一種鍋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及一種鍋，尤其涉及一種用于炒制火鍋調(diào)料的鍋。
【背景技術(shù)】
[0002]在制作火鍋調(diào)料的過程中，需要搭配不同的材料，然后對材料進(jìn)行炒制，目前，對火鍋材料的炒制基本采用普通的鍋由人工進(jìn)行攪拌炒制，現(xiàn)有的普通的鍋僅僅是一個鍋體，在炒制的過程中由于鍋體的受熱不均勻，會導(dǎo)致火鍋材料的受熱也不均勻，炒制出來的火鍋調(diào)料口感不佳，品質(zhì)達(dá)不到要求；在人工攪拌的時候，由于人為因素過大，導(dǎo)致炒制的不均勻性，而且人工攪拌使得炒制效率低、增加了工人的勞動強(qiáng)度。
[0003]在專利文件CN201375002Y中公開了一種火鍋調(diào)料的炒制裝置，該專利公開了具有密閉有高溫導(dǎo)熱油的夾層的鍋體和攪拌器的炒制裝置，解決了上述兩個問題，然而該炒制裝置在炒制的過程中由于溫度過會高導(dǎo)致正在炒制中的高溫材料發(fā)生飛濺，尤其是含有辛辣材料的時候，飛濺的材料會傷害到工人，且炒制中散發(fā)的味道和煙霧也會影響周圍空氣；另外，在攪拌過程中，由于油溫過高，常常會出現(xiàn)炒焦的狀況，這樣會嚴(yán)重影響調(diào)料的口感和品質(zhì)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本實用新型的目的在于提供一種用于炒制火鍋調(diào)料的鍋。
[0005]為了實現(xiàn)上述目的，本實用新型是這樣實現(xiàn)的:一種鍋，包括鍋體和攪拌器，所述攪拌器設(shè)置在所述鍋體上方，所述鍋體具有內(nèi)外兩層，在內(nèi)外兩層之間密封有高溫導(dǎo)熱油，還包括用于蓋合所述鍋體的鍋蓋，所述攪拌器安裝在所述鍋蓋內(nèi)壁頂部；在鍋體內(nèi)壁上還設(shè)置有一層調(diào)溫夾層。在使用時，將材料倒入鍋體內(nèi)部，蓋合鍋蓋，開啟攪拌器，所述攪拌器將對鍋體內(nèi)部的材料進(jìn)行攪拌，所述調(diào)溫夾層能夠?qū)﹀侒w的溫度進(jìn)行調(diào)節(jié)，避免溫度過高，出現(xiàn)炒焦的情況；所述鍋體還具有隔離炒制時散發(fā)的味道和飛濺的材料的作用，不會影響周圍空氣和傷害到工人。
[0006]為了進(jìn)一步更好地調(diào)節(jié)鍋體的溫度，在所述調(diào)溫夾層邊緣設(shè)置有進(jìn)水口和出水口。當(dāng)發(fā)現(xiàn)鍋體溫度過高將導(dǎo)致鍋體內(nèi)材料炒焦的情況時，將水從進(jìn)水口注入，帶走鍋內(nèi)部分溫度再從出水口排出，到達(dá)調(diào)節(jié)鍋內(nèi)溫度的作用，避免鍋內(nèi)材料炒焦。
[0007]為了進(jìn)一步達(dá)到更好的調(diào)溫效果，所述進(jìn)水口和出水口相對于鍋體中心對稱設(shè)置。這樣的設(shè)置能夠保證注入調(diào)溫夾層的水能夠流過整個鍋體，達(dá)到更好的調(diào)溫效果。
[0008]為了更好地實現(xiàn)所述攪拌器的自動攪拌，所述攪拌器包括攪拌軸、軸套和葉片，所述鍋蓋頂部安裝有電機(jī)，所述電機(jī)輸出端連接所述攪拌軸，所述攪拌軸外套設(shè)有所述軸套，所述軸套與所述葉片相連。在炒制過程中，開啟電機(jī)，所述電機(jī)將帶動所述攪拌軸旋轉(zhuǎn)，攪拌軸通過攪拌套又帶動葉片旋轉(zhuǎn)，達(dá)到了對物料的攪拌與炒制。
[0009]為了進(jìn)一步調(diào)節(jié)所述攪拌軸的轉(zhuǎn)速，在所述電機(jī)與所述攪拌軸之間設(shè)置有減速器，所述電機(jī)的輸出端與所述減速器的輸入端連接，所述減速器的輸出端與所述攪拌軸相連，所述減速器的輸出端通過螺釘固定在所述鍋蓋外側(cè)。所述電機(jī)輸出的旋轉(zhuǎn)動力經(jīng)減速器減速后傳遞給攪拌軸，攪拌軸再帶動葉片旋轉(zhuǎn)，到達(dá)了對轉(zhuǎn)速的控制。
[0010]本實用新型的有益效果為:采用本實用新型的鍋，將攪拌器固定設(shè)置在鍋蓋上，在攪拌的時候能夠隔離在炒制過程之飛濺的高溫材料和散發(fā)在周圍空氣中的氣味，起到了保護(hù)工人和周圍環(huán)境的作用，而且采用調(diào)溫夾層能夠再炒制的過程中避免將鍋體內(nèi)的材料炒焦，保證了炒制的調(diào)料的口感和品質(zhì)。
【附圖說明】
[0011]圖1為本實用新型的剖視圖。
【具體實施方式】
[0012]下面將通過附圖中所示的實施例來介紹本實用新型，但本實用新型并不局限于所介紹的實施方式，任何在本實施例基本精神上的改進(jìn)或替代，仍屬于本實用新型權(quán)利要求所要求保護(hù)的范圍。
[0013]實施例1:如圖1所示，一種鍋，包括鍋體I和攪拌器2，所述攪拌器2設(shè)置在所述鍋體I上方，所述鍋體I具有內(nèi)外兩層，在內(nèi)外兩層之間密封有高溫導(dǎo)熱油3，還包括用于蓋合所述鍋體的鍋蓋4，所述攪拌器2安裝在所述鍋蓋4內(nèi)壁頂部；所述攪拌器2包括攪拌軸8、軸套9和葉片10，所述鍋蓋4頂部安裝有電機(jī)11和減速器12，所述電機(jī)11輸出端與所述減速器12的輸入端相連，所述減速器12的輸出端連接所述攪拌軸8，所述減速器12的輸出端通過螺釘13固定在所述鍋蓋4外側(cè)，所述攪拌軸8外套設(shè)有所述軸套9，所述軸套9與所述葉片10相連。
[0014]另外，在鍋體內(nèi)壁上還設(shè)置有一層調(diào)溫夾層5 ;在所述調(diào)溫夾層5邊緣設(shè)置有相對于鍋體的中心對稱設(shè)置的進(jìn)水口 6和出水口 7，所述調(diào)溫夾層5通過水調(diào)溫。
[0015]在炒制火鍋調(diào)料的過程中，首先將材料放入鍋中，蓋上鍋蓋4，開始加熱，加熱到一定程度后開啟電機(jī)11，攪拌器2在電機(jī)11的作用下并經(jīng)減速器12減速后開始轉(zhuǎn)動，對材料進(jìn)行攪拌，當(dāng)發(fā)現(xiàn)鍋體I溫度過高將導(dǎo)致鍋內(nèi)物料炒焦的時候，打開調(diào)溫夾層5的進(jìn)水口6，注入水，水在流過整個鍋體I以后從出水口排除，達(dá)到了對鍋體I進(jìn)行調(diào)溫，避免鍋內(nèi)材料炒焦的作用，保證了炒制出來的火鍋調(diào)料的口感和品質(zhì)，將攪拌器2設(shè)置在鍋蓋4上，在攪拌的同時能夠隔離炒制過程中飛濺的物料和散發(fā)的氣味，保證了工人的安全和周圍的空氣環(huán)境。
【主權(quán)項】
1.一種鍋，包括鍋體(I)和攪拌器(2 )，所述攪拌器(2 )設(shè)置在所述鍋體(I)上方，所述鍋體(I)具有內(nèi)外兩層，在內(nèi)外兩層之間密封有高溫導(dǎo)熱油(3)，其特征在于:還包括用于蓋合所述鍋體(I)的鍋蓋(4 )，所述攪拌器(2 )安裝在所述鍋蓋(4 )內(nèi)壁頂部；在鍋體(I)內(nèi)壁上還設(shè)置有一層調(diào)溫夾層(5 )。
2.如權(quán)利要求1所述的鍋，其特征在于:在所述調(diào)溫夾層(5)邊緣設(shè)置有進(jìn)水口(6)和出水口(7)。
3.如權(quán)利要求2所述的鍋，其特征在于:所述進(jìn)水口(6)和出水口(7)相對于鍋體(I)的中心對稱設(shè)置。
4.如權(quán)利要求1、2或3所述的鍋，其特征在于:所述攪拌器(2)包括攪拌軸(8)、軸套(9)和葉片(10)，所述鍋蓋(4)頂部安裝有電機(jī)(11)，所述電機(jī)(11)輸出端連接所述攪拌軸(8)，所述攪拌軸(8)外套設(shè)有所述軸套(9)，所述軸套(9)與所述葉片(10)相連。
5.如權(quán)利要求4所述的鍋，其特征在于:在所述電機(jī)(11)與所述攪拌軸(8)之間設(shè)置有減速器(12)，所述電機(jī)(11)的輸出端與所述減速器(12)的輸入端連接，所述減速器(12)的輸出端與所述攪拌軸(8)相連，所述減速器(12)的輸出端通過螺釘(13)固定在所述鍋蓋(4)外側(cè)。
【專利摘要】本實用新型公開了一種鍋，包括鍋體（1）和攪拌器（2），所述攪拌器（2）設(shè)置在所述鍋體（1）上方，所述鍋體（1）具有內(nèi)外兩層，在內(nèi)外兩層之間密封有高溫導(dǎo)熱油（3），還包括用于蓋合所述鍋體（1）的鍋蓋（4），所述攪拌器（2）安裝在所述鍋蓋（4）內(nèi)壁頂部；在鍋體（1）內(nèi)壁上還設(shè)置有一層調(diào)溫夾層（5）。采用本實用新型的鍋，能夠隔離在炒制時飛濺的物料和散發(fā)的氣味，而且能夠避免鍋內(nèi)物料的燒焦，提高了炒制的火鍋調(diào)料的口感和品位，保護(hù)了工人和周圍的空氣環(huán)境。
【IPC分類】A47J36-36, A47J36-00, A47J27-00, A23L1-22
【公開號】CN204318378
【申請?zhí)枴緾N201420767399
【發(fā)明人】周英明
【申請人】重慶周君記火鍋食品有限公司
【公開日】2015年5月13日
【申請日】2014年12月9日