專利名稱：一種微波輔助水代法提取山茶油的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及油脂制取技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種微波輔助水代法提取山茶油的方法。
背景技術(shù)：
油茶籽，是世界四大木本油料之一，主要分布在我國江西、湖南、安徽、廣西四省， 以湖南最多。山茶油是用油茶籽仁經(jīng)壓榨或浸提得到的油脂，據(jù)文獻報道，山茶油色清味香，其脂肪酸組成中不飽和脂肪酸——油酸和亞油酸的含量高達83% 90%，長期食用有利于防止血管硬化、高血壓和肥胖等疾病。具有“東方橄欖油”、“油中珍品”等美譽。在我國油茶籽的主產(chǎn)區(qū)，目前主要采用壓榨法和浸出法制取茶油。多數(shù)采用作坊式的壓榨工藝，不但成本高、出率低，而且茶籽中含有較多的還原糖類，在壓榨過程中因受高溫而易發(fā)生褐變使油脂色澤加深，使得油質(zhì)量差而售價不高、用途受到限制、且其壓榨餅也難以利用。也有工廠采用浸出法，但采用的有機溶劑易揮發(fā)，對于小型工廠來說難以滿足安全生產(chǎn)的要求，成本高、對環(huán)境污染大、且成品油中易殘留溶劑，甚至致癌物超標，危害消費者身體健康。

發(fā)明內(nèi)容
為了克服現(xiàn)有技術(shù)的上述缺點，本發(fā)明提供一種微波輔助水代法提取山茶油的方法。本發(fā)明的這種微波輔助水代法提取山茶油的方法，包括以下工藝步驟A、剝殼采用圓盤剝殼機將干燥后的油茶籽殼打碎，使仁、殼分離，油茶籽殼較薄， 且經(jīng)干燥后水分較低，易于破碎；B、焙烤將剝殼后的油茶籽仁在160 280°C焙烤15 30min，使蛋白質(zhì)受熱變性凝聚，而分布于細胞中的微小油滴受熱后聚攏在一起，有利于出油；C、粉碎磨漿將剝殼后的油茶籽仁粉碎研磨至顆粒度< 10 μ m，磨后的漿狀液以油為主體，其懸浮液不會乳化；D、加水微波萃取將粉碎研磨后的油茶籽漿與水按質(zhì)量比為1 3 5均勻混合， 加熱攪拌萃取，萃取溫度60 70°C，在功率為800W的微波輔助下，萃取時間30 45min ；E、離心分離采用臥螺沉降式離心機分離出乳化油和蛋白漿渣，分離得到的蛋白漿渣經(jīng)濃縮干燥后可作為畜禽飼料蛋白粉；F、破乳-洗滌-脫水將分離得到的乳化油經(jīng)攪拌破乳后，加入10 20%熱水洗滌、離心分離脫除水腳，真空脫水后得到山茶油。本發(fā)明提供的這種微波輔助水代法提取山茶油的方法與傳統(tǒng)的壓榨法、浸出法制油工藝不同水代法以水作為介質(zhì)，實現(xiàn)油水分離，整個提油過程相當于油經(jīng)過了“水洗”的過程，去掉了山茶油中的雜質(zhì)和異味。如今油茶籽的脫殼技術(shù)已實現(xiàn)機械化，且油茶籽仁含油量高，屬軟質(zhì)油料，適合于水代法取油。微波是一種高頻電磁波，微波輔助萃取山茶油具有提取速度快、油脂提取率高、溶劑消耗少等優(yōu)點。采用微波輔助水代法提取山茶油完全符合“安全、營養(yǎng)、綠色”的要求，且工藝操作簡單、提取的油脂質(zhì)量好、環(huán)境污染少、成本低。


附圖為本發(fā)明微波輔助水代法提取山茶油方法的生產(chǎn)工藝流程圖。
具體實施例方式由附圖可知，采用圓盤剝殼機將干燥后的油茶籽殼打碎，使仁、殼分離，剝殼后的油茶籽仁在180°C焙烤30min，然后粉碎研磨至顆粒度< 10 μ m。將粉碎研磨后的油茶籽漿與水按質(zhì)量比為1 4均勻混合，在溫度70°C加熱攪拌萃取，功率為800W的微波輻射下，萃取反應(yīng)30min。反應(yīng)得到的萃取液采用臥螺沉降式離心機分離出乳化油和蛋白漿渣。在乳化油中加入破乳劑攪拌破乳后，加入10%熱水洗滌、離心分離脫除水腳，真空脫水后得到山茶油。采用微波輔助水代法提取山茶油的方法具有工藝操作簡單、副產(chǎn)物少、提取速度快、 溶劑消耗少、環(huán)境污染程度低，且提取的山茶油品質(zhì)優(yōu)良、提取率較高等特點，適合大規(guī)模生產(chǎn)。
權(quán)利要求
1. 一種微波輔助水代法提取山茶油的方法，其特征在于包括以下工藝步驟A、剝殼采用圓盤剝殼機將干燥后的油茶籽殼打碎，使仁、殼分離，油茶籽殼較薄，且經(jīng)干燥后水分較低，易于破碎；B、焙烤將剝殼后的油茶籽仁在160 280°C焙烤15 30min，使蛋白質(zhì)受熱變性凝聚，而分布于細胞中的微小油滴受熱后聚攏在一起，有利于出油；C、粉碎磨漿將剝殼后的油茶籽仁粉碎研磨至顆粒度<10 μ m，磨后的漿狀液以油為主體，其懸浮液不會乳化；D、加水微波萃取將粉碎研磨后的油茶籽漿與水按質(zhì)量比為1 3 5均勻混合，加熱攪拌萃取，萃取溫度60 70°C，在功率為800W的微波輔助下，萃取時間30 45min ；E、離心分離采用臥螺沉降式離心機分離出乳化油和蛋白漿渣，分離得到的蛋白漿渣經(jīng)濃縮干燥后可作為畜禽飼料蛋白粉；F、破乳-洗滌-脫水將分離得到的乳化油經(jīng)攪拌破乳后，加入10 20%熱水洗滌、 離心分離脫除水腳，真空脫水后得到山茶油。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種微波輔助水代法提取山茶油的方法，屬于油脂制取技術(shù)領(lǐng)域。這種方法將干燥后的油茶籽經(jīng)剝殼、焙烤、粉碎磨漿、加水微波萃取、離心分離、破乳、洗滌、真空脫水后制得山茶油。該方法工藝操作簡單、油脂質(zhì)量好、提取速度快、提取率高、環(huán)境污染少、成本低、適合工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)。
文檔編號C11B1/04GK102250678SQ20111014953
公開日2011年11月23日 申請日期2011年5月23日 優(yōu)先權(quán)日2011年5月23日
發(fā)明者張繼昌, 楊建斌, 黃斌 申請人:井岡山茶油有限公司