專利名稱：兩用切肉刀的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
一種切肉刀，用于飯店、食堂、家庭廚房切肉，尤其是切肉絲、肉片的工具。
現(xiàn)有的切菜刀要求操作熟練，否則，切絲、切片厚薄粗細(xì)不勻、切速慢、易傷手。本實(shí)用新型的目的在于設(shè)計(jì)一種克服上述缺點(diǎn)、操作安全省力、使用方便的切肉刀。
本實(shí)用新型主要由刀架、墊板、橫刀和一組豎刀通過橫刀架、豎刀緊固軸及緊固件組合構(gòu)成。刀架采用勺形結(jié)構(gòu)，并在勺頭平面橫向設(shè)置二道橫槽。豎刀上開設(shè)二只腰圓孔，刀刃為一邊高一邊低的園滑曲線形，兩片豎刀之間設(shè)有隔板，隔板也開設(shè)二個(gè)腰圓孔，豎刀排成彎月形并用豎刀緊固軸緊固成豎刀組，豎刀組卡入刀架的二道橫槽。墊板采用四只螺釘與刀架緊固。橫刀架用螺釘與刀架緊固，橫刀用螺釘緊固在橫刀架上。


圖1切肉刀圖圖2刀架結(jié)構(gòu)圖圖3墊板結(jié)構(gòu)圖圖4隔板結(jié)構(gòu)圖圖5豎刀結(jié)構(gòu)圖在圖1中1刀架、2墊板、3豎刀緊固軸、4隔板、5橫刀、6橫刀架、7豎刀。
操作本實(shí)用新型時(shí)，一只手按住案板上的肉，另一只手持刀架(1)的手柄，將切肉刀輕按在肉上并同時(shí)向后拉動即可?？筛鶕?jù)使用需要安上墊板切肉絲或不裝墊板切肉片。本實(shí)用新型能方便、快速地?cái)Q下緊固件對全部零件進(jìn)行清洗、磨刃及零件更換，使用省時(shí)省力，操作安全。
最佳實(shí)施例刀架(1)、墊板(2)、隔板(4)采用高硬度的無毒塑料、木或金屬制成，橫刀架(6)用1－－2mm不銹鋼加工制成，橫刀(5)、豎刀(7)采用薄不銹鋼制造，豎刀緊固軸(3)及全部緊固件的材質(zhì)均采用不銹鋼或黃銅。
權(quán)利要求1.一種切肉刀，主要由刀架、墊板、橫刀和一組豎刀通過橫刀架、豎刀緊固軸組合而成，其特征在于刀架采用勺形結(jié)構(gòu)，在勺頭中部設(shè)有兩道橫槽，豎刀每片之間設(shè)有隔板，并用豎刀緊固軸穿過緊固，豎刀排成彎月形，豎刀緊固軸卡在刀架的兩道橫槽內(nèi)，墊片通過螺釘與刀架緊固，橫刀架用螺釘分別與刀架和橫刀緊固。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述切肉刀，其特征在于豎刀刀刃為一邊高一邊低的園滑曲線，每片豎刀上開有二個(gè)腰圓孔，隔板也對應(yīng)開有二個(gè)腰圓孔。
專利摘要一種廚房使用的切肉刀，主要由刀架、橫刀和一組豎刀組成，刀架采用勺形結(jié)構(gòu)，在勺頭中部設(shè)有兩道橫槽，豎刀每片之間設(shè)有隔板等?？砂词褂眠x擇安裝墊板與否切絲或片。本實(shí)用新型能方便、快速地?cái)Q下緊固件對全部零件進(jìn)行清洗、磨刃及零件更換，使用省時(shí)省力，操作安全。
文檔編號B26B3/00GK2088025SQ9120192
公開日1991年11月6日 申請日期1991年2月1日 優(yōu)先權(quán)日1991年2月1日
發(fā)明者王亭 申請人:王亭