專利名稱：：通過水溶性木聚糖改善難溶性或不溶性物質(zhì)對溶劑的親和性的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及改善溶劑對物質(zhì)表面親和性的方法，所述物質(zhì)難溶或不溶于所述溶劑。本發(fā)明還涉及包含添加的水溶性木聚糖、難溶性或不溶性物質(zhì)以及溶劑的溶液。本發(fā)明還涉及包含添加的水溶性木聚糖和難溶性物質(zhì)的模制品。本發(fā)明還涉及添加水溶性木聚糖的谷類加工食品。本發(fā)明還涉及親和性改良劑，用于改善物質(zhì)表面對溶劑的親和性。本發(fā)明還涉及味感改良劑，用于改善含有產(chǎn)生不適味道的成分的食品的味感。本發(fā)明還涉及緩解含有產(chǎn)生不適味道的成分的食品的不適味道的方法。
背景技術(shù)：
：在醫(yī)藥、化妝品、食品、農(nóng)業(yè)化學(xué)品等領(lǐng)域中，許多有用物質(zhì)具有難溶于水的特性。這樣的特性限制這些有用物質(zhì)的使用。為了使水難溶性物質(zhì)溶解，通常采用例如機(jī)械微粉化、添加增溶劑等方法。作為增溶劑，在許多情況下使用可溶于水的有機(jī)溶劑、乳化劑、表面活性劑、環(huán)糊精等。然而，有些水難溶性物質(zhì)不能用這樣的增溶劑增溶。理論上預(yù)期碳納米管具有優(yōu)異的化學(xué)、電子和機(jī)械性質(zhì)，近年來這些性質(zhì)已通過試驗得到證實。已經(jīng)有研究利用碳納米管的優(yōu)異性質(zhì)而將碳納米管用于例如電子發(fā)射器件、燃料電池、復(fù)合材料、半導(dǎo)體、掃描探針顯微鏡用探針、電磁波屏蔽材料、醫(yī)療材料等，部分研究已實現(xiàn)實際應(yīng)用。碳納米管分為單層碳納米管和多層碳納米管，所述單層碳納米管僅由一個石墨層形成，所述多層碳納米管由多個以共軸圓筒形式交疊的石墨層形成。在碳納米管中，單層碳納米管尤其不溶于許多溶劑，由于單層碳納米管表面具有強(qiáng)疏水性，因此它根本不溶于水。這樣的不溶特性極大地限制了碳納米管、尤其是單層碳納米管的化學(xué)利用，特別是當(dāng)所述化學(xué)利用需要使碳納米管溶解或分散于溶劑中時。結(jié)果，不溶特性成為限制碳納米管適用領(lǐng)域的因素之一。迄今，已經(jīng)公開了使碳納米管分散于溶劑中的方法。其中之一是化學(xué)改性碳納米管表面的方法(參見非專利文獻(xiàn)1)。然而，通過該方法得到的化學(xué)改性的碳納米管由于化學(xué)改性而在化學(xué)、電子和機(jī)械性質(zhì)方面不同于化學(xué)改性前的碳納米管。因此，無法利用碳納米管固有的優(yōu)異性質(zhì)。至于在分散碳納米管的同時保持碳納米管原始性質(zhì)的方法，存在用聚合物以非共價鍵結(jié)合方式包覆的方法(即聚合物包覆法)。在非專利文獻(xiàn)2和3等中公開了采用該方法使碳納米管分散于有機(jī)溶劑中，在專利文獻(xiàn)1和非專利文獻(xiàn)4中公開了采用該方法使碳納米管分散于水中。另外，就分散于水中而言，已公開了通過使兩親性化合物(例如表面活性劑)吸附到碳納米管的側(cè)壁上來分散碳納米管的方法。就這種兩親性化合物而言，已經(jīng)公開了例如兩親性銨鹽化合物(非專利文獻(xiàn)5)、表面活性劑(非專利文獻(xiàn)6)、合成肽(非專利文獻(xiàn)7)、陽離子脂質(zhì)和DNA(專利文獻(xiàn)2)、淀粉(直鏈淀粉和支鏈淀粉)(非專利文獻(xiàn)8、9和10)、DNA(非專利文獻(xiàn)11)、環(huán)糊精(非專利文獻(xiàn)12)、p-l，3-葡聚糖(非專利文獻(xiàn)13)以及水溶性多糖(專利文獻(xiàn)3和4)。當(dāng)食用米、小麥和蕎麥以及作為其加工食品的谷類加工食品例如米飯、面包、面條等時，其中所含的淀粉通常通過常規(guī)熟制而膠化。谷類加工食品在剛熟制后具有最佳物理性質(zhì)例如色澤、光澤、非粘著性等，然后由于干燥、淀粉老化等原因使這些物理性質(zhì)隨時間推移而變差，例如變色、喪失表面光澤或由于粘附性增加而變粘。應(yīng)注意，本文中所用的術(shù)語"粘附，，是指谷類加工食品中的食材彼此粘住不易分開的現(xiàn)象。特別地，粘附是指飯粒、面條或飯粒表面的粘著性。更特別地，粘附是指米飯顆粒由于飯粒粘結(jié)而變得難以分開、面條由于面條粘結(jié)而變得難以分開、多個面疙瘩由于多個面疙瘩的表面之間粘結(jié)而變得難以分開等的現(xiàn)象。當(dāng)谷類加工食品的食材彼此粘結(jié)時，食用該食品變得4艮困難，并且食品的質(zhì)構(gòu)變差，導(dǎo)致食品價值顯著下降。當(dāng)食用谷類加工食品時，理想的是熟制后盡早食用，但在餐廳、配給店等出售的谷類加工食品的情況下，由于生產(chǎn)和配給需要時間，因此到食用時已過去較長時間。在此期間，谷類加工食品失去了剛熟制后具有的較佳物理性質(zhì)，食品價值顯著降低。為了解決谷類加工食品的這些問題，已經(jīng)提出了各種建議。專利文獻(xiàn)5記載了一種包含水溶性半纖維素的谷類加工食品用非粘著性改良劑，以及一種谷類加工食品，該谷類加工食品通過將所述非粘著性改良劑加入到谷類食品或谷類加工食品(例如米飯或面團(tuán))中或通過用所述非粘著性改良劑處理其表面獲得。專利文獻(xiàn)6記載了一種用于生產(chǎn)面條的配方，包含至少一種有機(jī)酸或有機(jī)酸鹽以及水溶性半纖維素。專利文獻(xiàn)7記載了一種速干面條的生產(chǎn)方法，其特征在于在干燥前用水溶性半纖維素處理面條。專利文獻(xiàn)8記栽了一種谷類加工食品用品質(zhì)改良劑，其特征在于含有水溶性半纖維素和單乙酸甘油酯。專利文獻(xiàn)9記栽了一種非粘著性改良劑，該非粘著性改良劑通過乳化含有油、粘性多糖和水溶性半纖維素的混合物獲得。專利文獻(xiàn)5~9中描述的水溶性半纖維素是由草本植物例如油籽(大豆、棕櫚、玉米和棉籽)和谷類(麥和米)獲得的那些。油籽的水溶性半纖維素的主要成分是聚半乳糖，聚半乳糖的主鏈?zhǔn)前肴樘堑木酆衔?。例如，在專利文獻(xiàn)8的實施例中，使用商品名為Soyafive的水溶性半纖維素。Soyafive-S的主要成分是主要由半乳糖、半乳糖^酸、阿糖和鼠李糖構(gòu)成的聚半乳糖。該聚半乳糖的結(jié)構(gòu)完全不同于本發(fā)明的水溶性木聚糖的結(jié)構(gòu)。專利文獻(xiàn)1:日本特表2004-506530號公報第2頁日本特開2004-82663號'〉凈艮第1頁日本特開2005-14332號公報第1頁日本特表2004-531442號公報第2頁日本特開平6-121647號公報第2頁日本特開2000-139385號公才艮第2頁曰本特開2000-139387號公報第2頁日本特開2000-222550號公才艮第2頁日本特開2005-13135號公報第2頁"Science",第282巻，第95頁(1998)，，J.Phys.Chem.B."，第104巻，第10012頁(2000)"J.Am.Chem.Soc."，第124巻，第卯34頁(2002)"ChemicalPhysicsLetters",第342巻，第265頁(2001)"ChemistryLetters",第638頁(2002)"AppliedPhysicsA"，第69巻，第269頁(1998)專利文獻(xiàn)2:專利文獻(xiàn)3:專利文獻(xiàn)4:專利文獻(xiàn)5:專利文獻(xiàn)6:專利文獻(xiàn)7:專利文獻(xiàn)8:專利文獻(xiàn)9:非專利文獻(xiàn)l非專利文獻(xiàn)2非專利文獻(xiàn)3非專利文獻(xiàn)4非專利文獻(xiàn)5非專利文獻(xiàn)6非專利文獻(xiàn)7:"J.Am.Chem.Soc.",第125巻，第1770頁(2003)非專利文獻(xiàn)8:"Angew.ChemInt.Ed.，，，第41巻，第2508頁(2002)非專利文獻(xiàn)9:"CarbohydratePolymers",第51巻，第93頁(2003)非專利文獻(xiàn)10:"CarbohydratePolymers",第51巻，第311頁(2003)非專利文獻(xiàn)11:"ChemistryLetters",第32巻,第456頁(2003)非專利文獻(xiàn)12:"Chem.Commun."，第986頁(2003)非專利文獻(xiàn)13:"J.Am.Chem.Soc."，第127巻，第5875頁(2005)
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明解決的問題考慮到環(huán)境影響、與活體的相容性等，水是最合適的溶劑。用于溶此，增溶劑優(yōu)選為天然產(chǎn)品或可生物降解的化合物。另一方面，在將其中溶解有或分散有水難溶性物質(zhì)的溶液用作模制品例如膜的原料的情況下，用于模塑的物質(zhì)(例如聚合物)與該溶液中的成分的相容性以及單位重量中水難溶性物質(zhì)的量減少在許多情況下成問題。因此，用于溶解7jC難溶性物質(zhì)的增溶劑的濃度越低，可溶解的水難溶性或水不溶性物質(zhì)的量就越高。由于以低濃度有效增溶的增溶劑能溶解常規(guī)情況下不溶的水難溶性或水不溶性物質(zhì)，因此增加了可用于模塑的物質(zhì)的種類，并且這些水難溶性或水不溶性物質(zhì)可應(yīng)用于較廣的范圍。在上述在先公開的碳納米管增溶技術(shù)中，可將水用作溶劑的那些技術(shù)是采用淀粉(直鏈淀粉和支鏈淀粉)(非專利文獻(xiàn)8、9和10)、DNA(非專利文獻(xiàn)ll)、環(huán)糊精(非專利文獻(xiàn)12)、p-l,3-葡聚糖(非專利文獻(xiàn)13)或水溶性多糖(專利文獻(xiàn)3和4)的增溶技術(shù)。然而，發(fā)現(xiàn)在使用這些技術(shù)時遇到下述問題中的一些，例如(l)碳納米管的溶解量??；(2)水溶液的穩(wěn)定性低，當(dāng)水溶液儲存時間較長(例如3天以上)時，碳納米管隨時間推移而析出；以及(3)增溶劑(例如用于分散碳納米管的淀粉)的濃度高，由此引起與用于模塑的物質(zhì)(例如聚合物)的相容性問題，從而不能獲得模制品。當(dāng)這些技術(shù)用于溶解高純度單層碳納米管時，這些問題尤其突出。本發(fā)明意在解決這些問題，并且本發(fā)明的一個目的是提供一種與常法。本發(fā)明的另一個目的是提供一種改善溶劑對難溶性或不溶性物質(zhì)表面的親和性的方法。本發(fā)明的又一個目的是提供一種含有難溶性或不溶性物質(zhì)的模制品，其通過使用難溶性或不溶性物質(zhì)的溶液獲得。在難溶性或不溶性物質(zhì)為碳納米管的情況下，提供碳納米管以高濃度溶解且具有持久穩(wěn)定性的溶液(尤其是水溶液)，以及使用該溶液得到的含碳納米管的模制品。本發(fā)明的技術(shù)也適用于除碳納米管之外的難溶性或不溶性物質(zhì)，尤其有效地適用于水難溶性或水不溶性物質(zhì)。解決問題的手段為了解決上述問題，本發(fā)明人進(jìn)行了廣泛研究，結(jié)果最終發(fā)現(xiàn)使用水溶性木聚糖能夠改善溶劑對難溶性或不溶性物質(zhì)表面的親和性，并基于該發(fā)現(xiàn)完成了本發(fā)明。尤其是，本發(fā)明人發(fā)現(xiàn)使用源自闊葉樹的水溶性木聚糖能夠顯著改善溶劑對水難溶性或水不溶性物質(zhì)表面的親和性，由此可以獲得該物質(zhì)的溶液。本發(fā)明人還發(fā)現(xiàn)水溶性木聚糖具有改善谷類加工食品的非粘著性的顯著效果以及味感改良效果。為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供例如下述手段項目1.一種改善物質(zhì)表面對溶劑親和性的方法，所述方法包括使所述物質(zhì)表面與水溶性木IMt和所述溶劑接觸，其中在所述水溶性木聚糖不存在時，所述物質(zhì)難溶或不溶于所述溶劑。項目2.根據(jù)項目1的方法，其中所述水溶性木聚糖主鏈的數(shù)均聚合度為6以上且5,000以下。項目3.根據(jù)項目1的方法，其中所述水溶性木聚糖由;Mt殘基或乙?；?Mt殘基、阿糖^和4-0-曱基葡糖醛酸^組成。項目4.根據(jù)項目3的方法，其中在所述水溶性木聚糖中，所^jMI殘基和所述乙?；?MI殘基的總數(shù)與所述阿糖殘基的比為20~100。項目5.根據(jù)項目1的方法，其中所述水溶性木聚糖由;MI殘基或乙跣化;Mt殘基和4-0-甲基葡糖醛酸殘基組成。項目6.根據(jù)項目5的方法，其中在所述水溶性木聚糖中，所i^t殘基和所述乙醜化木糖殘基的總數(shù)與所述4-0-甲基葡糖醛酸殘基的比為1~20。項目7.根據(jù)項目1的方法，其中所述水溶性木聚糖的數(shù)均分子量為7,000以上且l，OOO，OOO以下。項目8.根據(jù)項目l的方法，其中所述水溶性木聚糖源自木;^汰物。項目9.根據(jù)項目8的方法，其中所述水溶性木聚糖源自闊葉樹。項目10.根據(jù)項目l的方法，其中所述接觸步驟產(chǎn)生所述物質(zhì)在所述溶劑中增溶的溶液。項目11.根據(jù)項目IO的方法，還包括濃縮所述溶液。項目12.祁^據(jù)項目l的方法，其中在所述接觸步驟中，對所述物質(zhì)、所述水溶性木聚糖和所述溶劑的混合物施加超聲波。項目13.根據(jù)項目l的方法，其中在所述接觸步驟中，將所述物質(zhì)加入到含有所述水溶性木聚糖和所述溶劑的溶液中。項目14.根據(jù)項目l的方法，其中在所述接觸步驟中，在將所述水溶性木聚糖與所述物質(zhì)混合后，加入所述溶劑。項目15.根據(jù)項目l的方法，其中所述物質(zhì)是碳納米管。項目16.根據(jù)項目15的方法，其中所述碳納米管是單層碳納米管。項目17.根據(jù)項目l的方法，其中所述物質(zhì)是富勒烯。項目18.根據(jù)項目l的方法，其中所述溶劑是水。項目19.才艮據(jù)項目11的方法，其中所述物質(zhì)^1碳納米管；并且所述碳納米管在所述溶液中的濃度為50mg/L以上。項目20.才艮據(jù)項目11的方法，其中所述物質(zhì)^1碳納米管；并且所述碳納米管在所述溶液中的濃度為1g/L以上。項目21.根據(jù)項目l的方法，其中所述物質(zhì)^|_谷類加工食品，并通過所述接觸步驟改善所述谷類加工食品的非粘著性。項目22.根據(jù)項目21的方法，其中所述谷類加工食品是熟米飯。項目23.根據(jù)項目21的方法，其中所述谷類加工食品是面條。項目24.根據(jù)項目l的方法，其中所述物質(zhì)是產(chǎn)生不適味道的成分且所述成分包含在食品中，通過所述接觸步驟緩解所述食品的不適味道。項目25.根據(jù)項目24的方法，其中所述不適味道是苦味。項目26.根據(jù)項目24的方法，其中所述食品是^L料。項目27.—種溶液，所述溶液包含添加的7jC溶性木聚糖、物質(zhì)和溶劑，其中在所述7jC溶性木聚糖不存在時，所述物質(zhì)難溶或不溶于所述溶劑。項目28.根據(jù)項目27的溶液，其中所述7jC溶性木聚糖主鏈的數(shù)均聚合度為6以上且5,000以下。項目29.根據(jù)項目27的溶液，其中所述水溶性木聚糖由;Mt殘基或乙酰化;MI殘基、阿糖殘基和4-0-甲基葡糖醛酸殘基組成。項目30.根據(jù)項目29的溶液，其中在所述水溶性木聚糖中，所^糖戎基和所述乙?；?Mt殘基的總數(shù)與所述阿糖戎基的比為20~100。項目31.根據(jù)項目27的溶液，其中所述水溶性木聚糖由;Mt殘基或乙?；?Mt殘基和4-0-甲基葡糖醛酸殘基組成。項目32.根據(jù)項目31的溶液，其中在所述水溶性木聚糖中，所i^糖殘基和所述乙酰化木糖殘基的總數(shù)與所述4-0-甲基葡糖醛酸殘基的比為1~20。項目33.根據(jù)項目27的溶液，其中所述7jC溶性木聚糖的數(shù)均分子量為7,000以上且l,OOO，OOO以下。項目34.根據(jù)項目27的溶液，其中所述水溶性木聚糖源自木本植物。項目35.根據(jù)項目34的溶液，其中所述7jc溶性木聚糖源自闊葉樹。項目36.根據(jù)項目27的溶液，其中所述物質(zhì);l碳納米管。項目37.根據(jù)項目36的溶液，其中所述碳納米管是單層碳納米管。項目38.根據(jù)項目27的溶液，其中所述物質(zhì)是富勒烯。項目39.根據(jù)項目27的溶液，其中所述溶劑是水。項目40.根據(jù)項目36的溶液，其中所述碳納米管的濃度為50mg/L以上。項目41.根據(jù)項目36的溶液，其中所述碳納米管的濃度為1g/L以上。項目42.—種模制品，所魏制品包含添加的水溶性木絲和難溶性物質(zhì)。項目43.根據(jù)項目42的模制品，其中所述水溶性木聚糖主鏈的數(shù)均聚合度為6以上且5,000以下。項目44.根據(jù)項目42的模制品，其中所述水溶性木聚糖由;MI殘基或乙?；?MI殘基、阿糖殘基和4-0-曱基葡糖醛酸a^組成。項目45.根據(jù)項目44的模制品，其中在所述水溶性木聚糖中，所述;MI殘基和所述乙跣化;MI殘基的總數(shù)與所述阿糖殘基的比為20~100。項目46.根據(jù)項目42的模制品，其中所述水溶性木聚糖由絲絲或乙酰化;Mt殘基和4-0-甲基葡糖醛酸殘基組成。項目47.根據(jù)項目46的模制品，其中在所述7jc溶性木彩瞎中，所述木糖殘基和所述乙跣化木糖殘基的總數(shù)與所述4-0-甲基葡糖醛酸殘基的比為1~20。項目48.根據(jù)項目42的模制品，其中所述水溶性木聚糖的數(shù)均分子量為7,000以上且l,OOO，OOO以下。項目49.根據(jù)項目42的模制品，其中所述水溶性木聚糖源自木^物。項目50.根據(jù)項目49的模制品，其中所述水溶性木聚糖源自闊葉樹。項目51.根據(jù)項目42的模制品，其中所述難溶性物質(zhì)是碳納米管。項目52.根據(jù)項目51的模制品，其中所述碳納米管是單層碳納米管。項目53.根據(jù)項目42的模制品，其中所^溶性物質(zhì)是富勒烯。項目54.根據(jù)項目42的模制品，其中所i^制品由所述溶劑僅為水的溶液模塑而成。項目55.根據(jù)項目42的模制品，其中所^制品為膜或纖維的形式。項目56.根據(jù)項目42的模制品，其中所#制品是拉伸膜。項目57.根據(jù)項目42的模制品，其中所i^制品為凝膠形式。項目58.根據(jù)項目42的模制品，其中所^制品是可生物降解的。項目59.—種谷類加工食品，其中添加了水溶性木聚糖，其中所述水溶性木聚糖由;Mt殘基或乙酰化;MI殘基和4-0-曱基葡糖醛酸殘基組成。項目60.根據(jù)項目59的谷類加工食品，其中所述谷類加工食品是熟米飯。項目61.根據(jù)項目59的谷類加工食品，其中所述谷類加工食品是面條'項目62.根據(jù)項目59的谷類加工食品，其中使所述7K溶性木聚糖與所述谷類加工食品的表面接觸。項目63.根據(jù)項目59的谷類加工食品，其中所述7JC溶性木IMt主鏈的數(shù)均聚合度為6以上且5,000以下，項目64.根據(jù)項目59的谷類加工食品，其中在所述7jC溶性木聚糖中，所述木糖殘基和所述乙酰化木糖殘基的總數(shù)與所述4-0-曱基葡糖醛酸殘基的比為1~20。項目65.根據(jù)項目59的谷類加工食品，其中所述7K溶性木聚糖的數(shù)均分子量為7,000以上且1,000,000以下。項目66.根據(jù)項目59的谷類加工食品，其中所述水溶性木聚糖源自木林物。項目67.根據(jù)項目66的谷類加工食品，其中所述水溶性木聚糖源自闊葉樹。項目68.—種用于改善物質(zhì)表面對溶劑的親和性的親和性改良劑，其中所述親和性改良劑包含水溶性木聚糖，并且其中在所述水溶性木聚糖不存在時所述物質(zhì)難溶或不溶于所述溶劑。項目69.根據(jù)項目68的親和性改良劑，其中所述水溶性木聚糖主鏈的數(shù)均聚合度為6以上且5,000以下。項目70.根據(jù)項目68的親和性改良劑，其中所述水溶性木聚糖由木糖殘基或乙酖化;MI殘基、阿糖殘基和4-o-甲基葡糖醛酸殘基組成。項目71.根據(jù)項目70的親和性改良劑，其中在所述水溶性木聚糖中，所述;Mt殘基和所述乙酰化木糖殘基的總數(shù)與所述阿糖殘基的比為20~100。項目72.根據(jù)項目68的親和性改良劑，其中所述水溶性木聚糖由木糖殘基或乙耽化;Mt殘基和4-0-甲基葡糖醛酸殘基組成。項目73.根據(jù)項目72的親和性改良劑，其中在所述水溶性木聚糖中，所述木糖殘基和所述乙?；咎菤埢目倲?shù)與所述4-0-甲基葡糖醛酸殘基的比為1~20。項目74.根據(jù)項目68的親和性改良劑，其中所述水溶性木影瞎的數(shù)均分子量為7,000以上且l,OOO，OOO以下。項目75.根據(jù)項目68的親和性改良劑，其中所述水溶性木聚糖源自木^4物。項目76.根據(jù)項目75的親和性改良劑，其中所述水溶性木IMt源自闊葉樹。項目77.根據(jù)項目68的親和性改良劑，用作增溶劑，以使水難溶性物質(zhì)溶于溶劑。項目78.根據(jù)項目68的親和性改良劑，用作谷類加工食品的品質(zhì)改良劑。項目79.4艮據(jù)項目68的親和性改良劑，用作非粘著性改良劑。項目80.—種用于改4^有產(chǎn)生不適味道的成分的食品的味感的味感改良劑，其中所述味感改良劑包含水溶性木聚糖。項目81.根據(jù)項目80的味感改良劑，其中所述不適味道是苦味。項目82.根據(jù)項目80的味感改良劑，其中所述水溶性木聚糖主鏈的數(shù)均聚合度為6以上且5,000以下。項目83.根據(jù)項目80的味感改良劑，其中所述水溶性木聚糖由;MI殘基或乙?；?^殘基、阿糖殘基和4-0-甲基葡糖醛酸殘基組成。項目84.根據(jù)項目83的味感改良劑，其中在所述水溶性木聚糖中，所述^l殘基和所述乙?；咎菤埢目倲?shù)與所述阿糖殘基的比為20~100。項目85.根據(jù)項目80的味感改良劑，其中所述水溶性木聚糖由木糖殘基或乙跣化;Mt殘基和4-0-甲基葡糖醛酸殘基組成。項目86.根據(jù)項目85的味感改良劑，其中在所述7jc溶性木聚糖中，所述木糖殘基和所述乙?；咎菤埢目倲?shù)與所述4-0-甲基葡糖醛酸殘基的比為1~20。項目87.根據(jù)項目80的味感改良劑，其中所述水溶性木聚糖的數(shù)均分子量為7,000以上且l，OOO，OOO以下。項目88.根據(jù)項目80的味感改良劑，其中所述水溶性木聚糖源自項目89.根據(jù)項目88的味感改良劑，其中所述水溶性木聚糖源自闊葉樹。項目卯.根據(jù)項目80的味感改良劑，其中所述食品含有生物活性物質(zhì)；所述生物活性物質(zhì)有苦味；并且與不存在所述水溶性木聚糖的情況相比，所述食品的苦味得到緩解。項目91.根據(jù)項目80的味感改良劑，其中所述食品是茶飲料。發(fā)明效果與常規(guī)技術(shù)相比，利用本發(fā)明的親和性改良劑可以以較低的親和性改良劑濃度使難溶性或不溶性物質(zhì)(例如水難溶性物質(zhì))增溶。因此，這樣的親和性改良劑使得可以將難溶性或不溶性(例如水難溶性)有用物質(zhì)用在醫(yī)藥、化妝品、食品等領(lǐng)域中。另外，根據(jù)本發(fā)明的一個優(yōu)選實施方案，利用本發(fā)明的溶液，可涂料之外；例如基于溶劑的涂料等)、凝膠等，此外，可以獲得模制品例如膜、纖維等。根據(jù)本發(fā)明的方法，可以獲得與常規(guī)產(chǎn)品相比非粘著性改善且儲存后口感極好的谷類加工食品。根據(jù)本發(fā)明的方法，可以緩解食品的不適味道。特別地，可以緩解含有苦味組分的食品的苦味。[圖1圖1是分散于通過用葡糖醛酸木聚糖(glucuronoxylan)獲得的碳納米管溶液中的碳納米管的原子力顯微鏡圖像。白色部分是碳納米管，而黑色部分是作為樣板的硅片的表面。[圖2A圖2A是顯示在制備例1中獲得的水溶性木聚糖的力-NMR分析結(jié)果的光鐠數(shù)據(jù)。圖2A的測量條件如下分析儀由JOELLtd.制造的JNM-AL400;測量頻率，400MHz;測量溫度，80。C;溶劑，020。[圖2B圖2B是顯示市售葡糖醛酸木聚糖的^-NMR分析結(jié)果的光鐠數(shù)據(jù)。圖2B的測量條件如下分析儀由JOELLtd.制造的JNM-AL400;測量頻率，400MHz;測量溫度，80°C;溶劑，020。[圖3圖3是分散于通過用采用水提取的市售的粉狀纖維素的溶液獲得的碳納米管溶液中的碳納米管的原子力顯微鏡圖像。白色部分是碳納米管，而黑色部分是作為樣板的硅片的表面。[圖4圖4是顯示溶于各種糖類溶液的碳納米管的每種量與葡聚糖濃度相關(guān)性的圖。[圖5圖5是顯示溶于水溶性木聚糖溶液中的多層碳納米管的量與超聲波施加時間之間的關(guān)系的圖。多層碳納米管的種類和圖例之間的對應(yīng)關(guān)系如下10S:S-MWCNT-10;10L:L國MWCNT國10;60-100S:S-MWCNT-60100;60-100L:L誦MWCNT國60100。具體實施例方式在下文中，將詳細(xì)地描述本發(fā)明。本發(fā)明提供一種改善物質(zhì)表面對溶劑親和性的方法。本發(fā)明還提供一種包含添加的水溶性木聚糖、物質(zhì)和溶劑的溶液。本發(fā)明還提供一種包含添加的水溶性木聚糖和難溶性物質(zhì)的模制品。本發(fā)明還提供一種添加水溶性木聚糖的谷類加工食品。本發(fā)明還提供一種用于改善物質(zhì)表面對溶劑親和性的親和性改良劑。本發(fā)明還提供一種味感改良劑，用于改善包含產(chǎn)生不適味道的成分的食品的味道。本發(fā)明還提供一種緩解包含產(chǎn)生不適味道的成分的食品的不適味道的方法。(1.水溶性木聚糖)本文所用的術(shù)語"木聚糖"是指具有2個以上通過p-l，4鍵彼此連接的木糖殘基的分子。在本文中，除了僅由木糖殘基組成的分子(即，純木糖聚合物)之外，其改性分子以及其中其它殘基例如阿糖殘基鍵合到純木糖聚合物上的分子也被稱為"木聚糖"。聚合度為至多5的純木糖聚合物可以以6mg/mL以上的濃度溶于水。然而，聚合度為6以上的純木糖聚合物在水中的溶解度小于6mg/mL。本文中所用的術(shù)語"水溶性木聚糖"是指具有6個以上通過p-1,4鍵彼此連接的木糖殘基并且在20。C下能夠以6mg/mL以上溶于水的分子。水溶性木聚糖不是純木糖聚合物，而是木糖聚合物的羥基的至少一部分被其它取代基(例如乙?；⑵咸侨┧釟埢?、阿糖殘基等)取代的分子。當(dāng)僅由木糖殘基組成的木聚糖的羥基被其它取代基取代時，所得分子的水溶解度可高于僅由木糖殘基組成的木聚糖的水溶解度?？蓪H由木糖殘基組成的木聚糖的羥基被其它取代基取代的分子稱為取代基鍵合到木糖聚合物的分子或改性木糖聚合物。應(yīng)注意，本文中所用的術(shù)語"改性"是指由參比分子改性的分子，不僅包括人造分子而且包括天然分子。4-0-曱基葡糖醛酸殘基和乙?；I合到木糖聚合物上的分子通常稱為葡糖酪酸木聚糖(glucuronoxylan)。阿糖殘基和4-0-甲基葡糖醛酸鍵合到木糖聚合物上的分子通常稱為阿糖葡糖醛酸木聚糖(arabinoglucuronoxylan)。水溶性木聚糖優(yōu)選在主鏈上僅包含木糖殘基或其改性體，更優(yōu)選在主鏈上僅包含木糖殘基或乙酰化木糖殘基。本文中所用的術(shù)語"主鏈，，是指殘基通過P-l,4鍵彼此連接的最長鏈。當(dāng)水溶性木聚糖為線型時，分子本身是主鏈。當(dāng)水溶性木聚糖為支化時，通過p-l,4鍵連接的最長鏈?zhǔn)侵麈湣Ｓ迷诒景l(fā)明中的水溶性木聚糖的主鏈的數(shù)均聚合度優(yōu)選為約6以上、更優(yōu)選約7以上、更優(yōu)選約8以上、特別優(yōu)選約9以上、最優(yōu)選約10以上。用在本發(fā)明中的水溶性木聚糖的主鏈的數(shù)均聚合度優(yōu)選為約5，000以下、更優(yōu)選約1，000以下、更優(yōu)選約500以下、特別優(yōu)選約100以下、最優(yōu)選約50以下。主鏈的數(shù)均聚合度過高的水溶性木聚糖可能具有過低的水溶解度。親水基團(tuán)可以鍵合到木糖殘基的1、2、3或4位中的任意位上。親水基團(tuán)可以鍵合到一個木糖殘基的所有四個位上，優(yōu)選鍵合到三個以下的位上，更優(yōu)選鍵合到兩個以下的位上，最優(yōu)選鍵合到一個位上。親水基團(tuán)可以鍵合到木糖聚合物的所有木糖殘基上，優(yōu)選僅鍵合到一部分木糖殘基上。親水基團(tuán)的鍵合數(shù)量比優(yōu)選為一個以上每十個木糖殘基，更優(yōu)選兩個以上每十個木糖殘基，更優(yōu)選三個以上每十個木糖殘基，特別優(yōu)選四個以上每十個木糖殘基，最優(yōu)選五個以上每十個木糖殘基。親水基團(tuán)的實例包括乙?；?、4-0-曱基-a-D-葡糖醛酸殘基、L-阿拉伯呋喃糖殘基和a-D-葡糖醛酸殘基。在本發(fā)明的一個具體實施方案中，優(yōu)選另一個糖類殘基鍵合到木糖殘基的2位上的水溶性木聚糖。至于該水溶性木聚糖中的木糖殘基和乙?；咎菤埢目倲?shù)與其它糖類殘基的比，相對于l摩爾其它糖類殘基，木糖殘基和乙酰化木糖殘基的總量優(yōu)選為20摩爾以下、更優(yōu)選10摩爾以下、還更優(yōu)選6摩爾以下。至于木糖殘基和乙?；咎菤埢目倲?shù)與其它糖類殘基的比，相對于l摩爾其它糖類殘基，木糖殘基和乙?；咎菤埢目偭績?yōu)選為l摩爾以上、更優(yōu)選2摩爾以上、還更優(yōu)選5摩爾以上。在本發(fā)明的一個具體實施方案中，優(yōu)選a-l，2-鍵合4-0-甲基-a-D-葡糖^酸殘基鍵合到木糖殘基的2位上的水溶性木聚糖。至于該水溶性木聚糖中木糖殘基和乙?；咎菤埢目倲?shù)與4-0-甲基-a-D-葡糖醛酸殘基的比，相對于1摩爾4-0-甲基-a-D-葡糖醛酸殘基，木糖殘基和乙?；咎菤埢目偭績?yōu)選為100摩爾以下、更優(yōu)選50摩爾以下、還更優(yōu)選20摩爾以下。至于木糖殘基和乙?；咎菤埢目倲?shù)與4-0-甲基-a-D-葡糖醛酸殘基的比，相對于l摩爾4-0-甲基-a-D-葡糖醛酸殘基，木糖殘基和乙酰化木糖殘基的總量優(yōu)選為l摩爾以上、更優(yōu)選5摩爾以上、還更優(yōu)選9摩爾以上、還更優(yōu)選10摩爾以上、還更優(yōu)選14摩爾以上。水溶性木聚糖的數(shù)均分子量優(yōu)選為約l,OOO，OOO以下、更優(yōu)選約500,000以下、還更優(yōu)選約100,000以下、特別優(yōu)選約50,000以下、最優(yōu)選約20,000以下。水溶性木聚糖的數(shù)均分子量優(yōu)選為約1，500以上、更優(yōu)選約2,000以上、還更優(yōu)選約4,000以上、特別優(yōu)選約5,000以上、進(jìn)一步更優(yōu)選約6，000以上、最優(yōu)選約10,000以上。優(yōu)選用在本發(fā)明中的水溶性木聚糖優(yōu)選為源自木本植物的木聚糖。植物細(xì)胞壁部分含大量水溶性木聚糖。特別地，木材含大量水溶性木聚糖。水溶性木聚糖的結(jié)構(gòu)隨其所源自的植物的種類而變。已知闊葉樹材所含的半纖維素的主要組分是葡糖醛酸木聚糖。闊葉樹材所含的葡糖醛酸木聚糖通常由比例為10:1:6的木糖殘基、4-0-甲基葡糖醛酸和乙?；M成。已知針葉樹材所含的半纖維素的主要組分是葡甘露聚糖，并且針葉樹材還含葡糖醛酸木聚糖和阿糖葡糖醛酸木聚糖。應(yīng)注意，葡甘露聚糖的主鏈包含甘露糖殘基和葡萄糖殘基，甘露糖殘基與葡萄糖殘基的比通常為34:1。用于本發(fā)明的水溶性木聚糖優(yōu)選源自闊葉樹材，更優(yōu)選源自Siebold山毛櫸、樺樹、白楊樹、榆樹、山毛櫸或橡樹，還更優(yōu)選為葡糖醛酸木聚糖。闊葉樹材的半纖維素組分含有大量用于本發(fā)明的水溶性木聚糖。源自闊葉樹材的水溶性木聚糖是特別有利的，因為其幾乎不含阿糖殘基。實際上，天然水溶性木聚糖是各種分子量不同的分子的混合物。天然水溶性木聚糖可以以含雜質(zhì)的狀態(tài)使用、可以作為具有寬分子量分布的分子集合使用或在高度純化后作為具有較窄分子量分布的集合使用，只要其發(fā)揮其有利效果即可。針葉樹材、禾本科(Ofl附/w^ie)的草本植物例如玉米、稻子和小麥等也含有水溶性木聚糖，盡管量很少。在源自這些植物的水溶性木聚糖中，除了4-0-甲基-a-D-葡糖醛酸殘基之外，a-L-阿糖殘基以共價鍵結(jié)合到木糖殘基上。如果a-L-阿糖殘基的含量過高，則不能獲得親和性改善效果，因此，a-L-阿糖殘基含量高的木聚糖對于本發(fā)明的目的而言不是優(yōu)選的。從谷類(小麥和稻子)和熊竹(5Vis"K,7c/^7)中提取的半纖維素是主要由木糖、4-0-甲基葡糖醛酸和阿糖組成的阿糖葡糖醛酸木聚糖，因此由于阿糖含量高而不同于根據(jù)本發(fā)明的水溶性木聚糖。由于這些阿糖葡糖醛酸木聚糖的阿糖含量高，因此其對谷類加工食品的非粘著性改善效果相對低。即使水溶性木聚糖源自草本植物，也可通過除去其中的至少一部分L-阿糖殘基而將其用于本發(fā)明?？赏ㄟ^任何已知方法例如化學(xué)法或酶法除去L-阿糖殘基。在本發(fā)明的一個具體實施方案中，水溶性木聚糖優(yōu)選由木糖殘基或乙?；咎菤埢⑻菤埢?-0-甲基葡糖醛酸殘基組成。在該實施方案中，相對于所述水溶性木聚糖中的一個L-阿糖殘基，木糖殘基和乙酰化木糖殘基的總數(shù)優(yōu)選為約7以上、更優(yōu)選約10以上、還更優(yōu)選約20以上。在該實施方案中，相對于所述水溶性木聚糖中的一個L-阿糖殘基，木糖殘基和乙酰化木糖殘基的總數(shù)優(yōu)選為約100以下、更優(yōu)選約60以下、還更優(yōu)選約40以下。水溶性木聚糖例如從木材中通過已知方法純化而來。用于水溶性木聚糖的純化方法包括例如用約10%氫氧化鉀溶液提取作為原料的脫木質(zhì)素木材的方法。還可以通過如下步驟獲得水溶性木聚糖使由木材制備的粉狀纖維素分散于水中，依次通過濾紙、0.45jim過濾器和0.2jim過濾器過濾溶液，然后干燥所得的濾液。至于用在本發(fā)明中的水溶性木聚糖的木糖殘基與L-阿糖殘基的比，相對于l摩爾L-阿糖殘基，木糖殘基的比優(yōu)選為7摩爾以上、更優(yōu)選10摩爾以上、還更優(yōu)選20摩爾以上。木糖殘基與l摩爾L-阿糖殘基的比沒有具體上限，相對于1摩爾L-阿糖殘基，木糖殘基的比為例如100個殘基以下、60個殘基以下、40個殘基以下等。在本發(fā)明的一個特別優(yōu)選的實施方案中，水溶性木聚糖優(yōu)選不含L-阿糖殘基。該水溶性木聚糖由木糖殘基或乙酰化木糖殘基和4-0-甲基葡糖醛酸殘基組成。在該實施方案中，相對于水溶性木聚糖中的1個4-0-甲基葡糖醛酸殘基，木糖殘基和乙?；咎菤埢目偙壤齼?yōu)選為約1以上、更優(yōu)選約5以上、更優(yōu)選約9以上、更優(yōu)選約10以上、還更優(yōu)選約14以上。在該實施方案中，相對于水溶性木聚糖中的1個4-0-曱基葡糖醛酸殘基，木糖殘基和乙酖化木糖殘基的總數(shù)優(yōu)選為約100以下、更優(yōu)選約50以下、更優(yōu)選約20以下。(2.難溶性或不溶性物質(zhì))本發(fā)明的一個目的是改善難溶性或不溶性物質(zhì)的表面對溶劑的親和性。本文中所用的術(shù)語"難溶性"是指物質(zhì)的一種性質(zhì)，其中僅有少量該物質(zhì)可溶于溶劑。例如，"難溶性"是指在室溫(約20。C)下1升溶劑中僅可溶小于例如約10g的所述物質(zhì)。術(shù)語"水難溶性"是指在室溫(約20。C)下1升水中僅可溶小于例如約10g的所述物質(zhì)。本文中所用的術(shù)語"不溶性，，是指物質(zhì)的一種性質(zhì)，其中該物質(zhì)幾乎不可溶于溶劑。例如，"不溶性"是指在室溫(約20。C)下1升溶劑中僅可溶小于例如約l.Og所述物質(zhì)。術(shù)語"水不溶性"是指在室溫(約20°C)下1升水中僅可溶小于例如約1.0g所述物質(zhì)。難溶性或不溶性物質(zhì)可優(yōu)選為分子物質(zhì)。術(shù)語"分子物質(zhì)，，是指以分子單位形式存在而當(dāng)進(jìn)一步分割時失去物質(zhì)性質(zhì)的物質(zhì)。物質(zhì)例如金屬不包括在分子物質(zhì)之內(nèi)。通常，分子物質(zhì)的分子中的原子間的所有鍵都是共價鍵。難溶性或不溶性物質(zhì)可以為各種形式，例如顆粒(例如熟米飯)、物質(zhì)團(tuán)塊(例如面條)等。難溶或不溶這樣的物質(zhì)的溶劑優(yōu)選為可溶解水溶性木聚糖的溶劑，更優(yōu)選在室溫(約20。C)下每1升溶劑可溶解約10g以上水溶性木聚糖的溶劑。這樣的溶劑優(yōu)選為水和可與水混溶的任何有機(jī)溶劑，最優(yōu)選水。所述有機(jī)溶劑的實例包括曱醇、乙醇、異丙醇、丙酮、乙腈、丙腈、四氫呋喃、1，4-二嗜烷、甲基異丁基酮、甲基乙基酮、Y-丁內(nèi)酯、碳酸亞丙酯、環(huán)丁砜、硝基甲烷、N，N-二甲基甲酰胺、N-甲基乙酰胺、二甲基亞砜、二甲基砜、N-甲基吡咯烷酮、苯、甲苯、二曱苯、二氯甲烷、氯仿和二氯乙烷。該物質(zhì)優(yōu)選難溶于水或不溶于水，更優(yōu)選難溶于水。難溶性或不溶性物質(zhì)的實例包括碳化合物、藥物、食品成分和著色劑。如本文中所用的，碳化合物是指通過共價鍵使多個碳原子中的每一個結(jié)合而形成化合物的那些。所述碳化合物的實例包括碳納米管和富勒烯。所述碳納米管可以是單層碳納米管或多層碳納米管。碳納米管是指碳的同素異形體，其中多個碳原子彼此結(jié)合成筒形。任何碳納米管均可用作所述碳納米管。碳納米管的實例包括單層碳納米管和多層碳納米管及其巻繞衍生物(coiledderivative).單層碳納米管是由石墨形成的碳原子以單層排列的碳納米管，而多層碳納米管是由石墨形成的碳原子以兩個以上同心層排列的碳納米管。用在本發(fā)明中的碳納米管可以是多層或單層碳納米管，但更優(yōu)選單層碳納米管。也可以使用一端閉合的碳納米管形式的碳納米角(carbonnanohorn)、頭部有開口的杯狀納米碳物質(zhì)或兩端有開口的碳納米管。所述碳納米管可以是具有任意直徑(即外徑)的那些。碳納米管的直徑優(yōu)選為約0.4nm以上、更優(yōu)選約0.5nm以上、更優(yōu)選約0.6nm以上、更優(yōu)選約l.Onm以上、最優(yōu)選約1.2nm以上。碳納米管的直徑優(yōu)選為約100nm以下、更優(yōu)選約60nm以下、還更優(yōu)選約40nm以下、還更優(yōu)選約30nm以下、還更優(yōu)選約20nm以下、還更優(yōu)選約10nm以下、還更優(yōu)選5nm以下、還更優(yōu)選約4nm以下、還更優(yōu)選約3nm以下、還更優(yōu)選約2nm以下、最優(yōu)選約1.5nm以下。特別地，在單層碳納米管情況下，其直徑優(yōu)選為約0.4nm以上、更優(yōu)選約0.5nm以上、還更優(yōu)選約0.6nm以上、還更優(yōu)選約1.0nm以上、最優(yōu)選約1.211111以上。在單層碳納米管情況下，其直徑優(yōu)選為約5nm以下、更優(yōu)選約4nm以下、還更優(yōu)選約3nm以下、還更優(yōu)選約2nm以下、最優(yōu)選約1.5nm以下。特別地，在多層碳納米管情況下，其直徑優(yōu)選為約1nm以上、更優(yōu)選約2nm以上、還更優(yōu)選約3nm以上、還更優(yōu)選約4nm以上、還更優(yōu)選約5nm以上、還更優(yōu)選約10nm以上、還更優(yōu)選約20nm以上、還更優(yōu)選約30rnn以上、還更優(yōu)選約40nm以上、最優(yōu)選約60nm以上。在多層碳納米管情況下，其直徑優(yōu)選為約100nm以下、更優(yōu)選約60nm以下、還更優(yōu)選約40nm以下、還更優(yōu)選約30nm以下、還更優(yōu)選約20nm以下、最優(yōu)選約10nm以下。如本文中所用的，多層納米管的直徑是指最外層的碳納米管的直徑。所述碳納米管可以是具有任意長度(即軸向長度)的那些。碳納米管的長度優(yōu)選為約0.6jim以上、更優(yōu)選約1fim以上、還更優(yōu)選約2pm以上、最優(yōu)選約3nm以上。碳納米管的長度優(yōu)選為約l，OOOnm以下、更優(yōu)選約500nm以下、還更優(yōu)選約200jim以下、還更優(yōu)選約100nm以下、還更優(yōu)選約50pm以下、還更優(yōu)選約20jim以下、還更優(yōu)選約15pm以下、還更優(yōu)選約10nm以下、最優(yōu)選約5nm以下。用在本發(fā)明中的碳納米管可以是市售產(chǎn)品，也可以是通過本領(lǐng)域已知的任何方法制造的產(chǎn)品。碳納米管例如可購自ShenzhenNanotechPortCo"Ltd.、CARBONNANOTEHCNOLOGIESINC.、SESRESEARCH、ShowaDenkoK.K.等。制造碳納米管的方法的實例包括二氧化碳的催化氫還原、電弧放電法(參見例如C.Journet等人，Nature(London),388(1997),756)、激光燒蝕法(參見例如A.G.Rinzler等人,Appl.Phys.A,1998，67，29)、CVD法、氣相生長法、通過在鐵催化劑存在下在高溫高壓下使一氧化碳反應(yīng)在氣相中使納米管生長的HiPco法(參見例如P.Nikolaev等人，Chem.Phys.Lett"1999，313，91)等。碳納米管可以是未純化的那些，或者作為替代方案，可以是通過清洗、離心分離、過濾、氧化、色鐠等純化的那些。優(yōu)選純化的碳納米管。待使用的碳納米管的純度可以是任意的，但優(yōu)選為約5%以上、更優(yōu)選約10%以上、還更優(yōu)選約20%以上、還更優(yōu)選約30%以上、還更優(yōu)選約40%以上、還更優(yōu)選約50%以上、還更優(yōu)選約60%以上、還更優(yōu)選約70%以上、還更優(yōu)選約80%以上、還更優(yōu)選約90%以上、最優(yōu)選約95%以上。碳納米管的純度越高，越容易發(fā)揮其固有功能。應(yīng)注意，本文中所用的碳納米管的純度不是指具有特定分子量的一種碳納米管的純度，而是指碳納米管的總體純度。也就是說，當(dāng)碳納米管粉末由30wt。/。具有特定分子量A的碳納米管和70wt。/o具有特定分子量B的碳納米管組成時，該粉末的純度為100%。當(dāng)然，待使用的碳納米管可以針對特定直徑、特定長度、特定結(jié)構(gòu)(單層或多層)等而選擇的那些。用在本發(fā)明中的碳納米管可以是在球形粉碎機(jī)例如球磨機(jī)、振動磨機(jī)、砂磨機(jī)和滾磨機(jī)中粉碎的那些，或者是通過化學(xué)處理或物理處理短切的那些。富勒烯是由以六邊形和五邊形排列的sp2雜化碳形成的閉合籠狀分子。富勒烯(例如C6?；駽7。)首次是作為通過蒸發(fā)的碳冷凝產(chǎn)生的閉合球籠而得到確認(rèn)。富勒烯中碳數(shù)通常為60~120，特別地，已經(jīng)證實了碳數(shù)為60、70、76、78、82、84、卯、94或96的那些以及碳數(shù)更大的那些。這些富勒烯可單獨(dú)或作為混合物使用。用在本發(fā)明中的富勒烯可以是市售的那些或通過本領(lǐng)域中任何已知方法制備的那些。富勒烯例如由FrontierCarbonCorporation出售。藥物是指用作藥品的化合物或含有所述化合物的藥物制劑。所述藥物的實例包括類皮質(zhì)激素、雄激素、雌激素、孕激素、質(zhì)子泵抑制劑、5-HTl拮抗劑、交感神經(jīng)阻滯劑、擬交感神經(jīng)藥、抗膽堿激動劑、鎮(zhèn)靜劑、抗焦慮藥、解毒藥、止痛藥、鈣拮抗劑、抗嘔劑、垂體下丘腦激素、抗帕金森病藥物、抗組胺劑、血管緊張素II拮抗劑、利多卡因、硝酸甘油、神經(jīng)醌拮抗劑等。食品成分是指用在食品中的任何物質(zhì)。應(yīng)注意，為方便起見，在本說明書中著色劑不包括在食品成分內(nèi)。所述食品成分的實例包括可添加到食品中的生物活性物質(zhì)、碳化合物(碳水化合物和纖維)、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、無機(jī)物、食用纖維等?？商砑拥绞称分械纳锘钚晕镔|(zhì)的實例包括多酚(例如兒茶素、鞣酸、烏龍茶多酚、綠原酸、可可糊(cacaomass)多酚、類黃酮(例如花色苷(anthocyanin)、橙皮苷、新橙皮苷、蕓香苷、柚皮苷、槲皮苷、異黃酮和柚皮素))、生物堿(例如辣椒素)、酸(例如乙酸、檸檬酸、蘋果酸、乳酸、富馬酸、酒石酸和己二酸)、維生素(維生素A、維生素B"維生素82、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素E、煙酸、煙酸酰胺和泛酸)等。所述生物活性物質(zhì)優(yōu)選為兒茶素、鞣酸、可可糊多酚、橙皮苷、新橙皮苷、蕓香苷或異黃酮，最優(yōu)選兒茶素。著色劑是指添加來為制品(例如食品或模塑材料等)著色的添加劑?？墒褂梅譃轭伭虾腿玖系哪切┲珓?。著色劑的實例包括梔子著色劑、紅花著色劑、姜黃著色劑、紅曲著色劑、胡蘿卜素、胭脂著色劑、辣椒著色劑、鹽生杜氏藻(dunaliella)著色劑、棕櫚油著色劑、檀香木著色劑、beatred、胭脂蟲著色劑、紫膠著色劑、紫蘇著色劑、紅球甘藍(lán)著色劑、蘿卜紅著色劑、紫甘薯著色劑、紫玉米著色劑、葡萄皮著色劑、葡萄汁著色劑、藍(lán)莓著色劑、接骨木果著色劑、葉綠素、螺旋藻著色劑、可可著色劑、羅望子著色劑、柿子著色劑、高粱著色劑、碳黑著色劑、茜草著色劑、博伊森莓著色劑、木槿著色劑、洋蔥著色劑以及合成食品著色劑(食品黃4號、食品黃5號、食品紅2號、食品紅3號、食品紅40號、食品紅102號、食品紅104號、食品紅105號、食品紅106號、食品藍(lán)1號和食品藍(lán)2號)。所述著色劑可以是可食用的或不可食用的。(3.溶劑)用在本發(fā)明方法中的溶劑包括那些能夠溶解水溶性木聚糖的溶劑。所述溶劑優(yōu)選為水或可與水混溶的任何有機(jī)溶劑，最優(yōu)選水。所述有機(jī)溶劑的實例包括甲醇、乙醇、異丙醇、丙酮、乙腈、丙腈、四氫呋喃、1，4-二嗝烷、甲基異丁基酮、甲基乙基酮、Y-丁內(nèi)酯、碳酸亞丙酯、環(huán)丁砜、硝基曱烷、N，N-二甲基曱酰胺、N-甲基乙酰胺、二甲基亞砜、二甲基砜、N-甲基吡咯烷酮、苯、甲苯、二曱苯、二氯甲烷、氯仿和二氯乙烷。在水和有機(jī)溶劑混合的情況下，全部溶劑中水的比例優(yōu)選為約50體積％以上、優(yōu)選約60體積％以上、優(yōu)選約70體積％以上、優(yōu)選約80體積％以上、優(yōu)選約90體積％以上、最優(yōu)選約95體積％以上。與水混合的有機(jī)溶劑可以是一種或兩種以上?？紤]到對環(huán)境和有機(jī)體的影響，溶劑優(yōu)選為水或主要由水組成。術(shù)語"主要由水組成"是指約80體積％以上的溶劑是水。(4.改善物質(zhì)表面對溶劑親和性的方法)本發(fā)明的方法是一種改善物質(zhì)表面對溶劑親和性的方法。本發(fā)明方法包括使物質(zhì)表面與水溶性木聚糖和溶劑接觸。雖然詳細(xì)理論尚不清楚，但是水溶性木聚糖在難溶性或不溶性物質(zhì)的表面和溶劑之間起作用，以改善難溶性或不溶性物質(zhì)表面對溶劑的親和性。在難溶性或不溶性物質(zhì)是分子物質(zhì)的情況下，該物質(zhì)通過使所述物質(zhì)表面與水溶性木聚糖和溶劑接觸的步驟而在該溶劑中增溶。因此，在這種情況下，可將本發(fā)明方法稱為用于使物質(zhì)增溶的方法。術(shù)語"增溶"是指難溶性或不溶性物質(zhì)變得可溶或表現(xiàn)出與可溶性物質(zhì)的行為相同的行為。當(dāng)難溶性或不溶性物質(zhì)增溶時，獲得所述物質(zhì)溶解在所述溶劑中的溶液。該溶液可以以其原始濃度使用或可以在濃縮或稀釋后使用。例如，在制備難溶性或不溶性物質(zhì)的溶液之后，可以濃縮該溶液以制備濃溶液。在一個實施方案中，本發(fā)明方法包括對難溶性或不溶性物質(zhì)(例如碳納米管)、水溶性木聚糖和溶劑的混合物施加超聲波。在另一個實施方案中，本發(fā)明方法的接觸步驟包括將難溶性或不溶性物質(zhì)(例如碳納米管)加入到包含水溶性木聚糖和溶劑的溶液中。在另一個實施方案中，在本發(fā)明方法中，在將添加的水溶性木聚糖和難溶性或不溶性物質(zhì)(例如碳納米管)混合之后，將溶劑加入其中以獲得混合物。在該混合物中，水溶性木聚糖、該物質(zhì)和溶劑彼此接觸。用在本發(fā)明方法中的水溶性木聚糖如上述"l.水溶性木聚糖"所述；難溶性或不溶性物質(zhì)如上述"2.難溶性或不溶性物質(zhì)，，所述；溶劑如上述"3.溶劑"所述。將描述制備均勻地溶解了碳納米管(作為難溶性或不溶性物質(zhì)的一個實例)的溶液的一個實例。至于其它難溶性或不溶性物質(zhì)，可以以相同方式進(jìn)行該程序?？赏ㄟ^將水溶性木聚糖加到溶劑中來制備水溶性木聚糖溶液。水溶性木聚糖溶液中水溶性木聚糖的濃度可任意設(shè)置，只要水溶性木聚糖可溶即可。水溶性木聚糖的加入量是使得所得溶液中水溶性木聚糖的濃度優(yōu)選為約0.05wt。/。以上、更優(yōu)選約0.1wt。/。以上、還更優(yōu)選約0.2wt%以上的那些。溶液中水溶性木聚糖的濃度優(yōu)選為約5wt。/。以下、更優(yōu)選約2wt。/。以下、更優(yōu)選約1.5wt。/o以下、更優(yōu)選約lwt。/。以下。例如，優(yōu)選為使?jié)舛确秶鸀榧s1wt。/o以下的量。如果水溶性木聚糖的濃度過高，則碳納米管的溶解量可能降低。如果水溶性木聚糖的濃度過低，則碳納米管的溶解量可能過少。然后，將碳納米管加到含有水溶性木聚糖的溶液中，以獲得混合物。所加的碳納米管優(yōu)選為粉末形式。碳納米管的加入量可任意設(shè)置，只要該量大于通過根據(jù)本發(fā)明方法可溶的碳納米管的量即可。相對于100重量份溶液，碳納米管的加入量例如可為約0.1重量份以上、約0.2重量份以上、約0.5重量份以上、約l重量份以上或約5重量份以上。相對于100重量份溶液，碳納米管的加入量例如可為約10重量份以下、約7.5重量份以下、約5重量份以下、約3重量份以下或約1重量份以下。在用富勒烯替代碳納米管的情況下，富勒烯的加入量可任意設(shè)置，只要該量大于通過本發(fā)明方法可溶的富勒烯的量即可。相對于100重量份溶液，富勒烯的加入量例如可以為約0.1重量份以上、約0.2重量份以上、約0.5重量份以上、約1重量份以上或約5重量份以上。相對于IOO重量份溶液，富勒烯的加入量例如可以為約10重量份以下、約7.5重量份以下、約5重量份以下、約3重量份以下或約l重量份以下。在用藥物替代碳納米管的情況下，藥物的加入量可任意設(shè)置，只要該量大于通過本發(fā)明方法可溶的藥物的量即可。相對于100重量份溶液，藥物的加入量例如可以為約0.1重量份以上、約0.2重量份以上、約0.5重量份以上、約1重量份以上或約5重量份以上。相對于100重量份溶液，藥物的加入量例如可以為約10重量份以下、約7.5重量份以下、約5重量份以下、約3重量份以下或約1重量份以下。在用食品成分替代碳納米管的情況下，食品成分的加入量可任意設(shè)置，只要該量大于通過本發(fā)明方法可溶的食品成分的量即可。相對于100重量份溶液，食品成分的加入量例如可以為約0.1重量份以上、約0.2重量份以上、約0.5重量份以上、約1重量份以上或約5重量份以上。相對于100重量份溶液，食品成分的加入量例如可以為約10重量份以下、約7.5重量份以下、約5重量份以下、約3重量份以下或約1重量份以下。在用著色劑替代碳納米管的情況下，著色劑的加入量可任意設(shè)置，只要該量大于通過本發(fā)明方法可溶的著色劑的量即可。相對于100重量份溶液，著色劑的加入量例如可以為約0.1重量份以上、約0.2重量份以上、約0.5重量份以上、約1重量份以上或約5重量份以上。相對于IOO重量份溶液，著色劑的加入量例如可以為約IO重量份以下、約7.5重量份以下、約5重量份以下、約3重量份以下或約1重量份以下。作為替代方案，水溶性木聚糖和碳納米管可以預(yù)先混合，然后將溶劑加到其中，以獲得混合物。作為替代方案，這些物質(zhì)可通過其它機(jī)械裝置徹底混合。然后，對所得混合物施加超聲波以溶解碳納米管。就例如施加超聲波的方法、頻率和時間的條件而言，對施加超聲波的方法沒有具體限制，只要該方法可使碳納米管均勻溶解在水溶性木聚糖溶液中即可。施加超聲波時的溫度和壓力是使含有水溶性木聚糖和碳納米管的溶液保持為液態(tài)的那些條件。例如，將含有水溶性木聚糖和碳納米管的溶液置于玻璃容器中，并采用浴型超聲波儀，在室溫下對其施加超聲波。例如，超聲波振蕩器的額定輸出功率優(yōu)選為每超聲波振蕩器單位底面積約0.1W/cm2以上、更優(yōu)選約0.2\￥/112以上、更優(yōu)選約0.3W/cm2以上、更優(yōu)選約10W/cm2以上、更優(yōu)選約50W/cm2以上、最優(yōu)選約100W/cm2以上。超聲波振蕩器的額定輸出功率優(yōu)選為每超聲波振蕩器單位底面積約1500W/cm2以下、更優(yōu)選約750W/cm2以下、更優(yōu)選約500W/cm2以下、最優(yōu)選約300\￥/112以下。振蕩頻率優(yōu)選為約10KHz以上、更優(yōu)選約15KHz以上、最優(yōu)選約20KHz以上。所用的振蕩頻率優(yōu)選為20~50KHz。振幅優(yōu)選為約20jun以上、最優(yōu)選約30fim以上。振幅優(yōu)選為約40jim以下。此外，施加超聲波的時間優(yōu)選為約1分鐘到約3小時、更優(yōu)選約3分鐘到約30分鐘。在施加超聲波過程中、之前或之后，可使用攪拌機(jī)例如Vortex混合器、勻化器、螺旋式混合器、行星混合器、分散器、混合式混合器等?；旌衔锏臏囟瓤梢允侨我鉁囟?，只要在該溫度下待溶物質(zhì)不分解、不變性并且溶劑不過多蒸發(fā)即可。由于碳納米管和富勒烯是高度耐熱的，因此在待溶物質(zhì)為碳納米管或富勒烯或同等耐熱的物質(zhì)的情況下，混合物的溫度例如為約5。C以上、優(yōu)選約10。C以上、更優(yōu)選約15。C以上、更優(yōu)選約20。C以上、最優(yōu)選約25。C以上?；旌衔锏臏囟壤鐬榧s100°C以下、優(yōu)選約卯。C以下、更優(yōu)選約80。C以下、更優(yōu)選約70。C以下、最優(yōu)選約60。C以下。在待溶物質(zhì)為不耐熱物質(zhì)(例如藥物、食品成分、著色劑等)的情況下，混合物的溫度例如為約5°C以上、優(yōu)選為約10°C以上、更優(yōu)選約15。C以上、更優(yōu)選約20。C以上、最優(yōu)選約25。C以上?；旌衔锏臏囟壤鐬榧s80°C以下、優(yōu)選為約70。C以下、更優(yōu)選約60。C以下、還更優(yōu)選約50。C以下、最優(yōu)選約40°C以下。施加超聲波后，通過過濾、離心分離等除去溶液中包括未溶解的碳納米管在內(nèi)的固體物質(zhì)，以獲得碳納米管均勻溶解的溶液。施加超聲波后從溶液中除去未溶解的固體物質(zhì)的方法可以是通過過濾器過濾、離心分離等，并且沒有具體限制，只要可實現(xiàn)已溶解的碳納米管和未溶解的固體物質(zhì)之間的分離即可。在通過過濾器過濾的情況下，使用具有允許已溶解的碳納米管通過但不允許未溶解的固體物質(zhì)通過的孔徑的過濾器。優(yōu)選使用孔徑為lnm到約幾百nm的過濾器。在離心分離的情況下，選擇使已溶解的碳納米管保持在上清液中而使未溶解的固體物質(zhì)沉淀的條件。優(yōu)選施加相當(dāng)于1，000-4,000xg的離心力5-30分鐘以進(jìn)行分離。這樣，獲得均勻地溶解了碳納米管的溶液。通過如下步驟來證實碳納米管均勻地溶解在溶液中通過離心分離等回收碳納米管溶液中的碳納米管，通過用溶劑清洗來除去存在的過量水溶性木聚糖，然后使用原子力顯微鏡。在如下實施例1-1和1-2中描述更具體的方法的一個實例。例如可通過如下步驟測量溶解在溶液中的碳納米管的量通過在70,000xg下離心分離15分鐘來回收碳納米管，并稱量其重量。作為替代方案，如文獻(xiàn)"Chem.Commun."，P.193(2001)中所描述的，碳納米管的濃度與500nm處的吸光度具有相當(dāng)高的相關(guān)性，而水溶性木聚糖在該波長處幾乎不吸收。因此，可通過測量溶液在500nm處的吸光度容易地確定碳納米管的濃度，除非該溶液含有任何其它在約500nm處有吸收的物質(zhì)。在難溶性或不溶性物質(zhì)為其它物質(zhì)的情況下，可以根據(jù)所述物質(zhì)適當(dāng)?shù)剡x擇測量該物質(zhì)在溶液中的濃度的方法，溶液中碳納米管的濃度可任意設(shè)置，只要碳納米管可溶解即可。溶液中碳納米管的濃度優(yōu)選為約30mg/L(約0.003wt。/。)以上、更優(yōu)選約50mg/L(約0.005wt。/。)以上、還更優(yōu)選約100mg/L(約0.01wt。/。)以上、還更優(yōu)選約150mg/L(約0.015wt。/。)以上、還更優(yōu)選約300mg/L(約0.03wtVo)以上、還更優(yōu)選約400mg/L(約0.04wt。/o)以上、還更優(yōu)選約500mg/L(約0.05wt。/。)以上、還更優(yōu)選約600mg/L(約0.06wt。/。)以上、還更優(yōu)選約700mg/L(約0.07wt。/o)以上、最優(yōu)選約800mg/L(約0.08wt%)以上。在某些情況下，溶液中碳納米管的濃度優(yōu)選為約1g/L(約0.1wt%)以上、約2g/L(約0.2wt。/o)以上、約3g/L(約0.3wt。/。)以上、約4g/L(約0.4wt。/。)以上或約5g/L(約0.5wt。/。)以上。本發(fā)明溶液中所含的碳納米管的濃度沒有上限，只要碳納米管可溶即可，但通常為約100g/L(約10.0wt。/o)以下、約70g/L(約7.0wt。/o)以下、約50g/L(約5.0wt。/o)以下、約40g/L(約4.0wt。/o)以下、約30g/L(約3.0wt。/o)以下、約20g/L(約2.0wt。/。)以下、約15g/L(約1.5wt。/。)以下、約10g/L(約1wt。/。)以下、約5g/L(約0.5wt。/。)以下、約2g/L(約0.2wt。/o)以下或約1g/L(約0.1wt%)以下。溶液中富勒烯的濃度可任意設(shè)置，只要富勒烯可溶解即可。溶液中富勒烯的濃度優(yōu)選為約30mg/L(約0.003wt。/。)以上、更優(yōu)選約50mg/L(約0.005wto/o)以上、還更優(yōu)選約100mg/L(約0.01wt。/o)以上、還更優(yōu)選約150mg/L(約0.015wt。/。)以上、還更優(yōu)選約300mg/L(約0.03wt。/。)以上、還更優(yōu)選約400mg/L(約0.04wt。/o)以上、還更優(yōu)選約500mg/L(約0.05wt。/。)以上、還更優(yōu)選約600mg/L(約0.06wt。/o)以上、還更優(yōu)選約700mg/L(約0.07wt。/。)以上、最優(yōu)選約800mg/L(約0.08wt%)以上。在某些情況下，溶液中富勒烯的濃度優(yōu)選為約lg/L(約0.1wt0/0)以上、約2g/L(約0.2wt。/。)以上、約3g/L(約0.3wtY。)以上、約4g/L(約0Jwt。/。)以上或約5g/L(約0.5wt。/。)以上。本發(fā)明溶液中所含的富勒烯的濃度沒有上限，只要富勒烯可溶即可，但通常為約100g/L(約10.0wt。/。)以下、約70g/L(約7.0wt。/o)以下、約50g/L(約5.0wt。/。)以下、約40g/L(約4.0wt"/。)以下、約30g/L(約3.0wt。/o)以下、約20g/L(約2.0wt。/。)以下、約15g/L(約1.5wt。/。)以下、約10g/L(約1wt。/。)以下、約5g/L(約0.5wt。/o)以下、約2g/L(約0.2wt。/。)以下或約1g/L(約0.1wt%)以下。溶液中藥物的濃度可任意設(shè)置，只要藥物可溶解即可。溶液中藥物的濃度優(yōu)選為約30mg/L(約0.003wt。/。)以上、更優(yōu)選約50mg/L(約0.005wt。/。)以上、還更優(yōu)選約100mg/L(約0.01wt。/。)以上、還更優(yōu)選約150mg/L(約0.015wt。/。)以上、還更優(yōu)選約300mg/L(約0.03wt。/。)以上、還更優(yōu)選約400mg/L(約0.04wt。/o)以上、還更優(yōu)選約500mg/L(約0.05wto/o)以上、還更優(yōu)選約600mg/L(約0.06wt。/。)以上、還更優(yōu)選約700mg/L(約0.07wt。/o)以上、最優(yōu)選約800mg/L(約0.08wt。/。)以上。在某些情況下，溶液中藥物的濃度優(yōu)選為約1g/L(約0.1wt。/。)以上、約2g/L(約0.2wt。/。)以上、約3g/L(約0,3wt。/o)以上、約4g/L(約0.4wt%)以上或約5g/L(約0.5wt。/o)以上。本發(fā)明溶液中所含的藥物的濃度沒有上限，只要藥物可溶即可，但通常為約100g/L(約10.0wt。/o)以下、約70g/L(約7.0wt。/o)以下、約50g/L(約5.0wt。/o)以下、約40g/L(約4.0wt。/o)以下、約30g/L(約3.0wt。/o)以下、約20g/L(約2.0wt。/。)以下、約15g/L(約1.5wt。/o)以下、約10g/L(約1wt。/。)以下、約5g/L(約0.5wt%)以下、約2g/L(約0.2wt。/。)以下或約1g/L(約0.1wt"A)以下。溶液中食品成分的濃度可任意設(shè)置，只要食品成分可溶解即可。溶液中食品成分的濃度優(yōu)選為約30mg/L(約0.003wt。/。)以上、更優(yōu)選約50mg/L(約0.005wtY。)以上、還更優(yōu)選約100mg/L(約0.01wt。/o)以上、還更優(yōu)選約150mg/L(約0.015wt。/。)以上、還更優(yōu)選約300mg/L(約0.03wt。/。)以上、還更優(yōu)選約400mg/L(約0.04wt。/。)以上、還更優(yōu)選約500mg/L(約0.05wt。/o)以上、還更優(yōu)選約600mg/L(約0.06wt。/o)以上、還更優(yōu)選約700mg/L(約0.07wt。/o)以上、最優(yōu)選約800mg/L(約0.08wt%)以上。在某些情況下，溶液中食品成分的濃度優(yōu)選為約1g/L(約0.1wt%)以上、約2g/L(約0.2wt。/o)以上、約3g/L(約0.3wt。/。)以上、約4g/L(約0.4wt。/。)以上或約5g/L(約0.5wt。/。)以上。本發(fā)明溶液中所含的食品成分的濃度沒有上限，只要食品成分可溶即可，但通常為約100g/L(約10.0wtYo)以下、約70g/L(約7.0wt。/。)以下、約50g/L(約5.0wt。/。)以下、約40g/L(約4.0wto/o)以下、約30g/L(約3.0wt。/o)以下、約20g/L(約2.0wt"/。)以下、約15g/L(約1.5wt。/。)以下、約10g/L(約1wt。/o)以下、約5g/L(約0.5wt。/。)以下、約2g/L(約0.2wt。/。)以下或約1g/L(約0.1wt%)以下。溶液中著色劑的濃度可任意設(shè)置，只要著色劑可溶解即可。溶液中著色劑的濃度優(yōu)選為約30mg/L(約0.003wt。/。)以上、更優(yōu)選約50mg/L(約0.005wt。/o)以上、還更優(yōu)選約100mg/L(約0.01wt。/。)以上、還更優(yōu)選約150mg/L(約0.015wt。/o)以上、還更優(yōu)選約300mg/L(約0.03wt。/。)以上、還更優(yōu)選約400mg/L(約0.04wt。/o)以上、還更優(yōu)選約500mg/L(約0.05wt。/。)以上、還更優(yōu)選約600mg/L(約0.06wt。/o)以上、還更優(yōu)選約700mg/L(約0.07wt。/o)以上、最優(yōu)選約800mg/L(約0.08wt%)以上。在某些情況下，溶液中著色劑的濃度優(yōu)選為約lg/L(約0.1wt。/。)以上、約2g/L(約0.2wt。/")以上、約3g/L(約0.3wtY。)以上、約4g/L(約(Uwt。/。)以上或約5g/L(約0.Swt。/。)以上。本發(fā)明溶液中所含的著色劑的濃度沒有上限，只要著色劑可溶即可，但通常為約100g/L(約10.0wt。/o)以下、約70g/L(約7.0wt。/o)以下、約50g/L(約5.0wt。/o)以下、約40g/L(約4.0wt。/o)以下、約30g/L(約3.0wt。/o)以下wt。/。)以下、約15g/L(約1.5wt。/o)以下、約10g/L(約g/L(約0.5wt。/。)以下、約2g/L(約0.2wt。/。)以下或約以下。本文中所用的溶解度是在20。C下所測的溶解度。在一個優(yōu)選實施方案中，將本發(fā)明方法用在食品領(lǐng)域中。例如，在難溶性或不溶性物質(zhì)為谷類加工食品的情況下，通過本發(fā)明改善谷類加工食品表面對溶劑的親和性。谷類加工食品的實例包括熟米飯和面條。當(dāng)谷類加工食品表面對溶劑的親和性得到改善時，谷類加工食品的非粘著性得到改善。因此，通過使物質(zhì)表面與水溶性木聚糖和溶劑接觸的步驟，谷類加工食品的非粘著性得到改善。本文中所用的術(shù)語"谷類加工食品，，是指主要原料選自諸如稻子、小麥、蕎麥、小米(foxmillet)、稷子(Japanesemillet)和玉米的食品，包括未熟制時不適于食用的食品、未進(jìn)行調(diào)味等但由于已進(jìn)行部分熟制而可食用的食品以及已熟制食品。所述谷類加工食品優(yōu)選為已熟制食品。如本文中所用的，在谷類加工食品中，未熟制時不適于食用的食品稱為未熟制谷類食品。未熟制谷類食品的實例包括以碳水化合物作為主要成分的食品以及含有以碳水化合物作為主要成分的部分的食品。這樣的食品的實例包括米、發(fā)酵面團(tuán)、烏冬面(Japanesewheatnoodle)團(tuán)(包括生面和干面)、拉面(Japanesevermicelli)面團(tuán)(包括生面和干面)、中式面條面團(tuán)(包括生面和干面)、蕎麥面面團(tuán)(包括生面和干面)、通心面(包括生通心面和干通心面)、意大利式細(xì)面(包括生面和干面)、未熟制的面疙瘩、未熟制的燒賣、未熟制的點(diǎn)心等。所述未熟制谷類食品可處于生、干或冷凍狀態(tài)。如本文中所用的，術(shù)語"熟制"是指加熱未熟制谷類食品以使所述未熟制的谷類食品處于可食用狀態(tài)。可根據(jù)待熟制的未熟制谷類食品和本領(lǐng)域熟知的方法進(jìn)行這樣的熟制。如本文中所用的，術(shù)語"熟制期間，，是指從開始加熱谷類食品到加熱終止時的時間段。如本文中所用的，在谷類加工食品中，未進(jìn)行調(diào)味等但由于已進(jìn)、約20g/L(約2.01wt。/o)以下、約51g/L(約0.1wt%)行部分熟制而可食用的谷類加工食品稱為半熟制食品。半熟制食品的實例包括處于煮熟的面、高溫殺菌面(retortnoodle)或煮熟并冷凍面狀態(tài)下的烏冬面、拉面、中式面條和蕎麥面；高溫殺菌熟米飯(retortcookedrice);冷凍米飯等。所述半熟制谷類食品優(yōu)選為高溫殺菌熟米飯。如本文中所用的，在谷類加工食品中，可直接食用的已熟制谷類加工食品稱為已熟制谷類食品。已熟制谷類食品的實例包括米飯、面包、烏冬面、拉面、中式面條、蕎麥面、通心面、意大利式細(xì)面、面疙癟、燒賣、點(diǎn)心等。已熟制谷類食品優(yōu)選為熟米飯。術(shù)語"已熟制，，表示已對食品進(jìn)行烹調(diào)過程的加熱過程以使所述食品可直接食用。通過釆用本發(fā)明方法，改善谷類加工食品表面對溶劑的親和性，從而改善食品的非粘著性。例如通過如下步驟對食品的非粘著性改善與否進(jìn)行評價測量通過將用在本發(fā)明中的水溶性木聚糖加入其中而獲得的食品樣品的壓縮應(yīng)力以及未添加所述水溶性木聚糖的食品樣品的壓縮應(yīng)力，然后比較所述樣品的壓縮應(yīng)力。如果與未添加水溶性木聚糖的樣品的壓縮應(yīng)力相比，添加了水溶性木聚糖的樣品的壓縮應(yīng)力降低，那么可以說明通過添加改善了非粘著性?？梢酝ㄟ^本領(lǐng)域中的任何已知方法例如直接撒、以分散于粉末(例如糖和食鹽)中的形式噴射以及以溶解于液體(例如水和濃肉湯(soupstock))中的形式浸漬或噴射而將水溶性木聚糖加入到谷類加工食品中。加入方法可以是將所用水溶性木聚糖一次全部加入食品中，也可以是按小份逐次加入水溶性木聚糖。加入水溶性木聚糖的時機(jī)可以在谷類加工食品熟制前、熟制期間或熟制后。在添加過程之中或之后，優(yōu)選根據(jù)需要進(jìn)行攪拌，并且水溶性木聚糖與全部食材表面均勻接觸?？稍诠阮惣庸な称氛持盎蛑筮M(jìn)行添加步驟。在食品粘著后添加水溶性木聚糖的情況下，優(yōu)選將水溶性木聚糖溶于溶劑(例如水)、然后加入。如果在谷類加工食品表面上的淀粉轉(zhuǎn)化成p-淀粉之前進(jìn)行添加步驟，則水溶性木聚糖的非粘著性改善效果的發(fā)揮與停止加熱到添加步驟經(jīng)過的時間以及添加時間點(diǎn)時的溫度條件無關(guān)。在將水溶性木聚糖加入到谷類加工食品的情況下，相對于100重量份谷類加工食品，水溶性木聚糖的加入量通常為約0.5重量份到約20重量份、優(yōu)選為約1.0重量份到約10重量份、更優(yōu)選約1.0重量份到約5.0重量份。當(dāng)水溶性木聚糖的加入量少于0.5重量份時，在某些情況下難以獲得非粘著性改善效果，當(dāng)加入量超過20重量份時，在某些情況下所得的谷類食品會出現(xiàn)問題例如在其上形成粘性或粉末狀表面。(5.含有添加的水溶性木聚糖、難溶性或不溶性物質(zhì)和溶劑的溶液)本發(fā)明的溶液含有添加的水溶性木聚糖、難溶性或不溶性物質(zhì)和溶劑。本發(fā)明溶液中所含的難溶性或不溶性物質(zhì)是分子物質(zhì)。添加的水溶性木聚糖在溶液中的濃度可任意設(shè)置，只要水溶性木聚糖可溶即可。溶液中水溶性木聚糖的濃度優(yōu)選為約0.05wt。/。以上、更優(yōu)選約0.1wt。/。以上、還更優(yōu)選約0.2wt。/o以上。溶液中水溶性木聚糖的濃度優(yōu)選為約5wt。/o以下、更優(yōu)選約2wt。/。以下、更優(yōu)選約1.5wt%以下、更優(yōu)選約lwt。/。以下。如果溶液中水溶性木聚糖的濃度過高，則在某些情況下難溶性或不溶性物質(zhì)的溶解量降低。如果溶液中水溶性木聚糖的濃度過低，則在某些情況下難溶性或不溶性物質(zhì)的溶解量小。本發(fā)明溶液中所含的水溶性木聚糖如上述"l.水溶性木聚糖"所述；難溶性或不溶性物質(zhì)如上述"2.難溶性或不溶性物質(zhì)"所述；溶劑如上述"3.溶劑"所述。溶液中碳納米管的濃度可任意設(shè)置，只要碳納米管可溶解即可。溶液中碳納米管的濃度優(yōu)選為約30mg/L(約0.003wt%)以上、更優(yōu)選約50mg/L(約0.005wt。/。)以上、還更優(yōu)選約100mg/L(約0.01wt。/o)以上、還更優(yōu)選約150mg/L(約0.015wt。/o)以上、還更優(yōu)選約300mg/L(約0.03wt。/o)以上、還更優(yōu)選約400mg/L(約0.04wt。/。)以上、還更優(yōu)選約500mg/L(約0.05wt。/o)以上、還更優(yōu)選約600mg/L(約0.06wt。/o)以上、還更優(yōu)選約700mg/L(約0.07wt。/。)以上、最優(yōu)選約800mg/L(約0.08wt%)以上。在某些情況下，溶液中碳納米管的濃度優(yōu)選為約1g/L(約0.1wt%)以上、約2g/L(約0.2wt。/。)以上、約3g/L(約0.3wt"/。)以上、約4g/L(約0.4wt。/。)以上或約5g/L(約0.5wt。/。)以上。本發(fā)明溶液中所含的碳納米管的濃度沒有上限，只要碳納米管可溶即可，但通常為約100g/L(約10.0wt。/o)以下、約70g/L(約7.0wt。/o)以下、約50g/L(約5.0wt。/o)以下、約40g/L(約4.0wt。/o)以下、約30g/L(約3.0wt。/o)以下、約20g/L(約2.0wt。/。)以下、約15g/L(約1.5wt"/。)以下、約10g/L(約1wt。/。)以下、約5g/L(約0.5wt%)以下、約2g/L(約0.2wt%)以下或約1g/L(約0.1wt%)以下。溶液中富勒烯的濃度可任意設(shè)置，只要富勒烯可溶解即可。溶液中富勒烯的濃度優(yōu)選為約30mg/L(約0.003wt。/。)以上、更優(yōu)選約50mg/L(約0.005wt%以上、還更優(yōu)選約100mg/L(約0.01wt%)以上、還更優(yōu)選約150mg/L(約0.015wt%。)以上、還更優(yōu)選約300mg/L(約0.03wt%)以上、還更優(yōu)選約400mg/L(約0.04wt%)以上、還更優(yōu)選約500mg/L(約0.05wt%以上、還更優(yōu)選約600mg/L(約0.06wt%)以上、還更優(yōu)選約700mg/L(約0.07wt%以上、最優(yōu)選約800mg/L(約0.08wt%)以上。在某些情況下，溶液中富勒烯的濃度優(yōu)選為約lg/L(約0.1wt%)以上、約2g/L(約0.2wt%以上、約3g/L(約0.3wt%)以上、約4g/L(約(Mwt%上或約5g/L(約0.Swt%)以上。本發(fā)明溶液中所含的富勒烯的濃度沒有上限，只要富勒烯可溶即可，但通常為約100g/L(約10.0wt%)以下、約70g/L(約7.0wt%)以下、約50g/L(約5.0wt%)以下、約40g/L(約4.0wt%)以下、約30g/L(約3.0wt%。)以下、約20g/L(約2.0w%)以下、約15g/L(約1.5wt%)以下、約10g/L(約1wt%)以下、約5g/L(約0.5wt%)以下、約2g/L(約0.2wt%)以下或約1g/L(約0.1wt%)以下。溶液中藥物的濃度可任意設(shè)置，只要藥物可溶解即可。溶液中藥物的濃度優(yōu)選為約30mg/L(約0.003wt%)以上、更優(yōu)選約50mg/L(約0.005wt%)以上、還更優(yōu)選約100mg/L(約0.01wt%)以上、還更優(yōu)選約150mg/L(約0.015wt。/o)以上、還更優(yōu)選約300mg/L(約0.03wt%)以上、還更優(yōu)選約400mg/L(約0.04wt%以上、還更優(yōu)選約500mg/L(約0.05wt%。)以上、還更優(yōu)選約600mg/L(約0.06wt%。)以上、還更優(yōu)選約700mg/L(約0.07wt%)以上、最優(yōu)選約800mg/L(約0.08wt%)以上。在某些情況下，溶液中藥物的濃度優(yōu)選為約1g/L(約0.1wt%)以上、約2g/L(約0.2wt%)以上、約3g/L(約0.3wt%)以上、約4g/L(約0.4wt%)以上或約5g/L(約0.5wt%以上。本發(fā)明溶液中所含的藥物的濃度沒有上限，只要藥物可溶即可，但通常為約100g/L(約10.0wt%以下、約70g/L(約7.0wt%)以下、約50g/L(約5.0wt%)以下、約40g/L(約4.0wt%)以下、約30g/L(約3.0wt%)以下、約20g/L(約2.0wt%)以下、約15g/L(約1.5wt%)以下、約10g/L(約1wt%)以下、約5g/L(約0.5wt%)以下、約2g/L(約0.2wt。/。)以下或約1g/L(約0.1wt。/。)以下。溶液中食品成分的濃度可任意設(shè)置，只要食品成分可溶解即可。溶液中食品成分的濃度優(yōu)選為約30mg/L(約0.003wt。/。)以上、更優(yōu)選約50mg/L(約0.005wt。/o)以上、還更優(yōu)選約100mg/L(約0.01wt。/。)以上、還更優(yōu)選約150mg/L(約0.015wt。/o)以上、還更優(yōu)選約300mg/L(約0.03wt。/。)以上、還更優(yōu)選約400mg/L(約0.04wt。/。)以上、還更優(yōu)選約500mg/L(約0.05wt。/。)以上、還更優(yōu)選約600mg/L(約0.06wt。/。)以上、還更優(yōu)選約700mg/L(約0.07wt。/。)以上、最優(yōu)選約800mg/L(約0.08wt%)以上。在某些情況下，溶液中食品成分的濃度優(yōu)選為約1g/L(約0.1wt%)以上、約2g/L(約0.2wt。/。)以上、約3g/L(約0.3wt。/。)以上、約4g/L(約0.4wt。/。)以上或約5g/L(約0.5wt。/。)以上。本發(fā)明溶液中所含的食品成分的濃度沒有上限，只要食品成分可溶即可，但通常為約100g/L(約10.0wt。/o)以下、約70g/L(約7.0wt。/。)以下、約50g/L(約5.0wt。/o)以下、約40g/L(約4.0wt。/o)以下、約30g/L(約3.0wt。/o)以下、約20g/L(約2.0wt。/o)以下、約15g/L(約1.5wt。/。)以下、約10g/L(約1wt。/。)以下、約5g/L(約0.5wt。/。)以下、約2g/L(約0.2wt。/。)以下或約1g/L(約0.1wt0/0)以下。溶液中著色劑的濃度可任意設(shè)置，只要著色劑可溶解即可。溶液中著色劑的濃度優(yōu)選為約30mg/L(約0.003wt。/。)以上、更優(yōu)選約50mg/L(約0.005wt。/o)以上、還更優(yōu)選約100mg/L(約0.01wt。/o)以上、還更優(yōu)選約150mg/L(約0.015wt。/。)以上、還更優(yōu)選約300mg/L(約0.03wt。/o)以上、還更優(yōu)選約400mg/L(約0.04wt。/o)以上、還更優(yōu)選約500mg/L(約0.05wt。/o)以上、還更優(yōu)選約600mg/L(約0.06wt。/。)以上、還更優(yōu)選約700mg/L(約0.07wt。/o)以上、最優(yōu)選約800mg/L(約0.08wt%)以上。在某些情況下，溶液中著色劑的濃度優(yōu)選為約lg/L(約0.1wt。/。)以上、約2g/L(約0.2wt。/。)以上、約3g/L(約0.3wt。/。)以上、約4g/L(約0.4wt。/。)以上或約5g/L(約0.Swt。/。)以上。本發(fā)明溶液中所含的著色劑的濃度沒有上限，只要i色劑可溶即可，但通常為約100g/L(約10.0wt。/o)以下、約10g/L(約1wt。/。)以下、約5g/L(約0.5wt。/。)以下、約2g/L(約0.2wt"/。)以下或約1g/L(約0.1wt。/。)以下。本發(fā)明溶液可包含除水溶性木聚糖和難溶性或不溶性物質(zhì)之外的任何物質(zhì)，只要該物質(zhì)不會顯著降低該難溶性或不溶性物質(zhì)的溶解度即可。根據(jù)需要，本發(fā)明的溶液還可以包含多種已知物質(zhì)，例如基體(例如膜)原料、顏料、增塑劑、增溶劑、涂覆控制劑、流動性控制劑、uv吸收劑、抗氧化劑、保存穩(wěn)定劑、粘附助劑以及增稠劑。基體(例如膜)原料可以是聚合物。這樣的聚合物的實例包括聚乙烯醇、普魯蘭(pullulan)、葡聚糖、淀粉(直鏈淀粉和支鏈淀粉)及淀粉衍生物、纖維素衍生物(例如曱基纖維素、羧甲基纖維素、羥乙基纖維素、羥丙基纖維素等)、聚乙二醇、聚丙烯酰胺、聚乙烯吡咯烷酮、聚丙烯酸、聚苯乙烯磺酸、丙烯酸二甲氨基乙酯、甲基丙烯酸二甲氨基乙酯、脫氧核糖核酸、核糖核酸、瓜爾膠、黃原膠、海藻酸、阿拉伯樹膠、角叉菜膠、硫酸軟骨素、透明質(zhì)酸、凝膠多糖、甲殼質(zhì)、曱殼糖、明膠等。這樣的聚合物的其它實例包括直鏈淀粉。這些物質(zhì)的加入量可由本領(lǐng)域技術(shù)人員任意設(shè)置。為了進(jìn)一步改善本發(fā)明溶液的導(dǎo)電性，本發(fā)明溶液還可包含導(dǎo)電物質(zhì)。導(dǎo)電物質(zhì)的實例包括基于碳的物質(zhì)(例如碳纖維、導(dǎo)電碳黑、石墨等)、金屬氧化物(例如氧化錫、氧化鋅等)、金屬(例如銀、鎳、銅等)等。這些物質(zhì)的加入量可由本領(lǐng)域技術(shù)人員任意設(shè)置。難溶性不溶性物質(zhì)溶解在本發(fā)明的溶液中。術(shù)語"難溶性或不溶性物溶解"是指含有難溶性或不溶性物質(zhì)的液體在20°C、2,200xg下離心分離IO分鐘后，所述難溶性或不溶性物質(zhì)仍保持分布在整個液體中，未觀察到由該難溶性或不溶性物質(zhì)賦予的液體色彩的減退、沉淀等。難溶性或不溶性物質(zhì)幾乎作為單個分子溶解在溶液中。例如，在將碳納米管用作難溶性或不溶性物質(zhì)的情況下，碳納米管溶解到本發(fā)明溶液中。術(shù)語"碳納米管溶解"是指含有碳納米管的液體在20。C、2，200xg下離心分離IO分鐘后，碳納米管仍保持分布在整個液體中，未觀察到由碳納米管賦予的液體色彩的減退、沉淀等。碳納米管幾乎作為單個分子溶解在溶液中。在本發(fā)明溶液中，難溶性或不溶性物質(zhì)(例如碳納米管)溶解穩(wěn)定。術(shù)語"難溶性或不溶性物質(zhì)溶解穩(wěn)定"是指將難溶性或不溶性物質(zhì)的溶液在室溫下(優(yōu)選在約20°C下)靜置至少3天時，未觀察到由難溶性或不溶性物質(zhì)賦予的液體色彩的減退、沉淀等。術(shù)語"碳納米管溶解穩(wěn)定"是指將碳納米管溶液在室溫下(優(yōu)選在約20°C下)靜置至少3天時，未觀察到由碳納米管賦予的液體色彩的減退、沉淀等。甚至在將本發(fā)明溶液靜置優(yōu)選約1周、更優(yōu)選約2周、還更優(yōu)選約3周、最優(yōu)選約4周后，仍未觀察到由難溶性或不溶性物質(zhì)賦予的液體色彩的減退、沉淀等。應(yīng)注意，在本說明書中，只要難溶性或不溶性物質(zhì)作為溶質(zhì)溶解于溶液中，就可將該溶液稱為"溶液"，即使在其它物質(zhì)(例如顏料等)不溶時也是如此。所述其它物質(zhì)可溶解、沉淀、分散或處于膠體形式。其涂料)、乳化劑、染料、顏料、水泥等。應(yīng)注意，如本文中所用的，基于溶劑的涂料是指相對于水與有機(jī)溶劑混合前的總體積，涂料中有機(jī)溶劑與分散或溶解樹脂的所有成分(即溶劑)的比為約40體積％以上的涂料。在基于溶劑的涂料中水與有機(jī)溶劑混合的情況下，相對于水與有機(jī)溶劑混合前的總體積，所有介質(zhì)中有機(jī)溶劑的比例優(yōu)選為約50體積％以上、更優(yōu)選約60體積％以上、更優(yōu)選約70體積％以上、更優(yōu)選約80體積％以上、更優(yōu)選約卯體積％以上、最優(yōu)選約95體積％以上。(6.含有添加的水溶性木聚糖和難溶性或不溶性物質(zhì)的模制品)本發(fā)明的模制品含有添加的水溶性木聚糖和難溶性或不溶性物質(zhì)。在一個優(yōu)選實施方案中，本發(fā)明的模制品用碳納米管、水溶性木聚糖和聚合物作為主要成分形成。本發(fā)明模制品中所含的難溶性或不溶性物質(zhì)為分子物質(zhì)。本發(fā)明模制品中所含的水溶性木聚糖如上述"l.水溶性木聚糖"所述；難溶性或不溶性物質(zhì)如上述"2.難溶性或不溶性物質(zhì)"所述；溶劑如上述"3.溶劑"所述。如本文中所用的，術(shù)語"聚合物"是指不包括本發(fā)明所指的難溶性或不溶性物質(zhì)和水溶性木聚糖的聚合物。通過混入聚合物，根據(jù)聚合物的性質(zhì)可賦予模制品強(qiáng)度、阻氣性等。優(yōu)選模制品中水溶性木聚糖的含量盡可能地少，該含量優(yōu)選為約1wt。/。以下、更優(yōu)選約0.1wt"/。以下、最優(yōu)選約0.001wt。/。以下。在一個特定實施方案中，模制品中的難溶性或不溶性物質(zhì)為碳納米管。在這種情況下，模制品中碳納米管的含量優(yōu)選為約0.001wt。/。以上、更優(yōu)選約0.01wt。/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約0.05wt。/。以上、最優(yōu)選約O.lwt。/。以上。模制品中碳納米管的含量優(yōu)選為約20wt。/。以下、更優(yōu)選約15wt。/。以下、最優(yōu)選約10wt。/o以下。在一個特定實施方案中，模制品中的難溶性或不溶性物質(zhì)為富勒烯。在這種情況下，模制品中富勒烯的含量優(yōu)選為約0.001wt。/。以上、更優(yōu)選約0.01wt。/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約0.05wt。/。以上、最優(yōu)選約0.1wt。/o以上。模制品中富勒烯的含量優(yōu)選為約20wt。/。以下、更優(yōu)選約15wt。/。以下、最優(yōu)選約10wt。/。以下。在一個特定實施方案中，模制品中的難溶性或不溶性物質(zhì)為藥物。在這種情況下，模制品中藥物的含量優(yōu)選為約0.001wt。/。以上、更優(yōu)選約0.01wt。/o以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約0.05wt。/。以上、最優(yōu)選約0.1wt%以上。模制品中藥物的含量優(yōu)選為約20wt。/o以下、更優(yōu)選約15wt。/。以下、最優(yōu)選約10wt。/。以下。在一個特定實施方案中，模制品中的難溶性或不溶性物質(zhì)為食品成分。在這種情況下，模制品中食品成分的含量優(yōu)選為約0.001wt。/o以上、更優(yōu)選約0.01wt。/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約0.05wt。/o以上、最優(yōu)選約O.lwt。/。以上。模制品中食品成分的含量優(yōu)選為約20wt。/。以下、更優(yōu)選約15wt。/。以下、最優(yōu)選約10wt。/。以下。在一個特定實施方案中，模制品中的難溶性或不溶性物質(zhì)為著色劑。在這種情況下，模制品中著色劑的含量優(yōu)選為約0.001wt。/。以上、更優(yōu)選約0.01wt。/o以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約0.05wt。/。以上、最優(yōu)選約0.1wt。/。以上。模制品中著色劑的含量優(yōu)選為約20wt。/。以下、更優(yōu)選約15wt。/。以下、最優(yōu)選約10wt。/。以下。應(yīng)注意，為方便起見，在本說明書中，碳納米管和水溶性木聚糖不被歸類為"聚合物"。也就是說，如本文中所用的，術(shù)語"聚合物"表示除碳納米管和水溶性木聚糖之外的聚合物材料。作為聚合物，可使用可用作模制品用材料的任何聚合物。在一個特定實施方案中，聚合物優(yōu)選為可溶于可溶于水的溶劑的聚合物、更優(yōu)選水溶性聚合物。特別地，通過使用水溶性聚合物，可以通過用水作為單獨(dú)溶劑形成碳納米管分散于其中的模制品(例如膜)。用在本發(fā)明模制品中的聚合物包括直鏈淀粉、酶合成的直鏈淀粉、普魯蘭、葡聚糖、淀粉及其衍生物、纖維素衍生物(例如、甲基纖維素、羧甲基纖維素、羥乙基纖維素和羥丙基纖維素)、脫氧核糖核酸、核糖核酸、瓜爾膠、黃原膠、海藻酸、阿拉伯樹膠、角叉菜膠、硫酸軟骨素、透明質(zhì)酸、凝膠多糖、甲殼質(zhì)、甲殼糖、明膠、乳酸聚合物、乙醇酸聚合物等及其任意組合。酶合成的直鏈淀粉是指用葡萄糖-l-磷酸酯作為原料通過酶(糖原磷酸化酶)合成的分子，其中每個葡萄糖僅通過a-l,4鍵線型鍵合。此外，用在本發(fā)明模制品中的聚合物包括聚乙烯醇、聚乙二醇、聚丙烯酰胺、聚乙烯吡咯烷酮、聚丙烯酸、聚苯乙烯磺酸、丙烯酸二甲氨基乙酯、甲基丙烯酸二甲氨基乙酯、聚(甲基丙烯酸曱酯)、聚苯乙烯、聚丙烯、尼龍、聚碳酸酯、聚烯烴、聚乙烯、聚酯、聚酰亞胺、聚酰胺、環(huán)氧樹脂、酚醛樹脂等及其任意組合。在將碳納米管用作難溶性或不溶性物質(zhì)的情況下，本發(fā)明的模制品可用在用于手機(jī)、筆記本電腦等的電磁屏蔽部件；隱形飛機(jī)用雷達(dá)吸波材料；汽車材料(例如車身、緩沖器、窗、發(fā)動機(jī)部件)；燃料電池電極；以及納米電子材料(新一代電腦用存儲器、顯示器等)中，并可用作高強(qiáng)輕質(zhì)復(fù)合材料。本發(fā)明的模制品還可用作膜、纖維、層合體的粘附層、涂層等。在將富勒烯用作難溶性或不溶性物質(zhì)的情況下，本發(fā)明的模制品可用在用于手機(jī)、筆記本電腦等的電磁屏蔽部件；隱形飛機(jī)用雷達(dá)吸波材料；以及納米電子材料(新一代電腦用存儲器等)中，并可用作高強(qiáng)輕質(zhì)復(fù)合材料。本發(fā)明的模制品還可用作膜、纖維、層合體的粘附層、涂層等。在將具有抗菌性、生物活性等的藥物用作難溶性或不溶性物質(zhì)的情況下，根據(jù)本發(fā)明，可以獲得具有抗菌性、生物活性等的模制品。本發(fā)明的模制品還可用作膜、纖維、層合體的粘附層、涂層等。在將具有例如生物活性的食品成分用作難溶性或不溶性物質(zhì)的情況下，根據(jù)本發(fā)明，可以獲得具有生物活性的模制品。在用于模塑的聚合物可食用的情況下，本發(fā)明的模制品可用作加工食品。本發(fā)明的模制品還可用作膜、纖維、層合體的粘附層、涂層等。在將著色劑用作難溶性或不溶性物質(zhì)的情況下，根據(jù)本發(fā)明，可以獲得有色模制品。在用于模塑的聚合物和著色劑可食用的情況下，本發(fā)明的模制品可用作加工食品。本發(fā)明的模制品還可用作膜、纖維、層合體的粘附層、涂層等。根據(jù)需要，本發(fā)明的模制品還可包含多種已知物質(zhì)，例如顏料、增塑劑、增溶劑、涂覆控制劑、流動性控制劑、uv吸收劑、抗氧化劑、保存穩(wěn)定劑、粘附助劑和增稠劑。這些物質(zhì)的加入量可由本領(lǐng)域技術(shù)人員任意設(shè)置。為了進(jìn)一步改善本發(fā)明模制品的導(dǎo)電性，本發(fā)明模制品還可包含導(dǎo)電物質(zhì)。特別地，在將碳化合物(例如碳納米管或富勒烯)用作難溶性或不溶性物質(zhì)的情況下，本發(fā)明模制品優(yōu)選含有導(dǎo)電物質(zhì)。導(dǎo)電物質(zhì)的實例包括基于碳的物質(zhì)(例如碳纖維、導(dǎo)電碳黑、石墨等)、金屬氧化物(例如氧化錫、氧化鋅等)、金屬(例如銀、鎳、銅等)等。這些物質(zhì)的加入量可由本領(lǐng)域技術(shù)人員任意設(shè)置。通過本發(fā)明獲得的溶液的特征在于難溶性或不溶性物質(zhì)均勻地溶于溶劑中。通過使用所述溶液，可以獲得難溶性或不溶性物質(zhì)均勻分布的模制品。本發(fā)明的模制品優(yōu)選由僅用水作溶劑的溶液形成。本發(fā)明的模制品包含添加的水溶性木聚糖和難溶性或不溶性物質(zhì)。通過如下步驟制造模制品將聚合物(大分子材料)加入到溶液中，然后干燥。本發(fā)明的模制品可具有任意形式。本發(fā)明模制品的形式可為例如膜、纖維等。在一個特定實施方案中，本發(fā)明的模制品優(yōu)選為膜或纖維形式。本發(fā)明的模制品可以是固體例如膜或者可以是凝膠?？梢酝ㄟ^將具有形成凝膠的特性的材料用作聚合物來獲得膠狀模制品?？梢酝ㄟ^用膠化劑使聚合物膠化來形成膠狀模制品。在一個特定實施方案中，本發(fā)明的模制品優(yōu)選為凝膠形式。主要聚合物為直鏈淀粉的模制品具有可生物降解性?？缮锝到庑允侵缚梢杂捎谟晌⑸锘蚧铙w合成的酶的作用而降解成小分子例如水、二氧化碳、氨等的物質(zhì)；或者可降解、吸附并吸入到微生物或植物中的物質(zhì)。在一個特定實施方案中，本發(fā)明的模制品優(yōu)選為可生物降解的。(7.模塑方法)可以通過將本發(fā)明溶液用作模塑材料并通過采用任何已知常規(guī)模塑方法來模塑所述溶液。例如，可以采用各種已知方法作為聚合物材料的模塑方法，其具體實例包括注塑、擠塑、壓塑、流延、吹塑等。在使用含溶劑的材料的模塑方法情況下(例如流延等)，通過本發(fā)明獲得的溶液可直接使用、去除部分溶劑后使用或在加入同種或其它溶劑后使用。在使用基本上不含任何溶劑的材料的模塑方法情況下(例如注塑、擠塑等)，可以將通過除去上述含有水溶性木聚糖、難溶性或不溶性物質(zhì)和聚合物的溶液中的溶劑獲得的材料用作模塑材料。將描述制備膜的方法作為制備模制品的一個實例。通過如下步驟制備膜將難溶性或不溶性物質(zhì)的溶液與聚合物混合，采用溶液流延法或旋涂法。所述膜的特征在于難溶性或不溶性物質(zhì)均勻溶解和分布，類似于難溶性或不溶性物質(zhì)的溶液。通過拉伸由此獲得的膜，可以獲得拉伸膜。在進(jìn)行拉伸的情況下，優(yōu)選將溶液與耐拉伸的聚合物混合。在一個特定實施方案中，本發(fā)明的模制品優(yōu)選為拉伸膜。(8.添加了水溶性木聚糖的谷類加工食品)在本發(fā)明的谷類加工食品中，添加水溶性木聚糖。加入到本發(fā)明谷類加工食品中的水溶性木聚糖如上述"l.水溶性木聚糖，，所述。進(jìn)一步優(yōu)選地，所述水溶性木聚糖源自木本植物，尤其優(yōu)選幾乎不含阿糖殘基，最優(yōu)選不含任何阿糖殘基。在使用不含任何阿糖殘基的水溶性木聚糖的情況下，性質(zhì)例如可分散性和非粘著性得到更優(yōu)的改善。應(yīng)注意，當(dāng)描述為"添加的水溶性木聚糖"時，所述水溶性木聚糖不包括初始包含在谷類加工食品中的木聚糖。未加入所述水溶性木聚糖的谷類加工食品幾乎不含水溶性木聚糖，且水溶性木聚糖的含量小于約0.05wt%。當(dāng)將尚未加入所述水溶性木聚糖的谷類加工食品置于水中時，所述水溶性木聚糖難以或不能溶到水中。因此，已加水溶性木聚糖的谷類加工食品中所含的幾乎所有水溶性木聚糖都是添加到該谷類加工食品中的那些。本發(fā)明谷類加工食品中的水溶性木聚糖的量優(yōu)選為約0.05wt%以上、更優(yōu)選約0.1wt"/。以上、還更優(yōu)選約0.2wt。/。以上、最優(yōu)選約0.5wt。/o以上。本發(fā)明谷類加工食品中的水溶性木聚糖的量優(yōu)選為約20wt。/o以下、更優(yōu)選約10wt"/o以下、更優(yōu)選約5wt。/o以下、最優(yōu)選約1wt%以下。當(dāng)谷類加工食品中的水溶性木聚糖的含量少于0.05wt。/。時，在某些情況下難以獲得非粘著性改善效果，當(dāng)含量超過20wt。/o時，在某些情況下谷類加工食品會出現(xiàn)問題例如粘性或粉末狀表面。(9.改善物質(zhì)表面對溶劑親和性的親和性改良劑)本發(fā)明的親和性改良劑是改善物質(zhì)表面對溶劑親和性的親和性改良劑。本發(fā)明的親和性改良劑含有水溶性木聚糖，該物質(zhì)在所述水溶性木聚糖不存在時難溶或不溶于溶劑。本發(fā)明的親和性改良劑中所含的水溶性木聚糖如上述"l.水溶性木聚糖"所述。除水溶性木聚糖之外，本發(fā)明的親和性改良劑可包含賦形劑、填充劑等。利用本發(fā)明的親和性改良劑，水溶性木聚糖對物質(zhì)表面起作用，以改善物質(zhì)表面對溶劑的親和性，并且在所述物質(zhì)為足夠小的分子物質(zhì)情況下，所述物質(zhì)溶于所述溶劑。因此，本發(fā)明的親和性改良劑可用作增溶劑。利用本發(fā)明的親和性改良劑，可以改善谷類加工食品的品質(zhì)。因此，本發(fā)明的親和性改良劑可用作谷類加工食品用改良劑。通過本發(fā)明的親和性改良劑可使例如谷類加工食品的非粘著性、質(zhì)構(gòu)等得到改善。本發(fā)明的親和性改良劑還可用作物理性質(zhì)改良劑。利用本發(fā)明的親和性改良劑，使難溶性或不溶性物質(zhì)對溶劑的親和性得到改善，結(jié)果，難溶性或不溶性物質(zhì)的物理性質(zhì)得到改善。因此，本發(fā)明的親和性改良劑可用作例如防粘劑、粘度降低劑等。本發(fā)明的親和性改良劑還可用作非粘著性改良劑。用作非粘著性改良劑的親和性改良劑可單獨(dú)由上述水溶性木聚糖組成，或者根據(jù)需要可包含其它組分。本發(fā)明的親和性改良劑可作為組合物提供。非粘著性改良劑可作為例如待噴溶液提供。非粘著性改良劑還可作為速食食品的調(diào)味品例如壽司(Sushi)米飯的調(diào)味品、蒸米飯的調(diào)味品等提供。在用作非粘著性改良劑的情況下，本發(fā)明親和性改良劑中水溶性木聚糖的含量可以是任意比例，只要就加入到谷類加工食品中而言該比例是適當(dāng)?shù)募纯?。相對?00wt。/。的親和性改良劑，親和性改良劑中水溶性木聚糖的含量優(yōu)選為約1到約90wt%、更優(yōu)選約3到約30wt%、進(jìn)一步優(yōu)選為約5到約20wt%.當(dāng)水溶性木聚糖的重量比過大時，在某些情況下變得難以均勻混合非粘著性改良劑和谷類加工食品。當(dāng)水溶性木聚糖的重量比過小時，在某些情況下可能難以獲得添加效果。在用作非粘著性改良劑的情況下，根據(jù)需要，本發(fā)明的親和性改良劑可包含"調(diào)味品"。如本文中所用的，術(shù)語"調(diào)味品"是指用于調(diào)理食品味道的物質(zhì)。任何已知常規(guī)調(diào)味品均可用在本發(fā)明中。所述調(diào)味品的具體實例包括除水溶性木聚糖之外的糖類、鹽、醋、醬油、味噌(豆醬)、沙司、乳制品、化學(xué)調(diào)味品、菜汁、果汁、菜醬、果醬、肉汁、濃肉湯、咖喱粉等。除水溶性木聚糖之外的糖類的實例包括諸如單糖、二糖、低聚糖、糖醇等的糖。所述單糖包括果糖、葡萄糖、木糖、山梨糖、半乳糖、異構(gòu)糖等。所述二糖包括麥芽糖、乳糖、海藻糖、蔗糖、異構(gòu)乳糖、帕拉金糖等。所述低聚糖包括低聚木糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚異麥芽糖、低聚乳果糖、低聚半乳糖、乳果糖、低聚帕拉金糖、低聚蔗糖、低聚茶糖(thean-oligosaccharides)、低聚海藻糖等。糖醇包括麥芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、帕拉金糖醇等。鹽的實例包括天然鹽和純化鹽。天然鹽的實例包括巖鹽、Hakata鹽、Ako鹽等。醋的實例包括稻米醋、谷物醋、果醋、釀造醋，合成醋等。稻米醋的實例包括米醋、糙米醋等。谷物醋的實例包括sake-lees醋、麥芽醋等。果醋的實例包括蘋果醋、葡萄酒醋、菠蘿醋等。醬油的實例包括老抽、生抽、魚醬油等。味噌(豆醬)的實例包括白味噌、紅味嗜、Hatch味噌等。沙司的實例包括Worcestershire沙司。乳制品的實例包括脫脂奶粉、奶油、濃縮乳清、黃油等。菜汁的實例包括洋蔥汁、白菜汁等。菜醬的實例包括番茄醬等。果醬的實例包括桃醬、蘋果醬等。肉汁的實例包括牛肉汁、豬肉汁、雞肉汁等。濃肉湯的實例包括由金槍魚制成的濃肉湯粉、由海藻制成的濃肉湯粉、由小沙丁魚制成的濃肉湯粉等。咖喱粉的實例包括任何常用的咖鬼粉。根據(jù)需要，本發(fā)明的親和性改良劑可包含"水"。所述水可以是軟水、中水和硬水中的任意一種。軟水是指硬度為小于10°的水，中水是指硬度為10。以上且小于20。的水，硬水是指硬度為20。以上的水。優(yōu)選軟水或中水，更優(yōu)選軟水。根據(jù)需要，本發(fā)明的親和性改良劑可包含其它添加劑或成分，只要所述添加劑或成分不削弱通過水溶性木聚糖得到的效果。其它添加劑或成分包括香料、著色劑、防腐劑、pH穩(wěn)定劑、氨基酸(例如谷氨酸鈉)、蔬菜、水果、肉等。本發(fā)明的親和性改良劑還可用作乳化劑。在這種情況下，本發(fā)明的親和性改良劑可用于與常規(guī)乳化劑的應(yīng)用類似的那些應(yīng)用。(10.其它用途)在本發(fā)明溶液含有能形成薄膜的聚合物的情況下，可通過常用的涂布方法將本發(fā)明溶液涂布在基體表面上來形成薄膜。特別地，在本發(fā)明溶液包含作為難溶性或不溶性物質(zhì)的碳納米管的情況下，該溶液優(yōu)選用于形成薄膜。例如，可使用例如通過凹版式涂布機(jī)、輥式涂布機(jī)、幕簾式流動涂布機(jī)(curtainflowcoater)、旋涂機(jī)、刮條涂布機(jī)、反向涂布機(jī)、吻合式涂布機(jī)、噴泉式涂布機(jī)、棒式涂布機(jī)、氣刀涂布機(jī)、刮刀涂布機(jī)、刀片涂布機(jī)、流延涂布機(jī)、篩網(wǎng)式涂布機(jī)等進(jìn)行的涂布法；例如通過空氣噴涂、無空氣噴涂等進(jìn)行噴涂的噴霧法；以及例如通過浸漬等進(jìn)行的浸漬法0在本發(fā)明溶液含有能形成薄膜的聚合物的情況下，可將例如聚合物化合物、塑料、木材、紙、陶瓷纖維、非織造布、碳纖維、碳纖維紙及其膜、泡沫材料、多孔膜、彈性體、玻璃板等用作在其上涂布本發(fā)明的溶液并形成薄膜的基體。聚合物化合物、塑料和膜的實例包括聚乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、ABS樹月旨、AS樹脂、甲基丙烯酸樹脂、聚丁二烯、聚碳酸酯、多芳基化合物、聚偏氟乙烯、聚酯、聚酰胺、聚酰亞胺、聚芳酰胺、聚苯硫醚、聚醚醚酮、聚苯酸、聚醚腈、聚酰胺酰亞胺、聚醚砜、聚砜、聚醚酰亞胺、聚對苯二甲酸丁二醇酯、聚氨酯；以及它們的膜、泡沫、彈性體等。由于要在聚合物膜的至少一側(cè)上形成薄膜，因此為了改善與薄膜的粘附性，優(yōu)選通過Colona表面處理或等離子體處理對這些聚合物膜的表面進(jìn)行處理。本發(fā)明的溶液和模制品可適當(dāng)?shù)赜糜诤刑技{米管的溶液和模制品的其它應(yīng)用。(11.添加水溶性木聚糖的谷類加工食品的儲存方法)與未添加水溶性木聚糖的谷類加工食品相比，通過根據(jù)本發(fā)明添加水溶性木聚糖獲得的谷類加工食品可以儲存較長時間。在這種情況下，短語"較長時間"可以是水溶性木聚糖加入完成后5分鐘到30天、10分鐘到7天、20分鐘到3天、30分鐘到1天或1小時10小時。本發(fā)明的谷類加工食品保持較好的物理性質(zhì)，例如良好的非粘著性以及持久的優(yōu)異質(zhì)構(gòu)。由于具有這樣的性質(zhì)，因此可以提供味道極好的谷類加工食品，該谷類加工食品具有良好的防止粘附的非粘著性、極好的可加工性例如成形、稱量以及填入容器。(12.味感改良劑)本發(fā)明的味感改良劑是那些用于改善含產(chǎn)生不適味道的成分的食品的味道的物質(zhì)，并含有水溶性木聚糖。雖然尚未詳細(xì)闡釋原理，但是通過使用水溶性木聚糖改善了食品的味道。本發(fā)明的味感改良劑優(yōu)選能減輕苦味、焦味、澀味、生澀味、辣味、酸味、咸味或草味；更優(yōu)選能減輕苦味、焦味、澀味或生澀味；還更優(yōu)選能減輕苦味或焦味。特別地，在食品含有表現(xiàn)出苦味的成分的情況下，減輕食品的苦味以改善食品味道。本發(fā)明的味感改良劑可僅由上述水溶性木聚糖組成，但是也可根據(jù)需要含有其它組分。本發(fā)明的味感改良劑可作為組合物提供。本發(fā)明的味感改良劑中水溶性木聚糖的含量可以為任意比例，只要該含量加入食品中是適當(dāng)?shù)摹Ｋ鑫陡懈牧紕┛梢允欠勰┗蛉芤?。在味感改良劑為粉末的情況下，相對于100wt。/。的味感改良劑，味感改良劑中水溶性木聚糖的含量優(yōu)選為約10wt。/。以上、更優(yōu)選約15wtVo以上、還更優(yōu)選約20wt。/。以上、還更優(yōu)選約25wt。/o以上、還更優(yōu)選約30wt。/。以上、還更優(yōu)選約35wt。/。以上、還更優(yōu)選約40wt。/。以上、還更優(yōu)選約45wt。/。以上、最優(yōu)選約50wt。/o以上。味感改良劑中水溶性木聚糖的含量沒有具體上限，相對于100wt。/。的味感改良劑，該含量例如可以為約100wt。/。以下、約95wt。/。以下、約90wt。/。以下、約85wt%以下、約80wt。/o以下、約75wt。/o以下、約70wt。/o以下、約65wt。/。以下、約60wt。/n以下或約55wt。/。以下。在味感改良劑為液體的情況下，相對于100wt。/。的味感改良劑，味感改良劑中水溶性木聚糖的含量優(yōu)選為約0.01wt。/。以上、更優(yōu)選約0.05wt。/。以上、還更優(yōu)選約0.1wt。/。以上、還更優(yōu)選約0.2wt。/。以上、還更優(yōu)選約0.5wt。/n以上、還更優(yōu)選約1wt。/。以上、還更優(yōu)選約2wt%以上、還更優(yōu)選約5wt。/。以上、還更優(yōu)選約7.5wt。/。以上、還更優(yōu)選約10wt。/n以上、最優(yōu)選約15wt。/o以上。味感改良劑中水溶性木聚糖的含量沒有具體上限，相對于100wt。/。的味感改良劑，該含量例如可以為約50wt。/。以下、約40wt。/。以下、約30wtYo以下、約25wt。/。以下、約20wt。/。以下、約15wt。/。以下或約10wt。/。以下。在水溶性木聚糖的重量過大的情況下，在某些情況下，難以將水溶性木聚糖均勻分布在食品中。當(dāng)水溶性木聚糖的重量過小時，在某些情況下，難以獲得添加效果。(l3.味感改良食品)本發(fā)明的味感改良食品含有產(chǎn)生不適味道的成分和添加的水溶性木聚糖，與不存在水溶性木聚糖的那些食品相比，所述味感改良食品的味道得到改善。改善的味道優(yōu)選為苦味、焦味、澀味、生澀味、辣味、酸味、咸味或草味，更優(yōu)選苦味、焦味、澀味或生澀味，進(jìn)一步優(yōu)選苦味或焦味。味感改良食品可以為粉末、塊、凝膠或液體。在"^木感改良食品為粉末或塊的情況下，相對于100wt。/。味感改良食品，味感改良食品中水溶性木聚糖的含量優(yōu)選為約10wt。/。以上、更優(yōu)選約15wt。/o以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約20wt。/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約25wt。/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約30wt"/o以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約35wt%以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約40wt"/o以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約45wt。/。以上、最優(yōu)選約50wt。/。以上。味感改良食品中水溶性木聚糖的含量沒有具體上限，相對于100wt。/。味感改良食品，該含量例如可以為約100wt。/。以下、約95wt。/。以下、約卯wt。/。以下、約85wt。/。以下、約80wt。/o以下、約75wt。/。以下、約70wt。/。以下、約65wt。/。以下、約60wto/。以下或約55Wt。/c以下。在味感改良食品為凝膠或液體的情況下，相對于100wt。/。味感改良食品，味感改良食品中水溶性木聚糖的含量優(yōu)選為約0.01wt。/。以上、更優(yōu)選約0.05wt。/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約0.1wt。/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約0.2wt"/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約0.5wt。/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約1wt%以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約2wt。/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約5wt。/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約7.5wt。/o以上、最優(yōu)選約10wt。/。以上。味感改良食品中水溶性木聚糖的含量沒有具體上限，相對于100wt。/。味感改良食品，該含量例如可以為約10wt%以下、約5wt%以下、約1wt%以下、約0.5wt%以下或約0.1Wt。/o以下。在水溶性木聚糖的重量比過大的情況下，在某些情況下，可能難以將水溶性木聚糖均勻分布在食品中。當(dāng)水溶性木聚糖的重量比過小時，在某些情況下，可能難以獲得添加的味道改善效果。本發(fā)明的味感改良食品可包含各種生物活性物質(zhì)。例如，已知生物活性物質(zhì)(例如多酚、維生素、肽、礦物質(zhì)和乙酸)具有多種生理功能。例如，多酚是對在一個分子中具有多個酚羥基的植物組分的統(tǒng)稱，包含在多種植物中，是抗氧化性能極好的物質(zhì)。多酚具有多種生物活性，用于各種用途例如醫(yī)藥和食品。在多酚中，特別對兒茶素和類黃酮進(jìn)行了積極研究。已知兒茶素具有抑菌作用和減肥作用。已知類黃酮例如具有下列生物活性影響血壓作用(橙皮苷和蕓香苷)、抗過敏作用(橙皮苷)、血膽固醇值改善作用(橙皮苷)、抗癌作用(橙皮苷)、抗誘變作用(柚皮素)、細(xì)胞增殖抑制作用(柚皮素)、肌肉收縮促進(jìn)作用(柚皮素)、腸道蠕動抑制作用(柚皮素)以及鉀進(jìn)入抑制作用(柚皮素)。然而，這些物質(zhì)在水中的溶解度低。此外，由于這些物質(zhì)常常具有奇特味道，因此難以通過口服攝取這些物質(zhì)。例如，由于兒茶素具有獨(dú)特的苦味，因此難以通過口服攝取大量兒茶素。據(jù)說辣椒素在身體脂肪燃燒中有效，但是由于辣椒素獨(dú)特的辣味而難以通過口服攝取大量辣椒素。本發(fā)明的味感改良食品中可包含的生物活性物質(zhì)的實例包括多酚(例如兒茶素、鞣酸、烏龍茶多酚、綠原酸、可可糊多酚、類黃酮(例如花色素苷、橙皮苷、新橙皮苷、蕓香苷、柚皮苷、槲皮普、異黃酮和柚皮素))、生物堿(例如辣椒素)、酸(例如乙酸、檸檬酸、蘋果酸、乳酸、富馬酸、酒石酸和己二酸)、維生素(維生素A、維生素Bp維生素82、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素E、煙酸、煙酸酰胺和泛酸)等。所述生物活性物質(zhì)優(yōu)選為兒茶素、鞣酸、可可糊多酚、橙皮普、新橙皮苷、蕓香苷或異黃酮，最優(yōu)選兒茶素。本發(fā)明的味感改良食品包含的這些生物活性物質(zhì)的量比不含水溶性木聚糖的普通食品所含的這些生物活性物質(zhì)的量大，并且該量是普通上限的優(yōu)選約1.5倍以上、更優(yōu)選約兩倍以上、更優(yōu)選約三倍以上、更優(yōu)選約5倍以上、最優(yōu)選IO倍以上。在味感改良食品為粉末或塊的情況下，相對于100wt。/。味感改良食品，味感改良食品中生物活性物質(zhì)的含量優(yōu)選為約0.01wt。/。以上、更優(yōu)選約0.05wt。/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約0.1wt。/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約0.2wt。/o以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約0.5wt。/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約1wt%以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約2wt。/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約5wt。/o以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約7.5wt。/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約10wt。/。以上，最優(yōu)選約15wt。/。以上。味感改良食品中生物活性物質(zhì)的含量沒有具體上限，相對于100wt。/。的p未感改良食品，該含量例如可以為約50wt。/。以下、約40wt%以下、約30wt。/。以下、約25wt。/。以下、約20wt。/。以下、約15wt。/。以下或約10wt。/。以下。在味感改良食品為凝膠或液體的情況下，相對于100wt。/。的味感改良食品，味感改良食品中生物活性物質(zhì)的含量優(yōu)選為約0.01wt。/o以上、更優(yōu)選約0.05wt。/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約0.1wt。/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約0.2wt。/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約0.5wt。/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約1wt。/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約2wt。/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約5wt。/o以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約7.5wt。/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約10wt。/。以上、最優(yōu)選約15wt。/。以上。味感改良食品中生物活性物質(zhì)的含量沒有具體上限，相對于100wt。/。的味感改良食品，該含量例如可以為約50wt。/。以下、約40wt。/。以下、約30wt。/。以下、約25wt。/。以下、約20wt。/。以下、約15wt。/o以下或約10wt。/o以下。本發(fā)明的味感改良食品優(yōu)選為飲料，更優(yōu)選為茶飲料。茶飲料的實例為非發(fā)酵茶(例如綠茶)、半發(fā)酵茶(例如烏龍茶)或發(fā)酵茶(例如紅茶)。綠茶的實例包括參茶(sencha)(日本綠茶)、日本粗茶(bancha)(常用茶)、焙茶(hojicha)(烤茶)、玉露(gyokuro)和抹茶(matcha)(粉狀綠茶)。在茶飲料的情況下，有苦味的原因是兒茶素，并且認(rèn)為通過水溶性木聚糖抑制了兒茶素的苦味。本發(fā)明的味感改良食品優(yōu)選包含生物活性物質(zhì)，而所述生物活性物質(zhì)有苦味。在這種情況下，與不含水溶性木聚糖的那些食品相比，本發(fā)明食品的苦味得到緩解。本發(fā)明的味感改良食品優(yōu)選包含生物活性物質(zhì)，而所述生物活性物質(zhì)有辣味。在這種情況下，與不含水溶性木聚糖的那些食品相比，本發(fā)明食品的辣味得到緩解。本發(fā)明的味感改良食品優(yōu)選包含生物活性物質(zhì)，而所述生物活性物質(zhì)有咸味。在這種情況下，與不含水溶性木聚糖的那些食品相比，本發(fā)明食品的咸味得到緩解。本發(fā)明的味感改良食品優(yōu)選包含生物活性物質(zhì)，而所述生物活性物質(zhì)有酸味。在這種情況下，與不含水溶性木聚糖的那些食品相比，本發(fā)明食品的酸味得到緩解。本發(fā)明的味感改良食品優(yōu)選包含生物活性物質(zhì)，而所述生物活性物質(zhì)有焦味。在這種情況下，與不含水溶性木聚糖的那些食品相比，本發(fā)明食品的焦味得到緩解。本發(fā)明的味感改良食品優(yōu)選包含生物活性物質(zhì)，而所述生物活性物質(zhì)有澀味。在這種情況下，與不含水溶性木聚糖的那些食品相比，本發(fā)明食品的澀味得到緩解。本發(fā)明的味感改良食品優(yōu)選包含生物活性物質(zhì)，而所述生物活性物質(zhì)有生澀味。在這種情況下，與不含水溶性木聚糖的那些食品相比，本發(fā)明食品的生澀味得到緩解。本發(fā)明的味感改良食品優(yōu)選包含生物活性物質(zhì)，而所述生物活性物質(zhì)有草味。在這種情況下，與不含水溶性木聚糖的那些食品相比，本發(fā)明食品的草味得到緩解。(l4.味感改良方法)本發(fā)明的味感改良方法是一種用于緩解含有產(chǎn)生不適味道的成分的食品的不適味道的方法。雖然尚未詳細(xì)闡釋原理，但是當(dāng)使產(chǎn)生不適味道的成分表面與水溶性木聚糖接觸時，所述成分表面對溶劑的親和性得到改善，結(jié)果，含有該成分的食品的不適味道得到緩解。在一個實施方案中，本發(fā)明的味感改良方法包括將水溶性木聚糖加入到含有產(chǎn)生不適味道的成分的食品中的方法。當(dāng)食品中含有苦味物質(zhì)時，本發(fā)明的味感改良方法尤其有效。用在本發(fā)明中的水溶性木聚糖如上述"l.水溶性木聚糖"所述。水溶性木聚糖可作為粉末或以溶于水溶液的狀態(tài)加入。由于水溶性木聚糖易于與食品均勻摻混，因此優(yōu)選加入水溶液形式的水溶性木聚。味道有待改良的食品通常是表現(xiàn)出苦味、焦味、澀味、生澀味、辣味、酸味、咸味、草味等的食品。當(dāng)這些味道過多時，它們變成不適味道。通過采用本發(fā)明方法緩解這些味道。在味if有待改良的食品為粉末或塊的情況下，調(diào)節(jié)本發(fā)明中水溶性木聚糖的加入量，使得相對于100wt。/。的味感改良食品，所得的味感改良食品中的水溶性木聚糖的含量優(yōu)選為約10wtY。以上、更優(yōu)選約15wt。/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約20wt。/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約25wt。/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約30wt。/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約35wt"/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約40wt。/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約45wt。/。以上、最優(yōu)選約50wt。/。以上。水溶性木聚糖的加入量沒有具體上限，相對于100wt。/。的所得味感改良食品，該量例如可以為約100wt。/。以下、約95wt。/。以下、約卯wtV。以下、約85wt。/。以下、約80wt。/。以下、約75wt。/。以下、約70wt%以下、約65wt。/。以下、約60wt。/。以下或約55wt。/。以下。在味道有待改良的食品為凝膠或液體的情況下，調(diào)節(jié)本發(fā)明中水溶性木聚糖的加入量，使得相對于100wt。/。的味感改良食品，所得的味感改良食品中的水溶性木聚糖的含量優(yōu)選為約0.01wt。/o以上、更優(yōu)選約0.05wt。/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約0.1wt。/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約0.2wt。/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約0.5wt。/o以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約1wt。/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約2wt。/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約5wt。/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約7.5wt。/。以上、進(jìn)一步優(yōu)選為約10wt。/。以上、最優(yōu)選約15wt。/。以上。水溶性木聚糖的加入量沒有具體上限，相對于100wt。/。的所得味感改良食品，該量例如可以為約10wt。/。以下、約5wt。/。以下、約lwt。/。以下、約0.5wt。/。以下或約0.1wt。/。以下。在本發(fā)明的味感改良方法中，水溶性木聚糖可在味道有待改良的食品的制造步驟中加入或在制造完成后加入。優(yōu)選在制造步驟中加入水溶性木聚糖。實施例在下文中，將通過實施例進(jìn)一步詳細(xì)描述本發(fā)明。本發(fā)明不限于下列實施例。(實施例1-1:制備碳納米管溶液)作為水溶性木聚糖，使用葡糖醛酸木聚糖(由InstituteofChemistry,SlovakAcademyofSciences制造；數(shù)均分子量18,000;木糖殘基4畫0畫曱基-D-葡糖醛酸殘基-10:1;未乙?；辉醋陨矫珯?。將2g單層碳納米管粉末(SWCNT-l,由ShenzhenNanotechPortCo.,Ltd.制造)加入到1L的0.4mg/mL葡糖醛酸木聚糖水溶液中，然后用磁力攪拌器攪拌。在室溫下(15。C到20。C)在1L/分鐘的流量下通過超聲波分散器(ModelUH-600SR，HO-F36法蘭連接芯，RD-36連續(xù)固定器；由SMTCo.,Ltd.制造)對混合物連續(xù)施加超聲波130分鐘，以溶解和分散碳納米管。所得溶液在2，200xg下離心分離15分鐘，然后收集上清液。該上清液為帶黑色的溶液。所得的帶黑色的溶液在500nm處的吸光度為7.57，含有約282jig/mL碳納米管。所得的溶液在70，000xg下離心分離10分鐘，以收集沉淀物形式的碳納米管。將50mL上述葡糖醛酸木聚糖水溶液加入到所得的沉淀物中，通過在室溫(15。C到20。C)下用浴型超聲波儀(Branson1200)施加超聲波5分鐘來*碳納米管。所得的帶黑色的溶液在500nm處的吸光度為122，含有約4.5mg/mL碳納米管。用原子力顯微鏡觀察所得溶液，觀察到外徑為0.6~4.4nm、長度為0.5-4.5nm的單層碳納米管作為單分子分散在溶液中(圖1)。(制備例1:制備水溶性木聚糖水溶液)將20L水加到800g由木漿制造的市售粉狀纖維素(KCFlockofNipponPaperChemicalsCo.,Ltd.)中并在室溫下攪拌30分鐘。依次通過濾紙、0.45nm過濾器和0.2過濾器過濾溶液，回收濾液，作為水溶性木聚糖溶液。如通過苯酚-疏酸法測量的，所得的溶液含有約0.45mg/mL水溶性木聚糖。干燥該溶液獲得約9g木聚糖粉末。通過凝膠過濾/多角度光散射法測量所得的水溶性木聚糖的分子量。通過使用凝膠過濾柱ShodexSB802M和SB806M在40。C的柱溫、0.1M硝酸鈉洗脫液和lmL/分鐘的流率下進(jìn)行測量。作為檢測器，使用差示折光計ShodexRI-71(由ShowaDenkoK.K.制造)和多角度光散射檢測器DAWN-DSP(由WyattTechnologyCorp.制造)。測量結(jié)果表明所得的水溶性木聚糖的重均分子量為6，100,所得的水溶性木聚糖的數(shù)均分子量為7,500。對所得的水溶性木聚糖(制備例l)和在實施例1-1中使用的葡糖醛酸木聚糖進(jìn)行iH-NMR分析。在iH-NMR分析中，以5.0wt。/o的濃度將樣品溶解在重水中并在80°C下測量。結(jié)果如圖2A和2B所示。圖2A顯示在制備例1中得到的水溶性木聚糖的結(jié)果，而圖2B顯示在實施例1-1中使用的葡糖醛酸木聚糖的結(jié)果。檢測到的制備例1的水溶性木聚糖的峰的化學(xué)位移值與在實施例1-1中使用的葡糖醛酸木聚糖檢測到的那些值一致。因此，發(fā)現(xiàn)市售粉狀纖維素所含的水溶性木聚糖是葡糖醛酸木聚糖且未被乙?；Ｔ趫D2A中，在約5.2ppm處的峰表示鍵合到4-0-甲基-D-葡糖醛酸殘基的l位碳上的氫原子的峰；在約4.6ppm處的雙峰表示鍵合到木糖殘基的1位碳上的氫原子的峰，4-0-甲基-D-葡糖的1位碳上的氫原子的峰。因此，可以通過確定(在約5.2卯m處的峰的面積):(在約4.6ppm處的雙峰的面積)+(在約4.4ppm處的雙峰的面積)來確定構(gòu)成所述水溶性木聚糖的4-0-曱基-D-葡糖醛酸殘基與木糖殘基的摩爾比。如圖2A中這些面積的比所測定的，發(fā)現(xiàn)在由市售纖維素獲得的水溶性木聚糖中，木糖殘基:4-0-甲基-D-葡糖醛酸殘基-14:l。此外，通過在2.5M三氟乙酸中在100。C下加熱水溶性木聚糖6小時使該水溶性木聚糖水解，通過HPLC(柱CarboPacPA-l，由Dionex制造；洗脫液水；柱后溶液300mMNaOH;檢測器PED-II,由Dionex制造)證實所得的單糖。結(jié)果，幾乎沒有檢測到阿糖(全部糖類的0.2%以下)。因此，發(fā)現(xiàn)在制備例1中得到的水溶性木聚糖基本上不含阿糖。(實施例I-2:制備碳納米管溶液)將5g單層碳納米管粉末(SWCNT-1，由ShenzhenNanotechPortCo.,Ltd.制造)加入到10L由制備例1制備的水溶性木聚糖中，然后攪拌。在室溫下(15。C到20。C)在1L/分鐘的流量下通過超聲波分散器(ModelUH-600SR,HO-F36法蘭連接芯，RD-36連續(xù)固定器；由SMTCo.，Ltd.制造)對混合物連續(xù)施加超聲波90分鐘，以溶解和分散碳納米管。所得溶液在2，200xg下離心分離15分鐘，然后收集上清液。該上清液為帶黑色的溶液。所得的帶黑色的溶液在500nm處的吸光度為1.5，并含有約56ng/mL碳納米管。用中空纖維膜(MICROZAMFPMP-102，由AsahiKaseiCorporation制造)將所得的碳納米管溶液濃縮到約1L。該濃溶液在70,000xg下離心分離10分鐘，以收集沉淀物形式的碳納米管。將150mL上述水溶性木聚糖水溶液加入到所得的沉淀物中，通過在室溫(15。C到20。C)下用浴型超聲波儀(Branson1200)施加超聲波5分鐘來分散碳納米管。所得的帶黑色的溶液在500nm處的吸光度為54，并含有約2.0mg/mL碳納米管。用原子力顯微鏡觀察所得溶液，觀察到外徑為l.l~2.7nm、長度為0.3~4.0nm的單層碳納米管作為單分子分散在溶液中(圖3)。(實施例2-l:水溶性木聚糖與其它糖類之間的比較)將水溶性木聚糖的增溶能力與其它糖類的增溶能力進(jìn)行比較。作為水溶性木聚糖，使用葡糖醛酸木聚糖(由InstituteofChemistry,SlovakAcademyofSciences制造；數(shù)均分子量18，000;木糖殘基4-0-甲基-D-葡糖醛酸殘基-10:1;未乙?；?。為了進(jìn)行比較，使用直鏈淀粉(數(shù)均分子量為2,900)、果膠(源自柑桔類水果)、聚半乳糖醛酸、曱基纖維素、墨角藻多糖、黃原膠、羧甲基纖維素、黃蜀葵(J^/附^cAws附ft"幼W)提取液、繡球(/0^m"w/7flm'c"/flto)提取液、阿拉伯樹膠、P-l，3-葡聚糖(裂裥菌素、凝膠多糖)以及低聚木糖(聚合度為2和5)的多種糖類溶液。將約4mg單層碳納米管粉末(SWCNT-l，由ShenzhenNanotechPortCo.，Ltd.制造)加入到1mL糖類水溶液的每一個中，然后用Vortex混合器攪拌約10秒鐘。在室溫(15。C到20。C)下用浴式超聲波儀(UT-205，由SharpCorporation制造)對混合物施加超聲波5分鐘，以溶解碳納米管。所得的溶液在2，200xg下離心分離10分鐘，然后收集其上清液。通過測量上清液在500nm處的吸光度，評估碳納米管的溶解量。所述糖類在水中的溶解度彼此不同。使用濃度如表l所示的糖類溶液。結(jié)果，在所研究的濃度處，當(dāng)使用水溶性木聚糖時碳納米管的溶解量最大。當(dāng)使用果膠、聚半乳糖醛酸、墨角藻多糖、黃原膠、羧曱基纖維素或阿拉伯樹膠時，觀察到對碳納米管的增溶作用接近于使用水溶性木聚糖時對碳納米管的增溶作用。另一方面，作為不含有取代基的木聚糖的低聚木糖(聚合度為2和5)根本沒有表現(xiàn)出對碳納米管的增溶作用。表1<table>tableseeoriginaldocumentpage57</column></row><table>(實施例2-2:水溶性木聚糖與其它糖類之間的比較2)對于果膠、聚半乳糖搭酸、墨角藻多糖、黃原膠、羧甲基纖維素和阿拉伯樹膠，研究糖類濃度與碳納米管增溶能力的相關(guān)性，這些糖類顯示碳納米管的增溶能力接近于實施例2-1中水溶性木聚糖的碳納米管增溶能力。結(jié)果如圖4所示。水溶性木聚糖在濃度為0.2mg/mL時在500nm處顯示最大吸光度，當(dāng)水溶性木聚糖的濃度進(jìn)一步增加時在500nm處的吸光度幾乎不變。在相同的濃度范圍內(nèi)，含有另外的糖類的溶液在500nm處的吸光度在3以下。由這些結(jié)果可知最低濃度的水溶性木聚糖能溶解碳納米管。(實施例3-l:制備含碳納米管的直鏈淀粉膜)將0.4g單層碳納米管粉末(SWCNT-1，由ShenzhenNanotechPortCo.,Ltd.制造)加入到100mL;制備例1中制備的水溶性木聚糖溶液，然后用Vortex混合器攪拌約10秒鐘。在室溫下(15。C到20。C)用浴式超聲波儀(UT-205，由SharpCorporation制造)對混合物施加超聲波5分鐘，以溶解碳納米管。所得溶液在2,200xg下離心分離10分鐘，然后收集上清液。所得帶黑色的溶液在500nm處的吸光度為3.07，并含有約164ng/mL的碳納米管。將80mL蒸餾水加熱至80。C,然后將0.8g酶催化合成的直鏈淀粉(重均分子量為為1，000，000)逐漸加入到蒸餾水中以溶解。在攪拌的同時進(jìn)一步加熱溶液，然后濃縮到約50mL的體積。將1.5mL如上述制備的碳納米管溶液加入到15mL酶合成的直鏈淀粉溶液中，加熱并攪拌10分鐘。將溶液倒入塑料陪替氏培養(yǎng)i中并在60。C下干燥過夜，以獲得含有碳納米管的酶催化合成直鏈淀粉膜。該膜由0.24g酶催化合成直鏈淀粉、0.75mg水溶性木聚糖和0.25mg碳納米管組成。因此，膜中碳納米管的含量為0.10wt%。(實施例3-2:制備含碳納米管的聚乙烯醇膜)將80mL蒸餾水加熱至80。C，然后將0.8g聚乙烯醇(聚合度約2，000)逐漸加入到蒸餾水中以溶解。在攪拌的同時進(jìn)一步加熱溶液，然后濃縮到約50mL的體積。將1.5mL以與實施例3-l相同方式制備的碳納米管溶液加入到15mL該聚乙烯醇溶液中，然后加熱并攪拌10分鐘。將溶液倒入塑料陪替氏培養(yǎng)皿中并在60°C下干燥過夜，以獲得含碳納米管的聚乙烯醇膜。該膜由0.24g聚乙烯醇、0.75mg水溶性木聚糖和0.25mg碳納米管組成。因此，膜中碳納米管的含量為0.10wt%。(實施例3-3:制備含碳納米管的普魯蘭膜)將80mL蒸餾水加熱至80°C，然后將0.8g普魯蘭(分子量為約200，000)逐漸加入到蒸餾水中以溶解。在攪拌的同時進(jìn)一步加熱溶液，然后濃縮到約50mL的體積。將1.5mL如在實施例3-1中制備的碳納米管溶液加入到15mL普魯蘭溶液中，然后加熱并攪拌10分鐘。將溶液倒入塑料陪替氏培養(yǎng)皿中并在60°C下干燥過夜，以獲得含碳納米管的普魯蘭膜。該膜由0.24g普魯蘭、0.75mg水溶性木聚糖和0.25mg碳納米管組成。因此，膜中碳納米管的含量為0.10wt%。(實施例4:多層碳納米管的增溶)作為水溶性木聚糖，使用葡糖醛酸木聚糖(由InstituteofChemistry,SlovakAcademyofSciences制造；數(shù)均分子量為18,000;木糖殘基:4-O-甲基-D-葡糖醛酸殘基40:l;未乙?；?。作為多層碳納米管，使用外徑和長度彼此不同的多層碳納米管S-MWCNT-10(外徑為10nm以下，長度為l2nm，純度為95。/。以上)；L-MWCNT-10(外徑為10nm以下，長度為5~15nm，純度為95%以上)；S-MWCNT-60100(外徑為60nm以下，長度為1~2nm，純度為95%以上)；L-MWCNT-60100(外徑為60nm以下，長度為5~15nm，純度為95。/。以上)(全部由ShenzhenNanotechPortCo.,Ltd.制造)'將15mg多層碳納米管粉末加入到15mL0.4mg/mL葡糖醛酸木聚糖水溶液中，然后用Vortex混合器攪拌。在室溫下(15。C到25。C)通過超聲波分散器(ModelUS-300T,芯直徑為7mm，由NIHONSEIKIKAISHALtd.制造)對混合物施加超聲波5分鐘，進(jìn)行3次，以溶解和分散碳納米管。所得溶液在2,200xg下離心分離10分鐘，然后在500nm處測量上清液的吸光度。上清液為帶黑色的溶液(圖5)。對于每一種多層碳納米管來說，在500nm處的吸光度隨超聲波施加時間的增長而增大。施加超聲波15分鐘后，每一種碳納米管以約6.5mg(10S)、約4.5mg/mL(10L)、約7.5mg(60-100S)、約5.3mg(60-100L)的量分散。如上所述，可以通過用水溶性木聚糖增溶每一種多層碳納米管來獲得溶液，而不管多層碳納米管的外徑和長度如何。(制備例2:制備水溶性木聚糖水溶液)將20L水加入到600g由木漿制造的市售粉狀纖維素(KCFlockofNipponPaperChemicalsCo.，Ltd.)中并在室溫下攪拌30分鐘。依次通過^、紙、0.45jim過濾器和0.2nm過濾器過濾溶液，回收濾液。用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器將所得溶液濃縮約10倍，以獲得水溶性木聚糖水溶液。如通過苯酚-硫酸法測量的，所述10倍濃溶液含有約8.0mg/mL水溶性木聚糖。(實施例5和比較例1:通過蒸煮前加入水溶性木聚糖改善熟米飯的非粘著性)將60重量份水和60重量份在制備例2中制備的水溶性木聚糖的水溶液加入到100重量份大米中，然后用家用飯煲(電飯煲；SR-CF05,由MatsushitaElectronicIndustrialCo.,Ltd.制造)蒸煮，以獲得230重量份熟米飯(含有0.2wt。/。水溶性木聚糖)。將其用作樣品(實施例5)。除了將120重量份水加入到100重量份大米中之外，將以與上述相同的方式蒸煮獲得的熟米飯用作比較樣品(比較例1)。蒸煮樣品和比較樣品后，將它們中的每一個置于塑料容器中，在室溫下冷卻2小時，蓋上容器的蓋子，并在4。C下靜置18小時。之后，由IO名調(diào)查對象用飯勺對非粘著性進(jìn)行感官評價。結(jié)果，IO名調(diào)查對象全部反映實施例5的熟米飯的非粘著性好于比較例1的熟米飯。(實施例6和比較例2:通過蒸煮后加入水溶性木聚糖改善米飯的非粘著性)通過常用方法煮飯獲得熟米飯。在蒸煮加熱完成后在約80。C下將5重量份通過用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器將在制備例2中制備的水溶性木聚糖溶液濃縮10倍獲得的水溶液噴灑至100重量份熟米飯，均勻混合以獲得樣品(實施例6)。該熟米飯含有約0.4wt。/o水溶性木聚糖。將通過噴灑5.0重量份水至100重量份熟米飯并均勻混合而獲得的熟米飯用作比較樣品(比較例2)。將樣品和比較樣品中的每一個置于塑料容器中，在室溫下冷卻2小時，蓋上容器的蓋子，并在4。C下再靜置16小時。之后，由10名調(diào)查對象用飯勺對非粘著性進(jìn)行感官評價。結(jié)果，8名調(diào)查對象反映實施例6的熟米飯的非粘著性好于比較例2的熟米飯。(實施例7和比較例3:通過煮熟面條后加入水溶性木聚糖改善熟面條的非粘著性)將市售干烏冬面煮至300%的吸水率，用流水冷卻至10。C，排出水獲得熟面條，將5重量份通過用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器將在制備例2中制備的水溶性木聚糖溶液濃縮10倍獲得的水溶液噴灑至100重量份熟面條上，均勻混合以獲得樣品(實施例7)。該熟面條含有約0.4wt。/。水溶性木聚糖。將通過噴灑5重量份水至100重量份熟面條并均勻混合而獲得的熟面條用作比較樣品(比較例3)。將樣品和比較樣品中的每一個置于塑料容器中，并在4。C下靜置16小時。之后，由IO名調(diào)查對象對熟面條的非粘著性進(jìn)行感官評價。結(jié)果，8名調(diào)查對象反映實施例7的熟面條的非粘著性好于比較例3的熟面條。(實施例8和比較例4:通過水溶性木聚糖改善茶飲料的味道)將20重量份在制備例2中制備的水溶性木聚糖水溶液(實施例8)或水(比較例4)加入到100重量份市售茶飲料中，以獲得樣品(實施例8)和比較樣品(比較例4)。由IO名調(diào)查對象對樣品和比較樣品中的每一個進(jìn)行感官評價。結(jié)果，9名調(diào)查對象反映與比較例4相比，樣品(即添加了水溶性木聚糖的樣品)的苦味減輕。如上所述，已用本發(fā)明的優(yōu)選實施方案例示了本發(fā)明，但是不應(yīng)將本發(fā)明解釋為限于該實施方案。應(yīng)理解，本發(fā)明應(yīng)僅通過權(quán)利要求來解釋其范圍。應(yīng)理解，從本發(fā)明的特定優(yōu)選實施方案的描述出發(fā)，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以實施基于本發(fā)明的描述和技術(shù)常識的等同范圍。應(yīng)理解，本說明書中引用的專利、專利申請和出版物通過引用將其內(nèi)容并入本文，就像這些內(nèi)容本身具體記載在本說明書中一樣。工業(yè)實用性可以用水溶性木聚糖以比常規(guī)增溶劑低的濃度使難溶性或不溶性物質(zhì)增溶。因此，可以將由于溶解問題而使應(yīng)用受限的難溶性或不溶性有用物質(zhì)以溶液或模制品的形式使用。此外，增溶劑的低濃度有助于拓寬用于模制品成形的物質(zhì)的選擇范圍。利用水溶性木聚糖，可以提供能夠在制得后長時間保持剛煮熟或加工后獲得的較好物理性質(zhì)例如色澤、光澤和非粘著性的谷類加工食品。這樣的谷類加工食品的物理性質(zhì)幾乎不會隨時間變差，例如變色、表面失去光澤、由粘性導(dǎo)致粘附性增加，因此在餐館和日常家用中特別有用。根據(jù)本發(fā)明的方法，在增溶碳納米管的情況下，可以獲得均勻地分散碳納米管的溶液和模制品。因此，可以將碳納米管用于尚未使用碳納米管的領(lǐng)域，例如化妝品、醫(yī)藥和食品領(lǐng)域。利用水溶性木聚糖，可以改善具有有用功能(例如生物活性功能)但由于味道而不適于大量口服的難溶性或不溶性物質(zhì)的味道。因此，與常規(guī)方法相比，通過使用本發(fā)明方法，可以使用較大量的這樣的物質(zhì)，并可以更好地發(fā)揮功能。權(quán)利要求1.一種改善物質(zhì)表面對溶劑親和性的方法，所述方法包括使所述物質(zhì)表面與水溶性木聚糖和所述溶劑接觸，其中在所述水溶性木聚糖不存在時，所述物質(zhì)難溶或不溶于所述溶劑。2.根據(jù)權(quán)利要求l的方法，其中所述水溶性木聚糖主鏈的數(shù)均聚合度為6以上且5,000以下。3.根據(jù)權(quán)利要求l的方法，其中所述水溶性木聚糖由木糖殘基或乙?；咎菤埢⑻菤埢?-0-甲基葡糖醛酸殘基組成。4.根據(jù)權(quán)利要求3的方法，其中在所述水溶性木聚糖中，所述木糖殘基和所述乙?；咎菤埢目倲?shù)與所述阿糖殘基的比為20~100。5.根據(jù)權(quán)利要求l的方法，其中所述水溶性木聚糖由木糖殘基或乙?；咎菤埢?-0-甲基葡糖醛酸殘基組成。6.根據(jù)權(quán)利要求5的方法，其中在所述水溶性木聚糖中，所述木糖殘基和所述乙酰化木糖殘基的總數(shù)與所述4-0-甲基葡糖醛酸殘基的比為1~20。7.根據(jù)權(quán)利要求1的方法，其中所述水溶性木聚糖的數(shù)均分子量為7,000以上且l，OOO，OOO以下。8.根據(jù)權(quán)利要求l的方法，其中所述水溶性木聚糖源自木本植物。9.根據(jù)權(quán)利要求8的方法，其中所述水溶性木聚糖源自闊葉樹。10.根據(jù)權(quán)利要求l的方法，其中所述接觸步驟產(chǎn)生所述物質(zhì)在所述溶劑中增溶的溶液。11.根據(jù)權(quán)利要求10的方法，還包括濃縮所述溶液。12.根據(jù)權(quán)利要求l的方法，其中在所述接觸步驟中，對所述物質(zhì)、所述水溶性木聚糖和所述溶劑的混合物施加超聲波。13.根據(jù)權(quán)利要求l的方法，其中在所述接觸步驟中，將所述物質(zhì)加入到含有所述水溶性木聚糖和所述溶劑的溶液中。14.根據(jù)權(quán)利要求l的方法，其中在所述接觸步驟中，在將所述水溶性木聚糖與所述物質(zhì)混合后，加入所述溶劑。15.根據(jù)權(quán)利要求l的方法，其中所述物質(zhì)是碳納米管。16.根據(jù)權(quán)利要求15的方法，其中所述碳納米管是單層碳納米管。17.根據(jù)權(quán)利要求l的方法，其中所述物質(zhì)是富勒烯。18.根據(jù)權(quán)利要求l的方法，其中所述溶劑是水。19.根據(jù)權(quán)利要求ll的方法，其中所述物質(zhì)是碳納米管；并且所述碳納米管在所述溶液中的濃度為50mg/L以上。20.根據(jù)權(quán)利要求ll的方法，其中所述物質(zhì)是碳納米管；并且所述碳納米管在所述溶液中的濃度為1g/L以上。21.根據(jù)權(quán)利要求l的方法，其中所述物質(zhì)是谷類加工食品，并且所述谷類加工食品的非粘著性通過所述接觸步驟改善。22.根據(jù)權(quán)利要求21的方法，其中所述谷類加工食品是熟米飯。23.根據(jù)權(quán)利要求21的方法，其中所述谷類加工食品是面條。24.根據(jù)權(quán)利要求l的方法，其中所述物質(zhì)是產(chǎn)生不適味道的成分并且所述成分包含在食品中，以及所述食品的不適味道通過所述接觸步驟緩解。25.根據(jù)權(quán)利要求24的方法，其中所述不適味道是苦味。26.根據(jù)權(quán)利要求24的方法，其中所述食品是茶飲料。27.—種溶液，所述溶液包含添加的水溶性木聚糖、物質(zhì)和溶劑，其中在所述水溶性木聚糖不存在時，所述物質(zhì)難溶或不溶于所述溶劑。28.根據(jù)權(quán)利要求27的溶液，其中所述水溶性木聚糖主鏈的數(shù)均聚合度為6以上且5,000以下。29.根據(jù)權(quán)利要求27的溶液，其中所述水溶性木聚糖由木糖殘基或乙酰化木糖殘基、阿糖殘基和4-0-甲基葡糖醛酸殘基組成。30.根據(jù)權(quán)利要求29的溶液，其中在所述水溶性木聚糖中，所述木糖殘基和所述乙?；咎菤埢目倲?shù)與所述阿糖殘基的比為20~100。31.根據(jù)權(quán)利要求27的溶液，其中所述水溶性木聚糖由木糖殘基或乙?；咎菤埢?-0-甲基葡糖醛酸殘基組成。32.根據(jù)權(quán)利要求31的溶液，其中在所述水溶性木聚糖中，所述木糖殘基和所述乙酰化木糖殘基的總數(shù)與所述4-0-甲基葡糖醛酸殘基的比為1~20。33.根據(jù)權(quán)利要求27的溶液，其中所述水溶性木聚糖的數(shù)均分子量為7,000以上且1,000,000以下。34.根據(jù)權(quán)利要求27的溶液，其中所述水溶性木聚糖源自木本植物。35.根據(jù)權(quán)利要求34的溶液，其中所述水溶性木聚糖源自闊葉樹。36.根據(jù)權(quán)利要求27的溶液，其中所述物質(zhì)是碳納米管。37.根據(jù)權(quán)利要求36的溶液，其中所述碳納米管是單層碳納米管。38.根據(jù)權(quán)利要求27的溶液，其中所述物質(zhì)是富勒烯。39.根據(jù)權(quán)利要求27的溶液，其中所述溶劑是水。40.根據(jù)權(quán)利要求36的溶液，其中所述碳納米管的濃度為50mg/L以上。41.根據(jù)權(quán)利要求36的溶液，其中所述碳納米管的濃度為1g/L以上。42.—種模制品，所述模制品包含添加的水溶性木聚糖和難溶性物質(zhì)。43.根據(jù)權(quán)利要求42的模制品，其中所述水溶性木聚糖主鏈的數(shù)均聚合度為6以上且5,000以下。44.根據(jù)權(quán)利要求42的模制品，其中所述水溶性木聚糖由木糖殘基或乙?；咎菤埢?、阿糖殘基和4-0-曱基葡糖醛酸殘基組成。45.根據(jù)權(quán)利要求44的模制品，其中在所述水溶性木聚糖中，所述木糖殘基和所述乙?；咎菤埢目倲?shù)與所述阿糖殘基的比為20~100。46.根據(jù)權(quán)利要求42的模制品，其中所述水溶性木聚糖由木糖殘基或乙?；咎菤埢?-0-甲基葡糖醛酸殘基組成。47.根據(jù)權(quán)利要求46的模制品，其中在所述水溶性木聚糖中，所述木糖殘基和所述乙?；咎菤埢目倲?shù)與所述4-0-甲基葡糖醛酸殘基的比為1~20。48.根據(jù)權(quán)利要求42的模制品，其中所述水溶性木聚糖的數(shù)均分子量為7,000以上且1,000,000以下。49.根據(jù)權(quán)利要求42的模制品，其中所述水溶性木聚糖源自木本植物。50.根據(jù)權(quán)利要求49的模制品，其中所述水溶性木聚糖源自闊葉樹。51.根據(jù)權(quán)利要求42的模制品，其中所述難溶性物質(zhì)是碳納米管。52.根據(jù)權(quán)利要求51的模制品，其中所述碳納米管是單層碳納米管。53.根據(jù)權(quán)利要求42的模制品，其中所述難溶性物質(zhì)是富勒烯。54.根據(jù)權(quán)利要求42的模制品，其中所述模制品由所述溶劑僅為水的溶液模塑而成。55.根據(jù)權(quán)利要求42的模制品，其中所述模制品為膜或纖維的形式。56.根據(jù)權(quán)利要求42的模制品，其中所述模制品是拉伸膜。57.根據(jù)權(quán)利要求42的模制品，其中所述模制品為凝膠形式。58.根據(jù)權(quán)利要求42的模制品，其中所述模制品是可生物降解的。59.—種添加了水溶性木聚糖的谷類加工食品，其中所述水溶性木聚糖由木糖殘基或乙?；咎菤埢?-0-甲基葡糖醛酸殘基組成。60.根據(jù)權(quán)利要求59的谷類加工食品，其中所述谷類加工食品是熟米飯。61.根據(jù)權(quán)利要求59的谷類加工食品，其中所述谷類加工食品是面條。62.根據(jù)權(quán)利要求59的谷類加工食品，其中使所述水溶性木聚糖與所述谷類加工食品的表面接觸。63.根據(jù)權(quán)利要求59的谷類加工食品，其中所述水溶性木聚糖主鏈的數(shù)均聚合度為6以上且5,000以下。64.根據(jù)權(quán)利要求59的谷類加工食品，其中在所述水溶性木聚糖中，所述木糖殘基和所述乙酰化木糖殘基的總數(shù)與所述4-0-甲基葡糖醛酸殘基的比為1~20。65.根據(jù)權(quán)利要求59的谷類加工食品，其中所述水溶性木聚糖的數(shù)均分子量為7,000以上且1,000,000以下。66.根據(jù)權(quán)利要求59的谷類加工食品，其中所述水溶性木聚糖源自木本植物o67.根據(jù)權(quán)利要求66的谷類加工食品，其中所述水溶性木聚糖源自闊葉樹。68.—種用于改善物質(zhì)表面對溶劑的親和性的親和性改良劑，其中所述親和性改良劑包含水溶性木聚糖，并且其中在所述水溶性木聚糖不存在時所述物質(zhì)難溶或不溶于所述溶劑。69.根據(jù)權(quán)利要求68的親和性改良劑，其中所述水溶性木聚糖主鏈的數(shù)均聚合度為6以上且5,000以下。70.根據(jù)權(quán)利要求68的親和性改良劑，其中所述水溶性木聚糖由木糖殘基或乙?；咎菤埢⑻菤埢?-0-甲基葡糖醛酸殘基組成。71.根據(jù)權(quán)利要求70的親和性改良劑，其中在所述水溶性木聚糖中，所述木糖殘基和所述乙?；咎菤埢目倲?shù)與所述阿糖殘基的比為20~100。72.根據(jù)權(quán)利要求68的親和性改良劑，其中所述水溶性木聚糖由木糖殘基或乙?；咎菤埢?-0-甲基葡糖醛酸殘基組成。73.根據(jù)權(quán)利要求72的親和性改良劑，其中在所述水溶性木聚糖中，所述木糖殘基和所述乙?；咎菤埢目倲?shù)與所述4-0-甲基葡糖醛酸殘基的比為1~20。74.根據(jù)權(quán)利要求68的親和性改良劑，其中所述水溶性木聚糖的數(shù)均分子量為7,000以上且l,OOO，OOO以下。75.根據(jù)權(quán)利要求68的親和性改良劑，其中所述水溶性木聚糖源自木本植物。76.根據(jù)權(quán)利要求75的親和性改良劑，其中所述水溶性木聚糖源自闊葉樹。77.根據(jù)權(quán)利要求68的親和性改良劑，用作增溶劑，以使水難溶性物質(zhì)溶于溶劑。78.根據(jù)權(quán)利要求68的親和性改良劑，用作谷類加工食品的品質(zhì)改良劑。79.根據(jù)權(quán)利要求68的親和性改良劑，用作非粘著性改良劑。80.—種用于改善含有產(chǎn)生不適味道的成分的食品的味感的味感改良劑，其中所述味感改良劑包含水溶性木聚糖。81.根據(jù)權(quán)利要求80的味感改良劑，其中所述不適味道是苦味。82.根據(jù)權(quán)利要求80的味感改良劑，其中所述水溶性木聚糖主鏈的數(shù)均聚合度為6以上且5,000以下。83.根據(jù)權(quán)利要求80的味感改良劑，其中所述水溶性木聚糖由木糖殘基或乙?；咎菤埢?、阿糖殘基和4-0-甲基葡糖醛酸殘基組成。84.根據(jù)權(quán)利要求83的味感改良劑，其中在所述水溶性木聚糖中，所述木糖殘基和所述乙?；咎菤埢目倲?shù)與所述阿糖殘基的比為20~100。85.根據(jù)權(quán)利要求80的味感改良劑，其中所述水溶性木聚糖由木糖殘基或乙?；咎菤埢?-0-甲基葡糖搭酸殘基組成。86.根據(jù)權(quán)利要求85的味感改良劑，其中在所述水溶性木聚糖中，所述木糖殘基和所述乙酰化木糖殘基的總數(shù)與所述4-0-甲基葡糖醛酸殘基的比為1~20。87.根據(jù)權(quán)利要求80的味感改良劑，其中所述水溶性木聚糖的數(shù)均分子量為7,000以上且l，OOO，OOO以下。88.根據(jù)權(quán)利要求80的味感改良劑，其中所述水溶性木聚糖源自木本植物。89.根據(jù)權(quán)利要求88的味感改良劑，其中所述水溶性木聚糖源自闊葉樹。90.根據(jù)權(quán)利要求80的味感改良劑，其中所述食品含有生物活性物質(zhì);所述生物活性物質(zhì)有苦味；并且與不存在所述水溶性木聚糖的情況相比，所述食品的苦味得到改善。91.根據(jù)權(quán)利要求80的味感改良劑，其中所述食品是茶飲料。全文摘要本發(fā)明提供一種改善溶劑對難溶性或不溶性物質(zhì)表面親和性的方法。還提供一種模制品，所述模制品含有難溶性或不溶性物質(zhì)，并由該難溶性或不溶性物質(zhì)的溶液制備。改善物質(zhì)表面對溶劑親和性的方法包括使所述物質(zhì)表面與水溶性木聚糖和所述溶劑接觸的步驟，其中所述物質(zhì)在所述水溶性木聚糖不存在時難溶或不溶于所述溶劑。所述溶液包含添加的水溶性木聚糖、物質(zhì)和溶劑，其中所述物質(zhì)在所述水溶性木聚糖不存在時難溶或不溶于所述溶劑。所述模制品包含添加的水溶性木聚糖和所述難溶性物質(zhì)。文檔編號C01B31/02GK101394753SQ200780008050公開日2009年3月25日申請日期2007年1月19日優(yōu)先權(quán)日2006年1月20日發(fā)明者北村進(jìn)一,寺田喜信,池田元英,鷹羽武史申請人:江崎格力高株式會社;公立大學(xué)法人大阪府立大學(xué)