一種具有位置可調(diào)式加熱源的餐臺的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及烹飪裝置，具體涉及一種具有位置可調(diào)式加熱源的餐臺。
【背景技術(shù)】
[0002]利用水蒸汽對食材進行烹飪是一種傳統(tǒng)的烹飪方式，具體是指在器皿中放入適量的水，把經(jīng)過調(diào)味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。根據(jù)食品原料的不同，可分為猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三種，例如“蒸鮮魚”、“蒸水蛋”、“蒸包子”等。這種傳統(tǒng)的蒸制方式所存在的缺點在于，蒸汽溫度較低，因此所需要的蒸煮時間較長，蒸制過程中蒸汽繚繞，無法實現(xiàn)邊煮邊吃的構(gòu)想，且由于蒸汽中水份含量較高，對于食材的口感存在較大的影響，無法保留生鮮食材的原生態(tài)風(fēng)味。
[0003]有鑒于此，一種利用蒸汽進行烹飪的蒸鍋開始被逐漸推廣應(yīng)用，該蒸鍋由鍋體、罩體以及依次連接的蒸汽噴嘴、蒸汽管道、外部蒸汽源所構(gòu)成，通過利用蒸汽噴嘴中噴射出的高溫蒸汽可對食材進行瞬間加熱，鎖住營養(yǎng)的同時，可以實現(xiàn)邊蒸邊吃的就餐模式。但由于設(shè)置于蒸鍋鍋體中的蒸汽噴嘴位置都是固定不動的，因此當(dāng)在烹飪時無法對蒸汽噴嘴的高度和角度進行調(diào)整以達到最佳的烹飪姿態(tài)，且無法靈活更換不同尺寸大小的蒸鍋。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本實用新型的目的是根據(jù)上述現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種具有位置可調(diào)式加熱源的餐臺，該餐臺通過在蒸鍋腔體中設(shè)置可升降式蒸汽噴管以及可旋轉(zhuǎn)式蒸噴嘴，以使蒸汽噴管在烹飪過程中可實時調(diào)節(jié)其自身高度和噴射方向
[0005]本實用新型目的實現(xiàn)由以下技術(shù)方案完成:
[0006]—種具有位置可調(diào)式加熱源的餐臺，其特征在于所述餐臺上設(shè)置有蒸鍋，所述蒸鍋腔體中具有一蒸汽噴管，所述蒸汽噴管上端部具有可旋轉(zhuǎn)式蒸汽噴嘴，所述蒸汽噴管下端部經(jīng)蒸汽管道與蒸汽發(fā)生裝置相連通。
[0007]所述蒸汽噴管為可升降式。
[0008]所述蒸汽噴管下部外壁面上具有豎向齒條以及與所述豎向齒條相配合的齒輪，所述齒輪與一驅(qū)動電機輸出軸同軸固定。
[0009]所述蒸汽噴管由液壓油缸驅(qū)動升降。
[0010]所述蒸汽發(fā)生裝置為一蒸汽鍋爐。
[0011]所述蒸汽發(fā)生裝置由電磁爐和蒸汽水鍋構(gòu)成，所述蒸汽水鍋出口同所述蒸汽管道相連通。
[0012]所述蒸汽管道內(nèi)設(shè)置有蒸汽二次加熱裝置，以對途經(jīng)蒸汽進行加熱和干燥。
[0013]所述蒸汽管道上設(shè)置有大流量蒸汽電磁閥和小流量蒸汽電磁閥。
[0014]所述蒸鍋中接有排氣管道。
[0015]本實用新型的優(yōu)點是，蒸汽噴管通過升降結(jié)構(gòu)以及旋轉(zhuǎn)噴嘴的設(shè)置，可控制調(diào)節(jié)其高度以及角度達到最佳烹飪姿態(tài)；且餐臺結(jié)構(gòu)簡單，可適應(yīng)各種不同尺寸的蒸鍋，利用高溫蒸汽對食材進行瞬間加熱，可鎖住食材本身營養(yǎng)，還原食材最原生態(tài)的本真味道。
【附圖說明】
[0016]圖1為本實用新型中具有位置可調(diào)式加熱源的餐臺示意圖；
[0017]圖2為本實用新型中蒸汽噴管的局部放大示意圖。
【具體實施方式】
[0018]以下結(jié)合附圖通過實施例對本實用新型的特征及其它相關(guān)特征作進一步詳細(xì)說明，以便于同行業(yè)技術(shù)人員的理解:
[0019]如圖1-2，圖中標(biāo)記1-18分別為:餐臺1、蒸鍋2、透明罩體3、蒸汽噴管4、蒸汽噴嘴5、盛放臺6、腔體7、排氣管8、齒條傳動機構(gòu)9、軟管10、蒸汽管道11、蒸汽二次加熱裝置12、大流量蒸汽電磁閥13、小流量蒸汽電磁閥14、蒸汽水鍋15、電磁爐16、齒條17、齒輪18。
[0020]實施例:如圖1、2所示，本實施例具體涉及一種具有位置可調(diào)式加熱源的餐臺，主要包括餐臺1、蒸鍋2、蒸汽噴管4、蒸汽管道11以及蒸汽產(chǎn)生裝置，其中蒸汽噴管4采用可升降旋轉(zhuǎn)式調(diào)節(jié)結(jié)構(gòu)，具體結(jié)構(gòu)如下:
[0021]如圖1所示，餐臺I呈圓形，蒸鍋2設(shè)置于餐臺I的中央，以使圍坐于餐臺I旁的食客便于就餐，對于在餐臺I上所設(shè)置的蒸鍋2數(shù)量并沒有限制，可以是一個或多個，本實施例中具體選用一個；蒸鍋2的主體為一敞開式筒形腔體7，腔體7的上部設(shè)置有可開合的透明罩體3，透明罩體3由玻璃材質(zhì)構(gòu)成，以便于展示食材由生變熟的全部過程，增強食客的感官體驗；在腔體7中還設(shè)置有用于放置食材的盛放臺6，盛放臺6與腔體7之間為可拆卸式連接，以便于烹飪結(jié)束后可將盛放臺13取出清洗；
[0022]如圖1所示，在餐臺I下方設(shè)置有蒸汽引入系統(tǒng)和蒸汽排出系統(tǒng)，其中，蒸汽引入系統(tǒng)的蒸汽發(fā)生裝置由電磁爐16以及設(shè)置于電磁爐16上方的蒸汽水鍋15構(gòu)成，蒸汽水鍋15的蒸汽輸出口連接有蒸汽管道11，蒸汽管道11的輸出端同蒸汽噴管4相連通；需要說明的是，蒸汽發(fā)生裝置的形式并不局限于此，也可以采用蒸汽鍋爐進行供應(yīng)蒸汽；前述的蒸汽排出系統(tǒng)具體由排氣管8構(gòu)成，排氣管8連接于蒸鍋2底部用于將過量蒸汽向外排出，以保持腔體7內(nèi)的壓力平衡；
[0023]如圖1所示，為了確保向各蒸鍋2內(nèi)輸送的蒸汽具有足夠的溫度和干燥度，在蒸汽管道11內(nèi)還設(shè)置有蒸汽二次加熱裝置12以對途經(jīng)的蒸汽進行二次加熱和干燥，該蒸汽二次加熱裝置12在蒸汽加熱時可減少蒸汽內(nèi)含水量并對蒸汽進行升溫，突出特點是只要蒸汽在該裝置內(nèi)流動，瞬間就可以升溫，它克服了用安裝有電熱管的儲汽包對蒸汽時行加熱時加熱慢和產(chǎn)生冷凝水的弊端；
[0024]如圖1所示，同時為了對蒸汽管道11內(nèi)所輸送的蒸汽流量和加熱溫度進行控制，在蒸汽管道11的始端部還設(shè)置有并聯(lián)的大流量蒸汽電磁閥13和小流量蒸汽電磁閥14，大流量蒸汽電磁閥13用于對食材進行瞬間快速烹飪，而小流量蒸汽電磁閥14則用于對食材進行保溫；
[0025]如圖1、2所示，蒸汽噴管4為由齒條傳動機構(gòu)9所驅(qū)動的可升降式結(jié)構(gòu)，蒸汽噴管4貫穿腔體7底部，蒸汽噴管4的底部位于腔體7之外且經(jīng)軟管10同蒸汽管道11相連接，軟管10具有一定延展性且長度較長，可確保蒸汽噴管4自由升降；蒸汽噴管4的頂部具有一蒸汽噴嘴5且位于腔體7之中，蒸汽噴嘴5可以進行360°自由旋轉(zhuǎn)，以使蒸汽噴嘴5的噴射方向可正對食材；其中，齒條傳動機構(gòu)9由齒條17、齒輪18以及驅(qū)動電機所構(gòu)成，齒條17沿豎直方向固定于蒸汽噴管4的外壁面上，齒輪18與齒條17相配合傳動，且齒輪18與驅(qū)動電機的輸出軸同軸固定，驅(qū)動電機在驅(qū)動齒輪18轉(zhuǎn)動后，齒輪18再傳動齒條17在豎直方向上運動以帶動蒸汽噴管4進行升降操作；當(dāng)然，可以驅(qū)動蒸汽噴管4進行升降操作的機構(gòu)并不唯一，蒸汽噴管4的升降也可以由液壓油缸進行驅(qū)動。
[0026]如圖1、2所示，本實施例中具有位置可調(diào)式加熱源的餐臺的具體工作步驟如下:
[0027](I)將食材洗凈初加工后放入蒸鍋2內(nèi)的盛放臺6上，并將透明罩體3合于腔體7的緣部；
[0028](2)通過控制面板控制驅(qū)動電機啟動并經(jīng)齒條傳動機構(gòu)9驅(qū)動蒸汽噴管4升降以將蒸汽噴嘴5調(diào)節(jié)至最佳高度，通常將蒸汽噴嘴5的高度調(diào)節(jié)至與盛放臺6相齊平為宜；之后根據(jù)食材在盛放臺6上的放置位置，將蒸汽噴嘴5旋轉(zhuǎn)至正對食材的最佳噴射方位；
[0029](3)開啟電磁爐16對蒸汽水鍋15進行加熱以產(chǎn)生大量蒸汽，開啟蒸汽管道11中的大流量蒸汽電磁閥13，將蒸汽水鍋15中產(chǎn)生的蒸汽引入蒸汽管道11中，當(dāng)蒸汽在蒸汽管道11中途經(jīng)蒸汽二次加熱裝置12時，在電加熱管的作用下使蒸汽中的含水量減少并且把通過該裝置內(nèi)的蒸汽出口溫度提高；
[0030](4)蒸汽管道11將高溫蒸汽輸送入蒸汽噴管4內(nèi)，各蒸汽噴管4經(jīng)蒸汽噴嘴5將蒸汽噴射入蒸鍋2中的食材上；蒸鍋2中的過量蒸汽將會被腔體7底部的排氣管8所收集并向外排出，以保持腔體7中的壓力平衡；
[0031](5)待達到設(shè)定烹制時間后，食材由生變熟，此時關(guān)閉大流量蒸汽電磁閥13，蒸汽噴管4上的蒸汽噴嘴5停止輸出蒸汽，打開透明罩體3，食客開始食用放置于盛放臺上烹制完成的食材；如果食用時間較長，可以開啟蒸汽管道11中的小流量蒸汽電磁閥14并經(jīng)蒸汽噴管4輸出少量蒸汽對食材進行保溫；
[0032](6)重復(fù)上述步驟(I)?(5)，依次烹制并食用各道食材，實現(xiàn)在餐桌上即蒸即食的新型就餐模式。
[0033]在本實施例中，蒸汽噴管通過采用齒條傳動機構(gòu)可驅(qū)動其在豎直方向上做升降操作以使蒸汽噴嘴達到最佳的烹飪高度，且當(dāng)在餐臺上更換不同尺寸形式的蒸鍋時，蒸汽噴管也可通過該齒條傳動機構(gòu)驅(qū)動使其上的蒸汽噴嘴適應(yīng)更換后的蒸鍋烹飪高度。
【主權(quán)項】
1.一種具有位置可調(diào)式加熱源的餐臺，其特征在于所述餐臺上設(shè)置有蒸鍋，所述蒸鍋腔體中具有一蒸汽噴管，所述蒸汽噴管上端部具有可旋轉(zhuǎn)式蒸汽噴嘴，所述蒸汽噴管下端部經(jīng)蒸汽管道與蒸汽發(fā)生裝置相連通。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有位置可調(diào)式加熱源的餐臺，其特征在于所述蒸汽噴管為可升降式。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有位置可調(diào)式加熱源的餐臺，其特征在于所述蒸汽噴管下部外壁面上具有豎向齒條以及與所述豎向齒條相配合的齒輪，所述齒輪與一驅(qū)動電機輸出軸同軸固定。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有位置可調(diào)式加熱源的餐臺，其特征在于所述蒸汽噴管由液壓油缸驅(qū)動升降。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有位置可調(diào)式加熱源的餐臺，其特征在于所述蒸汽發(fā)生裝置為一蒸汽鍋爐。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有位置可調(diào)式加熱源的餐臺，其特征在于所述蒸汽發(fā)生裝置由電磁爐和蒸汽水鍋構(gòu)成，所述蒸汽水鍋出口同所述蒸汽管道相連通。7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有位置可調(diào)式加熱源的餐臺，其特征在于所述蒸汽管道內(nèi)設(shè)置有蒸汽二次加熱裝置，以對途經(jīng)蒸汽進行加熱和干燥。8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有位置可調(diào)式加熱源的餐臺，其特征在于所述蒸汽管道上設(shè)置有大流量蒸汽電磁閥和小流量蒸汽電磁閥。9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有位置可調(diào)式加熱源的餐臺，其特征在于所述蒸鍋中接有排氣管道。
【專利摘要】本實用新型公開了一種具有位置可調(diào)式加熱源的餐臺，其特征在于所述餐臺上設(shè)置有蒸鍋，所述蒸鍋腔體中具有一可升降式蒸汽噴管，所述蒸汽噴管上端部具有可旋轉(zhuǎn)式蒸汽噴嘴，所述蒸汽噴管下端部經(jīng)蒸汽管道與蒸汽發(fā)生裝置相連通。本實用新型的優(yōu)點是，蒸汽噴管通過升降結(jié)構(gòu)以及旋轉(zhuǎn)噴嘴的設(shè)置，可控制調(diào)節(jié)其高度以及角度達到最佳烹飪姿態(tài)；且餐臺結(jié)構(gòu)簡單，可適應(yīng)各種不同尺寸的蒸鍋，利用高溫蒸汽對食材進行瞬間加熱，可鎖住食材本身營養(yǎng)，還原食材最原生態(tài)的本真味道。
【IPC分類】A47J27/04, A47B31/02
【公開號】CN204839108
【申請?zhí)枴緾N201520466630
【發(fā)明人】吳佳斌
【申請人】上海術(shù)道科技有限公司
【公開日】2015年12月9日
【申請日】2015年7月2日