新型炸鍋的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本實(shí)用新型公開(kāi)了一種新型炸鍋，包括外殼、上方開(kāi)口的循環(huán)桶、炸籃、設(shè)于炸籃上方的熱輻射裝置及設(shè)于熱輻射裝置上方的導(dǎo)風(fēng)部件，所述炸籃置于循環(huán)桶內(nèi)，其具有一體結(jié)構(gòu)的側(cè)壁和可透過(guò)空氣的底壁，所述炸籃至少底壁的內(nèi)表面涂覆有不粘涂層；側(cè)壁與循環(huán)桶的內(nèi)側(cè)壁之間設(shè)有供空氣流通的通道，底壁與循環(huán)桶底壁之間設(shè)有供空氣流通的間距。本空氣炸鍋的炸籃的底壁設(shè)有可透過(guò)空氣的網(wǎng)孔，熱空氣從炸籃與循環(huán)桶之間的通道進(jìn)入后，通往循環(huán)桶的底部位置，繼而再經(jīng)過(guò)炸籃底壁的網(wǎng)孔進(jìn)入到炸籃內(nèi)，以達(dá)到食物受熱均勻的目的；底壁噴涂有不粘涂層，一方面清洗變得更方便，另一方面也可以保證食品的表面不受損，更加健康。
【專(zhuān)利說(shuō)明】新型炸鍋
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型屬于制備食品的設(shè)備領(lǐng)域，尤其是涉及一種新型空氣炸鍋。
【背景技術(shù)】
[0002]空氣炸鍋是利用高速空氣循環(huán)技術(shù)，并且將快速循環(huán)熱空氣在鍋體內(nèi)產(chǎn)生高溫的熱風(fēng)而使食物表面形成酥脆的表層，鎖住食材內(nèi)部的水分，達(dá)到普通油炸食品又香又脆的口感，且制備過(guò)程產(chǎn)生的油煙非常少，故而深受人們喜歡。現(xiàn)有的空氣炸鍋存在空氣循環(huán)不順暢，食物受熱不均勻等問(wèn)題，且炸籃底部容易變形下凹，影響空氣循環(huán)；底部的網(wǎng)籃結(jié)構(gòu)容易粘附食物，導(dǎo)致食物局部烤焦，影響人體健康；炸籃底壁與側(cè)壁之間的交接處死角較多，清洗十分困難。
實(shí)用新型內(nèi)容
[0003]本實(shí)用新型為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種食物受熱均勻、清洗方便的新型炸鍋。
[0004]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采用以下技術(shù)方案:一種新型炸鍋，包括外殼、上方開(kāi)口的循環(huán)桶、炸籃、設(shè)于炸籃上方的熱輻射裝置及設(shè)于熱輻射裝置上方的導(dǎo)風(fēng)部件，所述炸籃置于循環(huán)桶內(nèi)，其具有一體結(jié)構(gòu)的側(cè)壁和可透過(guò)空氣的底壁，所述炸籃至少底壁的內(nèi)表面涂覆有不粘涂層；側(cè)壁與循環(huán)桶的內(nèi)側(cè)壁之間設(shè)有供空氣流通的通道，底壁與循環(huán)桶底壁之間設(shè)有供空氣流通的間距。本空氣炸鍋的炸籃的底壁設(shè)有可透過(guò)空氣的網(wǎng)孔，熱空氣從炸籃與循環(huán)桶之間的通道進(jìn)入后，通往循環(huán)桶的底部位置，繼而再經(jīng)過(guò)炸籃底壁的網(wǎng)孔進(jìn)入到炸籃內(nèi)，以達(dá)到食物受熱均勻的目的；炸籃改變傳統(tǒng)的分體結(jié)構(gòu)，采用一次成型結(jié)構(gòu)，使得清洗變得十分方便；且底壁與側(cè)壁之間無(wú)連接關(guān)系，也使得底壁更不易變形，從而保證食品受熱均勻；底壁噴涂有不粘涂層，一方面清洗變得更方便，另一方面也可以保證食品的表面不受損，不易出現(xiàn)烤焦現(xiàn)象，更加健康。
[0005]作為優(yōu)選，所述控制裝置包括相互配合的第一部件和第二部件，第一部件用于感應(yīng)所述炸籃的移動(dòng)位置并將信號(hào)傳送至第二部件，第二部件根據(jù)信號(hào)控制所述熱反射裝置和/或?qū)эL(fēng)部件的通斷。
[0006]所述外殼上設(shè)有出風(fēng)部件，該出風(fēng)部件與外殼可拆卸連接出風(fēng)部件容易產(chǎn)生很多油潰，可拆卸結(jié)構(gòu)的出風(fēng)部件使得清洗變得簡(jiǎn)單、方便，且實(shí)現(xiàn)了可更換
[0007]具體的，所述出風(fēng)部件包括具有格柵或網(wǎng)格結(jié)構(gòu)的面板和設(shè)于面板上的卡部，夕卜殼上設(shè)有與該卡部相配合的凹部；通過(guò)卡部與凹部的配合，快速、方便的實(shí)現(xiàn)可拆卸連接。
[0008]作為優(yōu)選，所述出風(fēng)部件內(nèi)側(cè)設(shè)有用于過(guò)濾油煙和氣味的過(guò)濾部件。通常制備食品時(shí)會(huì)產(chǎn)生較濃的氣味，過(guò)濾部件的設(shè)置避免了油煙污染廚房或房間。
[0009]進(jìn)一步的，所述炸籃為采用硬質(zhì)材質(zhì)一體成型的炸籃，具體的，通過(guò)一塊平面的工件放置在一個(gè)成型的模具上，通過(guò)液壓機(jī)進(jìn)行拉升一次成型，整體清洗方便，不會(huì)存在清洗不到的死角；底壁與側(cè)壁具有同樣的硬度，底部不會(huì)因變形而阻擋空氣流通。[0010]進(jìn)一步的，所述循環(huán)桶具有可拆卸的底部。當(dāng)根據(jù)需要制備一些特殊的食品時(shí)，需要將循環(huán)桶設(shè)置的較窄或較深，導(dǎo)致很難清洗到底部時(shí)，通過(guò)可拆卸的底部，實(shí)現(xiàn)了快速清洗。
[0011]所述循環(huán)桶具有防止炸籃向下偏移的支撐部，該支撐部有效防止食物較多時(shí)炸籃向遠(yuǎn)離手柄一側(cè)傾斜，保證了空氣的循環(huán)順暢，使得食物受熱均勻。
[0012]作為優(yōu)選，所述循環(huán)桶內(nèi)壁向外凸出以形成所述支撐部，相較于外加的支撐部，與循環(huán)桶一體結(jié)構(gòu)的支撐部其表面光滑、平整，不僅具有更易清洗的優(yōu)點(diǎn)，而且清洗過(guò)程不易劃傷人體。
[0013]進(jìn)一步的，所述底壁至少兩處向外凸出以形成凸腳，該凸腳底部設(shè)有與底壁連通的漏孔。由于制備好食物后，炸籃底部殘留有較多的食物產(chǎn)生的油脂，當(dāng)炸籃脫離循環(huán)桶置于臺(tái)面上時(shí)，很容易產(chǎn)生滑動(dòng)，通過(guò)在底部設(shè)置凸腳，將炸籃的受力面集中在凸腳上，故而不易產(chǎn)生滑動(dòng)；而與底壁一體結(jié)構(gòu)的凸腳具有更易清洗，不易損壞的優(yōu)點(diǎn)；漏孔的設(shè)置，避免凸腳上的油外漏。
[0014]綜上所述，本實(shí)用新型具有下述有益效果:整體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，食物受熱均勻，能耗低；其炸籃具有一體結(jié)構(gòu)的側(cè)壁和底壁，且底壁噴涂不粘涂層，便于清洗的同時(shí)還保證食物的健康。
【專(zhuān)利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0015]圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖一。
[0016]圖2為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖二。
[0017]圖3為本實(shí)用新型的炸籃的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0018]圖4為本實(shí)用新型的出風(fēng)部件的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0019]為了使本【技術(shù)領(lǐng)域】的人員更好的理解本實(shí)用新型方案，下面將結(jié)合本實(shí)用新型實(shí)施例中的附圖，對(duì)本實(shí)用新型實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整的描述。
[0020]如圖1所示，一種新型炸鍋，包括外殼8、上方開(kāi)口的循環(huán)桶6、炸籃1、設(shè)于炸籃上方的熱輻射裝置及設(shè)于熱輻射裝置上方的導(dǎo)風(fēng)部件；所述炸籃置于循環(huán)桶6內(nèi)，其具有側(cè)壁3和可透過(guò)空氣的底壁2，底壁2至少局部由柵格或網(wǎng)格結(jié)構(gòu)所限定；炸籃與循環(huán)桶的四周、底部基本不接觸，且循環(huán)桶的內(nèi)側(cè)壁63與炸籃的外側(cè)壁3之間形成有供空氣流通的通道7 ;炸籃上連接有一手柄19，通過(guò)該手柄19的卡部實(shí)現(xiàn)與循環(huán)桶6快速分離或固定連接，使用時(shí)，通過(guò)手柄可以實(shí)現(xiàn)將炸籃和循環(huán)桶一起隨意進(jìn)出外殼8;于本實(shí)施例中，采用一環(huán)形發(fā)熱管81作為熱源，該環(huán)形發(fā)熱管81通過(guò)一罩設(shè)其上方的固定圈82進(jìn)行固定，而固定圈的兩側(cè)與外殼8的內(nèi)壁相固定；導(dǎo)風(fēng)部件設(shè)于所述環(huán)形發(fā)熱管的上方，用于驅(qū)動(dòng)空氣循環(huán)流通；具體的，于本實(shí)施例中采用一大風(fēng)葉83作為導(dǎo)風(fēng)部件，該風(fēng)葉由電機(jī)88驅(qū)動(dòng)旋轉(zhuǎn)；外殼8內(nèi)位于該風(fēng)葉83的上方處設(shè)有一隔熱罩85，隔熱罩通過(guò)一固定蓋進(jìn)行固定，以阻隔發(fā)熱管對(duì)電機(jī)的影響；隔熱罩與電機(jī)88之間還設(shè)有一小風(fēng)葉86，進(jìn)一步對(duì)電機(jī)進(jìn)行散熱，保證電機(jī)的正常工作；本炸籃為一體成型結(jié)構(gòu)，具有一體結(jié)構(gòu)側(cè)壁3和底壁2，其至少底壁2的內(nèi)表面噴涂有不粘涂層，也可以在側(cè)壁也涂覆不粘涂層，具體的，本實(shí)施例采用雙層的聚四氟乙烯涂料層，第一層涂好后于180°C下烘烤40分鐘左右，第二層涂好后于400-420°C烘烤40分鐘左右，以形成非常好的不粘效果，且不會(huì)損害人體健康，還保證食物表面的完整性，也使得清洗更加方便。
[0021]本實(shí)用新型還具有一控制裝置(圖中未示出具體位置)，用于根據(jù)感應(yīng)到的炸籃位置信號(hào)，作出開(kāi)啟或停止所述熱輻射裝置和導(dǎo)風(fēng)部件的工作，實(shí)現(xiàn)了設(shè)備在通電狀態(tài)下不制備食物時(shí)可以不發(fā)熱或不進(jìn)行導(dǎo)風(fēng)工作的效果，不僅使用安全而且節(jié)約了能耗。
[0022]控制裝置的位置可以根據(jù)需要隨意設(shè)置；具體的，所述控制裝置包括相互配合的第一部件和第二部件，第一部件用于感應(yīng)所述炸籃的移動(dòng)位置并將信號(hào)傳送至第二部件，第二部件根據(jù)信號(hào)控制所述熱反射裝置和/或?qū)эL(fēng)部件的通斷；于本實(shí)施例中，第一部件可以是設(shè)置在外殼內(nèi)側(cè)對(duì)應(yīng)于炸籃手柄一側(cè)處的感應(yīng)器，該感應(yīng)器感應(yīng)到炸籃的位移范圍后(即感應(yīng)到炸籃內(nèi)壁與其之間的距離)，根據(jù)預(yù)設(shè)定的距離作出相應(yīng)的判斷，并將判斷結(jié)果反饋給第二部件，第二部件根據(jù)反饋的信號(hào)作出相應(yīng)的動(dòng)作；也采用設(shè)置在外殼上位于循環(huán)桶和炸籃進(jìn)出的開(kāi)口處的微動(dòng)開(kāi)關(guān)作為所述的第一部件，當(dāng)炸籃進(jìn)入外殼內(nèi)后，微動(dòng)開(kāi)關(guān)被循環(huán)桶或炸籃觸動(dòng)而開(kāi)啟熱輻射裝置和/或?qū)эL(fēng)部件；當(dāng)炸籃和循環(huán)桶移出外殼內(nèi)時(shí)，微動(dòng)開(kāi)關(guān)進(jìn)行復(fù)位，從而關(guān)斷熱輻射裝置和/或?qū)эL(fēng)部件。設(shè)置控制裝置后，炸鍋實(shí)現(xiàn)了智能化，使用的安全性能大大提高，且更加節(jié)能低碳。
[0023]進(jìn)一步的，所述外殼8上設(shè)有出風(fēng)部件9，該出風(fēng)部件與外殼可拆卸連接。具體的，出風(fēng)部件包括具有格柵結(jié)構(gòu)的面板91和設(shè)于面板上的卡部92，外殼8上設(shè)有與該卡部92相配合的凹部89;可以定期對(duì)出風(fēng)部件進(jìn)行拆卸和清洗。面板91的內(nèi)側(cè)設(shè)有防止手伸進(jìn)去的安全擋板93。
[0024]為了減少油煙和氣味，出風(fēng)部件內(nèi)側(cè)設(shè)有用于過(guò)濾油煙、氣味或灰塵顆粒等的過(guò)濾部件，該過(guò)濾部件可以為可更換的片狀過(guò)濾棉片。
[0025]又進(jìn)一步的，為了保證食物受熱均勻，循環(huán)桶的底壁具有向上凸出的弧形凸面結(jié)構(gòu)，便于引導(dǎo)空氣自然的向上運(yùn)動(dòng)，降低能耗。
[0026]為了清洗更方便，本炸籃為一體成型結(jié)構(gòu)，其采用較硬的材質(zhì)制成，省去了側(cè)壁與底壁的連接處，故而清洗更簡(jiǎn)單；也硬質(zhì)材料的底壁不易變形，故而不會(huì)影響空氣循環(huán)過(guò)程；再者可以將循環(huán)桶6的底部66設(shè)為可拆卸結(jié)構(gòu)，具體可以是螺紋連接或者密封塞式連接，根據(jù)需要拆卸下循環(huán)桶的底部進(jìn)行清洗；循環(huán)桶6具有防止炸籃向下偏移的支撐部，具體的，該支撐部是循環(huán)桶內(nèi)壁向外凸出而形成的凸塊69 ;圖3示意性的示出了炸籃的結(jié)構(gòu)，其底壁2為了便于透過(guò)空氣，其至少局部具有敞開(kāi)結(jié)構(gòu)，例如由柵格或網(wǎng)格結(jié)構(gòu)所限定。
[0027]底壁2上還有成十字交叉設(shè)置的加強(qiáng)筋18，進(jìn)一步保證制備的食物較多時(shí)，炸籃的底壁不會(huì)下凹而與循環(huán)桶內(nèi)底壁相抵；該加強(qiáng)筋18也是與炸籃一體結(jié)構(gòu)的，且加強(qiáng)筋底部設(shè)有用于漏油的通槽。
[0028]使用時(shí)，需要將炸籃與循環(huán)桶分離，而炸籃一側(cè)又設(shè)有手柄，導(dǎo)致炸籃兩側(cè)重量不一致，加之炸籃底部占有油，故而當(dāng)炸籃置于光滑的廚臺(tái)上時(shí)，很容易滑動(dòng)；我們?cè)谒稣ɑ@I的底部設(shè)置至少兩個(gè)支撐炸籃的防滑腳，采用點(diǎn)接觸，以產(chǎn)生受力較大的局部點(diǎn)，從而起到很好的防滑作用，防滑腳可以是另外加裝上去的，也可以是如圖3所示的，由底壁向下凸出自然形成的凸腳21。
[0029]而為了防止凸腳的內(nèi)面在燒制食物過(guò)程中積累油，故而該凸腳21底部設(shè)有與底壁連通的漏孔22，燒制中食物產(chǎn)生的油就可以通過(guò)漏孔22流向循環(huán)桶，有效避免取出炸籃時(shí)弄臟廚房。
[0030]顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本實(shí)用新型的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒緦?shí)用新型中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都應(yīng)當(dāng)屬于本實(shí)用新型保護(hù)的范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種新型炸鍋，包括外殼(8)、上方開(kāi)口的循環(huán)桶(6)、炸籃(I)、設(shè)于炸籃上方的熱輻射裝置及設(shè)于熱輻射裝置上方的導(dǎo)風(fēng)部件，其特征在于:所述炸籃置于循環(huán)桶(6)內(nèi)，其具有一體結(jié)構(gòu)的側(cè)壁(3 )和可透過(guò)空氣的底壁(2 )，所述炸籃至少底壁(2 )的內(nèi)表面涂覆有不粘涂層；側(cè)壁(3)與循環(huán)桶的內(nèi)壁之間設(shè)有供空氣流通的通道(7)，底壁(2)與循環(huán)桶底壁之間設(shè)有供空氣流通的間距。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種新型炸鍋，其特征在于:所述外殼(8)上設(shè)有出風(fēng)部件(9)，該出風(fēng)部件與外殼可拆卸連接。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的新型炸鍋，其特征在于:所述出風(fēng)部件(9)包括具有格柵或網(wǎng)格結(jié)構(gòu)的面板(91)和設(shè)于面板上的卡部(92)，外殼(8)上設(shè)有與該卡部(92)相配合的凹部(89)。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的新型炸鍋，其特征在于:所述出風(fēng)部件內(nèi)側(cè)設(shè)有用于過(guò)濾油煙和氣味的過(guò)濾部件。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的新型炸鍋，其特征在于:所述炸籃為一體成型結(jié)構(gòu)。
6.根根據(jù)權(quán)利要求1所述的新型炸鍋，其特征在于:所述循環(huán)桶(6)具有可拆卸的底部(66) ο
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的新型炸鍋，其特征在于:所述循環(huán)桶(6)具有防止炸籃向下偏移的支撐部。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的新型炸鍋，其特征在于:所述循環(huán)桶內(nèi)壁向外凸出以形成所述支撐部。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的新型炸鍋，其特征在于:所述底壁至少兩處向外凸出以形成凸腳(21)，該凸腳底部設(shè)有與底壁連通的漏孔(22)。
【文檔編號(hào)】A47J37/00GK203776010SQ201420042082
【公開(kāi)日】2014年8月20日 申請(qǐng)日期:2014年1月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月23日
【發(fā)明者】林陽(yáng) 申請(qǐng)人:浙江朗廚廚具有限公司