專利名稱：一種麻椒驢皮醬的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及ー種麻椒驢皮醬。
背景技術(shù)：
市場(chǎng)上醬有多種，但尚未發(fā)現(xiàn)麻椒驢皮醬。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明所要解決的問題是提供一種麻椒驢皮醬。方案如下黑芝麻2. 2-2. 5kg、白芝麻2. 2-2. 5kg、鮮小紅尖椒3-3. 2kg、干辣椒粉
O.5-0. 6kg、白糖 I. 5-1. 6kg、豆豉 I. 2-1. 4kg、驢皮 5-5. 5kg、八角 200_220g、蒜頭 1-1. 2kg、姜泥O. 8-lkg、大豆油2. 5-2. 6kg、鹽O. 8-lkg、芝麻油適量。本發(fā)明制備方法將驢皮洗凈熬煮12小時(shí)，將皮切成細(xì)丁備用，大豆油燒熱，將上述其它作料倒入，大火爆香，將驢皮丁和驢皮湯倒入，小火加熱熬煮6個(gè)小吋，要將水份煮干，做成干醬，冷卻罐裝，芝麻油封ロ，密封儲(chǔ)存即可。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例I :黑芝麻2. 2-2. 5kg、白芝麻2. 2-2. 5kg、鮮小紅尖椒3-3. 2kg、干辣椒粉O. 5-0. 6kg、白糖 I. 5-1. 6kg、豆豉 I. 2-1. 4kg、驢皮 5-5. 5kg、八角 200_220g、蒜頭 1-1. 2kg、姜泥
0.8-lkg、大豆油2. 5-2. 6kg、鹽O. 8-lkg、芝麻油適量。制備方法同上文實(shí)施例2 黑芝麻2. 2kg、白芝麻2. 2kg、鮮小紅尖椒3kg、干辣椒粉O. 5kg、白糖I. 5kg、豆豉
1.2kg、驢皮5kg、八角200g、蒜頭1kg、姜泥O. 8kg、大豆油2. 5kg、鹽O. 8kg、芝麻油適量。制備方法同上文。
權(quán)利要求
1.一種麻椒驢皮醬，其特征在于包含以下組份 黑芝麻2. 2-2. 5kg、白芝麻2. 2-2. 5kg、鮮小紅尖椒3_3. 2kg、于辣椒粉O. 5-0. 6kg、白糖I. 5-1. 6kg、豆豉 I. 2-1. 4kg、驢皮 5-5. 5kg、八角 200_220g、蒜頭 1-1. 2kg、姜泥 O. 8_lkg、大豆油2. 5-2. 6kg、鹽O. 8-lkg、芝麻油適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的上述麻椒驢皮醬，其特征在于包含以下組份 黑芝麻2. 2kg、白芝麻2. 2kg、鮮小紅尖椒3kg、干辣椒粉O. 5kg、白糖I. 5kg、豆豉I. 2kg、驢皮5kg、八角200g、蒜頭1kg、姜泥O. 8kg、大豆油2. 5kg、鹽O. 8kg、芝麻油適量。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種麻椒驢皮醬，包含以下組份黑芝麻2.2-2.5kg、白芝麻2.2-2.5kg、鮮小紅尖椒3-3.2kg、干辣椒粉0.5-0.6kg、白糖1.5-1.6kg、豆豉1.2-1.4kg、驢皮5-5.5kg、八角200-220g、蒜頭1-1.2kg、姜泥0.8-1kg、大豆油2.5-2.6kg、鹽0.8-1kg、芝麻油適量。本發(fā)明制作的麻椒驢皮醬，黑白芝麻含豐富的礦物質(zhì)和維生素，驢皮膠原蛋白含量高，加入了多種香料，集辣、香、鮮于一體，可以用來炒菜，涼拌菜，拌飯，是一道營(yíng)養(yǎng)健康的美食。
文檔編號(hào)A23L1/312GK102697025SQ20121015050
公開日2012年10月3日 申請(qǐng)日期2012年5月2日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月2日
發(fā)明者王玉蘭 申請(qǐng)人:王玉蘭