專利名稱：鮮蜂王漿酒及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于含酒精飲料的技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種以鮮蜂王漿作為主要原料制備的營養(yǎng)保健酒及其制備方法。
眾所周知，蜂王漿具有極高的營養(yǎng)價(jià)值和保健效果，現(xiàn)有技術(shù)中蜂王漿已被制成不含酒精的口服液或者固體飲品，作為一種高級滋補(bǔ)品銷售。但是，現(xiàn)有產(chǎn)品中，蜂王漿的含量很低，其藥用價(jià)值尚未得到充分利用。該技術(shù)領(lǐng)域的專業(yè)人員，一直期望解決利用酒作為載體和對蜂王漿進(jìn)行保鮮的技術(shù)問題，由于勾兌后有異味，并產(chǎn)生大量沉淀，對此，目前仍未得到解決。
本發(fā)明的目的是，克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，用科學(xué)的方法提取鮮王漿的有效成分，并利用酒行藥勢，通血脈的特點(diǎn)，以酒作為載體，把鮮蜂王漿制成有效成分含量高，人體易吸收，保健效果明顯，質(zhì)量穩(wěn)定，可長期保存，且飲用方便，價(jià)廉物美的鮮蜂王漿酒。
本發(fā)明的目的可通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)本發(fā)明以鮮王漿、紅花、小棗、食糖、基酒為原料，采用以下工藝步驟進(jìn)行制備1、以優(yōu)質(zhì)山泉水為水源，按傳統(tǒng)白酒的釀造方法釀制，取50-55度的中段白酒經(jīng)人工陳釀，除雜后作基酒備用;
2、用上述基酒對紅花、小棗、鮮王漿進(jìn)行冷浸提或者熱浸出，其中各種用料的配比為紅花∶小棗∶鮮王漿∶基酒＝0.01-0.05∶0.1-0.2∶0.02-0.10∶1(重量比)，進(jìn)行冷浸的溫度為5-25℃，時間為2-4個月;進(jìn)行熱浸的溫度為50-60℃，持續(xù)50-70分鐘。
3、對冷浸提液或熱浸出液進(jìn)行過濾后，加入1-8%(百分重量比)的食糖;
4、用5-20%的蒸餾水勾兌為35-46度的酒液;
5、將勾兌好的酒進(jìn)行過濾、澄清，入瓶包裝即制得本發(fā)明提出的鮮蜂王漿酒。
實(shí)施例采用鮮王漿及純玉米白酒，將5公斤經(jīng)人工陳釀除雜的基酒，置于10000毫升的磨砂口瓶中，加入紅花0.25公斤，小棗0.5公斤，鮮王漿0.5公斤，攪拌后靜置，每隔12小時攪拌一次，經(jīng)三次攪拌后，在溫度18℃的條件下，冷浸3個月，過濾，加入3%的糖蒸餾水進(jìn)行勾兌，過濾，即可得到色澤棕紅色、清亮、沉淀物附合國家標(biāo)準(zhǔn)的鮮蜂王漿酒。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下突出的優(yōu)點(diǎn)1、用高度白酒做作為保鮮劑，利用鮮王漿自身具有的延年益壽，調(diào)節(jié)生理機(jī)理的特殊價(jià)值，將這一難于保管、易腐壞變質(zhì)，不方便飲用的高級滋補(bǔ)品加工為不易腐壞變質(zhì)，易于家庭保存，飲用十分方便的鮮蜂王漿酒。
2、借酒“行藥勢，殺百邪惡毒氣”的特點(diǎn)，將鮮蜂王漿中的有效成分溶解于酒，從而使人體易于吸收并通過酒將蜂王漿的有效成分引導(dǎo)到身體的各個部位，從而有效地提高了蜂王漿的藥效和藥用價(jià)值。
3、通過勾兌，對小棗紅花中天然色素的提取，同時加入食糖等調(diào)味，這樣使本來存在異味的鮮王漿酒成為具有天然芳香，色澤鮮亮誘人的高級飲品。
本發(fā)明工藝極其簡單，操作十分方便，生產(chǎn)成本低，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，具有很好的市場開發(fā)前景和良好的經(jīng)濟(jì)效益。
權(quán)利要求
1.一種鮮蜂王漿酒及其制備方法，其特征是以鮮王漿、紅花、小棗、食糖、基酒為原料，采用以下的工藝步驟a.以優(yōu)質(zhì)山泉水為水源，按傳統(tǒng)白酒的釀造方法釀制，取50-55度的中段白酒經(jīng)人工陳釀，除雜后作基酒備用；b、用上述基酒對紅花、小棗、鮮王漿進(jìn)行冷浸提或者熱浸出，其中各種用料的配比為∶紅花∶小棗∶鮮王漿∶基酒=0.01-0.05∶0.1-0.2∶0.02-0.10∶1(重量比)，進(jìn)行冷浸的溫度為∶5-25℃，時間為2-4個月；進(jìn)行熱浸的溫度為50-60℃，持續(xù)50-70分鐘。c、對冷浸提液或熱浸出液進(jìn)行過濾后，加入1-8%(百分重量比)的食糖；d、用5-20%的蒸餾水勾兌為35-46度的酒液；e、將勾兌好的酒進(jìn)行過濾、澄清，入瓶包裝即制得本發(fā)明提出的鮮蜂王漿酒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鮮蜂王漿酒及其方法，其特征是采用鮮王漿及純玉米白酒，將5公斤經(jīng)人工陳釀除雜的基酒，置于10000毫升的磨砂口瓶中，加入紅花0.25公斤，小棗0.5公斤，鮮王漿0.5公斤，攪拌后靜置，每隔12小時攪拌一次，經(jīng)三次攪拌后，在溫度18℃的條件下，冷浸3個月，過濾，加入3%的糖蒸餾水進(jìn)行勾兌，過濾，即可得到質(zhì)量合格的產(chǎn)品。
全文摘要
鮮蜂王漿酒及制備方法。本發(fā)明屬于含酒精飲料的技術(shù)領(lǐng)域，以鮮王漿、紅花、小棗、食糖、基酒為原料，采用50—55度的中段白酒經(jīng)人工陳釀，除雜后作基酒對紅花、小棗、鮮王漿進(jìn)行冷浸提或者熱浸出，對冷浸提液或熱浸出液進(jìn)行過濾后，加入1—8％(百分重量比)的食糖，用5—20％的蒸餾水勾兌，并進(jìn)行過濾、澄清，入瓶包裝。本發(fā)明工藝極其簡單，操作十分方便，生產(chǎn)成本低，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，具有很好的市場開發(fā)前景和良好的經(jīng)濟(jì)效益。
文檔編號A61K35/64GK1102433SQ94116110
公開日1995年5月10日 申請日期1994年9月10日 優(yōu)先權(quán)日1994年9月10日
發(fā)明者李輝 申請人:李輝