專利名稱：一種組合式蒸柜的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及烹飪設(shè)備，更具體地說，涉及一種組合式蒸柜。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的蒸柜大都是一體式結(jié)構(gòu)，即在單門或多門的柜體中設(shè)置有一層或多層的托 板或托架或隔板，分割出一個或多個相互連通的空間，由供汽系統(tǒng)引入蒸汽或在柜內(nèi)自產(chǎn) 蒸汽，對分層預(yù)置的待作業(yè)成品進(jìn)行蒸汽熱加工作業(yè)。這種結(jié)構(gòu)的蒸柜存在如下缺點一、 由于柜內(nèi)的蒸汽相通，對分層預(yù)置的代加工產(chǎn)品只能進(jìn)行單一參數(shù)的熱加工作業(yè)，而不能 對不同品種的待成品進(jìn)行不同參數(shù)的作業(yè)；二、由于蒸柜的容積相對較大，作業(yè)時間相對較 長，這種蒸柜不能滿足小批量多品種的產(chǎn)品加工；三、當(dāng)多種品種的產(chǎn)品放在一起加熱時， 會發(fā)生串味，影響食物的味道，若想實現(xiàn)多品種的蒸汽熱作業(yè)，需要配置多個蒸柜裝置，既 增大了設(shè)備成本，又多占用放置場地。

實用新型內(nèi)容本實用新型要解決的技術(shù)問題在于，針對現(xiàn)有技術(shù)蒸柜的上述缺陷，提供一種具 有多個相對獨(dú)立的柜體的組合式蒸柜。本實用新型解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是構(gòu)造一種組合式蒸柜，包括疊 放在一起的多個相對獨(dú)立的柜體，每個柜體具有柜膽、柜門、以及與柜膽連的進(jìn)汽管和排汽 管，每個柜體具有獨(dú)立的電子控制裝置；所述組合式蒸柜還包括用于輸送蒸汽的主蒸汽管 道；每個所述柜體的進(jìn)汽管與所述主蒸汽管道相連。在本實用新型所述的組合式蒸柜中，所述柜體中至少包括一底柜，所述底柜位于 所述組合式蒸柜的最底層，所述底柜具有支撐腳，所述柜體中除底柜外的其他柜體依次疊 放在所述底柜上。在本實用新型所述的組合式蒸柜中，每個所述柜體的所述電子控制裝置包括設(shè)置 在該柜體的進(jìn)汽管上的電磁閥以及與電磁閥電連接的控制面板，所述控制面板具有控制電 路板。在本實用新型所述的組合式蒸柜中，每個所述柜體的進(jìn)汽管與所述主蒸汽管道通 過活結(jié)連接。在本實用新型所述的組合式蒸柜中，所述組合式蒸柜還包括一個主排汽管道，每 個所述柜體的排汽管與所述主排汽管道通過活結(jié)連接。在本實用新型所述的組合式蒸柜中，每個所述柜體的所述電子控制裝置還包括設(shè) 置該柜體內(nèi)的溫度傳感器和/或濕度傳感器，所述溫度傳感器和/或濕度傳感器與所述控 制電路板電連接。在本實用新型所述的組合式蒸柜中，每個所述柜體的柜膽的頂板為倒“V”形或圓 弧形。在本實用新型所述的組合式蒸柜中，每個所述柜體的柜膽的底板為“V”形或圓弧形。在本實用新型所述的組合式蒸柜中，所述柜門和/或柜膽的門邊上設(shè)置有密封膠
^^ ο在本實用新型所述的組合式蒸柜中，所述組合式蒸柜具有一套或兩套蒸汽發(fā)生裝 置，每套蒸汽發(fā)生裝置都與所述主蒸汽管道連接。實施本實用新型的組合式蒸柜，具有以下有益效果1、本實用新型的組合式蒸柜，由疊放在一起的多個相對獨(dú)立的柜體組成，每個柜 體的體積和重量相對較小，方便安裝和運(yùn)輸，在使用中也可以根據(jù)需要增加柜體來實現(xiàn)擴(kuò) 容；2、本實用新型的組合式蒸柜的每個柜體具有獨(dú)立的電子控制裝置，方便烹制各種 食物，每個柜體獨(dú)立工作，互不影響，不會出現(xiàn)串味等現(xiàn)象；3、本實用新型的組合式蒸柜的每個柜體的進(jìn)汽管和排汽管分別通過活結(jié)與主蒸 汽管道和主排汽管道連接，安裝和維護(hù)都很方便；4、本實用新型的組合式蒸柜的每個柜體的電子控制裝置具有控制電路板，在柜體 內(nèi)設(shè)置有溫度傳感器和/或濕度傳感器，控制電路可以根據(jù)不同食物選擇不同烹制模式， 使用方便簡單；5、本實用新型的組合式的各個柜體共用蒸汽發(fā)生裝置，集中供汽，需要蒸汽量大 就多開加熱源，用的小少就少開發(fā)熱，成本低且節(jié)約能源。

下面將結(jié)合附圖及實施例對本實用新型作進(jìn)一步說明，附圖中圖1是本實用新型的組合式蒸柜的一個實施例的正面示意圖；圖2是圖1中A-A剖面圖；圖3是圖1中B-B剖面圖。
具體實施方式
本實用新型的組合式蒸柜包括疊放在一起的多個相對獨(dú)立的柜體，每個柜體具有 柜膽、柜門、以及與柜膽連的進(jìn)汽管和排汽管，每個柜體具有獨(dú)立的電子控制裝置；所述組 合式蒸柜還包括用于輸送蒸汽的主蒸汽管道，每個所述柜體的進(jìn)汽管與所述主蒸汽管道相 連。下面結(jié)合一個具體的實施例詳細(xì)介紹本實用新型的組合式蒸柜是如何實施的。如圖1、圖2和圖3所示，為本實用新型的組合式蒸柜的一個實施例，在該實施例 中，底柜10位于整個組合式整個的最底層，底柜10具有四個支撐腳11，用于將底柜抬高離 開地面一定高度，防止底柜受潮腐蝕等，底柜10上疊放了四層柜體，每層柜體包括三個相 對獨(dú)立的3個柜體，在本實施例中，一共有13個相對獨(dú)立的柜體。組合式蒸柜具有兩套蒸汽 發(fā)生裝置21、22，其中蒸汽發(fā)生裝置21為主蒸汽發(fā)生裝置，蒸汽發(fā)生裝置22為備用蒸汽發(fā) 生裝置。蒸汽發(fā)生裝置21、22都與主蒸汽管道31連接，可單獨(dú)或同時向主蒸汽管道供汽。本實施例中每個相對獨(dú)立的柜體的除了容積有所不同之外，其他結(jié)構(gòu)大體相同， 下面以底柜10為例說明單個柜體的結(jié)構(gòu)，參看圖1、圖2和圖3，底柜10具有柜膽12、柜門 13，以及與柜膽12相連接的進(jìn)汽管14和排汽管15，進(jìn)汽管14上設(shè)置有電磁閥141，進(jìn)汽管14與蒸汽主管道31相連接，排汽管15與排汽主管道32相連接，底柜10還具有一控制面板 16，控制面板具有顯示屏161和控制電路板(未示出)，控制電路板與電磁閥141電連接，可 以控制電磁閥141的開關(guān)，柜膽12內(nèi)還設(shè)置有溫度傳感器和/或濕度傳感器，溫度傳感器 和/或濕度傳感器也與控制電路板電連接，控制面板16的顯示的顯示屏161可以實時顯示 柜膽12內(nèi)的參數(shù)?？刂齐娐钒鍍?nèi)存儲有多種烹飪模式，用戶可以根據(jù)烹飪的食物選擇合適 的烹飪模式，實現(xiàn)智能化的操作。底柜10的進(jìn)汽管14和排汽管15都是通過活結(jié)分別與主蒸汽管道31和主排汽管 道32連接，安裝、拆卸和維護(hù)都比較方便。為了保證柜膽12的密封性，柜門13和/或柜膽 12的門邊設(shè)置有密封膠條，保證柜門13與柜膽12之間的密封。為了集排冷凝水，柜膽12 的頂板121為倒“V”形，蒸汽冷凝后順著倒“V”形的兩邊流到側(cè)壁上，而不會滴到食物上， 以防止破壞食物的口味；為了方便入汽，柜膽12的底板122為“V”形，這樣蒸汽可以較好的 擴(kuò)散到整個柜膽12內(nèi)。在本實施例中，進(jìn)汽管14位于柜膽12的底部，排汽管15位于柜膽 12的頂部。實際中，頂板121和底板122也可以是圓弧形，可以起到同樣的效果。本實施例中的控制電路板采用常規(guī)的可編程控制器件，蒸汽發(fā)生裝置可以采用電 的或燃汽的等常規(guī)的蒸汽發(fā)生裝置。在本實施例中，蒸汽發(fā)生器是內(nèi)置式的蒸汽發(fā)生裝置， 實際中，組合式蒸汽柜可以本身不帶蒸汽發(fā)生裝置，通過外接的蒸汽發(fā)生裝置，如大鍋爐 等，來供汽。上面結(jié)合附圖對本實用新型的實施例進(jìn)行了描述，但是本實用新型并不局限于上 述的具體實施方式
，上述的具體實施方式
僅僅是示意性的，而不是限制性的，本領(lǐng)域的普通 技術(shù)人員在本實用新型的啟示下，在不脫離本實用新型宗旨和權(quán)利要求所保護(hù)的范圍情況 下，還可做出很多形式，這些均屬于本實用新型的保護(hù)之內(nèi)。
權(quán)利要求一種組合式蒸柜，其特征在于，包括疊放在一起的多個相對獨(dú)立的柜體，每個柜體具有柜膽、柜門、以及與柜膽連的進(jìn)汽管和排汽管，每個柜體具有獨(dú)立的電子控制裝置；所述組合式蒸柜還包括用于輸送蒸汽的主蒸汽管道，每個所述柜體的進(jìn)汽管與所述主蒸汽管道相連。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合式蒸柜，其特征在于，所述柜體中至少包括一底柜，所述 底柜位于所述組合式蒸柜的最底層，所述底柜具有支撐腳，所述柜體中除底柜外的其他柜 體依次疊放在所述底柜上。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的組合式蒸柜，其特征在于，每個所述柜體的所述電子控制裝 置包括設(shè)置在該柜體的進(jìn)汽管上的電磁閥以及與電磁閥電連接的控制面板，所述控制面板 具有控制電路板。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的組合式蒸柜，其特征在于，每個所述柜體的進(jìn)汽管與所述主 蒸汽管道通過活結(jié)連接。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的組合式蒸柜，其特征在于，所述組合式蒸柜還包括一個主排 汽管道，每個所述柜體的排汽管與所述主排汽管道通過活結(jié)連接。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的組合式蒸柜，其特征在于，每個所述柜體的所述電子控制裝 置還包括設(shè)置該柜體內(nèi)的溫度傳感器和/或濕度傳感器，所述溫度傳感器和/或濕度傳感 器與所述控制電路板電連接。
7.根據(jù)權(quán)利要求1至6任一項所述的組合式蒸柜，其特征在于，每個所述柜體的柜膽的 頂板為倒“V”形或圓弧形。
8.根據(jù)權(quán)利要求1至6任一項所述的組合式蒸柜，其特征在于，每個所述柜體的柜膽的 底板為“V”形或圓弧形。
9.根據(jù)權(quán)利要求1至6任一項所述的組合式蒸柜，其特征在于，所述柜門和/或柜膽的 門邊上設(shè)置有密封膠條。
10.根據(jù)權(quán)利要求1至6任一項所述的組合式蒸柜，其特征在于，所述組合式蒸柜具有 一套或兩套蒸汽發(fā)生裝置，每套蒸汽發(fā)生裝置都與所述主蒸汽管道連接。
專利摘要本實用新型涉及一種組合式蒸柜，包括疊放在一起的多個相對獨(dú)立的柜體，每個柜體具有柜膽、柜門、以及與柜膽連的進(jìn)汽管和排汽管，每個柜體具有獨(dú)立的電子控制裝置；所述組合式蒸柜還包括用于輸送蒸汽的主蒸汽管道；每個所述柜體的進(jìn)汽管與所述主蒸汽管道相連。本實用新型的組合式蒸柜，由疊放在一起的多個相對獨(dú)立的柜體組成，每個柜體的體積和重量相對較小，方便安裝和運(yùn)輸，在使用中也可以根據(jù)需要增加柜體來實現(xiàn)擴(kuò)容。每個柜體獨(dú)立工作，互不影響，不會出現(xiàn)串味等現(xiàn)象，適合多品種小批量的烹制食物，而集中供汽，需要蒸汽量大就多開加熱源，用的小少就少開發(fā)熱，成本低且節(jié)約能源。
文檔編號A47J27/16GK201564262SQ200920262149
公開日2010年9月1日 申請日期2009年12月25日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月25日
發(fā)明者周紅衛(wèi) 申請人:周紅衛(wèi)