一種基于香料閾值的花香香型煙用香精及其調(diào)配方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種基于香料閾值的花香香型煙用香精及其調(diào)配方法，其由下述重量百分比的原料組成：香基1－50%，溶劑50－99%；其中，香基各組分的重量份組成見如下：β?大馬酮0.1－10份、芳樟醇0.1－5份、橙花醇 0.1－20份、苯甲醇0.03－15份、香葉醇0.1－10份、苯乙醇0.02－20份、金合歡基丙酮0.1－2份、β?環(huán)化檸檬醛0.1－3份。將本發(fā)明花香香型煙用香精添加到煙絲中，采用本領(lǐng)域常規(guī)技術(shù)制成卷煙產(chǎn)品，感官評價(jià)試驗(yàn)結(jié)果表明：和未添加本發(fā)明花香香型煙用香精的空白樣相比，添加后的卷煙樣品香氣質(zhì)變好，花香氣息明顯，且改善了余味，掩蓋了雜氣。
【專利說明】
-種基于香料闕值的花香香型煙用香精及其調(diào)配方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明屬于香精技術(shù)領(lǐng)域，具體設(shè)及一種基于香料闊值的花香香型煙用香精及其 調(diào)配方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 隨著我國人民生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對卷煙的吸食品質(zhì)和安全性也越來越 關(guān)注。國家煙草專賣局根據(jù)卷煙市場的變化和國內(nèi)外煙草行業(yè)的發(fā)展趨勢，提出了 減害 降焦工程為主線，W發(fā)展中式卷煙為重點(diǎn)，全面提升中國煙草科技水平"的發(fā)展方向。隨著 減害降焦工程的開展，降焦與保香技術(shù)已成為制約卷煙發(fā)展的關(guān)鍵，特別是在目前焦油量 已經(jīng)有很大下降的情況下，在保持卷煙吸味的同時(shí)又要進(jìn)一步大幅度降焦，其難度將會越 來越大。如何在降低卷煙焦油含量的同時(shí)，使卷煙香味仍能為消費(fèi)者所接受，已經(jīng)成為卷煙 工業(yè)的主攻課題，也是影響我國卷煙產(chǎn)品焦油降低的關(guān)鍵因素。
[0003] 香精香料不僅可賦予卷煙獨(dú)特的口味和風(fēng)格，而且能夠掩蓋卷煙缺點(diǎn)，改善卷煙 香氣和吃味，提升卷煙物理性能。隨著國家"調(diào)香工程"戰(zhàn)略的實(shí)施，香精香料在中式卷煙核 屯、技術(shù)形成中的作用越來越重要，尤其是在構(gòu)筑卷煙品類差異化方面。運(yùn)種品類差異造成 了人們在抽吸不同卷煙品牌時(shí)帶來獨(dú)特的風(fēng)格特征和產(chǎn)品個(gè)性，成為消費(fèi)者賴W選擇消費(fèi) 的關(guān)鍵依據(jù)。
[0004] 花香香韻是烤煙型卷煙香氣風(fēng)格中一種非常重要的香韻。開發(fā)具有典型花香的煙 用香精，并將其應(yīng)用于卷煙，不僅能夠有效凸顯卷煙花香香氣風(fēng)格，而且可明顯提高卷煙產(chǎn) 品品質(zhì)。然而，迄今為止花香香型煙用香精及其調(diào)配方法尚未見有相關(guān)研究報(bào)道。
[0005] 當(dāng)前，卷煙調(diào)香主要依賴調(diào)香師的經(jīng)驗(yàn)和天賦，缺乏理論指導(dǎo)和數(shù)據(jù)支撐。卷煙中 的作用闊值是指香味物質(zhì)在卷煙煙氣中被人的感官所感受到的最低濃度值。不同的煙用香 料對卷煙的作用闊值存差異，運(yùn)種差異性對卷煙調(diào)香具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。作用闊值越小 的香料，對彰顯卷煙同種香氣特征的作用越強(qiáng)、貢獻(xiàn)越大，反之亦然。卷煙調(diào)香獲得的煙用 香精是一種由多種成分構(gòu)成的復(fù)雜香味體系，構(gòu)成該體系的每一種煙用單體香料的含量與 作用闊值之比可稱為該香料在體系中的活性闊值，而根據(jù)不同煙用香料在體系中的活性闊 值大小，可判斷不同煙用香料對香味復(fù)雜體系的作用效果和貢獻(xiàn)程度。由此可W看出，根據(jù) 作用闊值大小，再結(jié)合經(jīng)濟(jì)成本因素，合理調(diào)配目標(biāo)香精體系中各組成成分的活性闊值，有 針對性地開展卷煙調(diào)香，可有效提高煙用香料的利用率，增強(qiáng)卷煙調(diào)香的高效性。
[0006] 因此，有必要通過借鑒煙用香料的作用闊值，W目標(biāo)香精體系中各組成成分的活 性闊值為衡量指標(biāo)，設(shè)計(jì)花香香型香精調(diào)配方法，并依據(jù)該方法開展卷煙調(diào)香，獲得性能優(yōu) 越的花香香型煙用香精。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 本發(fā)明目的在于克服卷煙調(diào)香過程中缺乏理論指導(dǎo)和數(shù)據(jù)支撐的缺陷，通過借鑒 煙用香料作用闊值，并結(jié)合香料價(jià)格成本，W目標(biāo)香精體系中各組成成分的活性闊值為衡 量指標(biāo)，開展卷煙香精調(diào)配，獲得一種新型花香香型煙用香精，該煙用香精不僅能夠有效凸 顯卷煙的花香香氣風(fēng)格，而且可明顯提高卷煙產(chǎn)品品質(zhì)。
[0008] 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案： 一種基于香料作用闊值的花香香型煙用香精調(diào)配方法，包括下述步驟： (1) 香精調(diào)配原則確定 首先確定基于香料闊值的材料篩選和比例控制原則： ① 首選作用闊值小(作用闊值<l.〇Xl(T7ng/支)的香料作為主體材料，主體材料的活 性闊值之和占所有香料活性闊值總和的50-80%;與作用闊值大的香料相比，作用闊值小的 香料對提高卷煙品質(zhì)的貢獻(xiàn)更大，凸顯卷煙花香香效果更佳，因此W作用闊值小的香料作 為主體香料，在調(diào)配時(shí)盡量多使用，使運(yùn)些香料的活性闊值之和占所有香料的活性闊值總 和的 50-80%; ② 將作用闊值較大(作用闊值> 1.0 X 1 0-7 ng/支)但價(jià)格較低(價(jià)格<400元/kg)的香 料作為輔助材料，輔助材料的活性闊值之和占所有香料活性闊值總和的15-35%;由于闊值 較小的主體香料還需其他花香香料輔助，因此，在闊值較大且接近時(shí)，要結(jié)合其經(jīng)濟(jì)成本， 優(yōu)選價(jià)格較低的香料，使運(yùn)些香料的活性闊值之和占所有香料的活性闊值總和的15-35%; ③ 對于作用闊值大(作用闊值>1.0 Xl(T7ng/支)且價(jià)格較高(價(jià)格>400元/kg)的香 料盡量少用，使運(yùn)些香料的活性闊值之和占所有香料活性闊值總和的5-15%; (2) 材料收集及考察 收集具有提揚(yáng)花香的常用煙用香料如β-大馬酬、金合歡基丙酬、β-環(huán)化巧樣醒、澄花 醇、乙酸節(jié)醋、苯甲醇、香葉醇、芳精醇、苯乙醇、苯乙酸節(jié)醋和壬醒等，并考察各常用煙用香 料在卷煙中的作用闊值及價(jià)格； (3) 材料篩選及香精調(diào)配 根據(jù)步驟(1)確定的香精調(diào)配原則進(jìn)行材料篩選： ① 0-大馬酬和芳精醇的作用闊值較小，均小于1.0X 10-7 ng/支，故作為主體材料； ② 其他香料作用闊值均較大，均大于l.〇Xl(T7ng/支，但其中苯甲醇、苯乙醇、香葉醇、 澄花醇的價(jià)格均小于400元/kg，經(jīng)濟(jì)成本低，故作為輔助材料； ③ 剩余香料作用闊值均大于1.0 Xl(T7ng/支，且價(jià)格均大于400元/kg，因此在配方中 盡量少用，但其中金合歡基丙酬、0-環(huán)化巧樣醒能顯著提升卷煙感官品質(zhì)，所W也進(jìn)入香精 配方。
[0009] 本發(fā)明中，各煙用香料作用闊值的評價(jià)參照文獻(xiàn)(陳芝飛，楊靖，馬宇平，等.煙草 香料作用闊值感官評價(jià)方法的建立及應(yīng)用[J].煙草科技，2016，49(4) : 30-36)中的方法進(jìn) 行。
[0010] 在確定主體材料和輔助材料之后，首先調(diào)整各香料單體的比例，獲得嗅香較諧調(diào) 的初始配方，然后W空白卷煙為載體，對配方進(jìn)行微調(diào)，最終獲得了一種既能凸顯花香香韻 又能改善卷煙產(chǎn)品品質(zhì)的新型花香香型煙用香精。即，一種基于香料闊值的花香香型煙用 香精，其由下述重量百分比的原料組成：香基1-50%，溶劑50-99%;其中，香基各組分的重 量份組成見下表：
[0011] 具體的，所述溶劑為酒精、丙二醇、Ξ醋酸甘油醋、水、巧樣酸Ξ乙醋和甘油中的一 種或兩種W上的混合物。
[0012] 上述花香香型煙用香精在卷煙中的應(yīng)用，其中，所述花香香型煙用香精在卷煙中 的添加量優(yōu)選為0. 〇5wt%。
[0013] 和現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果： 1) 本發(fā)明創(chuàng)新性地在卷煙調(diào)香過程中引入香料作用闊值，結(jié)合經(jīng)濟(jì)成本因素，有針對 性地開展卷煙調(diào)香，獲得了性能優(yōu)越的花香煙用香精，有效增強(qiáng)了卷煙調(diào)香的高效性，提高 了煙用香料的利用率，降低卷煙調(diào)香經(jīng)濟(jì)成本。同時(shí)，克服了 W往卷煙調(diào)香純粹依賴經(jīng)驗(yàn)的 缺陷，為現(xiàn)代卷煙調(diào)香提供了 一條新思路； 2) 將本發(fā)明花香香型煙用香精添加到煙絲中，采用本領(lǐng)域常規(guī)技術(shù)制成卷煙產(chǎn)品，感 官評價(jià)試驗(yàn)結(jié)果表明：和未添加本發(fā)明花香香型煙用香精的空白樣相比，添加后的卷煙樣 品香氣質(zhì)變好，花香氣息明顯，且改善了余味，掩蓋了雜氣。
【具體實(shí)施方式】
[0014] W下結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步地詳細(xì)介紹，但本發(fā)明的保護(hù)范圍 并不局限于此。
[0015] -種基于香料作用闊值的花香香型煙用香精調(diào)配方法，包括下述步驟： (1)香精調(diào)配原則確定 首先確定基于香料闊值的材料篩選和比例控制原則： ① 首選作用闊值小(作用闊值<l.〇Xl(T7ng/支)的香料作為主體材料，主體材料的活 性闊值之和占所有香料活性闊值總和的50-80%;與作用闊值大的香料相比，作用闊值小的 香料對提高卷煙品質(zhì)的貢獻(xiàn)更大，凸顯卷煙花香香效果更佳，因此W作用闊值小的香料作 為主體香料，在調(diào)配時(shí)盡量多使用，使運(yùn)些香料的活性闊值之和占所有香料的活性闊值總 和的 50-80%; ② 將作用闊值較大(作用闊值> 1.0 X 1 0-7 ng/支)但價(jià)格較低(價(jià)格<400元/kg)的香 料作為輔助材料，輔助材料的活性闊值之和占所有香料活性闊值總和的15-35%;由于闊值 較小的主體香料還需其他花香香料輔助，因此，在闊值較大且接近時(shí)，要結(jié)合其經(jīng)濟(jì)成本， 優(yōu)選價(jià)格較低的香料，使運(yùn)些香料的活性闊值之和占所有香料的活性闊值總和的15-35%; ③對于作用闊值大(作用闊值>1.0 Xl(T7ng/支)且價(jià)格較高(價(jià)格>400元/kg)的香 料盡量少用，使運(yùn)些香料的活性闊值之和占所有香料活性闊值總和的5-15%; (2) 材料收集及考察 收集具有提揚(yáng)花香的常用煙用香料如β-大馬酬、金合歡基丙酬、β-環(huán)化巧樣醒、澄花 醇、乙酸節(jié)醋、苯甲醇、香葉醇、芳精醇、苯乙醇、苯乙酸節(jié)醋和壬醒等，并考察各常用煙用香 料在卷煙中的作用闊值及價(jià)格； (3) 材料篩選及香精調(diào)配 根據(jù)步驟(1)確定的香精調(diào)配原則進(jìn)行材料篩選： ① 0-大馬酬和芳精醇的作用闊值較小，均小于1.0X 10-7 ng/支，故作為主體材料； ② 其他香料作用闊值均較大，均大于l.〇Xl(T7ng/支，但其中苯甲醇、苯乙醇、香葉醇、 澄花醇的價(jià)格均小于400元/kg，經(jīng)濟(jì)成本低，故作為輔助材料； ③ 剩余香料作用闊值均大于1.0 Xl(T7ng/支，且價(jià)格均大于400元/kg，因此在配方中 盡量少用，但其中金合歡基丙酬、0-環(huán)化巧樣醒能顯著提升卷煙感官品質(zhì)，所W也進(jìn)入香精 配方。
[0016] 實(shí)施例1-3 實(shí)施例1至3所述花香香型煙用香精的各原料重量配比如表1至表3所示，其中，實(shí)施例 1中溶劑為酒精，實(shí)施例2中溶劑為巧樣酸Ξ乙醋，實(shí)施例3中溶劑為甘油。
[0017] 表1實(shí)施例1所述花香香型煙用香精的原料配比

上述實(shí)施例1-3所述花香香型煙用香精的制備方法，具體為:按比例取各組分并混勻 獲得香基，將香基加入到溶劑中，攬拌至完全溶解，即得。
[001引將實(shí)施例1-3調(diào)配的花香香型煙用香精按0.05wt%的比例添加到煙絲中，采用本 領(lǐng)域常規(guī)技術(shù)制成卷煙產(chǎn)品。然后按照《YC/T 415-2011煙草在制品感官評價(jià)方法》進(jìn)行 感官評價(jià)。結(jié)果如表4和5所示。
[0019] 表4感官評價(jià)表_^
結(jié)果表明：和空白樣相比，加入花香香型煙用香精的卷煙樣品的香氣質(zhì)變好，花香香韻 明顯提高，同時(shí)可W改善余味，掩蓋雜氣，花香香韻分值均提高0.5分W上。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種基于香料閾值的花香香型煙用香精，其特征在于，由下述重量百分比的原料組 成:香基1 一 50%，溶劑50-99%;其中，香基各組分的重量份組成見下表：2. 如權(quán)利要求1所述的花香香型煙用香精，其特征在于，所述溶劑為酒精、丙二醇、三醋 酸甘油酯、水、檸檬酸三乙酯和甘油中的一種或兩種以上的混合物。3. 權(quán)利要求1或2所述花香香型煙用香精在卷煙中的應(yīng)用。4. 如權(quán)利要求3所述花香香型煙用香精在卷煙中的應(yīng)用，其特征在于，所述花香香型煙 用香精在卷煙中的添加量為〇. 〇5wt%。5. -種權(quán)利要求1所述花香香型煙用香精的調(diào)配方法，其特征在于，包括下述步驟： (1) 香精調(diào)配原則確定 首先確定基于香料閾值的材料篩選和比例控制原則： ① 首選作用閾值< I. 〇 X HT7 ng/支的香料作為主體材料，主體材料的活性閾值之和占 所有香料活性閾值總和的50-80%; ② 將作用閾值多I. 〇 X HT7Iig/支但價(jià)格<400元/kg的香料作為輔助材料，輔助材料的 活性閾值之和占所有香料活性閾值總和的15 - 35%; ③ 對于作用閾值彡I. 〇 X l(T7ng/支且價(jià)格彡400元/kg的香料，則少用，使這些香料的活 性閾值之和占所有香料活性閾值總和的5 - 15%; (2) 材料收集及考察 收集具有提揚(yáng)花香的常用煙用香料β-大馬酮、金合歡基丙酮、β-環(huán)化檸檬醛、橙花醇、 乙酸芐酯、苯甲醇、香葉醇、芳樟醇、苯乙醇、苯乙酸芐酯和壬醛，并考察各常用煙用香料在 卷煙中的作用閾值及價(jià)格； (3) 材料篩選及香精調(diào)配 根據(jù)步驟(1)確定的香精調(diào)配原則進(jìn)行材料篩選： ① β-大馬酮和芳樟醇的作用閾值均小于1 .〇 X l(T7ng/支，故作為主體材料； ② 苯甲醇、苯乙醇、香葉醇、橙花醇的作用閾值均大于1.0 X I (T7ng/支但價(jià)格均小于400 元/kg，故作為輔助材料； ③ 金合歡基丙酮、β-環(huán)化梓檬醛作用閾值大于1.0 X l(T7ng/支且價(jià)格大于400元/kg，但
【文檔編號】C11B9/00GK106010789SQ201610417312
【公開日】2016年10月12日
【申請日】2016年6月15日
【發(fā)明人】陳芝飛, 楊靖, 馬宇平, 蔡莉莉, 孫志濤, 郝輝, 侯佩, 蘇東贏, 毛多斌
【申請人】河南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司, 鄭州輕工業(yè)學(xué)院