專利名稱：一種食用色素新紅的制備方法
技術(shù)領域：
本發(fā)明涉及一種食用色素，更具體的說，涉及一種食用色素新紅的制備方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)代食品工業(yè)為用品提供更為安全、美味、美觀、方便的食品。食品添加劑在食品中所起的作用就是為食品的安全、美味、美觀提供保障。雖然當前人們大力提倡吃所謂的天然綠色食品，但如果沒有食品添加劑，現(xiàn)代食品工業(yè)就會失去生存的條件，食品的安全也就不能普遍得到保障。沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代的食品工業(yè)，食品添加劑為現(xiàn)代食品工業(yè)提供了必要的保證。同時，食品工業(yè)對食品添加劑的應用性能和安全性也提出更高的要求。目前，我國大陸地區(qū)在食品上所使用的合成紅色食用染料主要為食用色素胭脂紅，莧菜紅和誘惑紅，此類食用色素在亞硫酸鹽類中通常不太穩(wěn)定，容易褪色、色澤變暗，使用此類色素的肉類食品放置時間久后食物的外觀容易變暗、變色。為解決此類問題，我國于1982年頒布國家標準，允許在部分食品中使用食用色素新紅。1994年頒布的國家標準(GB14888. 1-1994)中，規(guī)定新紅含量在80 %以上。于2010年頒布國家標準(GB14888. 1-2010)中將新紅色素產(chǎn)品含量標準由大于等于80%提高到大于等于85%。這在一定程度上提高了產(chǎn)品的品質(zhì)，副染料和雜質(zhì)的含量也容易得到控制，色素的安全性得到進一步的提升。自1982年我國允許使用食用合成色素新紅至今，可能由于產(chǎn)品質(zhì)量要求較高等原因，我國并沒有生產(chǎn)企業(yè)正式生產(chǎn)此產(chǎn)品，國內(nèi)市場也沒有此產(chǎn)品流通和使用。為改變此現(xiàn)狀，滿足食品工業(yè)的市場需求，上海染料研究所有限公司組織科研攻關，解決此產(chǎn)品的合成和提純方法，以期生產(chǎn)出符合國家食品安全標準的新紅產(chǎn)品，為市場提供更安全、穩(wěn)定性良好、性能更優(yōu)異的食用色素，滿足市場需求。食用色素新紅的化學名稱為7-[(4_磺酸基苯基)偶氮]-1-乙酰氨基-8-萘酚-3，6-二磺酸的三鈉鹽，其結(jié)構(gòu)式為
權(quán)利要求
1.一種食用色素新紅的制備方法，其特征在于，該方法包括以下步驟(1)重氮化將對氨基苯磺酸水溶液用酸酸化后，冷卻至0°c-20PH值小于1條件下，加入亞硝酸鈉溶液，滴加亞硝酸鈉溶液，滴加完畢后繼續(xù)攪拌20-40分鐘；(2)偶合向乙酰H酸的水溶液中慢慢加入純堿，攪拌溶解后，冷卻至10°C-15°C，pH值6-9條件下，慢慢加入步驟(1)制備所得的對氨基苯磺酸重氮鹽，加完后繼續(xù)攪拌2小時；(3)精制提純偶合反應結(jié)束后用鹽酸調(diào)節(jié)反應液的pH值為7，過濾后，升溫至65-80°C，加入食鹽攪拌鹽析30-90分鐘，25-35°C過濾，將所得濾餅投入到60°C熱水中，升溫至65-80°C后，加入食鹽攪拌鹽析30-90分鐘，40_5(TC過濾，將所得濾餅干燥磨細。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于所述步驟(1)中，反應溫度為15-18°C。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于所述步驟(1)中的酸為鹽酸或硫酸。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于所述步驟(1)中，對氨基苯磺酸、酸、亞硝酸鈉的摩爾比為1 1.4-1.6 1.01。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于所述步驟(2)中，反應溫度為10-15°C。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于所述步驟(2)中，乙酰H酸與步驟⑴中的對氨基苯磺酸的摩爾比為1.01-1.05 1。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于所述步驟O)中，乙酰H酸與純堿的摩爾比為1 1. 0-1. 5。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于所述步驟C3)中，第一次過濾溫度為300C，第二次過濾溫度為50°C。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種食用色素新紅的制備方法，該方法包括以下步驟(1)重氮化將對氨基苯磺酸水溶液用酸酸化后，在15℃-18℃，pH值小于1條件下，與亞硝酸鈉反應；(2)偶合乙酰H酸，在10℃-15℃，pH值6-9條件下，與步驟(1)制備所得的對氨基苯磺酸重氮鹽反應；(3)精制提純偶合反應調(diào)至中性，過濾，65-80℃，加入食鹽攪拌鹽析30-90分鐘，25-35℃過濾，將所得濾餅投入到60℃熱水中，升溫至65-80℃后，加入食鹽攪拌鹽析30-90分鐘，40-50℃過濾，將所得濾餅干燥磨細。該方法經(jīng)濟，操作簡單，制備所得新紅，純度好，產(chǎn)率高。
文檔編號C09B67/54GK102585540SQ20111045622
公開日2012年7月18日 申請日期2011年12月30日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月30日
發(fā)明者賀忠強 申請人:上海染料研究所有限公司