專利名稱：蛋糕打蛋機的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及食品機械，具體涉及一種蛋糕打蛋機。
在通常制作蛋糕的工序中，需要將除了必要的面粉、糖粉、雞蛋和油外，另外還需加入的面粉改良劑、泡打粉、鮮酵母、干酵母等添加劑一起，在一普通打蛋機中攪拌。該種打蛋機(見


圖1)主要由盛放上述諸多物料的容器10、伸入該容器內(nèi)將這些物料攪勻用的攪拌器20和帶動該攪拌器旋轉(zhuǎn)用的傳動裝置30及電動機40等。完成對容器內(nèi)的物料的攪拌耗時約30至35分鐘，時間較長。而且，加入過多的添加劑對人體也有一定的危害。
本實用新型的目的在于，提供一種新型蛋糕打蛋機，它不必使用添加劑然而仍可保持蛋糕質(zhì)量，而且能明顯縮短攪拌時間。
為實現(xiàn)上述目的，本實用新型提供的一種蛋糕打蛋機包括一其內(nèi)盛放所需蛋糕物料的盛料器和一在該盛料器內(nèi)可攪拌物料的攪拌器。其特點是，該盛料器包括一其上設(shè)有一向其內(nèi)送入加壓空氣用的可啟/閉的進氣口的盛料桶、一可打開/關(guān)閉該盛料桶上方加料口的密封頂蓋和一位于盛料桶下方可打開/關(guān)閉該盛料桶下方出料口的電磁閥門，當(dāng)該密封頂蓋和該電磁閥門關(guān)閉該盛料器后可保持盛料器內(nèi)的一定的超大氣壓壓力。另外，該蛋糕打蛋機還包括一接收當(dāng)盛料桶突然減壓后體積被膨脹了的勻拌料的收料桶、連通于該收料桶與上述電磁閥門之間的管道組件、一控制從盛料桶上的進氣口加入的空氣壓力和電磁閥門的打開/關(guān)閉用的電控箱和輔助操縱機構(gòu)。
從上述打蛋機的結(jié)構(gòu)組成可看出，由于盛料器內(nèi)的蛋糕混合料在高于大氣壓的壓力下被攪拌時能均勻拌和，且當(dāng)靠電磁閥門的打開使盛料器內(nèi)的勻拌料突然減壓而被送入收料桶后的體積膨脹，不但勻拌料的發(fā)酵效果好而使成品蛋糕松軟，而且大大縮短了攪拌時間，并避免加入添加劑，對人體健康有利。
下面通過對本實用新型一實施例結(jié)合其附圖的具體描述，將會更清晰地理解本實用新型的目的、特點和它的優(yōu)點所在。其中
圖1即表示該實施例的結(jié)構(gòu)和組成的示意圖；圖2示意表示了傳統(tǒng)的打蛋機。
如
圖1所示，本實用新型打蛋機主要由一盛料器1、一收料桶2、連接管道組件3、電氣控制箱4和輔助操縱機構(gòu)等組成。其中盛料器1包括在一固定于下述的電控箱4的側(cè)壁上、其內(nèi)盛放所需蛋糕物料用的盛料桶11、一以其轉(zhuǎn)動軸的一端可轉(zhuǎn)動地支撐在盛料桶11的側(cè)壁上以在盛料桶11內(nèi)可攪拌物料用的攪拌器12、一可相對轉(zhuǎn)動地連接于下述頂蓋轉(zhuǎn)臂5上以可打開/關(guān)閉盛料桶11的上方加料口的密封頂蓋13和一設(shè)置于盛料桶11的下部可打開/關(guān)閉盛料桶11的下方出料口的電磁閥門14。另外，在盛料桶11的側(cè)壁上可卸地設(shè)有一加熱管17。再者，在與密封頂蓋13連接的下述頂蓋轉(zhuǎn)臂5的外懸端內(nèi)螺紋連接一絲桿(未示出)，該絲桿的下端活動連接于密封頂蓋13，而其上端固連于一手動鎖柄131。這樣，轉(zhuǎn)動手動鎖柄131就可通過絲桿將密封頂蓋13氣密管緊在盛料桶11上。此外，在盛料桶11的上口附近的側(cè)壁上設(shè)有一用來打開/關(guān)閉進氣口的進氣閥15。在密封頂蓋13的頂面上設(shè)置一安全閥16；收料桶2用來接收當(dāng)盛料器1內(nèi)突然減壓后體積被膨脹了的勻拌料；連接管道組件3用來連通在盛料器1與收料桶2之間以將盛料器1內(nèi)的勻拌料輸送給收料桶2，它包括一根其一頭連接于盛料器2的連接管道31和一個其一頭連通于電磁閥14另一頭連通于連接管道31的另一頭而第三頭向下的三通接管32，在該三通接管32的向下的第三頭敞口部位裝有一排放開關(guān)321。收料器2是以可相對于連接管道31繞連接管道31的軸線轉(zhuǎn)動的方式密封連接于該連接管道31的；電控箱4用來控制從盛料桶11上的進氣口加入的空氣壓力和電磁閥門14的打開時間，它主要由一其上裝有諸指示儀表的電控柜41、一電動機42和由電動機42帶動的傳動裝置(未示出)組成。由傳動裝置伸出的一攪拌軸43沿軸向鍵連接于攪拌器2；以及輔助操縱機構(gòu)指的是如可樞軸轉(zhuǎn)動地固定于電控箱4的頂部上并通過傳動裝置帶動的轉(zhuǎn)桿7、由該轉(zhuǎn)桿7帶動以開啟/關(guān)閉密封頂蓋13用的頂蓋轉(zhuǎn)臂5以及通過傳動裝置帶動的曲柄8、由該曲柄8帶動的電磁閥操縱桿6。其中電磁閥操縱桿6是通過根據(jù)盛料器1內(nèi)的壓力傳感器和溫度傳感器(未示出)發(fā)出的壓力、溫度和時間參數(shù)信號而受指令工作的執(zhí)行構(gòu)件，并通過離合器、傳動裝置而動作，從而打開或關(guān)閉電磁閥14。
上述實施例所示的打蛋機的工作原理如下首先，按照一定的配比將面粉、糖粉、雞蛋和油從其上的密封頂蓋13已被打開而電磁閥14關(guān)閉了的盛料桶11的上口加入盛料桶11中。然后，按動電控箱4上的電動機啟動按鈕一啟動電動機42。再按下相應(yīng)的按鈕以通過傳動裝置轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)桿7，并擺動頂蓋轉(zhuǎn)臂5以將密封頂蓋13蓋到盛料桶11上，再轉(zhuǎn)動手動鎖柄131使密封頂蓋13通過盛料桶11上緣槽內(nèi)的O形密封圈與盛料桶11氣密配合。
準(zhǔn)備工作就緒后，根據(jù)要求在電控箱4的面板儀表上設(shè)定盛料桶11內(nèi)的所需的溫度和氣體壓力。溫度可設(shè)定為20-60℃，壓力可定在1-4公斤/厘米2(表壓)左右。然后，按動相應(yīng)的按鈕以打開進氣閥15以向盛料桶11內(nèi)送入空氣。與此同時，按動相應(yīng)的按鈕使為盛料桶11壁上的加熱管17通電以對送入的空氣加熱。一旦由諸傳感器測得的桶內(nèi)的氣體壓力和溫度分別達到設(shè)定值時，就會自動關(guān)閉進氣閥15和加熱管17。接著，設(shè)定攪拌時間。根據(jù)大量的試驗，本實用新型的打蛋機的攪拌時間只需5分鐘左右即可。再按動攪拌啟動鈕，通過離合器和傳動裝置帶動攪軸43，從而使攪拌器12快速轉(zhuǎn)動以攪拌桶內(nèi)的混合料。待攪拌時間一到，攪拌自動停止，料被拌勻。
下一步，就可出料。按動出料鈕，使通過離合器和傳動裝置帶動曲柄8，從而由曲柄8帶動電磁閥操縱桿6以打開電磁閥14。在打開電磁閥14后的一瞬間，由于盛料桶11內(nèi)的勻拌料迅速從盛料桶11的下口放出，故使勻拌料由于受到的壓力的突然下降而使自身突然膨脹。膨脹了的勻拌料就經(jīng)三通接管32和連接管道31送入收料器2。將收料器2轉(zhuǎn)動180°使其敞口向下，即可倒出勻拌料。此料即可供經(jīng)下道工序制作成品蛋糕。
如在制作工序結(jié)束后或隔一定時間后需要清洗盛料桶11時，清洗后的臟水可從由排放開關(guān)321打開的三通接管32的下口排出。
由上述可看出，由于盛料器內(nèi)的蛋糕混合料在高于大氣壓的壓力下被攪拌時能均勻拌和，且由于勻拌料的突然膨脹，故不但勻拌料的發(fā)酵效果好，使此后制出的蛋糕松軟而富有彈性，而且大大縮短了攪拌時間(從原有的約30至35分鐘縮短到5分鐘左右)，提高了效率。另外，由于不必使用通常所用的如面粉改良劑、泡打粉、鮮酵母、干酵母等添加劑，從而避免了對人體健康的危害。
權(quán)利要求1．一種蛋糕打蛋機，它包括一其內(nèi)盛放所需蛋糕物料的盛料器(1)和一在該盛料器內(nèi)可攪拌物料的攪拌器(12)，其特征在于，其所述盛料器(1)包括一其上設(shè)有一向其內(nèi)送入加壓空氣用的可啟/閉的進氣口的盛料桶(11)、一可打開/關(guān)閉所述盛料桶(11)的上方加料口的密封頂蓋(13)和一設(shè)于所述盛料桶(11)的下部可打開/關(guān)閉所述盛料桶(11)的下方出料口的電磁閥(14)；它還包括一接收當(dāng)所述盛料桶(11)突然減壓后體積被膨脹了的勻拌料的收料桶(2)、連通于所述收料桶(2)與所述電磁閥(14)之間的管道組件(3)、一控制從所述盛料桶(11)上的進氣口加入的空氣壓力和所述電磁閥(14)的打開/關(guān)閉用的電控箱(4)和輔助操縱機構(gòu)。
2．如權(quán)利要求1所述的蛋糕打蛋機，其特征在于，所述盛料桶(11)固連于所述電控箱(4)，所述密封頂蓋(13)可相對移動地連接于所述電控箱(4)。
3．如權(quán)利要求1所述的蛋糕打蛋機，其特征在于，所述電控箱4主要包括一其上裝有諸指示儀表的電控柜41、一電動機42和由該電動機42帶動的傳動裝置組成；由傳動裝置伸出的一攪拌軸43沿軸向鍵連接于攪拌器2。
4．如權(quán)利要求1或2或3所述的蛋糕打蛋機，其特征在于，所述輔助操縱機構(gòu)包括可樞軸轉(zhuǎn)動地固定于所述電控箱4的頂部上并通過所述傳動裝置帶動的轉(zhuǎn)桿7、由所述轉(zhuǎn)桿7帶動且可轉(zhuǎn)動地連接于所述電控箱4的頂部上以開啟/關(guān)閉所述密封頂蓋13用的頂蓋轉(zhuǎn)臂5以及通過所述傳動裝置帶動的曲柄8、由所述曲柄8帶動以打開/關(guān)閉電磁閥14的電磁閥操縱桿6。
5．如權(quán)利要求1所述的蛋糕打蛋機，其特征在于，所述連接管道組件3包括一其一頭連接于所述盛料器2的連接管道31和一其一頭連通于所述電磁閥14、另一頭連通于所述連接管道31的另一頭而第三頭向下的三通接管32。
6．如權(quán)利要求5所述的蛋糕打蛋機，其特征在于，收料器2是以可相對于所述連接管道31繞所述連接管道31的軸線轉(zhuǎn)動的方式密封連接于所述連接管道31。
7．如權(quán)利要求5所述的蛋糕打蛋機，其特征在于，在所述三通接管32的向下的第三頭敞口部位裝有一排放開關(guān)321。
8．如權(quán)利要求1所述的蛋糕打蛋機，其特征在于，在所述盛料桶11的上方側(cè)壁設(shè)有以啟/閉所述進氣口的進氣閥(15)。
9．如權(quán)利要求1所述的蛋糕打蛋機，其特征在于，在所述盛料桶11的側(cè)壁還設(shè)有一加入送入所述盛料桶(11)內(nèi)的空氣用的加熱管(17)。
專利摘要一種蛋糕打蛋機,包括有一可啟/閉的加壓空氣進氣口、可內(nèi)裝蛋糕混合料的盛料桶、可打開/關(guān)閉盛料桶加料口的密封頂蓋和可打開/關(guān)閉該盛料桶下方出料口的電磁閥、接收當(dāng)盛料桶突然減壓后體積被膨脹了的勻拌料的收料桶、連通于該收料桶與電磁閥之間的管道組件、控制空氣壓力和電磁閥門的打開/關(guān)閉用的電控箱和輔助操縱機構(gòu)。它提供的蛋糕勻拌料發(fā)酵好,蛋糕松軟,不使用添加劑而避免對人體的危害,且能大大縮短攪拌時間,提高了效率。
文檔編號A47J43/04GK2342742SQ9821993
公開日1999年10月13日 申請日期1998年8月31日 優(yōu)先權(quán)日1998年8月31日
發(fā)明者王永良 申請人:上海偉隆機械制造廠