專利名稱：一種植物蛋白質(zhì)的提取方法及用途的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及從豆科、蔬菜種籽或油餅、淀粉廠廢水、類似廢水中提取植物蛋白質(zhì)的方法技術(shù)領(lǐng)域。
目前，以玉米淀粉為原料或直接以玉米為原料的玉米糖廠，均不能在此生產(chǎn)過(guò)程中提取蛋白質(zhì)，使蛋白質(zhì)于渣中，這是對(duì)蛋白質(zhì)資源的巨大浪費(fèi)?；ㄉ灐⒍癸灥扔土献魑锏挠惋炓话阋仓荒茏黠暳?，棉籽餅因有毒，也只能作有機(jī)肥料。近年來(lái)，雖有小型堿法或鹽法用此提取蛋白質(zhì)的，但蛋白質(zhì)分離用一步沉降法，由于蛋白質(zhì)不能全部浸出，其收得率較低，而且其中含雜質(zhì)較多，純凈度差。
本發(fā)明的目的是提供一種植物蛋白質(zhì)的提取方法和用途，其方法簡(jiǎn)便實(shí)用，蛋白質(zhì)收得率較高，可以從玉米制糖殘?jiān)幸约岸癸?、花生餅、棉籽餅中提取?duì)人類有較高價(jià)值的蛋白質(zhì)，大大提高了農(nóng)付產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的一種提取植物蛋白質(zhì)的方法，其特征在于將含植物蛋白質(zhì)的原料用水浸泡，以溶出水溶蛋白，然后加入堿性次氯酸鈣水溶液并攪拌調(diào)PH值為堿性，沉淀去渣后，再用酸調(diào)PH值呈酸性，使發(fā)生蛋白質(zhì)沉淀，分離即得蛋白質(zhì)。
為了進(jìn)一步提高其生產(chǎn)效率，縮短生產(chǎn)周期，加入堿性次氯酸鈣調(diào)PH值最好為7.5—11，和/或加入酸調(diào)PH值最好至4—6.8范圍內(nèi)。加入堿性次氯酸鈣水溶液的目的是使蛋白質(zhì)充分浸出，而加入酸調(diào)PH的呈酸性的目的是產(chǎn)生蛋白質(zhì)沉淀。調(diào)至PH為4—6.8范圍內(nèi)，可以逐漸加量使之析出。為了提高其生產(chǎn)率最好分段調(diào)PH值，找出蛋白南的不同等電點(diǎn)，以利于蛋白質(zhì)沉淀的大量析出，等電點(diǎn)分別為PH6.8—6.5，PH5.4—4.5時(shí)，其析出速度最高。
上述加入的酸調(diào)節(jié)液用鹽酸、硫酸或醋酸等，最好用鹽酸，其濃度為5—15％時(shí)使用較方便。
上述所述的含有植物蛋白質(zhì)的原料為玉米面，玉米胚芽餅、花生餅、棉籽餅、菜籽餅、豆餅(或渣)，玉米制糖殘?jiān)蛘咂渌参锏鞍踪|(zhì)的殘?jiān)鼩堃?如酒精廠)等類似的原料。
上述的堿性次氯酸鈣的水溶液由NaOH和/或Na2CO3等及次氯酸鈣((CaCl)2·4H2O)及水組成；常用濃度NaOH0.4—1％，次氯酸鈣0.4—1％，較方便，其加入量依所調(diào)的PH值及有利于蛋白質(zhì)沉降析出為準(zhǔn)。原料的浸泡水、堿性次氯酸鈣水溶液或酸水溶液用水可用一般凈水，最好用去離子水。
本發(fā)明提取蛋白質(zhì)的方法簡(jiǎn)便合理，生產(chǎn)率高，蛋白質(zhì)的收得率也高，適于工業(yè)生產(chǎn)、投資省、效益高，不僅可用于生產(chǎn)玉米淀粉、玉米糖的生產(chǎn)過(guò)程中，而且可用于從花生、棉籽、大豆、菜籽或其他含植物蛋白質(zhì)的植物中提取植物蛋白質(zhì)，同時(shí)，蛋白質(zhì)的純度和白度有很大提高。采用本發(fā)明生產(chǎn)的玉米淀粉，可達(dá)到高級(jí)(特別)精制淀粉水平，使淀粉產(chǎn)品的質(zhì)量升級(jí)。由于次氯酸鈣具有漂白和殺菌作用，故生產(chǎn)中淀粉可防止雜菌污染變質(zhì)。更重要的是可使玉米或油餅等的經(jīng)濟(jì)價(jià)值倍增。
以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳述，但并不作為對(duì)本發(fā)明的限定。
實(shí)施例ll、原料①市售玉米面粉(過(guò)28目篩)1000g；②氫氧化鈉(NaOH)分析純，用量為投料量0.5％，計(jì)5g；③次氯酸鈣(漂精片)有效氯含量57％按漂白粉(有效率含量28％換算應(yīng)加漂精片0.25％，實(shí)加2.45g。
2、溶液制備將氫氧化鈉和次氯酸鈣分別用適量(各20ml)去離子水溶解；使用前將二液混合。
3、蛋白浸出操作用3000—4000ml去離子水浸泡玉米全粉1000g，攪拌2—4小時(shí)，實(shí)際攪拌4小時(shí)以上；在攪拌下緩緩滴加上述浸提液，加完后繼續(xù)攪拌3—4小時(shí)而后面粉靜置沉降5小時(shí)后，虹吸(或放出)上清液，而后再洗滌4次面粉洗至中性，每次洗滌，加入去離子水后充分?jǐn)嚢璩两?小時(shí)，放出上清液，可將前二次洗液合并到浸提液供提取蛋白質(zhì)，后兩次洗液可作浸泡液使用。
4、蛋白質(zhì)析出回收操作本實(shí)驗(yàn)用醫(yī)用稀鹽酸(10％)在攪拌下緩緩滴加PH值至6.8以下，即有較多蛋白質(zhì)析出，停止滴加，待無(wú)析出時(shí)，又滴加，在PH6左右有較多蛋白質(zhì)析出，停止滴加稀酸液，蛋白迅速凝聚后，再加酸液PH4.5—5.5之間，又有較多蛋白析出。待蛋白質(zhì)沉降后，放出上清液，此液可反回作浸泡液或洗液之用。
放出上清液以后，將蛋白質(zhì)淋干，經(jīng)風(fēng)干成塊狀(淡黃色)，工業(yè)生產(chǎn)應(yīng)經(jīng)粉碎，得蛋白質(zhì)108g。
實(shí)施例21、原料①玉米全粉或面粉(粗面28目)80kg投料2次；②氫氧化鈉(NaOH)分析純用量0.5％×80kg，用量400g(二次)；③次氯酸鈣(Ca(ClO)2·4H2O)食品用漂白粉有效氯含量28％，用量為投料量0.5％，每次用量400g；④分別用2升去離子水溶解，使用前混合，次氯酸鈣避光保存。
2、蛋白質(zhì)浸提操作玉米全粉80kg＋400升去離子水浸泡攪拌，浸泡4小時(shí)，靜置沉降6小時(shí)，放出上清液，再加去離子水200—300升洗滌，沉降后放出上清液，反復(fù)洗滌4次面粉洗至中性?？蓪⑶?次洗液合并提取蛋白質(zhì)。
共計(jì)投料二次160kg玉米。
3、蛋白質(zhì)析出操作同上。
共計(jì)得濕蛋白質(zhì)43kg，折合干固蛋白質(zhì)15.64kg，蛋白得率9.77％。
實(shí)施例3以棉籽餅為原料，投料60kg×2次。
浸提工藝及蛋白析出工藝與玉米全粉相同，蛋白質(zhì)得率37.5％；顏色(粉碎后蛋白粉)土黃色粉末。
河北省衛(wèi)生防疫站對(duì)所提取的棉籽蛋白中有害成分游離棉酚的含量檢驗(yàn)結(jié)果是0.036％，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織蛋白咨詢處提供的蛋白標(biāo)準(zhǔn)(0.06％)、日本標(biāo)準(zhǔn)(0.045％)和美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)(0.04％)的允許含量。
權(quán)利要求
1.一種提取植物蛋白質(zhì)的方法，其特征在于將含植物蛋白質(zhì)的原料用水浸泡，以溶出水溶蛋白，然后加入堿性次氯酸鈣水溶液并攪拌調(diào)PH值為堿性，沉淀去渣后，再用酸調(diào)PH值呈酸性，使發(fā)生蛋白質(zhì)沉淀，分離即得蛋白質(zhì)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提取植物蛋白質(zhì)的方法，其特征是加入堿性次氯酸鈣調(diào)PH值為7.5—11，和/或加入酸調(diào)PH值至4—6.8。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的提取植物蛋白質(zhì)的方法，其特征是加入酸調(diào)PH值為4—6.8，為分段調(diào)PH值，以找出蛋白質(zhì)的不同等電點(diǎn)，以利于沉淀的大量折出。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的提取植物蛋白質(zhì)的方法，其特征是等電點(diǎn)分別為PH值6.8—6.5，PH5.4—4.5。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提取植物蛋白質(zhì)的方法，其特征是所述的酸用鹽酸、硫酸或醋酸。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的提取植物蛋白質(zhì)的方法，其特征是鹽酸濃度為5—15％。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提取植物蛋白質(zhì)的方法，其特征是所述的原料為玉米面、玉米胚芽餅、花生餅、棉籽餅、菜籽餅、豆餅或含植物蛋白質(zhì)的殘液。
8.根據(jù)權(quán)利要求1、2、3、4、5、6或7所述的提取植物蛋白質(zhì)的方法，其特征是堿性次氯酸鈣水溶液的濃度為NaOH0.4—1％，次氯酸鈣0.4—1％。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的提取植物蛋白質(zhì)的方法，其特征是原料的浸泡水、堿性次氯酸鈣水溶液或酸水溶液用去離子水。
10.根據(jù)權(quán)利要求1—9所述的方法的用途，其特征在于用于從玉米、花生、棉籽、菜籽、大豆或其他含蛋白質(zhì)的植物中提取植物蛋白質(zhì)。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種植物蛋白質(zhì)的提取方法及用途，將原料用水浸泡，溶出水溶蛋白，然后加入堿性次氯酸鈣水溶液并攪拌調(diào)pH值為堿性，沉淀去渣后，再用酸調(diào)pH值呈酸性，使發(fā)生蛋白質(zhì)沉淀，分離即得蛋白質(zhì)?？捎糜趶挠衩?、花生、棉籽、、菜籽、大豆或含蛋白質(zhì)的植物中提取蛋白質(zhì)。為淀粉或淀粉糖生產(chǎn)廠開(kāi)發(fā)了又一新產(chǎn)品。其工藝簡(jiǎn)單合理，應(yīng)用范圍廣，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和實(shí)用價(jià)值。
文檔編號(hào)C07K1/14GK1121926SQ9411699
公開(kāi)日1996年5月8日 申請(qǐng)日期1994年10月22日 優(yōu)先權(quán)日1994年10月22日
發(fā)明者王崴 申請(qǐng)人:王崴