專利名稱：有機山茶油生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種有機山茶油生產(chǎn)工藝。
背景技術(shù)：
在山茶油的生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)工藝直接決定了山茶籽的出油率和山茶油的品質(zhì)，在山茶油的榨取過程中應(yīng)當(dāng)保證出油率的同時保證榨取的山茶油的營養(yǎng)成分。在現(xiàn)有技術(shù)中采用堿煉、水洗、脫色、脫臭、冷凍等多層工序，并使用多種添加劑，存在著加工成本較高且在一定程度上影響了山茶油本身營養(yǎng)成分，不能保證山茶油真正有機、原生態(tài)、綠色。以此，上述問題是在山茶油的生產(chǎn)過程中應(yīng)當(dāng)予以考慮并解決的問題。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種有機山茶油生產(chǎn)工藝解決中采用堿煉、水洗、脫色、脫臭、冷凍等多層工序，并使用多種添加劑，存在著加工成本較高且在一定程度上影響了山茶油本身營養(yǎng)成分，不能保證山茶油真正有機、原生態(tài)、綠色的問題。
本發(fā)明的技術(shù)解決方案是: 一種有機山茶油生 產(chǎn)工藝，包括烘干、分選、均堆、裝袋、榨油、分子脫臭和冷凍， 烘干，對山茶果進(jìn)行熱風(fēng)式恒溫烘干，將熱風(fēng)溫度控制在30-50°C之間，對烘干后的山茶果進(jìn)行剝殼，得到山茶籽； 分選，使用分選機的可調(diào)式篩網(wǎng)撥料裝置對山茶籽進(jìn)行篩網(wǎng)處理，將山茶籽中的雜質(zhì)篩除，對篩網(wǎng)處理后的山茶籽挑選去除霉?fàn)€的山茶籽， 均堆，對去除霉?fàn)€后的山茶籽使用均堆機進(jìn)行均堆處理，使山茶籽的水分均勻； 裝袋，使用帶膽遍織袋將均堆后的山茶籽裝袋后，放置在隔離板上； 榨油，使用雙螺旋低溫榨油機對山茶籽進(jìn)行榨油； 分子脫臭，使用真空度控制在540-560Pa的高壓真空脫臭鍋進(jìn)行分子脫臭，將蒸汽升溫到95-10(TC時，導(dǎo)熱油升溫至90-98°C時，打開一級真空泵、二級真空泵、三級真空泵和四級真空泵，使高壓真空脫臭鍋工作80-100min ； 冷凍，用冷凍機把油溫降至0-3°C，靜止4-6小時，對山茶籽榨油進(jìn)行過濾后得到有機山茶油。
進(jìn)一步改進(jìn)在于:所述榨油步驟中，使用第一臺雙螺旋低溫榨油機進(jìn)行榨油后，所得茶餅輸送至第二臺雙螺旋榨油機再次進(jìn)行榨油處理。
進(jìn)一步改進(jìn)在于:所述分子脫臭中使用真空度控制在550Pa的高壓真空脫臭鍋進(jìn)行分子脫臭，將蒸汽升溫到10(TC時，導(dǎo)熱油升溫至95°C時，打開一級真空泵、二級真空泵、三級真空泵和四級真空泵，使高壓真空脫臭鍋工作90min。
本發(fā)明一種有機山茶油生產(chǎn)工藝，包括烘干、分選、均堆、裝袋、榨油、分子脫臭和冷凍。在霜降前后采摘的新鮮山茶果，經(jīng)熱風(fēng)式恒溫烘干，熱風(fēng)溫度控制在30-50°C之間，以防止原料被烘糊和原料中原有營養(yǎng)成分、活性成分不受到破壞，從而保留了茶油原有的營養(yǎng)成分。同時將有機山茶果直接烘干，這樣可以防止山茶果二次霉變，保持茶油原生態(tài)，也可以減少加工成本，保證山茶果產(chǎn)量高，出油率最高，營養(yǎng)成分最豐富。以前是采用全殼和半殼壓榨，由于茶殼易糊，產(chǎn)生苯并花，殼上灰塵很多，影響茶油品質(zhì)，該種有機山茶油生產(chǎn)工藝對烘干后的山茶果進(jìn)行剝殼，得到山茶籽再進(jìn)行榨油處理，避免原料中原有營養(yǎng)成分、活性成分被破壞，而又能提高茶油的出油率。對剝殼好了山茶仁進(jìn)行挑選霉?fàn)€，減少霉?fàn)€就減少以后精煉程序，使山茶油跟好的保持原汁原味。之前，一般只有一種篩網(wǎng)，使得加工出來的原料大小不均勻，雜質(zhì)無法清除，下一步難以撥殼，最終生產(chǎn)出來的山茶油純度不高，直接導(dǎo)致油的質(zhì)量無法保證，該種有機山茶油生產(chǎn)工藝，同時采用可調(diào)試多種篩網(wǎng)，使得雜質(zhì)分離掉，原材料大小均勻，便于下一步撥殼時原材料損失較少，更容易分離，最終生產(chǎn)出來的山茶油純度高，山茶油的質(zhì)量得到有效的保證。把選好的茶仁用均堆機均堆，在榨油中榨油機要求水分非常精密，由于每次烘干出爐山茶果水分不同，難以控制，導(dǎo)致山茶仁茶油出油率低，而均堆后能夠使山茶仁水分均勻，易控制，在操作使不會失誤，從而山茶仁茶油率高。使用帶膽遍織袋將均堆后的山茶籽裝袋后，放置在隔離板上，不易回潮。烘干后的山茶籽易吸收水分，導(dǎo)致山茶籽油率降低，如果放置時間過長，造成二次霉?fàn)€，使用帶膽遍織袋裝好，放在隔離板上，則不會發(fā)生以上問題。該種有機山茶油生產(chǎn)工藝，所述榨油步驟中，使用第一臺雙螺旋低溫榨油機進(jìn)行榨油后，所得茶餅輸送至第二臺雙螺旋榨油機再次進(jìn)行榨油處理，無需加溫，可以更好地把山茶籽中的山茶油榨出來，比以前出油率要高出15%。以前生產(chǎn)廠家將蒸鍋炒出來的原料包成一塊塊餅，然后上液壓機擠壓，而茶仁在蒸鍋里蒸炒時溫度必須達(dá)到120°C以上才能壓榨，否則就無法進(jìn)行壓榨，這樣壓榨出來的油:雜質(zhì)多、出油率低、容易使茶油部分營養(yǎng)成分被破壞，且沒有山茶殼助壓，山茶仁很難把山茶油榨干，而該種有機山茶油生產(chǎn)工藝采用物理壓榨技術(shù)的對滾方式進(jìn)行壓榨,使得山茶籽榨油雜質(zhì)少、出油率高、品質(zhì)好。該種有機山茶油生產(chǎn)工藝，經(jīng)過以上榨油步驟能夠使同樣山茶果茶油高20%,省出成本費20%,營養(yǎng)成分高出35%。該種有機山茶油生產(chǎn)工藝，在前期原料控制和加工上，使茶油苯并芘、酸價、過氧化值已達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，后期只用了分子脫臭、冷凍工藝茶油沒有受任何添加劑，大大減小了茶油本身營養(yǎng)成分，使山茶油真正有機、原生態(tài)、綠色，同時也減少28%的加工成本。本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明一種有機山茶油生產(chǎn)工藝，包括烘干、分選、均堆、裝袋、榨油、分子脫臭和冷凍，能夠使同樣山茶果茶油高20%,省出成本費20%,營養(yǎng)成分高出35%。該種有機山茶油生產(chǎn)工藝，在前期原料控制和加工上，使茶油苯并芘、酸價、過氧化值已達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，后期只用了分子脫臭、冷凍工藝茶油沒有受任何添加劑，大大減小了茶油本身營養(yǎng)成分，使山茶油真正有機、原生態(tài)、綠色，同時也減少28%的加工成本。
具體實施例方式下面詳細(xì)說明本發(fā)明的優(yōu)選實施例。本實施例提供一種有機山茶油生產(chǎn)工藝，包括烘干、分選、均堆、裝袋、榨油、分子脫臭和冷凍，烘干，對山茶果進(jìn)行熱風(fēng)式恒溫烘干，將熱風(fēng)溫度控制在30-50°C之間，優(yōu)選為40°C，對烘干后的山茶 果進(jìn)行剝殼，得到山茶籽；分選，使用分選機的可調(diào)式篩網(wǎng)撥料裝置對山茶籽進(jìn)行篩網(wǎng)處理，將山茶籽中的雜質(zhì)篩除，對篩網(wǎng)處理后的山茶籽挑選去除霉?fàn)€的山茶籽；均堆，對去除霉?fàn)€后的山茶籽使用均堆機進(jìn)行均堆處理，使山茶籽的水分均勻；裝袋，使用帶膽遍織袋將均堆后的山茶籽裝袋后，放置在隔離板上；榨油，使用雙螺旋低溫榨油機對山茶籽進(jìn)行榨油；分子脫臭，使用真空度控制在550Pa的高壓真空脫臭鍋進(jìn)行分子脫臭，將蒸汽升溫到100°C時，導(dǎo)熱油升溫至95°C時，打開一級真空泵、二級真空泵、三級真空泵和四級真空泵，使高壓真空脫臭鍋工作90min ;冷凍，用冷凍機把油溫降至0-3°C，優(yōu)選為2°C，靜止5小時，對山茶籽榨油進(jìn)行過濾后得到有機山茶油。所述榨油步驟中，使用第一臺雙螺旋低溫榨油機進(jìn)行榨油后，所得茶餅輸送至第二臺雙螺旋榨油機再次進(jìn)行榨油處理。本實施例一種有機山茶油生產(chǎn)工藝，包括烘干、分選、均堆、裝袋、榨油、分子脫臭和冷凍。在霜降前后采摘的新鮮山茶果，經(jīng)熱風(fēng)式恒溫烘干，熱風(fēng)溫度控制在30-50°C之間，以防止原料被烘糊和原料中原有營養(yǎng)成分、活性成分不受到破壞，從而保留了茶油原有的營養(yǎng)成分。同時將有機山茶果直接烘干，這樣可以防止山茶果二次霉變，保持茶油原生態(tài)，也可以減少加工成本，保證山茶果產(chǎn)量高，出油率最高，營養(yǎng)成分最豐富。以前是采用全殼和半殼壓榨，由于茶殼易糊，產(chǎn)生苯并花，殼上灰塵很多，影響茶油品質(zhì)，該種有機山茶油生產(chǎn)工藝對烘干后的山茶果進(jìn)行剝殼，得到山茶籽再進(jìn)行榨油處理，避免原料中原有營養(yǎng)成分、活性成分被破壞，而又能提高茶油的出油率。對剝殼好了山茶仁進(jìn)行挑選霉?fàn)€，減少霉?fàn)€就減少以后精煉程序，使山茶油跟好的保持原汁原味。之前，一般只有一種篩網(wǎng)，使得加工出來的原料大小不均勻，雜質(zhì)無法清除，下一步難以撥殼，最終生產(chǎn)出來的山茶油純度不高，直接導(dǎo)致油的質(zhì)量無法保證，該種有機山茶油生產(chǎn)工藝，同時采用可調(diào)試多種篩網(wǎng)，使得雜質(zhì)分離掉，原材料大小均勻，便于下一步撥殼時原材料損失較少，更容易分離，最終生產(chǎn)出來的山茶油純度高，山茶油的質(zhì)量得到有效的保證。把選好的茶仁用均堆機均堆，在榨油中榨油機要求水分非常精密，由于每次烘干出爐山茶果水分不同，難以控制，導(dǎo)致山茶仁茶油出油率低，而均堆后能夠使山茶仁水分均勻，易控制，在操作使不會失誤，從而山茶仁茶油率高。使用帶膽遍織袋將均堆后的山茶籽裝袋后，放置在隔離板上，不易回潮。烘干后的山茶籽易吸收水分，導(dǎo)致山茶籽油率降低，如果放置時間過長，造成二次霉?fàn)€，使用帶膽遍織袋裝好，放在隔離板上，則不會發(fā)生以上問題。該種有機山茶油生產(chǎn)工藝，所述榨油步驟中，使用第一臺雙螺旋低溫榨油機進(jìn)行榨油后，所得茶餅輸送至第二臺雙螺旋榨油機再次進(jìn)行榨油處理，無需加溫，可以更好地把山茶籽中的山茶油榨出 來，比以前出油率要高出15%。以前生產(chǎn)廠家將蒸鍋炒出來的原料包成一塊塊餅，然后上液壓機擠壓，而茶仁在蒸鍋里蒸炒時溫度必須達(dá)到120°C以上才能壓榨，否則就無法進(jìn)行壓榨，這樣壓榨出來的油:雜質(zhì)多、出油率低、容易使茶油部分營養(yǎng)成分被破壞，且沒有山茶殼助壓，山茶仁很難把山茶油榨干，而該種有機山茶油生產(chǎn)工藝采用物理壓榨技術(shù)的對滾方式進(jìn)行壓榨,使得山茶籽榨油雜質(zhì)少、出油率高、品質(zhì)好。該種有機山茶油生產(chǎn)工藝，經(jīng)過以上榨油步驟能夠使同樣山茶果茶油高20%，省出成本費20%，營養(yǎng)成分高出35%。該種有機山茶油生產(chǎn)工藝，在前期原料控制和加工上，使茶油苯并芘、酸價、過氧化值已達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，后期只用了分子脫臭、冷凍工藝茶油沒有受任何添加劑，大大減小了茶油本身營養(yǎng)成分，使山茶油真正有機、原生態(tài)、綠色，同時也減少28%的加工成本。本實施例的有益效果是:本實施例一種有機山茶油生產(chǎn)工藝，包括烘干、分選、均堆、裝袋、榨油、分子脫臭和冷凍，能夠使同樣山茶果茶油高20%，省出成本費20%，營養(yǎng)成分高出35%。該種有機山茶油生產(chǎn)工藝，在前期原料控制和加工上，使茶油苯并芘、酸價、過氧化值已達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，后期只用了分子脫臭、冷凍工藝茶油沒有受任何添加劑，大大減小了茶油本身營養(yǎng)成分， 使山茶油真正有機、原生態(tài)、綠色，同時也減少28%的加工成本。
權(quán)利要求
1.一種有機山茶油生產(chǎn)工藝，其特征在于:包括烘干、分選、均堆、裝袋、榨油、分子脫臭和冷凍， 烘干，對山茶果進(jìn)行熱風(fēng)式恒溫烘干，將熱風(fēng)溫度控制在30-50°C之間，對烘干后的山茶果進(jìn)行剝殼，得到山茶籽； 分選，使用分選機的可調(diào)式篩網(wǎng)撥料裝置對山茶籽進(jìn)行篩網(wǎng)處理，將山茶籽中的雜質(zhì)篩除，對篩網(wǎng)處理后的山茶籽挑選去除霉?fàn)€的山茶籽， 均堆，對去除霉?fàn)€后的山茶籽使用均堆機進(jìn)行均堆處理，使山茶籽的水分均勻； 裝袋，使用帶膽遍織袋將均堆后的山茶籽裝袋后，放置在隔離板上； 榨油，使用雙螺旋低溫榨油機對山茶籽進(jìn)行榨油； 分子脫臭，使用真空度控制在540-560Pa的高壓真空脫臭鍋進(jìn)行分子脫臭，將蒸汽升溫到95-10(TC時，導(dǎo)熱油升溫至90-98°C時，打開一級真空泵、二級真空泵、三級真空泵和四級真空泵，使高壓真空脫臭鍋工作80-100min ； 冷凍，用冷凍機把油溫降至0-3°C，靜止4-6小時，對山茶籽榨油進(jìn)行過濾后得到有機山茶油。
2.如權(quán)利要求1所述的有機山茶油生產(chǎn)工藝，其特征在于:所述榨油步驟中，使用第一臺雙螺旋低溫榨油機進(jìn)行榨油后，所得茶餅輸送至第二臺雙螺旋榨油機再次進(jìn)行榨油處理。
3.如權(quán)利要求1或2所述的有機山茶油生產(chǎn)工藝，其特征在于:所述分子脫臭中使用真空度控制在550Pa的高壓真空脫臭鍋進(jìn)行分子脫臭，將蒸汽升溫到100°C時，導(dǎo)熱油升溫至95°C時，打開一級真空泵、二級真空泵、三級真空泵和四級真空泵，使高壓真空脫臭鍋工作 90min。
全文摘要
本發(fā)明提供一種有機山茶油生產(chǎn)工藝，包括烘干、分選、均堆、裝袋、榨油、分子脫臭和冷凍，山茶果經(jīng)熱風(fēng)式恒溫烘干，熱風(fēng)溫度控制在30-50℃之間，以防止原料被烘糊和原料中原有營養(yǎng)成分、活性成分不受到破壞，從而保留了茶油原有的營養(yǎng)成分。該種有機山茶油生產(chǎn)工藝，能夠使同樣山茶果茶油高20%，省出成本費20%，營養(yǎng)成分高出35%。該種有機山茶油生產(chǎn)工藝，在前期原料控制和加工上，使茶油苯并芘、酸價、過氧化值已達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，后期只用了分子脫臭、冷凍工藝茶油沒有受任何添加劑，大大減小了茶油本身營養(yǎng)成分，使山茶油真正有機、原生態(tài)、綠色，同時也減少28%的加工成本。
文檔編號C11B1/04GK103173276SQ20131013500
公開日2013年6月26日 申請日期2013年4月18日 優(yōu)先權(quán)日2013年4月18日
發(fā)明者宋偉, 宋峰祿, 孫麗翠 申請人:安徽億宏生物科技有限公司