一種米斛龍頭鳳尾楓斗的加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于中藥炮制領(lǐng)域，具體涉及一種米斛龍頭鳳尾楓斗的加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]霍山石斛俗稱米斛，是蘭科石斛屬的草本植物，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，主產(chǎn)于大別山區(qū)的安徽省霍山縣，大多生長在云霧繚繞的懸崖峭壁崖石縫隙間和參天古樹上，生于山地林中樹干上和山谷巖石上。米斛能大幅度提高人體內(nèi)SOD (延緩衰老的主要物質(zhì))水平，對經(jīng)常熬夜、用腦、煙酒過度，體虛乏力的人群，經(jīng)常飲用非常適宜。米斛有明目作用，也能調(diào)和陰陽、壯陽補(bǔ)腎、養(yǎng)顏駐容，從而達(dá)到保健益壽的功效。
[0003]龍頭鳳尾是霍山石斛中的上品，現(xiàn)有的霍山米斛龍頭鳳尾楓斗加工方法工藝粗糙，加工出的楓斗龍頭鳳尾大小不一、色澤不夠鮮亮、品質(zhì)不好、口感不佳，更重要的是米斛的有益成分流失較多，無法發(fā)揮米斛的最大功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于:提供一種米斛龍頭鳳尾楓斗的加工方法，加工的楓斗色澤鮮亮、造型優(yōu)美、品質(zhì)好、營養(yǎng)成分流失少。
[0005]為了實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0006]—種米斛龍頭鳳尾楓斗的加工方法，具體包括以下步驟:
[0007](I)原料預(yù)選
[0008]選擇長度4?7cm、莖根部較粗，莖末端尖細(xì)且至少三年生的米斛連根拔起，去掉死條、爛條，摘掉葉子和節(jié)間毛須，根部留3?5條須根，根須長度為2?5mm，用水清洗，置于通風(fēng)的環(huán)境下自然晾干；
[0009](2)分揀
[0010]將步驟(I)中的米斛按照長短和粗細(xì)進(jìn)行歸類，用于下一道工序；
[0011](3)炒制
[0012]把同一類別的米斛放進(jìn)不銹鋼鍋中炒制，每次放入量為50?100g，溫度80?120°C，反復(fù)翻炒，時(shí)間為25?35min，米斛的葉鞘張開后即可結(jié)束炒制；
[0013](4)剝?nèi)~鞘
[0014]把步驟(3)獲得的米斛進(jìn)行手工剝除葉鞘，若剝除效果不佳，再次重復(fù)步驟(3)后進(jìn)行剝除；
[0015](5)清洗和晾曬
[0016]將剝除葉鞘后的米斛放入不銹鋼水池內(nèi)漂洗25min再輕洗輕搓2min，去除灰塵和污漬，放在不銹鋼的網(wǎng)篩上晾干米斛表面水分；
[0017](6)繞條
[0018]將步驟(5)獲得的米斛進(jìn)行初烘焙，溫度為15?30°C，直至米斛的莖桿軟化，將軟化后的米斛中間莖條邊搓捻邊纏繞在不銹鋼鋼絲上，纏繞2?3圈，呈螺旋狀，擠緊，然后依次重復(fù)進(jìn)行，直至把鋼絲纏滿，再用龍須草捆綁固定;米斛的根部和莖末端不纏繞在鋼絲上，根部留有須根，故稱為“龍頭”，莖末端尖細(xì)，稱為“鳳尾”；
[0019]⑴烘焙
[0020]將步驟(6)加固后的米斛螺旋環(huán)烘焙，溫度為70?85°C，時(shí)間為40?60min，冷卻；烘焙過程隨時(shí)檢查米斛螺旋環(huán)是否松散，及時(shí)加固擠緊；
[0021](8)復(fù)烘焙
[0022]將步驟(7)中烘焙冷卻后的米斛螺旋環(huán)再次烘焙，溫度為80?90°C，時(shí)間為60?80min，冷卻定型;復(fù)烘焙的過程中，每隔15min檢查米斛螺旋環(huán)是否松散，及時(shí)加固擠緊，待米斛螺旋環(huán)干脆時(shí)結(jié)束此過程，制得龍頭鳳尾楓斗，將龍須草從不銹鋼鋼絲上取下，把龍須草和龍頭鳳尾楓斗分開；
[0023](9)整形包裝
[0024]將根部龍頭和尾部鳳尾保留完好的龍頭鳳尾楓斗挑選出來，去除米斛螺旋環(huán)上的毛邊，按等級分類后分別包裝成袋。
[0025]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:
[0026]采用本發(fā)明的米斛龍頭鳳尾楓斗加工方法，加工出來的楓斗色澤鮮亮、品質(zhì)高、造型優(yōu)美，營養(yǎng)成分流失少;在制作的過程中，分揀工序把粗細(xì)長短的米斛分開，品相均勻，且便于后續(xù)的烘焙和復(fù)烘焙溫度和時(shí)間的控制;繞條前進(jìn)行初烘焙，將米斛條軟化，便于米斛條固定在不銹鋼鋼絲上;制作過程采用復(fù)烘焙，即二次烘焙，一方面可以將龍頭鳳尾楓斗的香度提煉出來，另一方面可以將在烘焙過程中沒有定型好的龍頭鳳尾楓斗再次定型;整個(gè)加工過程在細(xì)節(jié)中追求完美，保證每一顆龍頭鳳尾楓斗的品相和價(jià)值都至精至臻，很好地發(fā)揮米斛的人體保健及醫(yī)學(xué)功效。
【具體實(shí)施方式】
[0027]下面對本發(fā)明的實(shí)施例作詳細(xì)說明，本實(shí)施例在以本發(fā)明技術(shù)方案為前提下進(jìn)行實(shí)施，給出了詳細(xì)的實(shí)施方式和具體的操作過程，但本發(fā)明的保護(hù)范圍不限于下述的實(shí)施例。
[0028]實(shí)施例1
[0029]—種米斛龍頭鳳尾楓斗的加工方法，具體包括以下步驟:
[°03°] (I)原料預(yù)選
[0031]選擇長度4?7cm、莖根部較粗，莖末端尖細(xì)且至少三年生的米斛連根拔起，去掉死條、爛條，摘掉葉子和節(jié)間毛須，根部留3?5條須根，根須長度為2?5mm，用水清洗，置于通風(fēng)的環(huán)境下自然晾干；
[0032](2)分揀
[0033]將步驟(I)中的米斛按照長短和粗細(xì)進(jìn)行歸類，用于下一道工序；
[0034](3)炒制
[0035]把同一類別的米斛放進(jìn)不銹鋼鍋中炒制，每次放入量為50g，溫度80°C，反復(fù)翻炒，時(shí)間為25min，米斛的葉鞘張開后即可結(jié)束炒制；
[0036](4)剝?nèi)~鞘
[0037]把步驟(3)獲得的米斛進(jìn)行手工剝除葉鞘，若剝除效果不佳，再次重復(fù)步驟(3)后進(jìn)行剝除；
[0038](5)清洗和晾曬
[0039]將剝除葉鞘后的米斛放入不銹鋼水池內(nèi)漂洗25min再輕洗輕搓2min，去除灰塵和污漬，放在不銹鋼的網(wǎng)篩上晾干米斛表面水分；
[0040](6)繞條
[0041]將步驟(5)獲得的米斛進(jìn)行初烘焙，溫度為20°C，直至米斛的莖桿軟化，將軟化后的米斛中間莖條邊搓捻邊纏繞在不銹鋼鋼絲上，纏繞2?3圈，呈螺旋狀，擠緊，然后依次重復(fù)進(jìn)行，直至把鋼絲纏滿，再用龍須草捆綁固定;米斛的根部和莖末端不纏繞在鋼絲上，根部留有須根，故稱為“龍頭”，莖末端尖細(xì)，稱為“鳳尾”；
[0042](7)烘焙
[0043]將步驟(6)加固后的米斛螺旋環(huán)烘焙，溫度為70°C，時(shí)間為60min，冷卻;烘焙過程隨時(shí)檢查米斛螺旋環(huán)是否松散，及時(shí)加固擠緊；
[0044](8)復(fù)烘焙
[0045]將步驟(7)