一種利用水蒸汽的半自動食品蒸煮裝置制造方法
【專利摘要】本實用新型公開了利用水蒸汽的半自動食品蒸煮裝置，包括鍋爐、氣管、高壓回湯鍋、蒸汽分配器、控制面板、壓力鍋和操作平臺，高壓回湯鍋的底部連接有與自來水管連通的排湯進(jìn)水管，排湯進(jìn)水管的兩端分別設(shè)置有電磁閥一和電磁閥二，蒸汽分配器包括出氣端和與鍋爐連接的進(jìn)氣端，壓力鍋底部連接有三通接頭，氣管上設(shè)置有蒸汽電磁閥，氣管的一端與蒸汽分配器的出氣端連接，另一端與三通接頭連接，壓力鍋通過三通接頭與排湯進(jìn)水管連接，且三通接頭與排湯進(jìn)水管之間設(shè)置有電磁閥三；控制面板分別與蒸汽電磁閥、電磁閥一、電磁閥二和電磁閥三連接。本實用新型能夠根據(jù)壓力鍋的實際情況快速調(diào)節(jié)合適的進(jìn)汽量，達(dá)到快速蒸煮面食和節(jié)約燃料的目的。
【專利說明】一種利用水蒸汽的半自動食品蒸煮裝置

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及一種食品蒸煮裝置，尤其涉及一種利用水蒸汽的半自動食品蒸煮裝置，主要用于餐廳和賓館等飲食服務(wù)行業(yè)。

【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有技術(shù)中，食品的蒸煮主要是采用傳統(tǒng)方法進(jìn)行，即在正常的自然壓力情況下對食物進(jìn)行蒸煮。但如果是在高原缺氧地區(qū)或高寒地區(qū)，按正常時間和方式蒸煮出來的食物就有可能并未煮熟，或即使煮熟也不能滿足人們對食物口感和質(zhì)量的要求，尤其是面食類的食物，在高原缺氧地區(qū)蒸煮后，其口感和面的勁度會越來越差。也有采用高壓鍋進(jìn)行蒸煮的方式，但現(xiàn)有的高壓鍋一般只能一個單獨使用，這樣對于餐廳、賓館來說，硬件資源的利用率低，工作效率也很差，不能滿足大量供應(yīng)的需要。不僅無法適應(yīng)消費市場的發(fā)展需要，還會對自然資源、燃料資源等造成很大的浪費。
[0003]為了解決上述技術(shù)問題，現(xiàn)有技術(shù)中提出了如下技術(shù):
[0004]如中國專利號“200520034858.6”公開了一種利用高壓水蒸氣快速蒸煮食品的裝置，其
【公開日】為2006年10月04日，其技術(shù)方案包括鍋爐、高壓回湯鍋、壓力鍋和料湯鍋，壓力鍋和料湯鍋的底部用三通管經(jīng)進(jìn)氣管與鍋爐串聯(lián)，壓力鍋和料湯鍋與進(jìn)氣管之間分別設(shè)有進(jìn)氣開關(guān)；高壓回湯鍋經(jīng)一根排湯進(jìn)水管與一個壓力鍋連通；壓力鍋的底部經(jīng)三通管與排湯進(jìn)水管連通，壓力鍋和料湯鍋與排湯進(jìn)氣管之間分別設(shè)有排湯進(jìn)水開關(guān)。
[0005]但以上述專利文件為代表的現(xiàn)有技術(shù)，在實際使用過程中，仍然存在著如下缺陷:一、由于壓力鍋串聯(lián)在進(jìn)氣管上，導(dǎo)致與鍋爐距離較近的壓力鍋分配到的蒸汽較多，與鍋爐距離較遠(yuǎn)的壓力鍋分配到的蒸汽較少，而實際上各個壓力鍋需要的蒸汽量各不相同，當(dāng)某一壓力鍋需要較多的蒸汽量，而實際分配到的蒸汽量較少時，必然影響蒸煮效率；而當(dāng)某一壓力鍋需要較少的蒸汽量，而實際分配到的蒸汽量較多時，又導(dǎo)致蒸汽的浪費較大，燃料的利用率低。二、由于進(jìn)氣管裸露在外，進(jìn)氣管內(nèi)蒸汽與外界的熱交換速度快，導(dǎo)致蒸汽的熱能損耗多。三、由于進(jìn)氣管與排湯進(jìn)水管連通，而壓力鍋在蒸煮面條后，鍋底內(nèi)必然有短碎面屑，因此在將壓力鍋內(nèi)的面湯擠壓到高壓回湯鍋的過程中，短碎面屑容易進(jìn)入進(jìn)氣管，造成進(jìn)氣管堵塞。四、各開關(guān)需要手動控制，操作工序復(fù)雜。
實用新型內(nèi)容
[0006]本實用新型的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述問題，提供一種利用水蒸汽的半自動食品蒸煮裝置，本實用新型能夠根據(jù)各個壓力鍋的實際情況快速調(diào)節(jié)合適的進(jìn)汽量，達(dá)到快速蒸煮面食和節(jié)約燃料的目的。
[0007]為實現(xiàn)上述目的，本實用新型采用的技術(shù)方案如下:
[0008]一種利用水蒸汽的半自動食品蒸煮裝置，其特征在于:包括鍋爐、氣管、高壓回湯鍋、蒸汽分配器、控制面板、壓力鍋和操作平臺，所述控制面板、高壓回湯鍋和壓力鍋均設(shè)置在操作平臺上，所述高壓回湯鍋的底部連接有與自來水管連通的排湯進(jìn)水管，排湯進(jìn)水管的兩端分別設(shè)置有用于回湯的電磁閥一和用于開關(guān)自來水的電磁閥二，所述蒸汽分配器包括出氣端和與鍋爐連接的進(jìn)氣端，所述壓力鍋底部連接有三通接頭，所述氣管上設(shè)置有蒸汽電磁閥，氣管的一端與蒸汽分配器的出氣端連接，另一端通過三通接頭與壓力鍋連接，所述壓力鍋通過三通接頭與排湯進(jìn)水管連接，且三通接頭與排湯進(jìn)水管之間設(shè)置有用于控制排湯進(jìn)水的電磁閥三；所述控制面板上設(shè)置有多個電源開關(guān)，多個電源開關(guān)分別與蒸汽電磁閥、電磁閥一、電磁閥二和電磁閥三連接。
[0009]所述氣管的外表面上包裹有保溫層。
[0010]所述三通接頭通過上連接管與氣管連接，所述三通接頭通過下連接管與排湯進(jìn)水管連接，所述氣管位于三通接頭上方，所述排湯進(jìn)水管位于三通接頭下方，且所述電磁閥三設(shè)置在下連接管上。
[0011]采用本實用新型的優(yōu)點在于:
[0012]一、本實用新型中，通過蒸汽分配器和帶有蒸汽電磁閥的氣管的配合，使得人們在使用時能夠根據(jù)各個壓力鍋內(nèi)的待煮面食量和水量調(diào)節(jié)合適的進(jìn)汽量，避免出現(xiàn)某一壓力鍋需要較多/較少蒸汽量，而實際分配到的蒸汽量較少/較多的現(xiàn)象，既提高了燃料的利用率，又能夠達(dá)到快速蒸煮面食和節(jié)約燃料的目的。另外，由于操作平臺上設(shè)置有帶多個電源開關(guān)的控制面板，通過控制面板能夠快速地打開或關(guān)閉蒸汽電磁閥、電磁閥一、電磁閥二和電磁閥三，不僅使得操作更加簡單方便，還實現(xiàn)了蒸煮裝置的半自動化操作。
[0013]二、本實用新型中，所述氣管的外表面上包裹有保溫層，通過保溫層能夠減少氣管內(nèi)蒸汽與外界的熱交換速度，不僅有利于降低熱能的損失和燃料的損耗，還特別適合用于高原缺氧地區(qū)或高寒地區(qū)。
[0014]三、本實用新型中，所述三通接頭通過上連接管與氣管連接，所述三通接頭通過下連接管與排湯進(jìn)水管連接，所述氣管位于三通接頭上方，所述排湯進(jìn)水管位于三通接頭下方，且所述電磁閥三設(shè)置在下連接管上，該結(jié)構(gòu)不僅能夠防止壓力鍋內(nèi)的短碎面屑在排湯時進(jìn)入氣管，避免氣管堵塞，還有利于加快壓力鍋的排湯速度和進(jìn)水速度。
[0015]四、本實用新型可根據(jù)實際情況選擇壓力鍋同時使用的數(shù)量，能夠滿足不同情況的需要。使用本裝置蒸煮面條，具有安全可靠和操作方便的優(yōu)點，不僅簡化了現(xiàn)有技術(shù)中的水冷卻工序，還能夠節(jié)約水資源90% — 95%，能夠節(jié)約能源(燃料)60% — 65%。同時，本實用新型不僅提高了面食的勁度，保證了面食質(zhì)量，還縮短了蒸煮時間和顧客的就餐時間，能夠充分利用資源，提高服務(wù)質(zhì)量，滿足消費者的需求。
[0016]五、本實用新型并不僅限于高原缺氧地區(qū)或高寒地區(qū)面食蒸煮，還可用于其它食品(如饅頭)的蒸煮，適用范圍廣。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0017]圖1為本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0018]圖中標(biāo)記為:1、鍋爐，2、高壓回湯鍋，3、壓力鍋，4、蒸汽分配器，5、排湯進(jìn)水管，6、電磁閥一，7、電磁閥二，8、三通接頭，9、氣管，10、蒸汽電磁閥，11、料湯鍋，12、上連接管，13、下連接管，14、電磁閥三，15、操作平臺，16、下水道，17、排湯管，18、控制面板。

【具體實施方式】
[0019]一種利用水蒸汽的半自動食品蒸煮裝置，包括鍋爐1、氣管9、高壓回湯鍋2、蒸汽分配器4、控制面板18、壓力鍋3和操作平臺15，所述控制面板18、高壓回湯鍋2和壓力鍋3均設(shè)置在操作平臺15上，所述高壓回湯鍋2的底部連接有與自來水管連通的排湯進(jìn)水管5，排湯進(jìn)水管5的兩端分別設(shè)置有用于回湯的電磁閥一6和用于開關(guān)自來水的電磁閥二7，所述蒸汽分配器4包括出氣端和與鍋爐I連接的進(jìn)氣端，所述壓力鍋3底部連接有三通接頭8，所述氣管9上設(shè)置有蒸汽電磁閥10，氣管9的一端與蒸汽分配器4的出氣端連接，另一端通過三通接頭8與壓力鍋3連接，所述壓力鍋3通過三通接頭8與排湯進(jìn)水管5連接，且三通接頭8與排湯進(jìn)水管5之間設(shè)置有用于控制排湯進(jìn)水的電磁閥三14 ;所述控制面板18上設(shè)置有多個電源開關(guān)，多個電源開關(guān)分別通過電源線與蒸汽電磁閥10、電磁閥一 6、電磁閥二 7和電磁閥三14連接。
[0020]本實用新型的優(yōu)選實施方式為，所述壓力鍋3的數(shù)量至少為二個，具體數(shù)量根據(jù)實際需要確定。
[0021]本實用新型的又一優(yōu)選實施方式為，所述的食品蒸煮裝置還包括料湯鍋11，在壓力鍋3外設(shè)置專門用于湯料蒸煮的料湯鍋11，使得本實用新型能夠同時蒸煮多種食品，有利于節(jié)約食品的蒸煮時間。其中，所述料湯鍋11與氣管9的連接結(jié)構(gòu)同壓力鍋3與氣管9的連接結(jié)構(gòu)相同，所述料湯鍋11與排湯進(jìn)水管5的連接結(jié)構(gòu)同壓力鍋3與排湯進(jìn)水管5的連接結(jié)構(gòu)相同。
[0022]本實用新型的又一優(yōu)選實施方式為，所述保溫層采用硬質(zhì)聚氨酯泡沫塑料或巖棉卷材制成，具有保溫效果好的優(yōu)點。
[0023]本實用新型的又一優(yōu)選實施方式為，所述三通接頭8通過上連接管12與氣管9連接，所述三通接頭8通過下連接管13與排湯進(jìn)水管5連接，所述氣管9位于三通接頭8上方，所述排湯進(jìn)水管5位于三通接頭8下方，且所述電磁閥三14設(shè)置在下連接管13上。該結(jié)構(gòu)中，氣管9的位置高于三通接頭8，因此排湯時能夠順利地排出鍋內(nèi)的短碎面屑，而不會堵塞到氣管9中。
[0024]本實用新型中，所述排湯進(jìn)水管5上設(shè)置有與下水道16相連的排湯管17，所述排湯管17上設(shè)置有排湯閥門，為了實現(xiàn)半自動化操作，該排湯閥門優(yōu)選采用電磁閥。
[0025]本實用新型中，通過蒸汽分配器4能夠?qū)γ總€壓力鍋3或料湯鍋11單獨供氣，使人們能夠根據(jù)各個壓力鍋3或料湯鍋11的實際情況調(diào)節(jié)合適的進(jìn)汽量，避免能源浪費。
[0026]本實用新型中，所述壓力鍋3的下部設(shè)置有便于面湯分離的篩網(wǎng)。
[0027]本實用新型中，為了防止管道漏水，保證整個蒸煮裝置中管道的密封性，各管道的連接處均采用螺母套管擰緊并用生膠帶或橡皮墊圈擠壓密實。
[0028]本實用新型的工作原理為:
[0029]1、通過控制面板18上的電源開關(guān)，打開電磁閥二 7和電磁閥三14，自來水進(jìn)入壓力鍋3，當(dāng)壓力鍋3內(nèi)的水達(dá)到一定量時，關(guān)閉電磁閥二 7和電磁閥三14。
[0030]2、鍋爐I工作運行，產(chǎn)生溫度為120— 130°C的蒸汽，蒸汽進(jìn)入蒸汽分配器4，再通過氣管9進(jìn)入各壓力鍋3，通過蒸汽分配器4和氣管9合理分配進(jìn)入各壓力鍋3的蒸汽量，使壓力鍋3內(nèi)的水快速沸騰，然后往鍋里下適量的面條，扣好壓力鍋3的鍋蓋，待約15秒鐘開始有氣從鍋蓋的閥門孔冒出時，扣緊鍋蓋的安全閥，待安全閥自動排氣時，關(guān)掉氣管9上的蒸汽電磁閥10,打開電磁閥一 6和電磁閥三14,通過下連接管13和排湯進(jìn)水管5,在10秒時間內(nèi)利用高壓鍋內(nèi)自身的壓力將面湯擠壓到高壓回湯鍋2后再關(guān)掉電磁閥三14。在此過程中，由于氣管9位于三通接頭8上方，因此排湯時鍋內(nèi)的短碎面屑不會進(jìn)入氣管9，能夠順利排出。
[0031]3、及時打開壓力鍋3的安全閥，待到無壓力時再打開鍋蓋，將面條撈出。隨后打開電磁閥三14使水恢復(fù)，同時觀察高壓回湯鍋2的水量，水量不足時，重復(fù)上述步驟補充自來水，確保水量足夠。
[0032]4、重復(fù)上述過程，根據(jù)實際情況選擇需要同時工作的壓力鍋3數(shù)。
[0033]5、待高壓回湯鍋2內(nèi)的面湯濃度較大時,打開電磁閥一 6、電磁閥三14和排湯閥門，關(guān)閉電磁閥二 7,使面湯通過排湯管17排入下水道16,然后關(guān)掉電磁閥一 6和排湯閥門，打開電磁閥二 7補充聞壓回湯鍋2和壓力鍋3內(nèi)的水量。
【權(quán)利要求】
1.一種利用水蒸汽的半自動食品蒸煮裝置，其特征在于:包括鍋爐(I)、氣管(9)、高壓回湯鍋(2)、蒸汽分配器(4)、控制面板(18)、壓力鍋(3)和操作平臺(15)，所述控制面板(18)、高壓回湯鍋(2)和壓力鍋(3)均設(shè)置在操作平臺(15)上，所述高壓回湯鍋(2)的底部連接有與自來水管連通的排湯進(jìn)水管(5)，排湯進(jìn)水管(5)的兩端分別設(shè)置有用于回湯的電磁閥一(6)和用于開關(guān)自來水的電磁閥二(7)，所述蒸汽分配器(4)包括出氣端和與鍋爐(I)連接的進(jìn)氣端，所述壓力鍋(3 )底部連接有三通接頭(8 )，所述氣管(9 )上設(shè)置有蒸汽電磁閥(10)，氣管(9)的一端與蒸汽分配器(4)的出氣端連接，另一端通過三通接頭(8)與壓力鍋(3 )連接，所述壓力鍋(3 )通過三通接頭(8 )與排湯進(jìn)水管(5 )連接，且三通接頭(8 )與排湯進(jìn)水管(5)之間設(shè)置有用于控制排湯進(jìn)水的電磁閥三(14);所述控制面板(18)上設(shè)置有多個電源開關(guān)，多個電源開關(guān)分別與蒸汽電磁閥(10)、電磁閥一(6)、電磁閥二(7)和電磁閥三(14)連接。
2.如權(quán)利要求1所述的一種利用水蒸汽的半自動食品蒸煮裝置，其特征在于:所述氣管(9)的外表面上包裹有保溫層。
3.如權(quán)利要求1或2所述的一種利用水蒸汽的半自動食品蒸煮裝置，其特征在于:所述三通接頭(8)通過上連接管(12)與氣管(9)連接，所述三通接頭(8)通過下連接管(13)與排湯進(jìn)水管(5)連接，所述氣管(9)位于三通接頭(8)上方，所述排湯進(jìn)水管(5)位于三通接頭(8)下方，且所述電磁閥三(14)設(shè)置在下連接管(13)上。
【文檔編號】A47J27/04GK204015949SQ201420443222
【公開日】2014年12月17日 申請日期:2014年8月7日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月7日
【發(fā)明者】姚農(nóng)林 申請人:姚農(nóng)林