專利名稱：具備自動控制的制面包機的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及制面包機，并且更具體地，涉及一種具有自動控制的對流型制面包機，特別地，該類型能夠使用戶輕易地制作面包，例如低碳面包、無麩質(zhì)面包和手工面團面包。

背景技術：
在本領域公知，使用對流型面包機使用戶能夠?qū)嶋H上在任何地方制作新鮮、自制的面包。在許多情況下，將各種原料添加至該制面包機，并對于各種面包之一選擇菜單選項。
然后該面包機經(jīng)歷各種階段。大多數(shù)類型面包的第一階段是攪拌階段，在該階段將各種原料混合。然后是發(fā)面階段，其中面團發(fā)酵，并且稱其為“在工作”。然后在特定溫度下將面團烘烤特定時間。有時候接下來是保溫階段，其允許人們將完成的面包保存在機器中，以進行保溫，并且防止如果在烘烤之后沒有立即從機器中取出，面包皮變得濕軟。
盡管存在各種已知的面包制作裝置，但需要一種面包機，其能夠使用戶輕易地添加原料并選擇菜單選項，以使制面包機自始至終自動地經(jīng)歷各種面包制作階段，特別是對于某些類型的面包，例如低碳面包、無麩質(zhì)面包或手工面團面包等。其它已知的裝置不允許如此廣泛類型的面包的自動控制。


發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目標是克服上述現(xiàn)有技術的缺點。這里說明本發(fā)明實現(xiàn)的這些和其它目標。
通過利用制面包機，本發(fā)明實現(xiàn)至少上面列出的目標，該制面包機具有用戶可選擇地打開和關閉的活動頂蓋，并且具有允許用戶在整個面包制作過程中觀察該制面包機內(nèi)部狀況的視窗。烘烤室中的是可選擇性活動的烘烤盤和用于保持和混合各種面包制作原料的攪拌葉片。
與該活動頂蓋相鄰放置的是具有下壓按鈕控制的控制面板，以使用戶能夠容易地操作該制面包機。該控制面板中的LCD顯示器顯示各種程序選擇和烘烤階段。用戶可對該面包機編程，以自動制作各種類型的面包，在預熱、攪拌、發(fā)酵、烘烤和保溫的各個階段自始至終無需來自用戶的任何干預。這些類型甚至包括某些特殊面包，其制作起來更富挑戰(zhàn)性，例如，低碳面包、無麩質(zhì)面包和手工面團面包。



通過參考以下解釋實施例的詳細說明和下面標示的附圖，可更充分地理解本發(fā)明。
圖1為根據(jù)本發(fā)明的制面包機的優(yōu)選實施例的立體圖。
圖2為根據(jù)本發(fā)明的制面包機的優(yōu)選實施例的部分分解圖。
圖3為根據(jù)本發(fā)明的制面包機的優(yōu)選實施例的控制面板的放大圖。

具體實施例方式 參考圖1，示出了本發(fā)明的優(yōu)選實施例制面包機10。該制面包機10包含具有側(cè)手柄14的殼體12，該側(cè)手柄用于提起或移動該制面包機10。該制面包機10具有可由用戶選擇性地打開和關閉的活動頂蓋16?？赏ㄟ^使用鉸鏈或任何其它適當?shù)姆椒ㄐD(zhuǎn)打開該頂蓋16。該頂蓋中有視窗17，其允許用戶在整個面包制作過程中觀察所該制面包機10的內(nèi)部狀況。
與該活動頂蓋16相鄰放置的是具有下壓按鈕的控制面板18，以使用戶能夠容易地操作該制面包機10。該控制面板18中的LCD顯示器20顯示各種程序選擇和烘烤階段。
圖2表示該制面包機10的部分分解視圖。利用處于其打開位置的活動頂蓋16，可選擇性地將面包盤22從外殼12中的烘烤室24中取出。該面包盤22可用于保存將要烘烤的原料。當完成將原料烘烤為一條面包時，該面包條可容易地從該面包盤22中取出。該面包盤包括面包盤手柄26以輔助向或從該烘烤室24轉(zhuǎn)移該面包盤22。
攪拌葉片28在該面包盤22中旋轉(zhuǎn)，以混合該面包的原料。可將此攪拌葉片28制成為可選擇性地從該面包盤22中取出。該制面包機還包括本領域的技術人員公知的任何類型的加熱器(未示出)，用于加熱烘烤室24，以及向該制面包機10提供電力的電源線(未示出)。
圖3表示用于該制面包機10的控制面板18的示例的放大視圖。該顯示窗20顯示用戶的菜單選擇、當前烘烤階段、面包條大小、面包皮顏色和烘烤時間。該控制面板18可提供多種不同的菜單選項，用于從多種類型的面包中選擇一個進行烘烤，例如白面包、法式面包或全麥面包等。用戶可按下菜單按鈕30，以在眾多選項中滾動。在LCD顯示器20上顯示的數(shù)字將對應于控制面板18上的數(shù)字。
該制面包機具有延遲啟動時間按鈕32，以允許用戶將烘烤啟動時間延遲一定的時間?？赏ㄟ^使用本領域技術人員公知的電路實現(xiàn)此特征。還可使用可聽信號在攪拌期間需要添加諸如水果和果仁的原料時向用戶報警。該LCD顯示器20還可顯示何時激活此特征。
該制面包機10還可包括面包皮按鈕34，以使用戶能夠選擇所需的面包皮顏色，例如淺色、中等色或深色等。該制面包機10還可包括面包條按鈕36，以使用戶能夠選擇所需的面包條大小，例如1LB、1.5LB或2LB等。該控制面板18還可包括啟動按鈕38，以啟動所選的程序并在暫停后恢復?？砂聪峦Ｖ?暫停按鈕40，以暫停該階段或停止該階段?？蓪崿F(xiàn)按鈕和/或特征的其它組合，以實現(xiàn)各種烘烤目標。
該制面包機10可以制作多種不同類型的面包，在預熱、攪拌、發(fā)酵、烘烤和保溫的各個階段中無需任何干預。這些類型甚至包括某些特殊面包，其制作起來更富挑戰(zhàn)性，例如，低碳面包、無麩質(zhì)面包和手工面團面包。
低碳面包在其原料方面是獨特的。因為低/更低碳面包是低糖的，因而烘烤時間不同。在制備這些面包時重要的是不能過度混合或過度攪拌。可設置該制面包機10，以確保適當?shù)臄嚢枧c烘烤時間。
無麩質(zhì)面包是有價值的選項，因為大約在100個人中有一個對于麩質(zhì)過敏或敏感。由于在傳統(tǒng)面包制作中使用的大多數(shù)面粉中可發(fā)現(xiàn)麩質(zhì)，所以產(chǎn)生無麩質(zhì)面包的原料是獨特的。盡管它們是“發(fā)酵面包”，但面團通常更濕，并且更像糊狀物。也很重要的是不能過度混合或過度攪拌無麩質(zhì)面團。僅有一次發(fā)酵，并且由于高的含濕量，則烘烤時間增長。該制面包機10的無麩質(zhì)設置使用戶易于獲得無麩質(zhì)面包的正確結(jié)果。
該制面包機10上的另一設置是用于手工面團。該階段允許手工面包的準備。存在幾次長的、緩慢的冷卻發(fā)酵，其將促進最終成形和烘烤的面包中紋理、口感和面包皮的形成。
通過大量的實驗，得到制作各種類型面包的優(yōu)化階段時間，包括那些更具挑戰(zhàn)性的特殊類型的面包。在下表中示出了各階段時間的各種有效組合。
可聽音 可聽音在上述表中列出的特定時間響起，作為添加混合原料或取出葉片的提醒 可聽音 可聽音在上述表中列出的特定時間響起，作為添加混合原料或取出葉片的提醒 該制面包機10使用戶簡單地通過對菜單進行選擇，即可容易地自始至終自動制作這些特殊類型的面包。這允許用戶簡單地在這些面包類型之一中編程，并允許該制面包機10無需用戶的任何干預制備面包。該制面包機10根據(jù)表格的這些特定時間階段操作。
盡管此處公開和說明了本發(fā)明的優(yōu)選實施例，但應當理解，可進行各種修改，而不脫離本發(fā)明的范圍。
權利要求
1.一種制面包機，其包括
殼體，
位于殼體內(nèi)的烘烤室，以及
其特征在于，所述制面包機還包括可由用戶選擇性地打開和關閉的頂蓋。
2.如權利要求1所述的制面包機，其特征在于，所述制面包機還具有控制面板，可以顯示制作面包的各種程序選擇、烘烤階段、面包條大小、面包皮顏色和烘烤時間。
3.如權利要求2所述的制面包機，其特征在于，所述各烘烤階段可以自始至終地自動完成，無需來自用戶的任何干預。
4.如權利要求2所述的制面包機，其特征在于，所述控制面板具有LCD顯示器。
5.如權利要求2所述的制面包機，其特征在于，所述烘烤階段包括預熱、攪拌、發(fā)酵、烘烤和保溫。
6.如權利要求2所述的制面包機，其特征在于，所述控制面板具有多種不同的菜單選項以及菜單按鈕，用戶通過所述菜單按鈕，可以從所述菜單選項中進行選擇，從而選擇一種面包類型進行烘烤。
7.如權利要求6所述的制面包機，其特征在于，可選擇的所述面包類型包括白色、快速白色、全麥、快速全麥、法式/意式、快速法式/意式、快速面包/蛋糕、低碳、無麩質(zhì)、面團/比薩面團、手工面團、甜面包、快速甜面包、果醬、快速面包片、僅烘烤。
8.如權利要求2所述的制面包機，其特征在于，所述控制面板具有延遲啟動時間按鈕，原來將烘烤啟動時間延遲一定的時間。
9.如權利要求2所述的制面包機，其特征在于，所述控制面板具有面包皮按鈕，用于選擇所需的面包皮顏色。
10.如權利要求2所述的制面包機，其特征在于，所述控制面板具有面包條按鈕，用于選擇所需的面包條大小。
11.如權利要求2所述的制面包機，其特征在于，所述控制面板具有啟動按鈕，以啟動所選的程序并在暫停后恢復。
12.如權利要求2所述的制面包機，其特征在于，所述控制面板具有停止/暫停按鈕，以暫?；蛲Ｖ乖撝泼姘A段。
13.如權利要求6-12中任一權利要求所述的制面包機，其特征在于，組合所述控制面板上的各種所述按鈕，可以實現(xiàn)各種類型面包的烘烤。
14.如權利要求6-12中任一權利要求所述的制面包機，其特征在于，用戶能夠通過所述控制面板上的各種所述按鈕，對所述面包機進行編程，自動制作各種面包。
15.如權利要求1或2所述的制面包機，其特征在于，所述烘烤室內(nèi)設有帶手柄的面包盤，便于取出和放入面包。
16.如權利要求1或2所述的制面包機，其特征在于，所述烘烤室內(nèi)設有可選擇性地取出的攪拌葉片，用于混合面包原料。
17.如權利要求16所述的制面包機，其特征在于，所述攪拌葉片混合面包原料時通過可聽信號提醒用戶添加需要的原料。
18.如權利要求1或2所述的制面包機，其特征在于，所述制面包機具有視窗，其便于用戶在整個面包制作過程中觀察所所述制面包機的內(nèi)部狀況。
19.如權利要求1或2所述的制面包機，其特征在于，所述活動頂蓋通過鉸鏈與所述殼體連接，從而可以旋轉(zhuǎn)打開所述頂蓋。
全文摘要
一種制面包機，具有可由用戶選擇性打開和關閉的活動頂蓋，并且具有允許用戶在該面包制作的整個過程中觀察該制面包機中狀況的觀察窗。烘烤室中為用于保存與混和各種面包制作原料的選擇性的活動烘烤盤與攪拌葉片。與該活動頂蓋相鄰放置的為具有下壓按鈕控制的控制面板，以使用戶能夠容易地操作該制面包機。該控制面板中的LCD顯示器顯示各種程序選擇和烘烤階段。用戶可對該面包機編程，以自動制作各種類型的面包，在預熱、攪拌、發(fā)酵、烘烤和保溫的各個階段中自始至終無需來自用戶的任何干預。這些類型甚至包括某些特殊面包，其制作起來更富挑戰(zhàn)性，例如低碳面包、無麩質(zhì)面包和手工面團面包。
文檔編號A47J37/08GK101073327SQ20061008032
公開日2007年11月21日 申請日期2006年5月15日 優(yōu)先權日2006年5月15日
發(fā)明者萊斯利·簡·伍丁 申請人:康奈爾公司