本發(fā)明涉及一種摘酒系統(tǒng)，具體涉及一種MCU平臺下的智能自動摘酒系統(tǒng)。

背景技術：

白酒素有“產(chǎn)香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾，摘出好酒靠摘酒工”的說法，由此可見量質(zhì)摘酒工作的重要性。量質(zhì)摘酒，就是把酒頭摘出后，邊摘邊嘗，準確分級。 原酒流出后，先掐去酒頭，然后通過一聞、二看、三品，將原酒分出特優(yōu)、優(yōu)、優(yōu)一級、優(yōu)二級四個等級來。但凡香氣濃郁、酒花較大、入口香甜，皆為優(yōu)質(zhì)酒。 對于所摘酒酒度高低，主要憑經(jīng)驗去觀察。從感觀上來說，最直接的方法是“看花摘酒”。“看花”即看酒花。蒸餾液流入錫壺中，激起的氣泡稱為酒花。從觀察酒花來得知餾出液的酒度高低。 隨著酒花由“豌豆花”、“豆子花”，漸漸變成“綠豆花”、“碎米花”直至消失，酒度也從70度以上，到65度、62度……逐步降低。在沒有酒花的那一瞬摘酒接酒尾，就是“斷花摘酒”。

現(xiàn)有的人工摘酒技術效率較低，不利于工業(yè)化生產(chǎn)，同時受摘酒人主觀影響較大，且沒有完善的品控系統(tǒng)，為適應白酒生產(chǎn)的智能自動化發(fā)展趨勢，白酒行業(yè)不斷創(chuàng)新、開拓新技術，現(xiàn)急需傳統(tǒng)量質(zhì)摘酒工藝的基礎上研發(fā)智能自動摘酒技術。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明所要解決的技術問題是自動化摘酒，目的在于提供一種MCU平臺下的智能自動摘酒系統(tǒng)，解決現(xiàn)有的人工摘酒技術效率較低，不利于工業(yè)化生產(chǎn)，同時受摘酒人主觀影響較大，且沒有完善的品控系統(tǒng)的問題。

本發(fā)明通過下述技術方案實現(xiàn)：

一種MCU平臺下的智能自動摘酒系統(tǒng)，包括MCU和與MCU相連的摘酒系統(tǒng)、取酒裝置、品控模塊和至少一組存酒器；

摘酒系統(tǒng)：獲取流出的原酒的各項參數(shù)，將原酒的參數(shù)發(fā)送給MCU；

取酒裝置：根據(jù)MCU的控制信號對原酒進行取酒，將取得的原酒輸送到存酒器中；

品控模塊：對存酒器中的酒進行檢測，將檢測結果輸入到MCU中；

存酒器：從取酒裝置中接收原酒并儲存，將儲存的酒輸送到品控模塊進行質(zhì)量檢測；

MCU：接收摘酒系統(tǒng)發(fā)送的原酒參數(shù)，處理后發(fā)送控制信號到取酒裝置；接收品控模塊發(fā)送的檢測結果并與摘酒系統(tǒng)發(fā)送的原酒參數(shù)進行對比。蒸餾完成得到原酒后，原酒從甑桶流出，經(jīng)過摘酒系統(tǒng)，摘酒系統(tǒng)對原酒的各項指標進行采集后發(fā)送給MCU，MCU將這些指標與預設的參數(shù)區(qū)間進行比對，達標后啟動取酒裝置開始摘酒，當指標出現(xiàn)變化時，MCU控制取酒裝置將酒送入存酒器，然后控制取酒裝置停止取酒或更換存酒器。同時，品控模塊對存酒器中的酒進行質(zhì)檢并發(fā)送檢測結果到MCU進行儲存。

所述摘酒系統(tǒng)包括溫度傳感器、流量傳感器、酒花傳感器和成分分析裝置。由于接酒溫度不宜太高或太低，因為接酒溫度較高時，雖然可揮發(fā)掉硫化氫及乙醛等雜質(zhì)，但同時也會散失所需的香味成份，且流酒開始需去酒頭，餾出酒液的酒度，主要以經(jīng)驗觀察，即所謂看花取酒。讓餾出的酒流入一個小的承器內(nèi)，激起的泡沫稱為酒花。開始餾出的酒泡沫較多、較大、持久，稱為“大清花”；酒度略低時，泡沫較小，逐漸細碎，但仍較持久，稱為“二清花”；再往后稱為“小清花”或“絨花”，各地叫法不統(tǒng)一。在“小清花”以后的一瞬間就沒有酒花，稱為“過花”。此后所摘的酒均為酒尾?！斑^花”以后的酒尾，先呈現(xiàn)大泡沫的“水花”，酒度約為28-35度。若裝甑效果好，則“大清花”和“小清花”較明顯，“過花”酒液的酒度也較低，并很快出現(xiàn)“小水花”，或稱第二次“絨花”，這時仍有5-8度的酒度，直至看不到泡沫而酒表面布滿油珠，即可停止摘酒。同時，還可以通過分析成分確定酒的品質(zhì)，故摘酒系統(tǒng)包括溫度傳感器、流量傳感器、酒花傳感器和成分分析裝置。

所述溫度傳感器優(yōu)選紅外溫度傳感器，流量傳感器優(yōu)選非接觸超聲波流量計，酒花傳感器優(yōu)選超聲波傳感器，成分分析裝置優(yōu)選具有乙醛、乙酸乙酯、甲醇、雜醇油、亞油酸乙酯、油酸乙酯、棕櫚酸乙酯濃度檢測功能的濃度傳感器。各種檢測裝置盡量選用非接觸式，避免影響酒的品質(zhì)，同時，在酒頭中，主要是一些比酒精更易揮發(fā)的低沸點物質(zhì)，如乙醛、乙酸乙酯、甲醇等。但雜醇油等高級醇也存在于酒頭，主要由于酒精濃度低時，雜醇油，如異戊醇、異丁醇、兩醇等揮發(fā)系數(shù)大，蒸到了酒醅上層氣化的于經(jīng)過氣管冷凝流出，故新酒頭邪味大即高級醇多，長期貯存后，香氣大增，可勾酒，雜醇油香味之一，過多頭痛，酒尾有大量香味物質(zhì)，乳酸慚酯，白酒中不可缺少，又不可太多，過多酒味發(fā)澀。酒尾可用于勾兌酒態(tài)白酒。亞油酸乙酯、油酸乙酯、棕櫚酸乙酯等高級脂肪酸酯類，分子量大，不溶和難溶于水，在酒中的溶解度隨酒度升高而升高。這些高級脂肪酸乙脂和乳酸乙酯構成了酒尾的主要酯類，是呈口味極好的物質(zhì)。所以，蒸餾時必須正確掌握好去頭去尾操作，避免去尾過早，大量香味物質(zhì)損失。所以對傳感器做所述優(yōu)選。

所述品控模塊包括濃度傳感器、壓力傳感器和光譜檢測儀。通過對存酒器中酒的各成分濃度檢測，對存酒器中的酒進行綜合測定，從濃度，密度，光譜進行多維的質(zhì)檢，同時通過MCU與摘酒系統(tǒng)采集的數(shù)據(jù)進行匹配判斷設備是否正常運行。

還包括數(shù)據(jù)庫和報警裝置；

數(shù)據(jù)庫：存儲記錄MCU處理的數(shù)據(jù)和發(fā)送的信號，為MCU提供數(shù)據(jù)支持；

報警裝置：在系統(tǒng)出現(xiàn)錯誤時，接收MCU的信號進行報警。數(shù)據(jù)庫可對MCU處理的數(shù)據(jù)和發(fā)送的信號進行儲存記錄，同時為MCU提供數(shù)據(jù)支持，使系統(tǒng)能預存更多的標準參數(shù)，報警裝置可在系統(tǒng)出現(xiàn)問題時進行報警。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比，具有如下的優(yōu)點和有益效果：

1、本發(fā)明一種MCU平臺下的智能自動摘酒系統(tǒng)，自動化摘酒適合工業(yè)生產(chǎn)；

2、本發(fā)明一種MCU平臺下的智能自動摘酒系統(tǒng)，模塊化設計，便于擴展；

3、本發(fā)明一種MCU平臺下的智能自動摘酒系統(tǒng)，具有獨立的品控系統(tǒng)。

附圖說明

此處所說明的附圖用來提供對本發(fā)明實施例的進一步理解，構成本申請的一部分，并不構成對本發(fā)明實施例的限定。在附圖中：

圖1為本發(fā)明系統(tǒng)結構示意圖。

具體實施方式

為使本發(fā)明的目的、技術方案和優(yōu)點更加清楚明白，下面結合實施例和附圖，對本發(fā)明作進一步的詳細說明，本發(fā)明的示意性實施方式及其說明僅用于解釋本發(fā)明，并不作為對本發(fā)明的限定。

實施例

如圖1所示，一種MCU平臺下的智能自動摘酒系統(tǒng)，包括MCU和與MCU相連的摘酒系統(tǒng)、取酒裝置、品控模塊和四組存酒器；MCU采用AT89S52，蒸餾完成得到原酒后，原酒從甑桶流出，經(jīng)過摘酒系統(tǒng)，摘酒系統(tǒng)包括紅外溫度傳感器、非接觸超聲波流量計、超聲波傳感器、具有乙醛、乙酸乙酯、甲醇、雜醇油、亞油酸乙酯、油酸乙酯、棕櫚酸乙酯濃度檢測功能的濃度傳感器。取酒溫度設定為30度，讓餾出的酒流入一個小的承器內(nèi)，激起的泡沫稱為酒花。開始餾出的酒泡沫較多、較大、持久，稱為“大清花”；酒度略低時，泡沫較小，逐漸細碎，但仍較持久，稱為“二清花”；再往后稱為“小清花”或“絨花”，各地叫法不統(tǒng)一。在“小清花”以后的一瞬間就沒有酒花，稱為“過花”。此后所摘的酒均為酒尾?！斑^花”以后的酒尾，先呈現(xiàn)大泡沫的“水花”，酒度約為28-35度。若裝甑效果好，則“大清花”和“小清花”較明顯，“過花”酒液的酒度也較低，并很快出現(xiàn)“小水花”，或稱第二次“絨花”，這時仍有5-8度的酒度，直至看不到泡沫而酒表面布滿油珠，即可停止摘酒。同時，還可以通過分析成分確定酒的品質(zhì)，故摘酒系統(tǒng)包括溫度傳感器、流量傳感器、酒花傳感器和成分分析裝置。摘酒系統(tǒng)對原酒的各項指標進行采集后發(fā)送給MCU，MCU將這些指標與預設的參數(shù)區(qū)間進行比對，達標后啟動取酒裝置開始摘酒，當酒花出現(xiàn)變化時，MCU控制取酒裝置將酒送入存酒器，然后控制取酒裝置停止取酒或更換存酒器。同時，品控模塊對存酒器中的酒進行質(zhì)檢并發(fā)送檢測結果到MCU進行儲存。品控模塊包括濃度傳感器、壓力傳感器和光譜檢測儀。通過對存酒器中酒的各成分濃度檢測，對存酒器中的酒進行綜合測定，從濃度，密度，光譜進行多維的質(zhì)檢，同時通過MCU與摘酒系統(tǒng)采集的數(shù)據(jù)進行匹配判斷設備是否正常運行。還包括數(shù)據(jù)庫和報警裝置；數(shù)據(jù)庫可對MCU處理的數(shù)據(jù)和發(fā)送的信號進行儲存記錄，同時為MCU提供數(shù)據(jù)支持，使系統(tǒng)能預存更多的標準參數(shù)，報警裝置可在系統(tǒng)出現(xiàn)問題時進行報警。

以上所述的具體實施方式，對本發(fā)明的目的、技術方案和有益效果進行了進一步詳細說明，所應理解的是，以上所述僅為本發(fā)明的具體實施方式而已，并不用于限定本發(fā)明的保護范圍，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所做的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。