專利名稱：鍋的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及適用于煮面條或其它食物的鍋。
此鍋通常有一個平而寬的底和一個與其連續(xù)的圓柱面?zhèn)缺?。側壁外側上部向外伸出一手柄?br> 然而，在具有如此形狀的鍋中煮面條或其它食物時，沸水或湯激烈地沸騰冒泡致溢出鍋的上緣。在這種情況下，外溢的水或湯可能會澆滅對鍋加熱的煤氣灶或類似灶的火焰，非常危險。
因此，當在鍋中煮面條或其它食物時，必須調(diào)整煤氣灶或類似灶的火焰或頻繁加水，以免沸水或湯溢出。
圖6和7顯示了申請人為解決上述問題曾提出的鍋(已由日本實用新型公報H3-10818公開)。
如圖所示，鍋N是這樣的其底11具有較小面積，其側壁12向上開口部向外張開，即側壁12具有一個弧形截面輪廓，其內(nèi)直徑由下向上逐漸增大。13為手柄，14為煤氣灶。
在如此構造的鍋中，其底11面積小，當沸水或湯在底11上方區(qū)域反復升降時產(chǎn)生環(huán)流(下文中稱此環(huán)流為第一環(huán)流)。同時，如箭頭所示，被側壁12的內(nèi)表面加熱而沸騰的沸水或湯沿著弧形彎曲的側壁12內(nèi)表面反復升降而產(chǎn)生環(huán)流(此環(huán)流稱作第二環(huán)流)。
由于沸水或湯在底11上方和沿著側壁12的內(nèi)表面進行環(huán)流(或對流)，從而不會溢出鍋的上緣。
然而，由于圖6和7所示的鍋的底11面積較小且其側壁12具有一個內(nèi)徑由下向上逐漸增大的弧形截面輪廓，它仍存在如下問題。
(1)如果側壁12的上緣直徑超過底11的直徑的2.1倍，雖然沸水或湯在沸騰，但產(chǎn)生的泡沫較少從而難以形成泡沫隔熱層。這可能是由于上述第一和第二環(huán)流作用溫和而缺乏相互之間的強烈作用。從而在這種情況下，將因不能有效地抑制散熱而降低沸騰效果。
(2)另一方面，若側壁12的上緣直徑小于底11直徑的1.8倍，則沸水或湯非常猛烈地起泡從而溢出。這被認為是因為第一環(huán)流和第二環(huán)流的相互作用超過了必要的程度。
基于上述技術背景提出了本發(fā)明，其目的是提供一種能適度地促進沸水或湯起泡卻又能避免沸出的鍋。
根據(jù)本發(fā)明，提供了一種鍋，它具有一個圓形平底，且其側壁內(nèi)表面與底的直徑之比α與其由底算起的高度H(以mm為單位)之間存在如表1所列的相互關系。
表1H(mm)a01101.260到1.300201.430到1.480
301.550到1.620401.640到1.720501.720到1.800601.780到1.870701.840到1.930801.890到1.990α值的下限如表1所設定。因為若α值低于此下限，則沸水或湯起泡不足，難以形成足夠的泡沫隔熱層。從而無法有效地抑制沸水或湯的散熱，沸騰效果相應減弱。
可以認為泡沫隔熱層難以形成是由于鍋底上方沸水或湯的環(huán)流(即第一環(huán)流)和沿側壁內(nèi)表面的環(huán)流(即第二環(huán)流)過于溫和，缺乏足夠強烈的相互作用。
α的上限值之所以按表1設定，是因為若α值超過此上限則沸水或湯猛烈起泡而可能沸出。非常猛烈的沸騰被認為是由于第一環(huán)流與第二環(huán)流之間的可觀的相互作用。
由于據(jù)本發(fā)明α與H之間的關系按表1設定，不僅沸水或湯的起泡獲得很好地促進，而且沸水和湯也沒有可能沸出?？梢哉J為這是由于第一和第二環(huán)流之間有適當?shù)淖饔谩?br>

圖1為鍋的一個實施例側視圖；圖2為鍋的實施例的側視圖；圖3是用于說明鍋的實施例的功能的剖面圖；圖4為顯示鍋的另一種實施例的側視圖5為表示鍋的高度H與直徑比α之間在實施例和比較性例子中的相互關系的曲線圖；圖6是按已有技術制造的鍋的側視圖；而圖7為用于說明已有技術的鍋的功能的一個剖面圖。
具有圖1和2所示形狀的鍋用如下方法制成通過沖壓薄不銹鋼板制成鍋身1，然后在鍋身1上裝上手柄2。此鍋具有一個圓形平底1α，其尺寸設定如表2所示。
同樣，具有圖1和2所示形狀的一個中等或小尺寸的鍋按表3和4所示尺寸制造。
圖2是沿通過鍋1中心線的一垂直平面所作的剖面視圖。假定將鍋1沿一個平行于底1a的平面切開，則得到一個直徑為R(mm)的圓。該直徑與底1a直徑之比α稱作“直徑比”，依據(jù)由底1a算起的高度H值進行規(guī)定。
圖5為顯示表2至表4所列高度H與直徑比α間關系的圖解。曲線A至C依次表示實施例中小、中、大鍋的H與α之間的關系。曲線D和E分別表示比較性例子中小鍋和大鍋的H和α間的關系。
表2(大鍋)高度H(mm)直徑R(mm)a0(底部)150.18110192.731.28320218.721.45630237.121.57840252.021.678
50264.361.76060274.951.83070284.071.89180(上緣處)291.751.942
表3(中鍋)高度H(mm)直徑R(mm)a0(底部)135.80110175.091.28920200.061.47330218.191.60640232.131.70950243.401.79260252.861.86270260.931.92180(上緣處)268.271.975表4(小鍋)高度H(mm)直徑R(mm)a0(底部)127.65110162.981.27620184.481.44530200.001.56640211.841.65950221.471.73460229.531.79870(上緣處)237.311.859
然后，如圖3所示，裝有水的第一只鍋在煤氣灶5上加熱。對于大鍋和中鍋，水注入至55mm高度；對于小鍋則注入至50mm高度。
當水開始沸騰時，向每個大鍋和中鍋內(nèi)投入兩束細干面條，向小鍋中投入一束細干面條，將這些面條煮大約10分鐘。在水沸騰后將繼續(xù)保持沸騰狀態(tài)。
此時，沸水冒泡并升至各鍋上緣附近，但不會溢出。
沸水不沸出的原因如下。如圖3所示存在沸水的情況下，沸水在鍋底1a上方的環(huán)流(或對流)3和沸水沿著鍋的側壁1b的內(nèi)表面的環(huán)流(或對流)4形成。然而，在此實施例情況下，兩個環(huán)流被認為能夠適當?shù)叵嗷プ饔茫瑥亩挂粋€泡沫層增至預定厚度而不會繼續(xù)增厚。
比較性例子采用相同方式制造一只其側壁1b上升角度小于表2所示實施例的對應角度的大鍋和一只其側壁1b上升角度大于表4所示實施例的對應角度的小鍋。如同前述實施例，每只大鍋和小鍋均有一個圓形平底。它們的尺寸如同表5和6設定。表5和6中的高度H與直徑比之間關系在圖5中各用一條虛線示出。
表5高度H(mm)直徑R(mm)a0(底部)150.18110195.981.30520225.271.50030246.601.64240262.971.75150277.231.84660288.651.92270298.711.98980(上緣處)361.192.410表6高度H(mm)直徑R(mm)a0(底部)127.65110160.831.26020182.791.43230196.961.54340206.791.62050215.581.69060223.131.74870(上緣處)229.131.795
然后，裝有水的各大鍋和小鍋置于煤氣灶5上加熱。注水入大鍋至55mm高度，入小鍋至50mm高度。
如同前述實施例所述，待水沸騰后向大鍋和小鍋中分別投入兩束和一束細干面條，再煮沸10分鐘。水沸騰后繼續(xù)保持沸騰狀態(tài)。
此時，大鍋中的沸水冒泡較少且不沸出鍋外。這被認為是由于圖3中沸水的溫和環(huán)流3和4之間缺乏顯著的相互作用。
另一方面，小鍋中的沸水猛烈起泡并輕微溢出鍋外。這被認為是由于環(huán)流3和4之間存在相當大程度的相互作用。
如圖4所示，實施例中各鍋可以有一個與上緣成整體的向外的凸緣6。在此情況下凸緣6可用于支持鍋蓋。
如前所述，采用具有本發(fā)明上述形狀的鍋可以充分促進沸水或湯冒泡以提高沸騰效果并可防止沸水沸出鍋外。
權利要求
1.一種具有圓形平底的鍋，其側壁內(nèi)表面直徑與鍋底直徑之比值α和由鍋底算起的高度H(mm)相互聯(lián)系，如表1所示。表1H(mm)α01101.260到1.300201.430到1.480301.550到1.620401.640到1.720501.720到1.800601.780到1.870701.840到1.930801.890到1.990
全文摘要
為適當促進沸水或湯冒泡并避免沸水溢出，本發(fā)明提供了一種鍋。這種鍋具有一個圓形平底，其側壁內(nèi)表面直徑與其底直徑之比α和由鍋底算起的高度H(mm)相互有關。
文檔編號A47J27/00GK1102969SQ9410805
公開日1995年5月31日 申請日期1994年7月20日 優(yōu)先權日1993年7月23日
發(fā)明者山本正彥 申請人:山本正彥