一種腌制鹽的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種腌制鹽的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]鹽是對人類生存最重要的物質(zhì)之一，也是烹飪中最常用的調(diào)味料，但日常食鹽用于腌制咸貨時入味不深、咸度不夠，因此而往往尋求專用腌制鹽。腌制鹽有漬腌效果好、保脆、保鮮時間長等特點，是制作腌制品的上佳輔料，其制備方法與食鹽有差別。CN101946888A公開的“腌制鹽及其制備方法”采用了鹵水凈化再真空蒸發(fā)結(jié)晶的方法，但其凈化處理不足，只采用氫氧化鈉不能去除鹵水中的硫酸根離子、鋇離子，而氯化鋇對人體有害。CN103461954A公開的“一種純天然泡菜腌制鹽及其制備方法”采用日曬的方法，效率不高，雜質(zhì)含量大。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于:提供一種腌制鹽的制備方法，以飽和鹵水為原料，先以凈化劑凈化，再通過蒸發(fā)器蒸發(fā)濃縮結(jié)晶，得到純度高、顆粒大的腌制鹽，以克服現(xiàn)有腌制鹽制備方法的不足。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實現(xiàn):
[0005]一種腌制鹽的制備方法，包括以下步驟:
[0006](I)鹵水凈化
[0007]采集300_310g/L的鹵水，每升鹵水中加入0.1-0.15kg氫氧化鈉，靜置、沉淀、真空過濾；再加入0.1-0.15kg碳酸鈉，靜置、沉淀、真空過濾；最后加入0.13-0.17kg氯化鈣，靜置、沉淀、真空過濾，去除鹵水中的Ca2+、Mg2+、SO4'Fe2+等離子，得純凈的鹵水；
[0008](2)蒸發(fā)結(jié)晶
[0009]將純凈的鹵水泵入分級多效蒸發(fā)器中蒸發(fā)結(jié)晶，蒸汽壓力0.4-0.7MPa，氣壓為0.1-0.15MPa，氣相溫度為40_116°C，液相溫度50_120°C，汽液比為1:4 ；
[0010]待鹵水濃縮結(jié)晶后排鹽得鹽漿，鹽漿的固液比為1: 3-4;
[0011]⑶洗滌
[0012]將鹽漿置于水洗容器中洗滌，靜置、過濾，得成品腌制鹽。
[0013]成品腌制鹽平均粒徑為2_5mm。
[0014]生產(chǎn)鹽的原料一飽和氯化鈉水溶液中往往含有鈣、鎂、鐵、鋇、硫酸根、鋰等離子雜質(zhì)，這些雜質(zhì)中的某些組分會嚴(yán)重污染產(chǎn)品，甚至對身體產(chǎn)生毒害作用，并且在鹵水制鹽時硫酸鈣等不溶物質(zhì)因過飽和而析出附著在設(shè)備上而形成不良導(dǎo)熱垢層，這些垢層容易損傷器壁、降低設(shè)備使用壽命，而且清理困難，從而又降低了生產(chǎn)效率。
[0015]在制鹽時，順序加入氫氧化鈉、碳酸鈉、氯化鈣，先后除去鈣、鎂、鋇、硫酸根等含量較高的雜質(zhì)離子，氫氧化鈉一碳酸鈉一氯化鈣法較氣體吹出法、石灰一芒硝法、石灰一純堿法、石灰一芒硝一碳化法等方法凈化的鹵水更潔凈、更省原料。
[0016]擴(kuò)容蒸發(fā)是指高溫度液體在降溫降壓的條件下產(chǎn)生部分液體汽化的方法。采用多級的方案，擴(kuò)容室的液體所釋放出來的二次蒸汽被循環(huán)的冷液體吸收，起到預(yù)熱冷液體的作用。這樣液體所蒸發(fā)出來的熱量又被液體所吸收，使用這部分蒸發(fā)量沒有消耗熱源的熱量，這是擴(kuò)容蒸發(fā)技術(shù)所以能節(jié)省蒸汽的關(guān)鍵所在?？偧墧?shù)愈多，相應(yīng)地回收熱量的級數(shù)也愈多，愈節(jié)省蒸汽。將多級分組，各組的溶液自成獨立的循環(huán)系統(tǒng)，則溶液的濃度會分成不同的梯度，前組的溶液濃度稍低，后組的溶液濃度稍高，直到最后一組內(nèi)的濃度達(dá)到排放的規(guī)定濃度。這種分組的辦法可以提高擴(kuò)容蒸發(fā)的效率，也可以改變濃堿液造成碳鋼苛性脆化的條件，減輕腐蝕。分組在蒸發(fā)技術(shù)中習(xí)慣稱為分效，故稱為“多級分效”法。分級多效蒸發(fā)器有效節(jié)約了能源、提高了生產(chǎn)效率。
[0017]分級多效蒸發(fā)器為9級二效蒸發(fā)器，1-4級為一效，5-9級為二效，且第9級為沸騰室。在蒸發(fā)濃縮鹵水時，蒸發(fā)器的各級汽、液溫度逐步變化，液體沸騰室(級)溫度最低。根據(jù)需要，可以調(diào)節(jié)各級汽、液相溫度以及蒸汽壓力、真空度。
[0018]本發(fā)明制備方法工藝簡單、操作簡便、易于實現(xiàn)，克服了現(xiàn)有技術(shù)中鹵水凈化不潔凈、結(jié)晶制鹽效率低等不足。
【附圖說明】
[0019]圖1為分級多效蒸發(fā)器溫度分布圖。
【具體實施方式】
[0020]下列實施方案，僅是舉例說明，不是僅有的，所以，一切在本發(fā)明范圍內(nèi)或是作與本發(fā)明相似的改變均包含于本發(fā)明之內(nèi)。
[0021]實施例1
[0022]一種腌制鹽的制備方法，包括以下步驟:
[0023](I)鹵水凈化
[0024]采集302g/L的鹵水，每升鹵水中加入0.1kg氫氧化鈉，靜置、沉淀、真空過濾；再加Λ 0.1kg碳酸鈉，靜置、沉淀、真空過濾；最后加入0.13kg氯化鈣，靜置、沉淀、真空過濾，去除鹵水中的Ca2+、Mg2+、SO42'Fe2+等離子，得純凈的鹵水；
[0025](2)蒸發(fā)結(jié)晶
[0026]將純凈的鹵水泵入分級多效蒸發(fā)器中蒸發(fā)結(jié)晶，蒸汽壓力0.4MPa，氣壓為0.15MPa，汽液比為1:4 ；
[0027]待鹵水濃縮結(jié)晶后排鹽得鹽漿，鹽漿的固液比為1: 3;
[0028](3)洗滌
[0029]將鹽漿置于水洗容器中洗滌，靜置、過濾，得成品腌制鹽。
[0030]成品腌制鹽粒徑3_5mm。
[0031]凈化前齒水主要雜質(zhì)成分為:Ca2+0.41g/L、Mg2+0.052g/L、S042_4.6g/L。
[0032]凈化后齒水主要雜質(zhì)成分為:Ca2+未檢出、Mg 2+未檢出、SO 42微量。
[0033]實施例2
[0034]一種腌制鹽的制備方法，包括以下步驟:
[0035](I)鹵水凈化
[0036]采集307g/L的鹵水，每升鹵水中加入0.13kg氫氧化鈉，靜置、沉淀、真空過濾；再加入0.14kg碳酸鈉，靜置、沉淀、真空過濾；最后加入0.15kg氯化鈣，靜置、沉淀、真空過濾，去除鹵水中的Ca2+、Mg2+、SO42'Fe2+等離子，得純凈的鹵水；
[0037](2)蒸發(fā)結(jié)晶
[0038]將純凈的鹵水泵入分級多效蒸發(fā)器中蒸發(fā)結(jié)晶，蒸汽壓力0.5MPa，氣壓為0.13MPa，汽液比為1:4 ；
[0039]待鹵水濃縮結(jié)晶后排鹽得鹽漿，鹽漿的固液比為1: 3;
[0040](3)洗滌
[0041]將鹽漿置于水洗容器中洗滌，靜置、過濾，得成品腌制鹽。
[0042]成品腌制鹽粒徑2_5mm。
[0043]凈化前齒水主要雜質(zhì)成分為:Ca2+0.54g/L、Mg2+0.046g/L、SO廣5.8g/L。
[0044]凈化后齒水主要雜質(zhì)成分為:Ca2+未檢出、Mg 2+未檢出、SO 42微量。
[0045]實施例3
[0046]一種腌制鹽的制備方法，包括以下步驟:
[0047](I)鹵水凈化
[0048]采集310g/L的齒水，每升齒水中加入0.15kg氫氧化鈉，靜置、沉淀、真空過濾；再加入0.15kg碳酸鈉，靜置、沉淀、真空過濾；最后加入0.17kg氯化鈣，靜置、沉淀、真空過濾，去除鹵水中的Ca2+、Mg2+、SO42'Fe2+等離子，得純凈的鹵水；
[0049](2)蒸發(fā)結(jié)晶
[0050]將純凈的鹵水泵入分級多效蒸發(fā)器中蒸發(fā)結(jié)晶，蒸汽壓力0.7MPa，氣壓為
0.1MPa，汽液比為1:4 ；
[0051]待鹵水濃縮結(jié)晶后排鹽得鹽漿，鹽漿的固液比為1: 4;
[0052](3)洗滌
[0053]將鹽漿置于水洗容器中洗滌，靜置、過濾，得成品腌制鹽。
[0054]成品腌制鹽粒徑2-4_。
[0055]凈化前鹵水主要雜質(zhì)成分為:Ca2+0.73g/L、Mg2+0.039g/L、S042_6.9g/L。
[0056]凈化后齒水主要雜質(zhì)成分為:Ca2+未檢出、Mg 2+未檢出、SO 42微量。
[0057]本發(fā)明腌制鹽成品組分為:NaCl彡 99.1%、Ca2++Mg2+彡 0.13%, SO42X 0.21%,水份< 0.11 %、水不溶物< 0.005%。品質(zhì)滿足食鹽相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。
【主權(quán)項】
1.一種腌制鹽的制備方法，包括以下步驟: (1)鹵水凈化 采集300-310g/L的鹵水，每升鹵水中加入0.1-0.15kg氫氧化鈉，靜置、沉淀、真空過濾；再加入0.1-0.15kg碳酸鈉，靜置、沉淀、真空過濾；最后加入0.13-0.17kg氯化鈣，靜置、沉淀、真空過濾，去除鹵水中的Ca2+、Mg2+、SO4'Fe2+等離子，得純凈的鹵水； (2)蒸發(fā)結(jié)晶 將純凈的鹵水泵入分級多效蒸發(fā)器中蒸發(fā)結(jié)晶，蒸汽壓力0.4-0.7MPa，氣壓為.0.1-0.15MPa，氣相溫度為40_116°C，液相溫度50_120°C，汽液比為1:4 ； 待鹵水濃縮結(jié)晶后排鹽得鹽漿，鹽漿的固液比為1: 3-4; (3)洗滌 將鹽漿置于水洗容器中洗滌，靜置、過濾，得成品腌制鹽。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種腌制鹽的制備方法，屬于鹽制備領(lǐng)域，制備方法包括以下步驟：(1)鹵水凈化：采集300-310g/L的鹵水，每升鹵水中加入0.1-0.15kg氫氧化鈉、0.1-0.15kg碳酸鈉、0.13-0.17kg氯化鈣，靜置、沉淀、真空過濾，去除鹵水中的Ca2+、Mg2+、SO42-、Fe2+等離子，得純凈的鹵水；(2)蒸發(fā)結(jié)晶：將純凈的鹵水泵入分級多效蒸發(fā)器中蒸發(fā)結(jié)晶，蒸汽壓力0.4-0.7MPa，氣壓為0.1-0.15MPa，汽液比為1:4；待鹵水濃縮結(jié)晶后排鹽得鹽漿，鹽漿的固液比為1∶3-4；(3)洗滌：將鹽漿置于水洗容器中洗滌，靜置、過濾，得成品腌制鹽。本發(fā)明制備方法工藝簡單、操作簡便、易于實現(xiàn)，制備的鹽可用于食品腌制。
【IPC分類】C01D3/14, A23L1/237
【公開號】CN104973611
【申請?zhí)枴緾N201510404817
【發(fā)明人】白森祥
【申請人】中鹽榆林鹽化有限公司
【公開日】2015年10月14日
【申請日】2015年7月10日