鄖陽烏雞保健酒的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及保健酒，具體是鄖陽烏雞保健酒。
【背景技術(shù)】
[0002]鄖陽白羽烏雞，又名鄖陽烏雞，產(chǎn)于湖北省鄖縣，是湖北省優(yōu)良地方品種。鄖陽白羽烏雞單冠、綠耳、白毛、片羽、光脛、翹尾、四趾、烏皮、烏肉、烏骨，具有生活力強、產(chǎn)蛋多、蛋重大、就巢性弱，氨基酸含量多、藥用價值高，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特等特點，早在明代就被藥圣李時珍錄入《本草綱目》，具有較高的藥用價值，雞肉中富含氨基酸，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)保健食品，被營養(yǎng)學(xué)家譽為“陸地甲魚”，是極具開發(fā)價值的地方珍禽資源；2007年2月，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對鄖陽白羽烏雞實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
[0003]鄖陽烏雞其藥用性能和必需氨基酸含量均高于其它烏雞，《本草綱目》記載:“烏雞甘平，益助陽氣，滋陰補腎；治虛勞虧損，消渴，中惡，胸腹痛；益產(chǎn)婦，治崩中帶下，一切虛勞諸病?！弊怨湃藗冇脼蹼u配制中藥、煲湯或鹵制為藥膳食之。
[0004]酒是一種良好有機溶媒，中藥的多種成分都溶于酒精之中，酒精還有良好的通透性，能夠較容易地進(jìn)入藥材組織細(xì)胞中，發(fā)揮溶解作用，促進(jìn)置換和擴散，有利于提高浸出速度和浸出效果；酒還有防腐作用，可保存數(shù)年，這就給飲酒養(yǎng)生者以極大的便利。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明為了解決鄖陽烏雞只能烹飪食用或制成藥丸服用的問題，根據(jù)鄖陽烏雞藥用性能結(jié)合酒的藥理特性，互配之特提出鄖陽烏雞系列保健酒即鄖陽烏雞保健酒，可使廣泛人群接受享用，鄖陽白羽烏雞藥用膳食將更加便利。
[0006]為此本發(fā)明的技術(shù)方案為，鄖陽烏雞保健酒，首先包括:選用500日齡以上健康的鄖陽白羽烏雞母雞，其特征在于:形成凈膛西裝雞；
第二步、將西裝雞焯水，除去淤血雜物，取出懸掛陰涼通風(fēng)處自然瀝干水分；
第三步，將瀝干水分的西裝雞放入65-68°C純糧釀造的白酒中浸泡，環(huán)境溫度控制在6-18°C之間，浸泡時間40-50天即成鄖陽烏雞保健酒。
[0007]進(jìn)一步的改進(jìn)在于:50公斤68°C白酒需浸泡鄖陽烏雞10-15只。
[0008]有益效果:
本發(fā)明由于環(huán)境溫度控制在6-18°C之間在冬季泡制基酒為宜，用65°C以上純糧白酒更有利于浸出烏雞有機成分。
[0009]鄖陽烏雞10-15只的浸泡是為了能夠在有限的酒中盡可能獲得有效成分，做到不浪費。
[0010]本發(fā)明充分利用酒的特性浸出烏雞藥用成分和氨基酸、生物酶的營養(yǎng)成分；浸制鄖陽白羽烏雞酒也可將此酒作為基酒，根據(jù)不同人群、不同病理特點配置系列烏雞養(yǎng)生酒。
【具體實施方式】
[0011]鄖陽烏雞保健酒，
首先包括:選用500日齡以上健康的鄖陽白羽烏雞母雞，形成凈膛西裝雞；
第二步、將西裝雞焯水，除去淤血雜物，取出懸掛陰涼通風(fēng)處自然瀝干水分；
第三步，將瀝干水分的西裝雞放入65-68°C純糧釀造的白酒中浸泡，環(huán)境溫度控制在
6-18°C之間，浸泡時間40-50天即成鄖陽烏雞保健酒。
[0012]其中50公斤68°C白酒需浸泡鄖陽烏雞10-15只。
[0013]本發(fā)明中就是利用獨特的鄖陽烏雞直接在65-68°C純糧釀造的白酒中浸泡，不添加任何化學(xué)物質(zhì)，做成的基酒具有味道天然純正，浸泡出來烏雞藥用成分和氨基酸、生物酶的營養(yǎng)成分好，用炮制好的鄖陽烏雞保健酒配以滋補壯陽中藥調(diào)制38°C適合男性人群飲用，配以滋陰養(yǎng)顏中藥調(diào)制28°C適合女性人群飲用，配以舒筋活血祛風(fēng)中藥，適合老年風(fēng)濕病人飲用，豐富了中華保健養(yǎng)生酒文化，倡導(dǎo)健康時尚飲酒觀念，藥食同源，讓更多消費者接受，將鄖陽烏雞藥用特性充分發(fā)揮，提高南水北調(diào)源頭的物產(chǎn)豐富程度。
【主權(quán)項】
1.鄖陽烏雞保健酒，首先包括:選用500日齡以上健康的鄖陽白羽烏雞母雞，其特征在于:形成凈膛西裝雞； 第二步、將西裝雞焯水，除去淤血雜物，取出懸掛陰涼通風(fēng)處自然瀝干水分； 第三步，將瀝干水分的西裝雞放入65-68°C純糧釀造的白酒中浸泡，環(huán)境溫度控制在6-18°C之間，浸泡時間40-50天即成鄖陽烏雞保健酒。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鄖陽烏雞保健酒，其特征在于:50公斤68°C白酒需浸泡鄖陽烏雞10-15只。
【專利摘要】本發(fā)明提出鄖陽烏雞保健酒，解決了提供鄖陽烏雞只能烹飪食用或制成藥丸服用的問題，根據(jù)鄖陽烏雞藥用性能結(jié)合酒的藥理特性，互配之特提出鄖陽烏雞系列保健酒即鄖陽烏雞保健酒，首先包括：選用500日齡以上健康的鄖陽白羽烏雞母雞，形成凈膛西裝雞；第二步、將西裝雞焯水，除去淤血雜物，取出懸掛陰涼通風(fēng)處自然瀝干水分；第三步，將瀝干水分的西裝雞放入65-68℃純糧釀造的白酒中浸泡，環(huán)境溫度控制在6-18℃之間，浸泡時間40-50天即成鄖陽烏雞保健酒；50公斤68℃白酒需浸泡鄖陽烏雞10-15只。本發(fā)明由于環(huán)境溫度控制在6-18℃之間在冬季泡制基酒為宜，用65℃以上純糧白酒更有利于浸出烏雞有機成分。
【IPC分類】C12G3/04
【公開號】CN105039100
【申請?zhí)枴緾N201510457279
【發(fā)明人】余煥清, 王兆華
【申請人】湖北神運農(nóng)業(yè)科技股份有限公司
【公開日】2015年11月11日
【申請日】2015年7月30日