1.一種風味蛋白酶酶解制備ACE抑制肽的方法，其特征在于，將魔芋蛋白溶液的pH值調(diào)節(jié)為5-7后，在溫度為40-60℃下加入風味蛋白酶，酶解3-6h，得到酶解液；再將酶解液滅酶、冷卻、調(diào)節(jié)pH值至魔芋蛋白等電點，經(jīng)過離心后收集上清液；上清液經(jīng)冷凍干燥后純化得到ACE抑制肽。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種風味蛋白酶酶解制備ACE抑制肽的方法，其特征在于，魔芋蛋白溶液通過以下方法制得：將魔芋蛋白加入到純凈水中，配成質(zhì)量濃度為2-10％的魔芋蛋白溶液。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種風味蛋白酶酶解制備ACE抑制肽的方法，其特征在于，每1g魔芋蛋白溶液中加入風味蛋白酶的量為1000-5000U。
4.根據(jù)權利要求1所述的一種風味蛋白酶酶解制備ACE抑制肽的方法，其特征在于，滅酶的溫度為80-100℃，時間為10-20min。
5.根據(jù)權利要求1所述的一種風味蛋白酶酶解制備ACE抑制肽的方法，其特征在于，離心的轉(zhuǎn)速為6000-10000rpm，時間為10-30min。
6.根據(jù)權利要求1所述的一種風味蛋白酶酶解制備ACE抑制肽的方法，其特征在于，冷凍干燥的溫度為-50～-110℃，冷凍干燥的時間為10-24h。
7.根據(jù)權利要求1所述的一種風味蛋白酶酶解制備ACE抑制肽的方法，其特征在于，純化過程為：將冷凍干燥后得到的產(chǎn)品利用大孔吸附樹脂D101、陰離子交換樹脂D201層析進行分離。