專利名稱：微波煎炸爐的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種利用微波輻射能量的微波煎炸爐，特別是涉及一種微波煎炸爐，其中在加熱室中可拆卸地設置的油鍋中的油利用微波加熱。更確切地，本發(fā)明的目的在于一種微波煎炸爐，它能夠區(qū)分油鍋內所存油量是否適量，或者防止使用者遺忘使用，遺忘關掉以及進行自動烹調，同時它還具有一個溫度檢測器，檢測烹調油的實際溫度。
日本專利公開Hei－1第26,689號公開了一種煎炸爐。
這種傳統(tǒng)的煎炸爐在主機體內有一個加熱室，一個油鍋，它在加熱室下面存放食油并在油鍋底部附近設有之字形加熱器，以及一個微波發(fā)生器，以便在主機體內產生微波。
在加熱室內設置一個籃子形狀的容器，用以放置食物，該容器可以通過一個升降裝置上下移動。
另一種傳統(tǒng)的煎炸爐已在日本專利未決申請Sho-59第62,024號中公開。
這種煎炸爐包括一個鎧裝加熱器，用于加熱在主機體中加熱室內的食油。加熱室內的食油在加熱室和與加熱室分隔設置的油鍋之間通過一個循環(huán)泵循環(huán)流動。設置一個微波發(fā)生器，它將微波傳送到置于油鍋內的食物以及通過循環(huán)泵在油鍋內循環(huán)的食油。
由于傳統(tǒng)的煎炸爐具有鎧裝加熱器，用于加熱油鍋內的食油，因而產生性能上的問題，即食油因高溫下與鎧裝加熱器接觸，其品質易于降低。另外，由于鎧裝加熱器置于油鍋之內，因而清洗油鍋比較困難。
在上述日本專利公開Hei-1第26,689號所公開的煎炸爐中，所擔心的是，如果在放置某些食物的籃子狀容器由升降裝置定位在上部位置時施加來自微波發(fā)生器的微波，則食物會在被食油烹炸之前直接被微波加熱和烹調。
上述煎炸爐可進行自動煎炸操作，但是這種煎炸在油量較少，達不到一定深度時，無法達到滿意的煎炸效果。相反，如果食油過量，過深，則會溢出頂部，日本專利公開Sho-60第28,494號公開了一種煎炸爐，其中用于監(jiān)測油溫的一對溫度檢測器設置在油鍋內部以便根據(jù)兩個溫度檢測器所測油溫的溫差來檢測油鍋內的油量。
這種油鍋可以固定在上述任何一種煎炸爐內，并且，上述日本專利公開Sho-60第28,494號所公開的油量檢測裝置不可能安裝在具有可拆卸油鍋的煎炸爐上。這種油量檢測裝置需要兩個溫度檢測器，因而也具有成本高的缺點。
為了使上述煎炸爐進入市場并滿足某些消費者需求，最好將其配置為除了煎炸功能之外兼有諸如煮飯及蒸汽烹調功能的多功能產品。為滿足這一要求，有必要設計一種油鍋拆卸結構，它能夠由任何人方便地用一個水器皿來替換油鍋。
為預防油在加入或取出食物時溢濺，對于一個家庭用的煎炸爐，最好具有如日本專利未決申請Sho-59第62,024號所公開的結構，也即，在該結構中，油鍋內的被烹調物通過已加熱的油所產生的熱量以及微波所產生的熱量而被煎炸。然而，日本專利未決申請Sho-59第62,024號所公開的煎炸爐需要一個獨立于加熱室的油鍋，因而不但體積龐大，而且需要一個用于循環(huán)食油的循環(huán)泵以及食油所需的循環(huán)通路，從而整個結構變得復雜。
為了設法防止用戶在開始加熱之后，未切斷電源就走開，在日本專利未決申請Hei-4第20,310號所公開的另一種傳統(tǒng)的煎炸爐，例如，具有一種裝置，它通過一個熱敏元件監(jiān)測油溫并且如果在預定的時間內未檢測到因填放食物本應發(fā)生的油溫驟降，則自動切斷電源以停止加熱。
至于烹調煎炸食物的自動化，已有許多公開的方法，其中加熱時間根據(jù)烹調期間油溫與預定溫度相比的變化來控制，以調整最終食物的表層(例如，日本專利公開Hei-5第25,487；日本專利公開Sho-57第54,127號；日本專利未決申請Sho-62第32,926號等等)。
由于這類現(xiàn)有技術中的煎炸爐使用加熱器或其類似物作為加熱源，因而可以在所有時間內調整油溫并且用戶可以通過檢查油溫的變化來監(jiān)測使用狀態(tài)。另一方面，利用高頻波加熱的高頻波煎炸爐必須在加熱過程中，用爐門關閉加熱室的開口才能操作，反過來，當爐門打開時，煎炸裝置必須停止加熱。因此，如果使用者走開，讓爐門開著，或者類似其它可能的情況下，油溫就會降低。在這種情況下，如果啟動煎爐操作，則食物加工的品質將會降低。
在傳統(tǒng)的自動煎炸爐中，預先設定向預定量的食物傳遞標準量的熱量，并調整加熱時間以補償因油溫不同而產生的熱量變化。這種方法在決定了所需烹調的食物的大致數(shù)量時是有效的。然而，在家庭使用中，在同一時間待烹調的食物量根據(jù)情況變化很大。因此，對食物量的確認對食物最終成品具有重要影響。也即，在某些情況下，對標準熱量的估計本身就可能產生確定適當加熱時間的問題。
另一方面，對于用于煎炸食物的煎炸爐，日本專利公開Hei-2第60,323號公開了一種煎炸爐，其中設置兩個不同的加熱源以縮短煎炸時間。更確切地，設置的一個加熱器直接加熱烹調油以便食油從外部炸食物，而另一個高頻(微波)加熱裝置激發(fā)食物的內部?？傊?，食物的介質損耗同食油的介質損耗相比十分巨大，以致于當微波施加在一個食物與食油共存的系統(tǒng)時，微波的能量大部分被食物所吸收，從而食物在被食油從外部炸的同時，也被微波自內部加熱。用于檢測油溫的傳統(tǒng)的溫度檢測器僅包括一個由一個金屬保護管所覆蓋的棒形熱敏元件，如，熱敏電阻。該金屬保護管的設置是為了保護熱敏元件免受烹調油的影響，同時加速傳感器對溫度變化的反應。
然而，由于傳統(tǒng)煎炸爐具有兩個不同的加熱源，即微波輻射以及煤氣爐加熱器或類似裝置所產生熱的傳導，因而裝置的尺寸較大，從而產生對于私人使用費用高以及安裝需要占用過多空間等缺點。
在傳統(tǒng)煎炸爐中設置的溫度檢測器，其目的僅僅是考慮防油及其性能響應于溫度變化。也即，由于傳統(tǒng)的溫度檢測器，如上所述，是金屬棒制成，假如該溫度檢測器安置在煎炸爐上，其中烹調油僅由微波輻射加熱，則高頻電場集中在溫度檢測器的尖端因而溫度檢測器本身亦被加熱，使之難以測量實際油溫。
本發(fā)明的微波煎炸爐是鑒于上述問題而設計，因此本發(fā)明的第一個目的在于提供一種微波煎炸爐，其中食物通過加熱位于可拆卸地設置在加熱室內的油鍋中的食油，并通過利用一個升降裝置上下移動油鍋或煎炸容器以便將煎炸容器沉浸在油鍋內的食油中，來進行烹調。
本發(fā)明的第二個目的在于提供一個油量檢測裝置，該裝置價格低廉并能適用于具有可拆卸油鍋的微波煎炸爐。
本發(fā)明的第三個目的在于提供一種微波煎炸爐，其中，為了簡化裝置的結構，該煎炸爐具有一個微波加熱裝置作為唯一的加熱源，并且進一步包括一個能夠十分靈敏地并不受微波輻射所產生的局部熱量影響地檢測實際油溫的溫度檢測器。
本發(fā)明的第四個目的在于提供一種微波煎炸爐，它能可靠地預防因用戶遺忘使用裝置或者用戶遺忘關閉裝置電流而造成的危險，并且在進行自動煎炸操作時，能夠根據(jù)食物量自動校正烹調時間。
上述目的可以由具有如下特征的本發(fā)明裝置實現(xiàn)根據(jù)本發(fā)明的第一種構造，一種微波煎炸爐包括一個用于加熱烹調食物的加熱室；一個置于加熱室內用于盛放烹調油的油鍋；一個置于加熱室內用于盛放食物的煎炸器皿；一個可以打開和關閉以覆蓋加熱室開口部分的門；一個用于將煎炸器皿或油鍋上下移動的升降裝置；一個利用微波輻射加熱油鍋內烹調油的微波加熱裝置；以及一個用于檢測烹調油溫度的溫度檢測裝置。
本發(fā)明的第二方面在于根據(jù)第一構造的微波煎炸爐，其中煎炸器皿可拆卸地置于加熱室中油鍋的上部，具有一個屏蔽部分，它在該器皿浸在食油內時允許微波穿過，而在該器皿處于空氣中時阻止大部分微波穿過，并且具有一個密封的抗電磁波的頂開口。
本發(fā)明的第三方面在于根據(jù)第一構造的微波煎炸爐，其中，煎炸器皿的頂開口通過升降裝置將煎炸器皿提升接近加熱室頂板而被密封以防御電磁波。
根據(jù)本發(fā)明的第四種構造，一種微波煎炸爐包括一個用于熱烹調食物的加熱室；一個置于加熱室內用于存放烹調油的油鍋；一個置于加熱室內用于存放食物的煎炸器皿；一個打開和關閉以覆蓋加熱室開口部分的門；一個用于將煎炸器皿或油鍋上下移動的升降裝置；一個利用微波輻射加熱油鍋內烹調油的微波加熱裝置；一個用于檢測烹調油溫度的溫度檢測裝置；一個在當煎炸器皿處于標準位置，而此時煎炸器皿并非浸入油鍋時進行預定的加熱之后用于將油鍋或煎炸器皿朝某一方向移動預定距離以便煎炸器皿浸入烹調油中的移動控制裝置；一個溫度檢測部分，其設置使得因油鍋或煎炸器皿移動預定距離而產生的該溫度檢測部分與食油的位置關系變化方式能夠取決于油量是否合適而不同；以及一個用于根據(jù)在加熱操作之后在標準位置所測溫度與在油鍋或煎炸器皿被移動預定長度之后所測溫度之間的關系來確定油量是否合適的判定裝置。
本發(fā)明的第五個方面在于根據(jù)第四種構造的微波煎炸爐，它進一步包括一個用于自溫度檢測部分在標準位置對溫度的檢測直至其移動預定距離之后對溫度的檢測期間，降低或停止加熱裝置的輸出的加熱裝置控制裝置。
本發(fā)明的第六個方面在于根據(jù)第四種構造的微波煎炸爐，它進一步包括用于當判定裝置判定油鍋內油量不合適時，根據(jù)來自該判定裝置表示不合適的檢測信號，停止運行及/或警告這一事實的裝置。
根據(jù)本發(fā)明的第七種構造，一個微波煎炸爐包括一個用加熱烹調食物的加熱室；一個置于加熱室之內用于放置烹調油的油鍋；一個置于加熱室內用于放置食物的煎炸器皿；一個可以打開和關閉以覆蓋加熱室開口部分的門；一個用于將煎炸器皿或油鍋上下移動的升降裝置；一個利用微波輻射來加熱油鍋內烹調油的微波加熱裝置；一個用于檢測烹調油溫度的溫度檢測裝置；以及一個用于控制微波加熱裝置的控制器，從而使得溫度檢測裝置所測的溫度能夠處于一個預定的溫度范圍，并且其構造使得溫度檢測裝置包括一個熱敏元件；一個金屬制、覆蓋該熱敏元件的第一保護管；以及一個金屬制、套在第一保護管上并且在前端具有一個開口的第二保護管，其中，該第二保護管的設置方式使得其前端至少與第一保護管的前端平齊或者凸出之。
本發(fā)明的第八個方面在于根據(jù)第七種構造的微波煎炸爐，其中第二保護管的側面穿有多個小孔。
本發(fā)明的第九個方面在于根據(jù)第七種構造的微波煎炸爐，其中，使第二保護管與第一保護管等電勢。
本發(fā)明的第十個方面在于根據(jù)第八種構造的微波煎炸爐，其中，使第二保護管與第一保護管等電勢。
根據(jù)本發(fā)明第十一種構造，一種微波煎炸爐包括一個用于加熱烹調食物的加熱室；一個置于加熱室之內用于放置烹調油的油鍋；一個置于加熱室之內用于放置食物的煎炸器皿；一個可以打開和關閉以覆蓋加熱室開口部分的門；一個用于檢測該門打開和關閉狀態(tài)的門開/關檢測裝置；一個利用微波輻射來加熱油鍋內烹調油的微波加熱裝置；一個用于檢測烹調油溫度的溫度檢測裝置；一個用于接收對應于溫度檢測裝置所測溫度的電信號并根據(jù)輸入信號控制微波加熱裝置的控制器；一個將油鍋上下移動的升降裝置；以及一個用于檢測油鍋上部和下部位置的油鍋位置檢測裝置，并且其構造應當能夠在加熱初始階段，油鍋被定位在下部位置從而煎炸器皿內放置的食物能遠離油鍋內的烹調油；并且當溫度檢測裝置測出烹調油溫度已達到先前設定的溫度并將所測結果送至控制器時，該控制器啟動升降裝置，驅動油鍋至上部位置并控制微波加熱裝置使油鍋內的烹調油維持在預定的溫度。
根據(jù)本發(fā)明的第十二種構造，一個微波煎炸包括一個用于加熱烹調食物的加熱室；一個置于加熱室之內用于放置烹調油的油鍋；一個置于加熱室之內用于放置食物的煎炸器皿；一個可以打開和關閉以覆蓋加熱室開口部分的門；一個用于檢測該門打開和關閉狀態(tài)的門開/關檢測裝置；一個利用微波輻射來加熱油鍋內烹調油的微波加熱裝置；一個用于檢測烹調油溫度的溫度檢測裝置；一個用于接收對應于溫度檢測裝置所測溫度的電信號并根據(jù)輸入信號控制微波加熱裝置的控制器；一個將油鍋上下移動的升降裝置；以及一個用于檢測油鍋上部和下部位置的油鍋位置檢測裝置，并且它的構造應使得在油鍋位置檢測裝置在測得油鍋已達到上部(限)位置并向控制器輸出所測結果之后，控制器立即啟動計時；當門開/關檢測裝置檢測出門尚未在預定的第一時間t1結束之前打開，并向控制器輸出所測結果時，控制器利用通告裝置告知用戶門尚未打開這一事實；當門開/關檢測裝置檢測出門尚未在預定的第二時間t2(t2＞t1)結束之前打開并向控制器輸出所測結果時，控制器則指示微波加熱裝置停止加熱。
根據(jù)本發(fā)明第十三種構造，一種微波煎炸爐包括一個用于加熱烹調食物的加熱室；一個置于加熱室之內用于放置烹調油的油鍋；一個置于加熱室之內用于放置食物的煎炸器皿；一個可以打開和關閉以覆蓋加熱室開口部分的門；一個用于檢測該門打開和關閉狀態(tài)的門開/關檢測裝置；一個利用微波輻射來加熱油鍋內烹調油的微波加熱裝置；一個用于檢測烹調油溫度的溫度檢測裝置；一個用于接收對應于溫度檢測裝置所測溫度的電信號并根據(jù)輸入信號控制微波加熱裝置的控制器；一個將油鍋上下移動的升降裝置；以及一個用于檢測油鍋上部和下部位置的油鍋位置檢測裝置，并且它的構造應使得在門開/關檢測裝置檢測出門處于開啟狀態(tài)并向控制器輸出所測結果之后，控制器立即啟動計時；當門開/關檢測裝置檢測出門尚未在預定的第三時間t3結束之前閉合并向控制器輸出所測結果時，控制器利用通告裝置告知用戶門尚未閉合這一事實；當門開/關檢測裝置檢測出門尚未在預定的第四時間t4(t4＞t3)內閉合并向控制器輸出所測結果時，控制器指示升降裝置驅動油鍋至下部(限)位置。
根據(jù)本發(fā)明的第十四種構造。一種微波煎炸爐包括一個用于加熱烹調食物的加熱室；一個置于加熱室之內用于放置烹調油的油鍋；一個置于加熱室之內用于放置食物的煎炸器皿；一個可以打開和關閉以覆蓋加熱室開口部分的門；一個用于檢測該門打開和關閉狀態(tài)的門開/關檢測裝置；一個利用微波輻射來加熱油鍋內烹調油的微波加熱裝置；一個用于檢測烹調油溫度的溫度檢測裝置；一個用于接收對應于溫度檢測裝置所測溫度的電信號并根據(jù)輸入信號控制微波加熱裝置的控制器；一個將油鍋上下移動的升降裝置；以及一個用于檢測油鍋上部和下部位置的油鍋位置檢測裝置，并且它的構造應使得當門開/關檢測裝置檢測出門已打開并向控制器輸出所測結果時，控制器指示微波加熱裝置停止加熱；當溫度檢測裝置測出烹調油的溫度低于預定的第一溫度T1并向控制器輸出所測結果，控制器利用通告裝置告知用戶溫度降低；當溫度檢測裝置測出烹調油溫度低于預定的第二溫度T2(T2＜T1)并向控制器輸出所測結果時，控制器指示升降裝置驅動油鍋至下部位置。
本發(fā)明的第十五個方面在于根據(jù)第十四種構造的微波煎炸爐，其中溫度檢測裝置測出烹調油的溫度并向控制器輸出所測信號；控制器根據(jù)從溫度檢測裝置接收的信號計算出烹調油溫度下降的斜率并且當控制器確定所計算的溫度下降斜率大于預定的溫度下降斜率時，控制器指示升降裝置將油鍋維持在上部位置，既不告知用戶也不驅動油鍋至下部位置。
根據(jù)本發(fā)明的第十六種構造，一種微波煎炸爐包括一個用于加熱烹調食物的加熱室；一個置于加熱室之內用于放置烹調油的油鍋；一個置于加熱室之內用于放置食物的煎炸器皿；一個可以打開和關閉以覆蓋加熱室開口部分的門；一個用于檢測該門打開和關閉狀態(tài)的門開/關檢測裝置；一個利用微波輻射來加熱油鍋內烹調油的微波加熱裝置；一個用于檢測烹調油溫度的溫度檢測裝置；一個用于接收對應于溫度檢測裝置所測溫度的電信號并根據(jù)輸入信號控制微波加熱裝置的控制器；一個將油鍋上下移動的升降裝置；一個用于檢測油鍋上部位置和下部位置的油鍋位置檢測裝置；多個用于自菜單中選定某一項目并指示裝置(煎炸爐)開始加熱的按鍵；以及一個用于顯示自菜單中所選定的項目，如加熱時間等的顯示部分，它的構造應使得當用戶通過按鍵自菜單中選定某一項目時，控制器與所選定的項目一起設定一個烹調溫度Tm，一個基本加熱時間tm和一個加熱時間增量單位(incrementunit)tu；在加熱初始階段，油鍋定位在下部位置，從而煎炸器皿內放置的食物遠離油鍋內放置的烹調油并且當溫度檢測裝置測出烹調油的溫度已達到烹調溫度Tm并向控制器輸出所測結果時，控制器啟動升降裝置將油鍋移至上部位置，控制微波加熱裝置使烹調油保持在烹調溫度Tm并利用如下公式計算出油溫偏差dTdT＝Tmax－T其中Tmax表示煎炸開始后所測最高溫度，T表示加熱烹調過程中所測烹調油的溫度；控制器利用下列公式進一步計算出總加熱時間tctc＝tm＋tu·dT從而在所計算的總加熱時間tc過程中控制加熱烹調的操作本發(fā)明的第十七個方面在于根據(jù)第十六種構造的微波煎炸爐，其中控制器測量預熱時間ty直至烹調油的溫度達到烹調溫度Tm并且利用一個預定的校正時間系數(shù)K計算出校正時間tn如下
tn＝ty·K從而總加熱時間tc利用下列公式得以校正tc＝tm＋tu·dT－tn本發(fā)明的第十八個方面在于根據(jù)第十六種構造的微波煎炸爐，其中控制器在自菜單中選定某一項目時也設定溫度的上限溫度Tu并且當溫度檢測裝置測出油溫度在開始加熱烹調之后已達到上限溫度Tu并向控制器輸出所測結果時，控制器禁止總加熱時間tc的延續(xù)。
本發(fā)明的第十九個方面在于根據(jù)第十七種構造的微波煎炸爐，其中控制器在自菜單中選定某一項目時，也設定油溫度的上限溫度Tu，并且當溫度檢測裝置測油溫度在開始加熱烹調之后已達到上限溫度Tu并向控制器輸出所測結果時，控制器禁止總加熱t(yī)c的延續(xù)。
本發(fā)明的第二十個方面在于根據(jù)第十六種構造的微波煎炸爐，其中控制器在自菜單中選定某一項目時也設定一個第一時間th，并且當控制器認定通過由總加熱時間tc減去控制器測出的實際加熱時間ta所得的剩余時間tz少于第一時間th，控制器則指示顯示部分顯示剩余時間并禁止總加熱時間tc的延續(xù)。
本發(fā)明的第二十一個方面在于根據(jù)第十七種構造的微波煎炸爐，其中控制器在自菜單中選定某一項目時也設定一個第一時間th，并且當控制器認定通過由總加熱時間tc減去控制器測出的實際加熱時間ta所得的剩余時間tz少于第一時間th時，控制器則指示顯示部分顯示該剩余時間并禁止總加熱時間tc的延續(xù)。
在本發(fā)明的第二十二個方面在于根據(jù)第二十種構造的微波煎炸爐，其中控制器在自菜單中選定某一項目時也設定一個第二時間tk，并且當控制器認定通過由總加熱時間tc減去控制器測出的實際加熱時間ta所計算的剩余時間tz少于第二時間tk時，控制器禁止顯示部分顯示該剩余時間。
本發(fā)明的第二十三個方面在于根據(jù)第二十一種構造的微波煎炸爐，其中控制器在自菜單中選定某一項目時也設定一個第二時間tk，并且當控制器認定通過由總熱時間tc減去控制器測出的實際加熱時間ta所計算的剩余時間tz少于第二時間tk時，控制器禁止顯示部分顯示該剩余時間。
本發(fā)明的第二十四個方面在于根據(jù)第十六種構造的微波煎炸爐，其中在預熱期間直至定位于下部位置的油鍋內所存烹調油的溫度Tm，控制器禁止用戶向煎炸器皿內填放食物，并且當烹調油的溫度達到烹調溫度Tm時，控制器允許用戶向煎炸器皿內填放食物并控制油鍋使之定位在下部位置，并且控制微波加熱裝置使烹調油保持在烹調溫度Tm直至門被打開，在食物填放在煎炸器皿內并關閉門之后，控制器控制油鍋使之定位在下部位置并控制微波加熱裝置重新進入預熱方式。
最后，本發(fā)明的第二十五個方面在于根據(jù)第二十四種構造的微波煎炸爐，其中控制器指示顯示部分顯示煎炸爐處于允許用戶向煎炸器皿內填放食物的狀態(tài)。
鑒于本發(fā)明是按如上描述構造的，因此它包括如下各種操作首先，由于在第1～3種構造中，食油被微波輻射，通過該油的介質損耗而被加熱，因而油的品質不易下降，因為油不與任何高溫部分(如鎧裝加熱器)接觸。由于油鍋不帶有任何加熱設備，因而易于清洗油鍋，也易于裝、卸油鍋。另外，食物不是通過微波的直接輻射而被加熱。
在這種情況下，通過使煎炸器皿的頂開口靠近加熱室的頂板，就可以不必在煎炸器皿的頂開口上設置任何微波密封罩而達到密封微波輻射的目的。同時，也很容易地實現(xiàn)在食物放置在煎炸器皿內的同時僅僅微波加熱油。隨著煎炸器皿的頂開口遠離加熱室的頂板，通過控制微波加熱，很容易利用微波加熱的特性，即含有許多水分的食物將吸收微波輻射因而那些含有較多水分的物體將被充分加熱的特性，而實現(xiàn)對食物的預熱。毋庸贅述，從加熱室內取出煎炸器皿即可容易地實現(xiàn)加入和取出食物。
僅僅關閉待加入和取出的食物的罩體使之能夠封閉煎炸器皿的頂開口以防微波。在食物被填放在煎炸器皿內的同時，可以僅對油進行微波加熱。也能夠容易地預熱食物。由于僅僅通過打開罩體即可將食物放入和取出，因而操作十分容易。
在上述構造中，通過在升降裝置上安裝一個彈簧或其類似物，可以減小啟動升降裝置的驅動馬達的負荷，因而可以使用低功率驅動馬達從而實現(xiàn)降低成本。
在第4種構造中，由于油被加熱至所需的溫度，從而油的溫度高于油表層上的大氣溫度，因此溫度檢測器隨著被移動預定的距離測出溫度的變量。該變量或者檢測器反映的狀態(tài)的改變方式根據(jù)油量是否恰當而不同。確切地說，如果油量適當，則所測溫度的變化在移動之前和之后較大；若油量不適當，則該變化較小。因此，從這一事實，即可通過留意該變化或變化率的大小來確定油量是否合適。
在這種情況下，預定的加熱操作表示油溫提高到預定溫度所需持續(xù)預定時間的加熱操作或者檢測溫度提高到預定溫度所需的加熱操作。移動預定距離表示移動的距離相當于適當油量范圍內最大油位和最小油位之差。變量的各類或狀態(tài)變化的方式包括如下三種情況1)在移動之前和之后，溫度檢測器均被浸沒；2)溫度檢測器移動之前處在空中，在移動之后被浸沒；3)在移動之前和之后，溫度檢測器均處在空中。在標準位置所測溫度與移動之后所測溫度之間的關系表示溫度變量(溫差)或溫度變化率。
在第4種構造中，溫度檢測器置于煎炸器皿之內，但也可以將檢測器安裝在加熱室內壁面。順帶地，對于加熱裝置，可以利用微波加熱設備以外的任何其它加熱設備。
至于第5種構造，由于在標準位置進行第一溫度檢測之后，需要相當大的時間(幾秒鐘)來檢測一個穩(wěn)定的第二溫度，因此，在檢測過程中，需降低裝置的加熱能量以減少因為加熱而產生的檢測溫度的變化。
在第6種構造中，可以禁止烹調的繼續(xù)；也可以向用戶警告這一情況除非添加了適量的油。
根據(jù)本發(fā)明的第7個特征，由于檢測油鍋內烹調油溫度的溫度檢測器具有一個在其前端容納一個熱敏元件的第一保護金屬管以及一個套在第一保護管上的第二保護金屬管，因而可以防止電場集中在第一保護管的尖端。由于第二保護管在其前端具有一個開口，油溫的變化可以很快傳遞到熱敏元件上。
在該構造中，第二保護管的前端至少與第一保護管的前端平齊或者凸出之，因而這種結構能有效地防止微波加熱過程中所產生的電場集中在第一保護管的前端。
在本發(fā)明的第8種構造中，由于第二保護管的側面穿有許多小孔，油溫的變化可以更快地傳遞到熱敏元件上。
在第9種和第10種構造中，由于使第二保護管與第一保護管等電勢，因而可以防止兩者之間因高頻電場而產生放電及類似其它情況。
根據(jù)本發(fā)明的第11種構造，在啟動加熱時，油鍋被定位在下部位置，從而煎炸器皿內所放食物遠離油鍋內的烹調油。當溫度檢測裝置，在測出烹調油的溫度已達到先前設定的溫度，向控制器輸出所測結果時，控制器啟動升降裝置以驅動油鍋至上部位置并控制微波加熱裝置使油鍋內的烹調油的溫度在油鍋被定位在上部位置后，維持在設定的溫度。
根據(jù)本發(fā)明的第12種構造，在測出油鍋已達到上部位置時，油鍋位置檢測裝置向控制器輸出所測結果。在收到該信號之后，控制器立即啟動計時。當爐門開/關檢測裝置測出爐門在預定的第一時間t1結束之前尚未打開并且向控制器輸出所測結果時，控制器使通告裝置向用戶警告爐門尚未打開這一事實。當爐門開/關檢測裝置測出在預定的第二時間t2(t2＞t1)結束之前爐門尚未打開并且向控制器輸出所測結果時，控制器指示微波加熱裝置停止加熱。
根據(jù)本發(fā)明的第13個特征，爐門開/關檢測裝置在測出爐門已開啟時，向控制器輸出所測結果。在收到該信號后，控制器立即啟動計時。當爐門開/關檢測裝置測出爐門在預定的第三時間t3結束之前尚未關閉，并向控制器輸出所測結果時，控制器令通告裝置向用戶警告爐門尚未關閉這一事實。當爐門開/關檢測裝置測出爐門在從開始計時至預定的第四時間t4(t4＞t3)結束之前尚未關閉，并向控制器輸出所測結果時，控制器指示升降裝置將油鍋移至下部位置。
根據(jù)本發(fā)明的第14個特征，當爐門開/關檢測裝置測出爐門已開啟并向控制器輸出所測結果時，控制器指示微波加熱裝置停止加熱。然后，溫度檢測裝置在測出烹調油溫度已降至預定的第一溫度T1時，向控制器輸出所測結果，控制器則通過通告裝置告知用戶溫度降低。如果溫度檢測裝置在測出烹調油的溫度已降低至預定的第二溫度T2(T2≤T1)時，向控制器輸出所測結果，則控制器指示升降裝置驅動油鍋至下部位置。
根據(jù)本發(fā)明的第15個特征，當?shù)?4種構造中的溫度檢測裝置測出烹調油的溫度并向控制器輸出所測結果時，控制器根據(jù)所收到的信號計算出溫度下降的斜率并且一旦確定所計算的溫度下降斜率大于預定的溫度下降斜率時，控制器指示升降裝置將油鍋維持在上部位置，既不警告用戶，也不驅動油鍋至下部位置。
根據(jù)本發(fā)明的第16個特征，當用戶通過用于菜單選擇及啟動加熱的多個操作按鍵自菜單中選定某一項目時，控制器響應于所選的項目，設定一個烹調溫度Tm，一個基本加熱時間tm，一個同油溫變化相關的加熱時間增量單位tu。在加熱啟動時，油鍋定位在下部位置從而煎炸器皿內的食物遠離油鍋內的烹調油。當溫度檢測裝置測出烹調油溫度已達到烹調溫度Tm，并向控制器輸出所測結果時，控制器啟動升降裝置，將油鍋移至上部位置并控制微波加熱裝置將烹調油維持在烹調溫度Tn。隨后，控制器利用如下的公式計算出油溫變量dTdT＝Tmax－T其中Tmax表示煎炸之后所測最高溫度，T表示加熱烹調過程中所測烹調油的溫度?？刂破骼孟铝泄竭M一步計算出總加熱時間tctc＝tm＋tu·dT從而在所計算的總加熱時間tc期間內進行加熱烹調的操作根據(jù)本發(fā)明的第17個特征，第16種構造中控制器測量預熱時間ty直至烹調油的溫度達到烹調溫度Tm并且利用一個預定的校正時間系數(shù)K計算出校正時間tn如下tn＝ty·K從而總加熱時間tc利用下列公式得以校正tc＝tm＋tu·dT－tn根據(jù)本發(fā)明的第18個和第19個特征，第16或第17種構造中的控制器在自菜單中選定某一項目時也設定溫度的上限溫度Tu。當溫度檢測裝置，在開始加熱烹調之后測出油溫已達到上限溫度Tu之時，向控制器輸出結果時，控制器禁止總加熱時間tc的更新。
根據(jù)本發(fā)明的第20和第21個特征，第16或第17種構造中的控制器在自菜單中選定某一項目之時也設定一個第一時間th，并且當控制器認定通過由總加熱時間tc減去控制器所測實際加熱時間ta所計算出的剩余時間tz小于第一時間th時，控制器指示顯示部分顯示該剩余時間并禁止總加熱時間tc的更新。
根據(jù)本發(fā)明的第22和第23個特征，第20或第21種構造中的控制器自菜單中選定某一項目之時也設定一個第二時間tk，并且當控制器認定通過由總加熱時間tc減去控制器測出的實際加熱時間ta所計算的剩余時間tz小于第二時間tK時，控制器禁止顯示部分顯示該剩余時間。
根據(jù)本發(fā)明的第24個特征，在第16種構造中的控制器禁止用戶在預熱期間直至定位于下部位置的油鍋內所存烹調油的溫度達到烹調溫度Tm時，向煎炸器皿內填放食物。當烹調油的溫度已達到烹調溫度Tm時，控制器允許用戶向煎炸器皿內填放食物并控制油鍋使之定位在下部位置，控制微波加熱裝置使烹調油保持在烹調溫度Tm直至爐門打開。在食物被填放在煎炸器皿內并且爐門被關閉之后，控制器控制油鍋使之定位在下部位置并控制微波加熱裝置重新進入預熱方式。
最后，根據(jù)本發(fā)明的第25個特征，在第24種構造中控制器指示顯示部分顯示煎炸爐處于允許用戶向煎炸器皿內填放食物的狀態(tài)。


圖1是一個垂直剖面圖，顯示根據(jù)本發(fā)明第一個實施例的微波煎炸爐的主要部件；
圖2是一個透視圖，顯示本發(fā)明所用的一種典型的煎炸器皿；圖3是一個框圖，示意地顯示出本發(fā)明的微波煎炸爐的控制電路；圖4是一個電路框圖，以更具體的方法地顯示出圖3中的控制電路；圖5是一個垂直剖面圖，顯示一種現(xiàn)有技術的升降裝置，其中本發(fā)明所用的煎炸器皿固定于其上部；圖6是一個垂直剖面圖，顯示圖5中煎炸器皿固定在其下部的裝置；圖7是一個放大的透視圖，顯示用于本發(fā)明的微波煎炸爐中的溫度檢測器的實施例；圖8是一個放大的剖面圖，顯示圖7所示溫度檢測器的尖端部分；圖9是一個曲線圖，顯示當溫度檢測器沒有第二保護管時，熱敏元件輸出信號特性；圖10是一個曲線圖，顯示在第二保護管具有小孔和沒有小孔的情況下，溫度檢測器的性能響應于油溫變化的差；圖11是一個流程圖，說明本發(fā)明的微波煎炸爐的控制操作；圖12是一個流程圖，顯示區(qū)分在本發(fā)明的微波煎炸爐中的油量是否恰當?shù)目刂撇僮?；圖13是一個流程圖，說明在用戶忘記使用裝置的情況下，本發(fā)明的微波煎炸爐的一個控制例子；圖14是一個曲線圖，顯示當本發(fā)明的微波煎炸爐的爐門被打開之后隨時間的推移，油溫的變化；圖15是一個流程圖，說明在用戶忘記使用裝置并讓爐門打開著的情況下，本發(fā)明的微波煎炸爐的一個控制例子；圖16是一個流程圖，說明在用戶忘記使用裝置并讓爐門打開著的情況下，本發(fā)明的微波煎炸爐的又一個控制例子；圖17是一個流程圖，說明在本發(fā)明的微波煎炸爐中的自動烹調操作的一個控制例子；圖18是一個流程圖，顯示繼圖17所示的流程圖之后的操作；圖19是一個曲線圖，顯示當本發(fā)明的微波煎炸爐在自動烹調方式下操作時，油溫隨時間的推移而產生的變化；圖20是一個流程圖，顯示本發(fā)明的微波煎炸爐中直至填放食物步驟之時，其自動操作的另一個控制例子。
參照附圖將詳細描述本發(fā)明的微波煎炸爐的一個實施例。
圖1是一個垂直剖面圖，顯示根據(jù)本發(fā)明的微波煎炸爐的主要部件。該微波煎炸爐包括一個帶有其頂部具有開口的加熱室2的主體1；一個在其前面具有一個把手(未示出)并且通過在其背面的一個鉸鏈4被可旋轉地支承著從而可以在加熱室2的開口上打開和關閉的罩體3，這里用罩體3對加熱室2進行密封的結構應使得微波無法從加熱室向外泄漏。在加熱室的內底部設置一個扁平的臺板5，它可移動地安裝在一個臺板支承軸6上。一個油鍋7，一種帶底圓筒狀的透明玻璃貯器，被安裝在臺板5上。煎炸器皿8，由不銹鋼制成的帶底圓筒，可移動地安裝在油鍋的內側上部；其把手部分8a與加熱室2的開口步距2a相嚙合。
油溫傳感器9設置于煎炸器皿8的把手部分8a用于檢測油鍋7內的油溫。該傳感器9通過一個電連接器10向安裝在主體1內的控制器輸出一個油溫信號。
煎炸器皿8的開口側與罩體3的內表面之間的間隙設定在幾毫米或者更小從而任何微波均無法進入煎炸器皿8。
在圖1中，H和L分別表示適當油量范圍內的最高油位和最低油位，這將在下面描述。
煎炸器皿8可以使用傳統(tǒng)的筐形容器，但是圖2中所示的在其底部有一組小孔8b的容器被有效地用于本實施例中。更確切地，如圖2所示，在煎炸器皿8的底面穿一組小孔8b，它們在該器皿處于空氣中時微波幾乎不穿透，而在其浸入油中時微波可以穿透。該組小孔8b的直徑為3～15mm(在實施例中的最佳直徑為9mm)并且各孔之間的距離設定為10mm。
當器皿8處于空氣中時微波的輻射無法穿過具有直徑為15mm或更小的小孔8b的煎炸器皿8的底面，因為作為微波介質的空氣，其介電常數(shù)εγ大約是1，因此微波在傳輸過程中衰減。這同設置在微波爐爐門上的穿孔板所起的作用具有相同的效果。相比之下，由于作為微波介質的油的介電常數(shù)εγ大約為3～5，當煎炸器皿8浸沒在油中時，在通過空氣傳輸時衰減的微波經(jīng)過油進入煎炸器皿8而作用于食物。例如，假設具有上述直徑的小孔8b的煎炸器皿8浸沒在油中并且微波間歇地作用于油上，則在施加微波期間，從煎炸器皿8中的食物上會產生強勁的氣泡，并且當停止施加微波時，食物上便停止產生氣泡。也即，當器皿浸沒在油中時，微波明顯地穿過煎炸器皿8的小孔8b并作用于食物。
臺板支承軸6適于穿過加熱室2的底側并可以上下移動。一個升降桿11在其第一端與軸6的下端相連，從而桿11可以轉動。升降桿11在其中央部分由主體1可旋轉地支承。該桿11在其另一半邊設有一個細長的凸輪槽11a，它與設置在與一個驅動馬達13相連的圓盤12上的曲柄銷12a嚙合，從而升降桿11可以通過凸輪機械裝置與驅動馬達連接。參考號14表示一個微型開關，用于檢測臺板支承軸6的底部死點。也即，當升降桿11的第二端到達其頂部死點并且曲柄銷12a擠壓開關的一個按鈕時，該微型開關14測出底部死點。
一個拉伸彈簧15拉伸，跨過升降桿11的第一端和加熱室2的外側底部。該彈簧15的彈簧常數(shù)是如此設定，從而彈簧被拉伸至最大拉伸長度的一半(即當升降桿處于水平位置)時，所產生的力抵消存有預定油量的油鍋7的重量。這種設定的條件減小了啟動轉矩從而降低驅動馬達13的成本。
也即，以這種構造，可以降低驅動馬達13的啟動負載，并且可以使用低功率驅動馬達從而降低成本。
在本實施例中，升降機械裝置16包括臺板支承軸6，升降桿11，帶有曲柄銷的圓盤12，驅動馬達13，微型開關14和彈簧15。
該升降機械裝置的操作如下一開始，隨著旋轉的圓盤12順時針轉動，為圓盤12設置的滑塊沿桿11另一半上形成的狹槽滑動。桿11在其大約中央部分繞支承軸順時針轉動。桿11的另一半或者說右半部分向下移動。桿11的第一半或者說左半部分向上移動，從而油鍋7通過支軸承6被頂向上方。在這種布置中，旋轉桿11的第二端點打開或關閉微型開關14，以檢測油鍋的位置(圖3中的油鍋檢測裝置)，從而控制器能夠測出油鍋7的位置。
圖3是一個框圖，示意地說明控制器的操作。從圖3中顯而易見，用于本發(fā)明微波煎炸爐中的控制器根據(jù)溫度檢測裝置、爐門開/關檢測裝置、油鍋位置檢測裝置以及一組按鍵所傳來的電信號，來控制微波加熱裝置、升降裝置和顯示部分的操作。
返回到早已敘述的圖1，該構造進一步包括一個用于向加熱室2提供微波輻射的波導管17，一個設在波導管17內的磁控管18(微波輻射發(fā)生裝置)，以及一個用于冷卻的加熱部件，如用于磁控管18，高壓變壓器(未示出)等的通風設備或者風扇19。
主體1的前面上方設有一個控制板(未示出)，它包括一個由圖3中提及的一組按鍵，如菜單鍵、啟動鍵等組成的控制裝置，一個顯示裝置，一個具有微機來控制煎炸爐總體控制的控制器芯片。
圖4是一個電路框圖，更詳細地顯示了圖3中早已描述的示意性框圖中的構造。一個控制板20具有一個設定油溫的按鍵，一個設定煎炸時間的按鍵，一個設定待煎炸食物種類的按鍵，一個啟動鍵等等。響應于上述按鍵操作的信號被送到一個接口21(interface)。油溫傳感器9的輸出經(jīng)A/D轉換器22被送到接口21，同時檢測臺板支承軸底部死點的微型開關14的輸出信號被直接送到接口21。該接口21與一個體現(xiàn)為一個微機或類似裝置的處理電路23相連。也即，處理電路24由一個CPU24，一個ROM25，一個RAM26或其類似部件所組成，來管理對整個煎炸爐的控制。接口21的輸出被送到一個開關晶體管，該晶體管與一個繼電器線圈串聯(lián)，從而可以對用于驅動控制的開關28和用于控制驅動馬達13的另一個開關29進行開關操作。
由于在上述本發(fā)明的煎炸爐中，煎炸器皿8和油鍋7在打開罩體3時可以容易地取出，因而也可以容易地更換油以及清洗油鍋7和煎炸器皿8。
當油鍋7和煎炸器皿8被移走，盛有預定量大米的米烹調器皿(未示出)放置在臺板5上的適當位置，并且外加來自磁控管18的微波微輻時，即可燒米飯。在這種情況下，通過以微波吸收和加熱材料制成大米烹調器皿，整個大米烹調器皿都升高溫度從而大米可以完全均勻地被加熱和烹調。
在這種裝置中，如果進行煎炸操作的方式是使得在煎炸之前先以微波輻射將煎炸器皿8內的食物進行預熱，則可以實現(xiàn)更佳的烹調效果。更確切地，在油鍋7內的油被微波輻射加熱至一個預定的溫度之后，煎炸器皿連同食物通過升降機械裝置16被降至一個水平面，在該平面時煎炸器皿8尚未浸入油鍋7所存放的油中，同時煎炸器皿的頂開口也遠離罩體3從而微波可以輻射到煎炸器皿8的內部以便預熱煎炸器皿內所放食物從而除去食物中所含的多余水分。之后，煎炸器皿8進一步下降從而浸沒在油鍋7中的油內以便煎炸操作。
雖然罩體3罩在煎炸器皿8的頂開口上以封閉電波，但是在煎炸器皿8的頂開口上可以打開和關閉的罩可以密封防御微波。在這種情況下，為方便起見，罩最好做成可拆式的。
圖5和圖6顯示一種煎炸爐的實施例，其中與上述實施例相反，煎炸器皿被上下移動。圖5所示的狀態(tài)是煎炸器皿位于上部，圖6所示的狀態(tài)是煎炸器皿位于下部。這種煎炸爐的功能與上述煎炸爐的相同，從而不再對下面將要提到的主要部件進行描述，而僅僅對不同的部分進行描述。
這里，圖5和6所示的本實施例中的升降裝置實際上是傳統(tǒng)上公開的裝置；然而，毋庸贅述，也可使用任何其它能達到同樣目的的裝置。在這些圖中，裝置包括一個主體31，一個加熱室32，一個罩體(爐門)33，升降裝置36(一種在日本專利未決申請Sho-58第136,321號中公開的周知升降裝置)，它由一個固定在驅動馬達的馬達軸上的齒輪34和一個與齒輪34嚙合的上下導軌組成，一個油鍋37，一個煎炸器皿38，它的頂開口在其處于最頂端位置時被加熱室32的頂板所封閉以防御微波，并且在其處于下部位置時浸沒在油鍋37內，它的底部及下側壁設有小孔38b，用于在它處于油中時，使微波輻射穿過，但是在它處于空氣中時，禁止微波輻射的傳輸。伸縮彈簧被設定為39，它將煎炸器皿38向上推動。這里標號17和18分別表示一個波導管和一個磁控管18。
下面將描述溫度檢測裝置如何在本發(fā)明的微波煎炸爐中工作的。
參照圖1，例如假若油溫被設定在160℃～180℃作為煎炸的適當溫度，則油鍋7被定位在下部直至油溫達到預定的溫度。從而可以僅僅向油有效地提供微波輻射。當油溫達到預定值時，溫度檢測器9測出之并向控制器輸出該信息?？刂破鲉由禉C械裝置16，將油鍋7提升至頂部位置以便允許煎炸操作。當油鍋7定位在上部位置時，微波通過作為介質的油向煎炸器皿內部提供。所以器皿內的食物同時通過油的熱量從外部受到加熱以及通過微波從內部受到加熱，從而食物可以得到最佳的煎炸效果。
用于檢測油溫的油溫檢測器9，如圖1所示，與煎炸器皿8整體地相連，當煎炸器皿8被用戶置于加熱室2內時，溫度檢測器9與暴露在加熱室2外面的連接器10相連。溫度檢測器9在其末端具有一個熱敏元件，比如熱敏電阻，并且該部分起到熱敏部分的作用。溫度檢測器9的設置應使得熱敏部分被定位在低于煎炸器皿8的底部并且即使當油鍋7定位在下部位置，也浸沒在油中的位置上。
圖7是一個放大的透視圖，顯示用于本發(fā)明的微波煎炸爐中的溫度檢測器的一個實施例。圖8是一個放大的剖面圖，顯示圖7中溫度檢測器的末端部分。如圖7和8所示，溫度檢測器9包括一個由金屬制成的第一保護管92，一個罩在第一保護管上并在其末端有一個開口的、由金屬制成的第二保護管93，一個用于將溫度檢測器9附著在煎炸器皿8上的、由耐熱樹脂等制成的支承部件91，以及一個將與圖1所示的連接器10一同制作的插銷部分95。熱敏元件(未示出)，如熱敏電阻等，容納在第一保護管92的末端內。第二保護管93的前端打開的原因是為了促進溫度變化向熱敏元件的傳遞。按這種布置，熱敏元件被保護不受微波的影響。
任何種類的金屬，只要它能屏蔽微波，均可用于制作第一和第二保護管。因此，一般的金屬均可用作保護管的材料，但是考慮到因金屬氧化和加熱以及其它有疑問的因素而產生的銹蝕，作為一個食物加工器，最好使用不銹鋼。這里，沒有必要用相同的材料制作第一和第二保護管。
圖9表示當溫度檢測器沒有第二保護管時，熱敏元件的輸出信號特征曲線。在圖9中，為了證實微波對熱敏元件輸出的影響，當間歇地施加微波輻射時，以溫度為單位表示出響應于油溫變化的熱敏元件的輸出變量。更確切地，當啟動微波加熱時，油被加熱并且油溫上升，而當關閉微波加熱時，油自行冷卻。如圖9所示，在沒有第二保護管的情況下，溫度檢測器在加熱期間顯示出比實際油溫高的溫度。這可以被認為是電場易于集中在第一保護管的前端從而該部分被局部加熱的緣故。在輻射關閉時，不產生局部加熱，從而溫度檢測器所顯示的溫度接近于實際油溫，但是所側的油溫降低值大于實際油溫的降低值。這些現(xiàn)象在溫度檢測器設置了如圖7和8所示的第二保護管時即可消除。也即，設置第二保護管能夠使得熱敏元件的輸出值始終對應于實際油溫，從而可以測出實際的油溫。
第二保護管的最佳直徑約10mm或者更大一些。若第二保護管的直徑小于10mm，則該第二保護管本身也吸引電場并升溫，從而可能造成第一保護管內的熱敏元件的誤測。第一和第二保護管的直徑之間沒有特別的關系。典型的情況下是第一保護管的直徑為3～4mm。假如第一保護管的直徑小于上述值，則難以向其內插入熱敏元件，同時保護管的強度也將達不到要求。相反，如果第一保護管的直徑大于上述范圍，也會降低熱敏元件的靈敏度。
第二保護管的制作最好使之能如圖8所示凸出第一保護管前端的水平面。該凸出部分能更準確地防止加熱期間電場集中在第一保護管的頂端。第二保護管相對于第一保護管的凸出部分的尺寸d最好為2mm或更大一些。在凸出部分為2mm或更大一些的情況下，根據(jù)實驗可以證明由電場集中所引起的溫度偏差可以得到消除。
如圖7和8所示，最好在第二保護管93的側面提供多個小孔94。圖10表示當?shù)诙Ｗo管具有小孔和沒有小孔的情況下，響應于油溫變化的性能差異。如圖10明顯所示，當食物浸沒在油中時，小孔的存在改善了對油溫變化的響應。也即，因為只有第二保護管的前端開口不能通過它較好地傳遞熱量，因此檢測器周圍的油需要相當長的時間才能達到實際油溫。在第二保護管側面穿有小孔可以促進油中的熱傳遞，從而可以改善對溫度變化的靈敏度。在第二保護管上的穿孔，其直徑最好在1～5mm的范圍內。假如小孔的直徑小于上述范圍，則對油溫變化的靈敏度將變差。通過增加小孔數(shù)量來補償靈敏度的降低將造成制作該部件的困難并導致強度的降低。相反，如果小孔的直徑大于上述范圍，則會降低對微波的屏蔽效果。在本實施例中，第二保護管的側面設有12個直徑為3mm的孔。
第一和第二保護管最好為等電勢，因為假如在第一和第二保護管之間有任何電勢差或者第一和第二保護管之間互相電漂移，施加的高頻電場將會在二個保護管之間誘發(fā)放電或造成其它不利影響，從而降低裝置的可靠性并導致檢測精確度的降低。
下面將參照附圖中所示的流程圖描述如此構造的微波煎炸爐的操作。
開始，將參照圖11所示的流程圖來解釋控制操作。
首先，啟動煎炸爐并選定煎炸的食物種類或者設定一個油溫及煎炸時間(S101)。打開罩體3，操作人員向煎炸器皿8內填放所需油量。所加的油從煎炸器皿8流入油鍋7。當油完全進入油鍋7時，向煎炸器皿8內填放食物(S102)。在關閉罩體3之后，操作人員撳下開始鍵(S103)。在油鍋位于下端位置的情況下，由于微波發(fā)生器27被啟動(S104)，油鍋7內的油被加熱。此時，由于器皿8內的食物處于空氣中，微波輻射被屏蔽，因而食物幾乎未被加熱。
當油被加熱到一個通過控制板20所設定的溫度并且油溫傳感器測出該設定的溫度(大約180℃)(S105)時，驅動馬達13在要求的時間期間(將臺板支承軸由底部死點提升至頂部死點所需時間)被驅動以提升油鍋7(S106至S108)，從而使煎炸器皿8浸入油中。在這種狀態(tài)下，微波進入煎炸器皿8的內部，從而用微波輻射來加熱食物，同時食物被微波輻射加熱的油所煎炸(S109)。
隨著煎炸時間的流逝(S110)，微波發(fā)生器27停止(S111)并且驅動馬達13被啟動(S112)從而降低油鍋7。當微型開關14測出臺板支承軸的底部死點并輸出所測信號時，驅動馬達13響應于該信號而停止(S113)。在經(jīng)過一個徹底清除剩油所需的預定的時間(比如30秒鐘)之后，一個未示出的通告裝置被啟動，告知煎炸操作已經(jīng)結束(S114)。
當自動煎炸操作結束時，操作員打開罩體3并從煎炸器皿8內取出食物(S115)。若要繼續(xù)下一個煎炸操作，操作員可以將食物填放在煎炸器皿8內，關閉罩體3并撳下開始鍵。然后重復上述同樣的操作。在這種情況下，如果油鍋7內的油被保持在設定的溫度，煎炸操作則從油鍋7被向上移動時的步驟繼續(xù)下去。
圖12是本發(fā)明的微波煎炸爐的另一個實施例的操作流程圖。根據(jù)該流程圖將解釋其操作。首先，啟動煎炸爐并選定待煎炸的食物種類，或者設定油溫及煎炸時間(S201)。打開罩體3，操作者將食物填放入煎炸器皿8，關上罩體3并撳下開始鍵。然后，裝置進入本發(fā)明的特征步驟，在該步驟，區(qū)分油量是否合適。
現(xiàn)在來描述該構造以及用于判斷油量是否合適的控制操作。開始，當油鍋7設定在標準位置時，溫度傳感器9的前端，如圖1所示，被定位在同適當油量范圍內的最高油面“H”相同的高度上。在這種狀態(tài)下，微波發(fā)生器27被啟動從而油鍋7內的油被加熱預定的時間以提高油溫(S202)。假如能夠保證油表層之上的大氣(空氣)溫度的某一溫差，則不必限制油被加熱的溫度。在本實施例中，上述預定時間應如此設定從而油溫可以提高30℃。
在油被加熱預定的時間之后(S203)，油溫傳感器9測出一個溫度T1。然后，升降機械裝置16被啟動，達到一個預定的，將油鍋7提升一個預定高度所需的時間(S204，S205)。該預定的高度應如此設定從而使之與油鍋內所存合適的油量范圍的寬度，或者與圖1所示的適當油量范圍的最高油位“H”與最低油位“L”之間的位差相等。當油鍋7的移動結束時(S206)，在經(jīng)過一段時間(幾秒鐘)以便油溫傳感器9測出一個穩(wěn)定的溫度(S207)之后，油溫傳感器9測量出一個溫度T2(S208)。根據(jù)結果，也即檢測的溫度T1和T2之間的變化量(變化寬度)或者變化率，處理電路23區(qū)分油量是否適當(S209)。
作出這一判斷是利用下述的事實。由于油溫與大氣溫度相差約20℃，假如油溫是在適量的范圍之內，則必須將油溫傳感器9所處的非浸沒狀態(tài)改變?yōu)榻]油中的狀態(tài)。所以溫度變化較大或者變化率較大。假如油量少于上述適量的范圍，則油溫傳感器9所處的狀態(tài)由非浸沒狀態(tài)到非浸沒狀態(tài)。所以溫度變化很小或者變化率較小。當油量多于上述適量的范圍時，則油溫傳感器9所處的狀態(tài)由浸沒在油中的狀態(tài)到浸沒在油中的狀態(tài)，從而溫度變化很小或者變化率較小。也即，當變化量或變化率大于一個預定值(例如10℃)時，則判定油量適當(S120)，而當變化量或變化率小于上述值時，則判定為不適當(S211)。
假如自第一次檢測(檢測的溫度為T1)至第二次檢測(檢測的溫度為T2)的時間內由于啟動微波發(fā)生器27而產生系統(tǒng)中溫度變化，則所測的溫度T2將有誤。為避免這一情況，應降低微波發(fā)生器27的功率，降低程度應剛好使得當測出溫度T1時保持系統(tǒng)的溫度。假如從第一檢測溫度T1到第二檢測溫度T2的時間太短以至于即使微波發(fā)生器27被啟動也不可能導致錯誤的判斷，則考慮到可控制性，最好在上述時間內關閉微波發(fā)生器。
在上述實施例中，當油鍋7被置于標準位置時，油溫傳感器9的頂端置于適當油量范圍的最高油位″H″處，并且參照最高油位來判斷油量是否適當。也即，這種設置確定三種情況油量是否在適當?shù)姆秶畠龋欠裥∮谶m當?shù)牧炕蛘呤欠翊笥谶m當?shù)牧?。然而，假如裝置僅僅需要判斷油量是否在適當?shù)姆秶畠然蛘呤欠裥∮谶m當?shù)牧慷鵁o須判斷油量大于適當?shù)牧康那闆r，則當油鍋7被置于標準位置時，油溫傳感器9的頂端可以置于適當油量范圍的最低油位″L″處。在這種情況下，假如油量處于適當?shù)姆秶鷥?，則油溫傳感器9所處的狀態(tài)是由浸沒在油中的狀態(tài)到浸沒在油中的狀態(tài)，從而溫度的變化量或者變化率較小。相反，假如油量小于適當?shù)牧?，則油溫傳感器9所處的狀態(tài)是由非浸沒狀態(tài)到浸沒狀態(tài)，從而溫度的變化量或者變化率較大。
當在上述油量確定中判斷油量不適當時，裝置停止加熱并警告油量不適當(S211)。當判斷油量適當時，裝置繼續(xù)以恢復的正常功率對油加熱直至油溫達到指定的溫度(S210)。在該加熱步驟期間，煎炸器皿8置于空氣中從而微波輻射被屏蔽并且食物幾乎不被加熱。
當油被加熱到通過控制板20所設定的溫度并且油溫傳感器9測出該設定的溫度(約180℃)時(S212)，驅動馬達13在要求的時間(將臺板支承軸從底部死點提升至頂部死點所需的時間)期間被驅動以提升油鍋7(S213至S214)，從而煎炸器皿8浸沒在油中。在這種狀態(tài)下，微波向煎炸器皿8的內部提供從而食物通過微波輻射被加熱，同時在由微波加熱的油中被煎炸(S215)。
在煎炸時間結束時(S216)，微波發(fā)生器27停止并且驅動馬達13被驅動從而降低油鍋7(S217)。當微型開關14測出臺板支承軸的底部死點并輸出一個檢測信號時，驅動馬達13響應于該信號而停止(S218)。在經(jīng)過一個預定的，徹底清除剩油所需的時間(比如，30秒鐘)之后，一個未示出的通告裝置被啟動以告知煎炸操作已結束(S220)。
當自動煎炸操作結束時，操作人員打開罩體3并從煎炸器皿8內取出已煎炸的食物。若要繼續(xù)下一個煎炸操作，操作人員可以將食物填放在煎炸器皿8內，關閉罩體3并撳下開始鍵。然后重復上述同樣的操作即可。
下面參照附圖和流程圖(圖13至20)，描述本發(fā)明的微波煎炸爐在用戶忘記使用裝置且讓它一直處于操作狀態(tài)的情況下的控制操作。
首先，圖13是一個流程圖，顯示本發(fā)明的微波煎炸爐在用戶忘記使用裝置的情況下的一個控制實例。在步驟1(S1)，油鍋內所存烹調油通過磁控管被加熱。在該加熱過程中，油鍋保持在下部位置，從而煎炸器皿內所存食物不與油鍋內的烹調油接觸(S2)。之后，在步驟3(S3)，溫度檢測裝置測出油溫并將所測結果作為電信號輸出給控制器?？刂破鳎鶕?jù)所收到的信號，判斷油溫是否相應于食物的種類達到烹調允許的溫度(設定的溫度)(S4)。確切地說，假如在步驟4(S4)，控制器確定油溫已達到設定的溫度(Y)，控制器啟動升降裝置將油鍋移至上部位置(S5)。假如控制器確定油溫尚未達到設定溫度(N)，則操作返回步驟3(S3)并且烹調油被進一步加熱并且溫度檢測裝置測出油溫。
下一步，當油鍋位置檢測開關測出油鍋已達到上部位置時，檢測信號被送到控制器。由該檢測信號觸發(fā)，控制器開始計時間″t″(S6)。爐門開/關檢測裝置測出爐門是否在預定的第一時間t1內打開(S10)。確切地說，假如在步驟10(S10)經(jīng)過時間t1后爐門仍然沒有打開(Y)，則控制器通過通告裝置告知用戶爐門尚未打開(S11)。此外，爐門開/關檢測裝置測出爐門是否在自開始計時起的預定的第二時間t2(t2＞t1)內打開。也即，假如在步驟7(S7)，爐門開/關檢測裝置在預定的第二時間t2內沒有測出爐門打開(Y)，則控制器判定用戶已忘記使用裝置并指示磁控管停止加熱(S8)以結束加熱烹調(S9)。
控制器控制磁控管將油保持在設定的溫度直至用戶打開爐門填放食物(S12)。在步驟13(S13)，假如爐門開/關檢測裝置測出爐門在預定的第一時間t1或者第二時間t2內打開并向控制器輸出所測結果(Y)，控制器指示磁控管停止加熱(S14)。在步驟13(S13)，假如爐門開/關檢測裝置在預定的第一時間t1或者第二時間t2內沒有測出爐門打開(N)，則操作返回到步驟6(S6)，并且控制器繼續(xù)計算時間的流逝而同時控制磁控管將油保持在設定的溫度。當然，上述控制是在油鍋到達上部位置之后開始的，但是也可以在最終爐門關閉之后以同樣的方式進行。這樣就能夠可靠地預防由于用戶忘記使用裝置而造成的不切斷電源的危險。
圖14是一個曲線圖，顯示在本發(fā)明的微波煎炸爐的爐門打開之后，隨時間的推移，油溫的變化。圖15是一個流程圖，說明在用戶忘記使用裝置并讓爐門開著的情況下，本發(fā)明的微波煎炸爐的一個控制實例。如圖14明顯所示，假如讓裝置的爐門開著，隨時間的推移，油會逐漸自己冷卻并且油溫會很快降低到無法進行煎炸操作的溫度。為解決這個問題，在圖13中的步驟14(S14)加熱停止之后，控制器立即重新啟動測量一個時間″t(S15)。爐門開/關檢測裝置測出爐門是否在預定的第三時間t3內關閉并向控制器輸出所測信號。也即，假如在步驟19(S19)，在經(jīng)過第三時間t3后爐門尚未關閉(Y)，控制器判定為用戶忘記使用裝置的狀態(tài)并讓通告裝置通知用戶爐門未關(S20)。然后，爐門開/關檢測裝置測出爐門是否在重新開始計時之時起預定的第四時間t4(t4＞t3)內關閉(S16)。也即，假如在步驟16(S16)，爐門開/關檢測裝置測出爐門沒有在預定的第四時間t4內關閉(Y)，則控制器判定即使上述的警告仍未能通知用戶該遺忘狀態(tài)，因而指示升降裝置將油鍋移到下部位置(S17)并結束加熱烹調操作(S18)。
然后在步驟21(S21)，當爐門開/關檢測裝置測出爐門已在預定的第三時間t3或第四時間t4內關閉并將所測結果輸入到控制器內(Y)，則控制器指示磁控管重新啟動加熱(S22)并且操作返回到步驟6(S6)。這樣就能夠可靠地預防由于用戶忘記使用裝置而造成的不切斷電源的危險在步驟21(S21)，假如爐門開/關檢測裝置測出爐門沒有在預定的第三時間t3或第四時間t4內關閉(N)，則操作返回到步驟15(S15)，并且控制器繼續(xù)測時間t′而同時爐門開/關檢測裝置繼續(xù)檢測爐門是否關閉并向控制器輸出所測結果。
圖16是一個流程圖，說明在用戶忘記使用裝置并讓爐門開著的情況下，本發(fā)明的微波煎炸爐的另一個控制實例。因而，上述控制實例中的步驟15(S15)至22(S22)可以由本控制實例中的步驟30(S30)至39(S39)取而代之。在本控制實例中，爐門被打開的同時對油溫進行監(jiān)測，假如油溫低于一個預定的值，則系統(tǒng)判定用戶忘記使用裝置并給予警告。
本控制實例將參照流程圖予以描述。在圖13中的步驟14(S14)加熱停止之后，溫度檢測裝置立即，如圖16所示，測出一個油溫T′并將之輸入到控制器內(S30)。這里，當爐門打開，隨后加熱停止時，如圖14所示，油溫會逐漸降低。在這種情況下，根據(jù)不同的情況油溫的變化過程也不同。也即，油溫的降低方式或斜率在油自行冷卻和在油被填放的食物所冷卻的情況下是不同的。為了區(qū)別這種情況，控制器根據(jù)上述輸入信號計算油溫降低的斜率(S31)并判定所計算的油溫降低的斜率是由于自行冷卻還是被填放的食物所冷卻(S32)。
在步驟32(S32)，假如所計算的油溫降低的斜率小于一個預定的油溫降低斜率(N)，則控制器判定油溫的降低是由于自我冷卻并且操作進到步驟36(S36)，在這里溫度檢測裝置測出油溫T′是否已降低到一個預定的第一溫度T1。在步驟36(S36)，假如溫度檢測裝置測出油溫T′已達到第一溫度T1(Y)，則控制器判定為用戶忘記狀態(tài)并通過通告裝置對用戶的遺忘給予警告(S37)。溫度檢測裝置還進一步檢測油溫T′是否已降低到一個預定的第二溫度T2(T2≤T1)(S33)。也即，假如在步驟33(S33)，溫度檢測裝置測出油溫T′已降低到預定的第二溫度T2(Y)，則控制器判定即使上述的警告仍未能通知用戶該遺忘狀態(tài)，因而指示升降裝置將油鍋移到下部位置(S34)并結束加熱烹調操作(S35)。
然后在步驟38(S38)，當爐門開/關檢測裝置在油溫T′降低到第一溫度T1或第二溫度T2之前測出爐門已關閉并將所測結果輸入到控制器內(Y)時，則控制器指示磁控管重新啟動加熱(S39)并且操作返回到步驟6(S6)。這樣就能夠可靠地預防由于用戶忘記使用裝置而造成的不切斷電源的危險。在步驟32(S32)，假如控制器判定所計算的油溫降低的斜率大于預定的油溫降低斜率(Y)，或者油溫的降低是由于填放食物所致，則操作進到步驟38(S38)，并且控制器既不警告用戶也不將油鍋驅動至下部位置，而是指示升降裝置將油鍋保持在上部位置并處于允許烹調的狀態(tài)。這里，在步驟38(S38)，假如爐門開/關檢測裝置在油溫T′降低到第一溫度T1或第二溫度T2之前沒有測出爐門已關閉(N)時，則操作返回到步驟30(S30)，從該步驟起，溫度檢測裝置繼續(xù)檢測油溫T′，然后控制器將所測油溫T′與第一溫度T1或第二溫度T2相比較。
在上述實施例的描述中，盡管是分別解釋微波煎炸爐在用戶忘記使用裝置并讓爐門開著的情況下，其控制實例的兩種方法，也即，基于時間測量的控制和基于溫度測量的控制，但是這兩種方法可以結合使用。例如，在警告之前可以參照溫度來控制裝置，而之后可以參照時間的測量來移動油鍋。上述控制的應用也不局限于微波煎炸爐，它當然可以用于任何使用其他加熱源的煎炸爐，只要該煎炸爐有一個帶有爐門開/關檢測裝置的爐門。
下面將詳細描述微波煎炸爐的自動烹調。圖17是一個流程圖，說明本發(fā)明的微波煎炸爐的自動烹調操作的一個控制實例。圖18是一個流程圖，說明繼圖17所示的流程圖之后的下一個操作。
在圖17中，通過多個按鍵自菜單中選定待烹調的食物種類(S61)。此時，油鍋置于下部位置。響應于按鍵輸入，控制器設定與菜單中所選定的項目一致的一個烹調溫度Tm，一個基本加熱時間tm，一個加熱時間增量單位tu，一個校正時間系數(shù)K，一個上限溫度Tu，一個最大總加熱時間tmax，一個第一時間tu和一個第二時間tk(tk＜th)，并且設定標識符FG＝0同時顯示部分顯示通過按鍵輸入所選定項目的名稱或項目數(shù)碼(比如A-1)以及與該選定項目相關的加熱時間等等(S63)。
隨后，用戶打開煎炸爐的爐門，將食物放入器皿中(S64)并關閉爐門，這樣，加熱烹調操作已準備就緒(S65)。由于油鍋此時位于下部位置，食物尚未浸沒在烹調油中。在爐門在步驟65(S65)被關閉之后，當啟動信號通過按鍵被輸入時，位于下部位置的油鍋內的烹調油被預熱至烹調溫度Tm(S66)。一旦在步驟66(S66)啟動加熱，控制器立即開始測量一個預熱時間ty(S67)。在預熱過程中，油溫檢測裝置測出油溫T并向控制器輸出所測溫度的信號(S68)。根據(jù)油溫T，控制器判斷油溫T是否高于烹調溫度Tm(S69)。也即，假如在步驟69(S69)，控制器判定油溫T高于烹調溫度Tm(Y)，則控制器由預熱時間ty計算出一個校正時間tn(S70)。
下面解釋校正時間tn。如上所述，在預熱時間期間直至位于下部位置的油鍋內的烹調油的溫度達到烹調溫度Tm，食物一直處于煎炸器皿內。此時，隨著油溫逐漸增加，煎炸器皿內的食物在某種程度上被來自烹調油的熱對流所加熱。已經(jīng)從實驗中觀察到，當如此預熱的食物隨著油鍋的移動浸入油中煎炸時，烹調油溫度的變化與，當未經(jīng)過熱對流加熱的食物浸入油中煎炸時烹調油溫度的變化相比幾乎沒有差別，但是這兩種處理的差別出現(xiàn)在它們的最后結果。例如，當被熱對流加熱因而具較高表面溫度的冰凍食物浸入油中時，油溫并未大幅度降低，但是食物最終的顏色受到極大的影響。為解決這一問題，有必要通過測量預熱時間ty并計算出作為ty的函數(shù)的校正時間tn?？偧訜釙r間的調整將在下面詳細描述。校正時間tn按如下公式計算tn＝ty.K其中K是校正時間系數(shù)。
控制器在步驟70(S70)計算出校正時間tn，然后令升降裝置驅動油鍋至上部位置(S71)并啟動食物的加熱烹調(S72)。此時，油溫如圖19所示的烹調溫度Tm迅速降低。該溫降幅度取決于所填放的食物量。隨后，控制器在開始加熱烹調的同時開始測量實際加熱烹調時間ta(S73)，而溫度檢測裝置測出油溫T并將作為電信號的該檢測結果送入控制器(S74)?？刂破髋袛嘤蜏豑是否達到預定的上限溫度Tu(S75)。也即，假如在步驟75(S75)控制器判定油溫T已達到上限溫度Tu(Y)，則控制器禁止加熱時間的延續(xù)，同時設定總加熱時間禁止延續(xù)的標識符(或設定FG值為1)(S76)并控制微波加熱裝置將油溫保持在烹調溫度(S77)。
上述的上限溫度Tu表示維持油溫所需的上限。確切地說，假如油溫達到其上限，則加熱停止以防止油溫超過該數(shù)值并降低溫度。也即，一旦加熱裝置的操作進入開/關模式以保持油溫，則油溫的變化不涉及任何食物量的信息并且可以通過加熱裝置的開/關的切換來控制操作，而不取決于食物的數(shù)量。所以，在本發(fā)明中，預先設定一個上限溫度Tu，并且一旦油溫達到上限溫度，則不再允許任何與油溫變量相關的總加熱時間的進一步延續(xù)。也即，在那時設定的總加熱時間內絕對地進行加熱控制。關于總加熱時間的進一步描述將在下面進行。
如上所述，當以及在油鍋達到上部位置之后，由溫度檢測裝置連續(xù)測出溫度的降低并將所測結果連續(xù)送到控制器。控制器根據(jù)所收到的信號計算出油溫變量″dT″(S78)。假定如圖19所示，在煎炸開始之后所測的最高溫度設為Tmax并且在加熱烹調期間所測的溫度設為T，則控制器計算出油溫變量dT如下dT＝Tmax－T隨后，控制器利用在步驟78(S78)所確定的油溫變量dT計算出總加熱時間tc如下tc＝tm＋tu.dT當考慮在步驟70(S70)所確定的校正時間tn時，可以計算出總加熱時間tc如下tc＝tm＋tu.dT－tn從上面的公式可以明顯看出，總加熱時間隨著油溫的降低而增加。這里，基本加熱時間tm根據(jù)煎炸尚未受到熱對流加熱影響的食物所需的加熱時間來確定。在預熱期間應減去校正時間tn以補償輕微的，但是很重要的的加熱，從而設定一個最佳的加熱時間。
下面，控制器將在步驟79(S79)所確定的總加熱時間tc與預先設定的最大加熱時間tmax相比較，判斷哪一個時間更長或更短(S80)。也即，假如控制器判定總加熱時間tc長于最大總加熱時間tmax，則控制器選定最大總加熱時間tmax作為最長的總加熱時間tcmax，以便在該時間tcmax內進行煎炸操作(S81)。相反，當控制器判定總加熱時間tc短于最大總加熱時間tmax(Y)，則控制器選定總加熱時間tc作為最長的總加熱時間tcmax，以便在該時間tcmax內進行煎炸操作(S82)。這里，最大總加熱時間是根據(jù)下列原因設定的。也即，所需的加熱時間由于如上所述在開始烹調時的溫度降低而增加，因此，假如控制器由于溫度檢測裝置的故障，用戶在烹調過程中添加油或者在開始時任何其它正常溫度下降的原因，而錯誤地判斷任何其它溫度上的異常下降，則加熱時間將會非常長，從而降低安全性。將總加熱時間限制在最大總加熱時間tmax以內能夠采取措施防止這種異?；蝾愃魄闆r。該最大總加熱時間應當確定為本發(fā)明的煎炸爐，在填放最大量食物時，適當?shù)丶逭ㄊ澄锼璧臅r間。
當控制器在煎炸操作期間測量實際加熱時間ta時，控制器從步驟81(S81)或82(S82)所確定的最長總加熱時間和實際加熱時間計算出一個剩余時間tz如下tz＝tcmax－ta然后，控制器將步驟83(S83)所確定的剩余時間tz與第一時間th相比較(S85)。也即，假如在步驟85(S85)控制器判定剩余時間tz少于預定的第一時間th(Y)，則控制器指示顯示部分將顯示內容從項目名稱或項目編號變?yōu)槭Ｓ鄷r間(S86)。在切換顯示之后，控制器禁止總加熱時間的延續(xù)并設定加熱時間禁止延續(xù)的標識符(或設定該值為1)(S87)。該顯示通知用戶烹調結束的時間。由于一旦顯示剩余時間，就不會因總加熱時間的延長而延長剩余時間，因而不可能在顯示剩余時間之后因剩余時間的增加而感到不適。
另外，控制器將剩余時間tz與預定的第二時間tk(tk＜th)相比較，以判斷哪一個時間更長或更短(S84)。也即，假如在步驟84(S84)控制器判定剩余時間tz少于第二時間tk(Y)，則不必將顯示改變?yōu)槭Ｓ鄷r間顯示模式，操作直接進到步驟88，此時控制器判斷剩余時間tz是否等于零。相反，假如在步驟84控制器判定剩余時間tz大于第二時間tk(N)，則操作直接進到步驟85。假如總加熱時間在剩余時間將要達到第一時間時被延續(xù)，則判定油溫仍然趨于低。所以，在延續(xù)總加熱時間之后，假如在第二時間內，剩余時間小于第一時間，則顯示不改變。假如在步驟88(S88)，控制器判定剩余時間tz等于0(Y)，則控制器啟動升降裝置驅動油鍋至下部位置(S89)并結束加熱烹調操作(S90)。當在步驟88(S88)，控制器判斷剩余時間tz仍未等于0(N)，操作返回步驟73(S73)并且控制器繼續(xù)測量加熱時間ta，同時溫度檢測裝置檢測油溫。
下面，將考慮對流熱對煎炸的食物最終產品的影響。某些食物易受對流熱的影響，從而煎炸的食物表層可能會大受影響。例如在煎炸油炸丸子時，假如表面冷卻的油炸丸子直接浸沒在高溫油中，則油炸丸子炸完時狀態(tài)良好，或者其表面堅實而脆。假如油炸丸子的表面被對流熱預先加熱從而變軟，則食物會在煎炸時破碎，造成未燒透的最終產品。因此，這類食物應當在結束預熱之后再放入煎炸器皿。下面將描述一個考慮到對流熱的影響的實施例。
圖20是一個流程圖，顯示本發(fā)明的煎炸爐中進行直至填放食物步驟時的自動操作的另一個控制實例。因此，本實施例的步驟40(S40)至步驟50(S50)可以取代圖17所示的上述控制實例的步驟61(S61)至步驟65(S65)。本控制實例是考慮到對流熱對食物的影響而設計的。
參照該流程圖來解釋該控制實例。用戶開始通過多個按鍵自菜單中選擇待烹調的食物種類(S40)。此時，油鍋位于下部位置。響應于按鍵輸入，控制器設定一個同自菜單所選的項目一致的烹調溫度Tm，一個基本時間tm，一個加熱時間增量單位tu，一個校正時間系數(shù)K，一個上限溫度Tu，一個最大總加熱時間tmax，一個第一時間th和一個第二時間tk(tk＜th)并設定一個標識符FG＝0(S41)，同時顯示部分閃爍顯示通過按鍵輸入所選定項目的名稱或項目數(shù)碼(比如A-1)以與該選定項目相關的加熱時間等等(S42)。該閃爍顯示通過禁止用戶在預熱期間向煎炸器皿內填放食物，能夠清楚地通知用戶填放食物的時間。
當用戶通過按鍵輸入一個信號以啟動加熱，而同時食物種類等被閃爍顯示時，位于下部位置的油鍋內的烹調油被預熱至烹調溫度Tm(S43)。在預熱期間，溫度檢測裝置測出油溫T(S44)并向控制器輸出所測溫度的信號。根據(jù)油溫T，控制器判斷油溫T是否已達到烹調溫度Tm(S45)。也即，假如在步驟45(S45)控制器判定油溫T已達到烹調溫度Tm(Y)，則控制器使顯示部分繼續(xù)顯示食物種類等項目(S46)。顯示模式的這種變化等于通知用戶煎炸爐處于允許填放食物的狀態(tài)。假如在步驟45(S45)，控制器判定油溫T尚未達到烹調溫度Tm(N)，則操作返回步驟44(S44)，此時溫度檢測裝置繼續(xù)檢測油溫并向控制器輸出所測結果。
當油溫達到烹調溫度時，控制器控制磁控管，從而將油保持在烹調溫度，同時油鍋定位在下部位置(S47)。隨后，爐門開/關檢測裝置檢測爐門是否打開并將所測結果輸入到控制器(S48)。假如控制器判定爐門被打開(Y)，控制器指示磁控管停止加熱并假定食物填放在筐內(S49)。相反，假如在步驟48(S48)，爐門開/關檢測裝置沒有測出爐門被打開(N)，則操作返回到步驟47(S47)，此時控制器繼續(xù)控制磁控管，從而將油保持在烹調溫度。下一步在步驟50(S50)，假如控制器判定爐門開/關檢測裝置已測出爐門是關閉的(Y)，則操作返回到圖17所示的步驟6(S6)，從該步驟起再實施同樣的處理過程。在本實施例的控制中，由于在填放食物時，油溫早已處在烹調溫度，因此在填放食物之后不需要預熱或者預熱可以在極短的時間內完成。結果是有可能消除對流熱對食物的影響，從而煎炸后的食物其表層狀況良好從通過參照流程圖對本發(fā)明的微波煎炸爐的構造，操作以及控制方法的一系列描述可以顯而易見，本發(fā)明在下列方面是有效的(1)由于油是被微波輻射并通過油的介質損失而被加熱，因此油的品質不易下降，因為油沒有同任何高溫部分(如鎧裝加熱器)接觸。由于油鍋沒有裝備任何加熱設備，因此易于清洗油鍋以及裝，卸油鍋。這種便利的操作使該微波裝置可以應用于其他種類的烹調。
因為當煎炸器皿位于空氣中時，微波輻射幾乎無法穿過裝有食物的煎炸器皿，因此可以防止食物在油鍋內的油達到設定的溫度之前被微波加熱烹調。
(2)通過使煎炸器皿的頂開口靠近加熱室頂板，就有可能不必在煎炸器皿的頂開口之上設置密封微波的罩而封閉微波輻射。很容易做到在食物處于煎炸器皿內時僅僅對油進行微波加熱。也容易通過將煎炸器皿的頂開口遠離加熱室頂板而對食物實施預熱。
(3)僅僅關閉用于允許放入和取出食物的罩體就可以在食物處于煎炸器皿內時僅僅對油進行微波加熱。由于僅僅通過打開罩體即可放入和取出食物，操作十分簡便。另外，由于能夠降低啟動驅動馬達的負載，因而可以使用低功率驅動馬達從而可以降低裝置的成本。
(4)由于油被加熱至需要的溫度從而油溫高于油表層之上的大氣溫度，因此溫度檢測器隨其移動一個預定的距離時，測出溫度的變化。該變量或變化方式取決于油量是否適當而不同。所以，根據(jù)移動之前和之后所測溫度的變量，就可以判斷油量是否適當并且根據(jù)該結果來控制裝置。確切地說，假如油量不適當，控制器禁止烹調的繼續(xù)并向用戶警告這一情況。
(5)由于從在標準位置第一次溫度檢測后的移動之后，需要相當長的時間(幾秒鐘)來檢測一個穩(wěn)定的第二溫度，因此在檢測期間降低裝置的加熱功率。通過這樣操作，可以減輕由于加熱而造成的檢測溫度的變動，從而防止對油量適合性作出錯誤判斷。
由于煎炸操作，假如油量適當，是通過禁止繼續(xù)烹調并向用戶警告這一情況來調整的，因而可以防止煎炸中的故障或其他意外。
(6)因為用于檢測油鍋中烹調油溫度的溫度檢測器由第一保護管和第二保護管組成，其中，第一保護管由金屬制成以覆蓋熱敏元件并且熱敏元件位于其前端；第二保護管由金屬制成以套在第一保護管上，因此，可以在加熱期間防止電場在第一保護管的頂端集中。因此，熱敏元件的輸出總能呈現(xiàn)相應于實際油溫的值，因此溫度檢測器可以測出實際油溫。另外，由于第二保護管在其前端具有一個開口，這種結構促進油溫的變化能很快傳遞至熱敏元件。因此可以改善熱敏元件對于油溫變化的響應。
(7)由于第二保護管的前端凸出于第一保護管的前端，這種結構能夠有效地防止加熱期間所產生的電場在第一保護管的前端集中，從而可以消除因電場集中而產生的溫度漂移。
(8)由于第二保護管的表面穿有許多小孔，因此油溫的變化可以更快地傳遞到熱敏元件。因此可以進一步改善熱敏元件對于油溫變化的響應。
(9)由于第二保護管與第一保護管等電勢，因此可以防止因高頻電場而在兩個保護管之間產生的放電或類似情況，從而可以控制裝置的可靠性和檢測精度的降低。
(10)在開始加熱時油鍋位于下部位置，從而煎炸器皿內所放的食物遠離油鍋內所存的烹調油。當油溫檢測裝置在測出烹調油溫度已達到預先設定的溫度時向控制器輸出所測結果時，控制器啟動升降裝置使之驅動油鍋至上部位置并且在油鍋位于上部位置之后控制微波加熱裝置將油鍋內烹調油的溫度保持在預定的溫度。因此，用戶僅僅通過打開爐門并將食物放入煎炸器皿即可容易地進行烹調操作。
(11)當檢測出油鍋已達到上部位置時，油鍋位置檢測裝置向控制器輸出所測結果。在收到該信號之后，控制器立即開始測時間。當爐門開/關檢測裝置測出在預定的第一時間t1結束之前爐門尚未打開并且向控制器輸出所測結果時，控制器令通告裝置警告用戶爐門尚未打開這一事實。當爐門開/關檢測裝置測出在預定的第二時間t2(t2＞t1)結束之前爐門尚未打開并且向控制器輸出所測結果時，控制器指示微波加熱裝置停止加熱。因此，可以保證防止用戶忘記使用。
(12)當爐門開/關裝置，測出爐門打開時，向控制器輸出所測結果。在收到該信號后，控制器立即開始測時間。當爐門開/關檢測裝置測出在預定的第三時間t3結束之前爐門尚未關閉并且向控制器輸出所測結果時，控制器令通告裝置警告用戶爐門尚未關閉這一事實。當爐門開/關檢測裝置測出在自開始計時起預定的第四時間t4(t4＞t3)結束之前爐門尚未關閉并且向控制器輸出所測結果時，控制器指示升降裝置將油鍋移至下部位置。因此，可以從視覺上警告用戶油溫已降低到無法進行烹調這一事實。
(13)當爐門開/關檢測裝置，在測出爐門打開時，向控制器輸出所測結果時，控制器指示微波加熱裝置停止加熱。然后，溫度檢測裝置，在測出烹調油溫度已降低到預定的第一溫度T1時，向控制器輸出所測結果，控制器通過通告裝置告知用戶溫度的下降。假如溫度檢測裝置在測出烹調油溫度已降低到預定的第二溫度T2(T2≤T1)時，向控制器輸出所測結果，則控制器指示升降裝置將油鍋驅動至下部位置。因此，可以從視覺上警告用戶油溫已降低到無法進行烹調這一事實。
(14)當溫度檢測裝置，在測出烹調油溫度時，向控制器輸出所測結果時，控制器根據(jù)所收到的信號計算出溫度下降的斜率并判定所計算的下降斜率大于預定的溫度下降斜率時，控制器既不警告用戶也不驅動油鍋至下部位置，而是指示升降裝置將油鍋保持在上部位置。因此控制器可以判斷油溫的下降是歸因于自行冷卻，還是填放食物所致，從而可以更可靠地防止用戶忘記使用裝置。
(15)當用戶通過多個用于菜單選擇以及啟動加熱的操作按鍵，從菜單中選定某一項目時，控制器響應于所選項目，設定一個烹調溫度Tm，一個基本加熱時間tm，一個與油溫變化相關的加熱時間增量單位tu，在開始加熱時，油鍋位于下部位置從而煎炸器皿內所放食物遠離油鍋內的烹調油。當溫度檢測裝置，在測出烹調油溫度已達到烹調溫度Tm，向控制器輸出所測結果時，控制器啟動升降裝置將油鍋移至上部位置并控制微波加熱裝置使烹調油保持在烹調溫度Tm。然后，通過利用根據(jù)在煎炸開始后溫度檢測裝置所測最高溫度與加熱烹調期間所測烹調油的溫度所計算的油溫變量dT來確定總加熱時間tc。因此，當進行自動加熱烹調操作時，可以根據(jù)食物的量來設定一個最佳加熱時間。
(16)控制器對預熱時間ty進行計時直至烹調油的溫度達到烹調溫度Tm，并計算出一個校正時間。根據(jù)該校正時間，控制器確定總加熱時間。因此，可以在估計的預熱期間設定帶有某些熱影響的進一步的最佳加熱時間。
(17)控制器在自菜單中選定某一項目之時，也設定一個油溫的上限溫度Tu。當溫度檢測裝置在加熱烹調開始之后測出油溫已達到上限溫度Tu并向控制器輸出所測結果時，控制器禁止總加熱時間的延續(xù)。因此可以限制油溫在上限溫度之上的過度升溫，從而實現(xiàn)既定的安全性以及選定最佳總加熱時間。
(18)控制器在自菜單中選定某一項目之時，也設定一個第一時間th，并且當控制器判定通過由總加熱時間tc減去由控制器測出的實際加熱時間ta所得的剩余時間t，少于第一時間th時，控制器指示顯示部分顯示該剩余時間并禁止總加熱時間tc的延續(xù)。其結果是可以通知用戶烹調的結束時間。由于(剩余時間)一旦被顯示，不會產生因總加熱時間的延續(xù)而造成剩余時間的延續(xù)，因此不會因剩余時間在顯示之后的延長而使用戶感到不安。
(19)控制器在自菜單中選定某一項目之時，也設定一個第二時間tk，并且當控制器判定通過由總加熱時間tc減去由控制器測出的實際加熱時間ta所得的剩余時間tz少于第二時間tk時，控制器禁止顯示部分顯示該剩余時間。因此，用戶能夠在(烹調)快要結束時知道烹調操作已進入最后階段。
(20)控制器在預熱直至位于下部位置的油鍋內所存烹調油的溫度達到烹調溫度Tm，禁止用戶向煎炸器皿內填放食物。當烹調油的溫度達到烹調溫度Tm時，控制器允許用戶向煎炸器皿內填放食物并控制油鍋定位于下部位置，控制微波加熱裝置使烹調油保持在烹調溫度Tm，直至爐門打開。在向煎炸器皿內填放食物并關閉爐門之后，控制器控制油鍋定位于下部位置并控制微波加熱裝置重新進入預熱模式。因此，即使食物易受對流熱的影響，也可以自動地加熱烹調出最終狀態(tài)良好的食物。
(21)由于控制器指示顯示部分顯示裝置處于允許用戶向煎炸器皿內填放食物的狀態(tài)，因此裝置可以肯定地通知用戶填放易受對流熱影響的食物的定時，從而可以進一步改善加熱烹調。
權利要求
1.一種微波煎炸爐，包括一個用于加熱烹調食物的加熱室；一個置于上述加熱室內用于盛放烹調油的油鍋；一個置于上述加熱室內用于盛放食物的煎炸器皿；一個可以打開和關閉以覆蓋上述加熱室的爐門；一個用于將上述煎炸器皿或油鍋上下移動的升降裝置；一個利用微波輻射來加熱上述油鍋中的烹調油的微波加熱裝置；以及一個用于檢測烹調油溫度的溫度檢測裝置.
2.根據(jù)權利要求1的一種微波煎炸爐，其特征在于上述煎炸器皿是可拆卸地設置在上述加熱室內的上述油鍋的上部，它具有一個屏蔽部分，它在該器皿浸在油中時允許微波穿過，而在該器皿處于空氣中時阻止大部分微波穿過，并且具有一個密封抗電磁波的頂開口。
3.根據(jù)權利要求1的一種微波煎炸爐，其特征在于上述煎炸器皿的頂開口通過利用上述升降裝置將上述煎炸器皿提升至接近上述加熱室的頂板而被密封以防御電磁波。
4.一種微波煎炸爐，包括一個用于加熱烹調食物的加熱室；一個置于上述加熱室內用于盛放烹調油的油鍋；一個置于上述加熱室內用于盛放食物的煎炸器皿；一個可以打開和關閉以覆蓋上述加熱室的爐門；一個用于將上述煎炸器皿或油鍋上下移動的升降裝置；一個利用微波輻射來加熱上述油鍋中的烹調油的微波加熱裝置；一個用于檢測烹調油溫度的溫度檢測裝置；一個當上述煎炸器皿被置于標準位置時，此時該煎炸器皿并未浸沒在上述油鍋中，在進行預定的加熱操作之后，用于將上述油鍋或上述煎炸器皿在某一方向移動一個預定的距離，從而將該油鍋浸沒在烹調油中的移動控制裝置；一個溫度檢測部分，它的設置使得由于上述油鍋或煎炸器皿移動預定距離而產生的溫度檢測部分相對于油的位置關系的變化根據(jù)油量是否合適而不同；以及一個用于根據(jù)加熱操作之后在標準位置所測溫度與上述油鍋或煎炸器皿被移動預定距離之后所測溫度之間的關系來確定油量是否合適的判定裝置。
5.根據(jù)權利要求4的一種微波煎炸爐，其特征在于它進一步包括一個加熱裝置控制裝置，用于從由上述溫度檢測部分在標準位置所進行的溫度檢測直至移動預定距離之后所進行的溫度檢測，降低或停止上述加熱裝置的輸出。
6.根據(jù)權利要求4的一種微波煎炸爐，其特征在于它進一步包括一個根據(jù)當上述判定裝置確定油鍋內的油量不合適時由該判定裝置所輸出的表明該不合適情況的檢測信號，來暫停操作及/或警告該事實的裝置。
7.一種微波煎炸爐，包括一個用于加熱烹調食物的加熱室；一個置于上述加熱室內用于盛放烹調油的油鍋；一個置于上述加熱室內用于盛放食物的煎炸器皿；一個可以打開和關閉以覆蓋上述加熱室的爐門；一個用于將上述煎炸器皿或油鍋上下移動的升降裝置；一個利用微波輻射來加熱上述油鍋中的烹調油的微波加熱裝置；一個用于檢測烹調油溫度的溫度檢測裝置；一個用于控制上述微波加熱裝置從而上述溫度檢測裝置所測溫度能夠處于預定的溫度范圍之內的控制器；上述溫度檢測裝置包括一個熱敏元件；一個金屬制作的罩在該熱敏元件上的第一保護管；以及一個金屬制作的套在上述第一保護管上并且在其前端具有一個開口的第二保護管，其中上述第二保護管的設置方式應使得其前端至少與上述第一保護管的前端平齊或凸出之。
8.根據(jù)權利要求7的一種微波煎炸爐，其特征在于上述第二保護管的側面穿有許多小孔。
9.根據(jù)權利要求7的一種微波煎炸爐，其特征在于上述第二保護管與上述第一保護管等電勢。
10.根據(jù)權利要求8的一種微波煎炸爐，其特征在于上述第二保護管與上述第一保護管等電勢。
11.一種微波煎炸爐，包括一個用于加熱烹調食物的加熱室；一個置于上述加熱室內用于盛放烹調油的油鍋；一個置于上述加熱室內用于盛放食物的煎炸器皿；一個可以打開和關閉以覆蓋上述加熱室的爐門；一個用于檢測爐門打開和關閉狀態(tài)的爐門開/關檢測裝置；一個利用微波輻射來加熱上述油鍋中的烹調油的微波加熱裝置；一個用于檢測烹調油溫度的溫度檢測裝置；一個接收由溫度檢測裝置所測溫度的電信號并根據(jù)輸入信號控制上述微波加熱裝置的控制器；一個用于將上述煎炸器皿或油鍋上下移動的升降裝置；以及一個用于檢測上述油鍋上部和下部位置的油鍋位置檢測裝置，上述微波煎炸爐的特征在于，在加熱初始時，上述油鍋被定位在下部位置，從而上述煎炸器皿內所盛放的食物遠離上述油鍋內的烹調油；當上述溫度檢測裝置測出烹調油的溫度已達到預先設定的溫度并且向控制器輸送所測結果時，該控制器啟動上述升降裝置以驅動上述油鍋至上部位置并且控制上述微波加熱裝置使油鍋內的烹調油維持在預定的溫度。
12.一種微波煎炸爐，包括一個用于加熱烹調食物的加熱室；一個置于上述加熱室內用于盛放烹調油的油鍋；一個置于上述加熱室內用于盛放食物的煎炸器皿；一個可以打開和關閉以覆蓋上述加熱室的爐門；一個用于檢測爐門打開和關閉狀態(tài)的爐門開/關檢測裝置；一個利用微波輻射來加熱上述油鍋中的烹調油的微波加熱裝置；一個用于檢測烹調油溫度的溫度檢測裝置；一個接收由溫度檢測裝置所測溫度的電信號并根據(jù)輸入信號控制上述微波加熱裝置的控制器；一個用于將上述煎炸器皿或油鍋上下移動的升降裝置；以及一個用于檢測上述油鍋上部和下部位置的油鍋位置檢測裝置，上述微波煎炸爐的特征在于，在上述油鍋位置檢測裝置測出該油鍋已達到上部位置并向上述控制器輸出所測結果之后，上述控制器立即開始計時；當上述爐門開/關檢測裝置測出上述爐門在一個預定的第一時間t1結束之前尚未打開并向控制器輸出所測結果時，上述控制器通過一個通告裝置告知用戶爐門尚未打開這一事實；并且當上述爐門開/關檢測裝置測出上述爐門在一個預定的第二時間t2(t2＞t1)結束之前尚未打開并向控制器輸出所測結果時，上述控制器指示上述微波加熱裝置停止加熱。
13.一種微波煎炸爐，包括一個用于加熱烹調食物的加熱室；一個置于上述加熱室內用于盛放烹調油的油鍋；一個置于上述加熱室內用于盛放食物的煎炸器皿；一個可以打開和關閉以覆蓋上述加熱室的爐門；一個用于檢測爐門打開和關閉狀態(tài)的爐門開/關檢測裝置；一個利用微波輻射來加熱上述油鍋中的烹調油的微波加熱裝置；一個用于檢測烹調油溫度的溫度檢測裝置；一個接收由溫度檢測裝置所測溫度的電信號并根據(jù)輸入信號控制上述微波加熱裝置的控制器；一個用于將上述煎炸器皿或油鍋上下移動的升降裝置；以及一個用于檢測上述油鍋上部和下部位置的油鍋位置檢測裝置，上述微波煎炸爐的特征在于，在上述爐門開/關檢測裝置測出上述爐門已經(jīng)打開并向上述控制器輸出所測結果之后，上述控制器立即開始計時；當上述爐門開/關檢測裝置測出上述爐門在預定的第三時間t3結束之前尚未關閉并向控制器輸出所測結果時，上述控制器通過一個通告裝置告知用戶爐門尚未關閉這一事實；并且當上述爐門開/關檢測裝置測出上述爐門在一個預定的第四時間t4(t4＞t3)結束之前尚未打關閉并向控制器輸出所測結果時，上述控制器指示上述升降裝置驅動上述油鍋至下部位置。
14.一種微波煎炸爐，包括一個用于加熱烹調食物的加熱室；一個置于上述加熱室內用于盛放烹調油的油鍋；一個置于上述加熱室內用于盛放食物的煎炸器皿；一個可以打開和關閉以覆蓋上述加熱室的爐門；一個用于檢測爐門打開和關閉狀態(tài)的爐門開/關檢測裝置；一個利用微波輻射來加熱上述油鍋中的烹調油的微波加熱裝置；一個用于檢測烹調油溫度的溫度檢測裝置；一個接收由溫度檢測裝置所測溫度的電信號并根據(jù)輸入信號控制上述微波加熱裝置的控制器；一個用于將上述煎炸器皿或油鍋上下移動的升降裝置；以及一個用于檢測上述油鍋上部和下部位置的油鍋位置檢測裝置，上述微波煎炸爐的特征在于，當上述爐門開/關檢測裝置測出上述爐門已經(jīng)打開并向上述控制器輸出所測結果時，上述控制器指示上述微波加熱裝置停止加熱；當上述溫度檢測裝置測出烹調油的溫度降低到預定的第一溫度T1并向上述控制器輸出所測結果時，該控制器通過一個通告裝置告知用戶溫度在降低；當上述溫度檢測裝置測出烹調油的溫度降低到預定的第二溫度T2(T2≤T1)并向上述控制器輸出所測結果時，該控制器指示上述升降裝置驅動上述油鍋至下部位置。
15.根據(jù)權利要求14的一種微波煎炸爐，其中上述溫度檢測裝置測出烹調油的溫度并向上述控制器輸出所測信號，該控制器根據(jù)從上述溫度檢測裝置所接收的信號計算出烹調油溫度下降的斜率，并且當控制器確定所計算的溫度下降斜率大于一個預定的溫度下降斜率時，該控制器指示升降裝置使油鍋保持在上部位置，既不通知用戶也不驅動上述油鍋至下部位置。
16.一種微波煎炸爐，包括一個用于加熱烹調食物的加熱室；一個置于上述加熱室內用于盛放烹調油的油鍋；一個置于上述加熱室內用于盛放食物的煎炸器皿；一個可以打開和關閉以覆蓋上述加熱室的爐門；一個用于檢測爐門打開和關閉狀態(tài)的爐門開/關檢測裝置；一個利用微波輻射來加熱上述油鍋中的烹調油的微波加熱裝置；一個用于檢測烹調油溫度的溫度檢測裝置；一個接收由溫度檢測裝置所測溫度的電信號并根據(jù)輸入信號控制上述微波加熱裝置的控制器；一個用于將上述煎炸器皿或油鍋上下移動的升降裝置；一個用于檢測上述油鍋上部和下部位置的油鍋位置檢測裝置；用于自一個菜單中選定某一項目并指示裝置開始加熱的多個按鍵；以及一個用于顯示自菜單中所選定的項目，加熱時間等內容的顯示部分，上述微波煎炸爐的特征在于，當用戶通過上述按鍵自菜單中選定某一項目時，上述控制器，與所選定的項目一起，設定一個烹調時間Tm，一個基本加熱時間tm和一個加熱時間增量單位tu；在加熱初始，上述油鍋被定位在下部位置從而上述煎炸器皿中所盛放的食物遠離該油鍋中所盛放的烹調油，并且當上述溫度檢測裝置測出烹調油的溫度已達到烹調溫度Tm并向該控制器輸出所測結果時，該控制器啟動上述升降裝置，將該油鍋移至上部位置，控制上述微波加熱裝置將烹調油溫度保持在烹調溫度Tm并且利用下列公式計算出油溫變量dTdT＝Tmax-T其中Tmax表示開始煎炸后所測的最高溫度，T表示在加熱烹調期間所測烹調油的溫度；并且該控制器利用下列公式進一步計算出總加熱時間tctc＝tm＋tu.dT從而在所計算的總加熱時間tc內控制加熱烹調的操作。
17.一種根據(jù)權利要求16的微波煎炸爐，其中上述控制器測量預熱時間tv直至烹調油的溫度達到烹調溫度Tm并利用一個預定的校正時間系數(shù)K計算出校正時間tn如下tn＝ty.K從而總加熱時間tc可以通過下列公式得到校正tc＝tm＋tu.dT-tn
18.一種根據(jù)權利要求16的微波煎炸爐，其特征在于上述控制器在自菜單中選定某一項目之時，也設定一個油溫的上限溫度Tu，并且在開始加熱烹調之后，當上述溫度檢測裝置測出油溫已達到上限溫度Tu并向上述控制器輸出所測結果時，該控制器禁止總加熱時間tc的延續(xù)。
19.一種根據(jù)權利要求17的微波煎炸爐，其特征在于上述控制器在自菜單中選定某一項目之時，也設定一個油溫的上限溫度Tu，并且在開始加熱烹調之后，當上述溫度檢測裝置測出油溫已達到上限溫度Tu并向上述控制器輸出所測結果時，該控制器禁止總加熱時間tc的延續(xù)。
20.一種根據(jù)權利要求16的微波煎炸爐，其特征在于上述控制器在自菜單中選定某一項目之時，也設定一個第一時間th，并且當該控制器判定通過由總加熱時間tc減去該控制器測出的實際加熱時間ta所計算出的剩余時間tz少于第一時間th時，該控制器指示顯示部分顯示剩余時間并禁止總加熱時間tc的延續(xù)。
21.一種根據(jù)權利要求17的微波煎炸爐，其特征在于上述控制器在自菜單中選定某一項目之時，也設定一個第一時間th，并且當該控制器判定通過由總加熱時間tc減去該控制器測出的實際加熱時間ta所計算出的剩余時間tz少于第一時間th時，該控制器指示顯示部分顯示剩余時間并禁止總加熱時間tc的延續(xù)。
22.一種根據(jù)權利要求20的微波煎炸爐，其特征在于上述控制器在自菜單中選定某一項目之時，也設定一個第二時間tk，并且當該控制器判定通過由總加熱時間tc減去該控制器測出的實際加熱時間ta所計算出的剩余時間tz少于第二時間tk時，該控制器禁止顯示部分顯示剩余時間。
23.一種根據(jù)權利要求21的微波煎炸爐，其特征在于上述控制器在自菜單中選定某一項目之時，也設定一個第二時間tk，并且當該控制器判定通過由總加熱時間tc減去該控制器測出的實際加熱時間ta所計算出的剩余時間tz少于第二時間tk時，該控制器禁止顯示部分顯示剩余時間。
24.根據(jù)權利要求16的一種微波煎炸爐，其特征在于在預熱期間直至定位于下部位置的油鍋內所盛放的烹調油的溫度達到烹調溫度Tm期間，上述控制器禁止用戶向上述煎炸器皿內填放食物，并且當烹調油的溫度達到烹調溫度Tm時，控制器允許用戶向該煎炸器皿內填放食物并控制油鍋使之定位在下部位置，并且控制微波加熱裝置使烹調油保持在烹調溫度Tm直至爐門被打開，在食物被填放入該煎炸器皿內并且關閉該爐門之后，該控制器控制該油鍋使之定位在下部位置并控制該微波加熱裝置重新進入預熱方式。
25.根據(jù)權利要求24的一種微波煎炸爐，其特征在于上述控制器指示上述顯示部分來顯示裝置處于允許用戶向上述煎炸器皿內填放食物的狀態(tài)。
全文摘要
一種微波煎炸爐，具有一個加熱室、一個盛放油的油鍋，一個盛放食物的煎炸器皿，該煎炸器皿具有抗電磁波的開口，用于移動煎炸器皿或油鍋的升降裝置和檢測烹調油溫度的溫度檢測裝置，在這種設置下，油鍋中的油被微波輻射加熱，煎炸器皿通過上、下移動油鍋或煎炸器皿而浸沒在油鍋內的油中以便煎炸食物，同時具有一個判斷油量是否合適的判定裝置，用于檢測油的實際溫度的溫度檢測裝置，以及用于防止用戶忘記使用裝置的預防裝置。
文檔編號A47J37/12GK1120919SQ9510967
公開日1996年4月24日 申請日期1995年7月28日 優(yōu)先權日1994年9月28日
發(fā)明者安藤有司, 片部正磯, 末永浩己 申請人:夏普公司