一種高效瓊膠冷卻凝膠設備的制作方法
【專利摘要】本實用新型公開了一種高效瓊膠冷卻凝膠設備。該冷卻凝膠設備包括對膠液進行控制流速和二次冷卻的設備，能夠將二次冷卻后的膠液形成凝膠的長方形膠槽，二次冷卻設備位于膠槽始端的正上方，膠槽的中間有兩個水噴頭；膠槽的末端是自動切割機，切割機下方有一個收集凝膠的收集槽。本實用新型采用的是一種連續(xù)、快速自然冷卻的方法進行凝膠，利用該方法能夠大大節(jié)約勞動成本，有效縮短生產時間，進而能夠減少細菌對凝膠的污染概率，而且環(huán)保低能耗，儀器自動化程度高，操作簡單。
【專利說明】一種高效瓊膠冷卻凝膠設備
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及一種高效的瓊膠冷卻凝膠方法及設備。
【背景技術】
[0002]瓊膠是一種從紅藻中提取出來的水溶性多糖，其在食品、輕工、醫(yī)藥及其它科研領城中有著廣泛的應用。尤其是近十多年來，瓊膠作為一種低熱值保健食品原料，歐美、曰本等發(fā)達國家廣泛應用瓊膠加工成各種保健食品，很受梢費者的歡迎，使瓊膠需求量大大增力口。我國目前瓊膠產量約為10000噸/年,成為主要的瓊膠出口國,但我國目前瓊膠生產還遠遠滿足不了國內外市場的需要要。制約我國瓊膠生產的一個重要因素之一就是生產技術落后，生產周期長。在瓊膠生產中一個比較突出的技術難題就是如何進行瓊膠的高效冷卻。
[0003]目前在對膠液進行冷卻的方法主要有兩大類，其中比較傳統(tǒng)的方法是用盤子或膠槽等分裝、自然冷卻的傳統(tǒng)工藝，這種方法需要較多的分裝設備和勞力，設備占地空間較大，而且不能夠連續(xù)生產；由于冷卻時間長，增加了凝膠被污染的概率。當前比較先進的一些方法是采用冷卻推條機進行生產，這種方法雖然縮短了冷卻、凝膠的時間，減少了物料在流動過程中被細菌污染的機會，但此設備生產中需要大量的水和電等，能耗高，儀器復雜成本大，產量有限。因此，找到一種高效的瓊膠冷卻方法及設備具有十分重要的意義。
實用新型內容
[0004]本實用新型針對目前瓊膠冷卻凝膠耗時長，產量低，能耗高等難題而提供的一種可工業(yè)化的高效瓊膠冷卻凝膠方法及設備，而且儀器操作簡便，自動化程度高，設備成本低。該方法及設備為瓊膠生產的進一步工業(yè)化奠定了基礎，具有廣闊的應用前景。
[0005]一種高效的瓊膠冷卻凝膠設備，該設備是由能夠控制流速并能夠冷卻膠液的懸空二次冷卻凝膠設備，包括4根支持膠槽的支架的凝膠槽，和切割機下方的包括4根支持收集槽的支架的收集槽組成。
[0006]其中，所述的二次冷卻凝膠設備包括:進膠管，流速控制閥，進膠管支架，所述流速控制閥連接在所述進膠管上面，所述進膠管支架的一端也是連接在進膠管上；
[0007]所述的凝膠槽包括:膠槽，水噴頭，膠槽支架調節(jié)閥，凝膠電動切割機和膠槽支架，，所述水噴頭和電動切割機用螺釘固定于膠槽上，所述膠槽支架的一端連接于膠槽上。
[0008]本實用新型的上述任一技術方案，所述的膠液二次冷卻凝膠設備其位于膠槽始端正上方，其離膠槽的垂直距離是可調節(jié)的，并且該二次冷卻凝膠設備設置有控制流速的的閥門，閥門共4個。
[0009]本實用新型的上述任一技術方案，所述的膠槽其長度為5?7m，寬度1.2?1.6m，膠槽2條長邊的邊緣中間各有一個可控流量的水噴頭，其4根支架的高度可以調節(jié)。
[0010]本實用新型的上述任一技術方案，所述的電動切割機其固定于膠槽的末端。
[0011 ] 一種高效的瓊膠冷卻凝膠方法:
[0012]二次冷卻階段:調節(jié)懸空二次冷卻設備閥門，使每個閥門的流速達到1000?1500ml/min。經過冷熱交換器一次冷卻的膠液在經過該部位后懸空二次冷卻到30?33°C。
[0013]凝膠階段:二次冷卻后的膠液流到凝膠槽，在自身重力因素下膠液整體保持相對靜止向膠槽末端流動，并在流動中溫度進一步降低，形成30?40mm厚的凝膠。
[0014]凝膠破碎及收集:當凝膠運動到膠槽末端，電動切割機將凝膠切割成短膠條，并流到收集槽中，被自動裝袋機裝袋，以供壓榨出水。
[0015]本實用新型的上述高效的瓊膠冷卻凝膠方法技術方案中，所述的二次冷卻階段的懸空冷卻裝置距離膠槽的距離20?30cm。
[0016]本實用新型的上述高效的瓊膠冷卻凝膠方法技術方案中，所述的凝膠階段通過對膠槽支架的調節(jié)使膠槽與水平地面所成二面角為2?5°，凝膠在膠槽上的移動速度為10-15cm/min。當室溫高于32°C時，需打開膠槽上的水噴頭輔助冷卻，水噴頭流速:300?500ml/mino
[0017]本實用新型與現(xiàn)有的瓊膠冷卻方法和設備相比能有效縮短凝膠時間，節(jié)約勞動力，環(huán)保低能耗，減少凝膠被細菌感染的概率，產品質量穩(wěn)定；同時該設備操作簡單，自動化高，儀器造價成本低。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0018]圖1本實用新型中瓊膠冷卻凝膠的工藝流程圖；
[0019]圖2本實用新型中瓊膠快速冷卻凝膠的設備模式圖；
[0020]圖中:1-進膠管，2-流速控制閥，3-進膠管支架(高度可調)，4-膠槽，5-水噴頭，6-膠槽支架調節(jié)閥，7-電動切割機，8-膠槽支架，9-收集槽，10-收集槽支架，11-凝膠出□。
【具體實施方式】
[0021]實施例1
[0022]以龍須菜制備的瓊膠液冷卻凝膠為例，對實施方法和設備進行講述。
[0023]1、冷卻凝膠設備的建立，按圖2所示建立瓊膠液的冷卻凝膠設備
[0024](I) 二次冷卻凝膠設備:調節(jié)二次冷卻設備的四個閥門使其距離膠槽的垂直距離25cm0
[0025](2)膠槽:長度為6m，寬度1.2m，膠槽中間有兩個水噴頭。
[0026](3)凝膠切割收集:切割機是電動切割機，切割后的凝膠短條狀，切割后調到收集槽中，收集槽長1.4m，寬30cm。
[0027]該設備包括:能夠控制流速并冷卻膠液的懸空二次冷卻設備；凝膠槽；切割機下方的包括4根支持收集槽的支架的收集槽9 ；
[0028]其中，所述二次冷卻設備包括進膠管1，流速控制閥2，進膠管支架3，所述流速控制閥2連接在所述進膠管I上面，所述進膠管支架3的一端也是連接在進膠管I上；
[0029]所述凝膠槽包括膠槽4，水噴頭5，膠槽支架調節(jié)閥6，電動切割機7，膠槽支架8，所述水噴頭5和電動切割機7用螺釘固定于膠槽4上，所述膠槽支架8的一端連接于膠槽4上。
[0030]所述的二次冷卻設備整體位于膠槽4始端正上方，其離膠槽4的垂直距離是可調節(jié)的，該二次冷卻設備設置有控制流速的閥門。
[0031]所述的閥門共4個。
[0032]所述的膠槽4長度為5?7m，寬度1.2?1.6m,所述膠槽4的2條長邊的邊緣中間各有一個可控流量的水噴頭。
[0033]所述的膠槽4的4根支架的高度可以調節(jié)。
[0034]所述的凝膠電動切割機7其固定于所述膠槽4的末端。
[0035]2、一種高效的瓊膠冷卻凝膠方法，其工藝流程如下:
[0036](I) 二次冷卻階段:調節(jié)懸空二次冷卻設備閥門，使每個閥門的流速達到IOOOml/min。經過冷熱交換器一次冷卻的膠液經過該部位后懸空二次冷卻到30?35°C。
[0037](2)凝膠階段:調節(jié)使膠槽與水平地面所成二面角為3°，凝膠在膠槽上的移動速度為12cm/min。當室溫高于32°C時，需打開膠槽上的水噴頭，輔助冷卻。二次冷卻后的膠液流到凝膠槽，在自身重力因素下膠液整體保持相對靜止向膠槽末端流動，并在流動中溫度降低到凝固溫度以下形成30?40cm厚的凝膠。
[0038](3)凝膠破碎及收集階段:當凝膠運動到膠槽末端，電動切割機將凝膠切割成短膠條，并流到收集槽中，被自動裝袋機裝袋，以供壓榨出水。
[0039]實施例2
[0040]以印尼江蘺制備的瓊膠液冷卻凝膠為例，對實施方法和設備進行講述。
[0041]1、冷卻凝膠設備的建立，按圖2所示建立瓊膠液的冷卻設備
[0042](I) 二次冷卻凝凝膠設備:調節(jié)二次冷卻設備的四個閥門使其距離膠槽的垂直距離 30cm。
[0043](2)膠槽:長度為7m，寬度1.5m，膠槽中間有兩個水噴頭。
[0044](3)凝膠切割收集:切割機是電動切割機，切割后的凝膠短條狀，切割后調到收集槽中，收集槽長1.4m，寬30cm。
[0045]該設備包括:能夠控制流速并冷卻膠液的懸空二次冷卻設備；凝膠槽；切割機下方的包括4根支持收集槽的支架的收集槽9 ；
[0046]其中，所述二次冷卻設備包括進膠管1，流速控制閥2，進膠管支架3，所述流速控制閥2連接在所述進膠管I上面，所述進膠管支架3的一端也是連接在進膠管I上；
[0047]所述凝膠槽包括膠槽4，水噴頭5，膠槽支架調節(jié)閥6，電動切割機7，膠槽支架8，所述水噴頭5和電動切割機7用螺釘固定于膠槽4上，所述膠槽支架8的一端連接于膠槽4上。
[0048]所述的二次冷卻設備整體位于膠槽4始端正上方，其離膠槽4的垂直距離是可調節(jié)的，該二次冷卻設備設置有控制流速的閥門。
[0049]所述的閥門共4個。
[0050]所述的膠槽4長度為5?7m，寬度1.2?1.6m,所述膠槽4的2條長邊的邊緣中間各有一個可控流量的水噴頭。
[0051]所述的膠槽4的4根支架的高度可以調節(jié)。
[0052]所述的凝膠電動切割機7其固定于所述膠槽4的末端。
[0053]2、一種高效的瓊膠冷卻凝膠方法，其工藝流程如下:
[0054](I) 二次冷卻階段:調節(jié)懸空二次冷卻設備閥門，使每個閥門的流速達到IOOOml/min。經過冷熱交換器一次冷卻的膠液經過該部位后懸空二次冷卻到32?35°C。
[0055](2)凝膠階段:調節(jié)使膠槽與水平地面所成二面角為2°，凝膠在膠槽上的移動速度為lOcm/min。打開膠槽上的水噴頭，輔助冷卻。二次冷卻后的膠液流到凝膠槽，在自身重力因素下膠液整體保持相對靜止向膠槽末端流動，并在流動中溫度降低到凝固溫度以下形成30?35cm厚的凝膠。
[0056](3)凝膠破碎及收集階段:當凝膠運動到膠槽末端，電動切割機將凝膠切割成短膠條，并流到收集槽中，被自動裝袋機裝袋，以供壓榨出水。
【權利要求】
1.一種高效瓊膠冷卻凝膠設備，其特征在于:該設備包括:能夠控制流速并冷卻膠液的懸空二次冷卻設備；凝膠槽；切割機下方的包括4根支持收集槽的支架的收集槽(9)； 其中，所述二次冷卻設備包括進膠管(1)，流速控制閥(2)，進膠管支架(3)，所述流速控制閥(2 )連接在所述進膠管(I)上面，所述進膠管支架(3 )的一端也是連接在進膠管(I)上； 所述凝膠槽包括膠槽(4)，水噴頭(5 )，膠槽支架調節(jié)閥(6 )，電動切割機(7 )，膠槽支架(8)，所述水噴頭(5)和電動切割機(7)用螺釘固定于膠槽(4)上，所述膠槽支架(8)的一端連接于膠槽(4)上。
2.根據(jù)權利要求1所述的瓊膠冷卻凝膠設備，其特征在于:所述的二次冷卻設備整體位于膠槽(4)始端正上方，其離膠槽(4)的垂直距離是可調節(jié)的，該二次冷卻設備設置有控制流速的閥門。
3.根據(jù)權利要求2所述的瓊膠冷卻凝膠設備，其特征在于:所述的閥門共4個。
4.根據(jù)權利要求1所述的瓊膠冷卻凝膠設備，其特征在于:所述的膠槽(4)長度為5?7m,寬度1.2?1.6m，所述膠槽(4)的2條長邊的邊緣中間各有一個可控流量的水噴頭。
5.根據(jù)權利要求4所述的瓊膠冷卻凝膠設備，其特征在于:所述的膠槽(4)的4根支架的高度可以調節(jié)。
6.根據(jù)權利要求1所述的瓊膠冷卻凝膠設備，其特征在于:所述的凝膠電動切割機(7)其固定于所述膠槽(4)的末端。
【文檔編號】C08L5/12GK203683442SQ201320636098
【公開日】2014年7月2日 申請日期:2013年10月15日 優(yōu)先權日:2013年10月15日
【發(fā)明者】麥偉群, 麥克, 谷洋洋, 杜虹 申請人:汕頭市澄海區(qū)瓊膠廠, 汕頭大學