本發(fā)明涉及廚房用具技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種利用氣體作為傳熱介質(zhì)的鍋。

背景技術(shù)：

在現(xiàn)代生活中，鍋是每家每戶比不可少的用具。但是，傳統(tǒng)的鍋具本體均直接由鍋?zhàn)鳛閭鳠峤橘|(zhì)對(duì)食物進(jìn)行加熱，由于烹飪過稱中食材緊貼鍋底，造成食材與鍋底接觸處溫度聚集，容易糊底，而且鍋底油溫不能精確控制，炒菜過程需要人不停翻炒，否則將會(huì)致使食材在烹飪過程中，由于高溫產(chǎn)生有毒物質(zhì)，人食用后，有毒物質(zhì)在人體內(nèi)日積月累損害健康。

因此，如何針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)所存在的缺點(diǎn)進(jìn)行研發(fā)改良，實(shí)為相關(guān)業(yè)界所需努力研發(fā)的目標(biāo)，本發(fā)明設(shè)計(jì)人有鑒于此，乃思及創(chuàng)作的意念，遂以多年的經(jīng)驗(yàn)加以設(shè)計(jì)，經(jīng)多方探討并試作樣品試驗(yàn)，及多次修正改良，乃推出本發(fā)明。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

(一)要解決的技術(shù)問題

鑒于上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種確保食材在鍋里烹飪過程中不長(zhǎng)時(shí)間接觸鍋底，能精確控制烹飪溫度，不需要人不停翻炒食材，做到健康衛(wèi)生，省時(shí)省力的利用氣體作為傳熱介質(zhì)的鍋。

(二)技術(shù)方案

本發(fā)明提供了一種利用氣體作為傳熱介質(zhì)的鍋，包括鍋具本體、手柄及鍋蓋，還包括壓縮裝置、和加熱裝置；所述鍋具本體底部具有供氣體噴入的若干噴射孔，氣體經(jīng)壓縮裝置壓縮、加熱裝置加熱后經(jīng)過噴射孔噴入該鍋具本體內(nèi)，其中，部分氣體自該鍋具本體底部下方噴入鍋具本體內(nèi)，并在鍋具本體內(nèi)底部形成氣膜層。

在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，所述加熱裝置為空氣加熱器，所述空氣加熱器包括

加熱金屬管，供氣體在內(nèi)流動(dòng)；

高頻導(dǎo)線，纏繞在所述加熱金屬管外連接控制裝置；及

控制裝置，包括

溫度傳感器，檢測(cè)高溫高壓氣體溫度信號(hào)；

變頻器，控制高頻導(dǎo)線內(nèi)電流；及

控制器，接收溫度傳感器溫度信號(hào)，控制變頻器功率。

在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，所述加熱金屬管外包覆有絕緣管。

在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，所述鍋具本體底部為凹形，所述噴射孔自鍋底中心向外由密變疏排布。

在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，所述噴射孔上環(huán)設(shè)有環(huán)形擋流板。

在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，至少所述鍋具本體底部下方配置有供氣體流入并隨后噴出至鍋具本體內(nèi)的氣體過渡腔。

在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，所述氣體過渡腔由鍋具本體底部和連接在鍋具本體底部的底盤圍成。

在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，所述底盤卡接在鍋具本體底部，該底盤為上端敞口容器，其敞口端部具有環(huán)繞且間隔設(shè)置的卡板，鍋具本體底部開設(shè)有容納，所述卡板的卡槽，所述卡槽槽壁上開設(shè)有與卡板對(duì)應(yīng)地供卡板通過的卡口。

在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，所述鍋具本體內(nèi)還具有格柵板，所述格柵板上開設(shè)有若干氣孔，將鍋具本體內(nèi)部劃分為下方烹飪腔c和上方排氣腔e。

在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，所述格柵板卡接在鍋具本體內(nèi)部，在其板緣處環(huán)繞間隔設(shè)置有卡板，鍋內(nèi)部開設(shè)有對(duì)應(yīng)容納所述卡板的卡槽，所述卡槽槽壁上開設(shè)有供卡板通過的卡口；所述鍋具本體排氣腔腔壁上環(huán)設(shè)有若干供氣體流出的排氣孔。

(三)有益效果

從上述技術(shù)方案可以看出，本發(fā)明至少具有以下有益效果其中之一：

(1)鍋中食材在高溫高壓氣體噴射下，懸浮于鍋中，不會(huì)產(chǎn)生糊底現(xiàn)象，噴射空氣溫度可以精確控制，確保最優(yōu)的烹飪溫度，保證不同食材在不同溫度中烹飪出最美的滋味。不需要人工翻炒食材。所噴射出的空氣，可以達(dá)到140度，相比普通水蒸汽鍋蒸出的食材，可使菜中油體達(dá)到最佳狀態(tài)。

(2)所述的空氣壓縮機(jī)能將空氣壓縮，形成高于大氣壓的空氣流。所述的空氣壓縮機(jī)與空氣加熱器之間連接有管道，壓縮機(jī)將空氣壓縮后輸進(jìn)空氣加熱器；

(3)空氣加熱器將輸進(jìn)來的空氣加熱，空氣溫度升高，壓力進(jìn)一步上升，空氣加熱器中有金屬管道、絕緣管道；絕緣管道外繞有高頻導(dǎo)線；高頻導(dǎo)線連接在變頻器上，高頻導(dǎo)線通過勵(lì)磁作用對(duì)金屬導(dǎo)管進(jìn)行加熱；發(fā)熱的金屬導(dǎo)管對(duì)通過其中的高壓氣體進(jìn)行加熱；變頻器通過改變頻率控制加熱效果，達(dá)到調(diào)節(jié)金屬管溫度高低的作用；

(4)鍋底設(shè)有小孔，高壓氣體通過小孔噴進(jìn)鍋內(nèi)；小孔上設(shè)有擋流板，防止液體大量流外流；

(5)在鍋底設(shè)置過渡腔，可以接住從鍋內(nèi)漏出的油漬，另一方面，保證高溫高壓氣體在該處的噴入鍋中的壓力均衡；

(6)過渡腔的部分腔壁由底盤形成，且底盤為可拆卸的卡接結(jié)構(gòu)，方便拆卸清洗；

(7)鍋具本體上口設(shè)有格柵，劃分烹飪腔和排氣腔，同時(shí)防止食材抨擊鍋蓋。

附圖說明

圖1為本發(fā)明實(shí)施例的整體結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為本發(fā)明實(shí)施例的鍋具示意圖。

圖3為本發(fā)明實(shí)施例的空氣加熱器示意圖。

圖4為本發(fā)明實(shí)施例的鍋具本體底部示意圖。

圖5為本發(fā)明實(shí)施例的底盤俯視圖。

圖6為本發(fā)明實(shí)施例的鍋具底部底盤卡槽示意圖。

圖7為本發(fā)明實(shí)施例的格柵板示意圖。

圖8為本發(fā)明實(shí)施例的格柵板卡槽示意圖。

【本發(fā)明主要元件符號(hào)說明】

10、鍋蓋；20、鍋具本體；21、排氣孔；

22、格柵板；221、第一卡槽；222、第一卡板；

223、氣孔；224、第一卡口；23、鍋底；

231、噴射孔；232、擋流板；30、底盤；

31、第二卡槽；32、第二卡板；33、第二卡口；

40、手柄；50、空氣壓縮機(jī)；60、空氣加熱器；

61、溫度傳感器；62、控制器；63、變頻器；

64、風(fēng)扇；65、絕緣套管；66、加熱金屬管；

67、高頻導(dǎo)線；e、排氣腔；c、烹飪腔；

t、過渡腔。

具體實(shí)施方式

本發(fā)明提供了一種利用氣體作為傳熱介質(zhì)的鍋，該鍋具本體用來烹飪食材，高溫高壓氣體從鍋底噴射進(jìn)鍋中，將食材噴至懸空，同時(shí)進(jìn)行加熱，解決了粘鍋的問題。

為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合具體實(shí)施例，并參照附圖，對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步詳細(xì)說明。

在本發(fā)明的一個(gè)示例性實(shí)施例中，提供了一種利用氣體作為傳熱介質(zhì)的鍋。圖1為本發(fā)明實(shí)施例的整體結(jié)構(gòu)示意圖。如圖1所示，本發(fā)明包括空氣壓縮機(jī)50、空氣加熱器60、鍋具本體20，鍋具本體20上配套設(shè)有手柄40及鍋蓋10。

以下分別對(duì)本實(shí)施例的各個(gè)組成部分進(jìn)行詳細(xì)描述。

空氣壓縮機(jī)50，空氣壓縮機(jī)50能將空氣壓縮，形成高于大氣壓的空氣流?？諝鈮嚎s機(jī)50與空氣加熱器60之間連接有管道，空氣壓縮機(jī)50將壓縮后的高壓氣體輸進(jìn)空氣加熱器60。

空氣加熱器60，如圖3所示，該空氣加熱器60包括

加熱金屬管66，供上述高壓氣體在內(nèi)流動(dòng)；

高頻導(dǎo)線67，纏繞在加熱金屬管66外；及

控制裝置，包括

溫度傳感器61，檢測(cè)高溫高壓氣體溫度信號(hào)；

變頻器63，控制高頻導(dǎo)線67內(nèi)電流；及

控制器62，接收溫度傳感器61溫度信號(hào)，控制變頻器63功率?？諝饧訜崞?0中有加熱金屬管66，加熱金屬管66盤繞在空氣加熱器60中；加熱金屬管66外套一層絕緣管道65。絕緣管道65外繞有高頻導(dǎo)線67；高頻導(dǎo)線67連接在變頻器63上；變頻63器將50hz電流轉(zhuǎn)化為5000hz以上高頻電流；高頻導(dǎo)線67通過勵(lì)磁作用對(duì)加熱金屬管66進(jìn)行加熱；發(fā)熱的加熱金屬管66對(duì)通過其中的高壓氣體進(jìn)行加熱；變頻器63通過改變頻率控制加熱效果，達(dá)到調(diào)節(jié)加熱金屬管66溫度高低的作用。空氣加熱器60將輸進(jìn)來的空氣加熱，空氣溫度升高，壓力進(jìn)一步上升；鍋具本體20與空氣加熱器60之間連接有管道；空氣加熱器60中被加熱的高溫高壓空氣通過管道輸進(jìn)底盤30。

底盤30，如圖5所示，該底盤30為上端敞口容器，其敞口端部具有環(huán)繞且間隔設(shè)置的第二卡板32，如圖6所示，鍋具本體20底部開設(shè)有容納第二卡板32的第二卡槽31，第二卡槽31槽壁上開設(shè)有與第二卡板32對(duì)應(yīng)地供第二卡板32通過的第二卡口33。該底盤30與鍋具本體20底部圍成供高溫高壓氣體流入并隨后噴出至鍋具本體20內(nèi)的氣體過渡腔t。

鍋具本體20，如圖2、圖4所示，至少鍋具本體20底部具有若干供高溫高壓氣體噴入的噴射孔231；鍋具本體20底部為凹形，噴射孔231自鍋底中心向外由密變疏排布，高溫高壓氣體自該鍋具本體20底部下方噴入鍋具本體20內(nèi)，并在鍋具本體20內(nèi)底部形成氣膜層；噴射氣體能對(duì)食材形成包圍，且中心處的噴射氣需克服食材的重力，所以噴射孔231較為密集；其噴射孔231上環(huán)設(shè)有環(huán)形擋流板232，防止烹飪時(shí)的湯汁大量流進(jìn)底盤30；如圖7所示，鍋具本體20內(nèi)還具有格柵板22，格柵板22上開設(shè)有若干氣孔223，將鍋具本體20內(nèi)部劃分為下方烹飪腔c和上方排氣腔e。格柵板22卡接在鍋具本體20內(nèi)部，在其板緣處環(huán)繞間隔設(shè)置有第一卡板222，如圖8所示，鍋內(nèi)部開設(shè)有對(duì)應(yīng)容納第一卡板222的第一卡槽221，第一卡槽221槽壁上開設(shè)有供第一卡板222通過的第一卡口224。鍋具本體20排氣腔e腔壁上環(huán)設(shè)有若干供高溫高壓氣體流出的排氣孔21。

鍋具本體20用來烹飪食材，高溫高壓氣體從鍋底噴射孔231噴射進(jìn)鍋中，將食材噴至懸空，同時(shí)進(jìn)行加熱。鍋具本體20上口卡接設(shè)有格柵板22，防止食材碰擊鍋蓋10。鍋具本體20側(cè)壁設(shè)有排氣孔21，確保鍋內(nèi)氣壓與大氣持平。

其中，溫度傳感器61設(shè)置在底盤30內(nèi)，通過電線連接至控制器62，控制器62可以根據(jù)底盤30內(nèi)氣體溫度的高低，控制變頻器63功率，控制空氣加熱器60中溫度。

空氣加熱器60底部設(shè)有散熱孔，上部有排風(fēng)扇64，由控制器62控制，內(nèi)部溫度過高時(shí)，控制器62發(fā)出命令啟動(dòng)排風(fēng)扇64。

鍋具本體20、空氣加熱器60、空氣壓縮機(jī)50可以分開設(shè)置，也可以做成一體機(jī)。

至此，已經(jīng)結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)施例進(jìn)行了詳細(xì)描述。依據(jù)以上描述，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)對(duì)本發(fā)明有了清楚的認(rèn)識(shí)。

需要說明的是，在附圖或說明書正文中，未繪示或描述的實(shí)現(xiàn)方式，均為所屬技術(shù)領(lǐng)域中普通技術(shù)人員所知的形式，并未進(jìn)行詳細(xì)說明。此外，上述對(duì)各元件和方法的定義并不僅限于實(shí)施例中提到的各種具體結(jié)構(gòu)、形狀或方式。

還需要說明的是，本文可提供包含特定值的參數(shù)的示范，但這些參數(shù)無需確切等于相應(yīng)的值，而是可在可接受的誤差容限或設(shè)計(jì)約束內(nèi)近似于相應(yīng)值。實(shí)施例中提到的方向用語(yǔ)，例如“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”等，僅是參考附圖的方向，并非用來限制本發(fā)明的保護(hù)范圍。此外，除非特別描述或必須依序發(fā)生的步驟，上述步驟的順序并無限制于以上所列，且可根據(jù)所需設(shè)計(jì)而變化或重新安排。并且上述實(shí)施例可基于設(shè)計(jì)及可靠度的考慮，彼此混合搭配使用或與其他實(shí)施例混合搭配使用，即不同實(shí)施例中的技術(shù)特征可以自由組合形成更多的實(shí)施例。

以上所述的具體實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和有益效果進(jìn)行了進(jìn)一步詳細(xì)說明，所應(yīng)理解的是，以上所述僅為本發(fā)明的具體實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所做的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。