帶空氣凈化和加熱器的烹飪裝置和系統(tǒng)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明總體涉及具有加熱器并能空氣凈化的烹飪裝置和系統(tǒng)。
【背景技術(shù)】
[0002]當(dāng)在使用烹飪媒介的油炸機(jī)裝置(例如包括開(kāi)放油炸機(jī)和壓力油炸機(jī))中制備食物時(shí)，烹飪媒介(例如，油、液體起酥油、可熔固體起酥油和半固體起酥油)的質(zhì)量可影響被烹飪的食物產(chǎn)品(例如，家禽、魚(yú)和馬鈴薯產(chǎn)品)的質(zhì)量。已知的油炸機(jī)裝置可包括一個(gè)或多個(gè)可填充有烹飪媒介的烹飪腔室，例如，油炸機(jī)鍋或桶。
[0003]由于烹飪媒介被用以烹飪食物，食物顆?？赡軙?huì)污染烹飪媒介。這些食物顆粒的每一種的風(fēng)味特征可變得被注入烹飪媒介。這種注入可不利地影響食物質(zhì)量。此外，烹飪媒介一經(jīng)加熱，烹飪媒介可發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，例如水解、氧化、或聚合或它們的組合。這些化學(xué)反應(yīng)可形成化合物，諸如游離脂肪酸、氫過(guò)氧化物、或聚合的甘油三酯或它們的組合。此外，這種反應(yīng)可降低烹飪媒介的粘度，這也可不利地影響烹飪表現(xiàn)。因此，經(jīng)常采用過(guò)濾工藝來(lái)將烹飪媒介從烹飪腔室排入過(guò)濾器皿中、使媒介過(guò)濾、并將經(jīng)過(guò)濾的媒介返回到烹飪腔室。一段時(shí)間之后，需要更換烹飪媒介。使用中的烹飪媒介在室溫下范圍從低粘度液體到基本上為固體。新的烹飪媒介被裝在容器中(例如，金屬或塑料容器或類(lèi)似物)以在烹飪裝置中使用。此外，在烹飪裝置中的管線或管道中的烹飪媒介由于局部冰凍或硬化而固化。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]因此，出現(xiàn)需要:位于烹飪裝置中的加熱器，用于加溫未使用的烹飪媒介，使其能被更容易地分配到一個(gè)或多個(gè)烹飪器皿；以及從烹飪管線凈化烹飪媒介的途徑;他們克服相關(guān)領(lǐng)域的這些或其他缺點(diǎn)。
[0005]在本發(fā)明的實(shí)施例中，一種烹飪裝置包括被加熱隔室以加溫可被裝在金屬或塑料容器或類(lèi)似物中的烹飪媒介。加熱器系統(tǒng)包括設(shè)置在一處的至少一個(gè)加熱器以加熱未使用烹飪媒介容器的底部。加熱器系統(tǒng)還可包括設(shè)置在一處的至少一個(gè)加熱器以加熱未使用烹飪媒介容器的至少一個(gè)側(cè)部。
[0006]在本發(fā)明的實(shí)施例中，一種烹飪裝置包括至少一個(gè)供應(yīng)儲(chǔ)存器、流體動(dòng)力設(shè)備(例如，栗或類(lèi)似物)、至少一個(gè)三通閥、各種封閉烹飪媒介導(dǎo)管或管線、以及烹飪媒介接收系統(tǒng)。
[0007]考慮到本發(fā)明的實(shí)施例的以下具體描述以及附圖，本發(fā)明的其他目的、特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)對(duì)于本領(lǐng)域技術(shù)人員而言是明顯。
【附圖說(shuō)明】
[0008]為了更全面地理解本發(fā)明的實(shí)施例、由此滿(mǎn)足的需求以及其目的、特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，現(xiàn)提及結(jié)合附圖進(jìn)行的以下描述。
[0009]圖1是描繪了根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施例的烹飪裝置的示意圖。
[0010]圖2A和2B是根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施例的三通閥的透視圖。
[0011]圖3A是根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施例的用于保持烹飪媒介容器的架的透視圖。
[0012]圖3B是根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施例的用于保持烹飪媒介容器的架的俯視圖。
[0013]圖3C是根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施例的用于保持烹飪媒介容器的架的正視圖。
[0014]圖3D是根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施例的用于保持烹飪媒介容器的架的側(cè)視圖。
[0015]圖4A是根據(jù)本發(fā)明的另一實(shí)施例的用于保持烹飪媒介容器的架的透視圖。
[0016]圖4B是根據(jù)本發(fā)明的另一實(shí)施例的用于保持烹飪媒介容器的架的俯視圖。
[0017]圖4C是根據(jù)本發(fā)明的另一實(shí)施例的用于保持烹飪媒介容器的架的正視圖。
[0018]圖4D是根據(jù)本發(fā)明的另一實(shí)施例的用于保持烹飪媒介容器的架的側(cè)視圖。
[0019]圖5A是根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施例的加熱器組件的分解圖。
[0020]圖5B是根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施例的加熱器組件的后視圖。
[0021]圖5C是根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施例的加熱器組件的側(cè)視圖。
[0022]圖6A是根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施例的加熱器的正視圖。
[0023]圖6B是根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施例的加熱器的透視圖。
[0024]圖7A是根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施例的第一加熱器板的正視圖。
[0025]圖7B是根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施例的第一加熱器板的透視圖。
[0026]圖8A是根據(jù)本發(fā)明的另一實(shí)施例的第一加熱器板的正視圖。
[0027]圖SB是根據(jù)本發(fā)明的另一實(shí)施例的第一加熱器板的透視圖。
[0028]圖9A是根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施例的第二加熱器板的透視圖。
[0029]圖9B是根據(jù)本發(fā)明的另一實(shí)施例的第二加熱器板的透視圖。
[0030]圖1OA是根據(jù)本發(fā)明的又一實(shí)施例的加熱器桿的俯視圖。
[0031]圖1OB是根據(jù)本發(fā)明的又一實(shí)施例的加熱器桿的透視圖。
[0032]圖11是根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施例的在烹飪裝置中具有加熱器系統(tǒng)的架的正視圖。
【具體實(shí)施方式】
[0033]本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例以及他們的特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)可通過(guò)參考圖1-11B理解，在各附圖中同樣的標(biāo)記用于對(duì)應(yīng)的部分。
[0034]圖1描繪了根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施例的烹飪裝置100的示意圖。烹飪裝置100可包括烹飪腔室110，其被構(gòu)造成在其中保持烹飪媒介。烹飪裝置100可包括多個(gè)彼此鄰近設(shè)置的烹飪腔室，例如圖1所描繪的110、112、114、和116。每個(gè)烹飪腔室110-116可具有各自的排放閥111、113、115、和117，其耦接到每個(gè)烹飪腔室110-116的出口部分。每個(gè)排放閥111-117可以選擇性地將烹飪媒介從每個(gè)對(duì)應(yīng)的烹飪腔室110-116排入排放部分120 ο排放閥111 -117可被構(gòu)造成自動(dòng)地將烹飪媒介從每個(gè)對(duì)應(yīng)的烹飪腔室110-116排入排放部分120。排放部分120可被構(gòu)造成將烹飪媒介導(dǎo)向過(guò)濾器盤(pán)130。烹飪媒介可通過(guò)出口排出排放部分120以進(jìn)入過(guò)濾器盤(pán)130 O進(jìn)入過(guò)濾器盤(pán)130的烹飪媒介可通過(guò)過(guò)濾工藝過(guò)濾。
[0035]上述過(guò)濾可包括各種過(guò)濾工藝。例如，這種過(guò)濾可包括頻繁過(guò)濾或維護(hù)過(guò)濾、或類(lèi)似物或它們的組合。頻繁過(guò)濾可以是在一天或其他時(shí)長(zhǎng)期間周期性地對(duì)烹飪媒介進(jìn)行多種過(guò)濾中的一種，以移除顆粒，諸如碎肩、殘?jiān)?、結(jié)塊、豬油渣、烹飪媒介劣化化合物及類(lèi)似物。例如，頻繁過(guò)濾可包括將烹飪媒介從烹飪腔室110排入過(guò)濾器盤(pán)130，通過(guò)過(guò)濾器135循環(huán)烹飪媒介，并經(jīng)由栗140將烹飪媒介從過(guò)濾器盤(pán)130栗送回到烹飪腔室110中。頻繁過(guò)濾例如還可包括從烹飪媒介撇去碎肩、殘?jiān)?、結(jié)塊、豬油渣、烹飪媒介劣化化合物或類(lèi)似物。
[0036]維護(hù)過(guò)濾可以每天進(jìn)行或以其他時(shí)間間隔(例如，多于一天或少于一天的間隔)周期性進(jìn)行，以清潔烹飪腔室110、過(guò)濾器盤(pán)130或烹飪裝置的其他組件。例如，維護(hù)過(guò)濾可包括對(duì)烹飪腔室110更徹底的清潔，其可包括:從烹飪腔室的壁刮除顆粒沉積，從烹飪腔室的縫隙和空腔刷除顆粒，以及用清潔溶液(例如，洗滌劑、稍高PH清潔溶液，或類(lèi)似物)浸泡烹飪腔室。顆粒例如可包括碎肩、殘?jiān)?、結(jié)塊、豬油渣、烹飪媒介劣化化合物及類(lèi)似物。
[0037]如上所述，栗140可將烹飪媒介從過(guò)濾器盤(pán)130栗送通過(guò)過(guò)濾器135并送出過(guò)濾器盤(pán)130到過(guò)濾器管線。三通閥145可與過(guò)濾器栗140流體連通以將烹飪媒介從過(guò)濾器盤(pán)130導(dǎo)向以返回到烹飪腔室110-116。返回的經(jīng)過(guò)濾的烹飪媒介可經(jīng)過(guò)選擇器閥170。選擇器閥170可被構(gòu)造成選擇性地將烹飪媒介導(dǎo)向烹飪腔室110-116中的一個(gè)。此外，壓力傳感器180可與選擇器閥170流體連通，并可被構(gòu)造成確定烹飪裝置100中烹飪媒介的壓力。在預(yù)設(shè)量的時(shí)間或預(yù)設(shè)數(shù)目的過(guò)濾周期之后，烹飪媒介可能需要更換。
[0038]新的烹飪媒介可被儲(chǔ)存在烹飪媒介器皿150中。烹飪媒介器皿150可與三通閥160流體連通。此外，三通閥160可被構(gòu)造成將環(huán)境空氣引入到系統(tǒng)中。圖2A和2B描繪了根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施例的三通閥200的透視圖。三通閥200是可用作三通閥145和/或三通閥160的三通閥的范例。在使用過(guò)程中，烹飪媒介可能在烹飪裝置的各條管線中變得硬化或固化。因此，對(duì)管線的凈化可能是被期望的，以從管線中凈化烹飪媒介，并防止在管線中烹飪媒介的這種硬化或固化。三通閥160可在期望從烹飪媒介器皿150栗送烹飪媒介時(shí)經(jīng)由管線(例如管道、管子或類(lèi)似物)將烹飪媒介器皿150連接到栗140，并且可在期望栗送空氣通過(guò)管線時(shí)將空氣進(jìn)口連接到栗140。因此，空氣可以被選擇性地栗送通過(guò)管線以從管線中凈化烹飪媒介。
[0039]如圖1所描繪的，烹飪裝置100可包括三通閥145，其可被構(gòu)造成將烹飪腔室HO-116 中意在被排空的一個(gè)或三通閥160 連接到栗 140 的入口 。烹飪裝置 100 可進(jìn)一步包括三通閥160，其可被構(gòu)造成將烹飪媒介器皿150或空氣入口連接到三通閥145的非烹飪腔室入口。因此，即使當(dāng)儲(chǔ)存器意在保持至少部分滿(mǎn)或不被排空時(shí)，管線仍可以被凈化。在實(shí)施例中，每一次烹飪腔室110-116中僅一個(gè)可與栗140流體連通。
[0040]在操作中，栗140可被構(gòu)造成栗送烹飪媒介達(dá)到一預(yù)設(shè)量的時(shí)間。接著該預(yù)設(shè)量的時(shí)間，空氣可通過(guò)三通閥160引入并被栗送達(dá)到一預(yù)設(shè)量的時(shí)間。然后可確定在所連接的烹飪腔室中烹飪媒介的水平。在烹飪腔室中所確定的烹飪媒介的量或水平可與一閾值比較以確定烹飪媒介的量或水平是否足夠，即烹飪媒介的量或水平是否多于或等于該閾值。如果烹飪媒介的量或水平被確定為少于該閾值，可啟動(dòng)栗送烹飪媒介達(dá)到一預(yù)設(shè)量時(shí)間且然后栗送空氣達(dá)到一預(yù)設(shè)量時(shí)間的另一周期。因此，可以執(zhí)行許多周期的交替栗送烹飪媒介和空氣，直到在烹飪腔室110-116被連接的那個(gè)中烹飪媒介的量或水平多于或等于預(yù)設(shè)閾值。在烹飪腔室110-116中烹飪媒介的量或水平可以以各種方式確定，例如包括一個(gè)傳感器或多個(gè)傳感器，其提供作為與烹飪腔室110-116中烹飪媒介的量或水平相關(guān)的反饋的信號(hào)。
[0041]可栗送到烹飪裝置110中的新的油可儲(chǔ)存在烹飪媒介器皿150中。烹飪媒介器皿150可設(shè)置在烹飪裝置100的架上。圖3A描繪了根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施例的用于保持烹飪媒介容器(例如，烹飪媒介器皿150)的架300的透視圖。架300可被構(gòu)造成在其中保持烹飪媒介器皿150，例如，在一種情況下，其中烹飪媒介器皿150可以是金屬容器。在烹飪媒介器皿150中的一些或所有的烹飪媒介可變得不那么粘稠，或部分地或完全地固化。因此，可能有益的是提供架300中加熱器系統(tǒng)以給烹飪媒介器皿150中所包含的烹飪媒介加溫。通過(guò)給烹飪媒介器皿150中的烹飪媒介加溫，烹飪媒介可以被更容易地分配到烹飪腔室110-116的一個(gè)或多個(gè)。
[0042]架300可包括底壁340、后壁310、側(cè)壁320和330、前壁350、側(cè)邊緣325、頂邊緣360和頂側(cè)邊緣365。開(kāi)口 370可形成在頂邊緣360中，且開(kāi)口 370可被構(gòu)造成容納三通閥160。側(cè)壁320和330可實(shí)質(zhì)上平行于彼此，且可實(shí)質(zhì)上垂直于底壁340、后壁310和前壁350。圖3B描繪了架300的俯視圖，且圖3C描繪了架300的正視圖。如圖3C所描繪的，側(cè)邊緣325可實(shí)質(zhì)上垂直于側(cè)壁320。如描繪了架300的