專利名稱：一種湯碗的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種飲食器皿，具體地說，本實(shí)用新型是一種在食用云南著名土特風(fēng)味飲食“過橋米線”時(shí)，盛裝攝氏溫度100度并能短時(shí)維持此溫度雞湯的且上緣有短嘴的新型湯碗。
背景技術(shù)：
“云南過橋米線”來源于一個(gè)美麗的傳說，發(fā)展至今是云南人極為喜愛的傳統(tǒng)風(fēng)味飲食，“過橋米線”店在云南多得來可說是遍布城鎮(zhèn)大街小巷。它通常由一大碗雞湯、一碟生肉片生菜等及一碗米線組成。食用時(shí)，先將生肉片生菜傾入很燙的雞湯中燙熟，然后再將米線倒入，稍等就可且夾肉片且夾米線品嘗獨(dú)特的味道了。但現(xiàn)在盛裝雞湯的碗，還仍然沿用著傳統(tǒng)普通的陶瓷大碗。
現(xiàn)有“云南過橋米線”湯碗，存在以下缺點(diǎn)沒有繼續(xù)供熱裝置，由此便出現(xiàn)了以下的問題一.大量雞湯浪費(fèi)。雞湯送到桌上，溫度一般在攝氏90多度(冬天更低)。因擔(dān)心生肉片燙不熟，故凡其湯都是一大碗，所以，相當(dāng)部份湯的實(shí)際作用，僅是用于燙熟生肉片，這部份(約一半或大部份)的湯最后結(jié)果是被倒掉。雞湯在“過橋米線”中最為特別和重要。它由活雞新鮮宰殺加上多種輔料和調(diào)料，經(jīng)過長時(shí)間精心熬制而成，有極具云南特色的純、濃、香味，可以說，沒有這碗不同尋常的湯也就沒有馳名中外的“云南過橋米線”了。但這么精美的湯被倒掉，不能不說是一種極大的、不能容忍的浪費(fèi)。
二.生肉片有燙不熟的可能。眾所周知肉要煮才能熟，再加之有的店中會出現(xiàn)湯的份量不夠和湯溫不高，因此，生肉片燙不熟的可能常常存在，只是食客不知不覺罷了?！斑^橋米線”的燙不熟—那怕是可能性—也會對云南美食的聲譽(yù)造成不良影響。
三、當(dāng)今大量涌入云南的國內(nèi)外來客有認(rèn)為不衛(wèi)生的可能。水，要攝氏100度燒開才能飲用—這是常識，湯的不足攝氏100度(因?yàn)橛猩饪蓭聿磺鍧?能否起消毒作用，由于外來食客飲食習(xí)慣和衛(wèi)生觀念的不同，難免產(chǎn)生懷疑與顧慮，再加之先前“非典”和“禽流感”的肆略，免不了產(chǎn)生食用的畏懼感—直接置疑這種燙食方法是否衛(wèi)生。
四、雞湯的浪費(fèi)不僅僅是湯同時(shí)還浪費(fèi)了熬制雞湯的能源。我國人均能源資源短缺，現(xiàn)在，在電、油相當(dāng)緊張的情況下，“過橋米線”的能源浪費(fèi)不能不算是一個(gè)應(yīng)該解決的問題。

發(fā)明內(nèi)容
本實(shí)用新型的目的是針對現(xiàn)有“過橋米線”傳統(tǒng)湯碗無繼續(xù)供熱技術(shù)不足之處，提供一種“過橋米線”上桌后，能繼續(xù)供熱的且碗緣有短嘴的新型湯碗。
本實(shí)用新型的技術(shù)方案為新“過橋米線”湯碗由可分離和組合的外碗和內(nèi)碗及其底部之間的儲熱供熱裝置組成。其內(nèi)碗的上緣有一短嘴，短嘴為一槽形。其外碗的上緣有一缺口。在內(nèi)碗和外碗底部之間有一能大量儲熱和放熱的儲熱供熱裝置。內(nèi)碗上緣的短嘴能很密合地嵌放于外碗上緣的缺口上。
本實(shí)用新型的有益效果是1、節(jié)約一半以上的雞湯。因儲熱供熱裝置放熱，不必靠增加湯的份量來燙熟肉片，所以只需不足一半的雞湯就足夠食客享用，另一半以上就節(jié)約了。
2、使生肉片確實(shí)能燙熟。儲熱供熱裝置的放熱，可使肉片傾入后湯溫保持?jǐn)z氏100度并有所持續(xù)，這不僅是燙熟，完全是煮熟了。
3、雞湯的節(jié)約同時(shí)也節(jié)約了熬制雞湯的能源。供熱裝置雖然也要耗能，但較之長時(shí)熬制雞湯(浪費(fèi)那部份)所耗要小得多。
4、消除了國內(nèi)外食客對“過橋米線”不衛(wèi)生的顧慮，利于云南美食在國內(nèi)外推廣和發(fā)展。
5、碗緣增加短嘴的改進(jìn)可使“過橋”附麗新的寓意，在原有傳說的基礎(chǔ)上增加新的趣味性從而對食客產(chǎn)生更大的進(jìn)食誘惑。


圖一為本實(shí)用新型整體結(jié)構(gòu)外觀示意圖。
圖二為本實(shí)用新型經(jīng)過碗嘴和碗底截面示意圖。
圖三為外碗示意圖。
圖四為本實(shí)用新型儲熱放熱裝置示意圖。
圖中，1內(nèi)碗，2外碗，3儲熱供熱裝置，4短嘴，5缺口，6碗耳。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合附圖對本實(shí)用新型作進(jìn)一步的詳述，但不限于附圖所示。本實(shí)用新型由外碗、內(nèi)碗和它們兩者之間的儲熱供熱裝置組成。
實(shí)施例如圖一，本實(shí)用新型由內(nèi)碗1，外碗2和如圖二，儲熱供熱裝置3組成。
內(nèi)碗1的上緣部份有一個(gè)伸出的短嘴4，短嘴4為一槽形能很密切地嵌放在外碗2的缺口5上，內(nèi)碗1的上緣除短嘴4的其余部份向外翻卷能蓋封住外碗2的碗緣。內(nèi)碗1有優(yōu)良的傳熱性能。
外碗2的上緣部份有一缺口15，缺口5能接受短嘴4很密切的嵌放，外碗2的外面有一對便于端抬的碗耳6。外碗2有良好的隔熱性能。
儲熱供熱裝置3可做成多種形狀，如淺碗狀、圓板狀等，它能大量儲熱，能很好地與內(nèi)碗1的外壁密切接觸。上桌前先將其預(yù)熱儲熱，儲熱后溫度比攝氏100度高許多，在湯碗臨端上桌前，先將其放在外碗2和內(nèi)碗1之間，此后，儲熱供熱裝置3大量放熱，通過內(nèi)碗壁的傳導(dǎo)以維持湯溫?cái)z氏100度，使生肉片確能熟透。
在米線倒入湯碗后，將盛米線的空碗靠近湯碗，碗緣接在短嘴之下，此時(shí)的短嘴便成了兩碗間的“橋”。將米線從湯碗一筷子一筷子撈起拖過“橋”，再經(jīng)過已放入調(diào)料汁的米線碗，米線裹附上調(diào)料，然后才一口一口地品嘗，這種新吃法的獨(dú)特韻味定然美妙無比。這里要特別強(qiáng)調(diào)的是調(diào)料，可以根據(jù)全中國全世界不同地區(qū)、不同膚色、各種民族不同口味，各行其是地自己調(diào)配，這既保留了“過橋米線”原有特色，又滿足了各自人性的味道愛好，較之于原來的米線夾出湯碗便往嘴里送(這樣的吃法，如米線咸淡合適了，則湯的味道必咸；湯的咸淡合適了，則米線必淡)，其優(yōu)點(diǎn)應(yīng)該是顯而易見的。另外“拖過橋”還使“過橋”之意有了新的附麗一“過橋”之情趣更加形象生動(dòng)，引得食客必將饞涎欲滴，迫切求食而方后快。
內(nèi)碗1由金屬或合金或塘瓷材料制成；外碗2由陶器或瓷器或塘瓷或塑膠制成；儲熱供熱裝置3由金屬或合金制成。
權(quán)利要求1.一種新“過橋米線”湯碗，其特征在于由內(nèi)碗、外碗和它們之間的儲熱供熱裝置構(gòu)成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的新“過橋米線”湯碗，其特征在于內(nèi)碗的上緣有一短嘴，短嘴為一槽形。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的新“過橋米線”湯碗，其特征在于外碗的上緣有一缺口。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的新“過橋米線”湯碗，其特征在于內(nèi)碗與外碗底部之間，有一能大量儲熱和放熱的儲熱供熱裝置。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的新“過橋米線”湯碗，其特征在于短嘴能很密合地嵌放于缺口上。
專利摘要本實(shí)用新型是一種新“云南過橋米線”湯碗，其特征在于由內(nèi)碗(1)、外碗(2)和它們之間的儲熱供熱裝置(3)組成。內(nèi)碗(1)傳熱性良好，它的上緣有一槽形短嘴(4)，此外的部份向外翻卷蓋封住外碗(2)。外碗(2)隔熱性良好，它的上緣有一缺口(5)，以接納短嘴(4)的嵌放。使用時(shí)，儲熱供熱裝置(3)先預(yù)熱儲熱，在米線臨上桌前置于內(nèi)外碗之間，因放熱而使雞湯在生肉傾入后仍能維持一百度。本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)1.可節(jié)約一半的雞湯不浪費(fèi)。2.使生肉確能燙熟或打消燙不熟、不衛(wèi)生的顧慮。3.節(jié)約大量熬制雞湯的能源。4.使“過橋”附麗新的寓意。本實(shí)用新型有極大的應(yīng)用前景和推廣價(jià)值。
文檔編號A47G23/00GK2781943SQ20042010470
公開日2006年5月24日 申請日期2004年12月23日 優(yōu)先權(quán)日2004年12月23日
發(fā)明者吳世亮 申請人:吳世亮