1.能高效節(jié)能烤鍋，主體（01）包括大身（1）、加熱器、鍋體（3）、食物翻滾裝置（11）、進(jìn)氣孔（32）、降溫風(fēng)扇，所述加熱器至少為一個(gè)下加熱器（44），其特征是大身（1）用于容納鍋體（3）、食物翻滾裝置（11）、下加熱器（44），所述大身（1）給食物底部提供傳導(dǎo)加熱的熱源；
所述降溫風(fēng)扇一個(gè)用于給立體加熱腔（55）內(nèi)恒溫或給立體加熱腔（55）內(nèi)相對(duì)降溫加熱，所述降溫風(fēng)扇設(shè)置在立體加熱腔（55）的外部；
所述降溫風(fēng)扇一端與外部空氣貫通連接，另一端通過(guò)鍋體（3）外側(cè)部和隔熱層（91）之間的空隙與加熱腔內(nèi)貫通連接，降溫風(fēng)扇將外部低溫空氣沿下加熱器（44）底部流動(dòng)，通過(guò)鍋體（3）外側(cè)部上升到鍋體（3）的開(kāi)口，至少一部分氣流與加熱腔內(nèi)部高溫混合后給立體加熱腔（55）內(nèi)恒溫或給立體加熱腔（55）內(nèi)相對(duì)降溫加熱；
所述降溫風(fēng)扇鼓氣至少將一部分氣流與加熱腔內(nèi)水蒸氣沿出氣口或主體（01）上的縫隙（31）排出；
所述降溫風(fēng)扇至少設(shè)置成一個(gè)下降溫風(fēng)扇（45）；
一個(gè)鍋體（3）用于容納食物和給食物底部傳導(dǎo)加熱；
一個(gè)食物翻滾裝置（11）用于翻轉(zhuǎn)食物，致使食物受熱均勻立體加熱；
一個(gè)溫控器或溫控探頭用于限制加熱腔內(nèi)的加熱溫度。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的能高效節(jié)能烤鍋，其特征是所述降溫風(fēng)扇鼓氣沿鍋體（3）外側(cè)部上升到鍋體（3）的開(kāi)口形成一個(gè)由下至上的風(fēng)簾（404）；風(fēng)簾（404）圍撓鍋體（3）外側(cè)部上升, 風(fēng)簾為管狀或條狀或弧形上升；
所述降溫風(fēng)扇將外部低溫空氣與加熱腔內(nèi)部高溫混合后的溫度至少不低于160度；
所述溫控器或溫控探頭至少一個(gè)第二溫控器或溫控探頭（403）設(shè)置在隔熱層（91）底部或下加熱器（44）底部。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的能高效節(jié)能烤鍋，其特征是所述大身（1）由隔熱層（91）、下加熱器（44）、電機(jī)（8）、底座（101）組成，或大身（1）由隔熱層（91）、下加熱器（44）、電機(jī)（8）、底座（101）、下降溫風(fēng)扇（45）組成，或大身（1）由隔熱層（91）、下加熱器（44）、電機(jī)（8）、底座（101）、下降溫風(fēng)扇（45）、進(jìn)氣孔（32）組成；
隔熱層（91）設(shè)置向上開(kāi)口，隔熱層（91）下部設(shè)置下加熱器（44），下加熱器（44）內(nèi)側(cè)或外圍設(shè)置電機(jī)（8）或電機(jī)（8）傳動(dòng)頭，下加熱器（44）下部與隔熱層（91）之間設(shè)置間隙，隔熱層（91）下部或一側(cè)設(shè)置下降溫風(fēng)扇（45），下降溫風(fēng)扇（45）設(shè)置在隔熱層（91）與底座（101）之間的空腔（90）內(nèi)；
下降溫風(fēng)扇（45）的進(jìn)氣開(kāi)口與外部貫通連接，下降溫風(fēng)扇（45）的吹氣口與隔熱層（91）開(kāi)口貫通連接，下降溫風(fēng)扇（45）將外部的空氣吹向下加熱器（44）底部或第二溫控器表面，下降溫風(fēng)扇（45）將外部冷空氣對(duì)下加熱器（44）底部降溫并轉(zhuǎn)換成暖溫氣流沿下加熱器（44）下部與隔熱層（91）之間的間隙進(jìn)入立體加熱腔（55）內(nèi)，再與立體加熱腔（55）內(nèi)的高溫潮濕熱空氣混合后經(jīng)大身（1）與上蓋（2）之間的縫隙（31）或上蓋（2）的透氣孔流出主體（01）外部。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的能高效節(jié)能烤鍋，其特征是所述下降溫風(fēng)扇（45）下游設(shè)置第二溫控器或溫控探頭（403）或熔斷器；
下降溫風(fēng)扇（45）對(duì)第二溫控器或溫控探頭（403）吹氣降溫延長(zhǎng)第二溫控器或溫控探頭（403）的加熱工作時(shí)間，或縮短第二溫控器或溫控探頭（403）停止工作的斷電時(shí)間，從而縮短總工作時(shí)間；或?qū)訜崞鞔档蜏貧饬髯尲訜崞骼錈峤粨Q頻繁，減小高低溫差加熱均勻。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的能高效節(jié)能烤鍋，其特征是所述通道（29）設(shè)置在第二溫控器或溫控探頭（403）的一側(cè)，通道（29）進(jìn)氣端與外部貫通連接，通道（29）出氣端指向第二溫控器或溫控探頭（403），通道（29）通過(guò)將外部的低溫空氣吹向第二溫控器或溫控探頭（403）降溫；
第二溫控器或溫控探頭（403）或熔斷器設(shè)置在隔熱層（91）上或加熱器上。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的能高效節(jié)能烤鍋，其特征是所述下降溫風(fēng)扇（45）的低風(fēng)速將下加熱器（44）損失的熱量慢速流動(dòng)；同時(shí)對(duì)底蓋（101）的外殼進(jìn)行降溫；
所述下降溫風(fēng)扇（45）設(shè)置在下加熱器（44）的下部或一側(cè)，氣流由下至上緩慢流動(dòng)，致使下加熱器（44）保持高溫狀態(tài)發(fā)熱均勻，擴(kuò)大鍋體（3）均勻受熱的面積，至少擴(kuò)大鍋體（3）側(cè)部的均勻受熱的面積，或者，至少擴(kuò)大鍋體（3）底部的均勻受熱的面積，氣流沿隔熱層（91）與下加熱器（44）之間的間隙向上流動(dòng)，經(jīng)過(guò)鍋體（3）側(cè)部進(jìn)入鍋體（3）開(kāi)口，至少一部份的氣體帶著水份沿主體（01）上的縫隙（31）流出。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的能高效節(jié)能烤鍋，其特征是所述下降溫風(fēng)扇（45）或通道（29）近距離設(shè)置在溫控器或溫控探頭的一側(cè)貫通連接降溫，或者所述下降溫風(fēng)扇（45）遠(yuǎn)距離通過(guò)風(fēng)道與溫控器或溫控探頭貫通連接降溫；
所述下降溫風(fēng)扇（45）的風(fēng)速至少小于每小時(shí)三公里；低風(fēng)速加速加熱器對(duì)周?chē)沫h(huán)境加熱均勻；
所述氣流為外部空氣或至少主要的氣流為外部空氣；
所述下降溫風(fēng)扇（45）風(fēng)道固定連接在主體（01）上；
所述通道（29）為獨(dú)立設(shè)置或通道（29）為組合而成；
所述下降溫風(fēng)扇（45）分別設(shè)置在上蓋（2）和大身上一起工作，或者下降溫風(fēng)扇（45）分別設(shè)置在上蓋（2）和大身上獨(dú)立工作。
8.根據(jù)權(quán)利要求3所述的能高效節(jié)能烤鍋，其特征是所述大身（1）內(nèi)還設(shè)置有電機(jī)（8），鍋體（3）與電機(jī)（8）的輸出軸相接；
所述食物翻滾裝置（11）設(shè)置在鍋體（3）內(nèi)，食物翻滾裝置（11）與鍋體（3）相對(duì)旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)對(duì)鍋體（3）內(nèi)的食物進(jìn)行攪拌翻轉(zhuǎn)；
所述鍋體（3）內(nèi)還設(shè)置有用于擱置食物或者食物托盤(pán)的支架（16）；
鍋體（3）外圍還包括用于取放鍋體（3）的分體式把手（15）；
所述鍋體（3）內(nèi)設(shè)置食物翻滾裝置（11），鍋體（3）底部設(shè)置下加熱器（44），鍋體（3）的外圍或下加熱器（44）底部設(shè)置隔熱層（91），隔熱層（91）底部或下加熱器（44）底部設(shè)置溫控器或溫控探頭，溫控器或溫控探頭底部或下游設(shè)置下降溫風(fēng)扇（45），下降溫風(fēng)扇（45）底部設(shè)置底蓋（101）。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的能高效節(jié)能烤鍋，其特征是所述鍋體（3）與上蓋（2）共同圍成相對(duì)密封的立體加熱腔（55），上蓋（2）上設(shè)置外循環(huán)的降溫風(fēng)扇用于給立體加熱腔（55）內(nèi)恒溫或給立體加熱腔（55）內(nèi)相對(duì)降溫加熱，或者，上蓋（2）上設(shè)置輔助發(fā)熱組件（4），輔助發(fā)熱組件（4）上的加熱風(fēng)葉（61）設(shè)置在立體加熱腔（55）內(nèi)，電機(jī)（8）設(shè)置在立體加熱腔（55）的外部；加熱風(fēng)道（5）環(huán)繞在上蓋（2）頂部；輔助發(fā)熱組件（4）上的加熱風(fēng)葉（61）對(duì)鍋體（3）內(nèi)的食物輔助加熱，實(shí)現(xiàn)下加熱器（44）的發(fā)熱量與上加熱器（41）的發(fā)熱量一致，或下加熱器（44）的發(fā)熱量大于上加熱器（41）的發(fā)熱量；
所述上加熱器（41）與下加熱器（44）的發(fā)熱功率大小一致，或者，下加熱器（44）的發(fā)熱功率大于上加熱器（41）的發(fā)熱功率，或者，下加熱器（44）的發(fā)熱時(shí)間大于上加熱器（41）的發(fā)熱時(shí)間。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的能高效節(jié)能烤鍋，其特征是所述輔助發(fā)熱組件（4）上的加熱風(fēng)道（5）的進(jìn)氣孔（32）開(kāi)設(shè)在防護(hù)罩（10）中部，出風(fēng)口（30）開(kāi)設(shè)在防護(hù)罩（10）外部，上蓋（2）內(nèi)設(shè)置有可把進(jìn)氣孔（32）進(jìn)入的空氣抽至出風(fēng)口（30）排出的加熱風(fēng)機(jī)（6），加熱風(fēng)機(jī)（6）位于上輔助發(fā)熱組件（4）上部；或者，加熱風(fēng)道（5）的進(jìn)氣孔（32）設(shè)置在鍋體（3）立體加熱腔（55）的內(nèi)側(cè)壁，出風(fēng)口（30）設(shè)置在鍋蓋（4）與防護(hù)罩（10）之間，鍋體（3）內(nèi)設(shè)置有可把進(jìn)氣孔（32）進(jìn)入的空氣抽至出風(fēng)口（30）排出的加熱風(fēng)機(jī)（6），加熱風(fēng)機(jī)（6）位于立體加熱腔（55）外部；
所述上加熱器（41）或下加熱器（44）為鹵素管、碳素管、石英管、金屬管或發(fā)熱絲，下主發(fā)熱組件（7）為金屬發(fā)熱管。
11.一種根據(jù)權(quán)利要求1至10中的任一項(xiàng)所述能高效節(jié)能烤鍋的加熱、降溫、排氣的方法，其特征在于，包括如下步驟：
a、下降溫風(fēng)扇（45）大身內(nèi)部，下降溫風(fēng)扇將外部的空氣抽入，通過(guò)隔熱層（91）與底座（101）之間的空腔（90）與上蓋上的隔熱空腔（9）或通道（29）貫通連接，將外部的空氣吹向上加熱器（41）頂部或第一反射罩（35）頂部或第一溫控器表面降溫，強(qiáng)迫上加熱器（41）頂部或第一反射罩（35）頂部或第一溫控器的表面上升熱流由上至下流動(dòng)，將外部冷空氣對(duì)第一反射罩（35）頂部降溫并轉(zhuǎn)換成暖溫氣流沿第一反射罩（35）外圍出風(fēng)口（30）或第一反射罩（35）上部的開(kāi)孔或者第一反射罩（35）與第二反射罩（25）之間設(shè)置通道（29）末端設(shè)置出風(fēng)口（30）；進(jìn)入立體加熱腔（55）內(nèi)，再與立體加熱腔（55）內(nèi)的高溫潮濕熱空氣混合后經(jīng)大身（1）與上蓋（2）之間的縫隙（31）或上蓋（2）的透氣孔流出主體（01）外部；外部的冷空氣的流動(dòng)將第一反射罩（35）頂部與外蓋之間隔離到達(dá)外蓋降溫防燙的效果；
或者，下降溫風(fēng)扇（45）的進(jìn)氣開(kāi)口與外部貫通連接，下降溫風(fēng)扇（45）的吹氣口與隔熱層（91）開(kāi)口貫通連接，下降溫風(fēng)扇（45）將外部的空氣吹向下加熱器（44）底部或第二溫控器表面，下降溫風(fēng)扇（45）將外部冷空氣對(duì)下加熱器（44）底部降溫并轉(zhuǎn)換成暖溫氣流沿下加熱器（44）下部與隔熱層（91）之間的間隙進(jìn)入立體加熱腔（55）內(nèi)，再與立體加熱腔（55）內(nèi)的高溫潮濕熱空氣混合后經(jīng)大身（1）與上蓋（2）之間的縫隙（31）或上蓋（2）的透氣孔流出主體（01）外部；外部的冷空氣的流動(dòng)將下加熱器（44）下部與隔熱層（91）之間隔離到達(dá)底蓋降溫防燙的效果。
12.一種根據(jù)權(quán)利要求1至10中的任一項(xiàng)所述能高效節(jié)能烤鍋的加熱的方法，其特征在于，包括如下步驟：
a、下降溫風(fēng)扇（45）的進(jìn)氣開(kāi)口與外部貫通連接，下降溫風(fēng)扇（45）將外部冷空氣對(duì)下加熱器（44）底部降溫并轉(zhuǎn)換成暖溫氣流沿下加熱器（44）下部與隔熱層（91）之間的間隙由下至上形成一個(gè)風(fēng)簾（404）進(jìn)入立體加熱腔（55）內(nèi)，將立體加熱腔（55）內(nèi)的高溫?zé)峥諝馀c大身（1）與上蓋（2）之間的縫隙（31）隔離，避免高溫?zé)峥諝饪焖偻饬?，增加高溫?zé)峥諝庠诹Ⅲw加熱腔（55）內(nèi)的停留時(shí)間加熱食物提供節(jié)能高效的目的。