專利名稱：波紋撐蓖式圓弧三角鍋的制作方法
技術領域：
波紋撐蓖式圓弧三角鍋涉及廚房用具技術領域。
背景技術：
扒肘子是人們喜愛的美味佳肴。要扒肘子講究皮爛肉酥，品相上講究上色，烹飪扒肘子需要多道工序，首先加入佐料，然后加水至將肘子全部浸沒，再需要較長時間的煮制，如:中國專利申請:一種扒肘子罐頭的制作方法，200610015548.9記錄了扒肘的制作工藝，要微火煨制至少6小時，再收湯(即將湯大大濃縮至粘稠，才可掛色和入味)?，F(xiàn)有技術存在的困難是，沒有專用的鍋烹制扒肘子，因為通常所用鍋都是圓柱形的，而肘子的投影是近似圓弧三角形，因此，普通鍋的空間利用率低，要想使湯汁將肘子完全浸沒，湯就變得較淡，煮制時間長，入味慢；煮制收湯時，耗時長，能耗高。如果湯多了，色難于掛上，也難于入味。另外是高度濃縮的湯汁，由于肘子的皮層豐厚膠質(zhì)物越煮越濃，越是煮制到后期越是容易粘鍋底焦糊，不但影響美觀，一旦焦糊，將完全變味。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的之一是提供一種提高空間利用率，即:可將肘子完全浸沒，湯少味濃的鍋；目的之二是防止肘子在煮制過程中焦糊。為此本發(fā)明采用如下技術方案:1、波紋撐蓖式圓弧二角鍋，包括鍋體1、左耳柄2、蓋鈕3、鍋蓋4、右耳柄5、鍋底6、防糊蓖7，其特征在于:鍋體I為全等三角柱體，三個角為圓弧角，左耳柄2位于鍋體側壁的一第邊上；右耳柄5位于鍋體I的一個圓弧角上；鍋蓋4為上凸的圓弧三角蓋；蓋鈕3位于鍋蓋4的幾何中心；鍋底6在鍋體I的底部，鍋底6為波紋褶皺形。2、鍋底6的波紋褶皺形為由圓弧三角形的幾何中心向外擴散的同心圓波紋褶皺。3、所述的防糊蓖7為竹子防糊蓖或木質(zhì)防糊蓖。4、所述的防糊蓖7為圓弧三角形。有益效果波紋撐蓖式圓弧三角鍋與現(xiàn)有技術相比，波紋撐蓖式圓弧三角鍋的優(yōu)點在于:1、鍋的空間利用率高，湯汁濃、入味快；2、波紋撐蓖式圓弧三角鍋用湯量少，節(jié)省加熱時間，節(jié)約能源；3、鍋底采用波紋褶皺形，可以架起防糊蓖7，防糊蓖7緊貼著鍋底6，湯汁加入量變化不大，可有效地防止因湯汁的濃縮而造成的焦糊；4、鍋底采用波紋褶皺形，傳熱面積大，熱效率較高。


圖1:波紋撐蓖式圓弧三角鍋主視圖；圖2:波紋撐蓖式圓弧三角鍋俯視圖；圖3:波紋撐蓖式圓弧三角鍋A向視圖4:波紋撐蓖式圓弧三角鍋I局部放大剖面圖；圖中:I鍋體、2左耳柄、3蓋鈕、4鍋蓋、5右耳柄、6鍋底、7防糊昆。
具體實施例方式實施例1、波紋撐蓖式圓弧二角鍋，包括鍋體1、左耳柄2、蓋鈕3、鍋蓋4、右耳柄5、鍋底6、防糊蓖7，其特征在于:鍋體I為全等三角柱體，三個角為圓弧角，左耳柄2位于鍋體側壁的一第邊上；右耳柄5位于鍋體I的一個圓弧角上；鍋蓋4為上凸的圓弧三角蓋；蓋鈕3位于鍋蓋4的幾何中心；鍋底6在鍋體I的底部，鍋底6為波紋褶皺形。提高空間利用率，較少的湯汁可達到較高的濃度，因此入味時間縮短。2、鍋底6的波紋褶皺形為由圓弧三角形的幾何中心向外擴散的同心圓波紋褶皺。其作用之一是架起防糊蓖7，其作用之二還可增加底部換熱面積，提高熱效率。3、所述的防糊蓖7為竹子防糊蓖或木質(zhì)防糊蓖。防止傳熱快，使肘子粘貼在防糊蓖上。4、所述的防糊蓖7為圓弧三角形。
權利要求
1.紋撐蓖式圓弧三角鍋，包括鍋體、左耳柄、蓋鈕、鍋蓋、右耳柄、鍋底、防糊蓖，其特征在于:鍋體為全等三角柱體，三個角為圓弧角，左耳柄位于鍋體側壁的一第邊上；右耳柄位于鍋體的一個圓弧角上；鍋蓋為上凸的圓弧三角蓋；蓋鈕位于鍋蓋的幾何中心；鍋底在鍋體的底部，鍋底為波紋褶皺形。
2.按權利要求1所述的波紋撐蓖式圓弧三角鍋，其特征在于:鍋底的波紋褶皺形為由圓弧三角形的幾何中心向外擴散的同心圓波紋褶皺。
3.按權利要求1所述的波紋撐蓖式圓弧三角鍋，其特征在于:所述的防糊蓖為竹子防糊蓖或木質(zhì)防糊蓖。
4.按權利要求1所述的波紋撐蓖式圓弧三角鍋，其特征在于:所述的防糊蓖為圓弧三角形。
全文摘要
波紋撐蓖式圓弧三角鍋涉及廚房用具技術領域。波紋撐蓖式圓弧三角鍋，包括鍋體、左耳柄、蓋鈕、鍋蓋、右耳柄、鍋底、防糊蓖，其特征在于鍋體為全等三角柱體，三個角為圓弧角，左耳柄位于鍋體側壁的一第邊上；右耳柄位于鍋體的一個圓弧角上；鍋蓋為上凸的圓弧三角蓋；蓋鈕位于鍋蓋的幾何中心；鍋底在鍋體的底部，鍋底為波紋褶皺形。鍋的空間利用率高；波紋撐蓖式圓弧三角鍋用湯量少，節(jié)省加熱時間，節(jié)約能源；收湯快，湯汁濃，入味好；防止焦糊。
文檔編號A47J27/00GK103082849SQ20131006717
公開日2013年5月8日 申請日期2013年3月2日 優(yōu)先權日2013年3月2日
發(fā)明者馬銅山 申請人:馬銅山