專利名稱：具有磁性增強作用的飲料傾倒器的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明總體上涉及用于提高瓶裝飲料的感官特性的設(shè)備和方法，尤其涉及 將瓶裝飲料暴露于磁場中的設(shè)備和方法。對于酒精飲料，本發(fā)明能降低丹寧酸 及酸味的感知。這樣的酒精飲料包括葡萄酒、白蘭地、雪利酒、波特酒、科涅克(Cognac)酒，烈性酒、啤酒及任何其他的酒精飲料。
技術(shù)背景除了葡萄酒中的丹寧酸以外，在咖啡、茶、果汁及蔬菜汁中含有多酚化合 物。艦加熱、酶或機(jī)械作用或者它們的組合，這些飲料的生產(chǎn)工藝會使得咖 啡豆、茶葉、果頗種子、蔬菜頗種子中的多酚化合物被提TOA飲料中，。 這些化合物被進(jìn)一步研究并構(gòu)成這^1:欠料的健麟性的組成部分。同樣，有一 種提高這些飲料中的多酚化合物的趨勢。這樣提取的缺點是多酚化合物及加工 ill呈中產(chǎn)生苦味的副作用。這些丹寧艦多酚化合物也傾向于使咖啡，茶，葡 萄酒，烈性酒，啤酒，果汁及蔬菜汁所固有的香味不明顯。眾所周知，丹寧酸是葡萄酒中刺舌的，苦的、發(fā)澀的并且口味干燥的化合 物，造成這些化合物的原因是葡萄皮、葡萄籽、葡萄莖或者木頭的使用，如酒 桶中剝落的碎片，這經(jīng)常用于葡萄酒陳釀或者用于給酒精飲料添加所需的口感 特性，包括葡萄酒，力口度葡萄酒及威士忌酒。在葡萄酒中眾所周知的是，這樣的丹寧聚合物隨著陳酉極相應(yīng)陳年的葡萄 酒與相同酒的早期相比一般具有更柔和的品質(zhì)，平滑且更具果味。4頓磁體改變酒精飲料特別是葡萄酒中丹寧酸的成份已為A^f知。例如， 早在1900年，已經(jīng)開發(fā)出了磁化杯，參見US855413。 US4872401提供了一種 利用環(huán)繞壁上設(shè)置有磁體的容器來提高發(fā)酵制品的香味或去除刺激味的設(shè)備。 這樣，丹寧酸的成份被改變以使得口感、ra卩么澀。US5556654揭示了利用管^7乂磁,流體裝并Ct前對該流體進(jìn)行處理，將 流體經(jīng)過^t場以增強該流體的香味。US5860353揭示了一用于加速酒精液體的陳化的裝置及方法，該酒精、液體 諸如是置于架上的瓶內(nèi)的葡萄酒，白蘭地，烈性酒等等。US6287614利用一個具有磁體的襯墊來提高瓶中酒精的感官特性。US6390319揭示了有一定容積暴露于磁場的飲料容器。美國專利申請2003/0003189A1揭示了在瓶中確定一磁場，以用于使葡萄酒 中的某些分子沿著磁體底部與頂部之間的磁力線連續(xù)不斷地從瓶底流動到頂 部。美國專利申請2003/0028070A1揭示了一種方法用于艦提供具有特定磁 通密度的磁場來重構(gòu)一種可攝取的物質(zhì)及其組分。系列號為2003/0226447A1的美國專利申請揭示了一種飲料香鵬強設(shè)備， 該設(shè)備具有基座及從基座向上延伸的多個管狀元件，且該多個管^件相互間 隔開以接納飲料容器及使任何容器暴露于磁場。很清楚的是，以上所提至啲設(shè)備沒有一個為終端用戶(例如葡萄酒鑒定家) 提供一種便利的方式，去便利地及有選擇性地在不需要大量設(shè)備或不需要處理 一整瓶酒精飲料的情況下磁化處理葡萄酒或其他酒精卞欠料。同樣清楚的是，如 果利用磁場處理一整瓶飲料來影響其中的飲料的口感質(zhì)量，這樣就不可能真實 具體比較同一瓶中的處理過和未處理過的飲料。本發(fā)明揭示了一種傾倒器，用于育,對酒精飲料進(jìn)行選擇性磁處理，這是 很方便的，使用簡單，并且不需要大量設(shè)備或者對整瓶酒精飲料進(jìn)行處理。本 發(fā)明中的傾倒器設(shè)計簡單并且效果很快，例如，當(dāng)葡萄酒暴露于磁場和氧氣中 是就能立即看到 媒。發(fā)明內(nèi)容根據(jù)本發(fā)明為了提高各種酒精飲料口感的傾倒器，大致包括基座和管狀元 件，該管標(biāo)件縱向延伸穿過基座以及一噴口從該管狀元件向外延伸。至少兩個磁體沿著管狀元件縱向布置以便當(dāng)飲料流經(jīng)管狀元件及噴口時使 飲料暴露于磁場。可以理解，該磁場被集中在流經(jīng)管狀元件的酒精飲料中，因 為管狀元件可以具有(例如)1/2英寸鞭小的管徑。從而，飲料的^f只尺寸就 不需要非常大的磁場也不需要現(xiàn)有技術(shù)中利用磁場處理酒精飲料的設(shè)備長時間 的處理。本發(fā)明的一個實施方式中，傾倒器包括一從基座伸出的塞子，用于塞入瓶 口，并且可以提供一裙部，該裙部從基座伸出以用于環(huán),子和瓶口。為了進(jìn)一步提高和艦酒精飲料的口感，將傾倒出的飲料fflil暴露于空氣 中的氧氣中?；蛘撸梢蕴峁┚哂袡M向于管狀元件布置的用于使空氣被吸入流 經(jīng)管狀元件的飲料的空氣入口。所以，該酒精飲料，例如葡萄酒，就可以同時被磁場處as暴露空氣中。可以采用任何數(shù)量的磁體，但是，這些磁體應(yīng)該被布置成增強它們之間的磁場。從而，兩磁體可在管狀元件周圍被布置成彼此成180度的角度。依據(jù)本發(fā)明得至啲用于提高瓶裝酒精飲料口感的方法大致包括在瓶中插入 以上描述的傾倒器及將當(dāng)飲料從瓶中傾倒出時將其暴K^磁場中。


M以下描述配合相關(guān)附圖可以更好地理解本發(fā)明的優(yōu)點及特點，其中圖1是本發(fā)明的透視圖，包括一傾倒器，并顯示出一基座、噴口、裙部及用于將飲料暴露于磁場的磁體；及圖2是圖1所示的傾倒器的橫截面圖，顯示了將飲料從傾倒器中倒出并暴 露于磁場。
具體實施方式
參考圖1和圖2，顯示了按照本發(fā)明的用于提高各種酒ffi欠料的口感的傾 倒器10。在圖2中看得最清楚，該傾倒器10包括基座12以及沿縱向延伸穿過 基座12的管狀元件16。噴口 20從管狀元件16向外延伸，并且有至少兩個7乂磁 體22、 24髓管狀元件16縱向布置，以便飲料在經(jīng)過管板件16及噴口 20 時能暴露于磁場，，該磁場用線26表示。該縱向布置增強了磁場與經(jīng)過管^; 件16的飲料的耦合效率。該永磁體22、 24可以是任何合適鄉(xiāng)，可由例如鐵， 鋼或者稀土 (諸如釹，atrontium及鋁鎳鈷合金)等形成。更具體地，傾倒器10包括從基座12延伸出來的用于塞入瓶口 30的塞子 18。塞子28的^)級錐度適合密封接合該瓶口30。另外，裙部32可以被提供 以環(huán)，子28和并瓦口 ，以防止任何污染物iSA瓶口 。盡管傾倒器10的設(shè)計使得在傾倒時ffiil暴露于氧氣中，可以提供空氣入口34并使其橫向于管転件16延伸，以便在飲料艦管標(biāo)件16倒出時，使空氣能被吸進(jìn)飲料中。如圖所示，tt^t也，該磁體22、 24被布置成相互成180度，或者被布置在 管狀元件上^ 地鄰接該裙部30的頂部38，以使飲料一i3A管^件16就 能立即暴露于磁場中。{ 地，基座12，塞子28，管狀元件16及噴口20整體形成，且磁體22， 24嵌入其中。任何合適的塑料可以被用于該目的。傾倒器10在管狀元件16中包括相對較小的孔(以確保強的磁場)，其兩側(cè) 是兩個強磁體22、 24，該傾倒器10附著在瓶、長頸瓶、咖啡或茶分配器、果汁 瓶或盒、蔬菜汁瓶或盒、酒精瓶，或者啤酒瓶的口部。該流體在經(jīng)過強磁場時 使得導(dǎo)致飲料發(fā)苦的帶電粒子的結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化。隨著立即暴露于空氣，這些 多酚及其他化學(xué)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)及構(gòu)型發(fā)生化學(xué)變化，使得飲料少點苦濯味。飲料 本身所具有的潛在的香味顯露出來，飲料嘗起來會更可口和爽口。如果是丹寧 紅酒，口感是更具果味的且更溫和的。如果是咖啡或茶，口感是更可口更濃， 少點苦泡味。在品酒i，中，在由發(fā)明人及其他人以蒙眼品嘗方式獲得了該效 果。重復(fù)地，絕大多數(shù)品嘗者更喜歡經(jīng)過磁性傾倒器處理過的樣品。按照該酒 試驗，該效果需要強磁場及立即暴露于氧氣中。沒有氧氣，對々欠料的軟化效果 會陶氐。例l對于紅酒及一些橡木成釀白酒，該磁性酒傾倒器始終使玻璃杯內(nèi)的酒更具 有果味，更溫和而少點濕味。多種紅酒以及大多數(shù)近年紅酒均能如此，并且還 包括來自加利福里亞、波爾多、羅訥河谷(rhone valley)、山麓地帶、托斯卡 納區(qū)、西班牙、華盛頓州、智利、阿根廷、南非及澳大利亞的酒。接受i(驗的 種類包括解百納索維濃(cabernet sauvignon)、品麗珠、墨爾樂紅葡萄酒(merlot)、西拉(syrah)、格連納什(grenache)、羅訥河混合酒(Rhoneblends)、 混合波爾多葡萄酒、黑比諾葡萄酒(pinotnoir)、馨芳葡萄酒(sangiovese)、桑 嬌維塞(sangiovese)、巴貝拉(barbera)、內(nèi)比奧洛(nebbiolo)、、添普蘭尼洛(tempranillo)及.馬樂白克葡萄酒(malbec)。者的混合。對于一些例子來說，多數(shù)人更喜歡磁化紅酒，對于傾倒的其他樣品 來說，大多數(shù)人更喜歡未磁化紅酒?？梢詮脑撈穱L試驗中概括出來的是， 一開 始很澀的紅酒，無論來自刺舌的丹寧酸丹寧酸的過度萃取、或者被打開時沒有足夠的年代，經(jīng)磁性傾倒器傾倒后會改善很多。除了使紅酒口感更具果味及更柔和，該磁性傾倒器還使一些紅酒嘗起來少 些蔬菜和草本的味道。不太成熟的解百納索維濃(還有品IK、墨爾樂紅葡萄 酒、馬樂白克葡萄酒以及西拉)的特性是具有蔬菜和草本的特性，包括柿子椒、綠胡椒子、溫柏樹(quince)、雜草(weediness)。釀酒技師在葡萄園選址、葡萄 園作坊、及釀酒技術(shù)(例如微氧化)方面做很多努力來陶氐這些特性。該磁性 衝頃倒器對這些酒具有驚人的影響，能顯著地陶氐酒的蔬菊草*/雜草味，所以 能顯著提高口感。艦于智利酒及大批量生產(chǎn)的來自力訴幅尼亞和法國的酒來 說尤其是這樣。所提出的機(jī)制(該機(jī)制包括酒中的丹寧及花青素的聚合和結(jié)構(gòu)改變)能導(dǎo) 致如弓間專利中所討論的澀味的陶氏及更柔和更具果味的酒。 例2i!51倒出的過程或者通^:氧化生產(chǎn)架或者微氧化，氧氣通皿些涉及丹寧酸的化學(xué)變化而很大程度上使酒更柔和。同樣地，理論上氧氣對于本發(fā)明的設(shè) 備起到了很大的作用。實施的一1H式驗中，在磁性傾倒器就位的情況下在氧氣 環(huán)境中傾倒酒。相,酒在氧氣環(huán)境中分別用和不用磁性傾倒器被傾倒。近來 生產(chǎn)的智利解百納索維濃就是用來被傾倒的紅酒。未被磁化的酒具有來自強烈 丹寧酸的嚴(yán)重泡味。在沒有氧氣的情況下進(jìn)纟于磁化傾倒只稍M酒it行了柔化。 在有氧氣盼瞎況下將酒經(jīng)過磁性傾倒器進(jìn)行傾倒有顯著的不同。該酒會變得少 些草本味，更少的澀味同時具有顯著提高的果味。這證明了氧氣及磁場的結(jié)合共同起作用以改變酒的化學(xué)性質(zhì)，以實現(xiàn)asai^化及提高其果味。該傾倒器10對白酒也有影響。該磁性傾倒器可復(fù)現(xiàn)地^i^t^成釀(over —oaked )酒，例如橡木成釀霞多利(oakychardomay)，變得柔和，少些丹寧 酸味及更具果味。對其他M1t^成酉良(heavilyoaked)白酒也具有相同影響。雖然以上描述了一個依據(jù)本發(fā)明具有增強磁化效果的具體的飲料傾倒器以 顯示本發(fā)明的實現(xiàn)方式，但是本發(fā)明并不局限于此。也就是，本發(fā)明可以包括 所提及的元件、由這些元件組成或基本上由這些元件組成。另外，本發(fā)明也在此揭示了在缺少任何在此沒有提及的元件的情況下仍然可以實施。所以，本令頁 域技術(shù)人員能想到的任何或所有的改變、變化或者相同替換應(yīng)該被認(rèn)為在本發(fā) 明的豐又利要求所要求保護(hù)的范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1、一種用于提高各種飲料感官特性的傾倒器，該傾倒器包括基座；縱向延伸穿過所述基座的管狀元件；從所述管狀元件向外延伸的噴口；及至少兩個磁體，該至少兩個磁體沿著所述管狀元件縱向布置，用于在飲料流經(jīng)所述管狀元件及噴口時將飲料暴露于磁場。
2、 如權(quán)利要求1所述的傾倒器，迸一步包括 萬述基座延伸出的用于插入 瓶口內(nèi)的塞子。
3、 如權(quán)利要求2所述的傾倒器，進(jìn)一步包括^^f述基座延伸出的用于環(huán)繞所M子和所述瓶口的裙部。
4、 如權(quán)利要求3所述的傾倒器，進(jìn)一步包括橫向于所述管狀元件延伸的空 氣入口，該空氣入口用于當(dāng)飲料流經(jīng)所述管狀元件而被倒出時將空氣吸入飲料 中。
5、 如權(quán)利要求2所述的傾倒器，其中，該兩磁體被布置在該管標(biāo)件周圍 且相互成180度角度。
6、 如權(quán)利要求3所述的傾倒器，其中，該磁體與所述裙部的頂部鄰接。
7、 如權(quán)利要求6所述的傾倒器，其中，該磁胸置成與所述噴口的端部成 間隔開的關(guān)系。
8、 如權(quán)利要求7所述的傾倒器，進(jìn)一步包括與所述基座、塞子、管狀元件 及噴口整體模制成型的磁體支撐件。
全文摘要
一種用于改善不同飲料的感官特性的傾倒器，包括一基座(12)和一縱向延伸穿過該基座的管狀元件(16)。一噴口(20)從該管狀元件向外延伸，并且至少兩個磁體(22，24)沿著該管狀元件縱向布置以用于當(dāng)飲料流經(jīng)該管狀元件和噴口時將飲料暴露于磁場。
文檔編號B65D51/00GK101282882SQ200580050038
公開日2008年10月8日 申請日期2005年6月9日 優(yōu)先權(quán)日2005年6月9日
發(fā)明者H·M·林賽, P·L·法雷爾, T·A·湯普遜 申請人:發(fā)明科技公司