專利名稱：不等厚鍋壁的炒鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種不等厚鍋壁的砂鍋，屬于日常生活用品的烹調(diào)用具技術(shù)領(lǐng)域。
現(xiàn)有的炒菜鍋基本上是等厚的，一般3～6mm，觀察炒菜方式可分為慢炒、速炒、爆炒和鐵板燒幾種，這些方式?jīng)Q定于炒鍋所積累熱量的多少；當(dāng)烘鍋時(shí)間短，積熱不夠時(shí)，只能慢炒，菜放進(jìn)去，很快把鍋所積的熱吸收完了，要等較長(zhǎng)時(shí)間鍋才再熱，菜在鍋內(nèi)經(jīng)歷快速加熱一冷一又加熱，炒出來的菜不嫩、不脆、色澤不好看。當(dāng)烘鍋時(shí)間較長(zhǎng)，積熱足夠時(shí)，炒的方式為速炒，菜放進(jìn)去鍋有足夠的熱不被吸收完，整個(gè)過程是熱的，炒出的菜又嫩又脆，再加長(zhǎng)烘鍋時(shí)間、積熱更多，炒的方式為爆炒，炒出的肉、魚片，又嫩又香，但不易掌握火侯，容易炒焦。鐵板可看作鍋的特例，一般1.5～2.5cm厚，烘烤時(shí)積累熱更多，足夠?qū)⒄{(diào)好的青菜和肉一次燒熱，但操作不易掌握，容易燙著和濺出。要掌握烘鍋的技術(shù)是需要有很高的技術(shù)，特別家用鐵鍋容易燒裂，且鍋表面很容易過熱，使油或食物燒焦，如要改成厚鍋，廚者拿著費(fèi)勁，操作不便。
本實(shí)用新型的目的在于根據(jù)上述現(xiàn)有產(chǎn)品的不足之處，提供一種不等厚鍋壁的炒鍋，烘鍋時(shí)可根據(jù)需要積累足夠的熱量，并且是均勻不超高的，不會(huì)把鍋熱裂，也不會(huì)也菜燒焦，一般家庭主婦可用它炒出又嫩又香的菜。
本實(shí)用新別的目的是以下述方案實(shí)現(xiàn)的，如附圖1所示；鍋的外形為一以圓弧，拋物線或近似拋物線為母線，以垂直軸線OO’為對(duì)稱軸的旋轉(zhuǎn)體，介于直徑為φ1的鍋沿部外周與直徑為φ2的等厚區(qū)與增厚區(qū)的分界線圓周之間的環(huán)形鍋壁為鍋壁等厚區(qū)，設(shè)其厚度為δ1，在其下部，鍋壁內(nèi)表面曲率半徑R2大于外側(cè)鍋壁的曲率半徑R1，使下部鍋壁厚度向中軸逐漸增大，此逐漸增厚部分弧面為鍋壁增厚區(qū)、厚度為漸度厚度δ2，至最底部為最厚處，厚度為δ3。
本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)在于1.在烘鍋時(shí)積累足夠的熱量，且表面溫度不會(huì)過高，鍋不易裂，不會(huì)燒焦油或食物，可根據(jù)速炒、爆炒、鐵板燒的使用目的，選用有不同厚度鍋底的炒鍋。
2.使用操作簡(jiǎn)單，鍋擺好就可以不動(dòng)了，使用安全，不會(huì)燙著。


圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)原理示意圖圖2為本實(shí)用新型的實(shí)施例之一圖3為本實(shí)用新型的實(shí)施例之二圖4為本實(shí)用新型的實(shí)施例之三實(shí)施例，圖2一圖4為本實(shí)用新型三個(gè)實(shí)施例，根據(jù)鍋底部最厚處厚度不同分為三種1.鍋底部最厚處δ3＝15mm作為速炒鍋用，烘鍋時(shí)積熱是現(xiàn)有等厚鍋的兩倍，而表面沿度卻與等厚鍋一樣。
2.為鍋底部最厚處δ3＝25mm，作為爆炒鍋使用，烘鍋時(shí)積熱可達(dá)普通炒鍋的3倍，而表面溫度并不超過。
3.為鍋底部最厚處δ3＝35mm，作為鐵板鍋使用，烘鍋時(shí)積熱可達(dá)普通炒鍋的4倍，而表面溫度不超過。
從以上三實(shí)施例可見，本實(shí)用新型可根據(jù)炒菜要求，制成鍋壁不等厚的炒鍋，而達(dá)到適用、安全、做菜鮮嫩的目的。
權(quán)利要求1.一種不等厚鍋壁的炒鍋，其特征在于鍋的外形為一以圓弧、拋物線或近似拋物線為母線，以垂直軸線OO’為對(duì)稱軸的旋轉(zhuǎn)體，介于直徑為φ1；的鍋沿部外周與直徑為φ2的等厚區(qū)與增厚區(qū)的圓周分界線之間的環(huán)形鍋壁為鍋壁等厚區(qū)，厚度為δ1，在其下部，鍋壁內(nèi)表面曲率半徑R2大于外側(cè)鍋壁的曲率半徑R1，使下部鍋壁厚度向中軸逐漸增大，此逐漸增厚部分弧面為鍋壁增厚區(qū)，厚度為漸變厚度δ2，至最底部為最厚處，厚度為δ3。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的不等厚鍋壁的炒鍋，其特征在于所述的δ3的值為15mm～35mm。
專利摘要本實(shí)用新型為一種不等厚鍋壁的炒鍋,鍋的外形為一以圓弧、拋物線或近似拋物為母線,以垂直軸線00’為對(duì)稱軸的旋轉(zhuǎn)體,介于直徑為Φ
文檔編號(hào)A47J37/00GK2393459SQ9924869
公開日2000年8月30日 申請(qǐng)日期1999年9月29日 優(yōu)先權(quán)日1999年9月29日
發(fā)明者蒙理明 申請(qǐng)人:蒙理明