一種基于吹切的糖畫制作工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種基于吹切的糖畫制作工藝，所述制作工藝包括如下步驟：步驟10、煉制糖片；步驟20、圖案預制；步驟30、吹切糖畫；步驟40、粘竹簽。與糖畫的傳統(tǒng)制作工藝相比，本發(fā)明具有如下優(yōu)點：省去了現場制作的化糖過程，用一小口徑熱風機代替了傳統(tǒng)的勺子，使操作更靈活，更方便；還有降低了以往糖畫制作的高難度動作，并可以讓客戶參與制作過程。
【專利說明】一種基于吹切的糖畫制作工藝

【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種糖畫制作工藝，特別涉及一種基于吹切的糖畫制作工藝。

【背景技術】
[0002]糖畫就是以繪畫的手法制作糖的造型，“觀之若畫，食之有味”。它屬于一種民間技藝，源遠流長，且融合了中國皮影、民間剪紙等藝術的造型手法和雕刻技藝，備受老百姓喜愛。傳統(tǒng)的糖畫制作基本流程為:首先，煉制糖，一份白砂糖，兩份水，用火熬制，直到色澤微黃，大氣泡變?yōu)樾馀轂橹?，然后經過冷卻做成糖片；其次，需要化糖，用溫火慢慢化糖，糖溶化到可以牽絲的熔融狀為止；再次，利用勺子舀起糖漿，在光潔的涂上少許油的大理石板上進行糖畫制作；最后粘上竹簽，待冷卻后用鏟子鏟起，即可獲得可觀、可口的糖畫食品。這種糖畫制作的過程雖簡單，但卻需要很高的技藝，它與普通繪畫有很大的不一樣，制作者往往需要克服以下難點:1、糖漿極易冷卻凝固，因此糖畫制作過程要快；2、繪制圖案的線條不能有間斷，且繪制過程有順序要求，需要一氣呵成；3、線條的粗細完全靠手的抖、提、頓、放來控制，且需要根據圖案特點，時快時慢、時高時低來完成，普通人員極難掌握。由于以上原因也使糖畫制作的門檻較高，制作者往往需要經過幾年甚至幾十年的操作歷練，才能把糖畫制作好。


【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明要解決的技術問題，在于提供一種基于吹切的糖畫制作工藝，通過用一根筆式小直徑熱風機代替?zhèn)鹘y(tǒng)的勺子，使糖畫制作過程更加靈活、簡單、方便。
[0004]本發(fā)明是這樣實現的:一種基于吹切的糖畫制作工藝，該制作工藝包括如下步驟:
[0005]步驟10、煉制糖片:按兩份水、一份白砂糖的質量比取出水和白砂糖，放入鍋中用火煉制，待糖煉制好后，將糖漿均勻鋪在糖片制作板上，待冷卻、凝固后，切成表面光滑平整的糖片；
[0006]步驟20、圖案預制:取出糖片放在糖畫制作板上，直接在糖片上勾畫圖案或者直接在糖片下方放置繪制好的圖案；
[0007]步驟30、吹切糖畫:打開小口徑熱風機，先調到小流速熱風吹出圖案的修飾線條，即圖案外輪廓內的線條，待修飾線條吹出后，就調到大流速熱風沿圖案的外輪廓把整個圖案切割出來。
[0008]進一步地，該工藝還包括步驟40、粘竹簽:調節(jié)小口徑熱風機的小流速軟化熱風軟化局部糖片，并粘上竹簽。
[0009]進一步地，所述小流速軟化熱風的風速為3?5m/s。
[0010]進一步地，所述糖片的厚度為1 - 2mm。
[0011]進一步地，所述小流速熱風的風速為15?18m/s ;所述大流速熱風的風速為18?25m/s。
[0012]進一步地，所述小口徑熱風機包括殼體、電機、風葉、電熱絲、調速開關以及控制電路，所述電機設在所述殼體內，且該電機的軸承上設有風葉；所述電熱絲設在所述殼體內，并位于所述電機的前端；所述調速開關設在所述殼體外邊面；所述控制電路位于所述殼體內，且所述電機、電熱絲及調速開關均與該控制電路連接。
[0013]進一步地，所述殼體的出風口半徑為0.5 - 2mm，所述電熱絲的加熱溫度為60V?90。。。
[0014]本發(fā)明具有如下優(yōu)點:1、省去了現場制作的化糖過程，用一根筆式小直徑熱風機代替了傳統(tǒng)的勺子，使操作更靈活，更方便；2、降低了以往糖畫制作的高難度動作，并可以讓客戶參與制作過程。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0015]下面參照附圖結合實施例對本發(fā)明作進一步的說明。
[0016]圖1為本發(fā)明工藝流程圖。

【具體實施方式】
[0017]請參照圖1所示，一種基于吹切的糖畫制作工藝，所述制作工藝具體包括如下步驟:
[0018]步驟10、煉制糖片:按兩份水、一份白砂糖的質量比取出水和白砂糖，放入鍋中用火煉制，待糖煉制好后，將糖漿均勻鋪在糖片制作板上，待冷卻、凝固后，切成表面光滑平整的糖片；
[0019]步驟20、圖案預制:取出糖片放在糖畫制作板上，直接在糖片上勾畫圖案或者直接在糖片下方放置繪制好的圖案；
[0020]步驟30、吹切糖畫:打開小口徑熱風機，先調到小流速熱風吹出圖案的修飾線條，即圖案外輪廓內的線條，待修飾線條吹出后，就調到大流速熱風沿圖案的外輪廓把整個圖案切割出來。
[0021]優(yōu)選地，該工藝還包括步驟40、粘竹簽:調節(jié)小口徑熱風機的小流速軟化熱風軟化局部糖片，并粘上竹簽。
[0022]優(yōu)選地，所述小流速軟化熱風的風速為3?5m/s。
[0023]優(yōu)選地，所述糖片的厚度為1 - 2mm。
[0024]優(yōu)選地，所述小流速熱風的風速為15?18m/s ;所述大流速熱風的風速為18?25m/s。
[0025]所述小口徑熱風機與電吹風的構造相似，包括殼體、電機、風葉、電熱絲、調速開關以及控制電路，所述電機設在所述殼體內，且該電機的軸承上設有風葉；所述電熱絲設在所述殼體內，并位于所述電機的前端；所述調速開關設在所述殼體外邊面；所述控制電路位于所述殼體內，且所述電機、電熱絲及調速開關均與該控制電路連接。優(yōu)選地，所述殼體的出風口半徑為0.5 - 2mm，所述電熱絲的加熱溫度為60V?90°C。
[0026]所述小口徑熱風機的工作原理是:先利用電熱絲加熱空氣，再用速度可調的高轉速電機帶動風葉轉動，吹出加熱后的熱空氣，形成帶壓力的小直徑熱風；在進行糖片吹切時，帶壓力的熱風可以使熔化的糖漿擠向壓力小的兩邊，從而實現糖片的吹切。
[0027]具體實施例一:
[0028]步驟10、煉制糖片:按兩份水、一份白砂糖的質量比取出水和白砂糖，放入鍋中用火煉制，待糖煉制好后(煉制好的糖呈淡黃色)，將糖漿均勻鋪在糖片制作板(該糖片制作板可以是表面光滑平整的大理石板、瓷磚板、金屬板等)上，待冷卻、凝固后，切成表面光滑平整的糖片；其中糖片的厚度鋪成1mm厚，糖片的長度和寬度根據具體圖案需要裁切。
[0029]步驟20、圖案預制:取出糖片放在糖畫制作板(該糖畫制作板也可以是表面光滑平整的大理石板、瓷磚板、金屬板等)上，直接在糖片上勾畫圖案或者直接在糖片下方放置繪制好的圖案，用于指導接下來的吹切過程；在勾畫圖案時，沒有速度和順序的要求，只要最終的圖案能連成一體即可。
[0030]步驟30、吹切糖畫:打開小口徑熱風機，先調到小流速熱風吹出圖案的修飾線條，即圖案外輪廓內的線條，待修飾線條吹出后，就調到大流速熱風沿圖案的外輪廓把整個圖案切割出來；其中，小流速熱風的風速為15m/s，大流速熱風的風速為18m/s。在本實施例中，小口徑熱風機的殼體出風口半徑設置為0.5mm,電熱絲的加熱溫度設置為60°C。
[0031]步驟40、粘竹簽:調節(jié)小口徑熱風機的小流速軟化熱風軟化局部糖片，并粘上竹簽；其中，小流速軟化熱風的風速為3m/s。粘上竹簽后，一片完整的糖畫就制作完成了，待糖畫取出后，同時收集吹切時產生的邊角糖片，用于下次煉糖時熔化使用。
[0032]具體實施例二:
[0033]步驟10、煉制糖片:按兩份水、一份白砂糖的質量比取出水和白砂糖，放入鍋中用火煉制，待糖煉制好后(煉制好的糖呈淡黃色)，將糖漿均勻鋪在糖片制作板(該糖片制作板可以是表面光滑平整的大理石板、瓷磚板、金屬板等)上，待冷卻、凝固后，切成表面光滑平整的糖片；其中糖片的厚度鋪成2mm厚，糖片的長度和寬度根據具體圖案需要裁切。
[0034]步驟20、圖案預制:取出糖片放在糖畫制作板(該糖畫制作板也可以是表面光滑平整的大理石板、瓷磚板、金屬板等)上，直接在糖片上勾畫圖案或者直接在糖片下方放置繪制好的圖案，用于指導接下來的吹切過程；在勾畫圖案時，沒有速度和順序的要求，只要最終的圖案能連成一體即可。
[0035]步驟30、吹切糖畫:打開小口徑熱風機，先調到小流速熱風吹出圖案的修飾線條，即圖案外輪廓內的線條，待修飾線條吹出后，就調到大流速熱風沿圖案的外輪廓把整個圖案切割出來；其中，小流速熱風的風速為18m/s，大流速熱風的風速為25m/s。在本實施例中，小口徑熱風機的殼體出風口半徑設置為2mm，電熱絲的加熱溫度設置為90°C。
[0036]步驟40、粘竹簽:調節(jié)小口徑熱風機的小流速軟化熱風軟化局部糖片，并粘上竹簽；其中，小流速軟化熱風的風速為5m/s。粘上竹簽后，一片完整的糖畫就制作完成了，待糖畫取出后，同時收集吹切時產生的邊角糖片，用于下次煉糖時熔化使用。
[0037]具體實施例三:
[0038]步驟10、煉制糖片:按兩份水、一份白砂糖的質量比取出水和白砂糖，放入鍋中用火煉制，待糖煉制好后(煉制好的糖呈淡黃色)，將糖漿均勻鋪在糖片制作板(該糖片制作板可以是表面光滑平整的大理石板、瓷磚板、金屬板等)上，待冷卻、凝固后，切成表面光滑平整的糖片；其中糖片的厚度鋪成1.5mm厚，糖片的長度和寬度根據具體圖案需要裁切。
[0039]步驟20、圖案預制:取出糖片放在糖畫制作板(該糖畫制作板也可以是表面光滑平整的大理石板、瓷磚板、金屬板等)上，直接在糖片上勾畫圖案或者直接在糖片下方放置繪制好的圖案，用于指導接下來的吹切過程；在勾畫圖案時，沒有速度和順序的要求，只要最終的圖案能連成一體即可。
[0040]步驟30、吹切糖畫:打開小口徑熱風機，先調到小流速熱風吹出圖案的修飾線條，即圖案外輪廓內的線條，待修飾線條吹出后，就調到大流速熱風沿圖案的外輪廓把整個圖案切割出來；其中，小流速熱風的風速為16m/s，大流速熱風的風速為20m/s。在本實施例中，小口徑熱風機的殼體出風口半徑設置為1mm，電熱絲的加熱溫度設置為75°C。
[0041]步驟40、粘竹簽:調節(jié)小口徑熱風機的小流速軟化熱風軟化局部糖片，并粘上竹簽；其中，小流速軟化熱風的風速為4m/s。粘上竹簽后，一片完整的糖畫就制作完成了，待糖畫取出后，同時收集吹切時產生的邊角糖片，用于下次煉糖時熔化使用。
[0042]具體實施例四:
[0043]步驟10、煉制糖片:按兩份水、一份白砂糖的質量比取出水和白砂糖，放入鍋中用火煉制，待糖煉制好后(煉制好的糖呈淡黃色)，將糖漿均勻鋪在糖片制作板(該糖片制作板可以是表面光滑平整的大理石板、瓷磚板、金屬板等)上，待冷卻、凝固后，切成表面光滑平整的糖片；其中糖片的厚度鋪成1.8mm厚，糖片的長度和寬度根據具體圖案需要裁切。
[0044]步驟20、圖案預制:取出糖片放在糖畫制作板(該糖畫制作板也可以是表面光滑平整的大理石板、瓷磚板、金屬板等)上，直接在糖片上勾畫圖案或者直接在糖片下方放置繪制好的圖案，用于指導接下來的吹切過程；在勾畫圖案時，沒有速度和順序的要求，只要最終的圖案能連成一體即可。
[0045]步驟30、吹切糖畫:打開小口徑熱風機，先調到小流速熱風吹出圖案的修飾線條，即圖案外輪廓內的線條，待修飾線條吹出后，就調到大流速熱風沿圖案的外輪廓把整個圖案切割出來；其中，小流速熱風的風速為17m/s，大流速熱風的風速為22m/s。在本實施例中，小口徑熱風機的殼體出風口半徑設置為1.5mm,電熱絲的加熱溫度設置為80°C。
[0046]步驟40、粘竹簽:調節(jié)小口徑熱風機的小流速軟化熱風軟化局部糖片，并粘上竹簽；其中，小流速軟化熱風的風速為3.5m/So粘上竹簽后，一片完整的糖畫就制作完成了，待糖畫取出后，同時收集吹切時產生的邊角糖片，用于下次煉糖時熔化使用。
[0047]本發(fā)明優(yōu)點如下:省去了現場制作的化糖過程，用一根筆式小直徑熱風機代替了傳統(tǒng)的勺子，使操作更靈活，更方便；降低了以往糖畫制作的高難度動作，并可以讓客戶參與制作過程。
[0048]雖然以上描述了本發(fā)明的【具體實施方式】，但是熟悉本【技術領域】的技術人員應當理解，我們所描述的具體的實施例只是說明性的，而不是用于對本發(fā)明的范圍的限定，熟悉本領域的技術人員在依照本發(fā)明的精神所作的等效的修飾以及變化，都應當涵蓋在本發(fā)明的權利要求所保護的范圍內。
【權利要求】
1.一種基于吹切的糖畫制作工藝，其特征在于:所述制作工藝包括如下步驟: 步驟10、煉制糖片:按兩份水、一份白砂糖的質量比取出水和白砂糖，放入鍋中用火煉制，待糖煉制好后，將糖漿均勻鋪在糖片制作板上，待冷卻、凝固后，切成表面光滑平整的糖片; 步驟20、圖案預制:取出糖片放在糖畫制作板上，直接在糖片上勾畫圖案或者直接在糖片下方放置繪制好的圖案； 步驟30、吹切糖畫:打開小口徑熱風機，先調到小流速熱風吹出圖案的修飾線條，即圖案外輪廓內的線條，待修飾線條吹出后，就調到大流速熱風沿圖案的外輪廓把整個圖案切割出來。
2.根據權利要求1所述的一種基于吹切的糖畫制作工藝，其特征在于:該工藝還包括步驟40、粘竹簽:調節(jié)小口徑熱風機的小流速軟化熱風軟化局部糖片，并粘上竹簽。
3.根據權利要求2所述的一種基于吹切的糖畫制作工藝，其特征在于:所述小流速軟化熱風的風速為3?5m/s。
4.根據權利要求1所述的一種基于吹切的糖畫制作工藝，其特征在于:所述糖片的厚度為1- 2_。
5.根據權利要求1所述的一種基于吹切的糖畫制作工藝，其特征在于:所述小流速熱風的風速為15?18m/s ;所述大流速熱風的風速為18?25m/s。
6.根據權利要求1所述的一種基于吹切的糖畫制作工藝，其特征在于:所述小口徑熱風機包括殼體、電機、風葉、電熱絲、調速開關以及控制電路，所述電機設在所述殼體內，且該電機的軸承上設有風葉；所述電熱絲設在所述殼體內，并位于所述電機的前端；所述調速開關設在所述殼體外邊面；所述控制電路位于所述殼體內，且所述電機、電熱絲及調速開關均與該控制電路連接。
7.根據權利要求6所述的一種基于吹切的糖畫制作工藝，其特征在于:所述殼體的出風口半徑為0.5 - 2mm，所述電熱絲的加熱溫度為60V?90°C。
【文檔編號】B44D3/22GK104304605SQ201410560359
【公開日】2015年1月28日 申請日期:2014年10月21日 優(yōu)先權日:2014年10月21日
【發(fā)明者】葉建華 申請人:福建工程學院