、蕓苔蛋白(例如所有形式，包括濃縮物和分離物)、商購的為小麥和分級分離的小麥蛋白的其他植物蛋白、玉米及其部分包括玉米醇溶蛋白、大米、燕麥、馬鈴薯、花生、青豆粉、綠豆粉、和任何來源于豆類、小扁豆屬和豆類植物的蛋白質(zhì)?；趧游锏牡鞍踪|(zhì)選自牛肉、家禽、魚、小羊、海產(chǎn)品或其組合。
[0106]如本文所用，“貯存穩(wěn)定的”或“貯存穩(wěn)定性”是指產(chǎn)品在室溫或環(huán)境溫度下在密封容器中安全貯存足夠長的貯存期限的能力。
[0107]本文所用的“合益素”是指補(bǔ)充劑，其包含共同起作用以改善腸微生物群落的益生元和益生菌。
[0108]本文所用的術(shù)語“維生素”應(yīng)理解為包括以分鐘計的用量是身體正常生長和活動所必需的且天然獲自植物和動物食物或通過合成方式制備的任意的各種脂溶性或水溶性有機(jī)物質(zhì)(非限制性實例包括維生素A、維生素BI (硫胺素)、維生素B2 (核黃素)、維生素B3 (煙酸或煙酰胺)、維生素B5 (泛酸)、維生素B6 (吡多辛、吡哆醛或吡哆胺或鹽酸吡多辛)、維生素B7 (生物素)、維生素B9 (葉酸)和維生素B12 (各種鈷胺類；通常為維生素補(bǔ)充劑中的氰鈷胺)、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸和生物素)、維生素原、衍生物、類似物。
[0109]在一個實施方案中，維生素或礦物質(zhì)的來源能夠包括特定營養(yǎng)素的至少2種來源或形式。這代表如在混合膳食中所發(fā)現(xiàn)的維生素和礦物質(zhì)的混合物。此外，在個體對吸收特定的形式有困難的情況下，混合物也可以是保護(hù)的，混合物可以通過使用不同的運(yùn)載體增加吸收(例如鋅、硒)或者可以提供特定的健康益處。例如，有若干形式的維生素E，最常被食用和研究的是生育酚(α、β、Y、δ )，較不常被食用和研究的是生育三烯酚(α、β、Υ> δ),其均有不同的生物活性。結(jié)構(gòu)差異導(dǎo)致生育三烯酚能夠更加自由地在細(xì)胞膜周圍移動；一些研究報道了與膽固醇水平、免疫健康和降低的癌癥發(fā)生風(fēng)險相關(guān)的各種健康益處。生育酚和生育三烯酚的混合物將覆蓋生物活性的范圍。
[0110]目前市場上的大多數(shù)商品使用某些形式的人工防腐劑從而實現(xiàn)貯存穩(wěn)定性?；蛘?，某些商品使用多重制備系統(tǒng)從而實現(xiàn)貯存穩(wěn)定性，其中產(chǎn)品分別進(jìn)行包裝然后組合成套盒或者在后續(xù)加工中組裝。出于健康和方便的原因，為了實現(xiàn)貯存穩(wěn)定性，這2種產(chǎn)品制備方法均不是最優(yōu)的。因此， 申請人:已經(jīng)開發(fā)出生產(chǎn)貯存穩(wěn)定的并且不含人工防腐劑的含有濕和干產(chǎn)品的單個雙室包裝的方法。就其本身而論， 申請人:能夠提供營養(yǎng)上和發(fā)育上合適的不含人工防腐劑的健康營養(yǎng)組合物。在一個實施方案中，營養(yǎng)組合物是為蘸食設(shè)計的小吃。
[0111]如圖1所示，本發(fā)明提供包含至少2種食物組分(例如濕食物組分和干食物組分、2種濕食物組分、2種干食物組分等)的產(chǎn)品10。在一個實施方案中，產(chǎn)品10包括具有至少第一和第二室14、16的托盤12。在一個實施方案中,第一室14包括第一食物組分18,其是濕食物組分，和第二室16包括第二食物組分20，其是干食物組分。濕和干食物組分18、20之一或兩者可以不含人工防腐劑并且產(chǎn)品10是貯存穩(wěn)定的。
[0112]本發(fā)明的托盤12可以用于許多目的，其非限制性地包括運(yùn)輸、貯存和展示零售產(chǎn)品。托盤12可以用能夠盛放和貯存濕和/或干食物組分的本領(lǐng)域中已知的任意材料進(jìn)行制備。例如，托盤12可以用塑料、硬紙板、纖維板、紙板、黃麻、泡沫聚苯乙烯、金屬或其組合進(jìn)行制備。在一個實施方案中，托盤12使用塑料材料進(jìn)行制備。
[0113]類似地，托盤12可以具有本領(lǐng)域中已知的任意形狀或大小。例如，托盤12基本上可以是正方形、矩形、錐形、圓柱形、圓錐形和球形或其組合。在一個實施方案中，托盤12的形狀基本上是矩形。技術(shù)人員將理解托盤12不限于特定的大小，只要托盤能夠盛放想放置于其中的消費(fèi)品。然而，在一個實施方案中，托盤12可以為兒童設(shè)計，或者幫助兒童學(xué)習(xí)自我喂食。在這種情況中，例如托盤12可以是適合于兒童的小手的大小或者具有圓角以防止傷到兒童并且增加托盤12的可操作性。
[0114]在一個實施方案中，托盤12可以包括置于托盤12的頂面22之上的蓋、罩或覆蓋物。罩可以由與托盤12相同的材料或與托盤12不同的材料形成，并且可以附著或者安裝到托盤12上(例如摩擦配合、搭扣配合等)。或者，如圖2所示，托盤12可以僅包括包裹托盤12的或粘附于托盤12的頂面22的收縮包裝或塑料薄膜28。塑料薄膜28可以沿著焊接線30粘附于頂面22，焊接線30可以或不將第一室14與第二室16分隔開。在一個實施方案中，焊接線30將第一室14與第二室16分隔開從而防止?jié)袷澄锝M分18和干食物組分20之間的交叉污染。
[0115]如上所述，在一個實施方案中，托盤12包括第一室14和第二室16。然而，技術(shù)人員將理解托盤12可以包括任意數(shù)量的室，其僅被托盤12的大小限制。例如，在一個實施方案中，托盤12包括選自2、3、4、5、6等的數(shù)量的室。
[0116]第一和第二室14、16可以是本領(lǐng)域中已知的用于盛放消費(fèi)品的任意的大小和形狀。室14、16可以是相同的形狀、或不同的形狀、或相同的大小或不同的大小。在一個實施方案中，第一室14基本上具有長方形或拉長的形狀，而第二室16基本上具有矩形。在該實施例中，第一室14的基本上長方形能夠反映第二室16的干食物組分20的基本上長方形。這種關(guān)聯(lián)可以幫助兒童學(xué)習(xí)如何自我喂食。在此方面，兒童可以學(xué)習(xí)聯(lián)系相似的形狀并且通過聯(lián)系干食物組分20的形狀與第一室14的形狀，兒童可以學(xué)習(xí)將干食物組分20浸入第一室14的濕食物組分18中。
[0117]類似地,室14、16可以具有本領(lǐng)域中已知的用于盛放消費(fèi)品的任意尺寸。然而,在一個實施方案中，第一室14和/或第二室16的大小可以允許食物組分至少部分地被插入其中。例如，如圖1所示，第一室14的大小允許來自第二室16的干食物組分20至少部分地被浸入第一室14的濕食物組分18中。此外，這種關(guān)聯(lián)可以幫助兒童學(xué)習(xí)如何自我喂食。在此方面，干食物組分20可以被容易地和不費(fèi)力地插入第一室從而允許兒童將干食物組分20浸入其中。
[0118]在一個實施方案中，第一和第二室14、16的大小可以允許僅特定大小的消費(fèi)品被放置其中。通過限制第一和第二室14、16的大小，可以控制用于食用的食物的兒童份(port1n)，其能夠幫助降低兒童期肥胖的風(fēng)險。例如，濕食物組分18或干食物組分20的份大小(port1n size)范圍可以是從約0.25盎司至約2盎司、或從約0.5盎司至約1.75盎司、或從約0.75盎司至約1.5盎司、或從約1.0盎司至約1.25盎司。在一個實施方案中，濕食物組分18的份大小范圍是從約0.75盎司至約1.25盎司，干食物組分20的份大小范圍是從約0.5盎司至約1.5盎司。
[0119]除了室14、16的大小和形狀之外，托盤12也可以包括幫助兒童學(xué)習(xí)如何自我喂食的其他特征。盡管本發(fā)明針對兒童討論這些特征，但是技術(shù)人員將理解其他部分的人可以受益于這些特征，非限制性地包括運(yùn)動技能弱、具有影響運(yùn)動控制的疾病、具有軀體殘障等的個體。因此，技術(shù)人員將理解本發(fā)明不限于該產(chǎn)品用于兒童的自我喂食的用途。
[0120]如圖1所示，托盤12的頂部22可以包括任意數(shù)量的幫助兒童抓握托盤12用于自我喂食的表面特征。例如，托盤12可以包括在托盤12的頂面22上的拇指槽24和/或在托盤12的底面(未展示)上的相應(yīng)的手指槽(未展示)。這些槽24將幫助兒童用一只手抓握托盤12同時用另一只手自我喂食。可以在托盤12的任一側(cè)上提供拇指槽24和/或手指槽從而適應(yīng)右利手或左利手的消費(fèi)者。
[0121]此外，托盤12的頂面22也可以包括表面特征，例如紋理突起26，其提供紋理從而幫助兒童抓握托盤12。盡管記載和圖示為紋理突起26，但是技術(shù)人員將理解任意的紋理的凸起或凹陷的形狀將提供相似的抓握功能，并且本發(fā)明不應(yīng)當(dāng)被限制為紋理突起。例如，為了吸引兒童消費(fèi)者，托盤12可以包括凸起的或凹陷的形狀，其非限制性地包括幾何形狀、字母、數(shù)字、水果、蔬菜、動物、玩具、船、汽車、火車、飛機(jī)等?；蛘撸瑢τ诔赡晗M(fèi)者，托盤12可以包括凸起的或凹陷的形狀，其非限制性地包括品牌信息、水果、蔬菜等。不論形狀如何，紋理的部分、例如紋理突起26能夠幫助消費(fèi)者出于進(jìn)食目的而抓握托盤12。
[0122]托盤12也可以包括允許消費(fèi)者容易地拿和操作托盤12用于自我喂食的幾何形狀。例如，托盤12可以包括在喂食期間在操作過程中較少可能阻礙托盤12移動的圓角，其允許干食物組分20方便地浸入濕食物組分18。
[0123]如圖2所示，并且如上所述，托盤12可以包括蓋或罩從而保護(hù)包裝于其中的任意消費(fèi)品。蓋或罩可以是已知在貯存期間可以保護(hù)食物的任意的蓋或罩。例如，蓋或罩可以是搭扣配合、摩擦配合、粘附等到托盤12上并且可以由包括塑料、硬紙板、卡片材料、膜等的任意合適的材料制成。在一個實施方案中，蓋或罩是塑料薄膜28，其可以是透明的以便提供對盛放在托盤12中的任意消費(fèi)品的可見度。如圖2所示，塑料薄膜28可以沿著焊接線30粘附在托盤12上，焊接線30將第一室14與第二室16隔離開從而防止?jié)袷澄锝M分18和干食物組分20之間的任何交叉污染。這種雙重密封將允許消費(fèi)者一次打開托盤12的I個室。然而，技術(shù)人員能夠理解，如果托盤12所盛放的食品是相似的，那么焊接線30不需要將第一和第二室14、16隔離開，這將不會導(dǎo)致交叉污染等問題。
[0124]或者，不是用I片塑料薄膜28覆蓋第一和第二室14、16，而是可以將2片獨(dú)立的塑料薄膜28用于托盤12 ;第一片覆蓋第一室14，第二片覆蓋第二室16。此外，第一片塑料薄膜28可以用于覆蓋第一室14，第二片塑料薄膜28可以用于覆蓋第一和第二室14、16 二者。甚至，第一片塑料薄膜28可以用于覆蓋第二室16，第二片塑料薄膜28可以用于覆蓋第一和第二室14、16 二者。
[0125]此外，技術(shù)人員將理解托盤12和/或塑料薄膜28可以具有任意數(shù)量的有利特征從而幫助延長產(chǎn)品的貯存期限。例如，該產(chǎn)品的包裝(例如托盤12、塑料薄膜28等)可以包括除氧劑、隔氧層、防潮層等。向該包裝提供這些特征將幫助改進(jìn)包裝的完整性并且保護(hù)其中所含的任意食品的貯存期限。
[0126]該產(chǎn)品的適銷性可以通過在本發(fā)明的托盤的外部和/或內(nèi)部上提供的標(biāo)記來提升。標(biāo)記可以包括例如商標(biāo)、廣告、品牌信息、營養(yǎng)信息、產(chǎn)品信息、制造信息等或其組合。例如，在外部或內(nèi)部表面上托盤12能夠包括品牌信息。標(biāo)記也可以用多種方法來提供。例如，在一個實施方案中，標(biāo)記可以被印刷在壓敏材料(例如貼紙)上、直接印刷在托盤上、模塑到托盤上等。在不同的實施方案中，托盤可以被帶標(biāo)記印刷的材料層、例如收縮包裝包裹。技術(shù)人員將理解打烙印包裝或二級包裝的類型或方法不被本文所公開的實施例限制，并且使用打烙印包裝或二級包裝的標(biāo)記或方法包括本領(lǐng)域中已知的任何使用類型或方法。
[0127]提供托盤12的隔離的室14、16將允許不同類型、大小和量的產(chǎn)品盛放于托盤12中。例如，第一室14可以包括I種或多種第一尺寸的產(chǎn)品，而第二室16包括I種或多種第二尺寸的產(chǎn)品、或者甚至I種或多種不同類型的產(chǎn)品。消費(fèi)品可以是固體、液體、半液體或其組合。例如，消費(fèi)品可以是任意的消費(fèi)品，其包括例如嬰兒食品、快餐、正餐(full meals)、輔餐(side meals)、糖果、藥物、口香糖、薄荷糖等。托盤12能夠容納不同顏色的相同或不同的消費(fèi)品。不同風(fēng)味、包衣或質(zhì)地的產(chǎn)品也能夠貯存于其中。在一個實施方案中，托盤12盛放用于兒童(例如嬰兒、學(xué)步兒童、學(xué)齡前兒童等)的食物，其包括例如嬰兒食品、水果、蔬菜、谷物、糧食、意大利面、餅干、濃湯、酸奶等。消費(fèi)品可以是手指食物或者可以被設(shè)計為使用器具食用。
[0128]在一個實施方案中，第一室14包括濕食物組分18，第二室16包括干食物組分20。濕食物組分18可以是液體或半液體食物組分、或者可以被熱填裝的任意組分，例如但不限于燕麥片、濃湯、酸奶產(chǎn)品、糖霜(frosting)、醬汁(例如果醬、蔬菜醬，例如番茄、鷹嘴豆泥、豆類、鱷梨醬、民族特色醬，例如咖喱和莎莎醬等)、蘸醬、水果塊、乳制品、乳酪、美味食品等。在一個實施方案中，濕食物組分18可以是果泥。在一個實施方案中，其中濕食物組分18是酸奶產(chǎn)品，酸奶產(chǎn)品可以是酸奶粉、鮮酸奶、貯存穩(wěn)定的酸奶、凍干的酸奶、酸奶樣物質(zhì)等。濕食物組分18可以包括液體全谷物。在一個實施方案中，濕食物組分18不包括任何人工防腐劑(例如用作人工防腐劑的抗菌的添加成分等)。然而，在一個實施方案中，濕食物組分18僅包括天然防腐劑(例如混合的生育酚類、鈉、Mic1gard或其他發(fā)酵副產(chǎn)物、煙酸、蜂蜜、葡萄干、維生素、有機(jī)酸等)以至于濕食物組分18是全天然產(chǎn)品。
[0129]在一個實施方案中，本發(fā)明的產(chǎn)品10的食物組分可以包括作為天然防腐劑的鈉。每日推薦量是在500mg和100mg之間，其僅是一日約一半茶匙或I茶匙半的食鹽。太多鈉攝入增加發(fā)生任意數(shù)量的健康狀況(非限制性地包括高血壓、增加的心臟病風(fēng)險、腎病和中風(fēng))的幾率。因此，為了提供健康的、有營養(yǎng)的食品，鈉可以以低于約200mg/份、或低于約150mg/份、或低于約10mg/份、或低于約50mg/份、或低于約25mg/份的量被用于濕食物組分18中。在此方面， 申請人:能夠提供健康的、有營養(yǎng)的、沒有與攝食高水平鈉相關(guān)的不良副作用的食品。
[0130]本發(fā)明的產(chǎn)品10的食物組分也可以包括多種添加成分，其非限制性地包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維、糖、維生素、礦物質(zhì)、益生元、益生菌等。例如，本發(fā)明的產(chǎn)品10可以包括纖維來源、纖維或不同類型纖維的混合物。纖維混合物可以含有可溶的和不可溶的纖維的混合物。可溶性纖維可以包括例如寡聚果糖、阿拉伯膠、菊粉等。不溶性纖維可以包括例如豌豆外層纖維。
[0131]在一個實施方案中，產(chǎn)品10進(jìn)一步包括碳水化合物源。在本發(fā)明的營養(yǎng)組合物中可以使用任意合適的碳水化合物，其非限制性地包括蔗糖、乳糖、葡萄糖、果糖、玉米糖漿固體、麥芽糖糊精、改性淀粉、直鏈淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉或其組合。當(dāng)碳水化合物包括糖時，糖的量減少至健康量是重要的。例如，產(chǎn)品10所包含的糖的量可以是每50g—份的包含濕食物組分18和干食物組分20的組合的產(chǎn)品10為低于約15g、低于約Hg、或低于約13g、或低于約12g、或低于約llg、或低于約1g的糖。濕食物組分18可以包含每50g—份的包含濕食物組分18和干食物組分20的組合的產(chǎn)品10為低于約8g、或低于約7g、或低于約6g、或低于約5g、或低于約4g、或低于約3g的糖。在一個實施方案中，濕食物組分18包含每份低于約5g糖。干食物組分20可以包含每50g —份的包含濕食物組分18和干食物組分20的組合的產(chǎn)品10為低于約10g、或低于約9g、或低于約8g、或低于約7g、或低于約6g、或低于約5g的糖。在一個實施方案中，干食物組分20包含每份低于約7g糖。
[0132]在一個實施方案中，產(chǎn)品10的食物組分可以進(jìn)一步包含脂肪源。脂肪源可以包括任意合適的脂肪或脂肪混合物。例如，脂肪可以包括但不限于植物油脂(例如橄欖油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、榛子油、大豆油、棕櫚油、椰子油、蕓苔油、卵磷脂等)和動物脂肪(例如乳脂)。濕食物組分18的脂肪含量可以是每50g —份的包含濕食物組分18和干食物組分20的組合的產(chǎn)品10為低于約8g、或低于約7g、或低于約6g、或低于約5g、或低于約4g、或低于約3g、或低于約2g。在這些水平上，產(chǎn)品10可以被給予消費(fèi)者并且含有健康量的脂肪，從而降低肥胖和/或與過量脂肪攝入相關(guān)的不利健康問題的風(fēng)險。
[0133]在一個實施方案中，產(chǎn)品10的食物組分可以進(jìn)一步包含一種或多種合益素、植物營養(yǎng)素和/或抗氧化劑?？寡趸瘎┛梢赃x自類胡蘿卜素、輔酶Q10(“CoQ10”)、黃酮類、谷胱甘肽、枸杞(薄葉西方雪果)、橙皮苷、乳薄葉西方雪果、木酚素、葉黃素、番茄紅素、多酚類、硒、生育酚類、維生素A、維生素B1、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素D、維生素E、或其組合。
[0134]在一個實施方案中，產(chǎn)品10的食物組分可以進(jìn)一步包含一種或多種維生素和礦物質(zhì)。維生素的非限制性實例包括維生素A、B-復(fù)合物(例如Β-1、Β-2、Β-6和B_12)、C、D、E和K、煙酸和酸性維生素例如泛酸和葉酸、生物素、或其組合。礦物質(zhì)的非限制性實例包括鈣、鐵、鋅、鎂、碘、銅、磷、猛、鉀、鉻、鑰、硒、鎳、錫、娃、銀、硼或其組合。
[0135]此外，一份在托盤12中盛放的濕食物組分18可以提供一定量的水果和/或蔬菜，該量能夠為消費(fèi)者提供全部每日份量的水果和/或蔬菜。技術(shù)人員容易理解向消費(fèi)者提供全部每日份量需要多少水果或蔬菜。例如，美國農(nóng)業(yè)部為某些食物推薦的每日份和量設(shè)定了指導(dǎo)。這些推薦是公開知識并且可以容易地在文獻(xiàn)中找到。在一個實施方案中，濕食物組分18可以包括按重量計50%或更多的水果(例如濃湯、汁、濃縮物、整果、水果塊等)、或60 %或更多、或70 %或更多、或80 %或更多、或90 %或更多、或約100 %的水果。技術(shù)人員能理解相同量的蔬菜也可以包含在濕食物組分18中。
[0136]盡管記載為“濕”，但是食物組分18應(yīng)當(dāng)具有受控制的水活度和pH。濕食物組分18的水活度可以考慮范圍在例如0.60和1.00之間的高水活度。在一個實施方案中，濕食物組分 18 的水活度大于約 0.70,0.75,0.80,0.85,0.90,0.95,0.96,0.97,0.98、或 0.99。濕食物組分18的pH范圍可以是從約3.0至約5.0、或從約3.5至約4.5、或約4.0。在一個實施方案中，濕食物組分18的pH低于或等于約4.6。在另一個實施方案中，濕食物組分18的pH低于約4.3。
[0137]為了提供與年齡相適應(yīng)的喂養(yǎng)，濕食物組分18的粘度應(yīng)當(dāng)足夠粘稠以允許兒童用干食物組分20 S濕食物組分18，或者允許濕食物組分18粘在干食物組分20上以便兒童能夠食用濕食物組分18和干食物組分20。在此方面，濕食物組分18在約60° F至約80° F的溫度下在#6軸、5RPM Brookfield DVl+粘度計上可以具有范圍在從約5，000至約100，OOOcps、或從約 10，000 至約 80，OOOcps、或從約 20，000 至約 70，OOOcps、或從約 30，000至約60，OOOcps、或從約40，000至約50，OOOcps的粘度。
[0138]干食物組分20可以是烘焙產(chǎn)品、餅干、薄脆餅干、擠壓和干燥產(chǎn)品、擠壓和烘焙產(chǎn)品、蛋奶烘餅、面包干、薄脆餅、油煎土豆片、包衣或非包衣產(chǎn)品、燕麥棒、軟餅、凍干產(chǎn)品(例如可蘸食尺寸的酸奶融化產(chǎn)品)、泡芙等。在一個實施方案中，干食物組分20是軟餅或餅干。干食物組分20可以包括全麥、全谷物、液體全谷物、復(fù)合谷物、白面等。例如，在一個實施方案中，干食物組分20所包含的全麥、全谷物、復(fù)合谷物、白面等的量的范圍是每份干食物組分20為約1.0至約5.0g。提供谷物有助于為干食物組分20提供結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性，從而允許干食物組分20能被浸入到濕食物組分18中一次以上并且維持其結(jié)構(gòu)完整性，但當(dāng)被食用時其仍溶解于口中。在此方面，當(dāng)使用構(gòu)造分析儀時，干食物組分20的硬度值可以具有約300-700N峰值力、或在約400-600N峰值力、或約500N峰值力的硬度值。該硬度值允許干食物組分20在被食用時是可溶解的，但在食用前允許手持多次浸入濕食物組分18中。在此方面，與濕食物組分18相似，干食物組分20針對與年齡相適應(yīng)的喂養(yǎng)進(jìn)行設(shè)計，因此年幼的兒童將能夠在延長的時間內(nèi)握持干食物組分20，從而保證兒童為了自我喂食而協(xié)調(diào)其精細(xì)運(yùn)動技能來將干食物組分20浸入濕食物組分18所需的時間。
[0139]此外，如圖1和2所示，干食物組分20可以包括幫助教和允許兒童自我喂食的其他設(shè)計特征。例如，干食物組分20的大小可以用于由小手操縱從而允許年幼的兒童充分地抓握干食物組分20進(jìn)行進(jìn)食。因此，在一個實施方案中，干食物組分20基本上可以是如圖1和2所示的長方形(例如具有直邊和圓末端)，其長度范圍是從約2.0英寸至約3.0英寸、或從約2.2英寸至約2.8英寸、或從約2.4英寸至約2.6英寸、或約2.5英寸。干食物組分20的寬度范圍也可以是從約0.5至約1.5英寸、或從約0.6至約1.4英寸、或從約0.7英寸至約1.3英寸、或從約0.8英寸至約1.2英寸、或從約0.9英寸至約1.1英寸、或約1.0英寸。干食物組分20的厚度范圍可以進(jìn)一步是從約0.1英寸至約1.0英寸、或從約0.2英寸至約0.9英寸、或從約0.3英寸至約0.8英寸、或從約0.4英寸至約0.7英寸、或從約0.5英寸至約0.6英寸。
[0140]干食物組分20也可以包括凸起的或凹陷的表面特征32 (例如脊或其他的表面構(gòu)造)，其幫助兒童抓握食品進(jìn)行喂食。例如，如圖2所示，干食物組分20能夠包括凸起的表面特征32，例如字母、數(shù)字、幾何圖形、脊、同心圓等。這些表面特征32不僅幫助兒童抓握干食物組分20，而且?guī)椭鷿袷澄锝M分18粘附在干食物組分20的表面上從而方便兒童食用。在一個實施方案中，干食物組分20的表面特征32可以包括在干食物組分20的底部上的隆起或多個隆起(未顯示)從而有助于組分的可堆疊性。隆起可以有規(guī)律地或不規(guī)則地分布于干食物組分20上，并且可以是相同大小、不同大小、相同形狀或不同形狀的。干食物組分20也可以包括頸部區(qū)域的增加的寬度從而為組分提供耐久性和穩(wěn)定性。
[0141]為了便于貯存和蘸食，可以設(shè)計干食物組分20的大小和形狀從而能夠容易地裝入第一和第二室14、16。在此方面，可以設(shè)計干食物組分20 (或多個干食物組分)的大小和形狀從而容易地裝入并貯存在第二室16中。同時，為了將干食物組分20浸入濕食物組分18，可以設(shè)計干食物組分20的大小和形狀從而容易地進(jìn)入第一室14。為了進(jìn)一步幫助自我喂食，可以設(shè)計第一室14的形狀以具有與干食物組分20相同的形狀(例如如圖1和2所示的基本上具有直邊和圓末端的長方形)。這種關(guān)聯(lián)可以提供使用的視覺暗示從而幫助兒童更好地理解干食物組分20和濕食物組分18之間的相互配合(即，將干食物組分20浸入濕食物組分18中)。
[0142]在一個實施方案中，干食物組分20不包含任何人工防腐劑(例如用作防腐劑的抗菌的添加成分等)。然而，在一個實施方案中，干食物組分20僅包括天然防腐劑(例如混合的生育酚類、鈉、Microgard或其他發(fā)酵副產(chǎn)物、煙酸、蜂蜜、葡萄干、維生素、有機(jī)酸等)以至于干食物組分20是全天然的產(chǎn)品。
[0143]在一個實施方案中，該產(chǎn)品10的食物組分可以包括作為天然防腐劑的鈉。每日推薦量是在500mg和100mg之間，其僅是一日約一半茶匙或I茶匙半的食鹽。太多鈉攝入增加發(fā)生任意數(shù)量的健康狀況(非限制性地包括高血壓、增加的心臟病風(fēng)險、腎病和中風(fēng))的幾率。因此，為了提供健康的、有營養(yǎng)的食品，鈉可以以低于約200mg/份、或低于約150mg/份、或低于約10mg/份、或低于約50mg/份、或低于約25mg/份的量來用于干食物組分20中。在此方面， 申請人:能夠提供健康的、有營養(yǎng)的、沒有與攝食高水平鈉相關(guān)的不良副作用的食品。
[0144]或者，干食物組分20可以包括作為天然防腐劑的抗氧化劑。這些抗氧化劑可以包括多酚類、生育酚類、維生素A、C和E等。在一個實施方案中，干食物組分20包括混合的生育酚類從而幫助延長貯存期限。盡管干食物組分20可以包含作為防腐劑的混合的生育酚類，但是干食物組分20不含任何人工防腐劑，例如抗菌防腐劑。
[0145]干食物組分20應(yīng)當(dāng)具有被控制的水活度和pH。干食物組分20的水活度可以小于或等于0.70，或者范圍可以是從約0.05至約0.70。在一個實施方案中，干食物組分20的水活度在約0.10和約0.70之間、或在0.15和0.70之間、或在0.20和0.70之間、或在0.30和0.70之間、或在0.40和0.70之間、或在0.50和0.70之間、或約0.60。在一個實施方案中，干食物組分20的水活度是約0.30、0.35或0.40。
[0146]如上所述，本發(fā)明的貯存穩(wěn)定的產(chǎn)品10提供若干超出已知產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)，其非限制性地包括貯存穩(wěn)定的、具有濕和干食物組分的不使用人工防腐劑的單獨(dú)包裝、和大量的自我喂食特征。如上所述，托盤12可以被設(shè)計成幫助兒童自我喂食。類似地，可以選擇濕食物組分18和干食物組分20從而幫助兒童自我喂食，并因此可以為特定年齡的兒童設(shè)計(例如在約8歲以下，或者在7歲、6歲、5歲、4歲、3歲、2歲、1.5歲等以下)。在一個實施方案中，本發(fā)明的產(chǎn)品10為年齡在18和36個月之間的兒童設(shè)計。在此方面，干食物組分20可以是被設(shè)計成浸入濕食物組分18 (例如糖霜、濃湯、酸奶等)中的固體食品(例如軟餅、餅干、薄脆餅干、泡芙等)。干食物組分20和濕食物組分18之間的相互配合幫助兒童精細(xì)地協(xié)調(diào)運(yùn)動技能并且?guī)椭l(fā)展手/眼協(xié)調(diào)，這兩者都促進(jìn)與年齡相適應(yīng)的進(jìn)食。然而，技術(shù)人員能理解本發(fā)明的產(chǎn)品10不限于兒童使用，并且其可以被具有發(fā)展的疾病、身體殘疾或限制、精神殘疾或限制的個體或任何需要便于自我喂食的食品的個體所使用。
[0147]在一個實施方案中，也提供制備本發(fā)明的產(chǎn)品的方法。該方法包括使用生產(chǎn)具有濕食物組分和干食物組分、不使用人工防腐劑的單個的貯存穩(wěn)定的雙室包裝的制備系統(tǒng)。制備系統(tǒng)是連續(xù)的、完整的制備系統(tǒng)，其包含2個、獨(dú)特的衛(wèi)生區(qū)域和加工技術(shù)。在一個實施方案中，第一區(qū)域是面包烘房/環(huán)境溫度區(qū)，第二區(qū)域是熱灌裝控制區(qū)(hot-fill-hold)。然而，不論區(qū)域細(xì)節(jié)，制備系統(tǒng)是單一的連續(xù)的生產(chǎn)線，其在區(qū)域之間具有屏障從而防止交叉污染。
[0148]根據(jù)圖3，圖示的生產(chǎn)線40包括由屏障46隔開的干區(qū)42和濕區(qū)44。每一個區(qū)域42>44可以包含其自身的輸送機(jī)48、50并且每一個輸送機(jī)48、50可以與轉(zhuǎn)移輸送機(jī)52聯(lián)絡(luò)，轉(zhuǎn)移輸送機(jī)52將食品從第一輸送機(jī)48轉(zhuǎn)運(yùn)至第二輸送機(jī)50。轉(zhuǎn)移輸送機(jī)52保證第一(例如干)輸送機(jī)48不接觸第二(例如濕)輸送機(jī)50。類似地,第一和第二輸送機(jī)48、50均不接觸轉(zhuǎn)移輸送機(jī)52。
[0149]干區(qū)42可以是用于將干食物組分20包裝到托盤12中的干區(qū)。在干區(qū)42中，通過托盤裝填系統(tǒng)54將干食物組分20包裝到托盤12中，然后托盤12被轉(zhuǎn)運(yùn)至密封系統(tǒng)56,在那里干食物組分20被包裝在其中的室(例如第二室16)被密封。然而，技術(shù)人員將理解可以通過工人手工而非使用機(jī)器/自動裝填系統(tǒng)將干食物組分20 (和/或濕食物組分18)包裝入托盤12中。類似地，本發(fā)明的制備系統(tǒng)和方法所包含的全部步驟可以由工人完成而非使用機(jī)器和/或裝置。
[0150]托盤12然后移動到排空系統(tǒng)58,從而從托盤12中的其他室(例如第一室14)除去任何松散的干食物組分20的碎屑。排空系統(tǒng)58可以包括提供排空的排空手段，例如通過高壓氣體吹、真空、振動、傾斜、具有例如第一室14的形狀并且其中具有粘合劑從而除掉干食物組分20碎屑的模具等。在將任意的干食物組分20碎屑從未密封的室中除掉之后，托盤12可以在面板上被托起并且通過高架轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)60轉(zhuǎn)運(yùn)至轉(zhuǎn)移輸送機(jī)52。轉(zhuǎn)移輸送機(jī)52將托盤12通過屏障46轉(zhuǎn)運(yùn)至在濕區(qū)44中的第二輸送機(jī)50。
[0151]屏障46可以是任意已知的用于隔離2個衛(wèi)生區(qū)域的屏障。例如，屏障46可以是物理上隔離第一和第二區(qū)42、44的物理屏障，例如墻、擋板、護(hù)罩、蓋、篷布、嵌板等。在另一個實施方案中，屏障46是高壓氣體屏障，其在屏障46的位置具有最高的氣壓，并且具有隨著位置遠(yuǎn)離屏障46而氣壓降低的氣壓梯度直至達(dá)到較低的氣壓(例如大氣壓)。由屏障46提供的物理隔離防止例如來自一側(cè)的工人或產(chǎn)品污染其他區(qū)域的工作空間。在此方面，工人被隔離并且不能在2個區(qū)域都工作，2個隔離區(qū)域的濕度能夠分別控制，并且限制區(qū)域之間的產(chǎn)品轉(zhuǎn)移。
[0152]在托盤12通過屏障46之后，其被降低至第二輸送機(jī)50上，此處濕填充裝置62用濕食物組分18填充開口的室。在一個實施方案中，濕食物組分18是熱灌裝的?；蛘撸瑵袷澄锝M分18也可以是冷灌裝的。在填充濕食物組分18之后，托盤12運(yùn)行到靠近濕填充裝置62的巴氏消毒裝置64。濕食物組分18可以在非?？拷褪舷狙b置64處進(jìn)行灌裝從而維持熱灌裝的濕食物組分18的熱度。在一個實施方案中，巴氏消毒裝置64是干巴氏消毒隧道。干巴氏消毒隧道的使用是有利的，這是因為濕食物組分18的低濕體積將無法保持足以提供商品無菌的熱度。然而，技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，根據(jù)濕食物組分18的產(chǎn)品體積，可以提供足夠的熱量從而不需要為了商品無菌而使用加熱道。在巴氏消毒裝置64之后，托盤12移動到第二密封裝置66，在那里，盛放濕食物組分18的室(例如第一室14)被密封。
[0153]首先包裝干食物組分20提供的好處是，在將濕食物組分18加入室之前，干食物組分20的碎屑可以被更加有效地和完全地從其余的托盤室除去。這是很重要的，因為托盤12的各室中的任何交叉污染能夠顯著減少產(chǎn)品10的貯存期限并且甚至促進(jìn)變質(zhì)和細(xì)菌生長。
[0154]然而，技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，上述的制備方法不是必需從填充干食物組分20開始，可以顛倒過來以致首先填充濕食物組分18。例如，根據(jù)圖4，濕區(qū)44現(xiàn)在變成第一區(qū)域，干區(qū)42現(xiàn)在變成第二區(qū)域。如圖4所示，在進(jìn)入鄰近的巴氏消毒裝置64之前，托盤12可以在濕輸送機(jī)50上被轉(zhuǎn)運(yùn)至濕填充裝置62。在巴氏消毒之后，托盤12可以通過密封裝置66，隨后進(jìn)入排空裝置58以除去未密封的托盤室中任何殘留的濕食物組分20。然后，托盤12可以在面板(未顯示)上被托起并且通過高架輸送裝置60被從濕輸送機(jī)50轉(zhuǎn)運(yùn)至轉(zhuǎn)移輸送機(jī)52。一旦托盤12通過屏障46，托盤12被轉(zhuǎn)運(yùn)至干輸送機(jī)48，隨后托盤12中的開口的室用干食物組分20填充，然后通過密封裝置56將干食物組分20密封在托盤12中。
[0155]首先包裝濕食物組分18提供了降低對干食物組分20的熱影響和在濕區(qū)44增加的衛(wèi)生控制。這是很重要的，因為托盤12的各室中的任何交叉污染能夠顯著減少產(chǎn)品10的貯存期限并且甚至促進(jìn)變質(zhì)和細(xì)菌生長。此外，重要的是，干食物組分20保持能蘸食若干次但在食用時仍溶解于口中所需的結(jié)構(gòu)完整性。
[0156]技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，可以向生產(chǎn)線40添加其他的制備裝置來制備本發(fā)明的產(chǎn)品10。例如，在用任意食品填充室之前，可以通過杯成型裝置或沖壓裝置(未顯示)形成托盤12。此外，在托盤12的室被填充并密封之后，可以使用二級包裝裝置(未顯示)來提供對托盤12的外包裝。類似地，可以使用其他已知的制備裝置來生產(chǎn)本發(fā)明的產(chǎn)品10。
[0157]提供使用本發(fā)明的生產(chǎn)線40的制備方法的優(yōu)點(diǎn)在于提供了一個完整的制備系統(tǒng)，其包含2個衛(wèi)生區(qū)域和加工技術(shù)來制備包含濕食物組分和干食物組分且不含人工防腐劑的貯存穩(wěn)定的產(chǎn)品。在此方面，如果使用許多目前的制備方法，不必在遠(yuǎn)離可填充濕食物組分的第二位置的位置上填充第一食物組分。類似地，在生產(chǎn)線40之前，濕食物組分或干食物組分不必進(jìn)行預(yù)包裝。實際上，在一個實施方案中，濕食物組分和干食物組分都不進(jìn)行預(yù)包裝。
[0158]應(yīng)當(dāng)理解，本文所述的目前優(yōu)選的實施方案的各種變化和修改對本領(lǐng)域技術(shù)人員而言是很明顯的。在不偏離本發(fā)明的主旨和范圍并且不減少預(yù)期的優(yōu)點(diǎn)的情況下，能夠?qū)崿F(xiàn)這些變化和修改。因此，這些變化和修改可被所附的權(quán)利要求涵蓋。
【權(quán)利要求】
1.制備系統(tǒng)，其包含: 連續(xù)的生產(chǎn)線，其包括將干食物包裝區(qū)與濕食物包裝區(qū)隔離開的屏障， 其中生產(chǎn)線設(shè)計成制備包含在托盤的第一室中的干食品和在托盤的第二室中的濕食品的貯存穩(wěn)定的食品，其中干和濕食品不含任何人工防腐劑，其中干食物包裝區(qū)包含干食物裝填裝置以裝填第一室中的干食品，和濕食物包裝區(qū)包含濕食物裝填裝置以裝填第二室中的濕食品， 其中所述屏障防止干食物包裝區(qū)和濕食物包裝區(qū)之間的交叉污染，和 其中濕食品和干食品都不進(jìn)行預(yù)包裝。
2.權(quán)利要求1的系統(tǒng)，其中干食物包裝區(qū)包含運(yùn)送托盤通過干食物包裝區(qū)的第一輸送機(jī)。
3.權(quán)利要求1的系統(tǒng)，其中干食物包裝區(qū)包含排空第二室中的任何干食品的排空裝置。
4.權(quán)利要求1的系統(tǒng)，其中干食物包裝區(qū)包含密封第一室中的干食品的密封裝置。
5.權(quán)利要求1的系統(tǒng)，其進(jìn)一步包含將托盤從干食物包裝區(qū)運(yùn)送至濕食物包裝區(qū)的轉(zhuǎn)移系統(tǒng)。
6.權(quán)利要求1的系統(tǒng)，其中濕食物包裝區(qū)包含運(yùn)送托盤通過濕食物包裝區(qū)的第二輸送機(jī)。
7.權(quán)利要求1的系統(tǒng)，其中濕食物包裝區(qū)進(jìn)一步包含巴氏消毒裝置。
8.權(quán)利要求1的系統(tǒng)，其中濕食物包裝區(qū)包含密封第二室中的濕食品的密封裝置。
9.權(quán)利要求1的系統(tǒng)，其中所述制備系統(tǒng)是單一的完整的系統(tǒng)。
10.權(quán)利要求1的系統(tǒng)，其中 干食物包裝區(qū)是第一衛(wèi)生區(qū)域，其包含用于將不含人工防腐劑的干食品密封到托盤的第一室中的第一密封裝置， 濕食物包裝區(qū)是第二衛(wèi)生區(qū)域，其包含用于將不含人工防腐劑的濕食品密封到托盤的第二室中的第二密封裝置，和 將第一衛(wèi)生區(qū)域與第二衛(wèi)生區(qū)域隔離開的屏障。
11.制備食品的方法，該方法包含: 將不含人工防腐劑的貯存穩(wěn)定的干食物組分密封至托盤的第一室中，所述密封在第一衛(wèi)生環(huán)境中進(jìn)行；和 將不含人工防腐劑的貯存穩(wěn)定的濕食物組分密封至托盤的第二室中，所述密封在第二衛(wèi)生環(huán)境中進(jìn)行， 其中干食物組分在濕食物組分之前被密封在托盤中，且其中第一和第二衛(wèi)生環(huán)境被屏障隔離開，和 其中濕組分和干組分都不進(jìn)行預(yù)包裝。
12.權(quán)利要求11的方法，其進(jìn)一步包含在第一輸送機(jī)上傳送托盤通過第一衛(wèi)生環(huán)境。
13.權(quán)利要求11的方法，其進(jìn)一步包含使用干組分裝填裝置用干食物組分裝填第一室。
14.權(quán)利要求13的方法，其進(jìn)一步包含在用干食物組分裝填第一室之后從第二室排空任何碎屑。
15.權(quán)利要求11的方法，其進(jìn)一步包含用轉(zhuǎn)移輸送機(jī)將含有干食物組分的密封托盤從第一衛(wèi)生環(huán)境運(yùn)送至第二衛(wèi)生環(huán)境。
16.權(quán)利要求11的方法，其進(jìn)一步包含在第二輸送機(jī)上傳送托盤通過第二衛(wèi)生環(huán)境。
17.權(quán)利要求11的方法，其進(jìn)一步包含使用濕組分裝填裝置用濕食物組分裝填托盤的第二室。
18.權(quán)利要求11的方法，其中濕食物組分在巴氏消毒裝置中進(jìn)行巴氏消毒。
19.權(quán)利要求11的方法，其進(jìn)一步包括在托盤中形成第一和第二室。
20.權(quán)利要求11的方法，其進(jìn)一步包括在將托盤的第二室中的濕食物組分密封之后在二級包裝中包裝托盤。
21.權(quán)利要求11的方法，其中所述制備在單一的完整的系統(tǒng)上進(jìn)行。
22.權(quán)利要求11的方法，其中所述制備在包含將第一和第二衛(wèi)生環(huán)境隔離開的屏障的連續(xù)的生產(chǎn)線上進(jìn)行， 其中生產(chǎn)線設(shè)計成制備包含在托盤的第一室中的干食物組分和在托盤的第二室中的濕食物組分的貯存穩(wěn)定的食品，其中第一衛(wèi)生環(huán)境包含將干食物組分裝填到第一室中的干食物裝填裝置，第二衛(wèi)生環(huán)境包含將濕食物組分裝填到第二室中的濕食物裝填裝置，和其中所述屏障防止第一和第二衛(wèi)生環(huán)境之間的交叉污染。
【文檔編號】B65B1/02GK104364159SQ201380029225
【公開日】2015年2月18日 申請日期:2013年1月3日 優(yōu)先權(quán)日:2012年4月4日
【發(fā)明者】M·R·布蘭南, R·L·小查普爾, A·E·齊考維茨, J·E·曼, D·K·米施拉, S·D·彼得森, M·J·薩拉齊曼 申請人:雀巢產(chǎn)品技術(shù)援助有限公司