專利名稱：抑制苦味的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及的是抑制物質(zhì)苦味的方法，這些物質(zhì)是放于口中或與口接觸的，例如食品、飲料、口服藥和化妝用品。
已知很多的食品、飲料、口服藥、化妝品都有苦味，尤其是大多數(shù)藥物都有苦味，口服時(shí)會(huì)有些困難和痛苦，因此，抑制藥物的苦味已成為需要解決的問(wèn)題。至今已知道有以下方法，一般是加甜味劑或香料，日本專利臨時(shí)公開號(hào)2-56416披露在藥中加入天冬氨酰苯丙氨酸甲酯(aspartame)。微膠囊及用能溶解在胃中的物質(zhì)包覆也是已知的方法。另外，還得知一種藥物活性組份的化學(xué)改性法，日本臨時(shí)公開專利申請(qǐng)披露了一種籠形化合物的用途。上述方法僅對(duì)特定的化合物是有用的，利用這些方法抑制苦味顯然不夠。
又已知添加脂類可抑制藥物中的苦味，例如，日本專利公開號(hào)55-8966公開了單獨(dú)添加卵磷脂(磷脂酰膽堿)和腦磷脂或混合添加它們的方法。日本專利臨時(shí)公開號(hào)62-265234涉及添加卵磷脂(磷脂酰膽堿)的方法。但為了得到希望的苦味抑制效果，這此方法還不夠。
嬰兒和老年人有時(shí)拒絕口服固體藥劑，為此，經(jīng)常采用糖漿制劑，但是，抑制糖漿制劑的苦味現(xiàn)在還沒有合適的方法。
在一些食品和飲料中存在有某些苦味物質(zhì)，例如，蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的苦味氨基酸、苦味多肽，水果或蔬菜汁的苦味以及源于風(fēng)味劑的苦味。這些苦味物質(zhì)的存在有時(shí)降低了食品和飲料的品質(zhì)。去除食品或飲料中的苦味的方法已有如下的報(bào)導(dǎo)。日本專利臨時(shí)公開號(hào)55-108254提出利用一種吸收材料，日本專利臨時(shí)公開號(hào)61-40260提出利用一種籠形化合物。日本臨時(shí)公開專利申請(qǐng)還記載添加一種甜味劑。但是，這些方法有時(shí)并不合適，因?yàn)椴荒艹浞值匾种瓶辔?，或者加入這類類化合物改變了食品或飲料的口味。
苦味問(wèn)題對(duì)用于臉部和嘴部的化妝用品，例如洗劑、漱口劑和牙膏，也是存在的，還例如表面活性劑或香料有時(shí)也有苦味。因此，有些時(shí)候要限制表面活性劑或香料的添加量。到現(xiàn)在為止，已經(jīng)可以利用甜味劑或特殊的香料來(lái)掩蓋苦味。但是，如果存在大量的苦味物質(zhì)，這些方法就不有效了。
本發(fā)明的目的是提供一種能安全有效地抑制食品、飲料、藥物和化妝品等的苦味的方法，特別是提供一種不改變食品和飲料優(yōu)良口味而又能安全地抑制其中苦味的方法。
已知苦味物質(zhì)(即顯示苦味的物質(zhì))有一個(gè)疏水基團(tuán)，苦味物質(zhì)通過(guò)疏水基團(tuán)被舌頭口的味覺(細(xì)胞吸附在脂質(zhì)分子和鄰接的脂質(zhì)分子間或在脂質(zhì)分子和鄰接的蛋白質(zhì)分子間的部位上，這時(shí)苦味就被感覺到了。強(qiáng)烈的苦味物質(zhì)對(duì)脂質(zhì)有強(qiáng)親合性，利用磷脂組成的脂質(zhì)體已研究證實(shí)了此機(jī)理。更詳細(xì)地說(shuō)，當(dāng)把苦味物質(zhì)加到連接有熒光染料的脂質(zhì)體時(shí)，苦味物質(zhì)被脂質(zhì)體膜吸附，釋放熒光染料。當(dāng)加入強(qiáng)烈苦味物質(zhì)時(shí)，釋放的熒光染料的量增加。這說(shuō)明苦味物質(zhì)易被磷脂吸附。
發(fā)明人現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)酸性磷脂和酸性溶血磷脂可有效地抑制物質(zhì)的苦味。
因此，本發(fā)明提供了一種抑制置于口中或與口接觸的物質(zhì)的苦味的方法，該方法包括向物質(zhì)中加入酸性磷脂或酸性溶血磷脂。
對(duì)于1重量份的苦味物質(zhì)，所加的酸性磷脂或酸性溶血磷脂的優(yōu)選量為0.01-60重量份(更優(yōu)選0.05-30重量份)。
在本發(fā)明中，酸性磷脂或溶血磷脂可以以含有至少20(wt)%酸性磷脂或溶血磷脂的脂質(zhì)混合物的形式加到苦味物質(zhì)中。進(jìn)一步地講，優(yōu)選把酸性磷脂或溶血磷脂以中性脂質(zhì)含量小于30(wt)%、優(yōu)選小于20(wt)%的脂質(zhì)混合物的形式加入到苦味物質(zhì)中。
酸性磷脂或溶血磷脂可優(yōu)選地以脂質(zhì)混合物的形式加到苦味物質(zhì)中，對(duì)于每1重量份的酸性磷脂或溶血磷脂，脂質(zhì)混合物中的中性磷脂的含量為2重量份或更小，優(yōu)選為0.5重量份或更小。
酸性磷脂或溶血磷脂可包覆在材料表面上。


圖1示出了利用蛙舌作試驗(yàn)得到的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，表示出了苦味的抑制程度。(1)為對(duì)照，(2)-(4)是本發(fā)明，(5)、(6)為比較。
在本發(fā)明中，酸性磷脂或酸性溶血磷脂被用于抑制食品、飲料和藥物等的苦味。
酸性磷脂和酸性溶血磷脂分別是指在PH7.0的生理鹽水溶液中有一負(fù)電荷的磷脂和溶血磷脂。酸性磷脂的例子包括磷脂酰絲氨酸、磷脂酸、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油和心磷脂(即雙磷脂酰甘油)。酸性溶血磷脂的例子包括溶血磷脂酰絲氨酸、溶血磷脂酸、溶血磷脂酰肌醇和溶血磷脂酰甘油。
上述酸性磷脂和溶血磷脂可以通過(guò)提取或分離方法從大豆、雞蛋黃、小麥胚芽、動(dòng)物器官和各種植物組織中獲得，提取可以利用具有不同極性的有機(jī)溶劑進(jìn)行，分離的方法包括在硅膠柱上吸附并用有機(jī)溶劑洗脫。酸性磷脂和溶血磷脂也可以由其它磷脂通過(guò)化學(xué)改性和/或酶處理而得到。例如，用磷脂酶D通過(guò)水解磷脂酰膽堿(中性脂質(zhì))可得到磷脂酸，所說(shuō)的磷脂酶D來(lái)源于含油的種子(日本專利公開號(hào)2-312552)、或來(lái)自植物如圓白菜和大米糠、或來(lái)自微生物(日本專利公開號(hào)2-312551)。利用磷脂酶D并進(jìn)行磷?；孽ソ粨Q可以把磷脂酰膽堿轉(zhuǎn)化成磷脂酰甘油(日本專利公開號(hào)3-22991)和磷脂酰絲氨酸。
酸性磷脂和溶血磷脂可以由化學(xué)合成方法得到，例如甘油二酸脂的磷酸酯化反應(yīng)、甘油一酸酯的磷酸酯化反應(yīng)或甘油磷酸的脂肪酸酯化反應(yīng)。合成法可得的酸性磷脂和溶血磷脂的例子包括一磷酸單酰基甘油酯、二磷酸單酰基甘油酯、二磷脂酸、二磷脂酰-單磷脂酸和二磷脂酰-溶血磷脂酸。另外，在本發(fā)明中氫化的酸性磷脂和溶血磷脂也可用作酸性磷脂和溶血磷脂。
如上所述，本發(fā)明的酸性磷脂和溶血磷脂可以來(lái)源于天然或者由合成法得到，因此，本發(fā)明的酸性磷脂或溶血磷脂常以含有其它脂質(zhì)組份的混合物的形式使用，所說(shuō)的其它脂質(zhì)如中性磷脂(例如磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺和它們的溶血衍生物)、中性脂質(zhì)(例如甘油三酸酯、甘油二酸酯、甘油一酸酯)、脂肪酸、甾醇類脂質(zhì)和糖脂。這樣，本發(fā)明的酸性磷脂或溶血磷脂在混合物中的優(yōu)選含量為不小于20(wt)%，更優(yōu)選不小于60(wt)%，最優(yōu)選不小于70(wt)%。
作為酸性磷脂和溶血磷脂，本發(fā)明優(yōu)選磷脂酸和溶血磷脂酸，因?yàn)檫@些酸表現(xiàn)出特別高的抑制苦味作用，最優(yōu)選的是磷脂酸。磷脂酸和/或溶血磷脂酸在上述脂質(zhì)混合物中的優(yōu)選含量不小于5(wt)%，更優(yōu)選不小于20(wt)%，最優(yōu)選不小于50(wt)%。
根據(jù)本發(fā)明人的研究，酸性磷脂和溶血磷脂的苦味抑制活性在中性脂質(zhì)不共存的條件下增加。因此，在脂質(zhì)混合物中的中性脂質(zhì)含量最好不高，例如不高于30(wt)%，更優(yōu)選不高于25(wt)%，最優(yōu)選不高于20(wt)%。另外，脂質(zhì)混合物中共存的中性磷脂也不利，因此，中性磷脂在脂質(zhì)混合物中的含量?jī)?yōu)選不大于50(wt)%，更優(yōu)選不大于30(wt)%，最優(yōu)選不大于10(wt)%。從另一角度講，中性磷脂的含量?jī)?yōu)選小于酸性磷脂和溶血磷脂總量的2倍，更優(yōu)選小于二分之一(1/2)，最優(yōu)選小于五分之一(1/5)，特別優(yōu)選小于五十分之一(1/50)。
例如，通過(guò)酶分解和/或溶劑分餾，隨后進(jìn)行丙酮處理和/或膜分離，可以使脂質(zhì)混合物中的酸性磷脂和溶血磷脂的含量增加，中性脂質(zhì)的含量降低。
在本發(fā)明方法中，酸性磷脂或溶血磷脂可以粉劑、顆粒、小丸粒、錠劑、糊劑、糖漿、溶液或乳濁液的形式加到食品、飲料、藥物等中。一般，酸性磷脂或溶血磷脂加到有苦味物質(zhì)中的量為每重份的該物質(zhì)中不小于0.001重量份。
如果有苦味的物質(zhì)是水溶液、含水懸浮液或乳濁液的形式，加入到1重量份此溶液、懸浮液或乳濁液中的酸性磷脂或溶血磷脂的量為0.01-60重量份，優(yōu)選0.05-30重量份，更優(yōu)選0.1-10重量份。如果有苦味的物質(zhì)是固體或糊狀的形式，加入到1重量份此固體或糊狀物中的酸性磷脂或溶血磷脂的量為0.01-60重量份，優(yōu)選0.1-30重量份，更優(yōu)選為0.5-20重量份。
下面分別結(jié)合食品、飲料、藥物和化妝用品進(jìn)一步說(shuō)明如何添加本發(fā)明的酸性磷脂或溶血磷脂。
有苦味的食品的例子包括柑橘屬的水果如葡萄柚、橙子和檸檬；蔬菜如西紅柿、燈籠椒、芹菜、瓜、胡蘿卜、土豆和蘆筍；調(diào)味料或風(fēng)味物質(zhì)如食用香料、調(diào)味汁、醬油、豆醬(味噌)、賦香料和紅辣椒；來(lái)自大豆的食品；乳化食品如奶油、調(diào)味液、蛋黃醬和麥淇淋；加工的海產(chǎn)品如魚肉、魚肉醬和魚籽；堅(jiān)果如花生；發(fā)酵食品如發(fā)酵大豆；肉和肉制品；腌制食品；面條；包括湯粉在內(nèi)的湯料；乳制品如奶酪，面包和蛋糕；糖食如糖果、口香糖和巧克力；保健特制食品。另外，酸性磷脂或溶血磷脂可用于抑制下列物質(zhì)的苦味氨基酸、多肽和寡糖，如亮氨酸、異亮氨酸和苯丙氨酸。
有苦味飲料的例子包括柑橘類水果和蔬菜的汁液，豆奶、咖啡、可可、紅茶、綠茶、發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、清涼飲料、飲料和牛奶。
酸性磷脂和溶血磷脂加到食品或飲料中的量占每種食品或飲料總量的0.05-30(wt)%，優(yōu)選0.1-20(wt)%，更優(yōu)選0.5-15(wt)%，最優(yōu)選1-10(wt)%(特別是1-5(wt)%)。
對(duì)于能添加本發(fā)明酸性磷脂或溶血磷脂來(lái)抑制苦味的口服藥物沒有特別的限制。典型的口服藥的例子是堿性藥物活性組份的酸加成鹽，如馬錢子堿、奎寧、罌粟堿、小檗堿、普羅麥嗪、番木鱉堿、心得安和氯丙嗪。更詳細(xì)地指出是堿性藥物活性組份的無(wú)機(jī)酸鹽和有機(jī)酸鹽如氫氯化物、硝酸鹽、硫酸鹽、乙酸鹽、檸檬酸鹽、碳酸鹽。
藥物可以是任何形成的制劑如固體制劑(如膠囊、顆粒、藥丸、粉劑、小丸劑、錠劑和干糖漿)；液體制劑(如液體、提取物、酏劑、醑劑、糖漿、香水、檸檬汁和流體提出物)。
酸性磷脂或溶血磷脂可以任何常規(guī)方法加入到藥物制劑中。例如，酸性磷脂或溶血磷脂可單獨(dú)或和一種或多種已知的添加劑混合加入藥物制劑中。這些已知添加劑的例子包括稀釋劑、填充劑、賦形劑、載體、粘合劑、崩解劑、潤(rùn)滑劑、流動(dòng)促進(jìn)劑、涂覆劑、風(fēng)味劑、掩蔽劑、香料和抗氧化劑。藥物制劑可以用成粒機(jī)制備，如行星式混合機(jī)、攪拌成粒機(jī)、高速混合成粒機(jī)、擠壓成粒機(jī)、流動(dòng)床成粒機(jī)、離心滾動(dòng)成粒機(jī)和輥式壓緊機(jī)。
加入藥物制劑中的酸性磷脂和溶血磷脂的量是藥物制劑總量的0.01-60(wt)%，優(yōu)選0.05-50(wt)%，更優(yōu)選0.1-30(wt)%，最優(yōu)選0.5-20(wt)%(尤其是1-10(wt)%)。從另一角度講，酸性磷脂和溶血磷脂加入到1重量份藥物活性組份中的量為0.01-1000重量份(優(yōu)選0.1-100重份)。
有苦味化妝品的例子包括面部調(diào)理化妝品如洗劑、乳狀洗劑、霜?jiǎng)?、?rùn)膚膏、口紅、粉底、剃須洗劑、剃須后洗劑、清潔泡沫劑、清潔膠，口腔用劑如牙膏、漱口劑和口腔清洗劑。加入化妝品中的具有苦味的物質(zhì)的例子包括表面活性劑如烷基硫酸鈉和單烷基磷酸鈉；香料如薄荷醇、里哪醇、苯乙醇、丙酸乙酯、香葉醇、里哪醇乙酸酯和乙酸芐酯；殺菌劑如對(duì)羥基苯甲酸甲酯、對(duì)羥基苯甲酸丙酯和對(duì)羥基苯甲酸丁酯；濕潤(rùn)劑如乳酸和乳酸鈉；酒精變性劑如8-乙酰化蔗糖和番木鱉堿；收斂劑如乳酸鋁。
加入化妝品中的酸性磷脂和溶血磷脂的量是化妝品總量的0.05-30(wt)%，優(yōu)選0.1-20(wt)%，更優(yōu)選0.5-15(wt)%，最優(yōu)選1-10(wt)%(尤其是1-5(wt)%)。從另一角度講，加入到1重量份有苦味的物質(zhì)中的酸性磷脂和溶血磷脂的量為0.1-1000重量份(優(yōu)選1-1000重量份)。
酸性磷脂和溶血磷脂可包覆在有苦味的物料上。例如，固體食品如糖果、其它糖食、魚肉制品、蔬菜、水果、蔬菜加工品、水果加工品、蔬菜汁粉、水果汁粉以及粉劑、顆粒、小丸劑、片劑、軟和硬膠囊和丸劑形式的藥物制劑。包覆層可含有酸性磷脂或溶血磷脂和親水聚合物。親水聚合物的例子包括纖維素衍生物、明膠和聚乙烯醇。其它的添加劑例如甜味劑和香料也可加入包覆層。無(wú)需包覆物料的全部表面，部分涂覆也行。
如果所說(shuō)的物料某一食品，以被包覆物料的總量計(jì)，酸性磷脂或溶血磷脂的包覆量可以是0.05-30(wt)%(優(yōu)選0.1-20(wt)%，更優(yōu)選1-10(wt)%)；如果是藥物，以被包覆物料的總量計(jì)，包覆量可以為0.01-60(wt)%(優(yōu)選0.1-30(wt)%，更優(yōu)選1-10(wt)%)。
可以在已經(jīng)含有酸性磷脂或溶血磷脂的物料上再包覆酸性磷脂或溶血磷脂。
對(duì)于包覆，可利用任何現(xiàn)有的包覆方法和設(shè)備。
下面通過(guò)實(shí)施例進(jìn)一步詳細(xì)地描述本發(fā)明，在這些實(shí)施例中，“份”和“%”分別指“重量份”和“(wt)%”。
制備脂質(zhì)樣品(1)制備脂質(zhì)樣品1從市場(chǎng)上購(gòu)得脫脂卵磷脂20g(SLPW-SP，產(chǎn)自True Lecithin Industries Co.Ltd.)，放于設(shè)有攪拌器的500ml的四頸燒瓶中。往卵磷脂中加125ml0.1M的三羥甲基氨基甲烷鹽酸(TrisHcl)緩沖劑(PH6-8)和340ml的已烷/乙酸乙酯(2/1，V/V)。攪拌混合，向該混合物中添加150ml氫氯化鈣水溶液(1M)和15個(gè)單位的微生物源磷脂酶D(得自色褐鏈霉菌(Streptomyces Chromofuscus)，產(chǎn)自AsahiChemical Industries，CO.，Ltd.)的水溶液150ml。所得混合物在30℃下攪拌14hr，然后，使反應(yīng)混合物靜置以分離溶劑部分。溶劑部分被放于減壓環(huán)境中蒸餾掉溶劑。在薄層硅膠板上(Kieselgel，產(chǎn)自Merk ＆ Co.，Inc)分析殘留物，確定脂質(zhì)成分，并用硫酸觀察顏色變化。結(jié)果列于表1中。
(2)制備脂質(zhì)樣品2從市場(chǎng)上購(gòu)得磷脂酰膽堿150g(Epichlor S200，產(chǎn)自Lucas Mayer Co.，)，放于設(shè)有攪拌器的5000ml的四頸燒瓶中。往磷脂酰膽堿中加150ml的已烷/乙酸乙酯(2/1，V/V)。攪拌混合得到溶液，向其中添加1500ml含100個(gè)單位的微生物源磷脂酶D的乙酸鹽水溶液緩沖劑(PH8)，然后添加100g氯化鈣。所得混合物在37℃下攪拌36小時(shí)，隨后使反應(yīng)混合物靜置以分離溶劑部分，此溶劑部分放于減壓下蒸餾掉溶劑，在薄層硅膠板(Kieselgel)上分析殘留物(得率大約100g)，確定脂質(zhì)成分，并用硫酸觀察顏色變化。結(jié)果列于表1中。(3)制備脂質(zhì)樣品325g絲豆(Silky bean)(產(chǎn)自美國(guó))和150g1M的乙酸鹽緩沖液(PH6)混合。在室溫潮濕條件下研磨所得混合物，以3000r.p.m離心10分鐘，得到120g上清液(提出物)。
從市場(chǎng)上購(gòu)得25g脫脂卵磷脂(SLPW-SP)，放入有攪拌器的500ml四頸燒瓶中。往卵磷脂中加入120g上述提出物，攪拌下向此混合物中依次添加250ml的乙酸乙酯和32.5g的水，30℃下攪拌混合物20小時(shí)，再讓反應(yīng)混合物靜置以從水相中分離出乙酸乙酯相。將乙酸乙酯相放在減壓條件下得到殘留物。水相部分用兩份氯仿/甲醇(2/1，V/V)提取，所得的提取物經(jīng)Folch方法分配，分配后的溶液和從乙酸乙酯相分離而得的殘留物混合，放于減壓下蒸餾掉氯仿和甲醇。得到22g的脂質(zhì)混合物殘留物。在薄層硅膠板(Kieselgel)上分析上述殘留物，確定脂質(zhì)成分，用硫酸觀察顏色變化。結(jié)果列于表1中。
表1脂質(zhì)組合物 脂質(zhì)樣品1 脂質(zhì)樣品2 脂質(zhì)樣品3中性磷脂PC 0% 0% 0%PE 0 0 0酸性磷脂PI 7.8 0 0PA 54.2 94.0 62.0PS 0.1 0 0.1L-PA 0.5 1.0 0.9中性脂質(zhì) 18.4 4.0 18.0糖脂 19.0 1.0 19.0注PC磷脂酰膽堿 PE磷脂酰乙醇胺
PI磷脂酰肌醇 PA磷脂酸PS磷脂酰絲氨酸 L-PA溶血磷脂酸實(shí)施例1試驗(yàn)樣品葡萄柚汁、橙汁和蔬菜汁往這些汁液中加脂質(zhì)樣品2，得到含脂質(zhì)樣品濃度為0.1%或0.3%的汁液。充分混合此汁液樣品。
上述汁液樣品經(jīng)10人品評(píng)小組(年齡20-40歲)對(duì)其苦味進(jìn)行感官評(píng)價(jià)。把苦味分成下列5個(gè)等級(jí)進(jìn)行評(píng)價(jià)5級(jí)感到強(qiáng)烈的苦味4級(jí)苦味不強(qiáng)烈但可清楚地感覺到3級(jí)感到有些苦味2級(jí)感到輕微的苦味1級(jí)感覺不到苦味另外，不添加脂質(zhì)樣品汁液作為對(duì)照。
結(jié)果列于表2。
表2汁液樣品 苦味等級(jí)(平均)葡萄柚汁(對(duì)照) 4.2葡萄柚汁加0.1%的脂質(zhì)樣品2 2.2葡萄柚汁加0.3%的脂質(zhì)樣品2 1.3橙汁(對(duì)照) 3.8橙汁加0.1%的脂質(zhì)樣品2 1.8橙汁加0.3%的脂質(zhì)樣品2 1.0蔬菜汁(對(duì)照) 4.2蔬菜汁加0.1%的脂質(zhì)樣品2 2.8蔬菜汁加0.3%的脂質(zhì)樣品2 2.0顯然，添加本發(fā)明的脂質(zhì)樣品2能抑制水果汁和蔬菜汁的苦味。
實(shí)施例2試驗(yàn)樣品速溶咖啡和普通咖啡往咖啡中加脂質(zhì)樣品3，得到含脂質(zhì)樣品濃度為0.1%或0.3%的咖啡樣品。充分混合此咖啡樣品。
然后按實(shí)施例1描述的同樣方法品評(píng)這些咖啡樣品。制備不添加脂質(zhì)樣品的咖啡作為對(duì)照。
結(jié)果列于表3中。
表3咖啡樣品 苦味等級(jí)(平均)速溶咖啡(對(duì)照) 4.3速溶咖啡加0.1%脂質(zhì)樣品3 1.8速溶咖啡加0.3%脂質(zhì)樣品3 1.3普通咖啡(對(duì)照) 4.8普通咖啡加0.1%脂質(zhì)樣品3 2.2普通咖啡加0.3%脂質(zhì)樣品3 1.0顯然，添加本發(fā)明的脂質(zhì)樣品3能抑制各種咖啡的苦味。因此，可以制得更柔和口味的咖啡。
實(shí)施例3試驗(yàn)樣品湯粉往湯粉中加脂質(zhì)樣品1，得到含脂質(zhì)樣品濃度0.1%或0.3%的湯粉樣品。充分混合此湯粉樣品。
按實(shí)施例1相同的方法評(píng)價(jià)湯粉樣品。制備不添加脂質(zhì)樣品的湯粉作為對(duì)照。
結(jié)果證明用添加脂質(zhì)樣品的湯粉所制得的湯其苦味得到了抑制。
實(shí)施例4試驗(yàn)樣品心得安(有強(qiáng)烈苦味的藥物活性組份)往心得安水溶液(10mM)中加脂質(zhì)樣品2，得到含脂質(zhì)樣品濃度為0.3%(w/v)或1.0%(w/v)的心得安水溶液樣品。充分混合心得安樣品。
然后按下述方法評(píng)價(jià)心得安水溶液樣品。
制備含有15%(w/v)蔗糖或山梨糖醇代替脂質(zhì)樣品的心得安水溶液樣品(10mM)作為對(duì)照。
心得安水溶液樣品經(jīng)10-15人的品評(píng)小組進(jìn)行感官評(píng)價(jià)，品評(píng)成員具有對(duì)苦味正常的感覺。通過(guò)下面的當(dāng)量濃度試驗(yàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。當(dāng)量濃度試驗(yàn)制備10份有10個(gè)苦味等級(jí)的硫酸奎寧參照溶液，其中兩個(gè)相鄰等級(jí)的苦味差經(jīng)過(guò)調(diào)整達(dá)到彼此相等。心得安水溶液樣品和參照溶液經(jīng)品評(píng)員互相比較，根據(jù)相應(yīng)的參照溶液確定心得安樣品的苦味?？辔陡械膹?qiáng)度和苦味物質(zhì)的濃度成指數(shù)比例。因此，兩個(gè)相鄰等級(jí)間的濃度差相互不同，但所有兩個(gè)相鄰等級(jí)間的苦味差是相同的。
苦味等級(jí) 硫酸奎寧濃度 苦味等級(jí) 硫酸奎寧濃度1 0.00022g/100ml 6 0.0037g/100ml2 0.00048 7 0.00583 0.0009 8 0.0094
4 0.0015 9 0.0155 0.0023 10 0.0245結(jié)果列于表4中。
表4心得安水溶液樣品 苦味等級(jí)(平均)心得安水溶液(對(duì)照) 9.4心得安水溶液加0.3%脂質(zhì)樣品2 5.6心得安水溶液加1.0%脂質(zhì)樣品2 4.3心得安水溶液加15.0%蔗糖 6.9心得安水溶液加15.0%山梨糖醇 7.8顯然，添加本發(fā)明的脂質(zhì)樣品2抑制了心得安的苦味。所以，可制造出易口服的心得安水溶液制劑。
實(shí)施例5試驗(yàn)樣品奎寧、普羅麥嗪、罌粟堿、氯丙嗪、小檗堿、番木鱉堿、馬錢子堿往試驗(yàn)樣品溶液(10mM)中加脂質(zhì)樣品2，得到含脂質(zhì)樣品濃度為0.3%(w/v)或1.0%(w/v)的水溶液樣品。同時(shí)制備不添加脂質(zhì)樣品的試驗(yàn)樣品溶液作為對(duì)照。
奎寧采用通常的鹽酸化物的形式。在以下實(shí)施例中，奎寧也用鹽酸化物的形式。
結(jié)果證明添加脂質(zhì)樣品的試驗(yàn)樣品苦味得到了抑制。因此，可以制造出易口服的藥物水溶液制劑。
實(shí)施例6試驗(yàn)樣品鹽酸奎寧將下列組合物擠出成型制備顆粒制劑。
鹽酸奎寧(活性組份) 1份膠凝淀粉 7份玉米淀粉 32份乳糖 55份脂質(zhì)樣品3 5份按同樣方法制備對(duì)照的顆粒制劑，只是不加脂質(zhì)樣品，乳糖量變成60份。另外，按同樣的方法制備對(duì)比的顆粒制劑，用等量的卵磷脂(即磷脂酰膽堿)代替脂質(zhì)樣品3。
顆粒制劑樣品由當(dāng)量濃度試驗(yàn)進(jìn)行感官評(píng)定。
結(jié)果列于表5中。
表5鹽酸奎寧的顆粒制劑 苦味等級(jí)(平均)
顆粒制劑(對(duì)照) 8.4顆粒制劑加脂質(zhì)樣品3 4.5顆粒制劑加卵磷脂(對(duì)比) 7.8顯然，添加本發(fā)明的脂質(zhì)樣品3抑制了鹽酸奎寧的苦味。因此，可制造易口服的顆粒奎寧制劑。
實(shí)施例7試驗(yàn)樣品奎寧、普羅麥嗪、罌粟堿、氯丙嗪、小檗堿、番木鱉堿、馬錢子堿用上述試驗(yàn)樣品，按實(shí)施例6同樣的方法制備顆粒制劑。同時(shí)制備不添加脂質(zhì)樣品的顆粒試驗(yàn)樣品制劑作為參照。
結(jié)果證明添加脂質(zhì)樣品的試驗(yàn)樣品的苦味得到了抑制，因此，可以制造出易于口服的顆粒藥物制劑。
實(shí)施例8試驗(yàn)樣品鹽酸奎寧將下列組合物擠出成型制備顆粒制劑。
鹽酸奎寧(活性組份) 10份膠凝淀粉 10份玉米淀粉 25份乳糖 35份脂質(zhì)樣品2 20份按同樣的方法制備對(duì)照的顆粒制劑，其中不添加脂質(zhì)樣品，乳糖量變成55份。另外，按相同的方法制備作為比較的顆粒制劑，其中用等量的卵磷脂(即磷脂酰膽堿)代替脂質(zhì)樣品2。
顆粒制劑樣品由當(dāng)量濃度試驗(yàn)進(jìn)行感官評(píng)價(jià)。
結(jié)果列于表6中。
表6鹽酸奎寧顆粒制劑 苦味等級(jí)(平均)顆粒制劑(對(duì)照) 9.9顆粒制劑加脂質(zhì)樣品2 5.5顆粒制劑加卵磷脂(比較) 9.7顯然，添加本發(fā)明的脂質(zhì)樣品2抑制了鹽酸奎寧的苦味，因此，可制造出易于口服的顆粒奎寧制劑。
實(shí)施例9試驗(yàn)樣品奎寧、普羅麥嗪、罌粟堿、氯丙嗪、小檗堿、番木鱉堿、馬錢子堿用上述試驗(yàn)樣品，按實(shí)施例8同樣的方法制備顆粒制劑。同時(shí)制備不加脂質(zhì)樣品的顆粒試驗(yàn)樣品制劑作為對(duì)照。
結(jié)果證明脂質(zhì)樣品能抑制試驗(yàn)樣品的苦味，因此，可生產(chǎn)出易于口服的顆粒藥物制劑。
實(shí)施例10試驗(yàn)樣品奎寧、普羅麥嗪、罌粟堿、氯丙嗪、小檗堿、番木鱉堿、馬錢子堿用實(shí)施例6、7、8和9之一描述的制劑組合物按常規(guī)方法制備小丸劑。同樣制備不添加脂質(zhì)樣品的試驗(yàn)樣品小丸劑作為對(duì)照。
結(jié)果也證明脂質(zhì)樣品能抑制試驗(yàn)樣品的苦味。
實(shí)施例11試驗(yàn)樣品鹽酸奎寧用下列組合物通過(guò)滾動(dòng)成粒法制備顆粒制劑。
鹽酸奎寧(活性組份) 1份玉米淀粉 35份甘露糖醇 58份羥丙基纖維素(含量15%) 3.5份脂質(zhì)樣品2 1份同時(shí)按相同的方法制備對(duì)照的顆粒制劑，其中不加脂質(zhì)樣品，甘露糖醇量變成59份。另外，按同樣的方法制備作為比較的顆粒制劑，其中用等量的卵磷脂(即磷脂酰膽堿)代替脂質(zhì)樣品2。
顆粒制劑樣品由當(dāng)量濃度試驗(yàn)進(jìn)行感官評(píng)價(jià)。
結(jié)果列在表7中。
表7鹽酸奎寧的顆粒制劑 苦味等級(jí)(平均)顆粒制劑(對(duì)照) 8.1顆粒制劑加脂質(zhì)樣品2 4.8顆粒制劑加卵磷脂(比較) 7.5顯然，添加本發(fā)明的脂質(zhì)樣品2抑制了鹽酸奎寧的苦味，因此，可制備易于口服的顆?？鼘幹苿?。
實(shí)施例12試驗(yàn)樣品鹽酸奎寧用下列組合物通過(guò)滾動(dòng)成粒法制備顆粒制劑。
鹽酸奎寧(活性組份) 10份玉米淀粉 25份甘露糖醇 50份羥丙基纖維素(含量15%) 5份脂質(zhì)樣品3 1份同時(shí)按相同方法制備對(duì)照的顆粒制劑，其中不加脂質(zhì)樣品，乳糖量變?yōu)?0份。另外，按同樣方法制備作為比較的顆粒制劑，其中用等量的卵磷脂(即磷脂酰膽堿)代替脂質(zhì)樣品3。
顆粒制劑樣品由當(dāng)量濃度試驗(yàn)進(jìn)行感官評(píng)價(jià)。
結(jié)果列于表8中。
表8鹽酸奎寧的顆粒制劑 苦味等級(jí)(平均)顆粒制劑(空白對(duì)照) 9.5顆粒制劑加脂質(zhì)樣品3 5.6顆粒制劑加卵磷脂(作為比較) 9.2顯然，添加本發(fā)明的脂質(zhì)樣品3抑制3鹽酸奎寧的苦味，因此，可制備易于口服的顆?？鼘幹苿?。
實(shí)施例13試驗(yàn)樣品普羅麥嗪加熱在100ml純水中的40mg對(duì)-羥基苯甲酸丁酯，得到水溶液。往此溶液中添加150g精白糖，攪拌混合物得到均質(zhì)溶液。然后，向冷卻的溶液中加普?qǐng)D麥嗪，得到5mM的溶液，再攪拌此混合物，得到均質(zhì)溶液。另外，往上述混合物中加脂質(zhì)樣品1，得到含1.0%脂質(zhì)樣品的溶液。攪拌此混合物后，加入純化的水得到360ml稀釋的溶液。這樣就制備成了糖漿制劑。同樣制備不加脂質(zhì)樣品的試驗(yàn)樣品的糖漿制劑作為對(duì)照。另制備以卵磷脂(即磷脂酰膽堿)代替脂質(zhì)樣品1的糖漿制劑。
糖漿制劑樣品由當(dāng)量濃度試驗(yàn)進(jìn)行感官評(píng)價(jià)。
結(jié)果列于表9中。
表9普羅麥嗪的糖漿制劑 苦味等級(jí)(平均)糖漿制劑(對(duì)照) 7.9糖漿制劑加脂質(zhì)樣品1 3.8糖漿制劑加卵磷脂(比較) 6.9顯然，添加本發(fā)明的脂質(zhì)樣品1抑制了糖漿中普羅麥嗪的苦味，因此，可制備易于口服的普羅麥嗪糖漿液。
實(shí)施例14試驗(yàn)樣品鹽酸奎寧用下列組合物Ⅰ和Ⅱ通過(guò)下述的滾動(dòng)成粒法制備包覆的顆粒制劑。
組合物Ⅰ鹽酸奎寧(活性組份) 1份玉米淀粉 35份乳糖 54.5份羥丙基纖維素(含量15%) 3.5份組合物Ⅱ脂質(zhì)樣品1 1份羥丙基纖維素(含量15%) 5份滾動(dòng)成粒法用高速混合器由組合物Ⅰ制備芯粒。對(duì)芯粒進(jìn)行干燥、分級(jí)，并在一個(gè)平盤式成粒機(jī)中滾動(dòng)，同時(shí)在芯粒上噴灑組合物Ⅱ的水溶液。這樣，就制得包有脂質(zhì)樣品的顆?？鼘幹苿?。
同時(shí)按相同方法制備作為對(duì)照的包覆顆粒奎寧制劑，其中不加脂質(zhì)樣品，組合物Ⅱ中羥丙基纖維素量變?yōu)?份。另外，按相同方法制備作為比較的包覆顆粒奎寧制劑，其中用等量的卵磷脂(磷脂酰膽堿)代替脂質(zhì)樣品1。
包覆的顆粒制劑樣品由當(dāng)量濃度試驗(yàn)進(jìn)行感官評(píng)價(jià)。品評(píng)成員10-15人，有正常的味覺。試驗(yàn)中，每名品評(píng)員放0.5g的顆粒制劑樣品在口中保留達(dá)30秒，給出評(píng)價(jià)。
結(jié)果列于表10中。
表10鹽酸奎寧的包覆顆粒制劑 苦味等級(jí)(平均)包覆的顆粒制劑(對(duì)照) 8.3用脂質(zhì)樣品I包覆的顆粒制劑 2.9用卵磷脂包覆的顆粒制劑(比較) 7.5顯然，用本發(fā)明的脂質(zhì)樣品1包覆抑制了鹽酸奎寧的苦味，因此，可制造易于口服的包覆顆?？鼘幹苿?。
實(shí)施例15
試驗(yàn)樣品鹽酸奎寧用實(shí)施例14描述的滾動(dòng)成粒法；由下列的組合物Ⅰ和Ⅱ制備包覆的顆粒制劑。
組合物Ⅰ鹽酸奎寧(活性組份) 10份玉米淀粉 27份乳糖 44.5份羥丙基纖維素(含量15%) 3.5份組合物Ⅱ脂質(zhì)樣品1 10份羥丙基纖維素(含量15%) 5份同樣按相同的方法制備作為對(duì)照的包覆顆?？鼘幹苿渲胁患又|(zhì)樣品，組合物Ⅱ中羥丙基纖維素量變?yōu)?5份。另外，按同樣的方法制備作為比較的包覆顆?？鼘幹苿渲杏玫攘康穆蚜字?即磷脂酰膽堿)代替脂質(zhì)樣品1。
顆粒制劑樣品用實(shí)施例14相同的方法由當(dāng)量濃度試驗(yàn)進(jìn)行感官評(píng)價(jià)。
結(jié)果列于表11中。
表11鹽酸奎寧包覆顆粒制劑 苦味等級(jí)(平均)包覆的顆粒制劑(對(duì)照) 9.7
用脂質(zhì)樣品I包覆的顆粒制劑 4.6用卵磷脂包覆的顆粒制劑(比較) 9.2顯然，用本發(fā)明的脂質(zhì)樣品1包覆抑制了鹽酸奎寧的苦味，因此，可制備易于口服的包覆顆粒奎寧制劑。
實(shí)施例16試驗(yàn)樣品普羅麥嗪、罌粟堿、氯丙嗪、心得安、小檗堿按實(shí)施例15的同樣方法制備包覆的顆粒制劑，只是用上述試驗(yàn)樣品代替鹽酸奎寧。
結(jié)果證明包覆脂質(zhì)樣品抑制了試驗(yàn)樣品的苦味。
實(shí)施例17試驗(yàn)樣品Coptidis Rhizoma Pulveratum由干制成粒法制備含20%試驗(yàn)樣品的顆粒中藥提出物。通過(guò)盤式包覆法，用5份脂質(zhì)樣品1和5份羥丙基纖維素的混合物包覆顆粒藥。
結(jié)果也證明包覆脂質(zhì)樣品抑制了試驗(yàn)樣品的苦味。
實(shí)施例18試驗(yàn)樣品鹽酸奎寧由下列組合物Ⅰ和Ⅱ制備包覆小丸粒制劑。
組合物Ⅰ鹽酸奎寧(活性組份) 1份玉米淀粉 30份乳糖 55份滑石 1份羥丙基纖維素(含量15%) 3份組合物Ⅱ脂質(zhì)樣品1 5份羥丙基纖維素(含量15%) 5份小丸粒的制備用制丸機(jī)壓制粉末組合物Ⅰ，得到小丸粒(250mg/丸)。用盤式包覆法在所得的丸粒上包覆組合物Ⅱ，得到包覆小丸粒。
也用相同的方法制備作為對(duì)照的包覆奎寧小丸粒，只是不加組合物Ⅱ中的脂質(zhì)樣品。
小丸粒樣品用實(shí)施例14描述的當(dāng)量濃度試驗(yàn)進(jìn)行感官評(píng)價(jià)。
結(jié)果列于表12。
表12包覆的鹽酸奎寧小丸 苦味等級(jí)(平均)包覆的小丸(對(duì)照) 8.0用脂質(zhì)樣品1包覆的小丸 2.5顯然，用本發(fā)明的脂質(zhì)樣品1包覆抑制了鹽酸奎寧的苦味，因此，可制造易于口服的包覆顆?？鼘幹苿?。
實(shí)施例19試驗(yàn)樣品鹽酸奎寧按實(shí)施例18描述的相同的方法由下列組合物Ⅰ和Ⅱ制備包覆的小丸粒。
組合物Ⅰ鹽酸奎寧(活性組份) 10份玉米淀粉 30份乳糖 46份滑石 1份羥丙基纖維素(含量15%) 3份組合物Ⅱ脂質(zhì)樣品1 5份羥丙基纖維素(含量15%) 5份另按同樣方法制備作為對(duì)照的包覆奎寧小丸，只是在組合物Ⅱ中不加脂質(zhì)樣品。
按實(shí)施例14記載的相同的當(dāng)量濃度試驗(yàn)對(duì)小丸樣品進(jìn)行感官評(píng)價(jià)。
結(jié)果列在表13中。
表13包覆的鹽酸奎寧小丸 苦味等級(jí)(平均)包覆的小丸(對(duì)照) 9.0
用脂質(zhì)樣品1包覆的小丸 3.5顯然，用本發(fā)明的脂質(zhì)樣品Ⅰ包覆抑制了鹽酸奎寧的苦味，因此，可制造易于口服的包覆的顆?？鼘幹苿?。
實(shí)施例20試驗(yàn)樣品普羅麥嗪、罌粟堿、氯丙嗪、心得安、小檗堿按實(shí)施例19同樣的方法制備包覆的小丸粒，只是用上述試驗(yàn)樣品代替鹽酸奎寧。
結(jié)果證明包覆脂質(zhì)樣品抑制了試驗(yàn)樣品的苦味。
實(shí)施例21試驗(yàn)樣品鹽酸奎寧粉末在流化床上用噴灑法給1份的鹽酸奎寧粉末包覆1份脂質(zhì)樣品Ⅰ和1份羥丙基纖維素(含量15%)。再把如此包覆的粉末狀鹽酸奎寧加工成粉劑，顆粒劑和小丸劑。用V-混合器生產(chǎn)粉劑，用流化床制粒法生產(chǎn)顆粒制劑，用制丸機(jī)生產(chǎn)小丸粒。
粉劑、顆粒制劑和小丸劑的組成(份)如下組成粉劑顆粒制劑小丸劑包覆的鹽酸奎寧333玉米淀粉303030乳糖676463滑石------羥丙基纖維素--33
結(jié)果證明這些粉劑、顆粒制劑和小丸劑幾乎感覺不到苦味。
實(shí)施例22試驗(yàn)樣品鹽酸奎寧制備1mM鹽酸奎寧水溶液作為標(biāo)準(zhǔn)溶液。
用此標(biāo)準(zhǔn)溶液制備如下樣品溶液；樣品溶液Ⅰ把0.3份的磷脂酸分散在100份的標(biāo)準(zhǔn)溶液中。
樣品溶液Ⅱ把0.3份的磷脂酸和0.7份的卵清蛋白分散于100份的標(biāo)準(zhǔn)溶液中。
樣品溶液Ⅲ把0.3份的大豆卵磷脂分散在100份的標(biāo)準(zhǔn)溶液中。
樣品溶液Ⅳ把0.3份的菜籽油和β-乳球蛋白分散于100份的標(biāo)準(zhǔn)溶液中。
用當(dāng)量濃度試驗(yàn)對(duì)樣品溶液進(jìn)行感官評(píng)定。
結(jié)果列于表14中表14樣品溶液 苦味等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)溶液 1.00樣品溶液I 0.113±0.022樣品溶液II 0.097±0.017樣品溶液III 0.994±0.028樣品溶液IV 0.992±0.085
顯然，添加本發(fā)明的磷脂酸能抑制鹽酸奎寧的苦味。
實(shí)施例23試驗(yàn)樣品鹽酸奎寧將0.04g粉末狀試驗(yàn)樣品溶于100ml去離子水中。再向該溶液中加入3g磷脂酸和3g乳糖。攪拌此混合物，并于均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)。將所得乳濁液在一冷凍干燥器中脫水，得到含有鹽酸奎寧和磷脂酸的粉末。所得粉末幾乎無(wú)苦味。
實(shí)施例24試驗(yàn)樣品鯡魚魚子將無(wú)鹽鯡魚魚子放入脂質(zhì)樣品1的水懸浮液(5%)中達(dá)30分鐘，這樣，魚子表面上覆有脂質(zhì)樣品。如此處理的鯡魚魚子美味可口，苦味減輕。
實(shí)施例25試驗(yàn)樣品蕨菜用常規(guī)方法處理蕨菜(已知有很強(qiáng)的苦味)以去除酸澀味，然后將其放入脂質(zhì)樣品1的水懸浮液(10%)中達(dá)30分鐘，結(jié)果處理過(guò)的蕨菜苦味降低且有好的味道。
實(shí)施例26試驗(yàn)樣品鹽酸奎寧和咖啡因攪拌下把脂質(zhì)樣品3加到純化水中，得到3%的水分散液。
所得的水分散液在品評(píng)員口中保持約10分鐘。品評(píng)員用分散液漱口，使之在口中擴(kuò)散，然后噴出此分散液。隨后在口中放入鹽酸奎寧水溶液(0.5mM)或咖啡因水溶液(50mM)，檢驗(yàn)所放物質(zhì)的苦味。
用水、蔗糖水溶液(10%)或卵磷脂水分散液(3.0%)代替脂質(zhì)樣品水溶液重復(fù)同樣的試驗(yàn)。
通過(guò)當(dāng)量濃度試驗(yàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。
結(jié)果列在表15中。
表15鹽酸奎寧 苦味等級(jí)(平均)脂質(zhì)樣品3的分散液 5.9水(對(duì)照) 9.2蔗糖溶液(比較) 9.1卵磷脂分散液(比較) 8.8咖啡因 苦味等級(jí)(平均)脂質(zhì)樣品3的分散液 5.5水(對(duì)照) 9.0蔗糖溶液(比較) 8.6卵磷脂分散液(比較) 8.1可以證明用本發(fā)明的脂質(zhì)樣品2預(yù)處理消除了樣品的苦味。
實(shí)施例27已知蛙的味覺器官和人在苦味感知上相似。因此，一般采用蛙的味覺器官檢驗(yàn)苦味的降低程度以代替人評(píng)價(jià)苦味降低程度。
試驗(yàn)方法如下。
用尿烷使蛙失去知覺，切開麻醉蛙唇的外側(cè)，露出咽下部神經(jīng)，切開其中部并使之和銀電極接觸。由于苦味的刺激放大了電信號(hào)(神經(jīng)脈沖)，用筆式記錄器累計(jì)下指示。在試驗(yàn)中，證明苦味強(qiáng)度和發(fā)生刺激后的響應(yīng)高度是對(duì)應(yīng)的。用流速為1.5ml/sec的流動(dòng)樣品溶液10ml對(duì)舌部進(jìn)行刺激，用硝酸馬錢子堿作為有苦味的物質(zhì)，用下列樣品溶液進(jìn)行檢驗(yàn)(1)硝酸馬錢子堿水溶液(1mM)；(2)硝酸馬錢子堿水溶液(1mM)，其中每100份溶液中分散有0.85份的磷脂酸；(3)硝酸馬錢子堿水溶液(1mM)，其中每100份溶液中分散有0.85份的磷脂酸和2.15份的β-乳球蛋白(作為分散劑)；(4)硝酸馬錢子堿水溶液(1mM)，其中每100份溶液中分散有0.85份的溶血磷脂酸；(5)硝酸馬錢子堿水溶液(1mM)，其中每100份溶液中分散有0.85份菜子油和2.15份β-乳球蛋白；(6)硝酸馬錢子堿水溶液(1mM)，其中每100份溶液中分散有3.0份大豆卵磷脂。
結(jié)果表示在圖1中，含有酸性磷脂或可溶血磷脂的樣品溶液(2)、(3)和(4)表明抑制苦味顯著，相反，樣品溶液(1)、(5)和(6)沒有抑制苦味。
權(quán)利要求
1.一種抑制放于口腔中或與口腔接觸的物質(zhì)的苦味的方法，該方法包括添加酸性磷脂或酸性溶血磷脂到所述物質(zhì)中。
2.如權(quán)利要求1所述的方法，其中酸性磷脂或溶血磷脂以含有至少20(wt)%酸性磷脂或溶血磷脂的脂質(zhì)混合物的形式加到所述物質(zhì)中。
3.如權(quán)利要求1所述的方法，其中酸性磷脂或溶血磷脂以中性脂質(zhì)含量小于30(wt)%的脂質(zhì)混合物的形式加到所述物質(zhì)中。
4.如權(quán)利要求1所述的方法，其中把酸性磷脂和溶血磷脂二者都加到所述的物質(zhì)中。
5.如權(quán)利要求1所述的方法，其中酸性磷脂或溶血磷脂以脂質(zhì)混合物的形式加到所述物質(zhì)中，對(duì)每1重量份的酸性磷脂或溶血磷脂，脂質(zhì)混合物中的中性磷脂含量為2重量份或小于此含量。
6.如權(quán)利要求1所述的方法，其中酸性磷脂或溶血磷脂以脂質(zhì)混合物的形式加到所述物質(zhì)中，對(duì)每1重量份的酸性磷脂或溶血磷脂，脂質(zhì)混合物中的中性磷脂含量為0.5重量份或更小。
7.如權(quán)利要求1所述的方法，其中酸性磷脂或溶血磷脂分別是磷脂酸或溶血磷脂酸。
8.如權(quán)利要求1所述的方法，其中所述物質(zhì)選自食品、飲料、口服藥物、牙膏和漱口劑。
9.如權(quán)利要求1所述的方法，其中酸性磷脂或溶血磷脂包覆在所述物質(zhì)的表面上。
10.如權(quán)利要求1所述的方法，其中酸性磷脂或溶血磷脂加到1重量份物質(zhì)中的量為0.01-60重量份。
11.如權(quán)利要求1所述的方法，其中酸性磷脂或溶血磷脂加到1重量份物質(zhì)中的量為0.05-30重量份。
12.一種抑制口服藥物苦味的方法，該方法包括在口服藥物之前，使酸性磷脂或酸性溶血磷脂與舌頭接觸。
全文摘要
一種抑制物質(zhì)苦味的方法，這些物質(zhì)將被放于口腔中或和口腔接觸，如食品、飲料、藥物，該方法包括向所述物質(zhì)中加入酸性磷脂或酸性溶血磷脂。
文檔編號(hào)A61K8/55GK1104041SQ9410917
公開日1995年6月28日 申請(qǐng)日期1994年7月1日 優(yōu)先權(quán)日1993年7月1日
發(fā)明者桂木能久, 安增毅, 梅田智重, 山澤進(jìn), 三井友毅 申請(qǐng)人:花王株式會(huì)社