一種多用鍋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型屬于炊具技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種鍋，尤其涉及一種多用鍋。
【背景技術(shù)】
[0002]鍋具是日常常用的加工食品的一種工具，鍋具的種類非常繁多，通常根據(jù)不同的分類方法可以將鍋具分成不同的種類。鍋具按功能分，有壓力鍋、煎鍋、炒鍋、湯鍋、蒸鍋、奶鍋、電飯鍋和多功能鍋等;按材質(zhì)分，有不銹鋼鍋、鐵鍋、鋁鍋、砂鍋、銅鍋、搪瓷鍋、不粘鍋、復(fù)合材質(zhì)鍋等;按手柄個(gè)數(shù)分，有單耳鍋和雙耳鍋;按鍋底形狀分，有平底鍋和圓底鍋。
[0003]鍋具一般包括鍋底、鍋身和鍋耳，鍋底為受熱結(jié)構(gòu)，往往被加熱源直接加熱，鍋底受熱后一方面存儲一定的熱量使鍋底保持一定的溫度，一方面將熱源的熱量傳遞給鍋身和鍋內(nèi)的食物。鍋身為鍋底邊緣向上延伸的一般呈圓筒狀的結(jié)構(gòu)，主要是為了盛裝食物并使食物不會漏到鍋外，鍋身一般不直接和熱源接觸，鍋身的熱量主要來源于鍋底熱量的傳導(dǎo)。鍋耳一般固定安裝在鍋身的上部，為左右對稱設(shè)置;鍋耳一般設(shè)置有絕熱材料或者是隔熱結(jié)構(gòu)，這樣可以方便使用者拿起鍋具而不會被燙傷。由于鍋具一般是鍋底直接被加熱源加熱，根據(jù)熱傳導(dǎo)原理，與鍋底直接接觸的食物最先被加熱，離鍋底最遠(yuǎn)的食物最后被加熱。這樣單一的加熱方式不利于食物的均勻受熱，會造成食物較多的營養(yǎng)流失。
[0004]中國專利文獻(xiàn)資料公開提出的炊具用的鍋體[申請?zhí)?201310498120.4；授權(quán)公告號:CN103494507A]，該發(fā)明涉及一種炊具用的鍋體，包括鍋壁體;在所述鍋壁體的內(nèi)壁面上設(shè)置有上下延伸的凸起筋，從展開圖看，所述凸起筋與所述鍋體的中軸線形成小于90°的夾角，從橫截面上看，所述凸起筋具有左坡面和右坡面，所述左坡面和所述右坡面之間的夾角大于90° ;所述凸起筋上的轉(zhuǎn)角部位以及相鄰兩條所述凸起筋之間的過渡連接凹槽部位都具有過渡圓角。該發(fā)明提供一種無需借用人手或無需借用由電能驅(qū)動(dòng)的攪拌槳而利用熱能本身能夠自動(dòng)對鍋內(nèi)的液態(tài)食物進(jìn)行旋轉(zhuǎn)攪拌的鍋體；另外，所述鍋體還能夠提高熱使用效率，節(jié)約能源。
[0005]雖然上述的鍋體可以提高食物的受熱均勻性，但是這個(gè)結(jié)構(gòu)不利于鍋體的清潔和食物的盛取。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本實(shí)用新型的目的是針對現(xiàn)有技術(shù)存在的上述問題，提出了一種可以提高食物的受熱均勻性且清潔十分方便的多用鍋。
[0007]本實(shí)用新型的目的可通過下列技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn):
[0008]—種多用鍋，包括鍋體，所述鍋體包括鍋底和鍋身，其特征在于，所述鍋身的外側(cè)面上具有若干凸出的受熱體，所述受熱體是以鍋身軸線為中心的環(huán)形結(jié)構(gòu)，單個(gè)所述受熱體所在的鍋身側(cè)壁在垂直鍋身軸線方向上的厚度從下向上先增加后減小。
[0009]鍋身外側(cè)面具有受熱體后，加熱源可以同時(shí)作用在鍋底和鍋身。鍋體內(nèi)存在流體時(shí)，鍋底受熱后，鍋底的流體受熱溫度高，鍋口的流體溫度低，溫度高的流體向溫度低的流體擴(kuò)散，從而溫度高的流體從鍋底向鍋口流動(dòng)，溫度低的流體被溫度高的流體驅(qū)動(dòng)從鍋口向鍋底流動(dòng)，這樣形成單一的大的受熱驅(qū)動(dòng)循環(huán)形式。鍋身側(cè)壁的厚度是指鍋身側(cè)壁在垂直鍋身軸線方向上的厚度。鍋身外側(cè)面受熱時(shí)，側(cè)壁厚度小的鍋身處的流體溫度高于側(cè)壁厚度大的鍋身處的流體溫度，溫度高的流體和溫度低的流體形成小的受熱驅(qū)動(dòng)循環(huán)，這些小的受熱驅(qū)動(dòng)循環(huán)又參與到大的受熱驅(qū)動(dòng)循環(huán)中，形成立體循環(huán)受熱形式，使鍋體內(nèi)的流體受熱均勻，流體將熱量傳遞給固態(tài)食物從而使鍋體內(nèi)的固態(tài)食物也受熱均勻。增加鍋身側(cè)壁的厚度，除了可以受熱傳遞熱量外還能保存一定的熱量，使鍋身側(cè)壁具有一定的保溫作用。而受熱體在鍋體的外表面，不會影響鍋體內(nèi)的食物的盛取，也不會影響鍋體內(nèi)表面的清潔。這種多用鍋可以用于燒水、煮飯、煮粥和燉湯等。
[0010]在上述的多用鍋中，所述受熱體的下表面為聚能面，所述受熱體的側(cè)表面為受熱面;所述受熱體數(shù)量為2個(gè)以上，所述受熱體從下到上依次連續(xù)排列，且2個(gè)以上的所述受熱面在鍋身軸線方向上的高度從下到上依次增加。
[0011]2個(gè)以上的受熱體從下到上依次連續(xù)排列時(shí)，鍋身側(cè)壁厚度從下到上先增加后減小依次交替。2個(gè)以上的受熱面在鍋身軸線方向上的高度從下到上依次增加后，離鍋底最遠(yuǎn)的具有受熱體的鍋身側(cè)壁的厚度最小。鍋身側(cè)壁厚度越小，受熱越快。因?yàn)樵娇拷伒?，受熱越集中，所以為了使食物受熱均勻，最遠(yuǎn)離鍋底的具有受熱體的鍋身側(cè)壁厚度應(yīng)該最小。
[0012]在上述的多用鍋中，所述聚能面和受熱面之間為圓角過渡。
[0013]聚能面和受熱面之間為圓角過渡，可以避免尖角的存在所引起的熱量集中。
[0014]在上述的多用鍋中，所述鍋底為平底，所述鍋身內(nèi)表面與鍋底的夾角為鈍角，所述受熱面與鍋底的夾角為鈍角且小于鍋身內(nèi)表面與鍋底的夾角，所述聚能面與鍋底的夾角為鈍角且大于鍋身內(nèi)表面與鍋底的夾角。
[0015]在鍋體高度不變的情況下，鍋身內(nèi)表面與鍋底的夾角為鈍角的設(shè)置可以增加鍋身的受熱面積。受熱面與鍋底的夾角為鈍角且小于鍋身內(nèi)表面與鍋底的夾角，聚能面與鍋底的夾角為鈍角且大于鍋身內(nèi)表面與鍋底的夾角的設(shè)置，可以較好地實(shí)現(xiàn)單個(gè)受熱體所在的鍋身側(cè)壁的厚度從下向上先增加后減小。
[0016]在上述的多用鍋中，所述受熱體數(shù)量為5個(gè)，所述鍋身內(nèi)表面與鍋底的夾角為93?105°，所述受熱面與鍋底的夾角為91?102°，所述聚能面與鍋底的夾角為130?140°。
[0017]這種結(jié)構(gòu)在實(shí)際的加熱過程中立體均勻受熱效果非常好。鍋身內(nèi)表面與鍋底的夾角不能太大，太大的夾角會導(dǎo)致鍋底過小，不利于使用。受熱面與鍋底的夾角和聚能面與鍋底的夾角根據(jù)鍋身內(nèi)表面與鍋底的夾角來選擇。
[0018]在上述的多用鍋中，所述鍋體還包括鍋耳，所述鍋耳的下表面上設(shè)置有凹槽，所述鍋耳的上表面上設(shè)置有若干條狀凸起。
[0019]鍋耳的設(shè)置方便使用者拿放鍋體，凹槽和凸起具有防滑作用。
[0020]在上述的多用鍋中，所述鍋耳上套裝有硅膠套。
[0021]硅膠套除了具有隔熱的作用，在裝配和操作使用時(shí)還具有靈活互換、易裝等優(yōu)點(diǎn)。
[0022]在上述的多用鍋中，所述鍋身的內(nèi)側(cè)面上設(shè)置有水位線。
[0023]水位線的設(shè)置，使得在烹飪過程中更好地把握水容積跟食物的比例。
[0024]在上述的多用鍋中，所述鍋底具有導(dǎo)磁層。
[0025]在鍋底具有導(dǎo)磁層后，多用鍋在使用過程中除了可以在燃?xì)庠?、電熱爐等加熱源上使用外，還可以在電磁爐上使用。
[0026]在上述的多用鍋中，所述鍋體的內(nèi)表面和外表面分別具有釉瓷層。
[0027]釉瓷層可以保