1.柚子剝皮裝置，其特征在于：包括底座（10）、導(dǎo)軌（20）、滑動塊（30）、刀桿（40）、刀片（50）和彈簧（60）；
所述導(dǎo)軌（20）為圓弧形，所述導(dǎo)軌（20）的圓心角大于180°，所述導(dǎo)軌（20）豎立設(shè)置，所述導(dǎo)軌（20）的一端與所述底座（10）的側(cè)壁固定連接；
所述滑動塊（30）與所述導(dǎo)軌（20）可滑動地配合；所述滑動塊（30）具備靠近所述導(dǎo)軌（20）外圓面的第一表面，以及靠近所述導(dǎo)軌（20）內(nèi)圓面的與所述第一表面相對的第二表面；所述滑動塊（30）上開設(shè)有從所述第一表面貫穿至所述第二表面的通孔，所述通孔由相互連通的靠近所述第一表面的大直徑孔（31）以及靠近所述第二表面的小直徑孔（32）構(gòu)成；
所述刀桿（40）可滑動地貫穿所述小直徑孔（32）；所述刀片（50）固定在所述刀桿（40）靠近所述第二表面的一端；所述刀桿（40）上設(shè)置有凸環(huán)（41）；所述滑動塊（30）位于所述凸環(huán)（41）與所述刀片（50）之間；所述彈簧（60）套設(shè)在所述刀桿（40）上，所述彈簧（60）的一端與所述凸環(huán)（41）抵接，所述彈簧（60）的另一端與所述大直徑孔（31）的底壁抵接。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的柚子剝皮裝置，其特征在于：還包括固定在所述底座（10）上表面，且豎直設(shè)置的穿刺針（70）。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的柚子剝皮裝置，其特征在于：所述穿刺針（70）的外表面設(shè)置有三個沿所述穿刺針（70）的長度方向延伸的刀棱（71），三個所述刀棱（71）圍繞所述穿刺針（70）的軸線均勻布置。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的柚子剝皮裝置，其特征在于：所述刀桿（40）靠近所述第一表面的一端設(shè)置有指環(huán)（42）。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的柚子剝皮裝置，其特征在于：所述指環(huán)（42）為兩個，兩個所述指環(huán)（42）相鄰設(shè)置并構(gòu)成8字型。