專利名稱：一種西洋參面條及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品及其加工技術(shù)領(lǐng)域，具體地說(shuō)是一種西洋參面條及其制備方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的面條一般是用小麥面粉為原料，加工為鮮面條或曬干為掛面，其口感較差，而且不具有保健作用。隨著生活水平的提高，人們對(duì)食品的要求也越來(lái)越來(lái)高，方便食用、且具有營(yíng)養(yǎng)保健作用的食品日益得到人們的青睞。面條是飲食中最常見(jiàn)的食品之一，普通的面條營(yíng)養(yǎng)成分單一，并且含糖量高，維生素少，不能滿足人體內(nèi)需要的營(yíng)養(yǎng)成分。由于西洋參具有滋陰補(bǔ)氣、清熱生津、養(yǎng)心益智、降火消暑、提高人體的免疫力等多重功效。在面粉中添加西洋參、大棗、枸杞的營(yíng)養(yǎng)成分，這種面條成為具有營(yíng)養(yǎng)保健作用的食品，讓消費(fèi)者在吃面的同時(shí)進(jìn)行了食補(bǔ)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提出一種營(yíng)養(yǎng)成分豐富，制備工藝簡(jiǎn)單、時(shí)間短、口感好的西洋參面條及其制備方法。
本發(fā)明的技術(shù)方案是一種西洋參面條，其特征在于面條中含有面粉、西洋參粉和食用鹽，其面粉西洋參粉食用鹽的重量比為:1:0.025 0.030: 0.008。所述的西洋參面條，還含有大棗、枸杞，其大棗枸杞的重量比為0. 002:0. 002。所述的西洋參面條包括普通煮食面條的干掛面和快餐面條的方便面。西洋參面條的制備方法，包括下列步驟
A、將西洋參25-30kg粉碎成西洋參細(xì)粉；
B、取鹽8kg用20kg水溶解，制成鹽水溶液；
C、將大棗2kg、枸杞2kg放入240kg水中，浸泡24小時(shí)后，煮沸后去除大棗和枸杞制成湯劑，放置成常溫湯劑；
D、混合成面團(tuán)取西洋參細(xì)粉25-30kg、面粉IOOOkg進(jìn)行攪拌均勻，加入大棗枸杞湯劑和鹽水溶液充分混合和成面團(tuán)；
E、成型及包裝將面團(tuán)經(jīng)多次壓延后切條、干燥、切斷、計(jì)量、包裝為成品。F、滅菌消毒用微波消毒器進(jìn)行滅菌消毒。所述的西洋參面條制備方法，其特征在于將混合成的面團(tuán)按快餐面的制作方法制成方便面將面團(tuán)熟化，熟化時(shí)間20分鐘，壓切成型。本發(fā)明西洋參面條中含有西洋參，其作用補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津。用于氣虛陰虧，內(nèi)熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干。西洋參有抗疲勞、抗氧化、抗應(yīng)激、抑制血小板聚 集、降低血液凝固性的作用，另外，對(duì)糖尿病患者還有調(diào)節(jié)血糖的作用。大棗的作用胃虛食少，脾虛便溏，氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良，心慌失眠，神經(jīng)衰弱，婦女癔病，貧血頭暈，白血球減少，血小板減少者宜食；慢性肝病肝硬化者宜食；心血管疾病患者宜食；過(guò)敏性疾患者宜食，包括過(guò)敏性紫癜，支氣管哮喘,蕁麻疹,過(guò)敏性鼻炎,過(guò)敏性濕疹,過(guò)敏性血管炎等,可以調(diào)整免疫作用紊亂。枸杞的作用治肝腎陰虧，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，陽(yáng)痿遺精，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。本發(fā)明西洋參面條的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，具有營(yíng)養(yǎng)保健作用，口感好，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，制作容易，生產(chǎn)成本低，能保留西洋參中的有益成分，減少了有效成分的破壞和散失。本品為綠色食品
具體實(shí)施例方式 實(shí)施例I :一種西洋參面條，其原料為西洋參30kg、小麥面粉1000kg、大率2kg、枸杞2kg、鹽 8kg 和水 260kg。西洋參面條的制備方法，包括下列步驟
A、將西洋參30kg粉碎成西洋參細(xì)粉；
B、取鹽8kg用20kg水溶解，制成鹽水溶液；
C、將大棗2kg、枸杞2kg放入240kg水中，浸泡24小時(shí)后，煮沸后去除大棗和枸杞制成湯劑，放置成常溫湯劑；
D、混合成面團(tuán)取西洋參細(xì)粉30kg、面粉1000kg進(jìn)行攪拌均勻，加入大棗枸杞湯劑和鹽水溶液充分混合和成面團(tuán)；
E、成型及包裝將面團(tuán)多次壓延，通過(guò)面條機(jī)壓切成面條，經(jīng)掛面低溫烘干生產(chǎn)線加工成干掛面，切斷、計(jì)量、包裝為成品，包裝重量為0. 2kg Ikg ；
F、滅菌消毒用微波消毒器進(jìn)行滅菌消毒，可在常溫下保存6 7個(gè)月。所述的西洋參面條制備方法，可將混合成的面團(tuán)按快餐面的制作方法制成方便面將面團(tuán)熟化，熟化時(shí)間20分鐘，壓切成型。
實(shí)施例2 : —種西洋參面條,其原料為西洋參25kg、小麥面粉1000kg、大率2kg、枸杞2kg、鹽 8kg 和水 260kg。西洋參面條的制備方法，包括下列步驟
A、將西洋參25kg粉碎成西洋參細(xì)粉；
B、取鹽8kg用20kg水溶解，制成鹽水溶液；
C、將大棗2kg、枸杞2kg放入240kg水中，浸泡24小時(shí)后，煮沸后去除大棗和枸杞制成湯劑，放置成常溫湯劑；
D、混合成面團(tuán)取西洋參細(xì)粉25kg、面粉1000kg進(jìn)行攪拌均勻，加入大棗枸杞湯劑和鹽水溶液充分混合和成面團(tuán)；
E、成型及包裝將面團(tuán)多次壓延，通過(guò)面條機(jī)壓切成面條，經(jīng)掛面低溫烘干生產(chǎn)線加工成干掛面，切斷、計(jì)量、包裝為成品，包裝重量為0. 2kg Ikg ；
F、滅菌消毒用微波消毒器進(jìn)行滅菌消毒，可在常溫下保存6 7個(gè)月。所述的西洋參面條制備方法，可將混合成的面團(tuán)按快餐面的制作方法制成方便面將面團(tuán)熟化，熟化時(shí)間20分鐘，壓切成型。
權(quán)利要求
1.一種西洋參面條，其特征在于面條中含有面粉、西洋參粉和食用鹽，其面粉西洋參粉食用鹽的重量比為=1:0. 025 0. 030:0. 008。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的西洋參面條，其特征在于面條中還含有大棗、枸杞，大棗枸杞的重量比為:0. 002:0. 002。
3.根據(jù)權(quán)利要求I和權(quán)利要求2所述的西洋參面條，其特征在于包括普通煮食面條的干掛面和快餐面條的方便面。
4.一種西洋參面條的制備方法，包括下列步驟 A、將西洋參25-30kg粉碎成西洋參細(xì)粉； B、取鹽8kg用20kg水溶解，制備成鹽水溶液； C、將大棗2kg、枸杞2kg放入240kg水中，浸泡24小時(shí)后，煮沸后去除大棗和枸杞制備成湯劑，放置成常溫湯劑； D、混合成面團(tuán)取西洋參細(xì)粉25-30kg、面粉IOOOkg進(jìn)行攪拌均勻，加入大棗枸杞湯劑和鹽水溶液充分混合和成面團(tuán)； E、成型及包裝將面團(tuán)經(jīng)多次壓延后切條、干燥、切斷、計(jì)量、包裝為面條成品； F、滅菌消毒用微波消毒器進(jìn)行滅菌消毒。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于將混合成的面團(tuán)按快餐面的制作方法制成方便面將面團(tuán)熟化，熟化時(shí)間20分鐘，壓切成型。
全文摘要
本發(fā)明涉及于食品及其加工技術(shù)領(lǐng)域，一種西洋參面條及其制備方法，其面條中含有面粉、西洋參粉和食用鹽，其面粉:西洋參粉:食用鹽的重量比為1:0.025～0.030:0.008，面條中還含有大棗、枸杞，將西洋參粉碎成西洋參細(xì)粉，用水溶解食用鹽，制成鹽水溶液，將大棗、枸杞放入水中浸泡，煮沸后制成湯劑，大棗枸杞湯劑和鹽水溶液將西洋參細(xì)粉、面粉進(jìn)行攪拌混合和成面團(tuán)，成型及包裝，滅菌消毒，制成普通煮食面條的干掛面和快餐面條的方便面。本發(fā)明西洋參面條的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，具有營(yíng)養(yǎng)保健作用，口感好，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，制作容易，生產(chǎn)成本低，能保留西洋參中的有益成分，減少了有效成分的破壞和散失。
文檔編號(hào)A23L1/30GK102630870SQ20121012371
公開(kāi)日2012年8月15日 申請(qǐng)日期2012年4月25日 優(yōu)先權(quán)日2012年4月25日
發(fā)明者許德勝 申請(qǐng)人:文登市港威食品有限公司