1.一種烹飪器具，其特征在于，包括：
底座和位于所述底座上的烹飪器皿；
發(fā)熱盤，位于所述底座和所述烹飪器皿之間，用于與所述烹飪器皿接觸并向所述烹飪器皿導熱，所述發(fā)熱盤上形成有避讓通道；
感溫器件，貫穿所述避讓通道，所述感溫器件與所述烹飪器皿接觸并檢測所述烹飪器皿的溫度，其中，所述感溫器件與所述避讓通道的內壁面之間形成有間隙。
2.根據權利要求1所述的烹飪器具，其特征在于，
所述感溫器件與所述避讓通道的所述內壁面之間的間距不小于0.5mm。
3.根據權利要求1或2所述的烹飪器具，其特征在于，還包括：
彈性件，裝設在所述底座或所述發(fā)熱盤上，且與所述感溫器件相連，其中，所述感溫器件受所述彈性件支撐與所述烹飪器皿抵靠。
4.根據權利要求1或2所述的烹飪器具，其特征在于，所述發(fā)熱盤包括：
反射板；
導熱盤，與所述反射板相連；
電熱件，位于所述反射板與所述導熱盤之間，且所述電熱件與所述感溫器件相間隔設置。
5.根據權利要求4所述的烹飪器具，其特征在于，
所述電熱件與所述感溫器件之間的間距不小于10mm。
6.根據權利要求4所述的烹飪器具，其特征在于，
所述電熱件包括電熱管，所述電熱管呈環(huán)狀且套設在所述感溫器件的外側。
7.根據權利要求4所述的烹飪器具，其特征在于，所述感溫器件包括：
感溫主體；
導熱帽罩，罩設在所述感溫主體上相對靠近所述烹飪器皿的一端，所述導熱帽罩與所述烹飪器皿接觸，并將所述烹飪器皿的熱量傳遞給所述感溫主體。
8.根據權利要求7所述的烹飪器具，其特征在于，
所述導熱帽罩為銅帽罩或鋁帽罩。
9.根據權利要求7所述的烹飪器具，其特征在于，所述導熱帽罩包括：
側圍壁，所述側圍壁上設置有沿徑向向外延伸的帽檐，其中，所述避讓通道包括設置在所述導熱盤上的避讓孔，所述帽檐位于所述導熱盤與所述反射板之間，且所述側圍壁貫穿所述避讓孔；
端壁，封蓋在所述側圍壁上相對靠近所述烹飪器皿的一端，所述端壁能夠與所述烹飪器皿接觸以導熱。
10.根據權利要求9所述的烹飪器具，其特征在于，
所述端壁與所述帽檐之間的間距大于所述避讓孔的軸向長度，其中，所述端壁與所述烹飪器皿接觸時，所述導熱盤與所述帽檐相間隔。
11.根據權利要求1或2所述的烹飪器具，其特征在于，
所述感溫器件的上端面的中部形成有向上凸出的凸起，且所述上端面的周邊為繞所述凸起分布的凹陷區(qū)域。
12.根據權利要求1或2所述的烹飪器具，其特征在于，
所述感溫器件為溫控器。
13.根據權利要求1或2所述的烹飪器具，其特征在于，
所述烹飪器具為煎烤機或電餅鐺。