專利名稱：袋泡速溶大麥茶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料的生產(chǎn)工藝及配方，具體的說是一種大麥茶的生產(chǎn)工藝及配方。
目前，民間制造并銷售的焦大麥茶(俗稱糊涼茶)，其生產(chǎn)方法是將大麥放置于鐵鍋中翻炒至微焦即可。食用時取焦大麥茶適量，用開水沖泡二十五分鐘左右，焦大麥茶逐漸溶解呈咖啡色，即可飲用。該方法生產(chǎn)出來的焦大麥茶存在的缺陷是溶解速度緩慢，營養(yǎng)成分被破壞，大麥香味損失嚴(yán)重且配方單一。
本發(fā)明的目的是要提供一種溶解速度快，能保持大麥的營養(yǎng)成分和香味的粉碎狀袋泡大麥茶生產(chǎn)工藝及配方。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的將收購來的六棱大麥經(jīng)過精選，除雜質(zhì)，沖洗后，放入烘箱中烘焙，烘箱內(nèi)的溫度在100℃～500℃之間。烘焙時間在30分鐘～80分鐘之間，分別制成焦大麥和熟大麥，將烘焙好的焦大麥和熟大麥分別放入冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，冰箱內(nèi)溫度控制在+10℃～-18℃之間；將冷凍的焦大麥和熟大麥分別置于粉碎機(jī)中粉碎，粒度＜2mm；粉碎后的焦大麥與熟大麥按焦大麥10％～60％和熟大麥40％～90％比例混合，配料制成大麥粉原料，由大麥粉原料分別與杜仲、麥飯石、枸杞子、菊花、菊明子、寧紅茶配制成大麥茶。
杜仲大麥茶其配方為杜仲10％～20％，大麥粉原料8％～90％。
麥飯石大麥茶其配方為麥飯石15％～25％，大麥粉原料75％～85％。
枸杞子大麥茶其配方為枸杞子5％～15％，大麥粉原料85％～95％。
菊花大麥茶其配方為菊花25％～35％，大麥粉原料65％～75％。
菊明子大麥茶其配方為菊明子2％～8％，大麥粉原料92％～98％。
減肥大麥茶其配方為寧紅茶10％～20％，大麥粉原料80％～90％。
上述方案中，經(jīng)烘焙的大麥進(jìn)行冷凍，然后再粉碎有效的保持了大麥的香味，并且能使其在沖飲過程中迅速溶解；在混合配料過程中，采用了焦大麥和熟大麥混合配比的方法，由于熟大麥?zhǔn)窃诤姹汗ば蛑锌刂苿偸觳唤?，有效的保持了大麥的營養(yǎng)成分。所以該大麥茶有濃郁的大麥香味，還富有大麥所含有的多種營養(yǎng)成分，用大麥粉原料配制成的多種功能型大麥茶，分別具有安神健腦、降脂降壓；增加人體內(nèi)所需的礦物質(zhì)；止渴生津，明目安神；清火、潤肺、消暑；清熱解毒和減肥的功能。
下面結(jié)合實(shí)施例對該發(fā)明作進(jìn)一步說明。
實(shí)施例(1)，將收購的六棱大麥精選，除雜質(zhì)，沖洗后放入350℃的烘箱中烘烤50分鐘，制成焦大麥；放入350℃的烘箱中烘烤30分鐘鐘制成熟大麥，將焦大麥和熟大麥取出后分別放入-4℃冰箱中冷凍，凍透后取出，分別粉碎至小于2mm的粉狀，然后按焦大麥30％，熟大麥70％的比例混合配料制成大麥粉原料，用大麥粉原料分別與杜仲，麥飯石、枸杞子、菊花、菊明子，寧紅茶配制成大麥茶。
實(shí)施例(2)用實(shí)施例(1)方法制得的大麥粉原料88％與杜仲12％配合制成杜仲大麥茶。
實(shí)施例(3)用實(shí)施例(1)方法制得的大麥粉原料80％與麥飯石20％配合制成麥飯石大麥茶。
實(shí)施例(4)用實(shí)施例(1)方法制得的大麥粉原料90％與枸杞子10％配合制成枸杞子大麥茶。
實(shí)施例(5)用實(shí)施例(1)方法制得的大麥粉原料70％與菊花30％配合制成菊花大麥茶。
實(shí)施例(6)用實(shí)施例(1)方法制得的大麥粉原料95％與菊明子5％配合制成菊明子大麥茶。
實(shí)施例(7)用實(shí)施例(1)方法制得的大麥粉原料85％與寧紅茶15％配合制成減肥大麥茶。
權(quán)利要求
1.一種粉碎狀袋泡大麥茶的配方，其特征是杜仲10％～20％，大麥粉原料80％～90％。
2.一種粉碎狀袋泡大麥茶的配方，其特征是麥飯石15％～25％，大麥粉原料75％～85％。
3.一種粉碎狀袋泡大麥茶的配方，其特征是枸杞子5％～15％，大麥粉原料85％～95％。
4.一種粉碎狀袋泡大麥茶的配方，其特征是菊花25％～35％，大麥粉原料65％～75％。
5.一種粉碎狀袋泡大麥茶的配方，其特征是菊明子2％～8％，大麥粉原料92％～98％。
6.一種粉碎狀袋泡大麥茶的配方，其特征是寧紅茶10％～20％，大麥粉原料80％～90％。
7.一種實(shí)現(xiàn)權(quán)利要求1至7的生產(chǎn)工藝，其特征是將六棱大麥經(jīng)過精選、除雜質(zhì)、沖洗后，放入烘箱內(nèi)烘焙，烘箱內(nèi)的溫度在100℃～500℃之間，烘焙時間為30分鐘～80分鐘，分別制成焦大麥和熟大麥，將烘焙好的焦大麥和熟大麥分別放入冰箱內(nèi)冷凍，冰箱內(nèi)溫度為+10℃～18℃之間，冷凍的焦大麥和熟大麥與分別置于粉碎機(jī)中粉碎，粒度＜2mm，粉碎后焦大麥與熟大麥按焦大麥10％～6％和熟大麥40％～90％比例混合配料，制成大麥粉原料，由大麥粉原料分別與杜仲、麥飯石、枸杞子、菊花、菊明子、寧紅茶配制成大麥茶。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種粉碎狀袋泡大麥茶的生產(chǎn)工藝及配方,其工藝過程包括對大麥茶進(jìn)行精選、除雜質(zhì)、沖洗、烘焙,分別制出焦大麥和熟大麥,并對其進(jìn)行冷凍、粉碎,用焦大麥10%～60%、熟大麥40～90%混合配料,制成大麥粉原料,再分別與杜仲、麥飯石、枸杞子、菊花、菊明子、寧紅茶配制成大麥茶。產(chǎn)品具有濃郁的大麥香味,含有多種營養(yǎng)成分,具有安神健腦、降脂降壓、清熱解毒、減肥的功效。
文檔編號A61K35/02GK1231838SQ9910322
公開日1999年10月20日 申請日期1999年3月29日 優(yōu)先權(quán)日1999年3月29日
發(fā)明者卜虎城 申請人:卜虎城