專利名稱：烹飪蛋的器具的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及烹飪?nèi)さ牡啊?br> 背景技術(shù)：
本發(fā)明解決了通過油煎或水煮烹飪蛋所產(chǎn)生的問題。
煎蛋時(shí)，需要許多油，還需要一些烹飪出質(zhì)量一致的蛋的技巧，
即沒有燒焦的部分，或者具有軟的蛋黃(yoke)但還具有全部烹熟的 蛋白。
當(dāng)如在美國(guó)那樣需要蛋"兩面都煎"時(shí)，即要烹熟所有的蛋白， 而仍保留軟的蛋黃，這需要平底鍋或類似的器具，而這很容易破壞蛋 黃。
在用水煮的情況下，水必須首先加熱到恰當(dāng)?shù)臏囟?。這花費(fèi)時(shí)間， 并且需要更多的技巧以恰當(dāng)?shù)嘏腼?。通常，蛋在水中破裂?br> 使用傳統(tǒng)的水煮蛋鍋，必須要檢查蛋若干次，并且不可避免地一 些蛋白沒有煮熟。該辦法總是要花費(fèi)最長(zhǎng)的時(shí)間。煮熟一枚蛋花費(fèi)大 約3至5分鐘。目前，咖啡館有其中底蓋和頂蓋二者都被電加熱的烹 飪蛋的設(shè)備。這些設(shè)備沉重、昂貴、不方便且能量效率低。蛋在"陳，， 油脂中烹飪，并且蛋上經(jīng)常具有"褐色的燒焦的塊"。只有訓(xùn)練過的 且有經(jīng)驗(yàn)的廚師才能烹飪出一致的蛋，蛋很容易被烹飪不熟或烹飪過 度，或烹飪成不一致的形狀。
背景技術(shù)：
-現(xiàn)有專利
利用蒸汽涂油和油煎已不是新的，早在1950年就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)示例。 然而，我們的測(cè)試和發(fā)展已經(jīng)清楚地顯示了先前設(shè)計(jì)的不足。
本發(fā)明提供對(duì)專利GB2417669中所公開的烹飪方法的改進(jìn)并與 其協(xié)調(diào)。尤其對(duì)于重復(fù)烹飪循環(huán)的加熱和控制，使得缺乏知識(shí)的人也
4能使用這種設(shè)備。
注意！本發(fā)明開始描述一種電子控制系統(tǒng)，所述電子控制系統(tǒng)將 在新的以后的專利中被充分地描述。
我們的開發(fā)過程以兩種使用人群的需要作為目標(biāo)-家庭使用者和 公共飲食業(yè)使用者。
對(duì)于家庭使用者，諸如成本、易用性、尺寸的特征是最重要的。
對(duì)于公共飲食業(yè)使用者，諸如性能、速度、清潔、服務(wù)和將蛋分 發(fā)到盤的特征是重要的。

發(fā)明內(nèi)容
一種烹飪?nèi)さ牡暗钠骶?，該器具協(xié)調(diào)地使用直接加熱和蒸汽， 以^_快速、經(jīng)濟(jì)且一致地烹飪蛋。
本發(fā)明具有分離的蛋烹飪和蒸汽產(chǎn)生區(qū)或盤。這些區(qū)或盤用集成 加熱線圏或厚膜或感應(yīng)等加熱。關(guān)閉配合蓋覆蓋至少一個(gè)蒸汽區(qū)和蛋 區(qū)。少量水在蒸汽區(qū)上沸騰，其膨脹至由蒸汽區(qū)和蛋區(qū)與外凸起段之 間所形成的空腔中，快速地加熱它和空腔。
控制允許至少一個(gè)編程的(復(fù)制的)烹飪循環(huán)，但能夠進(jìn)行諸如 水煮或油煎的不同烹飪程序。
簡(jiǎn)單的烹飪循環(huán)由雙金屬開關(guān)控制，所述雙金屬開關(guān)連同設(shè)計(jì)的 盤質(zhì)量以及功率輸入一起提供期望的蛋加熱曲線或圖。調(diào)節(jié)雙金屬開 關(guān)、加熱質(zhì)量和功率輸入會(huì)影響加熱曲線，這可以用于對(duì)期望的烹飪 循環(huán)(操作者如何烹飪蛋)進(jìn)行建模。
將蛋載入蛋烹飪盤中引起溫降。
通過使用電子控制，能量輸入可以是動(dòng)態(tài)的(在烹飪循環(huán)期間變 化)，也可以擁有多于一個(gè)的編程的烹飪循環(huán)。這不僅允許多個(gè)烹飪 模式，而且允許更快的烹飪循環(huán)。
更復(fù)雜的控制將在以后的專利中說明。
優(yōu)點(diǎn)
5我們的設(shè)計(jì)使用質(zhì)量小的烹飪盤和直接加熱或集成加熱元件。這 允許快速加熱和低的能量耗用。每個(gè)蛋都可以在自己的盤中被烹飪， 這樣保持尺寸更一致，并允許提高質(zhì)量，對(duì)于任一烹飪循環(huán)，蛋一直 看上去是同樣的。
與質(zhì)量小的烹飪盤結(jié)合的雙金屬控制器或電子控制器允許快速響 應(yīng)溫升，這允許重復(fù)烹飪循環(huán)。放入蛋時(shí)的溫降是烹飪循環(huán)開始的基 本特征，并因此烹飪出可再重復(fù)的蛋。
水和蛋保持分離。這允許蛋蒸發(fā)而不與水混合，否則這樣會(huì)烹飪 出部分烹飪熟或烹飪壞的蛋。
蓋下方的空腔較小，使得使用的水較少，事實(shí)上僅需要大約l茶 匙的水，在烹飪循環(huán)期間，空腔和蓋快速地加熱，并且水被完全汽化， 因此烹飪操作本質(zhì)上是安全的。
我們對(duì)不同的蓋、金屬、玻璃、塑料等進(jìn)行了測(cè)試，證實(shí)了通過 保持蓋下方處于高溫，水不會(huì)冷凝并滴落在蛋上或盤上，如果發(fā)生這 樣的情況則在油煎循環(huán)中將使熱油飛賊。在烹飪蛋時(shí)，水冷凝到蛋上 會(huì)產(chǎn)生小坑，并產(chǎn)生外觀較差的夾生的蛋。
電子控制允許更精確(針對(duì)映射或目標(biāo)烹飪溫度)設(shè)計(jì)的烹飪循 環(huán)，并允許一個(gè)烹飪器具能夠進(jìn)行多個(gè)烹飪循環(huán)，即，大的或小的蛋、 水煮、油煎、兩面都煎、單面煎等。
更復(fù)雜的控制將在以后的專利中說明。我們的控制將告訴使用者 蛋何時(shí)被烹飪好或何時(shí)將蛋放入機(jī)器中。
這些改進(jìn)使蛋能夠在減少的時(shí)間內(nèi)用最小的電功率消耗烹飪，并 且每次都不需要特別的技巧就能夠重復(fù)結(jié)果。較早的專利沒有考慮到 蓋，如果是可以由蒸汽加熱的熱反射材料，這將幫助烹飪蛋的頂部。
他們沒有考慮到烹飪所花費(fèi)的時(shí)間是重要的；我們的設(shè)計(jì)將在60 秒內(nèi)完成烹飪，以便蛋可以為顧客在根臺(tái)處"新鮮地"烹飪。
分離的蒸汽區(qū)和蛋區(qū)允許分離加熱和多個(gè)烹飪循環(huán)，并且允許洗 滌盤、使蛋載到機(jī)器外部并允許蛋容易地分發(fā)到顧客的盤。先前的設(shè)計(jì)中沒有一個(gè)具有可以"映射"設(shè)計(jì)的烹飪循環(huán)并重復(fù) 期望的蛋質(zhì)量的集成加熱元件和控制器。
在一分鐘預(yù)熱和一分鐘烹飪階段中所使用的能量消耗僅在800瓦 特下大約20秒。
電子版本可以允許短的預(yù)熱從而允許多種烹飪模式。
蒸汽噴射-我們已經(jīng)實(shí)驗(yàn)了在分離的容器中產(chǎn)生蒸汽。這在技術(shù) 上是更加復(fù)雜的，制造更加昂貴，并使由于氧化鈣結(jié)垢(lime scale) 導(dǎo)致的清潔復(fù)雜化。部件需要保溫以便阻止蒸汽冷凝。大量的蒸汽將 需要被泵送-水在汽化時(shí)膨脹1500倍。這種解決方案沒有益處。
本專利示出的改進(jìn)如下
盤的加熱時(shí)間；
使用少的能量；
蛋的烹飪時(shí)間；
由于電子控制產(chǎn)生的質(zhì)量可重復(fù)性；
通過"映射，，盤的加熱和冷卻特征，使得電子控制可以在烹飪處 理期間以智能的方式起作用。這些控制的主題和細(xì)節(jié)形成以后的專利。 引用的專利的問題 烹飪盤具有大的質(zhì)量-難于控制。
它們沒有烹飪循環(huán)，引用的專利僅使盤的溫度達(dá)到最高極限。
烹飪盤的質(zhì)量大，加熱慢，使用電能的效率低。
蛋烹飪區(qū)與水倒入的位置結(jié)合，或者在烹飪期間蛋與水混合的方 式-結(jié)果是差的烹飪質(zhì)量。
沒有集成加熱器-接觸不好，加熱慢并且效率低。
不能監(jiān)測(cè)蛋的溫度，因此僅次于最好的參數(shù)是直接在蛋下面的盤 的溫度。
蒸汽噴射-US4512250具有蒸汽噴射。水膨脹1500倍而形成蒸 汽。我們4吏用小于lcm立方-這將意p未著泵送1500cm立方的蒸汽。 蒸汽將開始冷凝。
7沒有加熱控制。
US2517167中蓋是充滿水，使得蒸汽空腔將不能適當(dāng)?shù)丶訜?- 實(shí) 際上蒸汽冷凝將落到蛋上-在第2欄段落15中引用。 簡(jiǎn)單的加熱控制-沒有限定的烹飪循環(huán)。
沒有使用者控制聲音視覺的烹飪。這使得蛋的質(zhì)量由使用者決定。
空腔大-將水減少到最小。
空腔沒有保持是熱的-水冷凝。
US0032546-其僅指示平底鍋溫度，并且沒有集成加熱器，因此 沒有控制。


本發(fā)明的優(yōu)先實(shí)施例將結(jié)合附圖進(jìn)行說明，其中示出了蛋和烹 飪區(qū)、加熱器和蓋， 1蛋烹飪區(qū) 2蒸汽發(fā)生區(qū) 3外脊或凸起部分 4內(nèi)脊或凸起部分 5集成加熱元件 6結(jié)合的加熱元件
圖1是包含一個(gè)蒸汽發(fā)生區(qū)和一個(gè)蛋烹飪區(qū)的盤的俯視圖，為了 清楚而除去蓋。
圖2是一個(gè)分離的蒸汽發(fā)生區(qū)和一個(gè)分離的蛋烹飪區(qū)的俯視圖， 為了清楚而除去蓋，蒸汽區(qū)和蛋區(qū)的形狀不局限于所示的形狀。
圖3示出了包含用至少一個(gè)集成元件加熱的蛋和蒸汽區(qū)的盤的截 面圖，借助于外脊示出的蓋形成蒸汽空腔。
圖4示出了包含用至少一個(gè)厚膜元件等加熱的蛋區(qū)和蒸汽區(qū)的盤。
圖5和6示出了各自分別用元件或厚膜等加熱的蓋以及分離的蛋
8區(qū)和蒸汽區(qū)，至少一個(gè)蛋區(qū)和一個(gè)蒸汽區(qū)具有蓋。
圖7示出了通過特定的控制，所述多個(gè)區(qū)可以用電鐵架或感應(yīng)元 件或類似物加熱。
圖8和9示出了蛋區(qū)和蒸汽區(qū)可以在不同的高度上，以幫助輸入 水，例如在烹飪盤下方噴射。
圖10、 11、 12、 13是溫度和時(shí)間的圖表，示出了加熱曲線的變化 趨勢(shì)，該曲線可由以下控制雙金屬開關(guān)及盤質(zhì)量的調(diào)節(jié)、期望的蛋 質(zhì)量和溫度(temp)、能量輸入、以及開關(guān)的開關(guān)范圍。
對(duì)于電子控制，能量輸入可以是動(dòng)態(tài)的。
在蛋放置之后有可測(cè)量的溫降，這用于重設(shè)雙金屬開關(guān)和進(jìn)一步 力口熱盤。
圖10示出了當(dāng)在預(yù)熱階段期間蛋放置在蛋區(qū)域中時(shí)的"快速烹 飪，，加熱曲線或映射。
圖11示出了當(dāng)已經(jīng)達(dá)到預(yù)熱溫度然后放置蛋并且繼而進(jìn)行烹飪 循環(huán)時(shí)的試樣加熱曲線或映射。
圖12示出了當(dāng)使用雙金屬開關(guān)時(shí)蛋盤如何加熱以進(jìn)行預(yù)熱，盤溫 度將開與關(guān)位置之間振蕩，以等待放入蛋。
圖13示出了如何能夠通過使用電子控制操縱圖12中的曲線，預(yù) 熱曲線是更陡峭的，所以更快地進(jìn)行烹飪、最高溫度的附近的曲線平 滑允許進(jìn)行越來越精確的烹飪循環(huán)，這對(duì)于油煎時(shí)不燒焦是重要的。
圖14示出了蛋區(qū)和/或蒸汽區(qū)能夠設(shè)計(jì)成是具有控制、開關(guān)等的 雛形機(jī)(base machine )的一部分或者可拆卸地附接至該雛形機(jī)。
圖15示出了蛋區(qū)可以使用可拆卸地附接的盤，所述盤能夠容易清 洗或允許輸送至餐盤。
圖16是烹飪盤的橫截面，示出了由于該盤的形狀和較大的前部半 徑，不同尺寸的蛋如何在同一位置烹飪，所述較大的前部半徑也有助 于從所述盤中移除蛋。
圖17示出了加熱曲線如何可以是欠阻尼、過阻尼或臨界阻尼。
9
具體實(shí)施例方式
本發(fā)明具有"烹飪盤"的形式的分開的蛋烹飪區(qū)和蒸汽發(fā)生區(qū)， 所述"烹飪盤"被控制成經(jīng)由直接加熱(例如但不局限于集成元件或 厚膜元件)進(jìn)行加熱。也能夠借助特定控制來使用電鐵架或感應(yīng)元件 或線圏(loop)。諸如雙金屬開關(guān)、電熱調(diào)節(jié)器或熱電偶的簡(jiǎn)單控制 允許將區(qū)的加熱控制在適當(dāng)?shù)臏囟认拢詮牡撞颗腼兊?，并且還產(chǎn)生蒸汽。
將一枚或多枚蛋放入到蛋烹飪區(qū)或盤中并將少量的水放入到蒸汽 發(fā)生區(qū)或盤中。這些區(qū)的加熱協(xié)調(diào)會(huì)從下方烹飪蛋，并生成加熱蓋下 方區(qū)域和盤或區(qū)的外脊的蒸汽。
本發(fā)明涉及一種烹飪"油煎的"蛋的器具，所述器具編程、控制
并協(xié)調(diào)烹飪蛋過程中的變量，所述變量如下
a. 通過具有脊或凸起部分而與熱源接觸的表面面積；
b. 將熱量引入蛋中的速度；
c. 烹飪蛋的時(shí)間；
d. 烹飪蛋的頂部的方法，在該情況下通過用蒸汽烹飪，其中可以 控制蒸汽的量以及與烹飪循環(huán)的協(xié)調(diào)。
為了成本效益，在一個(gè)盤上同時(shí)具有蛋區(qū)和蒸汽區(qū)是有利的。這 可以由一個(gè)盤、 一個(gè)開關(guān)(或控制器)以及一個(gè)加熱器構(gòu)成。
然而，對(duì)于烹飪大量蛋的器具，清潔和維護(hù)是重要的。在該情況 下可移除部件具有優(yōu)勢(shì)。在該情況下，蒸汽區(qū)和蛋烹飪區(qū)(可鄰接或 不鄰接)連同蓋一起呈鄰近的方式。
加熱器和它們的連接器的發(fā)展提供了某些清潔選擇。這些部件能 夠在原位置洗滌，或可以被移除以通過手或在洗碗機(jī)中清潔。
能夠?yàn)榕腼冄h(huán)保持蒸汽的緊密聯(lián)接的蓋包圍至少蒸汽區(qū)和蛋烹 飪區(qū)，使得非常少量的水膨脹到空腔中、加熱蓋并烹飪蛋的頂部。蒸 汽區(qū)也提供熱量來保持空腔熱。保持空腔熱減少了需要的水、阻止冷
10凝、加速烹飪并避免油噴濺，以上所有意味著烹飪循環(huán)能夠被控制， 這又意味著一致地烹飪出蛋。
具有可視和可聽見的警告的簡(jiǎn)單的一組用戶控制與熱源和溫度開 關(guān)/傳感器配合，允許限定一個(gè)或多個(gè)烹飪程序，例如慢水煮、快水煮、 油煎等。例如，在水煮循環(huán)期間不使用油，并且是較低的烹飪溫度， 而對(duì)于油煎循環(huán)，則使用少量的油和較高的烹飪溫度。對(duì)于單面煎蛋
(sunny egg),不使用水，并且是較低的溫度和持續(xù)較長(zhǎng)的時(shí)間。兩 面都煎的蛋可以通過翻轉(zhuǎn)蛋且兩面都進(jìn)行烹飪而形成。
本發(fā)明允許以期望的加熱曲線烹飪蛋，特別是它如何被阻尼。能 量輸入與盤和蛋的質(zhì)量平衡，并且必須設(shè)計(jì)成具有目標(biāo)烹飪溫度和持 續(xù)時(shí)間，以便重復(fù)每個(gè)烹飪模式。烹飪模式為水煮、油煎、兩面都煎、 單面煎、或不同尺寸等。
對(duì)于咖啡館型式的烹飪蛋的器具，能夠使用覆蓋多于一個(gè)蒸汽區(qū) 和多于一個(gè)蛋區(qū)的蓋，或者能夠提供更大的蛋烹飪區(qū)，使得2個(gè)或更 多個(gè)蛋能夠在一起烹飪。
若干"烹飪盤，，可以結(jié)合在一起以用于"公共飲食業(yè)"器具，每 個(gè)所述"烹飪盤"都具有公用的或單獨(dú)的控制。
對(duì)于最佳烹飪質(zhì)量(可重復(fù)性)，每個(gè)蛋區(qū)和蒸汽區(qū)有一個(gè)蓋和 控制設(shè)備是優(yōu)選的，但不是必要的。
烹飪循環(huán)可以控制成達(dá)到"預(yù)熱"溫度，然后蛋被放入到蛋烹飪 區(qū)中，向蒸汽區(qū)添加水，關(guān)閉蓋，烹飪階段開始。將蛋放置到烹飪盤 上致使盤上的溫度顯著降低。該盤再次獲得熱量，并且加熱元件設(shè)計(jì) 成使適當(dāng)?shù)臒崃吭谡羝麉^(qū)下方產(chǎn)生，以產(chǎn)生蒸汽。烹飪階段允許達(dá)到 最大烹飪溫度或最長(zhǎng)烹飪時(shí)間?？梢杂锌陕犚姷暮涂梢暤难b置，以示 出設(shè)備處在備用模式、在預(yù)熱區(qū)中、已達(dá)到烹飪溫度、在烹飪階段中 和完成。
蒸汽在100攝氏度以上生成。在110和大約140攝氏度之間是水 煮蛋的最佳溫度。在160至180攝氏度附近的溫度可用于油煎蛋的底部。
通過協(xié)同使用分離的盤和加熱器，能夠?qū)⑴腼冄h(huán)減少到最少的 時(shí)間，而同時(shí)保持蛋的質(zhì)量和可重復(fù)性。例如將蛋的底部煎成脆的則
需要大約180攝氏度的盤溫度，但是這樣會(huì)太快地蒸發(fā)掉水。在烹飪 許多蛋的工作場(chǎng)所會(huì)關(guān)心熱蒸汽的安全，兩個(gè)區(qū)的協(xié)調(diào)將彌補(bǔ)它。
能夠改變盤的質(zhì)量、輸入功率和雙金屬開關(guān)，以便以不同的加熱 曲線進(jìn)行烹飪。
能夠?qū)卧O(shè)計(jì)成被接通并繼而在幾秒中內(nèi)載入蛋。參見圖10, 熱量輸入設(shè)計(jì)成用于特定烹飪持續(xù)時(shí)間和溫度斷開點(diǎn)。
在任何情況下，對(duì)于設(shè)計(jì)的加熱曲線和升到目標(biāo)烹飪溫度以上的 最大溫度，必須控制這些區(qū)的功率輸入(電壓x電流強(qiáng)度)。
能夠在蛋區(qū)中使用多于一個(gè)加熱元件和一個(gè)或多個(gè)雙金屬開關(guān)， 以便形成具有不同止點(diǎn)和不同熱量輸入的加熱曲線。
利用雙金屬開關(guān)控制器，在烹飪循環(huán)期間不能改變功率輸入。雙 金屬開關(guān)具有接通和斷開溫度。假定接通溫度為125攝氏度且斷開溫 度為135攝氏度，則該溫度范圍為IO攝氏度。該范圍與盤質(zhì)量、能量 輸入以及尤其是雙金屬的位置一起(因?yàn)楸P不均勻地加熱)控制加熱 曲線和蛋烹飪的模式。該控制器將包括與水壺控制器相似的機(jī)械電源 斷開開關(guān)。將能夠使用可調(diào)節(jié)的雙金屬開關(guān)，以允許改變斷開和接通 點(diǎn)。
借助電子控制，電熱調(diào)節(jié)器或熱電偶等用于監(jiān)測(cè)蛋下面的盤的溫 度，這由控制系統(tǒng)所使用，以調(diào)節(jié)一個(gè)或兩個(gè)區(qū)的輸入功率。該控制 系統(tǒng)設(shè)計(jì)成執(zhí)行多于一個(gè)限定的烹飪模式或循環(huán)。
為了能夠洗滌烹飪部件或者將蛋移出到盤，蒸汽區(qū)或蛋區(qū)能夠可 拆卸地相互附接或者可拆卸地附接至加熱的基部。在該情況下，電源 可以通過基部、鄰接的部件或把手連接。這將要求加熱元件本身是可 拆卸的。
蛋烹飪盤設(shè)計(jì)成允許借助薄刮刀容易地將蛋從前部移除，前盤半
12徑較大且平滑。
盤可以涂有不粘層。在沸騰時(shí)，某些不粘涂層使水成為水珠。不 同的不粘涂層可以用于蒸汽區(qū)和蛋區(qū)，具有某種結(jié)構(gòu)的表面在蒸汽區(qū) 中可以提供較大的表面面積，以幫助'沐騰。
現(xiàn)代的耐高溫塑料可用作某些部件。
使用者用勺子或?qū)Ｓ玫臏y(cè)量裝置將水添加到蒸汽區(qū)。能夠通過噴 射或滴水而自動(dòng)地添加水，并且這可以與熱量輸入相協(xié)調(diào)?？梢酝ㄟ^ 蓋、基部、把手來添加水。蓋的升起或降下可以影響恰當(dāng)?shù)乃看娣?br> 到裝置中。不限制的其它方式如下
a. 蓋可以包括小杯，可以添加水，當(dāng)蓋降下時(shí)，水注入到加熱的 盤上；
b. 蓋可以連接到具有管的小水漏斗。該管將連接至缸和活塞(如 同噴霧瓶)，當(dāng)蓋升起時(shí)，它將少量的水汲取到它中，當(dāng)降下時(shí)，它 將霧化的水噴到加熱的盤上，這將幫助沸騰并，阻止水成為水珠。
c. 在蓋上方或者蓋上可以有具有柱塞和閥的小容器，擠壓柱塞能 夠允許少量的水滴到加熱區(qū)域上。
附加特征
在一個(gè)盤內(nèi)可以形成有任意數(shù)量組的脊。任意數(shù)量的包含一組脊 的盤可以形成烹飪器具，每個(gè)都具有單獨(dú)的蓋。蓋和基部可以鉸接在 一起。
蓋的形狀可以設(shè)計(jì)成影響圍繞烹飪蛋的蒸汽的流動(dòng)。 "盤"可以具有成型的下側(cè)，以配合到基部單元的加熱元件中， 從而實(shí)現(xiàn)良好的接觸以用于好的傳熱。烹飪盤和基部可以具有蒸汽輸 送管，以便迫使蒸汽向下，從而幫助加速烹飪盤的加熱。
蓋可以控制成在設(shè)定時(shí)間段之后升起。
烹飪盤可以控制成從基部熱源提升走，以便在經(jīng)過設(shè)定時(shí)間以后 降低烹飪的速度。
當(dāng)烹飪盤通過集成開關(guān)配合到加熱的基部上時(shí)，該加熱的基部可
13以接通。還將有過熱控制。如果蒸汽生成部分是單獨(dú)的，則當(dāng)其設(shè)置 在基部上時(shí)，也可以從基部加熱。
蒸汽可以在不與蛋烹飪區(qū)在同一高度上的區(qū)中產(chǎn)生，使得當(dāng)蓋關(guān) 閉時(shí)水可以放入該區(qū)中，或者從儲(chǔ)水器噴射水。
外脊的大的內(nèi)半徑允許使用者通過簡(jiǎn)單地將其傾斜而不使用其它 器具就容易地使蛋滑出烹飪區(qū)。蛋盤能夠設(shè)計(jì)成使得不同尺寸的蛋向 后滑到它的基部并在同一區(qū)域中烹飪。
當(dāng)基部或盤足夠熱時(shí)以及當(dāng)?shù)耙雅腼兒昧藭r(shí)或者定時(shí)器已經(jīng)結(jié)束 時(shí)或者任何其它烹飪特征時(shí)，可以有可聽見的和可視的裝置指示使用 者。發(fā)光二極管或液晶顯示器或類似的屏幕可以用于給使用者指示烹 飪變量或特征。
蓋可以連接至基部單元，蓋被控制成在定時(shí)器已經(jīng)結(jié)束以后打開。 蛋烹飪區(qū)和蒸汽區(qū)可以設(shè)計(jì)成具有不同的厚度，以便以不同的速 度加熱。
外凸出部分可以容納用于蓋的唇緣，該唇緣是不連續(xù)的，或者外 脊具有降低的高度的部分，以允許蒸汽溢出。
當(dāng)使用單獨(dú)的熱源時(shí)，例如通過鐵架，基部可以成型為提供良好 的接觸表面或防止盤滑離基部單元。
加熱元件可以設(shè)計(jì)成使得每個(gè)盤的區(qū)以不同的速率加熱或者加熱 至不同的溫度。
在定時(shí)器已經(jīng)結(jié)束以后，蓋可被升起，以便在限定的烹飪周期結(jié) 束時(shí)使烹飪慢下來。
本發(fā)明提供以下若干優(yōu)點(diǎn)
使用較少的能量-快速烹飪循環(huán)僅接通大約20秒；
可以在60秒內(nèi)更快地烹飪好蛋；
更力口一致5
可重復(fù)的烹飪質(zhì)量；
油煎或水煮-多種程序；不需要特殊知識(shí)；
容易取出烹飪好的蛋；
容易清潔；
使用不粘涂層，以便不使用油； 更健康；
方文置在工作臺(tái)面上的占地面積??； 可以允許人為失誤；
多模式烹飪，可以對(duì)每個(gè)后續(xù)烹飪的蛋進(jìn)行不同的烹飪。
1權(quán)利要求
1.一種烹飪?nèi)さ牡暗呐腼兤骶?，所述器具由以下部分組成分離的蛋烹飪區(qū)和蒸汽發(fā)生區(qū)，所述兩個(gè)區(qū)通過外脊或外凸起段一起限制在一個(gè)部件中并由所述兩個(gè)區(qū)之間的內(nèi)脊或內(nèi)凸起部分分開，或者每個(gè)所述區(qū)是單獨(dú)的零件或盤其中每個(gè)所述區(qū)都具有限定所述蒸汽區(qū)或蛋區(qū)的外脊或外凸起部分；以及蓋，所述蓋通過與一個(gè)或多個(gè)所述外凸起段協(xié)同操作而包圍至少一個(gè)蒸汽區(qū)和至少一個(gè)蛋區(qū)，每個(gè)盤部件都由至少一個(gè)可控制的熱源加熱，使得能夠重復(fù)進(jìn)行至少一個(gè)烹飪循環(huán)。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的烹飪器具，其中每個(gè)盤或部件都由至少 一個(gè)可通過電控制的集成加熱元件、結(jié)合的加熱元件、鄰近的加熱元 件(可拆卸地附接)、感應(yīng)線圏、鐵架或熱源進(jìn)行加熱，使得能夠重 復(fù)至少一個(gè)受控的烹飪循環(huán)。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的烹飪器具，其中包括熱源的每個(gè)盤 都能夠可拆卸地相互附接或者附接至基部單元或控制單元，或者其中 每個(gè)區(qū)或盤都能夠可拆卸地附接至所述熱源，以便幫助清潔或維護(hù)所 述盤。
4. 根據(jù)權(quán)利要求l、 2或3所述的烹飪器具，其中所述蛋區(qū)或盤 以及蒸汽區(qū)或盤不在同一高度上。
5. 根據(jù)權(quán)利要求l、 2、 3、 4或5所述的烹飪器具，其中所述控 制器是至少一個(gè)雙金屬開關(guān)，所述至少一個(gè)雙金屬開關(guān)是能調(diào)節(jié)的。
6. 根據(jù)權(quán)利要求l、 2、 3、 4、 5或6所述的烹飪器具，其中所述 控制器是電子的，并且能夠包括顯示器和用戶界面。
7. 根據(jù)權(quán)利要求l、 2、 3、 4、 5、 6或7所述的烹飪器具，其中 將所述蛋放入到所述烹飪區(qū)或蛋區(qū)致使溫度變化，所述溫度變化被控 制系統(tǒng)用作激活或停止限定的烹飪循環(huán)的觸發(fā)器，或者用于通知使用 者烹飪循環(huán)應(yīng)該開始或結(jié)束。
8. —種烹飪蛋的器具，基本如這里所說明并在附圖中所示出的那樣。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種用于烹飪?nèi)さ牡暗钠骶撸銎骶呔哂蟹蛛x的蛋烹飪區(qū)和蒸汽發(fā)生區(qū)、蓋以及直接加熱件，所述直接加熱件與控制協(xié)調(diào)以便至少一個(gè)烹飪循環(huán)可以重復(fù)。
文檔編號(hào)A47J27/04GK101686767SQ200780049026
公開日2010年3月31日 申請(qǐng)日期2008年1月22日 優(yōu)先權(quán)日2007年11月20日
發(fā)明者布賴恩·鮑威爾 申請(qǐng)人:布賴恩·鮑威爾