一種利用魚(yú)頭及魚(yú)皮提取魚(yú)油的方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種利用魚(yú)頭及魚(yú)皮提取魚(yú)油的方法，包括以下步驟：將清洗過(guò)的魚(yú)頭及魚(yú)皮冷凍粗磨粉碎，再勻漿制成勻漿液；酶解后用有機(jī)溶劑提??；濃縮后用氯化鈉溶液洗滌純化得到魚(yú)油。本發(fā)明中魚(yú)頭及魚(yú)皮經(jīng)冷凍后再粗磨粉碎可以初步破壞組織細(xì)胞，便于之后油脂的提取，經(jīng)酶解進(jìn)一步破壞細(xì)胞以充分接觸有機(jī)溶劑，提取效果好。此外濃縮后的粗魚(yú)油用氯化鈉溶液洗滌可以除去一些可溶性無(wú)機(jī)雜質(zhì)，提高魚(yú)油純度。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種利用魚(yú)頭及魚(yú)皮提取魚(yú)油的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及從水產(chǎn)品副產(chǎn)物中提取魚(yú)油的方法，尤其涉及一種利用魚(yú)頭及魚(yú)皮提取魚(yú)油的方法。
[0002]【背景技術(shù)】
魚(yú)油中含有豐富人體必需不飽和脂肪酸，特別是是二十碳五烯酸(EicosapentaenoicAcid EPA), 二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic Acid,DHA),已廣泛用于藥品、保健品、食品中。在海魚(yú)中EPA、DHA含量尤其高，深海魚(yú)油的主要作用有:降低膽固醇、預(yù)防心臟血管疾??；預(yù)防血液凝固及血栓形成，緩和中風(fēng)；減少動(dòng)脈硬化和高血壓；降低血液黏度，促進(jìn)血液循環(huán)；提高記憶力、防止衰老等作用，它的防止癌擴(kuò)散的作用正在研究中。目前我國(guó)的漁業(yè)加工還比較簡(jiǎn)單，一些漁業(yè)加工的廢棄副產(chǎn)物沒(méi)有很好的利用，造成了環(huán)境的污染和資源的浪費(fèi)，如將水產(chǎn)品不可食用部分采用了簡(jiǎn)單的方法加工成魚(yú)粉，但是這種魚(yú)粉水分含量不穩(wěn)定、容易氧化、保值期短。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提出一種利用魚(yú)頭及魚(yú)皮提取魚(yú)油的方法。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案是:一種利用魚(yú)頭及魚(yú)皮提取魚(yú)油的方法，包括以下步驟:
(1)原料粉碎，將清洗過(guò)的魚(yú)頭及魚(yú)皮在-20—-25°C冷凍16-20h，加水粗磨粉碎，之后再放入勻漿機(jī)中勻漿得到勻漿液；
(2)酶解，將勻漿液放入恒溫鍋中，加入5-8倍勻漿液重量的水，溫度控制在45-50°C，加入中性蛋白，反應(yīng)10-12 小時(shí)；
(3)有機(jī)溶劑提取，酶解產(chǎn)物經(jīng)干燥后加入其重量5-10倍的環(huán)己烷離心，提取2-3次，收集合并環(huán)己烷層；
(4)濃縮及純化，濃縮回收有機(jī)溶劑得到粗魚(yú)油，用10%的氯酸鈉溶液洗滌粗魚(yú)油1-2次，得到魚(yú)油。
[0005]步驟(1)中加水量是原料重量的1/20-1/30。
[0006]本發(fā)明的有益效果是，魚(yú)頭及魚(yú)皮經(jīng)冷凍后再粗磨粉碎可以初步破壞組織細(xì)胞，便于之后油脂的提取，經(jīng)酶解進(jìn)一步破壞細(xì)胞以充分接觸有機(jī)溶劑，提取效果好。此外濃縮后的粗魚(yú)油用氯化鈉溶液洗滌可以除去一些可溶性無(wú)機(jī)雜質(zhì)，提高魚(yú)油純度。
【具體實(shí)施方式】
[0007]實(shí)施例1
一種利用魚(yú)頭及魚(yú)皮提取魚(yú)油的方法，包括以下步驟:
(1)原料粉碎，將清洗過(guò)的魚(yú)頭及魚(yú)皮在-25°C冷凍16h，加入原料重量1/20的水粗磨粉碎，之后再放入勻漿機(jī)中勻漿得到勻漿液；
(2)酶解，將勻漿液放入恒溫鍋中，加入8倍勻漿液重量的水，溫度控制在45°C，加入中性蛋白，反應(yīng)12小時(shí)濃縮；(3)有機(jī)溶劑提取，酶解產(chǎn)物經(jīng)干燥后加入其重量10倍的環(huán)己烷離心，提取3次，收集合并環(huán)己烷層；
(4)濃縮及純化，濃縮回收有機(jī)溶劑得到粗魚(yú)油，用10%的氯酸鈉溶液洗滌粗魚(yú)油1-2次，得到魚(yú)油。
[0008]實(shí)施例2
一種利用魚(yú)頭及魚(yú)皮提取魚(yú)油的方法，包括以下步驟:
(1)原料粉碎，將清洗過(guò)的魚(yú)頭及魚(yú)皮在_20°C冷凍20h，加原料重量1/30的水粗磨粉碎，之后再放入勻漿機(jī)中勻漿得到勻漿液；
(2)酶解，將勻漿液放入恒溫鍋中，加入5倍勻漿液重量的水，溫度控制在50°C，加入中性蛋白，反應(yīng)10小時(shí)；
(3)有機(jī)溶劑提取，酶解產(chǎn)物經(jīng)干燥后加入其重量5倍的環(huán)己烷離心，提取3次，收集合并環(huán)己烷層；
(4)濃縮及純化，濃縮回收有機(jī)溶劑得到粗魚(yú)油，用10%的氯酸鈉溶液洗滌粗魚(yú)油1-2次，得 到魚(yú)油。
【權(quán)利要求】
1.一種利用魚(yú)頭及魚(yú)皮提取魚(yú)油的方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)原料粉碎，將清洗過(guò)的魚(yú)頭及魚(yú)皮在-20—-25°C冷凍16-20h，加水粗磨粉碎，之后再放入勻漿機(jī)中勻漿得到勻漿液； (2)酶解，將勻漿液放入恒溫鍋中，加入5-8倍勻漿液重量的水，溫度控制在45-50°C，加入中性蛋白，反應(yīng)10-12小時(shí)，沉淀收集上清液； (3)有機(jī)溶劑提取，酶解產(chǎn)物經(jīng)干燥后加入其重量5-10倍的環(huán)己烷離心，提取2-3次，收集合并環(huán)己烷層； (4)濃縮及純化，濃縮回收有機(jī)溶劑得到粗魚(yú)油，用10%的氯酸鈉溶液洗滌粗魚(yú)油1-2次，得到魚(yú)油。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種利用魚(yú)頭及魚(yú)皮提取魚(yú)油的方法，其特征在于，所述的步驟(I)中加水量是原 料重量的1/20-1/30。
【文檔編號(hào)】C11B1/10GK103614235SQ201310593149
【公開(kāi)日】2014年3月5日 申請(qǐng)日期:2013年11月23日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月23日
【發(fā)明者】白義化 申請(qǐng)人:威海市宇王集團(tuán)海洋生物工程有限公司