一種水果蔬菜清洗劑及清洗方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種水果蔬菜清洗劑及清洗方法，由以下質(zhì)量份原料制成：活性鈣1-10份、糖類4-30份、氯化鈉1-10份；制備：按上述比例將活性鈣粉碎過200目篩，將氯化鈉、糖類分別過80目篩，將水投入配料鍋內(nèi)，在攪拌下加入活性鈣，待其攪散均勻后緩緩加入糖類和氯化鈉，用水定容在100毫升,攪拌60～90分鐘，罐裝即可。清洗方法：取上述配制的清洗劑用水稀釋10倍，加熱到43～55℃，將要清洗果蔬放入稀釋液中浸漬1～10分鐘，撈出用清水沖凈。本發(fā)明的清洗劑溶解性、分散性好，能有效地除去水果蔬菜表面的農(nóng)藥殘留物、表面的污物和細(xì)菌污染，對(duì)水果蔬菜有保鮮作用，清洗方便，對(duì)人體安全可靠，綠色環(huán)保。
【專利說明】一種水果蔬菜清洗劑及清洗方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品清洗劑【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種水果蔬菜清洗劑及清洗方法。

【背景技術(shù)】
[0002]為了防治水果、蔬菜等作物在生長(zhǎng)過程中受蟲害等影響，常常使用殺蟲劑、除草劑等農(nóng)藥加以控制。有些農(nóng)民由于盈利心切，忽略農(nóng)藥的安全間隔期及農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定，超量使用。因此，在水果、蔬菜上農(nóng)藥殘留不可避免。由于水果蔬菜大多數(shù)是在新鮮的時(shí)候食用，吸附在水果蔬菜上的殘留農(nóng)藥已對(duì)人體構(gòu)成嚴(yán)重危害。據(jù)統(tǒng)計(jì)，人類通過食物攝取的農(nóng)藥約占總量的90%以上，而通過食用水果和蔬菜攝取的殘留農(nóng)藥要占到總量的65%以上。在國(guó)內(nèi)，水果蔬菜上的殘留農(nóng)藥可導(dǎo)致每年有2?3萬(wàn)人受到不用程度的急性中毒事件的毒害，受到慢性毒害的人數(shù)還要高很多，甚至有些人患上皮膚炎、過敏癥等。
[0003]我國(guó)在防止食用水果蔬菜中毒上采取了很多有效措施，如加強(qiáng)蔬菜水果的農(nóng)藥殘留檢測(cè)，禁止高毒農(nóng)藥在蔬菜上的使用，推廣使用高效低毒的新型農(nóng)藥，宣傳科學(xué)合理用藥，食用前去除水果、蔬菜農(nóng)藥殘留處理等，這些措施都在一定程度上保障了人們的身體健康。通過在食用前采用一些手段來(lái)去除水果蔬菜農(nóng)藥殘留，可以最大限度的減少水果蔬菜中的農(nóng)藥殘留量，保證食品的衛(wèi)生安全，防止農(nóng)藥中毒事件的發(fā)生。
[0004]為了減少水果蔬菜中的農(nóng)藥殘留量，可以采用水洗、洗滌劑處理后水洗等。實(shí)踐證明:水洗無(wú)法有效去除蔬菜、水果農(nóng)藥殘留；洗滌劑可以有效去除水果蔬菜農(nóng)藥殘留。申請(qǐng)?zhí)枮?3106956.4，發(fā)明名稱為一種果蔬清洗劑的專利，該清洗劑主要由非離子型表面活性劑脂肪醇聚氧乙烯醚，椰子油酸二乙醇酰胺，碳酸鈉等組成。申請(qǐng)?zhí)枮?5117069.4，發(fā)明名稱為蔬菜水果殘留農(nóng)藥清洗劑的專利，其組成為非離子表面活性劑聚醚改性硅油、蔗糖單月桂酸酯、溶劑丙二醇、堿性助劑碳酸鈉和碳酸氫鈉及蒸餾水等。它們都是利用非離子型表面活性劑對(duì)油和水的浸潤(rùn)性改變果蔬表面殘留農(nóng)藥的表面物理特性，使農(nóng)藥脫離果蔬表面而達(dá)到洗滌的目的，利用大多數(shù)農(nóng)藥在堿性溶液中水解，使產(chǎn)生堿性環(huán)境達(dá)到去除農(nóng)藥殘留之目的。還有用高錳酸鉀、次氯酸鈉等清洗果蔬。
[0005]現(xiàn)有的果蔬清洗劑，多為化學(xué)合成，雖具有較好的去污效果，但也有二次清潔不徹底的問題，長(zhǎng)期使用對(duì)人體造成傷害，會(huì)使人的皮膚粗糙，而且不易降解，會(huì)造成環(huán)境的二次污染。
[0006]申請(qǐng)?zhí)枮?0809931.6，發(fā)明名稱為由貝殼制成的抗菌劑以及用其純化水和清洗農(nóng)產(chǎn)品的方法的專利，該抗菌劑是由蛤蜊殼煅燒而得，主成分是氧化鈣，既有較好的殺菌效果，但需要由特制的設(shè)備完成。申請(qǐng)?zhí)枮?1107826.X，發(fā)明名稱為貝殼保鮮劑的制造方法的專利，該保鮮劑將貝殼在1000°C下煅燒，主成分是氧化鈣，使用時(shí)pH值在10.6?11.6，對(duì)水產(chǎn)品保鮮效果最好。由于煅燒產(chǎn)物為氧化鈣，存在著使用時(shí)氧化鈣溶解性、分散性差的問題，并且都沒有提到去除果蔬表面農(nóng)藥殘留的問題。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種水果蔬菜清洗劑，解決現(xiàn)有技術(shù)中的果蔬化學(xué)合成清洗劑，去污后有二次清潔不徹底，長(zhǎng)期使用對(duì)人體造成傷害，會(huì)使人的皮膚粗糙，不易降解，會(huì)造成環(huán)境的二次污染的問題，該清洗劑溶解性、分散性好，能簡(jiǎn)單、有效地除去水果蔬菜表面的農(nóng)藥殘留物、表面的污物和細(xì)菌污染，而且對(duì)蔬菜、水果還有一定的保鮮作用，清洗使用方便，對(duì)人體安全可靠，綠色環(huán)保。
[0008]本發(fā)明還提供了該水果蔬菜清洗劑的清洗方法。
[0009]為了實(shí)現(xiàn)上述目的本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
[0010]一種水果蔬菜清洗劑，由以下質(zhì)量份的原料制成:活性鈣1-10份、糖類4-30份、氯化鈉l-?ο份；
[0011]所述清洗劑由以下方法制備:按上述重量份比例將活性鈣粉碎過200目篩備用，將氯化鈉、糖類分別過80目篩備用，先將水投入配料鍋內(nèi)，在攪拌下加入活性鈣，待其攪散均勻后緩緩加入糖類和氯化鈉，用水定容在100毫升，攪拌反應(yīng)60?90分鐘，罐裝，即得水果蔬菜清洗劑。
[0012]所述的活性鈣選自食品工業(yè)生產(chǎn)過程中的廢棄物，蛋殼、貝殼類材料，在900-1200°C下煅燒2-3小時(shí)而得。
[0013]所述的糖類，為單糖、雙糖、多糖及糖醇中的一種或多種。
[0014]所述的氯化鈉來(lái)自于我們一般食用的食鹽，食鹽溶于水后具有表面活性，對(duì)細(xì)菌、真菌和寄生蟲有較強(qiáng)殺蟲滅菌作用及去除污泥作用，同時(shí)發(fā)現(xiàn)具有助溶作用。
[0015]本發(fā)明水果蔬菜清洗劑的清洗方法，包括如下步驟:取上述配制的清洗劑用水稀釋10倍，然后加熱到43?55°C，并保持在此溫度下清洗果蔬，將要被清洗的水果、蔬菜放入此稀釋液中浸潰I?10分鐘，撈出用清水沖凈即可食用或烹調(diào)。
[0016]本發(fā)明的原理:
[0017]利用大多數(shù)農(nóng)藥在堿性溶液中水解，使產(chǎn)生堿性環(huán)境達(dá)到去除農(nóng)藥殘留之目的。本發(fā)明的清洗劑活性鈣與糖類反應(yīng)形成水溶性的糖鈣，在稀釋的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生大量的氫氧根離子，使PH值提高，從而達(dá)到了洗滌的效果；食鹽溶于水后具有表面活性，對(duì)細(xì)菌、真菌和寄生蟲有較強(qiáng)殺蟲滅菌作用及去除污泥作用；清洗劑用水稀釋10倍，加熱到43?55°C，并保持在此溫度下清洗果蔬，具有去澀、去泥土塵埃、殺菌、甜鮮味增加等作用。
[0018]與已有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果如下:
[0019](I)本發(fā)明的水果蔬菜清洗劑溶解性、分散性好，采用本發(fā)明的清洗方法，能簡(jiǎn)單有效地徹底清除水果蔬菜表面的農(nóng)藥殘留物、表面的污物和細(xì)菌污染，去除率達(dá)98 %以上，而且對(duì)水果蔬菜還有保鮮作用，延長(zhǎng)水果蔬菜的保質(zhì)期，清洗后的水果蔬菜的外觀、味道、食感等品質(zhì)大大提聞；
[0020](2)本發(fā)明采用的活性鈣由食品工業(yè)生產(chǎn)過程中的廢棄物，蛋殼、貝殼等經(jīng)過煅燒而得，不僅降低污染物的環(huán)境破壞，并可作為資源再生利用；采用的糖類、氯化鈉可使活性鈣溶解性大大提高；
[0021 ] (3)本發(fā)明的清洗劑成本低，制備工藝簡(jiǎn)單，清洗使用方便，對(duì)人體無(wú)毒無(wú)刺激，無(wú)二次污染，綠色環(huán)保。

【具體實(shí)施方式】
[0022]以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說明，但本發(fā)明不僅限于這些實(shí)施例，在未脫離本發(fā)明宗旨的前提下，所作的任何改進(jìn)均落在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
[0023]實(shí)施例1:
[0024]一種水果蔬菜清洗劑，由以下質(zhì)量份的原料制成:活性鈣1份、蔗糖4份、氯化鈉1份；
[0025]制備方法:將食品工業(yè)生產(chǎn)過程中的廢棄物，蛋殼、貝殼類材料，在900°C下煅燒3小時(shí)得到活性鈣；按上述重量份比例將活性鈣粉碎過200目篩備用，將氯化鈉、蔗糖分別過80目篩備用；先將水投入配料鍋內(nèi)，在攪拌下加入活性鈣，待其攪散均勻后緩緩加入蔗糖和氯化鈉，用水定容在100毫升，攪拌反應(yīng)60分鐘，罐裝，即得水果蔬菜清洗劑。
[0026]將本實(shí)施例制備的水果蔬菜清洗劑用于清洗圣女果，清洗時(shí)，先取上述配制的清洗劑用水稀釋10倍，然后加熱到43°c，并保持在此溫度下清洗果蔬，將要被清洗的圣女果放入此稀釋液中浸潰5分鐘，撈出用清水沖凈即可食用。
[0027]利用本實(shí)施例的水果蔬菜清洗劑清洗的圣女果浸潰5分鐘后液面出現(xiàn)油膜，取出用水沖洗后，圣女果色澤變鮮艷、飽滿，甜味增加，分析檢測(cè)其農(nóng)藥去除率達(dá)到98%。
[0028]實(shí)施例2:
[0029]一種水果蔬菜清洗劑，由以下質(zhì)量份的原料制成:活性鈣5份、葡萄糖20份、氯化鈉5份；
[0030]制備方法:取食品工業(yè)生產(chǎn)過程中的廢棄物，蛋殼、貝殼類材料，在1000°C下煅燒3小時(shí)得活性鈣，按上述重量份比例將活性鈣粉碎過200目篩備用，將氯化鈉、葡萄糖分別過80目篩備用，先將水投入配料鍋內(nèi)，在攪拌下加入活性鈣，待其攪散均勻后緩緩加入葡萄糖和氯化鈉，用水定容在100毫升，攪拌反應(yīng)70分鐘，罐裝，即得水果蔬菜清洗劑。
[0031]將本實(shí)施例制備的水果蔬菜清洗劑用于清洗甘藍(lán)，先取上述配制的清洗劑用水稀釋10倍，然后加熱到50°C，并保持在此溫度下清洗甘藍(lán)，將要被清洗的甘藍(lán)放入此稀釋液中浸潰8分鐘，撈出用清水沖凈即可。
[0032]利用本實(shí)施例的水果蔬菜清洗劑清洗的圣甘藍(lán)經(jīng)過浸潰8分鐘后液面出現(xiàn)油膜，取出用水沖洗后，甘藍(lán)色澤變鮮艷、飽滿，有非常脆的食感，甜味增加，分析檢測(cè)其農(nóng)藥去除率達(dá)到99%。
[0033]實(shí)施例3:
[0034]一種水果蔬菜清洗劑，由以下質(zhì)量份的原料制成:活性鈣10份、蔗糖20份、山梨醇5份、氯化鈉10份；
[0035]制備方法:取食品工業(yè)生產(chǎn)過程中的廢棄物，蛋殼、貝殼類材料，在1200°C下煅燒3小時(shí)得活性鈣，按上述重量份比例將活性鈣粉碎過200目篩備用，將氯化鈉、蔗糖、山梨醇分別過80目篩備用，先將水投入配料鍋內(nèi)，在攪拌下加入活性鈣，待其攪散均勻后緩緩加入蔗糖、山梨醇和氯化鈉，用水定容在100毫升，攪拌反應(yīng)90分鐘，罐裝，即得水果蔬菜清洗劑。
[0036]將本實(shí)施例制備的水果蔬菜清洗劑用于清洗蘋果，先取上述配制的清洗劑用水稀釋10倍，然后加熱到55°c，并保持在此溫度下清洗蘋果，將要被清洗的蘋果放入此稀釋液中浸潰10分鐘，撈出用清水沖凈即可食用。
[0037]利用本實(shí)施例的水果蔬菜清洗劑清洗的蘋果浸潰10分鐘后液面出現(xiàn)油膜，取出用水沖洗后，蘋果色澤變鮮艷、飽滿，口感好、具有蘋果固有的芳香，分析檢測(cè)其農(nóng)藥去除率達(dá)到99.6%0
【權(quán)利要求】
1.一種水果蔬菜清洗劑，其特征在于:由以下質(zhì)量份的原料制成:活性鈣1-10份、糖類4-30份、氯化鈉1-10份； 所述清洗劑由以下方法制備:按上述重量份比例將活性鈣粉碎過200目篩備用，將氯化鈉、糖類分別過80目篩備用，先將水投入配料鍋內(nèi)，在攪拌下加入活性鈣，待其攪散均勻后緩緩加入糖類和氯化鈉，用水定容在100毫升，攪拌反應(yīng)60?90分鐘，罐裝，即得水果蔬菜清洗劑。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水果蔬菜清洗劑，其特征在于:所述的活性鈣選自食品工業(yè)生產(chǎn)過程中的廢棄物，蛋殼、貝殼類材料，在900-1200°C下煅燒2-3小時(shí)而得。
3.—種如權(quán)利要求1所述的水果蔬菜清洗劑的清洗方法，其特征在于:包括如下步驟:取上述配制的清洗劑用水稀釋10倍，然后加熱到43?55°C，并保持在此溫度下清洗果蔬，將要被清洗的水果、蔬菜放入此稀釋液中浸潰I?10分鐘，撈出用清水沖凈即可。
【文檔編號(hào)】C11D7/26GK104263549SQ201410452053
【公開日】2015年1月7日 申請(qǐng)日期:2014年9月5日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月5日
【發(fā)明者】張繼武, 杜傳來(lái), 華平, 鄭海波 申請(qǐng)人:安徽科技學(xué)院