本發(fā)明涉及液態(tài)益生菌制劑，具體為一種液態(tài)益生菌制劑用多功能穩(wěn)定劑及其制備方法和應(yīng)用。

背景技術(shù)：

1、益生菌是活的微生物，主要包含乳酸桿菌、雙歧桿菌、芽孢桿菌及酵母等，由益生菌生產(chǎn)的產(chǎn)品稱為益生菌制品，包括活菌體、死菌體、菌體成分及代謝產(chǎn)物。益生菌主要涉及功能性食品、膳食補(bǔ)充劑、發(fā)酵食品、日化護(hù)理、農(nóng)用飼料、生態(tài)環(huán)保及預(yù)防醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域的應(yīng)用產(chǎn)品開發(fā)，攝入足夠數(shù)量的益生菌，對(duì)宿主起有益健康的作用。

2、益生菌對(duì)環(huán)境的溫度、濕度及氧活度方面極為敏感，因此，益生菌及其產(chǎn)品在加工生產(chǎn)制備過程中一直受到環(huán)境的影響，導(dǎo)致其生產(chǎn)加工、運(yùn)輸儲(chǔ)存及貨架期內(nèi)活性造成不可逆影響，最終使得益生菌產(chǎn)品的功效遞送受限，功能表達(dá)、作用體感與實(shí)驗(yàn)反饋差異明顯。因此，如何為益生菌提供穩(wěn)定良好的生存環(huán)境和必需養(yǎng)分，以保持益生菌的活性和數(shù)量，成為延長(zhǎng)益生菌的存活時(shí)間和穩(wěn)定性亟需解決的問題。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、針對(duì)上述背景技術(shù)中提到的問題，本發(fā)明的目的在于提供一種液態(tài)益生菌制劑用多功能穩(wěn)定劑及其制備方法和應(yīng)用。

2、為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

3、一種液態(tài)益生菌制劑用多功能穩(wěn)定劑，所述多功能穩(wěn)定劑包含如下重量份組分：向日葵油5-10份、山茶油3-6份、牛油果油1-3份，牡丹籽油2-5份、聚乙二醇1-3份、大豆油5-10份、海藻酸鈉1-2份、碳酸鈣1-2份、天然維生素e0.5-1.2份、抗氧化微囊1-2份。

4、作為本發(fā)明的進(jìn)一步優(yōu)選方案，所述抗氧化微囊的制備方法如下：

5、1)將脫脂乳粉溶解于蒸餾水中，配制得到脫脂乳液，并在4-6℃下攪拌過夜，然后向脫脂乳液加入抗氧化菌株和凝乳酶，在4-6℃下，以300-500r/min攪拌1-3h，得到菌乳混合液；

6、2)取菌乳混合液，加入碳酸鈣混合均勻后，加入到葵花油中，在磁力攪拌器的作用下攪拌反應(yīng)15-20min，待混合物分散到油相中形成均勻的油包水型乳化液，加入冰醋酸，靜置30-50min后，在1000-1500r/min下離心1-3min，經(jīng)洗滌后瀝干水分，即可得到抗氧化微囊。

7、作為本發(fā)明的進(jìn)一步優(yōu)選方案，步驟1)中，所述脫脂乳液的濃度為30-35wt％；

8、所述脫脂乳液、抗氧化菌株、凝乳酶的用量比例為(28-32)g：(2-3)g：(400-600)μl。

9、作為本發(fā)明的進(jìn)一步優(yōu)選方案，步驟2)中，所述菌乳混合液、碳酸鈣、葵花油、冰醋酸的用量比例為(10-16)g：(1.5-1.8)g：(100-160)ml：(100-150)μl。

10、作為本發(fā)明的進(jìn)一步優(yōu)選方案，所述抗氧化菌株的培育篩選方法如下：

11、1)按照質(zhì)量比(2-3)：1配取嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌，然后將上述菌種按照質(zhì)量比1：(100-130)放入原液中，再放入發(fā)酵罐中攪拌均勻后，在30-32℃下半密閉培養(yǎng)1-3d，再密閉培養(yǎng)，待ph值小于3.5-4.0后繼續(xù)培養(yǎng)12-17d，得到復(fù)合培養(yǎng)菌液；

12、2)取薰衣草、茉莉、迷迭香，洗凈后晾干，粉碎，然后將復(fù)合培養(yǎng)菌液按照質(zhì)量比1：(40-60)放入原料中，再放入發(fā)酵罐中攪拌均勻后，在30-32℃下半密閉培養(yǎng)1-2d，再密閉培養(yǎng)12-18d，然后向發(fā)酵罐中加水，使固液比質(zhì)量比達(dá)到1：(2-6)，浸泡1-3d，經(jīng)離心分離，得到發(fā)酵液；

13、3)將發(fā)酵液放入mrs液體培養(yǎng)基中進(jìn)行培養(yǎng)過夜，吸取1-2ml培養(yǎng)液在4000-6000r/min下離心10-30min收集菌體，用氯化鈉溶液洗滌2-5次后，加入等質(zhì)量的生理鹽水重懸，然后加入到等質(zhì)量的dpph溶液中，混合均勻后，在30-32℃下置于暗處避光孵育30-50min，然后在4000-5000r/min下離心10-20min，得到抗氧化菌株。

14、作為本發(fā)明的進(jìn)一步優(yōu)選方案，步驟1)中，所述原液由以下重量份組分混合而成：紅糖5-10份、磷酸鹽1-5份、純凈水92-97份。

15、作為本發(fā)明的進(jìn)一步優(yōu)選方案，步驟2)中，所述原料，按重量份配比，薰衣草粉25-55份、茉莉粉10-20份、迷迭香粉10-20份、紅糖2-5份、磷酸鹽1-5份、純凈水45-85份。

16、作為本發(fā)明的進(jìn)一步優(yōu)選方案，步驟3)中，所述發(fā)酵液與mrs液體培養(yǎng)基質(zhì)量比為1：(30-50)。

17、作為本發(fā)明的進(jìn)一步優(yōu)選方案，步驟3)中，所述氯化鈉溶液的濃度為0.80-0.85wt％；

18、所述dpph溶液的濃度為0.2-0.3mmol/l。

19、一種液態(tài)益生菌制劑用多功能穩(wěn)定劑的制備方法，具體包括如下步驟：

20、1)按照重量份數(shù)計(jì)，將向日葵油、山茶油、牛油果油，牡丹籽油、大豆油、聚乙二醇、天然維生素e按照一定比例調(diào)配成復(fù)合保護(hù)劑；

21、2)將碳酸鈣和海藻酸鈉溶于水中，海藻酸鈉濃度為2-4wt％，充分混合，常溫靜置12-15h充分溶脹后，滅菌備用；

22、3)將海藻酸鈉碳酸鈣混合物與抗氧化微囊依次加入到復(fù)合保護(hù)劑中，混合攪拌均勻后，即得多功能穩(wěn)定劑。

23、上述的多功能穩(wěn)定劑在制備液態(tài)益生菌制劑中的應(yīng)用。

24、本發(fā)明的有益效果在于：

25、本發(fā)明中，選用嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌作為菌種，通過進(jìn)行復(fù)合培養(yǎng)，放入到含有薰衣草粉、茉莉粉、迷迭香粉的原料中進(jìn)行發(fā)酵生成，得到發(fā)酵液，由于薰衣草粉、茉莉粉、迷迭香粉等植物中含有大量能具有抗氧化性的活性成分，通過將菌種在富含抗氧化性的活性成分環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)，使得菌種發(fā)生變化，具有很強(qiáng)的抗氧化性，然后將發(fā)酵液在mrs培養(yǎng)基中培養(yǎng)過夜后，進(jìn)行篩選，利用dpph自由基對(duì)菌種進(jìn)行篩選，將自由基清除效果差的菌種去除，從而得到對(duì)dpph自由基具有很強(qiáng)清除率的菌株，從而得到具有很強(qiáng)抗氧化性的抗氧化菌株；然后以乳蛋白為壁材，用乳化法對(duì)抗氧化菌株進(jìn)行包埋，從而得到抗氧化微囊，該抗氧化微囊可以通過緩慢釋放的方式，將包埋的抗氧化菌株釋放處理，從而對(duì)自由基進(jìn)行清除，為益生菌提供穩(wěn)定良好的生存環(huán)境。

26、本發(fā)明中的多功能穩(wěn)定劑，由多種植物油、營養(yǎng)物質(zhì)以及抗氧化微囊組成，其中，抗氧化微囊中包埋的抗氧化菌株，是通過篩選培育得到的，對(duì)自由基具有很強(qiáng)清除效果，可以為益生菌提供穩(wěn)定良好的生存環(huán)境；多種植物油和營養(yǎng)物質(zhì)，則可以為益生菌的生存提供必須養(yǎng)分，以保持益生菌的活性和數(shù)量，從而使得益生菌穩(wěn)定性高，對(duì)溫度變化、ph波動(dòng)、氧化壓力和物質(zhì)干擾等因素具有很好的抵抗能力，從而可以更好的穩(wěn)定存活。

27、本發(fā)明公開了一種益生菌液態(tài)制劑用多功能穩(wěn)定劑，該穩(wěn)定劑旨在為液態(tài)益生菌提供穩(wěn)定良好的生存環(huán)境和必需養(yǎng)分，以保持益生菌的活性和數(shù)量。本發(fā)明的穩(wěn)定劑由多種天然成分組成，包括但不限于保護(hù)劑、營養(yǎng)增強(qiáng)劑、抗氧化劑和緩沖劑，這些成分共同作用，有效抵抗溫度變化、ph波動(dòng)、氧化壓力和物理干擾，從而延長(zhǎng)益生菌的存活時(shí)間和穩(wěn)定性。

技術(shù)特征：

1.一種液態(tài)益生菌制劑用多功能穩(wěn)定劑，其特征在于，所述多功能穩(wěn)定劑包含如下重量份組分：向日葵油5-10份、山茶油3-6份、牛油果油1-3份，牡丹籽油2-5份、聚乙二醇1-3份、大豆油5-10份、海藻酸鈉1-2份、碳酸鈣1-2份、天然維生素e0.5-1.2份、抗氧化微囊1-2份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種液態(tài)益生菌制劑用多功能穩(wěn)定劑，其特征在于，所述抗氧化微囊的制備方法如下：

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種液態(tài)益生菌制劑用多功能穩(wěn)定劑，其特征在于，步驟1)中，所述脫脂乳液的濃度為30-35wt％；

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種液態(tài)益生菌制劑用多功能穩(wěn)定劑，其特征在于，步驟2)中，所述菌乳混合液、碳酸鈣、葵花油、冰醋酸的用量比例為(10-16)g：(1.5-1.8)g：(100-160)ml：(100-150)μl。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種液態(tài)益生菌制劑用多功能穩(wěn)定劑，其特征在于，所述抗氧化菌株的培育篩選方法如下：

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種液態(tài)益生菌制劑用多功能穩(wěn)定劑，其特征在于，步驟1)中，所述原液由以下重量份組分混合而成：紅糖5-10份、磷酸鹽1-5份、純凈水92-97份。

7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種液態(tài)益生菌制劑用多功能穩(wěn)定劑，其特征在于，步驟2)中，所述原料由以下重量份組分混合而成：薰衣草粉25-55份、茉莉粉10-20份、迷迭香粉10-20份、紅糖2-5份、磷酸鹽1-5份、純凈水45-85份。

8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種液態(tài)益生菌制劑用多功能穩(wěn)定劑，其特征在于，步驟3)中，所述發(fā)酵液與mrs液體培養(yǎng)基質(zhì)量比為1：(30-50)；

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種液態(tài)益生菌制劑用多功能穩(wěn)定劑的制備方法，其特征在于，具體包括如下步驟：

10.如權(quán)利要求1-9任意一項(xiàng)所述的多功能穩(wěn)定劑在制備液態(tài)益生菌制劑中的應(yīng)用。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及液態(tài)益生菌制劑技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種液態(tài)益生菌制劑用多功能穩(wěn)定劑及其制備方法和應(yīng)用，所述多功能穩(wěn)定劑包含如下重量份組分：向日葵油5?10份、山茶油3?6份、牛油果油1?3份，牡丹籽油2?5份、聚乙二醇1?3份、大豆油5?10份、海藻酸鈉1?2份、碳酸鈣1?2份、天然維生素E0.5?1.2份、抗氧化微囊1?2份。本發(fā)明公開了一種益生菌液態(tài)制劑用多功能穩(wěn)定劑，該穩(wěn)定劑旨在為液態(tài)益生菌提供穩(wěn)定良好的生存環(huán)境和必需養(yǎng)分，以保持益生菌的活性和數(shù)量。本發(fā)明的穩(wěn)定劑由多種天然成分組成，包括但不限于保護(hù)劑、營養(yǎng)增強(qiáng)劑、抗氧化劑和緩沖劑，這些成分共同作用，有效抵抗溫度變化、pH波動(dòng)、氧化壓力和物理干擾，從而延長(zhǎng)益生菌的存活時(shí)間和穩(wěn)定性。

技術(shù)研發(fā)人員：奉堯奇,錢忠懷
受保護(hù)的技術(shù)使用者：深圳市華盛行貿(mào)易有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2024/12/26